Okra-okra: fordelene og kontraindikationerne af hvad det er

Jeg vil gerne begynde bekendtskab med denne plante fra, at den har mange navne. Imidlertid er de mest berømte gombo og okra. Også det kaldes ofte damerne fingre, hvilket er ret logisk i betragtning af den aflange form af denne plante.

Derfor har vi hørt nogle af disse navne, ved at vi taler om okra. Det er en familie af malvaceae, der besidder et stort antal nyttige egenskaber.

Den karakteristiske beskrivelse af planten okra

Indtil nu var det ikke muligt at opnå pålidelige data om denne grøntsags hjemland. Men oftere kan det findes i Afrika og Nordamerika, Indien, såvel som i tropiske og varme breddegrader.

På baggrund af et svar på dette spørgsmål citerede forskere Vestafrika og indiske udvidelser som et af de sandsynlige oprindelsessteder for okra. Denne idé førte dem til det faktum, at det er på disse steder, at grøntsagen er præsenteret i den største mængde. Imidlertid kan okra detekteres i europæiske lande.

Dens udbredelse til denne region blev lettet af araberne, takket være, hvilke anstrengelser planten kom her. I betragtning af at klimaet i vores land i de senere år er blevet varmere, har hver gartner mulighed for at dyrke okra i sommerhuset.

Mange indbyggere i Ukraine har allerede fået den første oplevelse at dyrke denne plante. Det føles særligt godt i de sydlige områder af landet. Alle disse fakta viser kun klart, at interessen i okra kun øges.

Okra er en klassisk årlig plante, der kan vokse op til 40 cm. Men der er større prøver, hvis højde kan nå to meter. I løbet af sin udvikling danner okra en tykk og forgrenet stamme.

Det er dekoreret med grønne, lysegrønne blade, som er placeret nedad og sendt til jorden. Okra dyrker normalt store blade med en heptagonal form, men der er også sorter, hvis blade har en femkantet form.

Denne plante er forvandlet, når den kommer ind i blomstringsfasen: På dette tidspunkt afslører den gule eller fløde blomster. De vokser i leddene i bladet med stammen.

Derefter begynder frugter, efter blomstring, at formes, frembragt i form af frøkasser. Og i form kan de være meget forskellige: det kan være fire og ottekantet.

Okra er vant til et varmt klima, så kun med en stabil positiv temperatur vil den vokse godt. Det mest egnede sted til dyrkning af okra er den sydlige del af landet. Men i koldere regioner er det muligt at dyrke det, hvis man bygger drivhuse.

Hvordan vælger frugterne af okra

Et foto af en plante kan få mange mennesker til at prøve det. Hvis du vil købe frugt af god kvalitet, skal du først og fremmest være opmærksom på deres udseende.

Faktum er, at du vil erhverve en eksotisk plante, der har rejst mange kilometer, så dens dyrkning ved hjælp af særlige midler er ikke udelukket.

1. Ved inspektion af en plante skal man være opmærksom på sine bælg, som skal være ca. 10 cm lange. Som sådan vokser de under naturlige forhold. Til plantning er det bedst at vælge mindre lange frugter af lysegrøn farve, som ikke bør være ekstern skade.
2. Sørg for, at der ikke er mugg eller tørrede pletter på frugtens overflade.
3. Hvis du leder efter den mest lækre frugt, anbefales det at vælge unge prøver. De har ikke kun en delikat smag, men også en behagelig tekstur. Det bliver lettere for dig at identificere dem, hvis du ser på skræl, som skal være tæt.
4. Det er også nyttigt at tage dem i hånden før de køber: holde saftige frugter, du vil føle deres uslebne. Selvom du i nogle tilfælde kan tilbyde mindre almindelige sorter, der måske har en anden farve på markedet. Blomsten kan være mørkere med en rødlig tinge.
5. Hvis du får hård og for fibrøs frugt, betyder det at du bliver tilbudt overrygge frugt. At købe dem under alle omstændigheder anbefales ikke, da du kun forkæler smagen af ​​den skål, som du vil tilføje dem til.

Sammensætningen og gavnlige egenskaber ved okra

Nyttige egenskaber og kontraindikationer var kendt for manden i begyndelsen af ​​forrige århundrede. I disse dage blev denne grøntsag dyrket næsten overalt. Blandt de lyse personligheder, der var bekendt med denne grøntsag, er det værd at bemærke Anton Pavlovich Chekhov.

De tilgængelige oplysninger beskrev okra som en grøntsag, der ikke kun havde gavnlige egenskaber. Alligevel blev hun anerkendt som et kalorieindhold med lavt kalorieindhold. Dette bekræftes af følgende data: pr. 100 gram af denne grøntsag står for 31 kcal, 2 gram proteiner, 0,1 gram fedt, 3,8 gram kulhydrater, 0,7 gram aske, 90,1 gram vand.

Dette viser igen at det ikke er tilfældigt, at folk, der forsøger at holde sig i god form, regelmæssigt bruger okra.

Ud over dette er grøntsagen rig på mange værdifulde vitaminer og mikroelementer. Og i dag har han få værdige konkurrenter i komposition.

De fleste af os ved sikkert ikke, at okra har et andet navn - "vegetarisk drøm". Det forklares meget enkelt. Som en del af planten er der mange nyttige og næringsstoffer:

Okra sundhedsmæssige fordele

Okra, i henhold til lægeerklæringerne, skal du medtage i din kost for gravide kvinder. Faktum er, at produktet er meget rig på folinsyre, hvilket er nødvendigt for en korrekt dannelse af embryonets nervesystem i de første uger af graviditeten.

Ved regelmæssig brug af frugten kan du genoprette blodsukker. Vegetabilsk slim og kostfibre, der er til stede i det, er et fremragende næringsmedium til menneskekroppen.

Denne plante er af største interesse for mennesker, der er bekymrede over sygdomme i mave-tarmkanalen. Dette forklares ved, at grøntsagen er helt absorberet af kroppen, fjerner toksiner og skadelige aflejringer fra det og absorberes uden rester af tyndtarmen.

Okra vil appellere til dem, der forsøger forskellige kostvaner. At være et kalorieindhold med lavt kalorieindhold, har denne plante en positiv effekt på sundheden, og hjælper kroppen med hurtigt at håndtere angina, depression og kronisk træthed.

Der er tegn på, at grøntsagen er effektiv til behandling af astmaanfald, forebyggelse af aterosklerose, styrkelse af kapillærvæggene. Frugter fjerner effektivt skadelige stoffer fra kroppen:

• cholesterol;
• toksiner;
• andre negative elementer.

Dens helbredende egenskaber gør okra værdifulde, fordi det hjælper med at undgå sådanne ubehagelige fænomener som oppustethed, forstoppelse og hærdning af mavesår.

Opmuntrende er resultaterne af forskning udført med okra: Som det viste sig, undgår brugen af ​​frugt udviklingen af ​​rektal cancer.

