Søde kartofler - gavnlige egenskaber og skade på søde kartofler

Selvom søde kartofler ofte kaldes søde kartofler, fra et botanisk synspunkt, har det intet at gøre med kendte kartofler. Kartofler (Solánum tuberósum) tilhører familien af ​​Solanaceae (Solanaceae) og søde kartofler (Ipomoéa batátas) tilhører knolde af familien Convolvulaceae.

Indeholder et rigt sæt af nyttige elementer af søde kartoffelrødder med knudefortykkelser var de vigtigste fødevarer og foderafgrøder fra de gamle folk i Central- og Sydamerika. Efter opdagelsen af ​​Amerika kom sød kartoffel til Europa og blev hurtigt en populær grøntsag, der i vid udstrækning anvendes til madlavning, medicin og husdyrbrug. I mange lande er søde kartofler en hæftemad.

Sammensætningen af ​​søde kartofler

Der er mange sorter af søde kartofler. De adskiller sig i farve af skræl og pulp, form, kemisk sammensætning. Hver knol har imidlertid:

• fiber (kostfiber);
• organiske syrer;
• stivelse;
• aske;
• monosaccharider (glucose);
• disaccharider;
• antioxidanter - beta-caroten, anthocyaniner, quercetin (vitamin P);
• sporstoffer (jern, magnesium, selen, zink, calcium, honning, kalium, kobber, mangan, fosfor).

Indholdet af vitaminer yam flere gange større end almindelige kartofler. 100 gram papirmasse indeholder:

• 0,3 ml beta-caroten;
• 0,15 ml thiamin (Bl);
• 0,05 ml riboflavin (B2);
• 23 ml ascorbinsyre (C);
• 0,6 ml nikotinsyre (PP).

Derudover omfatter "vitamin kit" vitaminer A (retinol), B4 (cholin), B5 (pantothensyre), B6 ​​(pyridoxin), B9 (folsyre), E, ​​K.

På trods af den temmelig store mængde sukkerarter hører søde kartofler til lavt kalorieindhold. Næringsværdien af ​​100 gram pulp er 59-61 kcal. 100 g søde kartofler indeholder 2 g proteiner, 14,6 g kulhydrater, 0,01 g fedtstoffer.

Nyttige egenskaber til kroppen

Høj mætning med sunde stoffer gør søde kartofler ikke kun et velsmagende produkt, men giver også mulighed for brug i terapeutisk, kost og sport ernæring:

1. Vitamin A hjælper mennesker, der er aktivt involveret i sport eller hårdt fysisk arbejde, genoprette. Sportsnæring, der indeholder søde kartofler, bidrager til hurtig opbygning af muskelmasse.
2. På grund af det høje indhold af retinol anbefales yam at blive spist af en tung ryger som forebyggelse af lungeemfysem, der skyldes mangel på vitamin A i kroppen.
3. Retinol og E-vitamin forøger hudens elasticitet og forhindrer det tidlige udseende af rynker, bidrager til produktionen af ​​halogen, og et højt fiberindhold giver dig mulighed for hurtigt at nå en tilstand af mæthed og fremmer fedtabsorption, hvilket er meget nyttigt til vægttab.
4. Beta-caroten forbedrer syn.
5. På grund af det lave glykæmiske indeks og det høje indhold af carotenoider, som øger insulinmodtagelighed, er søde kartoffelskåle inkluderet i diætet hos personer med diabetes.
6. Det anbefales at introducere i menuen retter af søde kartofler og personer med gastrit, duodenalt sår, mave. Grøntsager hjælper med at styrke maveslimhinden, forbedrer tilstanden af ​​forstoppelse.
7. Nogle elementer indeholdt i søde kartofler (især vitamin B6) styrker væggene i blodkarrene, forhindrer dannelsen af ​​kolesterolplaques, regulerer tryk og vandbalance, hvilket gør det yderst nyttigt i hjerte-kar-sygdomme.
8. Antioxidanter og C-vitamin bidrager til forebyggelse af kræft.
9. Kalium hjælper med at håndtere virkningerne af stressfulde situationer, kronisk søvnløshed og træthed, neurose, depression, lindrer muskelspasmer forårsaget af manglen. Choline forbedrer hukommelsen.
10. Har en anti-inflammatorisk effekt, lindrer sød kartoffel tilstanden under betændelse i hjernen og nervevæv. Det øger blodkoagulationen, forhindrer stort blodtab i skader, abdominal operationer og fremskynder sårheling.

