kålrabi

Kohlrabi (lat. Brassica oleracea var. Gongyloder) - toårige urteagtige fødevareanlæg; Botanisk sort kålhave, tilhører slægten Kål (Brassica) Kålfamilie.

Indholdet

Dissemination and ecology [edit]

Oprindelsesstedet anses for at være den østlige del af Middelhavet. I en kultur, der er kendt siden oldtidens Rom.

Botanisk beskrivelse [rediger]

Bladene er aflange store mørkegrønne, mere tilpasset det kolde klima, stænglen dannes hurtigere end hovedet.

Betydning og anvendelse [rediger]

Den spiselige del af kohlrabi er stammen, som i ovennævnte del erhverver en sfærisk eller repiform form. Det er et værdifuldt kostprodukt, massen er rig på glucose, fructose, svovlforbindelser, kaliumsalte, vitaminer B1, B2, PP, ascorbinsyre. Kohlrabi overgår citron og appelsin i vitamin C indhold.

Det smager som kålkål, men mere saftigt, sødt, uden skarphed karakteristisk for hvidkål.

Titel [rediger]

Grønnsens navn kan oversættes som "Kål-Rip", der hidrører fra den. Kohlrabi, fra Kohl - "kål" og Rübe (i den schweizisk-tyske dialekt af Rabi) - "næb". Det italienske navn (med samme betydning "kålrod") er cavolo rapa.

kålrabi

Kohlrabi (lat. Brassica oleracea var. Gongyloder) - toårige urteagtige fødevareanlæg; Botanisk sort kålhave, tilhører slægten Kål (Brassica) Kålfamilie.

Brassica oleracea var. gongylodes L., 1753

Indholdet

Oprindelsesstedet anses for at være den østlige del af Middelhavet. I en kultur, der er kendt siden oldtidens Rom.

Bladene er aflange store mørkegrønne, mere tilpasset det kolde klima, stænglen dannes hurtigere end hovedet.

Det smager som en kålstængel, men mere saftigt, sødt, uden skarpheden karakteristisk for hvidkål.

kålrabi

Brassica oleracea var. gongylodes L., 1753

Kohlrabi (lat. Brassica oleracea var. Gongyloder) - toårige urteagtige fødevareanlæg; Botanisk sort kålhave, tilhører slægten Kål (Brassica) Kålfamilie.

Indholdet

etymologi

Distribution og økologi

Oprindelsesstedet anses for at være den østlige del af Middelhavet. I en kultur, der er kendt siden oldtidens Rom.

Botanisk beskrivelse

Bladene er aflange store mørkegrønne, mere tilpasset det kolde klima, stænglen dannes hurtigere end hovedet.

Betydning og anvendelse

Det smager som en kålstængel, men mere saftigt, sødt, uden skarpheden karakteristisk for hvidkål.

kålrabi

Kolrabi - toårige urteagtige fødevareanlæg; Den botaniske vifte af hvidkål tilhører kålfamiliens slægtkål Kål (Brassica).

Indholdet

Distribution og økologi

Oprindelsesstedet anses for at være den østlige del af Middelhavet. I en kultur, der er kendt siden oldtidens Rom.

Botanisk beskrivelse

Bladene er aflange store mørkegrønne, mere tilpasset det kolde klima, stænglen dannes hurtigere end hovedet.

Betydning og anvendelse

Det smager som kålkål, men mere saftigt, sødt, uden skarphed karakteristisk for hvidkål.

navn

noter

referencer

Kohlrabi: Oplysninger om Livets Encyclopædi (EOL) hjemmeside (engelsk) Kontrolleret 23. februar 2009
Kohlrabi: Oplysninger om GRINs hjemmeside (engelsk) Kontrolleret 23. februar 2009
Kohlrabi - Artikel fra den store sovjetiske encyklopædiKontrolleret 10. oktober 2009

Wikimedia Foundation. 2010.

Se, hvad Kohlrabi er i andre ordbøger:

Kohlrabi - En type vegetabilsk plante relateret til kål, hvor stilken udgør bulk, og bladene er næsten fraværende. Kohlrabi er et yderst nyttigt produkt. Brug den i supper som kål, men i finhakket halm....... Kulinarisk ordbog

Kohlrabi - kål, colouriy, kolryabi Ordbog af russiske synonymer. Kohlrabi n., Antal synonymer: 4 • kål (38) •... Ordbog af synonymer

KOLRABI - Biennale urteagtige plante af slægten kål, grøntsagskultur. Spis en fortykket stamme. Produktivitet 100 centnere med 1 hektar og mere... Large Encyclopedic Dictionary

KOLRABI - KOLRABI, Neskl., Fem. (det. Kohlrabi) (bot.). En række kål med en fortykkelse på stammen, der ligner en næb i udseende og smag. Forklarende ordbog Ushakov. DN Ushakov. 1935 1940... Ushakov Forklarende ordbog

KOLRABI - 1. nesk., Kvinde Kål sort med fortykket spiselig stamme. 2. permanent Om kål: denne sort. Kål til. Forklarende ordbog Ozhegova. SI Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992... Ozhegov ordbog

KOLRABI - om., Neskl. Brassica caulrapa plante, svensk, bukhma. Ordbog af Dahl. VI Dahl. 1863 1866... Dal ordbog

KOLRABI - se Kål... En kort Encyclopædi af Husholdningen

KOLRABI - En type vegetabilsk plante relateret til kål, hvor stilken udgør bulk, og bladene er næsten fraværende. Kohlrabi er et yderst nyttigt produkt. Brug det i supper som kål, men i en finhakket form, halm....... Big Encyclopedia of Culinary Art

Kohlrabi - (det. Kohlrabi) toårig vegetabilsk plante med en fortykket kødfulde stamme, der spises; forskellige kål. Ny ordbog af fremmede ord. af EdwART, 2009. Kohlrabi Neskl., Nå. [Deri. Kohlrabi] (bot.). Forskellige kål - med fortykkelser...... Ordbog af fremmed ord af det russiske sprog

kohlrabi - usynlig. Nå. [Deri. Kohlrabi] Vegetabilsk plante med en fortykket kødfulde stamme (knol), der spises kogt og rå. * * * Kohlrabi er en toårig krydderurt plante af slægten kål, grøntsagskultur. Spis fortykket...... Encyclopedic ordbog

Kohlrabi kål Beskrivelse, funktioner, typer og dyrkning af Kohlrabi

Beskrivelse og funktioner

Erkendelse af kohlrabi i vores land er ikke særlig modtaget, fordi meget få mennesker kender dets værdi. Kohlrabi-sorten blev et derivat af hvidkål. I modsætning til forældrene spiser de stammen, der er fortykket nær bunden. Det er dannet i det første vækstår. Farve afhængig af sorten kan være hvid, lilla. Uanset farve er pulpen altid hvid. Blomstringen sker i andet år.