Okra i store mængder indeholder særlige stoffer, som reducerer risikoen for udvikling af katarakter og diabetes. Denne grøntsag kan også hjælpe mænd, der har problemer med styrke. Læger anbefaler ofte frugterne af okra til profylakse, såvel som efter komplekse operationer.

Hvem er ikke tilrådeligt at bruge okra

Selv på baggrund af alle sine positive kvaliteter kan okra skade individuelle kategorier af mennesker. Typisk er problemer med brugen af ​​denne grøntsag skyldes individets intolerance i kroppen såvel som allergiske reaktioner, som findes hos et lille antal mennesker.

Ofte indeholder okra pods områder, der måske er kendt for at virke meget skarpe. Imidlertid er det muligt at undgå sådanne ubehagelige fornemmelser, hvis okrafrugterne udsættes for varmebehandling.

Ellers kan en person opleve klager over hudkløe og irritation af hudoverfladen. På grund af dette er varmebehandlingen af ​​frugten af ​​denne plante et krav til brugen af ​​gummihandsker.

Før du begynder at forberede okrafrugter til forbrug, skal du rengøre dem af de hår, der er til stede på okrafrugterne. Hvis du forlader dem, vil ingenting spare dig fra en allergisk reaktion i kroppen.

Sådan laver du okra

Hvis du beslutter at lave mad af frugterne af denne grøntsag, så husk at under varmebehandlingen, dannelsen af ​​en stor mængde glat stof. Du skal ikke bekymre dig om denne slim, hvis du laver madlavning suppe.

Men hvis du beslutter at slukke frugten, vil for meget væske være uønsket. Derfor er det nødvendigt at sætte det i en beholder, inden den sticks en grøntsag, hvor den skal steges, tilsættes citron eller tomatjuice.

Ofte tjener okra frø som en kaffesubstitut. Til dette skal du stege dem godt - så får de samme smag og aroma som en traditionel bracingdrik.

Du kan også lave en olie af det, der fortynder en behagelig aroma. For at gøre dette tilsættes de tilberedte frø til enheden for at presse olien og begynde at presse råmaterialet.

Okra er en af ​​de eksotiske planter, som kun få har hørt om. Men på trods af at selv erfarne gartnere ikke kan sige om okra, at det er, at kende hende bedre, vil det ikke skade.

Denne grøntsag er meget nyttig, så det vil interessere mange, der ser deres vægt. Fra det kan du lave mad, der er utrolige i deres smag. Men inden du bruger dette produkt til madlavning, er det nødvendigt at forstå, at det kan være kontraindiceret for nogle mennesker.

Dette er normalt forbundet med individuel intolerance og allergiske reaktioner, der kan forekomme ikke kun ved anvendelse af denne grøntsag, men også dens forberedelse.

gumbo

Indhold:

Okra i vores land betragtes som en eksotisk grøntsag og optrådte på markedet for nylig. Selvom denne grøntsag, også kendt som okra, gombo og damer fingre, blev succesfuldt dyrket af Anton Pavlovich Chekhov selv i hans husstandsplot.

Hvad er okra?

Okra er en pyramide plante tilhørende Malvine familien. Ydermere ligner vegetabilsken en pod med grønne chili peberfrugter. Okra dyrkes og bruges til madlavning i Sydeuropa, Amerika og Asien. Det er mest populært i Vestafrika og Indien. Her vokser de fleste arter af denne plante, og det er disse regioner, der betragtes som fødested for grøntsager.

I billedfrugt og blomster af okra

Fordelene ved okra

Okra frugter indeholder:

• mangan
• C-vitamin
• Vitamin B9 (folinsyre)
• Vitamin K
• Vitamin B1
• Vitamin B2
• Vitamin B5
• Vitamin B6
• Vitamin PP
• magnesium
• kalium
• kobber
• phosphor
• calcium
• jern
  

Okra er førende inden for fiberindhold. 100 gram af denne grøntsag indeholder 3,5 gram kostfibre, det vil sige 16% af det daglige menneskelige behov. Grove fibre af okra, der kommer ind i kroppen, absorberes ikke, og hævelse i maven, de absorberer kræftfremkaldende stoffer, toksiner og andre skadelige stoffer og fjerner dem fra kroppen.

Cellulose indeholdt i nærheden forbedrer motiliteten i mave-tarmkanalen, fungerer som en god forebyggelse af forstoppelse og flatulens.

Foto planter okra

På grund af dets egenskaber og det høje indhold af antioxidanten glutathion, som er effektiv til bekæmpelse af frie radikaler, anses okra for at være den mest effektive i Amerika blandt anti-cancer produkter. Afkogning af okra anbefales som forebyggelse af kræft.
Okra anbefales at bruge til personer, der har gennemgået en operation, da det er fremragende til at genoprette styrke.

I øjeblikket har lægerne opdaget en anden egenskab af okra - det hjælper i kampen mod impotens hos mænd.

Okra regulerer blodsukker og er en ideel grøntsag til at tabe sig, forebygge depression, astma, aterosklerose og mavesår.

Calorie okra er kun 31kkal pr. 100 g produkt.

Video "Fordel ved Okra"

Hvad er skadelig okra?

Til dato er der ikke identificeret kontraindikationer for forbruget af okra, bortset fra som individuel intolerance overfor grøntsagen. Du skal kun omhyggeligt henvende sig til grøntsagerne - så de store bælg kan have brændende områder, som skal varmebehandles. Det er også nødvendigt at rengøre hårene (de kan forårsage en allergisk reaktion).

Vælge en kvalitetsgrøntsag

Når du køber okra, skal du være opmærksom på udseendet af frugten. Længden af ​​bælgene skal være 5-10 cm. Vælg kortere grøntsager. Frugten skal have en lysegrøn farve og være tæt på berøring. Sørg for at kontrollere grøntsagerne for skader og skimmelpletter. En kvalitetsgrøntsag bør også bryde let, når den er bøjet.

På billedet frugter af okra

Overgroede grøntsager har en læderagtig shell. Disse er ikke værd at købe, fordi de ikke er egnede til madlavning.

opbevaring

Okra er et letfordærveligt produkt og kan opbevares i kun tre dage. Ved opbevaring af grøntsagen i køleskabet, er den forpakket i en papirpose.

Plantning og voksende okra

Okra er en årlig urt med tykke og forgrenede stængler og lysegrønne blade ned. Højden på en voksen plante når 40 cm og mere.

Okra har store gul-creme blomster placeret i axils af bladene på stilke. Frugter dannes også her.

Det kræver frugtbar og godt befrugtet jord. Gødninger til okra er lavet i efteråret under grave. Brug kompost, humus og superphosphat.

Voks okra gennem frøplanter. Da hun ikke kan lide at plukke, plantes planten straks i separate beholdere i begyndelsen af ​​maj. Frøene før plantning gennemblødes i vand i 24 timer. Temperaturen i det rum, hvor kimplanterne vokser, skal opretholdes på et niveau på 20-25 grader.

På billedet er frøplanter af okra.

Okra er plantet i et drivhus eller drivhus 45 dage efter plantning af kimplanter. Ved plantning opretholdes en afstand på 30-60 cm mellem planter (for lange sorter - 50-90 cm).

