Industriel opbevaring af hvidløg

Hvidløgshovederne til fødevareformål og moderludene opbevares på samme måde som løg: de tørres, opvarmes, afkøles (mad - til negative temperaturer og moderlud - til lavt positivt). Den optimale opbevaringstemperatur er -1, -3 ° С. Friske modne pærer af ikke-nåleformer kan opbevares ved en temperatur på 15-18 ° C. Fugtigheden opretholdes ved 70-75%.

Hvidløg opbevares i kasser eller små beholdere med en kapacitet på 100-120 kg.

Brugen af ​​CWG giver mulighed for at forlænge hviletiden og øge holdbarheden. Den optimale sammensætning af CWG: 3% MED₂, 2% O₂, 95% N₂. I et sådant gasformigt miljø, selv efter 7 måneders opbevaring ved en temperatur på 3 ° C, er udbyttet af standardpærer 96%, mens det under normale atmosfæriske betingelser kun er 41%.

For at reducere vægttab og bevare kvaliteten bliver hvidløg behandlet med paraffin. Efter voksning forbliver den ved en temperatur på -3. -1 ° C i 9 måneder. Parafinen opvarmes til smeltetemperaturen og 2 sekunder sænker hvidløgene i den, der er dækket af en tynd, øjeblikkeligt størkningsfilm. Parafinforbrug 110 - 120 kg / t. Under opbevaring parafin revner og bruser.

Hvidløg behandles med en sammensætning af paraffin (97,98%) og monoglyceridemulgeringsmiddel (2-3%). Komponenterne opvarmes i et bad til en temperatur på 60. 70 ° C, hvor i 2-3 sekunder. dukkert med hvidløg. Den blødgørede paraffin om et par sekunder størkner i et ensartet lag, der dækker hele overfladen af ​​hvidløg. Det gennemsnitlige forbrug af sammensætningen 70. 75 kg / t, inkl. - monoglycerid 1,5 2 kg / t, hvilket eliminerer krakningen og afstivningen af ​​paraffin.

En hvidløgsbeholder placeres i en stabel i køleskab med en temperatur på 0 ° C. Skal af paraffin beskytter pærerne mod vandinddampning og tørring, forhindrer udviklingen af ​​sygdomme på dem.

Ved opbevaring af hvidløg i lukkede plastposer med en kapacitet på 0,5 kg, er det samlede tab i 5 måneder. 3,2 gange mindre end når de opbevares i åbne kasser.

Følgende sorter anbefales til opbevaring: Dungan lokal, ukrainsk hvid lokal, Sochi 56, Novosibirsk. Sibirisk, jubilæum gribovsky

De mest dødelige sorter er multi-tænder. Forårsløget hvidløg (foråret) opbevares bedre end efteråret (vinteren). Modne, tætte, godt tørrede løg er velegnede til opbevaring.

Industriel opbevaring af hvidløg

Generel distributør - importør i Rusland 10. august - Hvidløgsdag

Telefoner i Voronezh: (473) 228-65-97

Vi accepterer russisk hvidløg fra private gårde, private gårde, privatpersoner, vores russiske hvidløg. - Erfaringen med at dyrke hvidløg i Rusland. - Vi accepterer ansøgninger om plantning af sort hvidløg (forår, vinter)

www.newtechagro.ru
- landbrugsmaskiner, reservedele (reservedele) Amazon.
www.kartoffeltechnik.ru
Kartoffeludstyr, skæreplanter, kartoffeloptagere.
www.agromonitoring.ru
Parallelle kørselssystemer, kursindikatorer, præcis kørsel, præcisionsteknologi.

www.agrozip.ru
Reservedele til landbrugsmaskiner.

www.separ2000.com
SEPAR 2000 Separ er det eneste brændstoffilter i verden med 100% vandudskillelse i henhold til DIN ISO 4020 og 96% snavsfjernelse.

Vores nye tilbud:

Allerede på lager går hvidløg, der høstes af kombinationsmaskinen, gennem den første rengøring ved hjælp af rengøringsmaskiner (rengøringsbord - for at fjerne rester af jorden), anbragt i åbne skuffer og tørret. Den naturlige form for tørring af hvidløg, både i flokke og uden blade, ligger under en baldakin, hvor man undgår direkte sollys eller i et godt ventileret rum. Afhængigt af vejrforholdene og i områder med høj luftfugtighed tørres hvidløgene i særlige tørretumbler med trykluft, naturligt eller opvarmet, installeret gennem ventilatorerne enten i bunden eller i den øverste del af tørretumbleren). Efter tørring udfører de en sekundær ekstra rengøring (du kan igen passere gennem rensebordet og derefter skrælbordet) for at fjerne rester af jorden og snavsede skræl. Så sorteres / kalibreres knivhovederne (bord til kalibrering), sættes i kølekammer og opbevares ved en temperatur på 3-4 grader. Hvis opbevaringsbetingelserne er korrekt opfyldt, kan hvidløg fortsætte i et år. Som salget af hvidløg i den krævede mængde fjernet fra kameraet og give det en præsentation (dette er håndlavet). Hvidløg i bundt efter høst tørres på samme måde uden forudgående rengøring og opbevares (suspenderes) på et tørt og godt ventileret sted. Beskæring af blade (med hånden) og rengøring af løgene (svarende til den foregående) sker som det sælges.

OPBEVARING AF GARLIC

Mad hvidløg er bedst opbevaret i specialudstyrede varehuse med maskinafkøling og aircondition ved en temperatur på minus 2-3 ° C og en relativ fugtighed på 75-80 procent. og luftcirkulationen 2-4 volumener pr. time. I mangel af sådanne lagre opbevares hvidløg på stativer med et lag på 20-40 cm eller i membranbeholdere med en kapacitet på 10-12 kg., Lavet af hauger på en sådan måde, at luften er mest effektivt ventileret. Den optimale temperatur bør være fra 0 til minus 3 °. Første gang efter lægges chesyoken op til en temperatur på plus 10 ° og en relativ luftfugtighed på 50-70%.

PROCES FOR BEHANDLING AF GARLIC EFTER HANS RENGØRING

1. DRYING GARLIC

Tørring hvidløg under et baldakin. Fans suge i luften, der passerer gennem æsker fyldt med hvidløg. I områder med relativt høj fugtighed opvarmes også luften. Æsker af hvidløg er dækket med en markise for bedre luftcirkulation.

2. GARLICEN RENGØRES AF EN KØLBINDENDE KOMBIN OG VARMET PÅ ET OMRÅDE (MED TØR WEER OG RELATIV LAV LUFTFUGT)

Den første mulighed: Toppen skæres manuelt på marken og tørt, rent hvidløg tages til lageret, sorteret og efterlades til opbevaring i kulden.
Den anden mulighed: Tørret hvidløg i bundter transporteres til lageret, og efterhånden som salget fortsætter, bliver de behandlet til en præsentation (afskåret løvet, skrællet osv.) Eller bundet i fletninger.