Hvis man ser på billedet af kohlrabi kål, ser det mere ud som en næb. Fostrets struktur er tæt, ligesom en stilk, kun meget juicier, ingen bitterhed, skarphed er til stede. Folk hører ofte navnet "kålrevner". Dette er berettiget af grøntsagens søde smag.

Hvis vi overvejer kulturens anvendelighed, så vinder den på vitaminsammensætningen blandt grøntsager. Indholdet af C-vitamin er for eksempel højere end citrusfrugter. Kulrabi-kålens gavnlige egenskaber giver dig mulighed for at bruge det ikke kun som grøntsag, men også som folkemøde for mange lidelser:
hypertension
- forhindrer anæmi
- øger styrken af knoglevæv
- normaliserer stofskiftet
- reducerer antallet af plaques på væggene i blodkarrene
- advarer kræft

Der er kontraindikationer kål. Nøje bør spises af mennesker med øget surhed i maven.

Typer og sorter

Tre grupper af kohlrabi modenhed skiller sig ud:

- Relish. Stebleplods har en ekstra dekorativ værdi, da de skiller sig fordelagtigt blandt andre planter med en smuk lilla nuance. Holdbarhed i køleskabet - 2 uger. Vægten af en frugt varierer fra 0,45 til 0,65 kg.

- Pikanten. Grøntsager ravfarve. Formen er rund.

- Lækker rød. Violette frugter med en skarlagen skygge og delikat smag. Massen varierer i området 1,5-2 kg.

- Hvid Wien 1350. Universel sort anvendes til plantning af alle grupper af modenhed.

- Blue Planet F1. Grøntsager smaragdgrøn med en blå farvetone. Vægten på en enhed er fra 150 g til 250. En klasse er egnet til madlavning i en rå, stuvet form.

- En kæmpe. Stor smaragdfrugt. Kjødet er saftigt. Vægt - 1,5-2 kg.

- Violetta. Frugter er mørke lilla med en grå farve. Formen er rund, let fladt. Vægten på en enhed er 2 kg.

Hvordan og hvornår man skal plante

Til plantning kohlrabi kål i det åbne felt bør vælges solrige områder, selvom det føles godt i delvis skygge. Der er ingen særlige krav til jorden, men det er bedre at dyrke en afgrøde i humuslande. For at opnå et højt organisk indhold anvendes ikke gødning, men plantes efter gunstige forgængere.

Det kan være meloner, bønner, tomater. Før plantning berige jorden med mineralsk gødning. Voksende kohlrabikål udføres på to måder frøplanter og frø.

kimplanter

Tidligere overskrifter giver mulighed for at opnå og bruge til madlavning, det er plantemetoden. Ærter sættes i drivhuset temmelig tidligt - i andet årti i marts.

Algoritme for handlinger:
- Plantematerialet nedsænkes i opvarmet vand op til 49 grader C i 14 minutter;
- frø trækkes ud og sendes straks til iskold væske i 1 minut
- Sænk dem derefter til mikroforstærkere. Soak tid er skrevet i instruktionerne. Middel temperatur 20-22 grader C, opløsning +40;
- Plantematerialet vaskes ikke og tørres til strømningsevne
- sendt til den nederste hylde i køleskabet i 24 timer
- hæld derefter indholdet i et fugtigt bomuldsstof og lad frøene spire
- så snart frøene er sået, så dem i underlaget: humus, bladjord, tørv, sand med stor brøkdel i lige store mængder. Jorden er forrenset. Der er flere behandlingsmetoder: Dampning i ovnen, blødning i fryseren, jordning af jorden med en opløsning af mangan (0,3 g pr. 1 liter);
- dybde af landing omkring 5-1 cm, et trin mellem rækker på 3-4 cm;
- Skyl straks efter såning og rør ikke til fremkomsten af skud;
- Dæk bokse (3-4 cm høje) med glas eller klæbende film. Opbevares ved en temperatur på 18-20 grader C. Dagslysets længde er 12 timer, og der kræves yderligere indvielse af e-mail. lamper;
- når frøplanter vises, fjern beskyttelsen og sænk indholdets temperatur til 7 grader C i flere dage. Dette vil gøre det muligt for kimplanterne ikke at blive trukket opad;
- dagtemperatur efter slukning 14-17 grader C, nat - 6-9;
- signalet til transplantation vil udgøre det første blad
- frøplanter er afregnet i tørv-humus potter
- efter plukning, modstå følgende betingelser: dagtemperatur - 14-18 grader C, nat - 8-10, fugtighed - 60-70%;
- efter 14 dage den første øverste dressing: 3 g fosfortilsætningsstoffer, 1 g kaliumchlorid, 1,5 g urinstof blandet i 1 liter væske;
- efter 3 uger fodring igen
- Planterne skal være vant til gadepræferringer, før de plantes om ca. 10 dage og gradvist tilføjer tid;
- 7 dage før plantning er vanding udelukket helt, genoptages 2 timer før plantning.
Midtersæsonkål sorteres i slutningen af april eller begyndelsen af maj. Handlingsalgoritmen svarer til instruktionerne ovenfor.

Plantning i åben grund

Signalet til plantning er udseendet af 5-6 blade. Vejret er bedre at vælge uden sollys. Tidlige modnesorter sorteres efter ordningen 60x40 cm, midter modning - 65x55. I de forberedte brønde at lave:

- træaske (1 kop)
- urinstof (1 tsk)
- superphosphat (2 teskefulde);
- humus (300 g).