Høst okra fra august til november.

Video "Voksende okra"

Planteplejeaktiviteter omfatter:

• regelmæssig vanding
• ukrudt og hylende buske;
• plante ernæring;
• før blomstringsperioden befrugtes okra med mineralsk gødning;
• efter udseendet af frugten ved hjælp af kaliumnitrat.

Følgende sorter af okra er mest populære i Rusland:

• dværggrøn;
• grøn fløjl;
• hvid fløjl;
• damer fingre;
• hvid cylindrisk.
  

Hvordan man bruger okra i madlavning?

Okra kan forbruges rå og koges med forskellige metoder: sylt, saltet, stegt, stuvet, dampet, stegt, tilsat supper og salater. Det smager som aubergine. De brugte retter og frosne okra, som næsten ikke mister sine egenskaber.

Billedet okra med grøntsager

I billedet kød suppe med okra

Okra kan forbruges og rå.

Brug i mad og unge blade - i supper og salater. En bitter drik er lavet af okra's ristede frø. Det ligner kaffe, men indeholder ikke koffein.

Olieholdige frø producerer også en delikat smagsolie, der ligner olivenolie og er rig på omega-6 umættede fedtstoffer. Og umodne frø konserves, de smager som grønne ærter.

Okra - Nyttige egenskaber og opskrifter

Når man møder med ukendte kulturer, opstår der mange spørgsmål. Der er en meget usædvanlig plante i vores land, Krasnodar og Stavropol Territories, som har vist stor effektivitet i behandlingen af ​​mange sygdomme. Og det bærer det stolte navn Okra. Hvad det er, hvordan det vokser og hvordan man forbereder det - lad os finde ud af mere om det.

Kald det overalt på sin egen måde. I vores land - okra. I Indien - okra. I Amerika - Gombo. På Cypern - "damerne fingre." I Indien, Bhindi / Bindi. I forskellige dele af Afrika - "stub" eller "king gombo".

Okra er en usædvanlig grøntsag med en eksotisk smag, med et stort antal værdifulde kvaliteter.

Nyttige egenskaber ved okra og kontraindikationer

De helbredende egenskaber hos okra er talrige og unikke. Men som enhver anden lægeplante kan det medføre både gavn og skade.

1. Den indeholder et komplet lagerhus af vitaminer og værdifulde mineraler: såsom kobber og calcium, vitaminer B2, B5 og PP, fosfor og zink, jern, samt:

• fordøjelse fordelagtig fiber;
• folinsyre, som stimulerer kroppens genoprettelsesprocesser samt er uundværlig for gravide kvinder;
• pektin adsorberende tungmetalsalte.

2. Ved regelmæssig brug af okra vil du ikke vide om problemer med tarmene. Dens fibre stimulerer elimineringen af ​​toksiner, "dårligt" kolesterol og eliminerer galleoverskud. Derfor beskytter dets brug mod diabetes, øger effektiviteten af ​​behandlingen af ​​sygdomme i det kardiovaskulære system.

3. Okra har længe været brugt til behandling af forkølelse af sygdommens art (influenza eller bronkitis). Afkogning af planten (taget kun friske bælg) hjælper med at stoppe hosten.

4. I betragtning af lav kalorieindhold er det aktivt anbefalet, mens man observerer forskellige diæt for personer med fedme.

5. Nogle eksperter hævder, at regelmæssig indtagelse af planter forhindrer udviklingen af ​​grå stær.

6. Nylig videnskabelig forskning bekræfter, at plantens specifikke egenskaber modvirker spredning af kræftceller og forhindrer nogle almindelige typer af denne forfærdelige sygdom.

7. De helbredende egenskaber hos okra hjælper med at styrke blodkarrene og udvikle leddene. Regelmæssigt forbrug reducerer risikoen for atherosklerose.

8. En række forskere mener, at brugen af ​​okra øger styrken.

9. Planten hjælper med at helbrede konstant træthed og depressiv stemning.

Okra har næsten ingen kontraindikationer. Begrænsninger - individuel intolerance og muligheden for allergiske reaktioner.

Madlavningsfunktioner

De bedste kokke fra forskellige lande anbefaler forskellige metoder til madlavning okra. Men før du begynder at lave mad, skal du vaske det grundigt og rense alle hår fra overfladen.

Det er bedre at bruge ikke-metalliske retter til madlavning, ellers bliver det mørkere.

Erfarne specialister tager umodne lyse grønne okra pods. Den "ældre" frugt, jo sværere og mindre velsmagende er den. En passende størrelse af bommen er 5-10 cm. Okra skal simpelthen bryde, men være "fjedrende". Det smager som grønne bønner, aubergine eller asparges. Okra pods skal koges meget hurtigt, eller de får tid til at falde fra hinanden.

Smagen af ​​frisk okra er bedre følt i salater med rød peber, krydderier, samt med tomater. Det serveres som en skål til fisk og skaldyr eller kød, herunder fjerkræ. På grund af evnen til hurtigt at tykke, kan du lave supper og saucer fra det. Det er godt at lave mad på enhver måde: stewing, stegning, saltning og pickling, frysning og tørring, du kan endda sukker.

Indbyggere i afrikanske lande tørrede frø bruges som et alternativ til kaffe.

Unripe okra frø er dåse og forbrugt som grønne ærter. Olie fremstilles også af sine frø, i sammensætning og smag identisk med olivenolie.

Okra giver krydret mad. Den usædvanlige smag er godt understreget: citronsaft eller eddike, basilikum, timian og marjoram.

Okra Madlavning Opskrifter

Kyllingebryst med Okra

Stek i 15 minutter i en stegepande Okru, løg, gulerødder, tomater uden skræl og bulgarsk peber. Bland ikke. Et halvt minut før beredskab sættes hvidløg i den resulterende sauce. Tilsæt prefried kylling stykker. Hold over lav varme.

Okra grill

Grillen opvarmes til maksimum. I en lille skål blandes 1 tsk salt, sukker, paprika og malet koriander, ½ tsk. cayenne og sort peber og ¼ t.l. selleri frø. 450 gram frisk okra skal vaskes med rindende vand og tørres, afskåret spidserne fra "halen". Derefter skal du blande grøntsagen med 1 spiseskefuld smør og en blanding af krydderier, der forskydes på forhånd i en stor skål.

Til stegning skal du placere okru på en varm grill vinkelret på stængerne (for ikke at mislykkes) og steg på alle sider i 3-4 minutter, indtil gyldenbrun vises.

Stewed okra

1 hakkede løg stegt i 2 spsk. vegetabilsk olie. 6 hvidløg hvidløg tilsættes, stegt indtil gyldenbrun. Dernæst sættes 450 gram frosset eller frisk okra, 3 skivede friske eller dåse tomater, tomatpuré, salt og sort peber (mængden - efter din smag).

Alt er blandet, koges. Derefter skal ilden reduceres og koges 35-45 minutter, indtil okra er klar. Server med ris.