3. Sekvensprocessen ved rensning af gARLIC efter tørring og før opbevaring i køleskabet

Jordrensning - Peeling - Sortering - Opbevaring:

A. Rengøring af tør hvidløg, når den føres til lageret fra marken (fjernet jord osv.).
B. Peeling af hvidløg for at fjerne overskydende skål på pæren.
B. Sortering / kalibrering af hvidløgshoveder.
G. Opbevaring og opbevaring af allerede ren, tør og kalibreret hvidløg i køleskabet.

Industriel dyrkning af hvidløg på det åbne område

Hvidløg er meget populær, ikke kun i Rusland, men også i fremmede lande. Dyrkning af hvidløg i industriel skala er ret krævet forretning. Upretensiøsitet at pleje, modstand mod negative faktorer og anerkendte globale helbredende egenskaber af hvidløg - de vigtigste kriterier for valg af denne kultur.

Anvendelsesområdet for hvidløgets gavnlige egenskaber er ret stort. Den store efterspørgsel efter grøntsager bidrager til den industrielle dyrkning af hvidløg.

Sådan plantes hvidløg ordentligt, giver optimal pleje og øge udbyttet - vi snakker i denne artikel.

Hvidløg sorter Clusters

Varianter af vegetabilske afgrøder er opdelt i to grupper: vinter og forår.

Hver sort er tilpasset en bestemt årstid og klimatiske forhold.

Vinterafgrøder

Denne gruppe er anerkendt som den mest frugtbare. Vinter hvidløg er plantet før vinteren (i midten - sene efterår). De første skud optræder i det tidlige forår, når ovennævnte nul temperatur. Fuld modning af pæren sker i midten af ​​juli.

Der er en lille risiko for plantesygdomme på baggrund af minimal plantesorg. Derudover har vintersortet et højt udbytte. Den eneste ulempe ved vinter hvidløg er en lille opbevaringsperiode (indtil det tidlige forår).

De mest almindelige repræsentanter for vintersorter anerkendes: "Leader", "Prometheus", "Parus", "Saksky" osv.

forår

Forårssorter af hvidløg er mere modtagelige for sygdomme og kræver en individuel tilgang til dyrkningsteknologien. Agronomer anbefaler at vælge de mest tilpassede sorter til klimaforhold. Plantering udføres om foråret (for hver region vælges plantemåneden afhængigt af vejrforholdene). Høstning foregår i august - september.

Forår hvidløg har en høj grad af kvalitet og en længere opbevaringstid.

Vinter sorten sort (75% vinter og 25% forår) anses for at være den mest populære til dyrkning i industriel skala.

Teknologi for voksende hvidløg i det åbne felt

At få en stor høst afhænger af at opfylde visse betingelser:

• optimalt udvalg af landing puder og passende jord forberedelse;
• bestemme den mest gunstige position af hvidløg i rotation;
• udfører aktiviteter til pleje af planter (dressing);
• Korrekt tidspunkt for høstning af arbejde.

For at bestemme landingsområdet skal styres af reglerne for afgrøde:

• udelukke muligheden for at plante hvidløg på det tidligere anvendte område i fem år
• den tidligere position i afgrøderotationen bør ikke tages af kartofler, løg og tomater;
• plante kun på områder, hvor korn, bælgfrugter, grøn gødning og kål blev dyrket som tidligere afgrøder.

Ikke mindre betydningsfuld faktor er den type jord. Den mest gunstige sammensætning for hvidløgsvækst er lammende og sandede lammeborde.

Teknologien til industriel dyrkning af hvidløg involverer visse landbrugsaktiviteter i hvert stadium af afgrødevæksten.

Jordforberedelse

På dette stadium udføres pløjning til en dybde på 25 cm (ved hjælp af landbrugsudstyr - PLN-3-35). Det anbefales at plovefasen udfyldes senest 30-50 dage før plantningens start.

Til plovning er lavet:

• humus (20-40 t / ha);
• fosfat-kaliumgødning (80-100 kg / ha).

På dagen for plantning udføres dyrkningen i en ret vinkel (ved anvendelse af en KPS-4 kultivator).

I perioden med udbrud af ukrudt er harrowing.

Fremstilling af plantemateriale

Til forberedelse er vinterhønsebunker opdelt i grupper: små (op til 16 mm), mellemstore (fra 16 til 24 mm) og store (mere end 25 mm).

Hver gruppe Zubkov plantede separat. Anslået plantetæthed er ca. 280 tusind. Stykker. på 1 ha.

Det anbefales ikke at lave plantning uden kategorisering af tænder i kategorier, da små planter kan dø under anfald af større.

Svampemidler, mikronæringsstoffer og næringsopløsninger anvendes til dressing.

landing

Planteringsdatoer bestemmes ud fra de forskellige klasseklasser og klimaforhold i regionen.

Afhængigt af størrelsen af ​​fedten - den anbefalede plantning er 1000 kg / ha. I plantetiden skal jordens temperatur tages i betragtning (minus 10-12C). Vinter hvidløg skal være rodfæstet godt, så længden af ​​kimplanterne skal være mindst 0,5 cm.

En vigtig forudsætning for overholdelse af teknologien er landingsdybden. Det skal være 6-10 cm. Den optimale afstand mellem rækker er 35-40 cm.

Plantning udføres ved hjælp af landbrugsudstyr (frø: ČSN-4 og ČSN-4U).

Til vellykket rødning anvendes opløselig gødning sammen med plantning: "Master" mv.

Med fremkomsten af ​​ukrudt - traditionelt vedligeholdelsesarbejde udføres: løsning, vanding.

Top dressing

Det produceres, når de første skud. Nitrogen gødninger anvendes som top dressing.

Berigelse udføres efter sneen smelter om morgenen tid på dagen. Den anbefalede dosis kvælstofgødning er 50 kg / ha til en dybde på 5 cm. Gødninger påføres med KCN-4 kultivatoren. Hvis der er risiko for mineralsultation i jorden - samtidig med dyrkning, udføres blad (rodfedt) dressing ("Azotofit").

Plantning pleje

Det omfatter aktiviteter til bekæmpelse af sygdomme i vegetabilske afgrøder, ukrudt og pile.

Den indledende fase af arbejdet indebærer jordens forædling. Denne type behandling vil bidrage til at ødelægge ukrudt og åben adgang til luften af ​​roden af ​​planter.

Under vækst af hvidløg er det nødvendigt at udføre fire kunstvandinger (med jordfugtighed under 70%). For at opretholde det optimale fugtighedsniveau anbefales det at udstyre drypvanding. Hvis vandingsforanstaltningerne er afsluttet 20 dage før høsten, kan mængden af ​​kvalitetsprodukter øges med 30-60%.

Den gennemsnitlige vanding er:

• 250 kubikmeter / ha - i første halvdel af vækstsæsonen;
• 400 kubikmeter / ha - i anden.

Obligatorisk procedure er processen med at skære pilene i vinter sorter af hvidløg. Afgrøde vil øge kvaliteten og skalaen af ​​afgrøden med 30%. Det er vigtigt ikke at gå glip af perioden for udgang blomsterstængler. Den optimale pillængde er 10-15 cm. Hvis længden overstiger 20 cm, er trimning ikke længere effektiv.

Fremkomsten af ​​ukrudt øger risikoen for udbyttetab.