Selvom en sød kartoffel har mange nyttige egenskaber, kan den, hvis den ikke følger reglerne for sund spisning, forårsage alvorlig skade på menneskekroppen:

• Et stort antal syrer indeholdt i søde kartofler kan forværre tilstanden under den akutte form af duodenalsår og mave, ulcerøs colitis, gastritis, divertikulose.
• Oxalatstoffer indeholdt i yam bidrager til dannelsen af ​​sand og nyresten, galdeblære.
• For personer med nedsat nyrefunktion er "overdosering" af yam farlig, det kan provokere en overflod af kalium i blodet.
• For meget af den søde kartoffel i kosten kan føre til udvikling af A-vitamin hypervitaminose og fremkalde leversygdom.
• Batata er et eksotisk produkt, og kroppen kan reagere på det med en allergisk reaktion, som er manifesteret af hududslæt, kløe, vejrtrækningsbesvær - særligt forsigtigt bør du smage søde kartofler til folk, der er allergiske over for planter i dioscoreania familien.
• Mætningen af ​​de aktive stoffer gør søde kartoffel til et ret farligt produkt til gravide og ammende kvinder. Formentlig kan forbruget af søde kartofler fremkalde et abort, hvilket fører til forekomsten af ​​medfødte anomalier og abnormiteter hos spædbarnet.

Indtil videre er der ikke offentliggjort nogen information om interaktionen mellem yam og medicin. Selvom det er klart, at patienter, der tager hormonudskiftning, antiinflammatoriske, anti-kolesterollægemidler, skal betablokkere være forsigtige.

Hvordan vælger man, når man køber?

Der er mange sorter og sorter af søde kartofler, især som bør overvejes, når de køber. Batat er opdelt i tre hovedgrupper:

1. foder, med hvidt eller gulligt kød, med en tynd hud, retter af den er tørlige, salte, lignende i smag til almindelige kartofler;
2. grøntsag - mørke sorter af sød kartoffel med tæt hud og rig appelsin, lyserød, gulmasse, egnet til stegning, kogning, stewing, sjældent anvendt i stegt form;
3. dessert - lilla, lilla, røde sorter med en varieret smag af gul eller orange kød (melon, banan, græskar, kastanje, valnød, melon, gulerod, ananas).

At vælge en sød kartoffel skal være opmærksom på tilstanden af ​​huden. Det skal være tæt, glat uden ridser, rynker, pletter. Til brug i madlavning er det bedre at vælge ikke meget store hårde rodafgrøder uden skade.

Hvordan man laver mad og spiser

Den søde kartoffel er en universel rodgrønsag - den koges, bages, steges, spises rå. I Asien er de populære salatsorter med spiselige blade. En kaffesubstitut er lavet af de tørrede frø, og en te-erstatning er lavet af bladene. Koreere klarer endda at skære de søde kartoffelrødder i grøntsagsnudler.

I Kina er en varm suppe med søde kartofler traditionelt inkluderet i vintermenuen. Amerikanerne bage søde kartofler på grillen, tilføj til salater, stegt. Fra dessert sorter, syltetøj og syltetøj er lavet, er forskellige desserter tilberedt. Tørrede rødder er formalet til mel, som bruges til bagning.

Den nemmeste måde at spise yam rå på, det vaskes simpelthen godt under rindende vand. Det er muligt og ikke at skrabe af huden - det indeholder mange nyttige sporstoffer.