Frøplanter fordybe sig på cotyledon blade, og vækstpunktet forbliver på overfladen. Det er godt at tampe jorden nær busken og kaste den. Efter fuld absorption, drys med et lag af mulch. Så fugt vil ikke hurtigt fordampe. Dæk kimplanterne i de første 2 dage med ikke-vævet stof, så det ikke bliver brændt.

frø

Den frøløse metode er relevant for sen-modne kohlrabi kål sorter. Jordbunden er tilberedt i efteråret. Grave plottet på bajonetskovlerne.
Efter 1. maj forbereder du riller eller trave. Afstanden mellem rækker er 60 cm, hullerne er 50, dybden af plantning er 2, 5. For-fugter jorden. For at forhindre plantemateriale i at gå dybt ind i vanding, drys med savsmuld i bunden. Op til 8 frø placeres i hver brønd.

Andet og tredje sårperiode udføres i 10 dage til uafbrudt høst. Det vigtigste er at slutte med såningen indtil 20. maj. Da aldringstiden er 100-120 dage. Så snart skud optræder, gælder med ikke-vævet materiale. Hvis kimplanten 4 leaflet - despiser buskene. Fjern de svageste og dårligst udviklede. Den resterende kopi af bunken og vandet. Yderligere pleje som kimplanter.

Pas på kohlrabi

Frøplanter efter plantning vandede hver anden dag i 3 dage. Og for hver plads. m, skal have mindst 8 liter vand. Efterfølgende vanding, hvis der ikke er regn, hold 1 gang om 7 dage. Pleje af kohlrabi kål er lidt anderledes end andre arter. Kultur kan ikke lide for meget vand. Nok for at holde jorden fugtig.

Udseendet af 8 folder er det første tegn på dannelsen af stebleplod. I denne periode bør man være opmærksom på vanding. På hver plads. m 13 liter væske. Manglen på fugt fører til revnedannelse af stebleplod.

Løsn jorden efter hver vanding med 7 cm dybde, ikke kun rundt om busken, men også mellem rækkerne. Hvis jorden "trækker vejret" vokser frugterne i løs vægt. På den tyvende dag af Kohlrabi spuds. Gentag proceduren efter et årti.

Mens planterne vinder grønt masse og rodsystem, skal de fodres med nitrogen. Fosfor og kalium er nødvendige under dannelsen af stebleplod. Træaske, der skal bruges som en top dressing og som en beskytter mod skadedyr. Stænk gødning på planten og jorden med en kop per 1 kvadrat. m.

opbevaring

Kohlrabi kål har næringsværdi og fordele, når den når en vægt på 110-130 gram. Tidlige modnesorter anvendes i 2 uger. Forudsat at det er opbevaret, vil det være i køleskabet. For at forberede kohlrabi kål er salatblade ikke brugt som i andre arter og stemplede.

For at forlænge livet for tidlige sorter, bør du holde dem frosne. Samtidig bevares de gunstige egenskaber af kål i 9 måneder. For at gøre dette er stebleplod opdelt i 2 dele og sænket i kogende vand i 3 minutter. Efter varme procedurer fremsendes det til isvand til afkøling. Kål tørre med et serviet og sendes til fryseren.

Til høst af kohlrabikål til vinteren er kun sen-modnesorter egnede. I modsætning til tidlige sorter opbevares de i lang tid, med forbehold af visse krav:

- høst begynder, når dagtemperaturen er -4 grader C, nat er 0, frugter er 9 cm i størrelse;
- i tørt vejr er kål udgravet med rodsystemet
- befriet fra jordens rester, blade og sendes til skyggen for tørring med rødder;
- forbered kasser og sand
- Stebleplody passer og dækket med sand. Rør ikke ved at rocke;
- Bygningen vil helt sikkert vælges med en fugtighed på 95%, en temperatur på 0 grader C. Holdbarheden under disse forhold er 9 måneder.

Vi kan ikke tillade overfladisk kål. Ellers vil strukturen være fibrøs, grov. Smag ændres til værre.

Sygdomme og skadedyr og hvordan man håndterer dem

Kohlrabi ungkål er mest modtagelig for følgende skadedyr:

- Korsfisk loppe. Symptomer: Insekter overtræder overfladelaget af kimplanter. Under vækst brydes bladene og dør. Kamp: Bestøv frøplanter og frøplanter med støv i intervaller på 7 dage. Gødninger, i form af nitrat, øger plantenes immunitet.

Cruciflo loppe pest kohlrabi kål

- Kålflyvning. Symptomer: Larver angriber rodsystemet. Bundpladen bliver blå, og busken falder. Kamp: Stænk sand blandet med naphthalen eller thiophos opløsning på jorden omkring planten.

Kål flyve skadedyr

- Kålmøl. Pestkultur er ikke klar til overvintring og bruges i kort tid. Symptomer - efterlader huller igennem. Kamp: behandl buske med insekticider.

Kålmølle

sygdom

- Hvid rådne. Gunstige forudsætninger for infektion er afkøling med høj luftfugtighed. På ydersiden af stebleploden ses slim. Sprængte prøver er særligt modtagelige for sygdommen. Når de første symptomer er fundet, isoleres de beskadigede frugter fra det samlede udbytte. Kontakt med sunde prøver vil resultere i en ny infektion.

For at slippe af med sygdommen, vil det hjælpe det rigtige landbrugsmaskine, som siger, at du bør observere afgrøde, ikke at vende tilbage til marken tidligere end 3 år. Under opbevaring skal du overholde betingelserne: temperatur - 0 grader C, rummet er desinficeret.

- Kila. Rotsystemet er berørt, hvor vækst forekommer. Kamp: Fjern syge buske og brænde. Tilsæt kolloidt svovl til jorden. Fra virussygdomme kan kohlrabi-kål ikke reddes, kun for at opdrætte kulturen og forbrænde den.

kålrabi

Kohlrabi (lat. Brassica oleracea var. Gongyloder) - toårige urteagtige fødevareanlæg; Botanisk sort kålhave, tilhører slægten Kål (Brassica) Kålfamilie.

Indholdet

Distribution og økologi

Oprindelsesstedet anses for at være den østlige del af Middelhavet. I en kultur, der er kendt siden oldtidens Rom.

Botanisk beskrivelse

Bladene er aflange store mørkegrønne, mere tilpasset det kolde klima, stænglen dannes hurtigere end hovedet.