Ved dyrkning af afgrøder i industriel skala anvendes herbicidet Totril. Den optimale dosis af stoffet er 20 ml / 100 m². Det bruges i fase af "2-3 blade af en plante". En væsentlig død af ukrudt observeres 10-15 dage efter behandling. For at undgå at forstyrre den herbicide film - bør jorden ikke behandles i den angivne periode.

høst

Høstaktiviteter begynder på et tidspunkt, hvor blade ændrer farve og afgrødepærer tørre ud. Rengøringsarbejde udføres ved brug af landbrugsmaskiner.

Det er vigtigt at tage højde for, at høsten skal udføres hurtigst muligt (op til 10 dage). Ellers er der risiko for udbyttetab.

Et lige så vigtigt skridt er den korrekte forberedelse af afgrøden til opbevaring. Det er nødvendigt at sørge for rettidig rengøring, sortering og tørring af pærerne.

Ved opbevaring af hvidløg er det vigtigt at observere den optimale temperatur og undgå overdreven fugtighed i rummet.

Høstning skal udføres ved begyndelsen af ​​klart tørt vejr.

De afgrænsende tegn på rengøringsstart er:

• tørring af pærerens ydre skaller;
• gulende blade
• krænkelse af integriteten af ​​blomstrernes membraner.

Undladelsen af ​​indsamlingstiden fører til forstyrrelsen af ​​pærerne og eliminerer muligheden for langvarig opbevaring af produkter af dårlig kvalitet. Under forhold med våd jord - forsinkelsen er særlig skadelig for afgrødenes kvalitet.

Til høstning af arbejde under industrielle forhold anvendes CNC-2 digger.

Hvidløg afstivet af jord er placeret i sektioner og opbevares ved nul temperatur. Det optimale fugtindhold under opbevaring af hvidløg er 60%. Temperaturregimet til opbevaring af plantematerialet er 17-20і.

konklusion

Teknologien til dyrkning af hvidløg i industriel skala indebærer streng overholdelse af visse regler på hvert stadium af vækstsæsonen.

De vigtigste betingelser for at opnå en elitafgrøde er:

1. Bestemmelse af den korrekte position i afgrøden.
2. Det optimale valg af plantemateriale (under hensyntagen til klimatiske forhold i en bestemt region)
3. Den passende anvendelse af agrotekniske metoder i bekæmpelsen af ​​skadedyr og sygdomme.
4. Øjeblikkelig høst i den gunstigste tid.

Opbevaring af hvidløgsføde

Opbevaring af hvidløgsføde

Hvidløg kan opbevares ved hjælp af en række tilgange til at skabe et miljø. På grund af forskellene i kemiske og biologiske processer og krav til visse opbevaringsbetingelser skelnes flere grupper hvidløg i overensstemmelse med det tilsigtede formål:

• frømateriale repræsenteret af luftpærer eller sevka (odnozubkami);
• forår og vinter hvidløg som frø;
• forår og vinter hvidløg til madbrug.

Selv tørret hvidløg under opbevaring taber vand som følge af dets fordampning, næringsstoffer nedbrydes under åndedræt. Opbevaringsbetingelserne for hvidløg, nemlig temperatur og luft, relativ luftfugtighed (OVV) har direkte indflydelse på graden af ​​massetab. Sikkerheden afhænger af sortens karakteristika og modenhed. De største tab bemærkes under indholdet af umodne hvidløg ved forhøjede temperaturer. Foråret hvidløg mister mindre fugt og stoffer end vinteren. Dette forklares ved at belægge pærerne med et stort antal skalaer, og desuden bliver vandet i foråret hvidløg holdt bedre.

Rengøring, sortering og forarbejdning

Afslutningen af ​​pærens vækst, gulning af bladklinger, tab af halsdensitet i hovedet tjener som et signal om behovet for at samle hvidløg. Det er vigtigt, at belægningsskalaerne er tørre og har en passende farve. Til høst skal du vælge dagen uden regn. Ikke alle forskelle kan holdes gældsløse. Letfordærende sorter sendes til salg eller forarbejdning. For opbevaring vælges rent, tørt, uden mekanisk skade på pærerne. Hvidløg er beskåret og skrællet. Spruet, smittet med skadedyr eller prøver fjernet. Hovedene er kalibreret efter størrelse. Den tilladte diametervariation i et parti må ikke overstige 2,5 mm. Hvidløg med en diameter på mere end 45 mm tilskrives den ekstra klasse og klasse I og II med en diameter på mindst 30 mm.

Hvidløg opsamlet på marken tørres på marken, yderligere tørring udføres i butikken. Produktionen opretholdes ca. 10 dage indendørs ved en temperatur på 20-30 grader. For tørring ved en temperatur på 35-40 grader vil være nok i 12 timer. Desinfektion med methylbromid er meget effektiv, men gælder kun for plantemateriale. Mad hvidløg inden høstning behandles med maleinsyre hydroside. Denne væksthæmmer forhindrer spiring og minimerer tab under opbevaring.

Måder at opbevare hvidløg, mulige tab:

• Opbevares med køling og uden det. Opbevaring af hvidløg om vinteren til fødevareformål udføres effektivt ved lave temperaturer. Større tab opstår som følge af vejrtrækning og tørring. Åndedræt er næsten fuldstændig bremset med en termometeraflæsning på -2,2 ºC, og fugtindholdet fra et ton er 52 l / t. Produkterne kan opbevares i mere end tolv måneder med minimal vægttab, op til 2%. Små mængder af produktet kan opbevares i kølekamre med automatisk mikroklima kontrol. Opbevares med køleudstyr, temperaturen holdes tæt på 0 ºC eller -1-2 ºC, OVV 70-75%. Luftcirkulationen skal være et flertal på 2-4 volumener pr. Time. Jo højere temperaturen, desto mindre bør værdien af ​​relativ luftfugtighed. Temperatur 1-10 ºC - HB 50-70%, 18-20 ºC - 50-60 ºC. Hvidløg er anbragt i beholdere med op til 450 kg. For at spare plads, trim, skræl, sorter efter kvalitet og størrelse. Hvis der ikke er kamre med CSG'er i gården, og de dyrkede mængder hvidløg er ubetydelige, placeres de på stativer med et lag på 20-40 cm eller i kasser på 10-12 kg hver, mens de stables for at forhindre luftens bevægelse. Indledningsvis kan temperaturen ligge i niveauet 10 ºC med en OVV på 50-70%, så det er nødvendigt at reducere temperaturen til 0-2 ºC. Vægttabs produkter i opbevaring uden køleenheder, ca. 12,9% er normen. Der er et fald i tab fra september til december, fra 3,5 til 1,1%. Og fra januar til april igen en stigning fra 1,1 til 1,5%. Sådan redder du hvidløg for ikke at tørre? For at gøre dette skal du vide, at jo lavere temperaturen, jo mindre tørringen, er underlagt den valgte OVV.