Fra bladene af søde kartofler kan du lave en salat. Blade er forvældet, så bitterheden kommer ud af dem, så bliver de kogt eller skåret rå. Bladene af søde kartofler er godt kombineret med tomater, løg, ingefær, mango, ananas, spinat og andre grøntsager og frugter. Som en dressing, sukker-eddike blanding, Dijon sennep, olivenolie, balsamico og vineddike er almindeligt anvendt.

Kogte rødder er også velegnede til salater, og foder- og grøntsagsvarianter erstatter ordentligt almindelige kartofler i enhver traditionel opskrift, hvilket giver en kendt skål en usædvanlig smag.

Madlavning yam er simpel:

1. Skræl huden, skær de store rødder i stykker, små kog hele.
2. Sæt rødderne i puljen, hæld koldt vand, så det helt dækker dem, salt.
3. Kog under et lukket låg på medium varme i 20-30 minutter indtil det er blødt.

Kogte søde kartofler er mashed, fortyndet med mælk og tilsættes en række ingredienser - bananer, bær, græskar, krydderier (kanel, karry), nødder, rosiner, honning, grøntsag eller smør.

Teknologien til madlavning sød kartoffel er næsten det samme som madlavning af kartofler og græskar, kun tilsætninger af salt og sukker kræves betydeligt mindre.

Hvert år eksotiske yams bliver mere og mere populære i Rusland. Det er allerede blevet dyrket ikke kun af gartnere som en nysgerrighed, men også af landmændene for leverancer til detailkæder. En alsidig vegetabilsk tilberedning, mættet med nyttige stoffer, kan, når det bruges fornuftigt, diversificere menuen, hjælpe med behandling af sygdomme og opretholde en sund livsstil.

Sød kartoffel (søde kartoffel)

Interessante artikler

Kommentarer

Batata er lækkert og sundt. For eksempel spiser alle med en kebab i naturen almindelige kartofler, og jeg spiser søde kartofler. Vi bager som sædvanligt i folie og søde kartofler bages meget hurtigt. Pulpen er lækker aromatisk. Nu har hele min familie skiftet til yam. Derfor turde han en kartoffel (søde kartoffel) og maven føles stor.

Og jeg bager i mikrobølgeovnen, som almindelige kartofler. Derefter rengøres og med olivenolie. Vkusntyatina. Og på maven så let og godt. Til dette serverer jeg salat greens, tomater, agurk.

Ochen vkusnii i poleznii.

Bages i ovnen i ca. 30 minutter, som min kinesiske kone koger. Med varmevarme spiser vi som bagt kartofler. Jeg ville ikke spise, hvis det ikke var for min kone.

Vigtigst, hvor skal man få det til skilsmisse i det mindste?

En amatør, jeg kogte det for første gang, smagen - du er nødt til at vænne sig til det. snarere som en banan.

Yam er yam, og yam er yam! Disse er forskellige grøntsager.

Vi sælger søde kartofler med orange pulp, smag som et godt græskar. lækker med ahornsirup, kok ofte. Men vi kalder det yams (yams)

Svetlana, god eftermiddag, hvordan kan jeg købe frø af søde kartofler med appelsinmasse og om muligt spørger jeg dig om at hjælpe mig med at købe disse frø.

Lækre eller ej? Jeg forsøgte to sorter. Hvid med fibrøs pulp ikke kunne lide. Pink bud og velsmagende. En række af noget meget mere.

Søde kartofler: Yam Egenskaber og Grøntsager

Hver person er bekendt med navnet på kartoffel, som er den vigtigste mad i øjeblikket. Men samtidig tror få mennesker, at selv kartoffelknolde kan være anderledes end deres smag. Der er for eksempel søde kartofler - dette er også en kartoffel, sød. Det tilhører familien af ​​convolvulata. Navnet "søde kartoffel" optrådte på russisk fra andre sprog. Det er bevist, at dette ord er lånt fra Arawak-sproget.