Betydning og anvendelse

Det smager som en kålstængel, men mere saftigt, sødt, uden skarpheden karakteristisk for hvidkål.

navn

Hvad er kohlrabi?

Kohlrabi kål er særlig populær blandt moderne gartnere. Dette skete på grund af det faktum, at fordelene ved brugen af denne vegetabilske afgrøde er meget højere end fra almindelig kål. Alt andet denne sort kan vokse selv uerfarne sommer bosiddende.

Hvad er kohlrabi?

Kohlrabi er et toårigt fødevareværk af den korsfæstede familie. Henviser til det botaniske udvalg af kålhave. Stemmens store blade har en mørkegrøn farve. Den nederste roddel ligner en næb. Frugtens farve afhænger af sorten og kan være lysegrøn og lilla. Dette er et værdifuldt diætprodukt med en behagelig smag af kålstængel.

Historiske fakta

Den første omtale af kohlrabi går tilbage til 1554. Homeland planter anser det østlige Middelhavet. Senere optrådte kål i Vesteuropa. Bragt til Tyskland fra Rusland, fra tysk oversat - kålrevner. Det italienske navn er konsonant - calvole rapa.

Modstand mod negative miljøforhold var den afgørende faktor i dens spredning i hele verden. Kohlrabi er vokset i fjernøsten og det fjerne nord for vores land, i Amerika, Canada og Europa. Det er populært i Asien - Kina, Indien.

To sorter af kohlrabi kål

Nyttige egenskaber af kål

Den unikke sammensætning af kohlrabi bestemmes af et rekordantal sporstoffer og vitaminer:

Magnesium er nødvendig for at nære hjerte muskler og blodkar;
Fosfor stimulerer blodcirkulationen i hjernen;
Kalium regulerer vandbalancen i kroppen, normaliserer musklerne og nervesystemet;
Selen er en antioxidant, styrker kroppens forsvar;
Calcium er involveret i dannelse af blod, stofskifte, det er nødvendigt for tænder, negle, knogler;
Jern er ansvarlig for niveauet af hæmoglobin i blodet, forhindrer forekomsten af anæmi, tegn på træthed;
Vitaminerne i gruppe B anses for at være et nært hold af energidrikke, deres mangel forårsager ekstremt negative konsekvenser;
E-vitamin er et vitamin af ungdom og skønhed;
C-vitamin spiller en vigtig biologisk rolle i alle kroppens systemer.

Derudover er denne grøntsagskultur rig på mineralsalte og enzymer. Det omfatter vegetabilske proteiner, fiber, glucose, fructose. Hertil kommer, at et lavt kalorieindhold på 41,8 Kcal pr. 100 g forklarer kostværdien af kål. Som en del af kohlrabi-tartronsyre er til stede, bryder det ned kulhydrater, hvilket ikke tillader dem at blive fedt.

Regelmæssig brug af kohlrabi anbefales til sådanne problemer som:

udseende af ødem;
højt kolesteroltal;
forstoppelse;
pulmonal tuberkulose;
sygdomme i det øvre luftveje - astma, bronkitis og andre;
mave-tarmkanalen sygdomme forbundet med lav syreindhold af mavesaft.

Voksende fra frø

Dyrkning af kohlrabi udføres ved såning af frø i friland og frøplante. I den midterste zone i Den Russiske Føderation anbefales sidstnævnte metode til opnåelse af tidlig høst. Plante kimplanter i hjemmet i kasser eller i drivhuse.

Frø datoer

Eksperter anbefaler tre betingelser for såning af frø. Til tidlig høst udføres såning af frøplanter i andet årti af marts. Beskær høstet i det første årti af juni. For at høsten skal modnes i slutningen af juli, sås frø på frøplanter i begyndelsen af maj. Den tredje periode - i slutningen af juni, så frø i åben grund, høst i begyndelsen af oktober.

Såning frø og pleje af kimplanter

For at opnå højkvalitetsplanter udførte deres præplantatforberedelse. Første fase består i varmebehandling i varmt vand i 10-15 minutter efterfulgt af nedsænkning i koldt vand. Den anden fase bløder frøene natten over i en opløsning med sporstoffer. Den tredje - efter vask er frøene anbragt i køleskabet i 24 timer. Du skal vente, indtil frøene er dækket af en fugtig klud.

Desuden er individuelle beholdere eller kassetter fyldt med havejord. Frø er sået en pr. Pot. Denne metode giver dig mulighed for at gøre uden plukninger, hvilket ødelægger plantens rodsystem. Afgrøder er dækket af en film. Temperaturforholdene skal ligge inden for + 20-22 grader. Efter fremkomsten af skud skal filmen fjernes, og temperaturen skal sænkes til + 10 grader. Efter 12-14 dage indstilles temperaturen + 16-20 grader.

Frø og spirefrø af kohlrabi

Pleje af kimplanter er i følgende aktiviteter:

opretholde den nødvendige temperatur i rummet, så plantene ikke strækker sig ud;
at udføre profylakse mod det "sorte ben" med en lyserød opløsning af kaliumpermanganat;
at fodre planterne i fase af to blade med mikroelementer og kompleks mineralgødning.

sværdkampe

Et valg er nødvendigt, hvis frøene er blevet sået i en fælles beholder. Så er det nødvendigt at plante planterne i fasen af et sandt blad i tørveskotter.

For de forklædt frøplanter holdes temperaturen på + 18 grader om dagen og + 10 om natten. Hærdning af planterne skal udføres flere dage før afstigning til et fast sted. Siden kulden begynder udseendet af pile, behøver ikke at skynde sig for at plante kimplanter.

Hvordan og hvornår at plante kimplanter i åben grund

For senge vælger solrige områder. Kultur kan dyrkes som komprimator med andre grøntsager, urter.

Jord til plantning

Kohlrabi kræver ikke jordens sammensætning, men hårde frugter vokser på sure, ikke-befrugtede senge. Om efteråret skal stedet forberedes til at grave ved at tilføje organisk stof, aske, urinstof og superphosphat.

Den anvendte mængde gødning afhænger af jordens sammensætning. Om nødvendigt tilsættes lime. Tidlig forår er jorden grået op, løsnet. Ved gravning tilsættes ammoniumnitrat ved 15 g pr. 1 m2.