Graden af ​​bevaring af hvidløg afhængigt af temperaturen,%

• Gem hvidløg indtil foråret vil vise sig i CWG. Anvendelsen af ​​kamre med justerbart gasformigt miljø reducerer tabet af tørring. Produktets massetab vil ikke overstige 3,7%, hvis temperaturen holdes ved -2 ​​ºC, OVV er 90%, og den følgende gassammensætning er: O₂ 2-3% CO₂ 7-8%.
• Ændret gasmiljø. Hertil kommer hovederne i polyethylenposer, der har indsatser fra en gasselektiv membran. For et kilo produkter vil have brug for 4,5-6 cm 3 materiale. Posene er forseglede og der dannes et specielt medium i dem ved at reducere koncentrationen af ​​O₂ op til 6-8% og øge koncentrationen af ​​CO₂ op til 3-5%. Det giver langsigtet industriel oplagring af hvidløg med de originale råvarer og forbrugernes kvaliteter.

Effektiviteten af ​​brugen af ​​IGU til at opbevare hvidløg

• Hvidløg voksning udføres med en blanding af paraffin og monoglycerid, som forhindrer fremtidig indeslutning fra revner. Dette reducerer betydeligt fordampningen af ​​vand fra produktet, øger koncentrationen af ​​CO₂ inde i skallen. Beskyttelse mod mykoser og bakterielle rotter observeres, holdbarheden øges, lagringsperioden falder væk, tab reduceres. Pærerne i et hul af syntetisk materiale anbringes i en blanding af mad paraffin og monoglycerid i to eller tre sekunder og opbevares i en beholder ved en temperatur på 0-1 ºC, OVV 65-75%.

Sammenligning af vægttab under langvarig opbevaring af hvidløg med paraffin

Bekæmpelse spiring

For at blive spikret, er producenterne meget vigtige indikatorer for kvaliteten af ​​deres produkter. Udseendet af hvidløg er egnet til forbehandling, men det er sværere at kæmpe med spiring. Ifølge visse stats lovgivning er salget af spiret hvidløg helt forbudt. Med henblik på pres eller nedsættelse af gentagelse af spiring anvendes forskellige eksponeringsmetoder, såsom for eksempel ionisering af pærerne eller forarbejdning af afgrøderne kort før høstning med maleinsyrehydrosid, hvilket undertrykker pærens og neglens aktivitet.

Ionisering består i at udsætte pæren i en kort periode ved ioniserende stråling for at blokere levende organismers livsvigtige funktioner. Forskere og praktikere har vist en hæmmende (langsomt) effekt på embryoet (æggestokkene) af dets virkninger, hvilket reducerer vægttab under opbevaring. På trods af det forarbejdede produkts sikkerhed ved denne metode til menneskers sundhed blev ionisering ikke udviklet i de fleste lande på grund af de høje omkostninger ved metoden og den negative opfattelse af forbrugerne.

I dag har mange lande taget vejen for at anvende et sikkert produkt baseret på kaliumsalt, som kaldes 80% maleinsyrehydrogen. Maleisk hydrosid anvendes før høst i en dosis på 4 kg / ha ved sprøjtning, når løg eller tand nået fuld modenhed, og planten er stadig grøn. Ifølge det vegetative arkapparat trænger maleinsyrehydrogen ind i pæren og blokerer derefter under cellemeddeling af meristemzoner (ovarie, rødder) under opbevaring af hvidløg, hvilket fører til et fald i respirationshastigheden af ​​cellerne. Dette sikrer opbevaring af hvidløg uden spiring i 8 måneder, vægttab reduceres, styrken af ​​pærer og fedter opretholdes uden risiko for forbrugernes helbred. Derfor er en af ​​de opgaver, der skal løses for at forlænge levnedsmiddelløglens holdbarhed og reducere tab under opbevaring, at organisere produktionen af ​​maleinsyrehydrosid baseret på kaliumsalt. Denne løsning vil spare hvidløg til vinteren.

Opbevaring af hvidløg i opbevaring

Opbevaringen er forrenset fra den tidligere kultur, udføres desinficerende behandling. Dette kan gøres ved brændende svovl (50 g / m 3) eller ved desinfektion med 40% vandig formalinopløsning. For at gøre dette skal du forberede en opløsning af stoffet i 2% - oh koncentration, med en hastighed på 1 liter pr. M2. Hold vaultet lukket i mindst to dage, det er godt ventileret inden ligning. Det er tilladt at placere hvidløg i et værelse kun med løg. Opbevaringskammeret fyldes straks, produktet kontrolleres hver tiende dag.

For at lette håndtering og nem opbevaring placeres hvidløg i en beholder. Afhængigt af det tilsigtede formål med produktet vælges transportafstanden og typen af ​​udstyr, kasser, kasser, poser eller containere. Hovedkravet til emballage er dets renhed, herunder fra myogener, bakterier, patogener, evnen til at passere luft og beskytte varerne mod skade. Posene er anbragt på hylderne, mens det er vigtigt at sikre, at pakningsdensiteten ikke forstyrrer luftudvekslingen. Beholdere er stablet fem til seks høje. Fra bokse og bokse installeret på stativerne udgør ikke mere end ni niveauer. Installation af beholderen må ikke forstyrre luftcirkulationen.

Sådan opbevarer du hvidløg? Hvilke betingelser vil være mest gunstige?

Holdlængden af ​​hvidløg afhænger af sortens biologiske egenskaber, overholdelse af agrotekniske standarder, når den dyrkes, og varierer fra 130 til 220 dage. I mere end et år kan hvidløg opbevares uden tab af kvalitet, hvis temperaturen holdes på -2,2 grader, men det kræver kameraer med et justerbart mikroklima. Den optimale opbevaringstemperatur af hvidløg i opbevaringen er inden for 0º, fluktuationer på over 0,5% påvirker produktets kvalitet negativt. For ensartethed af temperaturindekset i alle dele af rummet kræver konstant luftbevægelse, 2-4 volumener pr. Time. Opbevaring opretholder IWV inden for 65-75%.

Godt at vide

Ved opbevaring af hvidløg er der et gradvist tab af dets gavnlige egenskaber. Hvis du holder hvidløg indendørs ved stuetemperatur, vil det helt tabe dets antibakterielle kvaliteter i otte måneder. Hoveder, der er opbevaret i køleskabet i fire måneder, er to gange mindre nyttige i deres antibakterielle egenskaber end friske.

Rengøring og opbevaring

Industriel hvidløg dyrkning er en kompleks proces, der kræver en professionel tilgang i alle faser. Kendskab til hvordan man opbevarer hvidløg vil bidrage til at bevare produktets kvalitet og få størst mulig gavn af implementeringen.

Hvidløg sorter er opdelt i to grupper - forår og vinter. For foråret er kendetegnet ved at dele hovedet i 10-12 små tænder. Vinterpærer har 4-6 store og saftige tænder, afviger med mere attraktiv præsentation. Selvom oplagringen af ​​foråret hvidløg forårsager meget mindre vanskeligheder, dyrkes det sædvanligvis i personlige gårde til eget forbrug og detailhandel. Professionelle landmænd, der fokuserer på den industrielle skala af dyrkning og tilrettelæggelsen af ​​et gunstigt salgsregime, foretrækker vinterarter.

Denne artikel fokuserer på opbevaring af store mængder vinter hvidløg, da disse oplysninger er af interesse for store producenter.

Bestemmelse af optimal høsttid

Muligheden for langsigtet opbevaring af hvidløg uden at ofre for kommercielle ejendomme afhænger af tidspunktet for høsten. Regimet for høstekampagnen er etableret under hensyntagen til de særlige forhold i vækstperioden i afgrøden under givne klimaforhold.