Voksende og omsorg for okra

Okra er let dyrket selv af en amatørkulturproducent i en haveplot. Den vokser aktivt under gode lysforhold, varme og fugtighed.

Jord til plantning behøver frugtbar, ikke ler, ikke sumpende og ikke saltvand. Det er bedre at vælge et sted beskyttet mod vinden fra sydsiden. Okra er veludviklet ved en temperatur på +20 - + 25˚і. Jord til dyrkning af planter skal tilberedes i efteråret - at grave og lave organiske eller fosfor-kaliumtilskud. Om foråret, grave og befrugte med ammoniumnitrat.

Når du plejer okra, skal du følge forsigtighedsreglerne. Røre planten, du kan få irritation, kløe og brændende. Brug af handsker er et must!

Okra dyrkes oftest gennem frøplanter. Landing begynder i midten af ​​april. Efter transplantationen er planten svært at tilpasse sig, så det er nødvendigt at plante i separate beholdere. Efter en måned overføres planterne til den forberedte jord. Frøplanten vil være sund og vedholdende, når der anvendes forskellige tørvblandinger med tilsætning af biohumus.

Hvis du ikke ønsker at beskæftige sig med kimplanter, så kan du vokse fra frøene straks i jorden. Men først når det bliver varmt (slutningen af ​​maj - juni) eller plantet "under filmen." Det er nødvendigt at såge til en dybde på ca. 5 centimeter med en afstand mellem skud på 60x30 cm. Før såning bliver okra frøene gennemblødt til hævelse i cirka to timer.

Okra begynder at blomstre om 2 måneder med smukke gule blomster, og efter det glæder øjet med frugter i form af en æske.

Høsting kan ikke forsinkes, og det er bedre at implementere det hver 3. dag, ellers bliver frugterne ubrugelige. 5 dage efter modningen bliver de uslebne. Det anbefales at skære dem med saks.

Okra anbefales at fodre vandfortyndet fugltørring eller nitrofoskoy (fortyndet 2 spsk i en spand vand) eller kaliumsalt. Kan klare sig. Det hjælper med at fremskynde udseendet af frugter. Sørg for at løsne og mulchere senge.

Hvis du skal samle frøene, skal frugten holdes på bushen indtil den endelige tørring.

gumbo

Generelle oplysninger

Denne grøntsag har mange navne, blandt dem: gombo, okra og damer fingre. Hvis du hører dette navn, betyder det okra, en ret værdifuld vegetabilsk afgrøde, der tilhører familien Malvine. Intet er kendt om denne plantes fødested, men det er udbredt i Afrika, Nordamerika, Indien og troperne. Nogle kalder det fødestedet for Vestafrika, andre - Indien. Dette skyldes, at der på disse steder vokser en bred vifte af sorter og typer af okra. Grøntsager findes i Europa, men araberne bragte det der. Vok det i Rusland og Ukraine. Dette blev muligt efter starten af ​​betydelig opvarmning. Antallet af entusiaster, der vokser det, er meget lille.

Okra er en årlig urt. I højden kan den vokse op til 40 cm, men der er tilfælde, hvor grøntsagen nåede to meter. Okra har en meget tyk og forgrenet stamme. Bladene er ned lyse grønne. De er meget store og syv-lobede, selv om der er fem. Blomsterne er ret store, der har en gullig flødefarve. De ligger på stilke i bladets aksel. Det er her, frugterne er dannet. I folket kaldes frugterne af okra kapsler, fordi de har 4-8 facetter, inden for hvilke der er frø.

Okra, som aubergine, er meget krævende på varme. I denne henseende er dens dyrkning engageret i de sydlige regioner. Men det var før, nu har situationen ændret sig lidt. Håndværkere-gartnere vokser med succes i koldere lande.

Grøntsager ses i stigende grad på butikshyller, ikke kun i frosset form, men også frisk. For nylig kan okra findes på markedet. Høst denne plante fra august til november.

Hvordan man vælger

Når du vælger okra, skal du være opmærksom på udseendet. Pods skal være 10 cm, dette er den maksimale længde. Køb bør være mindre lang frugt. De skal være lyse grønne uden skader, mugne pletter eller tørre områder. Køb kun unge og ømme frugter, der skal være klare at røre ved. Nogle gange er der sorter med en mørkere, endda lidt rødlig farve. At bestemme overripe frugt er meget let på den læderagtige skal. En sådan grøntsag er meget hård og fibrøs, helt uegnet til madlavning, det forkæler det kun.

Sådan opbevares

Okra er et meget letfordærveligt produkt. Den kan kun opbevares i tre dage. Hvis du skal opbevare grøntsagerne i køleskabet, skal du først pakke det i en avis eller i en papirpose.

I kultur

Det er kendt, at den velkendte forfatter, Anton Pavlovich Chekhov, var involveret i voksende okra. I begyndelsen af ​​forrige århundrede dyrkede han flittigt en grøntsag på sin grund.

Calorie Okra

Kosttilskud med lavt kalorieindhold, hvoraf 100 g kun indeholder 31 kcal, så folk, der bekymrer sig om deres vægt, kan spise det uden at skade deres figur.

gumbo

Få har hørt om okra i den europæiske del af Eurasien, og alligevel i Afrika, Indien og Nordamerika kan du smag okra retter frit.

Hvad er denne grøntsag?

Denne grøntsag hedder forskelligt: ​​damerne fingre, okra, cuyabo, gombo. Tilhører familien Malvaceae, elsker varme, er en årlig urt. Højden på stammen er normalt 40-60 cm, men der er individuelle prøver, der når 1,5-2 m.

Blomster - ømme og store, der ligger i bladernes axler, har en cremet gul ømfarve. Frugter udvikler sig på samme sted - i udseende ligner de en æske med 4-8 granalformer - frø modner dem.

Okra frugter er også sammenlignet med bønner eller grøn peber - generelt er der noget imellem.

For nylig er dyrkning af okra blevet udbredt, og okra grøntsager findes i stigende grad på butikshylder i frisk eller frossen form. Kun ved køb skal man være opmærksom på, at de gode egenskaber ved okra kun opbevares i 3 dage. Derefter forbliver retterne velsmagende, men de bliver ubrugelige for helbredet.

Helbredende egenskaber

I planten af ​​okra er grøntsager og unge blade egnet til mad - det er en værdifuld kvalitet til madlavning.

Til medicinske formål anbefales brugen af ​​frugt i følgende tilfælde:

• gravide i første trimester - folsyre i 100 g frugt er så meget det
  dækker den daglige sats;
• i diabetes mellitus - plante slim og kostfibre gumbo absorbere overskydende glukose, lad det ikke absorberes af kroppen og output på tyndtarmens niveau;
• med ulcerative læsioner i fordøjelseskanalerne - slim indhyller slimhinden, forebygger irritation mod udsættelse for saltsyre og galde;
• Slankning - 100 g fødevareprodukter i alt 31 kalorier.

Hvis vi overvejer den kemiske sammensætning, så kan den findes:

• vitaminer i gruppe A og B;
• ascorbinsyre;
• kalium;
• proteiner;
• kulhydrater;
• folsyre...