Landingsregler og tidspunkter

At arbejde vælger dyster dag eller aften. Plantning af kimplanter i åben jorden er mulig, når planten har 5-6 blade muligt. For at plante buske skal man respektere afstanden mellem rækkerne på 60 cm, mellem kimplanter på 25 cm. Afstanden justeres afhængigt af sorten. Det kan være lidt mindre i de tidlige modnesorter. De fleste Kohlrabi sorter er tidlige modning, modning 65-70 dage. Sene vækstsæsoner har 120 dage eller mere.

Plantning af kimplanter i åben jorden

Ved plantning af kimplanter kan man ikke dybt begraves i jorden, fordi stemningsdannelsen kan forstyrres. Efter plantningen skal planterne være godt vandede og mulket.

Parallelt sår de frø til kimplanter af den anden afgrøde, de skal plantes i andet årti af juni.

På åbent terræn kan kohlrabi frø sås i begyndelsen af maj. For at høste de friske frugter af kål var hele sæsonen, sås frøene to gange mere med et interval på 20-30 dage.

Såning udføres til en dybde på 15-20 mm i henhold til 4 * 50 cm ordningen. Efter udseendet af dette blad er det nødvendigt at tømme udplantningerne. I sidste ende skal afstanden mellem planter være mindst 20 cm.

Pas på kohlrabi i det åbne felt

Frugter dannes, når planten har 7-8 blade. De får hurtigt masse. Pleje i sengene er rettidigt ukrudt, løsnende mellem rækkerne og hængende stelplod.

I vækstsæsonen er det nødvendigt at udføre to gange rodfodringen med kompleks gødning med sporstoffer. Sprøjt om nødvendigt med en opløsning med en hastighed på 20 g urinstof og kaliumsulfat i en spand vand.

Beskyttelse af skadedyr og sygdomme

Korsdyr er tilbøjelige til sygdom og er ramt af skadedyr. Kohlrabi lider lidt mindre af dem, men kan påvirkes af bakteriose, kilo, pulverlak, tørrød, mosaik, sort ben. Dette sker ikke, hvis der træffes forebyggende foranstaltninger i tide:

overholde agrotekniske regler for pleje
Brug testede og forberedte frø med opvarmning og desinfektion med specielle præparater eller kaliumpermanganatopløsning;
rengør og brænder rester efter høst med dyb græsning af jorden;
systematisk fjerne ukrudt
vælg sorter, der er resistente mod sygdomme.

Insekter, kål skadedyr, en hel del: korsfisk lopper, wireworm, møller, sluger, bjørn, kål seng, bladlus og andre.

Forebyggelse er også vigtig her. Ud over de ovennævnte foranstaltninger er en af de vigtigste gennemførelse af reglerne om afgrøderotation.

I tilfælde af sygdoms- og insektskader er behandling af planter med fungicider og insekticider nødvendigt. Deres sortiment er bredt nok på det moderne marked. Imidlertid er kemikalieskadet ikke blevet sat spørgsmålstegn ved. Det er bedst at overholde landbrugsteknikker og bruge harmløse folkemetoder.

Høst og opbevaring

Kohlrabi kold nok kultur. Til vinteropbevaring fjernes den i slutningen af september, begyndelsen af oktober, når temperaturen begynder at falde til nul grader. Høstning udføres på en solskinsdag.

Som det allerede er kendt, kan der høstes tre afgrøder til haveperioden. De to første høstes selektivt og undgår overgroning af kål over 8 cm. Med en større diameter og vægt over 100 g bliver den grov og taber sin smag. Holdbarhed 3 dage under normale forhold, op til en måned i køleskabet.

For at kunne sikre vinteropbevaring af kål, husker vi følgende regler:

Lilla frugtfarver passer bedst til opbevaring;
rodafgrøder trækkes ud, rystes af jorden eller tørres af med en klud, vask ikke;
Bladene skæres og efterlader spidserne på 15 mm;
vælge at opbevare sunde, hele frugter;
Placeret i en kælder i kasser sprinklet med sand.

De optimale opbevaringsforhold er at opretholde en fugtighed på 95% og en temperatur mellem 0 grader og +5.

Mange gartnere er udsat for kohlrabi, i betragtning af det oversøiske kultur. Men når der udføres enkle agrotekniske regler, vokser denne type kål godt i det russiske landhus. På grund af dets sammensætning og gavnlige egenskaber vil Kohlrabi give din familie vigtige vitaminer og sporstoffer til hele vinteren!

kålrabi

Kohlrabi (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes L.) er en toårig eller flerårig urt af kålfamilien, en vegetabilsk afgrøde, en type hvidkål. Vegetabilskens navn kombinerer to ord - kål og papa. Kohlrabi har virkelig meget til fælles med både en mundfuld og en næb. Det smager som en kålstængel, men smagen er blødere og mere saftig. Den spiselige del af kohlrabi er over jorden; det er en del af stammen, som vokser, erhverver en afrundet form.

Kohlrabi-kål er blevet dyrket i mere end hundrede år - og den første omtale af denne nyttige og næringsrige grøntsag er fra oldtidens Rom. I øjeblikket dyrkes den næsten over hele verden takket være ekstrem enkelhed og frostbestandighed. Plantager kan findes i Vesteuropa, i Canada, Nordamerika.

Sammensætning af kohlrabi

Kohlrabi er en værdifuld vegetabilsk afgrøde rig på vitaminer og mineraler. Som sammensætning af enhver kål overgår indholdet af C-vitamin alle kendte typer citrus. Kohlrabi-pulp indeholder en stor mængde naturlige sukkerarter - glucose og fructose, B-vitaminer, E-vitamin og K, beta-caroten. Udover kulhydrater indeholder den kemiske sammensætning en vis mængde protein og fedt, nyttige enzymer, stivelse, organiske syrer. Mineralstoffer er repræsenteret i et stort udvalg - der er forbindelser af svovl, jod, mangan, molybdæn, jern, fluor, bor og nogle andre.

Med så mange næringsstoffer er kalorieindholdet i kohlrab meget lille - 27 kcal pr. 100 gram produkt.