Beskrivelse af sød kartoffel

Visuelt kan denne grøntsag ses umiddelbart og skelnes fra andre. Det er en liana med store og lange rødder, fordi de bare er frugten. Normalt er højden af ​​en sådan herbaceous grøntsag fra 15 til 18 centimeter.

Knolde er dannet af rødderne af yam, som er på siden. Farveknolde kan være meget forskellige: hvid, lyserød, gul, fløde, orange, rød eller endda lilla. Pulp af en sådan knol er spiselig. Det skal bemærkes, at en sådan knol kan veje forskelligt: ​​200 gram og mere end 3 kilo. Bladene er små, men på lange petioles.

Denne kartoffel blomstrer også, og dens blomster er små, de er af forskellige farver. Normalt er de enten lyserøde eller hvide eller blegne lilla. De er normalt pollineret med bier.

Det antages, at en sådan kartoffel er tilstedeværelsen af ​​en stor del af delikat fiber, hvor en stor mængde sukker og stivelse. Et hundrede gram af dette produkt har omkring 61 kalorier. Der er mange proteiner og kulhydrater i det, men ikke overhovedet fede.

Yam spredt

De områder, hvor en sådan grøntsag dyrkes, er normalt enten tropiske eller subtropiske regioner. Men hvis du opretter alle betingelserne, så kan du vokse sød kartoffel og i de områder i verden, hvor klimaet er tempereret.

Det høje udbytte af den søde kartoffel gør glade for dem, der vokser det. Normalt hentes der fra en hektar jord fra 10 til 12 tons, men afhængigt af klimatiske forhold, f.eks. I troperne, kan udbyttet nå op til 30 tons fra en hektar.

Lande som Indonesien, Kina eller Indien specialiserer sig i at dyrke denne type kartoffel. Derfor vokser den i disse lande i de største mængder. Så Kina er i dag verdens førende inden for højt udbytte. Men der er lande, hvor denne slags kartoffel, på trods af at den er sød, er den vigtigste mad. Først og fremmest taler vi om Rwanda, New Guinea, Burundi, Uganda og Salomonøerne.

I Amerika er yam udbredt, men i dette land hedder det yams. Dette er et fejlagtigt navn, da yams er en lidt anderledes plante. Berømte yam og i Israel, såvel som i Georgien og Centralasien. Men i Rusland er sød kartoffel en sjælden plante. Men tingene kan ændre sig i den nærmeste fremtid.

Fordele og skade på søde kartofler

En sådan usædvanlig kartoffel, der har en sød smag, anbefales til brug af mennesker, der har fordøjelsessygdomme. Der skal lægges særlig vægt på trampolinen for dem, der ikke kan tolerere den fiber, der kommer ind i kroppen fra sådanne grøntsager som rødder, gulerødder og andre.

Yam kan ekstraheres og stivelse, som senere vil blive brugt til medicinske formål. Denne stivelse er meget nyttig til behandling af mave-tarmkanalen. Det har en behagelig indvirkning på maven og skaber en sådan følelse som om den omslutter det. Der er andre medicinske anvendelser til søde kartofler. Så dette søde produkt kan også fungere som et fremragende fortificerende middel.

I Kina er mange andre medicinske egenskaber tilskrevet dette søde produkt, hvoraf nogle synes at være simpelthen magiske på grund af de sygdomme, som det kan hjælpe. Kvinder skal være opmærksomme på søde kartofler, fordi de indeholder naturlige kvindelige hormoner, som er værdifulde i overgangsalderen. For eksempel progesteron.

Men hvis en person har sår, så er et sådant sødt produkt klart kontraindiceret til ham, da der blandt disse egenskaber også er irritation af mavesystemet i slimhinden. Unge mødre eller kvinder, der afventer fødsel, anbefales heller ikke at bruge søde kartofler. Der er også sådanne tilfælde, når der er intolerance over for denne type kartoffel, men disse er allerede individuelle egenskaber hos en person.