Okra reducerer astmaangreb, hjælper med at genoprette fra ondt i halsen, fjerner skadeligt kolesterol, styrker kapillærvægge, reducerer udviklingen af ​​grå stær. På grund af antallet af nyttige stoffer, der er i en let fordøjelig form, vil okra-retter hjælpe med at genoprette styrken og bringe ud af depression.

Hvordan dyrkes en værdifuld kultur i din have?

Den første dyrkning Kuyaba blev mestret af Anton Pavlovich Chekhov. I øjeblikket har han nok tilhængere. I det åbne felt for at få en høst er problematisk - denne plante elsker varme. Derfor er dyrkning af okra frø foretrukket i drivhuset eller i rumforhold - på en vindueskarme.

Hvis betingelserne tillader det, og planten er planlagt til at blive plantet i fremtiden i åben grund, er det nødvendigt at forberede organiske gødninger i store mængder på forhånd.

Umiddelbart bør amatørgartnere advares - dyrkning af frøplanter fra frø er meget langsom. Resultatet - spirede kerner - kan ses ikke tidligere end i 2-3 uger.

For det første udføres præplantering. Til dyrkning af okra frø, er den nødvendige mængde gennemblødt til en dag i varmt vand og derefter plantet i tørrepotter. Havejord antændes og organisk tilsættes. Den minimale temperatur, hvor landingen udføres, er + 18-20ºС. 3-5 frø er plantet i en gryde. Så snart plantens højde er ca. 5 cm, skal den transplanteres.

Afstanden mellem individuelle buske skal være mindst 30 cm - alle 50 er bedst. Planten er tørkebestandig, men der kræves regelmæssigt vand - ellers vil plantningen selv overleve, men frugten starter ikke. Jorden føres i forvejen, inden der plantes fosfatgødning. Det er meget vigtigt at skabe behagelige klimatiske forhold - varmt, men uden overophedning, fugtgivende, men uden oversvømmelse. Du skal også give god lysadgang.

Skal grave op - Løsning giver bedre hygroskopicitet og øger jordens dræningsegenskaber. Ukrudt skal fjernes i tide, ellers vil kimplanterne ikke have tilstrækkelig vitalitet og får ikke den maksimale adgang til lys. Frugter kan indsamles inden for 2 måneder efter plantning.

høst

Den maksimale tilladte længde af bælgene er op til 10 cm. Hvis du ikke har tid til at samle dem, er det bedre
efterlad kasserne til modning - til frø.

Farven skal være lysegrøn uden skade. Hvis der er pletter af meldug, tørre områder - sådanne frugter er ikke egnede til mad. På tørre områder er pulpen tærte, "brændende" - den vil bryde den delikate smag af fadet.

Du kan ikke vente til frugt perezet. Så vil der forekomme et overskud af fibre i det, og skålen fra det vil vise sig at lykkes.

Madlavning Gombo: Okra Opskrifter

Høsten er indsamlet - nu kan du lave dette sunde produkt og nyde den oprindelige smag. Før madlavning skal hårene, der findes på overfladen af ​​frugten, rengøres grundigt ved på forhånd at bruge handsker - ellers kan du blive brændt som brænden.

Stewed gombo

• pære - 2 medium;
• okra - 0, 5 kg;
• tomater - 3 stykker;
• citron - 1/2 stykker;
• vegetabilsk olie - 5 skeer;
• krydderier - jord peber - du kan blande, frisk persille, eddike.

1. Okra er gennemblødt i eddike og vand i 30 minutter - der er nok vand til at dække frugten fuldstændigt;
2. Løg finhakket, stegt, tilsat til panden, stående på ilden, skiver okra, rød peber, oven på et lag citron og tomater;
3. Stew indtil fuldt kogte;
4. Salt og tilsæt persille før servering.

Kød og Okra

• okra - 0,5 kg;
• hakket kød - 0,25 kg;
• hvidløg - 3 tænder;
• tomatjuice - 0,25 l;
• krydderier og vegetabilsk olie.

• Okra stege i vegetabilsk olie. Fyldning blandes med krydderier og hvidløg, alle lagret i en gryde - okra på toppen, hældes tomatsaft og sat i ovnen. Når saften er fuldt absorberet - skålen er klar.

Til madlavning bør okra ikke kigge efter særlige opskrifter. Det er ideelt kombineret med fisk, kød af enhver art og fjerkræ, det kan koges, stuves, dåse, bruges i salater.

Der er en advarsel - i fremstillingen af ​​denne grøntsag producerer slim. I supper er det næsten umærkeligt og uvurderligt i medicinske retter beregnet til patienter med gastritis eller med en historie af duodenalsår eller mavesår.

Men alle andre kan ikke lide det overskydende slim.

For at undgå slimudskillelse steges okra over høj varme med tilsætning af citron eller tomatjuice. Frø af okra har en delikat og behagelig aroma - specielt forstærkes den af ​​lysstegning. De bør ikke smides ud - dette er råmaterialet til en meget velsmagende kaffe. Hvis det er muligt, skal du sørge for at plante okraen på dit eget vindueskarme.

En velsmagende og sund plante vil helt sikkert have til at smage. Der er ingen kontraindikationer for brugen af ​​okra - medmindre individuel intolerance.

Okra: Hvad er det, og hvad spises det med? Sorter, plantning og pleje, opskrifter

Hvor ofte har vi i vores liv oplevet usædvanlige eksotiske planter? Mange vil svare det flere gange på en udstilling i en botanisk have og ikke mere. Derfor har mange gartnere et spørgsmål: "Hvad er okra?" I dag vil vi lære hende mere detaljeret, lære om dets medicinske egenskaber og hvordan det kan dyrkes. Så lad os ikke forsinke for længe, ​​lad os starte.

Hvad er okra?

Okra (eller som det også almindeligvis kaldes i Afrika selv - Okra) er en fælles årlig urt, der tilhører familien Malvaceae, og i form og smag ligner den stærkt på det velkendte aubergine eller courgette.

Det blev først opdaget i udvidelserne i det sydlige Afrika, og senere migreret til fjernlyset (det omfatter de fleste europæiske lande). Hun kom der på den sædvanlige måde: Slaver, der blev taget væk fra Afrika, besluttede at fange en del af deres indfødte fauna, og deres valg faldt på okra.

sorterer

Okra er den vigtigste type okra, som har flere underarter. Det har en lignende form som en lang, spiky pod. Vok det til at lave forskellige eksotiske supper:

• Lang grøn med lange bælg;
• Lang grøn med korte bælg;
• Lavgrøn med lange bælg;
• Lavgrøn med korte bælg;
• Lady fingre med hvide bælg;
• Lady fingre med grønne bælg.

Det blev også kunstigt dyrket som nye sorter:

• Hvid cylindrisk.
• Hvid fløjl.
• Grøn fløjl.
• Dværggrønne.
• Clemson er ikke hårløs.
• Sona.
• Tall.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer

Ligesom ethvert andet produkt har denne plante sine fordele og ulemper, som måske bør diskuteres i detaljer.