Nyttige egenskaber

Kohlrabi-kål, på grund af indholdet af lavt kalorieindhold, er et ideelt produkt til vægttab og kosternæring. Grøntsager anbefales at medtage i kosten for enhver kost og som børnebord. Derudover indeholder den tartronsyre, som er særlig værdifuld for de tabe, der normaliserer kulhydratmetabolisme og forhindrer akkumulering af fedtindskud.

Kohlrabi er nyttig i gastrointestinale sygdomme, såvel som i lever og galdeveje. Den unikke fordelagtige egenskab af kål er evnen til at rense alle kropskanaler.

Hvad er kogt fra kohlrabi

Kohlrabi derhjemme kan tilberedes på samme måde som enhver anden slags kål - du kan tilberede den, stege den, koge den og bage den, bruge den til suppe og første kurser, tjene som sideskål eller lave sunde salater. Frisk juice anvendes i kostvaner.

kålrabi

Kohlrabi er en cruciferous plante. Homeland - Iran, Syrien.

beskrivelse

Kohlrabi henviser til toårige planter. I det første år dannes stammen, som vokser og danner en stang af ovalt, cylindrisk eller afrundet flad form. Hænder forskellige blomster og nuancer - grøn, violet, hvid. Kødet er hvidt, saftigt. Planterne har en diameter på 40-80. I andet år dannes blomstrende skud, der også er korte og har kvistarter. Frugten er en smal pod. Kohlrabi meget hurtigt modnes - 2-2,5 måneder efter spiring.

Vokser op

Kohlrabi foretrækker meget frugtbare, domesticerede, mediumfugtede jordarter - på dem giver det et højt udbytte. Kohlrabi dyrkes frøplante og frøfri. Til tidlig produktion sår frø i et opvarmet drivhus i det første årti af januar. Derefter dykker frøplanterne.

De tidlige modnesorter af kohlrabi er plantet i jorden i fortykket form med 3-4 linjer, med en afstand på 45 cm, skal der opretholdes en afstand på 25-30 cm mellem rækkerne, 20 cm mellem kimplanter i træk og sen modning plantet i rækker.

I løbet af vækstperioden er planterne vandet 5-6 gange. Det er også nødvendigt regelmæssigt at løsne jorden og fodre det to gange med organiske gødninger.

Harvest kan fjernes, når tykkelsen af stengelpladen når 9-10 cm i diameter (tidlig modnesorter), 15-20 cm - senere. Hvis du tøver med rengøring, vil produktkvaliteten uundgåeligt falde på grund af dannelsen af fibrøse tråde i stebloider. Til opbevaring udgraves kål med rødder, blade høstes og indfældes i sandet. Udbyttet er ca. 1,6-2,5 kg pr. Kvadratmeter.

Planten er truet af snegle og mus.

ansøgning

Kohlrabi (sammen med brusselspirer) holder rekorden for protein, kulhydrater og vitaminer. Mængden af C-vitamin er ikke ringere end til citron.

Stebleplodierne indeholder calcium, magnesium, kalium, jern, natrium, fosfor, vitaminer fra PP, B-gruppen.

Kohlrabi kan spises rå, kogt og stuvet. Til smag er råkål lidt som en "stilk" af hvidkål.

Opskrifter fra den kulinariske portal Povarenok.ru

Kartoffelgryde med champignon og kohlrabi kål

Kohlrabi kål (lille) - 1 stk.
kartofler - 6 stk.
mushroom - 200 g
løg - 1 stk.
Tomat - 1 stk.
svesker (pitted) - 7 stk.
hvidløg - 1 fed
friske greens (persille, dill)
vegetabilsk olie
krydderier og salt - til smag)
oliven (til dekoration)

Rist kartoflerne med en fin rist (ikke drænet væsken). Finhak grøntsagerne og tilsæt til kartoflerne, lad lidt efter servering, tilsæt salt og peber efter smag.

Forvarm panden, hæld solsikkeolie, læg kartoffelmassen. Før du sætter kartoflerne i gryden igen, rør om. Stek til en skorpe på begge sider.

Sæt på papirhåndklæde eller for at slippe af med oiliness.

Kohlrabi skåret i terninger, steg i vegetabilsk olie (brug ny olie). Tilsæt svampe, terninger, løg (også finhakket), klem hvidløg. Tilsæt tomat (hakket) og svesker. Hvis dampede svesker tilføjes i slutningen, hvis ikke - sæt efter kohlrabi. Salt og peber.

Sæt pandekager i bagningsskålen, efterlad et par til toppen. Læg også svampeblandingen ud. Dæk med de resterende pandekager. Bages i 20 minutter i en forvarmet 180 graders ovn. Dekorer med grønne og oliven. Serveres varmt og koldt.

Salat "Kolrabika"

Kohlrabi kål - 1 stk.
Bulgarsk peber - 2 stk.
Apple - 1 stk.
løg (hvid) - 1 stk
syltet agurk (syltet) - 1 stk.
olivenolie - 3 el. l.
persille - 1 flok
eddike (vin eller æble) - 2 spsk. l.
sukker - 0,5 tsk.
salt (efter smag)

Kohlrabi at rense, riste strå. Rist æblet og syltet agurk. Tilsæt løg og peber, skåret i tynde strimler. Sæson med olie, eddike, salt og sukker. Drys persille ovenpå.

Fyldt kohlrabi

Kohlrabi kål - 4 stk.
mushroom - 150 g
vegetabilsk bouillon eller vand - 2/3 kop
løg - 1 stk.
Bulgarisk peber - 1 stk.
ost (hård) - 100 g
grønne grøntsager (persille og dill)
vegetabilsk olie
jordet sort peber (efter smag)
salt (efter smag).

Skær enderne af med kålrabi og sæt i en bageplade. Hæld bouillon eller vand (ca. halvdelen). Sæt i ovnen opvarmet til 190 grader i en halv time.

Mens kål er bagt, hugse løget fint og sauté i vegetabilsk olie. Tilsæt svampe og peber (forskåret), steg og simer lidt.

Fjern formularen fra ovnen og læg kogen omhyggeligt på en plade, lad den køle af. Ovnen slukker ikke.

Fjern kohlrabi-pulpen med en ske, skæres i små stykker og kombineres med dampede grøntsager. Tilsæt salt og peber.

Kohlrabi kurve fyldt med påfyldning, drys med revet ost ovenpå og sat i ovnen igen i 5-10 minutter. Fjern, dekorere og servere.