Hvordan man dyrker søde kartofler

Du kan dyrke søde kartofler. For en start vil det være nok at købe kun et eller to knolde, og så vil de formere sig ganske hurtigt. Selvfølgelig kan spørgsmålet opstå om hvor man kan købe yams. Men det er bedst at købe det i supermarkeder. Allerede i januar bør disse knolde plantes i en speciel kasse til kimplanter for at få gode skud.

For at dyrke gode frøplanter af denne søde produkt er det nødvendigt at forberede jorden korrekt. Sammensætningen til dyrkning af kimplanter er som følger:

Forhold er normalt 1: 1: 1. På toppen er søde kartoffelknolde godt sprinklet med sand og skal ofte vandes. Så snart plantematerialerne spire, skal det transplanteres med forberedte gryder af jord. Her kan du lave og opdele kartoffelknolde.

Men i det åbne område kan du kun plante kimplanter, når frostene passerer, da søde kartofler stadig er en varmelovende plante. Men nogle gange i første omgang, især om natten, er det godt at dække med noget materiale eller endda film, så der er beskyttelse mod uventede frost.

Hvis vejret er for varmt, kan løvet af denne plante blive gul. Høst om efteråret, men om cirka to uger er det værd at stoppe for at vande det, for kun høsten bliver god og langvarig opbevaret. Hvis yam er korrekt tørret og rengjort, bliver den perfekt bevaret indtil foråret.

Søde kartoffelsorter

I den moderne verden er der et stort antal typer af dette produkt. Hvis vi tager statistikkerne, vokser mere end 100 sorter af denne plante alene i Kina. Men desværre kender mange af navne simpelthen ingen, og alt dette sker, fordi der ikke er nogen klassificering, der er blevet officielt godkendt.

I officiel videnskab er denne plante opdelt i flere typer:

I Japan, i øjeblikket, disse typer planter, hvor der ikke er knolde, men kun en veludviklet bladdel.

Hvordan kan man opdele sorter i sig selv? Hvad er grundlaget for en sådan division? Der er flere måder at bestemme kvaliteten af ​​dette produkt på. Først og fremmest skal du se på følgende tegn:

1. Hudfarve.
2. Farven på knoldens pulp.
3. Formen af ​​knolden (den kan være sfærisk, som en tomat), eller langstrakt-fusiform (lignende i form til gulerødder). Den anden form forekommer oftest. Det er meget sjældent at finde en plante, der i sin form ligner en slange, der har spolet op.
4. Produktivitet.
5. Farven og formen af ​​bladene.
6. Af nøjagtigheden af ​​dannelsen af ​​knolde.

Til dato er de mest populære sorter: "Salmon", "Nancy Hall" (kendt som græskar sort), "Red ginseng", "He-dun" ("Cherry"), "Vir-85", Hua Hay, Virgin 11, Hat Bay, Gocha og andre.

Kogte kartofler

Oftest er søde kartofler, billedet, som du finder i galleriet, brugt til salater, fordi det i sin råform er meget rig på vitaminer. Men dette produkt vil ikke være mindre velsmagende, selvom det bare er stegt. Hvis bagt yam, så med korn, kogte grøntsager eller salater vil være meget interessant og lækker smag.

Det indtages som en sød kartoffel og koges. Det kan tilsættes i en kogt form til patties, supper eller kartoffelmos. Du kan lave mad fra dette produkt og lækker syltetøj eller syltetøj. Og hvis de unge blade af denne plante suger, er den perfekt til en række afkogninger. Frø skal også stege og så kan de male for at få kaffe.

Interessante fakta

Det er kendt, at brugen af ​​dette produkt fremkommer og øger seksuel lyst. Dette blev kendt i 1595. Og det skyldes det faktum, at det indeholder progesteron.

Forskellige lande foretrækker forskellige varianter af dette produkt. Så det er kendt, at amerikanerne vælger disse knolde, hvor en frugt med en orange farve og asiater med en violet masse. Forresten, i Asien, er det andet sted at bruge dette produkt de knolde, hvor farven er fløde, men overfladen skal være glat. De bager det, og skålen viser sig at være lækker.