Nyttige egenskaber

1. Clemson er uskadet

Da okra har et højt indhold af folinsyre og andre nyttige sporstoffer, anbefales det at bruge det til gravide og nyoprettede moms.

Kontraindikationer

Som sådan er der ingen kontraindikationer for brugen af ​​planten, men nogle mennesker kan være allergiske over for det, nemlig til nogle områder. Men alt dette er nivelleret ved korrekt varmebehandling. Hvis du ikke gør det, så vær forberedt på langvarig kløe i hele kroppen og en let rødme af huden.

Det anbefales også at fjerne små hår fra plantens hud, hvilket også kan forårsage en allergisk reaktion.

Hvordan vokser man?

Heldigvis for mange gartnere, der beslutter at dyrke denne plante, er Okra uhøjtidelig i sin dyrkning og pleje.

Avlsmetoder

Der er kun 1 metode til udbredelse af denne afgrøde - samlingen af ​​frø, som senere blot såes direkte på jorden selv eller dyrkes først som frøplanter. Og så sammen med landet transplanteret i drivhuset.

landing

Som nævnt ovenfor kan okra dyrkes på to måder:

1. Såning i forberedte huller på jorden.
2. Plantning af kimplanter med videre overførsel af planten sammen med rødderne i drivhuset til videre dyrkning.

Det er helt sikkert nødvendigt at pleje en plante, men det er overraskende nok at gøre det simpelthen fordi planten er meget undemanding. Det vigtigste er altid at grave jorden under det, så jorden altid er lidt våd.

Desuden skal planten selv være tilstrækkeligt fugtig, men anbefales sjældent (ca. okra skal vandes flere gange om måneden, ikke mere, fordi det kom til os fra deres varme afrikanske lande, hvilket betyder, at det ikke tåler for høj fugtighed). Før den første opvarmning skal planten være lidt befrugtet med naturlige gødninger.

Husk også, at okra er helt modtagelige for nogle af dets karakteristiske sygdomme:

• Mealy Dew.
• Alle slags bakterielle sygdomme (svampe, skimmel og så videre).
• Bladlus.

Ovennævnte sygdomme kan suge nyttige sporstoffer fra planten, hvilket yderligere fører til dens fuldstændige død. Behandlingen selv udføres afhængigt af sygdommens art. For at bekæmpe bladlus er det nødvendigt at fjerne de insekter, der producerer det (ofte er det nogle arter af myrer), og i tilfælde af skimmelsvamp eller svamp skal de manuelt neutraliseres, og så skal selve planten behandles med kobberpræparater.

opskrifter

Siden okra blev bragt til de fleste europæiske lande i deres nationale retter, er der et par retter tilberedt med tilsætning eller på basis heraf. Nå, lad os tage et kig på de mest interessante.

Kylling Okra

Du skal bruge:

• 1 kg okra.
• 1 spsk. mælk.
• 1 kg kylling med mellemstørrelse.
• 0,5 kg løg.
• 1 kg tomat.
• 1 spsk eddike.
• 200 gram olivenolie.
• Krydderier efter smag (salt, peber, basilikum, paprika og koriander).

fremstilling:

For det første skal du grundigt rengøre okraen og marinere den i vineddike for at gøre det blødere. Så fortsætter vi med at forberede kyllingen: Det skal rengøres af alle mulige overskud og marineres i mælk (kyllingen får en blød, cremet lugt og smag, og selve kødet bliver meget mere ømt). Hæk derefter løghalvringene og lav tyk tomatpasta fra tomaterne. Alle ingredienserne er lagt oven på okraen (første kylling. Derefter hældes løg og alt dette med friskpresset tomatsaft). Det er nødvendigt at bage denne skål ved en temperatur på 200 grader i en time.

Okra i en gryde

Vi alle elsker det spotted kød med grøntsager i en gryde, så dette er en af ​​analogerne af en slavisk skål, men med et eksotisk additiv.

Du skal bruge:

• Ethvert kød (egnet som kylling og kalvekød).
• 1 kg kartofler.
• 1 kg okra og andre grøntsager (løg svampe og så videre).

fremstilling:

Alt er ret simpelt: ingredienserne er tilberedt og lægges derefter i en gryde og dækkes af et låg. Bag skålen skal være omkring en time ved en temperatur på 200 grader.

Konklusion og interessante oplysninger

Til dato er Okra meget populær og har endda dyrket i nogle dele af vores land. Okra er en eksotisk vegetabilsk medicinske egenskaber, som anvendes aktivt i kosmetologi, traditionel medicin og endda tilsat mad!

Du vil blive overrasket, men allerede i det 18. århundrede blev dets fantastiske egenskaber opdaget. Faktisk i vores land har denne plante i lang tid spredt sig igen og igen takket være dens kosmetologiske egenskaber.

Årlig Okra Plant (Okra eller Gumbo)

Eksotisk okra har mange navne - spiselig abelmos, gombo, okra, damerfingre osv. Dette er en grøntsagskultur, dens unge frugter spises aktivt - de smager som noget mellem en strengbønne og courgette. Den usædvanlige og diskret smag giver dig mulighed for at bruge en grøntsag og som ingrediens i de kombinerede retter og som en selvstændig sideskål.

Hvordan vælger frugterne af okra

Det er nødvendigt at forstå, at okra er en eksotisk plante, og det rejste betydelige afstande før man kom til disken.

At vælge en god grøntsag vil hjælpe med at følge disse anbefalinger:

• På overfladen må der ikke være pletter, tørrede områder, skimmel;
• Frøplanter med spirer skal være ca. 10 cm lange - det er sådan, de trækkes i naturlige forhold.
• okra bør ikke være for stor i størrelse - der er risiko for, at en sådan prøve allerede er overdreven
• saftig, frisk frugt til berøring vil være groft;
• De mest lækre frugter er unge. Du kan bestemme dem efter skrælens tekstur - det skal være elastisk og tæt, men blidt. Tilstedeværelsen af ​​forskellige fibre indikerer overmaturitet.

Kun et frisk og højkvalitetsprodukt giver dig mulighed for at lave en velsmagende skål og fuldt ud opleve smagspaletten, der er skabt af grøntsagen.

Opbevaring funktioner

Okra stilke forværres meget hurtigt, så holdbarheden af ​​en frisk grøntsag er kun få dage. For at han ikke mister sine kvaliteter, bliver bælgene pakket i en avis eller papirpose, inden de sendes til køleskabet - det hjælper med at forlænge opbevaring. Hvis frugten begyndte at tørre, kan de tørrede dele blive skåret, men endnu ikke forkælet - forbered straks. Så snart skimmelsvamp begynder at komme på overfladen, skal grøntsagen kasseres.

Frugt Opskrifter

Før du laver okra, skal du korrekt forberede den.