Den maksimale vækst af jordhovedet falder på den indledende periode med tørring af de nedre blade. En ansvarlig opgave for en landmand, der ønsker at høste en rig og høj kvalitet afgrøde, er præcist at bestemme den optimale høstperiode, hvorefter det er muligt at organisere den vellykkede opbevaring af hvidløg til vinteren.

• Ved høste høst kan hvidløgene modnes, men løget vil ikke have tid til at vokse til den maksimale størrelse. På denne måde kan du miste op til 15% af det potentielle udbytte.
• Når sen høsting har hvidløg tid til at modnes. Den øvre skind begynder at flake og knække, hvilket gør tærterne til at falde ud af pæren, tørre ud og forringes. Dette vil føre til et fald i at holde kvalitet og produkt attraktivitet, reducere omkostninger og efterspørgsel efter produkter, et kraftigt fald i overskuddet fra salget.

Bestem høstperioden på plantens ydre tegn:

1. for ustrakte sorter - indgivelse af falske stammer;
2. for pilede sorter - ved forringelse af de øvre blade, revner af blomstringsdæklaget, tørring af hvidløgshovedets ydre skaller.

Regler for tilrettelæggelsen af ​​rengøringsprocessen

Optimal lagringsteknologi indebærer rengøring i tørt vejr. Udgravede planter forlades i 2-3 dage i marken, lidt dækker toppen for at beskytte mod overophedning. I løbet af disse dage tørrer anlægsflugten ud, beriger pæren med nyttige næringsstoffer, og fedterne øger tørstofindholdet. Solens stråler har en stærk desinfektionsvirkning - de dræber skadelige mikroorganismer, øger modstanden mod forfald, sygdomme, for tidlig forringelse.

Hvis høsten skal udføres i vådt vejr, transporteres de samlede planter til overdækkede rum til efterfølgende tørring i 7-10 dage.

Opbevaring forberedelse og salg

Procedurer, der er udformet til at forberede produkter til langtidsopbevaring, udføres i etaper.

1.Preliminær behandling

Landmænd kan vælge det mest bekvemme af 2 måder.

• Bladene og stilkene skæres af på hånden manuelt. Rene tørløg opsamles og sendes til lageret. Denne metode er mest praktisk for store mængder af produkter.
• Tørret under åben himmel hvidløg opsamles i bunker eller vævet i fletninger og leveres til lageret til senere opbevaring. Afrimning og rengøring sker i partier, lige før de sendes til salg. Denne teknik bruges oftest i små bedrifter, der er fokuseret på små engroshandel, samt i opbevaring af forårsløg.

Toppen skæres i en højde på 2-3 cm fra hovedets overkant. Rotsystemet fjernes, hvilket giver 0,3-0,5 cm nær bunden. Efter tørring forsvinder den resterende del af nakken pæren, der beskytter tænderne mod indtrængen af ​​atmosfærisk fugt, skadelige bakterier og svampe, hvilket bidrager til forlængelsen af ​​bevaringsperioden.

2. Tørring

Tørring til opbevaring af hvidløg om vinteren kan gøres naturligt - under specielt udstyrede baldakiner med god ventilation og undgå aggressiv udsættelse for direkte sollys.

For områder med et fugtigt og køligt klima anbefales tvinget tørring. Luften fra det ydre miljø, om nødvendigt opvarmet til den optimale temperatur, sprøjtes ind i de luftede kamre ved hjælp af ventilatorer installeret i den øverste eller nederste del. Samtidig fjernes overskydende fugt hurtigt og effektivt fra modne hoveder.

3. Gentagen rengøring og sortering

På særlige bord til rengøring og afskalning fjerner man resten af ​​jorden og eksfolieret husk fra overfladen af ​​løgene. Derefter sorteres hovederne efter størrelse i kalibreringsindstillingen.

Hvidløg sendes til langtidsopbevaring. Før forsendelse udføres de partier, der er til salg, den endelige forberedelse - de sorteres manuelt for at give en attraktiv præsentation, om nødvendigt er de pakket. Hvis planterne blev holdt med stænglerne i limbo, skæres topene forsigtigt af, hovedene renses af grove øvre lag af skinken.

For hvidløg dyrket i åbne jorden betingelser, statlige bestemmelser DSTU 3233-95 "Holy Hour; Teknologisk afløb. Ifølge kravene skal hovederne matche den angivne klasse i farve og form, være rene, tørre, uden tegn på ødelæggelse og sygdom. Niveauet af resterende kvantitative indikatorer for nitrater, pesticider, mykotoksiner skal variere inden for de grænser, der er godkendt af dokumentet "Medicinske og biologiske krav og sundhedsstandarder for kvaliteten af ​​fødevareråvarer og fødevarer."

Principper for langtidsopbevaring af vinter hvidløg

Det anbefales at opbevare industrielle mængder hvidløgshøst i opbevaringskamre udstyret med klimaanlæg og køleudstyr, samtidig med at niveauet af:

• temperaturer - inden for -1 ° С, -3 ° С;
• Mikroklimaets relative fugtighed - 75%;
• intensitet af luftcirkulationen - fra 2 til 4 rumfang per time.

Hvis det angivne sæt betingelser overholdes, kan produkterne med succes bevares i op til et år, med tab ikke mere end 4%.

Ofte er nybegyndere landmænd interesseret i, hvordan man opbevarer hvidløg i mangel af udstyrede opbevaringsfaciliteter. Produkterne kan med succes gemmes i ventilerede lokaler på hyldestativer, der fordeler et lag på 20-40 cm eller i membranbeholdere på 10-12 kg, placeret med hensyn til at sikre effektiv luftcirkulation. Efter lagring er kortvarig opbevaring tilladt ved 10 ° С og fugtighed på 50-70%. Derefter skal du holde temperaturen i området -1, -3 ° C og et fugtighedsniveau på 65-70%. Sådanne forhold gør det muligt for dig selv at spare mere end 70% af afgrøden i løbet af året.

Løg og hvidløg opbevaringsteknologi

Opbevaringsforhold Løg opbevaring mode afhænger af dens formål. Løgsæt, hvorfra råvarepærer dannes, skal opbevares på en sådan måde, at pile ikke danner. Opbevaringsbetingelser bør omfatte processerne for differentiering af nyrerne, deres forberedelse til generativ udvikling. Dette bidrager til en temperatur under 0 ° C eller over 20 ° C. I denne henseende er der kolde og varme måder at lagre løgsæt på. Processen med differentiering af nyrerne afhænger af bulbens størrelse, dvs. lager af plaststoffer.

Jo mindre løgene sættes, desto mindre bliver pilene dannet, når det dyrkes, selvom opbevaringstemperaturen var gunstig for differentieringen af ​​nyrerne. Den lille brøkdel af løgsæt (havregryn) giver ikke pile ved nogen temperatur, men dens tab fra krympning under opbevaring under varme forhold er ret høj. Tværtimod giver store løgsæt, især løgprøver med en diameter på ca. 3 cm, let en pil, hvis temperaturen ikke blev opretholdt.