I madlavning kan knoldeene lave mad med forskellige smag: banan, valnød, banan med nødder, græskar, courgette, kastanje, meloner.

Du kan tale om brugen af ​​dette produkt i lang tid, fordi det producerer sukker, mel, kaffe (fra frø) og endda alkohol. Og hvad en god krydderi til salater og andre retter fås fra saften af ​​gennemblødte eller kogte blade!

Brug yams gavnlige egenskaber og spis det til helbred!

Hvad er yam: fordelene og skade, hvordan man vokser

Indianerne af Arawak-stammen gav disse rodafgrøder navnet "søde kartofler", hvorfra de spredte sig over hele verden. Søde kartofler i dag er blandt de mest almindelige planter, der dyrkes af manden. Oversøiske grøntsager dyrkes i de russiske regioner, og tilsyneladende har han meget gode udsigter.

Sød kartoffel kartoffel - beskrivelse

Homeland af denne interessante kultur er det amerikanske kontinent (Peru, Colombia), mens nu vokser yammen kun i form af kultur. En af hans "slægtninge" er Ipomoeas blomst (fra familien af ​​convolvulums), som er kendt for mange.

Søde kartofler (selv om søde kartoffel har lidt til fælles med den traditionelle og velkendte kartoffel) er en flerårig plante, men i de tempererede områder dyrkes den som en årlig. Hans busk er en liana med vipper, der kan slå rod. I gennemsnit når plantens højde 18-20 cm.

På de langstrakte petioles er smukke, hjerteformede blade. Yam er dyrket til knolde, der er dannet på plantens laterale rødder. Vægt, størrelse, form og farve på knolde er meget forskellige og afhænger af sortens afgrøde. Yams er forskellige i massens struktur, for eksempel i fodervarianter er den meget tæt, i grøntsager og dessert - blød og i sammensætning.

Formen af ​​søde kartoffelknolde kan være:

• runde;
• cylindrisk;
• tenformede;
• ribbet.

Interessant farvning af papirmasse og hud: rød, hvid, creme, lilla, orange. Orange frugter indeholder en meget stor beta-caroten, i lilla og violet knolde er der mange anthocyaniner.

Frugtens smag afhænger af hvilken gruppe (vegetabilsk, foder eller dessert) en bestemt sort tilhører, samt vækst- og vedligeholdelsesbetingelserne. Mange søde sorter af søde kartofler smager meget som søde meloner, græskar, bananer. Fuldt salte foder sorter dyrkes også, samt smage sød kartoffel sorter, der er meget brugt til gryder og forskellige sidevarme.

Knolde af denne plante genbruges, de laver melasse, stivelse, sukker. I fødevareindustrien fremstilles søde kartofler, korn, soufflés, mel og lige så mange chips fra den søde kartoffel. Den søde kartoffel spises frisk, den er også bagt, stegt og kogt. Menuen i forskellige nationer (især i Asien, Afrika) indeholder en række forskellige søde kartofler.

Værdifulde foder til husdyr er søde kartoffelgrønt, som ikke er underordnet i kvalitet til lucerne og kløver.

Kemisk sammensætning

Knolde af denne fantastiske plante er mere kaloriske end kartofler, og den kemiske sammensætning er varieret. De indeholder kulhydrater, kostfiber, fedtstoffer, proteiner, mens procentdelen af ​​forskellige stoffer afhænger stort set af sød kartoffel.

Som nævnt ovenfor indeholder i oransfarens knolde den mest nyttige beta-caroten, og nogle sorter af søde kartofler er foran antallet af gulerødder.