1. De købte frugter vaskes først, stilken er skåret og poden gnides forsigtigt med et snit af hårdt væv for at slippe af med hårene på overfladen.
2. Okra skal koges i støbejern, så frugterne ikke ændrer deres farve.
3. For at bevare opbygningen af ​​skålen anbefales ikke aktiv omrøring og langt forberedelse af frugt.
4. Du kan lave første retters retter, saucer, side retter og endda grundlæggende menupunkter fra okra. Overvej et par populære opskrifter.

Stewed okra

Damer fingre kan koges separat, der tjener som separat skål og i kombination med andre grøntsager, der kombinerer forskellige smag og teksturer.

1. Frisk okra (i en mængde på 0,5 kg) forbereder, afskærer enderne og forsøger ikke at bære frøene.
2. I en varm stegepande er 200 g løg og 4-5 fed hvidløg stegt i olie, hvilket vil give parret sødme.
3. Derefter tilsættes bælgene og tilberedes yderligere 5 minutter. Okra bør saltes, peber og det skal stuves i ca. en kvart time, lidt kogende ned.
4. Eventuelt kan du tilføje skiver tomater (ca. 400 gram) til fadet.
5. I slutningen krydret med hakket persille, tilsæt lidt olivenolie og et par spiseskefulde citronsaft. Gryden kan serveres til bordet både varmt og koldt.

Grøntsager i færd med at lave mad producerer slim - dette kan være et plus, hvis målet er at opnå en viskos konsistens af parabolen. Hvis dette ikke er ønskeligt, bliver stykkerne af produktet for-stegt, indtil slimet fordampes og derefter tilsættes til resten af ​​ingredienserne.

marineret

Fra en eksotisk grøntsag derhjemme kan du lave en usædvanlig snack til vinteren:

• frugter skal vaskes grundigt, trimmes haler og drys med citronsyre i 2 timer - dette gøres for at lyse farven og eliminere slim
• Dill, et par stykker hvidløg, løvblad, en tørret tærskel og nogle få sorte peberkorn er anbragt i dåser til konserves;
• Okra sættes i krukker, fyldt med kogende vand og sendt til sterilisering i kogende vand;
• Efter 5 minutters sterilisering fjernes krukkerne, en dessertsked med bordssalt og en teskefuld eddike hældes i hver;
• Det er kun at rulle låget op, pakke det op for at afkøle helt, og billetet er klar til vinter.

Madlavning med kød

Cuyabo vil være et godt strejf for kød (du kan bruge både friske og frosne grøntsager).

• 0,5 kg okra;
• ca. 300 gram oksekød eller lam
• 5 modne tomater
• 4 fed hvidløg;
• krydderier og salt.

Kødet er skåret i mellemstore stykker, stegt i smør og krydret. Hvis det viste sig at være hårdt, skal du tilføje lidt vand og gryderet indtil det er blødt. Pods med frø indeni er stegt i en separat pande indtil gyldenbrun, tilsæt hakket hvidløg. Skrællede tomater knuses og tilsættes til grøntsager til gryderet i et par minutter. Skålens komponenter kombineres sammen, justeres efter smag og koges i endnu en kvart time. Takket være slim i okra vil saucen ikke være flydende, og fadet vil ligne en gryderet af dens konsistens.

Nyttige egenskaber af grøntsager

Fordelene ved friske okra pods omfatter:

- vitaminer A, K, B-grupper, ascorbinsyre;

- Kalsium, jern, kalium, fosfor, zink, thiamin osv.

1. Det anbefales at spise grøntsager til gravide på grund af det høje indhold af folsyre, der er nødvendige for korrekt dannelse af fosteret.
2. Vegetabilsk slimfrugt regulerer sukkerindholdet, hvilket er nyttigt for personer med diabetes, og forbedrer også maven i fordøjelseskanalen og reducerer inflammation.
3. Produktet hjælper med at fjerne overskydende kolesterol, toksiner, overdreven produceret galde fra kroppen, hvilket har en positiv effekt på menneskers sundhed.

Samtidig er okra et glimrende produkt til personer, der er overvægtige. Den kaloriske værdi er ca. 40 kcal pr. 100 gram, hvilket ikke skader figuren.

Hvem er kontraindiceret gombo?

Frugter af okra kan være skadelige, hvis en person har en individuel intolerance og er allergisk over for produktet. Andre kontraindikationer til brugen er ikke beskrevet.

Ved arbejde med frugter skal der tages omhu - der kan være brændende områder på overfladen, der forårsager kløende hud, derfor er det nødvendigt at vaske bælgene med handsker.

Video: Sådan dyrker du en kultur derhjemme

Voksende eksotiske okra derhjemme er ægte, hvis du følger en række regler. For at få en afgrøde af høj kvalitet anbefales det at se denne video på plantning af grøntsagsfrø til frøplanter.

Okra - hvad er det og hvordan man spiser det?

Okra: Egenskaber

Kalorier: 25 kcal.

Energiværdien af ​​produktet Okra:
Protein: 2 år
Fedt: 0,1 g
Kulhydrater: 3,83 g.

beskrivelse

Okra er en malvaceae plante. Denne grøntsag kaldes også gombo, okra og damer fingre. Frugter har 5-7 facetter, hvor et stort antal små frø er placeret (se billede). De når en gennemsnitslængde på 25 cm. Okrafladen er dækket af en fluff, som skal fjernes før brug for ikke at forårsage nogen allergisk reaktion, når de spises. Malede frugter i lyse grønne. Smagen af ​​denne plante ligner noget asparges og aubergine.

Disse frugters hjemland er endnu ikke blevet etableret. Dette kan være Vestafrika eller Indien, som i dette område kan du finde et stort antal dyrkede og vilde planter af denne type.

Da der er meget slim i okra, for at slippe af med det, skal du tilføje noget surt under madlavning, såsom eddike eller tomater.

Desværre er okra frugter ikke populære i vores lokalitet.

Okra sorter

Der er flere sorter af okra, de mest populære på territoriet i Rusland, som er forskellige i form og størrelse af frugten:

1. Lady fingre, eller et andet navn, okra, dyrkes for at producere spiselige bælg med frø. En sådan plante i længden når ca. en meter. Efter plantning og før den første høst skal ca. hundrede dage passere. Stenglen af ​​"Lady Fingers" sorten er helt dækket af sparsomme hår. Visuelt ligner plantens frugt chili peber med hår. For at slippe af med uønskede hår, tør kun fosteret af med en hård klud. Frugter gemt i bladernes axils. Det er bemærkelsesværdigt, at denne sort er resistent over for varme forhold og tørke. Høst fra denne plante kan indsamles to gange om året, hvis klimaet er varmt. Frugterne af denne slags okra er bedre at blive forbrugt, stadig umodne, fordi de indeholder et klæbemiddel, der bruges til at tykke opvasken. Også planten er sat i grøntsagssalater, supper og sidevarme. Det kan tørres, dåse eller frosne. Sorten "Damefingre" er fantastisk til folk, der holder sig til kost, såvel som patienter med aterosklerose.
2. Egetræ er kort. Højden af ​​dens stilk er omkring 80 centimeter. I den nederste del af stilken er bladene fem-lobede og over - dissekerede. Blomster er gule og mellemstore i størrelse (diameter - ni centimeter). Så snart frugten er modnet, får den en mørkegrøn farve. Dens længde varierer fra atten til tyve centimeter. Hvis en sådan sort af okra dyrkes til plantning af fremtidige frø, kan der opstå op til otte frugter på planten, og hver vil indeholde omkring halvtreds frø.
3. Oakwood midt sæson. Når planterne er plantet, skal omkring femogtive dage passere for at indsamle den første samling æggestokke. Frøene modner inden for et hundrede og tyve dage. Denne slags okra frugter omkring tredive dage. I denne periode kan afgrøden høstes syv eller ni gange. Klassen "Dubrava Mid-Ripe" skal kun plantes på en åben grund. De æggestokke selv kan bruges af mennesker, der holder sig til en kost kost.
4. Svirel srednerosly. Stammenes højde varierer fra et hundrede og femten til et hundrede og tyve centimeter. Blomstrer har en gul farve og relativt lille størrelse (ca. syv centimeter). Selve frugten er grønfarvet og når ca. tyve centimeter i længden. Hvis planten er dyrket til plantning af frø, kan frugten på okra vokse omkring ti stykker, og frøene inde i frugten vil være olivenfarvede.

Midter modning gris Når planterne er blevet plantet, skulle ca. 60 dage passere for at samle den første samling æggestokke. Frøene modner inden for hundrede og femogtyve dage. Denne slags okra bærer frugt i omkring trediveog dage. I denne periode kan afgrøden høstes op til ni gange.

Nyttige egenskaber

Talrige gavnlige egenskaber ved okra er mulige på grund af dets rige vitamin-mineralsammensætning. Således giver et højt indhold af folsyre okra et produkt, der anbefales til gravide kvinder. En sådan kilde til vitamin B9 er meget mere gavnlig end syntetiske vitaminer.

Okra indeholder planteslim - kostfiber, som har evnen til at regulere blodsukkerniveauer og derfor viser forbruget af sådanne produkter til personer, der lider af diabetes. Og okra har evnen til sekundært at absorbere vand, fjerne overskydende kolesterol, toksiner og galde fra kroppen.

Okra har stoffer, som forbedrer fordøjelseskanalen. Regelmæssigt forbrug af denne grøntsag forhindrer forekomsten af ​​forstoppelse og abdominal afstand, og har også evnen til at behandle mavesår. Okra er i stand til at øge væksten af ​​gavnlige bakterier i tyndtarmen, som kaldes probiotika.

Denne grøntsag kan forbruges i kostperioden, da den hører til lavt kalorieindhold. I frugten er der stoffer, som styrker væggene i blodkarrene, og derfor kan grøntsagen bruges i kosten for atherosklerose.

En stor mængde næringsstoffer gør det muligt at bruge okra ikke kun til helbredelse af kroppen, men også til kosmetiske formål. Kogte grøntsager gør masker, der forbedrer hårets tilstand, gør dem stærkere og mere strålende. Okra ekstrakt i cremen hjælper med at rense huden mod acne, samt hjælpe med at slippe af med bump i huden.

Frugterne hjælper med at forbedre sundhedstilstanden under ondt i halsen, depression og kronisk træthed.

Brug til madlavning

Okra kan bruges til madlavning, og det er tilladt at lave det på helt forskellige måder, for eksempel kan det saltes, marineres, steges, stuves, dampes og stegte. Derudover kan frugten forbruges rå.

Denne grøntsag kan nemt erstatte kucchini i ratatouille og gryder.

Okra kan bruges til at forberede en række sidevar og tilføje det til salater og supper. Disse frugter er perfekt kombineret med olivenolie og forskellige krydderier, som gør det muligt at forbedre smagen af ​​retter lavet på basis af en eksotisk grøntsag.

Okra kan tørres og frosne for at kunne bruge frugten hele året rundt.

Ud over bælgene kan du også bruge unge blade. De tilsættes salater og supper. Også egnet til madfrø. De er stegte og plejede at lave en bittersmagende drink, der ligner noget kaffe. Desuden fremstiller okra frø en olie med en særlig smag og lugt. Og stadig kan unge frø af denne grøntsag erstatte grønne ærter.

Hvordan laver man mad?

For at forstå, hvordan man laver okra, skal man først håndtere nogle af dens funktioner.

Dets udseende er en eksotisk grøntsag ligner en grøn peber, kun med villus på ydersiden og frø inde. Køber en frugt i butikken, du bør ikke vælge en stor størrelse. Det er bedre, at længden ikke overstiger ti centimeter, ellers risikerer man at købe en gammel og overripe frugt.

Før madlavning skal du vaske okra grundigt, tørre den med en hård klud for at fjerne hår og afskære stammen.

For at bøderne ikke bliver mørkere, bør du ikke bruge støbejernsretter til madlavning, og for at okraen ikke skal krybe væk under tilberedningsprocessen, bør du ikke forstyrre den med en ske og udsætte den for langvarig varmebehandling.

Når man laver saucer eller supper, kan slim, som denne eksotiske grøntsag giver af, være en vigtig fordel. Det vil give den nødvendige viskositet til skålen. Hvis udseendet af viskositet i skålen er uønsket, skal okraen steges eller tyndt skiver, kog, indtil slimet fordampes.

Hvordan man kan dåse

Der er flere måder at bevare okra på. Den kan lukkes i krukker både separat og kombineret med andre grøntsager.

Du er nødt til at huske det vigtigste - okra skal være ung og helst nyligt plukket fra haven. Bevar ikke grøntsagen, hvis den har været i køleskabet i flere dage.

Hvis du skærer okraen over i små stykker, vil den se meget flot ud i en krukke, som om - små stjerner. Du kan også bevare det hele: du behøver kun at trimme spidsen af ​​stilken.

Før du begynder at konservere okra, skal du forberede en grøntsag eller grøntsager, hvis du beslutter at kombinere okra med noget andet. Først og fremmest skal du vaske alle ingredienserne godt, tilbered krydderier og marinade, som skal simmeres på lav varme, inden du fordeler det i dåser. Steriliser krukkerne, læg alle ingredienserne i dem, hæld kogende marinade og hæld det i gryden. Gentag denne procedure flere gange. I slutningen hældes hakket okra med færdiglavet marinade og tæt forsegling med steriliserede låg.

Fordelene ved okra og behandling

Fordelene ved okra er blevet bevist efter en række eksperimenter, der bekræftede, at frugterne kan forhindre udviklingen af ​​forskellige former for kræft, og de reducerer også risikoen for udvikling af katarakt og diabetes. På grund af den rige sammensætning anbefaler mange læger også disse frugter til patienter, der for nylig har gennemgået kirurgi.

Det er bevist, at grøntsagen er i stand til at klare mange problemer, der forårsager impotens.

I folkemedicin er okra brugt til at behandle mange sygdomme forbundet med organerne i åndedræts- og fordøjelsessystemet. Dybest set er det vant til at lave afkog og infusioner.