Opskriften er god, fordi du kan eksperimentere med fyldningerne:

grøntsager + hakket
kylling + svampe + creme;
grøntsager + ris + kylling.

Kan også fyldes med lag. Feltet for fantasi er stort - for enhver smag!

Kohlrabi kål: dens sammensætning og nyttige egenskaber, foto

Kohlrabi har et stort antal nyttige egenskaber, som er godt påvirket af menneskekroppen. Efter at have dukket op i oldtiden, har denne kål aldrig været kræsen om de forhold, hvor den blev dyrket. Kohlrabi betyder bogstavelig talt "stamgræs", og ligheden med rogn er så mærkbar, at disse to kulturer ofte simpelthen er forvirrede.

Hvilken del af denne kultur anses for spiselig? Til dato kan du finde mange opskrifter, der bruger stleplod. De indeholder trods alt de mest gavnlige egenskaber for den menneskelige krop.

Generel beskrivelse af kohlrabi kål

Kohlrabi er en vegetabilsk plante, der er blevet dyrket i to år. Så i det første år begynder kun en stemblood at danne, som derefter kan bruges til mad, og det andet år er dannelsen af et skud, der vokser fra den øvre knopp og ofte når sin længde op til 1 meter. På denne skyde er der blomster, der samles i en børste. Frugten af denne plante ligner en pod med frø inde i den. Spiring af disse frø kan opretholdes i op til 5 år.

Stebleplod kan have de mest forskelligartede former:

Farven på en sådan stebleplod kan være af forskellige farver: lilla, lysegrøn, crimson. Men farven vil afhænge af, hvilken slags kohlrabi kål der blev plantet. Men kød af denne grøntsag, uanset sorten, vil forblive hvid.

Kålens vægt afhænger også af dens sort. Så det kan veje 200 gram, og kan gå op til 800 gram. Diameteren kan være fra 10 til 15 centimeter. Bladene er grønne, mellemstore i størrelse, har en lille berøring, som ligner voks. Løvfældende stilk har en gennemsnitlig tykkelse og en mørk skygge af lilla.

Hvis du vurderer smagen af kohlrabi, så er dens smag meget lig den hvide kålkål, kun lidt sødere og saftigere. Derfor er denne kål perfekt til at lave salater. Du kan bruge denne kål og til side retter.

Sammensætning af kohlrabi kål

Sammensætningen af kohlrabi er forskelligartet. For det første er en stor mængde af vitamin C, A, B, B 2, PP en del af denne grøntsag. For det andet omfatter det mineralsalte, magnesium, kalium, fosfor, kobolt og jern.

For det tredje omfatter sammensætningen af denne plante et stort antal enzymer, fibre og vegetabilske proteiner. Især nyttigt er massen, der er rig på glucose og fructose. I dag anses kohlrabi for at være et værdifuldt produkt til kosternæring, fordi der er endda svovlforbindelser i den. Det er kendt, at kaloriindholdet i 100 gram af denne grøntsag er 41, 5 kcal.

Forresten blev kohlrabikålen populært kaldet en anden "nordlig citron". Dette navn forklares ved, at det indeholder en stor mængde vitamin C.

Nyttige egenskaber ved kohlrabi

Kohlrabi kål har mange positive kvaliteter. Så det har en enorm mængde gavnlige egenskaber for den menneskelige krop. Først og fremmest har det en positiv virkning på tarmene: Kohlrabi-kål renser det hurtigt fra toksiner, slagger og andre forurenende stoffer og skadelige stoffer. Dette lettes af kostfiber, som ikke bliver fordøjet i maven. Men hovedregelen ved spisning af denne grøntsag er at drikke så meget væske som muligt.

Hvis du regelmæssigt spiser kohlrabi, normaliserer personens appetit. Og hvis du drikker grøntsagsjuice, som vil omfatte denne sort kål, så forbedrer en person, der lider af gastritis, cholecystitis eller gastroduodenitis. Men du kan ikke drikke denne saft mere end et glas om dagen. Hvis du regelmæssigt spiser kohlrabi, kan dette også normalisere metabolismen, hvilket vil hjælpe med at genoprette normal hastighed for alle processer.

Takket være Khlrabi-kålens mange gavnlige egenskaber er det muligt at fjerne overskydende væske fra kroppen, samt reducere belastningen på galdeblæren, leveren og nyrerne. Dette vil være resultatet af en stor mængde kalium i kohlrabi.

Kohlrabi kan bruges til at behandle mange sygdomme:

Med anæmi.
I tilfælde af diabetes.
For at genoprette immunsystemet.
Til nervesystemet.
Til mundhulen.
Til huden.
Til vægttab.
Til forebyggelse af tyktarm og rektal cancer.

Det antages, at kohlrabi-frugter er meget nyttige for anæmi, da det indeholder mange sporstoffer, som hjælper blodcellerne til at danne. Dette er jern, zink, jod, selen og endda mangan. Derfor anbefales den konstante og regelmæssige brug af denne grøntsag for enhver type anæmi. For eksempel kan du lave en salat fra den ved at tilføje en lille gulerod. Det er nødvendigt at spise det en gang om dagen i tre uger, men du bør ikke spise sådan kohlrabi salat, mens du spiser anden mad. Du har brug for sådan kålssalat separat, men du kan ikke tilføje salt, mayonnaise eller creme fraiche.

Det antages, at patienter med diabetes bør inddrages i Kohlrabi-menuen. Kål indeholder en enorm mængde vitaminer, der tilhører forskellige grupper. Kohlrabi indeholder mest af alt C-vitamin, som i denne grøntsag er meget højere end endda citrusfrugter. Det er kendt, at sådanne vitaminer som A, PP, E let mætter kroppen, styrker den. Derfor, så snart en person bliver syg, opfanger en virus eller infektion, skal du straks inkludere kohlrabi kål i din kost. Normalt er det efterår og forår. Glem ikke at alle de gode egenskaber findes i store mængder i friske grøntsager.

Tilbage i oldtiden brugte folk kohlrabi til at berolige eller genoprette nerver. God stemning og en positiv effekt på kålens nervesystem skyldes det faktum, at vegetabilsk indeholder vitamin B. Det er kendt, at hvis du jævnligt bruger denne plante, forsvinder nervøsiteten, den følelsesmæssige tilstand er hurtigt afbalanceret, trykket normaliseres og stemningen forbedres.