For at opbevare løg sæt på kold måde, skal du have et opbevarings-køleskab og varm - rummet har en særlig opvarmning. Disse er høje driftsomkostninger, de kan reduceres væsentligt, hvis vi anvender den varme kold metode til opbevaring af seps. Det ligger i, at i den første periode efter høst, når vejret er varmt, opbevares sevok varmt ved en temperatur på 18... 20 ° C. Hvis der opstår stabile lave temperaturer, opbevares kølingen, og sevok opbevares koldt ved -1,.. -3 ° C. I foråret, med opvarmning skifter de igen til den varme metode.

Opbevaring af frøpærer bør give en venlig dannelse af pile og et højt udbytte af frø. Derfor er det under opbevaring nødvendigt at skabe betingelser for fuldstændig gennemførelse af differentieringsprocesser i nyrerne, hvilket lettes ved en forhøjet temperatur fra 1 til 15 ° C (det optimale interval er fra 2 til 5 ° C). I dette tilfælde er tabene ubetydelige, og forberedelsen til generativ udvikling afsluttes rettidigt. Temperaturer lidt under 0 ° C og over 18 ° C forsinke processen med differentiering af nyrerne.

Løg og Hvidløg Opbevaring Video

Før jeg fortsætter med at studere teknologien til opbevaring af løg og hvidløg, foreslår jeg at se følgende interessante video. I den første video, nogle tips om opbevaring af hvidløg, som er bedre at vælge sorter. I det følgende vil den unge mand dele sin personlige erfaring med at lagre løg, han vil fortælle og vise alt.

Ved opbevaring af madløg (løg) er hovedmålet at forhindre store tab og reducere produktkvaliteten. Opbevaringsforhold bør maksimere dvalen. Den optimale temperatur for dette er -1... -3 ° C. Intensiteten af ​​åndedræt og fordampning og dermed tabene under sådanne forhold er små. I hjemmet opbevares rynkede madløg på en varm måde ved en temperatur på 18 ° C, vævende løg vævet ind i en fletning i et varmt rum.

Løgprøver, der er beregnet til at tvinge de grønne blade, skal opbevares ved en sådan temperatur, så den ikke skærper som løgsæt. De pærer, der er i ro, er pålideligt beskyttet mod miljøet af flere lag tørre dæk, så i modsætning til andre grøntsager er den reducerede relative luftfugtighed ikke farlig for dem. Løg bør fortrinsvis opbevares ved en fugtighed, der ikke overstiger 75%. Dette skyldes det faktum, at løget ved høj fugtighed under opbevaring hurtigt forlader hvilestillingen og begynder at spire. Desuden fugtes de hygroskopiske væv i livmoderhalsen, produkterne tugger, hvilket resulterer i, at cervikal rot udvikler sig hurtigt.

Det er især farligt at opbevare en ikke fuldt moden løg i høj luftfugtighed. Miljøets lave luftfugtighed er ikke blot en tilstand for opbevaring, men også et middel til at fremskynde modningen af ​​pærerne og få dem til at hvile. Derfor tørres produkterne inden oplagring. Samtidig går udstrømningen af ​​stoffer i saftige skalaer og bunden hurtigere, koncentrationen af ​​cellesaft øges, forholdet mellem sukkerarter bliver til fordel for saccharose og nitrogenholdige stoffer til fordel for proteiner.

Med en varm metode er det ret nemt at opretholde relativ luftfugtighed på et niveau på 70-75%. Men i køleskabe til frugtopbevaring når den 85-90%, hvilket også er en gunstig betingelse for opbevaring, men det må ikke tåle produkterne. For at udvide holdbarheden og reducere tabet af løg og hvidløg, emballeres emballagen i lækre plastikposer. Opbevaringens varighed afhænger af faldet i iltkoncentrationen i atmosfæren og forøgelsen af ​​kuldioxid, som er forårsaget af løg eller hvidløgs vejrtrækning.

Det er meget vigtigt, at de produkter, der deponeres, er modne, når de samles. Det er muligt at fremskynde lavenes modning og forhindre deres spiring under opbevaring ved at behandle områder af fødevareformål med en 0,2% vandig opløsning af natrium eller diethanolaminsalt af maleinsyrehydrazid (SMC) i en og en halv til to uger før høst. Opløsningen fremstilles ved en hastighed på 1000 l / ha. Under dyrkning af frø er narkotika ikke brugt, for ikke at forårsage en nedgang i udbyttet af frø næste år.

Den bedste holdbarhed har produkter dyrket af frø under forhold med tilstrækkelig varme. I koldt forhold af Polesie har løg vokset fra kimplanter den bedste holdkvalitet.

I nogle tilfælde, for eksempel i sæsoner med kølig, regnfuld sommer, bliver blade klippet inden høstning. Dette forøger hastigheden af ​​pæren, men reducerer udbyttet. Mere effektiv rodbeskæring med dybe kultivatorer. I pærerne, der mangler jordnæring og vand, begynder modningsprocessen, og næringsreserverne fra bladene flyder til dem. Under moderne forhold er alle processer for indsamling og forarbejdning mekaniseret og udgør en enkelt produktionscyklus. Løgene høstes af gravemaskiner LKG-1, 4, hvidløg - pine-1, 4.

Ved efterbehandling af løg, rensning fra planteaffald, jordklumper samt sortering af partiet efter størrelse og kvalitet anvendes lasten til køretøjer, linjen PML-6, LDL-10. LDCH-3 linje er beregnet til forarbejdning af hvidløg.

Efter høstning tørres løgene om nødvendigt og opvarmes. Den første tørring udføres på marken under høsten. Tørring kan gøres som følger: Spredes ud under baldakiner i smalle (op til 0,4 m) rækker og drejes regelmæssigt; i opvarmede tørreapparater, tørret ved en temperatur på 30-35 ° C i 10-14 dage med en pause på en til to dage i de første seks dage i løg med aktiv ventilation, er løget oplagret med et lag op til 2 m i kasser, delt i halvdelen med en passage mellem dem. Luft leveres af ventilatorerne i hver hak separat. Varmeelementer leveres i systemet, så luften kan om nødvendigt opvarmes.

Lufttemperaturen må ikke overstige 40-45 ° С, relativ fugtighed 20-40%, lufthastighed i produktlaget - ikke mindre end 0,8-1 m / s. Opvarmningstid afhænger af pærens størrelse, fugtighed og grad af modning, skade på deres sygdomme. Normalt tager denne proces 8-12 timer. Efter opvarmning tørres løgene i tre til seks dage ved en temperatur på 30-35 ° C. For produkter, der er beskadiget af sygdomme og skadedyr, gentages hele behandlingscyklusen. En hånd går let ind i en bunke af tørtløgte løg, og en undersized går let ind - produktet bliver til en tæt masse, der skal revet, og pærerne i den er våde.

Sætte løg i opbevaring

Placering i bulk i klemmer. På landbrugsbedrifter i de sydlige regioner opbevares godt tørrede løg i bulk i stakke, indlejret med halm eller vinterstrå, efterfulgt af husly: halm ca 20 cm, jorden - 15-20 cm. Dybden af ​​bunken er 20 cm, bredde 1,5 m, løgens højdeindlæsning - op til 60 cm, længde - højst 15 m.

Til opbevaring af løg er der udviklet standardprojekter - TP 813-183 til 250 tons, TP 813-165 til 1000 tons med bunker-type kasser. Køling udføres ved aktiv ventilation.

I mangel af speciel opbevaring kan bow-sevok opbevares i loftet i beboelsesbygninger. Det er spredt med et lag på 40-45 cm, op til 2 m bredt, dækket af halm eller afkæbe eller andre materialer.

Opbevaring af løg i bulk i beholdere i lager med aktiv ventilation. Madløg opbevares i bakker med en bredde på 2 m, en længde på 2-3 og en højde på 1,5 m. Efter at være lagt i beholderne tørres løgene ved en temperatur på 25-30 ° C, der giver varm luft fra de elektriske luftvarmere til ventilationssystemet (tre til fire dage). Ventilér derefter med udendørsluft og leverer 100-130 m 3 pr. 1 t / h. Ved starten af ​​konstant afkøling opbevares løgene ved en temperatur på 0-2 ° C, relativ fugtighed 75-80% ved recirkulering af ventilationen efter behov.

Opbevaring af løg i løs vægt. Oplagringsmetoden implementeres i bedrifter, der specialiserer sig i voksende løg. Løg er placeret midt i butikken såvel som langs væggene og arrangerer stamkanaler i form af et rektangel (50 x 50 cm) eller en trekant. Hver 2 m låsides distributionskanaler i form af en trekant. Derefter lægges hele opbevaringen med en bue på 1,5-2,0 m i højden og systematisk ventileret, hvilket reducerer oliens temperatur til det optimale. For at tørre løg anvendes varmegeneratorer VPT-4000 eller VPT-600 eller elektrovarmer. Oplag løg ved en temperatur på 0... -3 ° C.

Bedre bevarede løg i beholdere, især små beholdere. Løgsætene holdes godt i kasser-bakker nr. 5, som er installeret i en stak med en højde på 2 m. I en sådan beholder er frømaterialet placeret i et tyndt lag, det er godt ventileret, dets tilstand overvåges let. Frøløg er bedst placeret i kasser med åbninger med en kapacitet på 20-25 kg (kasse nr. 3). Godt tørrede og modne løg til fødevareformål opbevares pålideligt i beholdere på 200-300 kg. Opbevaring i beholdere giver mulighed for at mekanisere stabling og lossning af løg og øge det effektive opbevaringsareal med 50-60% sammenlignet med stativet. Beholdere er stablet i to bredder og i tre-fire højder i højden. Mellem stakken forlader en passage på 0,7 m.

I den næste video ser vi, hvordan løgene er lagret til opbevaring under industrielle forhold for løgproduktion.

I 15-20 dage udvælges løgkorn og løg-livmoder fra opbevaring, sorteret i tre fraktioner ved hjælp af en sorteringsmaskin SLS-7. Derefter opvarmes den i 10-12 dage ved en temperatur på 18... 20 ° С, som bidrager til vækst og udvikling af generative knopper og giver en stigning i frøudbytte - med 0,5-1,5 q / ha.

Hvidløg opsamles i løbet af gulvning og tørring blade. Dette bør gøres hurtigt, før dets modning, fordi pærerne bryder op i separate tænder i jorden. Derudover mister overrejsede tænder deres øvre skalaer ved indsamling, transport og råvareforarbejdning.

Høstet hvidløg tørres, indtil pærens hals bliver tæt, hvilket øger resistens mod sygdomme og reducerer vægttab, forbedrer kvaliteten, efter tørring på marken, bliver hvidløg bragt ind i tørretumbleren. Tør i tørretumbleren ved hjælp af elektro-varmeapparater og varmegeneratorer. Efter tørring beskæres bladene (stilke). I marken tørres hvidløget (hvis vejret tillader det) i 6-10 dage i tørretumblerne i 6-10 dage først ved en temperatur på 25... 30 ° C og derefter opvarmes to eller tre dage ved en temperatur på 40... 42 ° C.

Det er kun nødvendigt at transportere og opbevare hvidløg alene i en stiv beholder - i træplade nr. 2 med en kapacitet på højst 20 kg. Når de transporteres i bløde beholdere, er pærerne spredt på tænder, som afskales og hurtigt påvirkes af patogener.

Hvidløg opbevares i opbevaringsrum, køleskabe og tilpasset dette værelse. Placer det i kasserne, som er installeret i stabler på en forskudt måde. Mellem stabler forlader gangene at passe produktionsstilstanden. Den optimale opbevaringstemperatur er -1... -3 ° С med luftfugtighed ikke højere end 85%. Denne tilstand forhindrer dannelsen af ​​vækst primordia og sygdom.

Hvidløgsopbevaring ved brug af paraffinbehandling.

Pærerne er anbragt i nylongitter på 5 kg hver og nedsænket dem i smeltet paraffin i 1-2 minutter. De tager nettet ud, lad dem dryppe overskydende paraffin, tørre for at danne en film på pærerne og læg dem i kasser, der er stablet i køleskabet. Opbevares ved en temperatur på - 1... -3 ° C. På denne måde kan hvidløg opbevares i op til et år. I løbet af de syv måneders opbevaring overstiger massetabet ikke 1%. Udbyttet af standardproduktion af sprød hvidløg er 90-95%.

Det største tab af løg og hvidløg i forbindelse med skade på livmoderhalskød. Det vigtigste mål for sygdomsforebyggelse er god ældning af pærerne og tørring af dem, før de sættes i opbevaring. Tillad ikke tåge og befugtning af produkter under opbevaring. Et meget farligt skadedyr af løg og hvidløg er en løgemid, der beskadiger bunden, og larverne har saftige skalaer. Ikke mindre skadelig løg nematode. Beskadigede løg opbevares ikke og sendes til behandling. skadedyrsinficerede lukostorer med S0₂, brændende svovl med en forøget hastighed på op til 200 g / m3 oplagring.

Sikkerheden af ​​løg afhængig af kvaliteten af ​​fanen.

Modne, sunde pærer er i en tilstand af dyb fysiologisk hvile. Når den er fuldt moden, som er karakteriseret ved tørring af bladene og en tør tynd hals, er løget mindre påvirket af mikrobiologiske sygdomme, hvorefter den senere efterlader hvilestillingen, præget af øget holdekvalitet og lavere tab under opbevaring. Det er blevet konstateret, at masserne af sådanne løgssorter Skvirskaya og Strigunovsky Nosovskaya inden for syv måneder er kendetegnet ved den største holdbarhed. Andet klasse løg, som efter opfyldelsen opfylder kravene i DSTU 3234-95, efter syv måneders opbevaring, er underordnet i kvalitet til 10% kvalificerende.

Løg med skader som følge af uagtsom indsamling, transport, indlæsning og aflæsning intensivt fordamper fugt, åndedrætsprocesser, visningsforøgelse, samlede tabstab, mikrobiologisk forurening udvikler sig. Opbevaring af løg på screening med mekanisk skade fra 5 til 10% i syv måneders opbevaring medfører et fald i kvaliteten med 21-23%. Derfor er det tilrådeligt at holde sådanne løg i fem til seks måneder. Med en stigning i mekanisk beskadigede løg i et parti på op til 15%, bør holdbarheden på grund af øget affald og tab reduceres til fire måneder; hvis i mange mekanisk skadede løg op til 20%, er det upraktisk at holde dem i lang tid.