Når du spiser kohlrabi, har det sikkert en positiv effekt på mundhulen. Såst og fremmest styrker det tænderne og tandkødene og forhindrer også betændelse i himlen, i strubehovedet selv og på tandkødet.

Kohlrabi er nyttig til huden, især for den, der falder. Regelmæssige masker fra denne kål kan gøre ansigtets hud friskere, yngre. Det er let at forberede en maske: Gnid en lille kohlrabi på et rivejern og tilsæt 1 tsk honning og tørgær. Bland alt godt og lad i 20 minutter. Og først efter det er det nødvendigt at lægge en maske på ansigtet, der skal forrenses. Lad masken stå på ansigtet i 20 minutter og skyll derefter med varmt vand. Resultatet bliver vidunderligt.

I øjeblikket er kohlrabi kål kendt som den bedste måde at tabe sig på. Hvis denne grøntsag bruges regelmæssigt sammen med agurker og æbler, så falder fedtene meget hurtigere. Forresten er det kendt, at kohlrabi er et produkt, der har en lille mængde kalorier, men det tager en hel del at fordøje energi. Grundlaget for at tabe sig med kål er virkningerne af arginin og isoleucin. De påvirker aktivt det faktum, at alle kulhydrater ikke omdannes til fedt, så effektiviteten stiger, og de ekstra pund forsvinder med succes.

Grundlaget for forebyggelse af tyktarms- og rektalkræft er beskyttelse af svovl- og svovlholdige stoffer, som er indeholdt i kohlrabi. Men for dette skal du spise friske grøntsager dagligt, men uden salt. Forresten tillader kohlrabi ikke atherosklerose at udvikle sig.

Farlige egenskaber ved kohlrabi kål

I kohlrabi kål er der ikke kun nyttige egenskaber, men også farlige. For eksempel, hvis en person lider af øget mavesyre, så er brugen af denne grøntsag strengt kontraindiceret.

Det er ikke tilrådeligt at spise frugterne af kohlrabi kål, der blev dyrket i drivhuse og drivhuse, da denne grøntsag kan akkumulere en enorm mængde nitrater, som så fremkalder en meget alvorlig sygdom.

Kohlrabi i madlavning

Kohlrabi kan lave mange forskellige retter. Selvfølgelig vil den bedste og mest nyttige løsning være at spise råkål, men det er smukt og stuvet, kogt, stegt og endda bagt. Hvis kødet serveres med kohlrabi, som kan være en god skål, bliver den godt fordøjet.

Kohlrabi kan også bruges til fremstilling af gryder, supper, salater, okroshka, enhver festlig retter, påfyldning og konserves.

Dyrkning og pleje

Kohlrabi af alle sorter af kål betragtes som den hurtigste modning. Derfor kan du for året samle flere høst på en gang. Først og fremmest skal du beslutte, hvilken slags du skal vælge.

De bedste sorter er:

"Vienna White". Sådan kål modner tidligt og har en lysegrøn farve.
"Violetta". Dette er en sen modenhed, der har en mørk lilla farve.

Afhængigt af hvilken sort der vælges, bestemmes plantemetoden. Det er muligt at plante kålrabi med frø og frøplanter. I måneder, april og maj er gode til landing.

Frøplanter dyrkes fra slutningen af marts. I en færdigbehandlet beholder med jord bliver frøene plantet til en dybde på 1, 5-2 centimeter. Så snart et andet blad vises, spray det straks med en kompleks gødning: en halv tablet til 1 liter vand.

At plante en vegetabilsk plante i åben grund er det nødvendigt at forberede sengen ordentligt. Først og fremmest bør det være godt oplyst. Hvis græskar, courgetter, gulerødder eller tomater voksede på grøntsagssengen, så vil kål vokse godt i dette land.

Om foråret, før plantning af planter, er jorden gravet op og befrugtet med kompost. Det tager omkring 3-4 kg humus pr. 1 kvadratmeter jord. Det er nødvendigt at sikre, at jorden var løs og frugtbar.

Det er nødvendigt at plante kimplanter i jorden på en dag, hvor der ikke er nogen klar sol. For eksempel i overskyet vejr eller om aftenen. Afstanden mellem rækker skal være 70 centimeter og mellem huller omkring 20-30 centimeter. Af den måde kan du tilføje 1 kop humus til brøndene. Umiddelbart efter plantningen er sengen vandet rigeligt.

Pleje og opbevaring af afgrøden

For at kohlrabi-høsten skal være god, er det nødvendigt at vandre det konstant og sørg for at løsne jorden. Du kan vand to gange om ugen, og hvis det er tørke, skal du se jorden og vand det som det tørrer. Løs jorden rundt om grøntsagen, så denne afstand er omkring 8-10 centimeter.

Høstning skal udføres omhyggeligt ved at udføre følgende trin:

Træk hele kohlrabi afgrøden ud.
Trim beskæresaks og blade.
Sæt i kasser, slibning.
Sænk kasserne med høsten i kælderen eller sæt i et andet køligt rum.

Du kan opbevare kål i køleskabet, men ikke mere end en måned. Hvis kohlrabi er skåret, skal du lægge den i specielle plastbeholdere, som gør det muligt at holde det frisk i lang tid.

Beskyttelse mod sygdom

Kohlrabi, som andre typer af kål, er underlagt forskellige sygdomme, og der er en trussel om at blive skadet af skadedyr. Selvom den stadig har høj modstand overfor nogle skadedyr og sygdomme. Alligevel bør følgende forebyggende foranstaltninger træffes:

På haven, hvor Kohlrabi vokser, bør der ikke være ukrudt, de skal rengøres i tide.
Det er umuligt at plante kålrabi på en seng, hvis korsfarvede planter blev dyrket på det før.
Regelmæssig vanding af den fremtidige høst.
Rettidig fodring
Det er nødvendigt at behandle denne plante i tide og med de præparater, der forhindrer forekomsten af sygdomme eller skadedyr i den.

At kende alle de mest nødvendige ting om kohlrabi, vokse planten ordentligt, kan du få en vidunderlig afgrøde, som vil hjælpe en person med at kæmpe for sin sunde eksistens.