I løg er der en klar sammenhæng mellem løgens grad af modenhed og holdbarhed. En moden pære er kendetegnet ved en tynd, tør hals, uanset længden. Masser, der endda indeholder 15% af løg med en lang, tør hals, har en god holdbarhed efter syv måneders opbevaring.

Løg med en tyk våd hals, som ikke er karakteristisk for alle pærer, forlader hurtigt hvilestillingen, påvirkes meget af mikrobiologiske sygdomme. Hvis der er 5% umodne løg i en batch med en tykk hals, er produktkvaliteten efter fem måneders opbevaring den samme som i den kvalificerende en efter syv måneder siden løgspirektionen begynder, og de samlede tab øges. Holdbarheden af ​​sådanne løg er ikke mere end fem måneder. Hvis 10% af beskadigede løg er til stede i partiet, reduceres holdbarheden til fire måneder, og ved 15% og derover er bogmærker til langtidslagring upraktiske.

På frugt- og grøntsagsvirksomheder opbevares løgløg normalt i køleskabe ved temperaturer fra 0 til 1 ° C og relativ luftfugtighed på 70-80%.

I lager praksis er der en afvigelse fra kravene i standarden. Til langvarig opbevaring løgløg med revner af de øvre tørvægt, og ofte "nøgne". Masser af løg med mindre revner flager, det er tilrådeligt at opbevare ved optimal temperatur og fugtighed betingelser i seks måneder. I bløde pærer falder kvaliteten dramatisk, antallet af tab øges, fordi det er et godt medium for mikroorganismer. En sådan bue er kun tilbage til kortvarig opbevaring.

Specielt reduceret sikkerhed og holdbarhed af nøgne løg. Kun 5% af de udsatte pærer reducerer holdbarheden på tre måneder. Løg løg med et stort antal nøgen pærer til langsigtet opbevaring bør ikke lægges.

Løg, som andre kulturer, kræver forbehandling før lægning til langvarig opbevaring - tørring til 14-16% fugtighed af de øvre dækskalaer. Løg, deponeret med høj fugtighed i foringsrørene, er præget af lav bevaring, der hurtigt forlader hvilestillingen, spirer, hvilket forårsager en høj procentdel af tab. Masser af løg med 10% af løgene med høj fugtighed i dækskalaene svage spirer under opbevaring i seks måneder.

En masse, hvor 8% af udvælgelsen og 20% ​​af pærerne med høj fugtighed af flagerne varer i fire til fem måneder, så begynder intensiv spiring og genvækst af rødderne. Teknologien for tørring af løg på industrielt grundlag er udviklet, hvilket gør det muligt at minimere tabet.

Hvidløgsopbevaring afhængigt af kvalitet, når der lægges.

Undersøgelser af opbevaring af hvidløg viser, at vintersorter spire, tidligere modning, højtydende, store tandede sorter, men dårligere i sikkerhed til forårssorter. Hvidløg, der skyder, har den bedste præsentation, store hoveder op til 100-140 g.

Med høj holdbarhed modner foråret hvidløg en måned senere, giver underordnet vinter sorter, når hovedets masse kun 25-50 g. For det meste opbevares vinter vinterkontaktformularer af hvidløg.

Vinterskydning hvidløg opbevares i køleskabe i kasser nr. 1-3 af GOST 13359-84 under optimale forhold ved en temperatur på 0... -3 ° C og en relativ luftfugtighed på 80-85%. I små hvidløg har hoveder opsamlet rettidigt tre eller fire almindelige integumentar skalaer. Sen samling fører til tab af totale integumentary skalaer, krakning af hovedet og udseendet af separate krydderier i partiet.

Størrelsen af ​​hvidløgens hoved påvirker sikkerheden. Store og mellemstore hoveder er mere døde end små. Forsker V.A. Koltunov fandt, at partier af modne, rene, sunde med korte tørrødder, selektiv hvidløg, tilstedeværelsen af ​​5, 10 og 15% små hoveder under opbevaring reducerer udbyttet af hvidløg efter syv måneder sammenlignet med kvalifikatoren med 2-10%. I hvidløg fra 20% af små hoveder reduceres holdbarheden til tre måneder. Unripe hvidløg har flere dårligt dannede skalaer og en løs placering af fedter. Hovedet af hvidløg hurtigt tabe sig, reducere produktkvaliteten, er udsat for sygdomme. Kun 3% af hovedet uden to til fem bøffer i et parti af screenet hvidløg efter syv måneder er blevet forringet i kvalitet med op til 6% sammenlignet med screeningen.

Det anbefales at opbevare et parti hvidløg, hvor der er 5% af hovederne uden flere tænder, når det er oplagret, anbefales det at holde det i fem måneder. At reducere kvaliteten af ​​fanen, reducerer holdbarheden. Hvidløg, der, når den er oplagret, har 40% af defekte hoved, skal opbevares i kort tid og overføres til forarbejdning, da den ikke er egnet til salg. Tilstedeværelsen af ​​individuelle tænder i festen påvirker dets sikkerhed negativt, da de væsentligt taber sig gennem mikrobiologiske sygdomme af bakterier og store infektioner med nematoder og flåter.

Tilstedeværelsen i den udvalgte hvidløg med en fane på 5% af de enkelte fedter bidrager til det faktum, at produktets hovedproduktion efter fem måneders opbevaring er den samme som den valgte efter syv. En portion hvidløg indeholder 10% af de enkelte fedter på et bogmærke, og tre måneder efter oplagringen reducerer den sin kvalitet med 11-12%. Jo større parti af enkelte fedter, jo lavere er udbyttet af produkthoveder efter opbevaring. Hvidløg, som ved lægning har 20-30% af de enkelte fedter, skyldes dårlig holdbarhed, betydelige tab i både vægt og kvalitet, det anbefales at opbevare i en kort periode med efterfølgende overførsel til forarbejdning.

Og endelig vil jeg tilbyde dig en video, der viser, hvordan du kan opbevare løg derhjemme.

Opbevaring af bønner er ikke en nem betjening, temperatur og fugtighed er afgørende for bevaring af frø. Frø, der har 13-14% fugtighed, kan let bevares hele året,...

Opbevaring Radise. Sommer sorter af radise er ikke egnet til langtidsopbevaring. For at opbevare rødderne i foråret-sommeren skal du sortere alle rødderne.

Til langvarig frisk opbevaring vælges helt friske peber sorter af senere sorter indsamlet i fase af teknisk modenhed. Det er fastslået, at rød peber er bevaret...

Opbevaring af sukkerroer

Til fuld sæsonbetjening af høstudstyr og sukkerfabrikker er mellemlagring af sukkerroer i kanterne af marker nødvendigt. Af sådanne grunde er der risiko for tab. Når du opbevarer...

Opbevaring af soja påvirkes i høj grad af dets kemiske sammensætning, som karakteriserer den som en ustabil kultur under transport og opbevaring. Sojabønner frø er præget af evnen...