Lilac, lilla, lilla yam knolde er forpligtet af sådan farve til de særlige organiske forbindelser indeholdt i dem - anthocyaniner. Disse stoffer ud over at være plantepigmenter virker på den menneskelige krop som de stærkeste actioxidanter og flavonoider. De hjælper med at bremse aldringsprocessen, forbedre hjernens funktion, reducere niveauet af "dårligt" kolesterol og minimere risikoen for kræft. Takket være anthocyaniner er synet forbedret, immuniteten øges, trykket normaliseres.

Forskellige vitaminer er bredt repræsenteret i sammensætningen af ​​søde kartofler: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Af mineralerne i det er fosfor, calcium, natrium, jern, mangan, kobber.

Batata - fordelene og skaden

"Levetidenes frugt" - det er sådan, kineserne kalder den søde kartoffel og har helt ret. Dens knolde bidrager til forbedring af arbejdet i hjertet, leveren og nyrerne, nyttigt som en generel tonic.

Grøntsager er nyttige for dem, der har forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen, der er en forudsætning for kræft. Kartofler bør spises af dem, der ikke spiser almindelige grøntsager (rødbeder, gulerødder) på grund af fiberintolerans.

Root anbefales til lidelser i nervesystemet, stress, søvnløshed. Sammensætningen af ​​den søde kartoffel har en stor mængde kalium, og det er et af de stærkeste naturlige antidepressiva. Menuen på mennesker, der lider af diabetes, skal være retter fra søde kartofler.

Det menes, at hvis du regelmæssigt spiser søde kartoffelknolde (i nogen form), kan du skubbe tilpasningen af ​​alderdommen, forynge din krop. De yam retter giver en følelse af fylde (med et minimum af kulhydrater og fedtstoffer), det er ikke for ingenting, at denne grøntsag anbefales at medtage i menuen til dem, der ønsker at tabe sig og "sidde" på en kost.

Der er ingen særlige data vedrørende kontraindikationer. Det anbefales at være forsigtig med dem, der lider af forskellige allergiske reaktioner på rodafgrøder, og selvfølgelig skal der i hvert fald overholdes visse normer.

Voksende frøplanter

Under forholdene i et vanskeligt russisk klima dyrkes sødrødder i en årstid og graver høstknolde. I dette er yam ligner kartofler, selvom metoderne til dyrkning af en kultur er forskellige.

Og vigtigst af alt er yam meget termofil, det kræver en stabil temperatur i området + 25ºC... + 30ºC, og det er ikke altid muligt. Det plejer at blive vegeteret, selv om der er andre måder:

Sidstnævnte mulighed er ikke egnet, da knolde dør af hypotermi, er i kold jord. Frømetoden anvendes hovedsageligt af opdrættere, da det er ret tidskrævende. Vanskeligheden er også det faktum, at ikke alle slags yams giver frø, og de, der er blevet sået, må ofte vente lang tid på frøplanter.

Den mest almindelige metode er en frøplante, da planten i dette tilfælde får en meget betydelig gevinst i tide, og du kan samle gode udbytter. Og lad knoldene ikke være så store som de oversøiske prøver, alle smagsegenskaber forbliver fuldstændig.

Interessant nok er frøplanter opnået fra rodafgrøder, der er spire i vand eller jord.

Skuddene vokser på knolde i bølger, med en prøve kan du skære flere partier spirer og sætte dem til rødning i vandet. Til dyrkning af kimplanter forberede containere (du kan bruge paller, kasser med lave vægge, containere), jord. Afløbshuller laves i æskerne for at forhindre stagnerende fugt i jorden.

Til frøplanter passer enhver højkvalitets jordblanding (du kan købe i en specialbutik), så længe den er løs og åndbar. Hvis det ønskes, kan du selv lave jorden, tage græsplænen, humus og sand af en stor brøkdel. Kornet sand kan så være let støvet og jordens overflade.

Det anbefales at desinficere knolde af yam beregnet til spiring i en lyserød opløsning af kaliumpermanganat eller en umættet opløsning af blå vitriol.

Jorden skylles med vand, og knolde er lagt i kasser. Du kan dyrke planter på forskellige måder.

Vandret måde

I denne metode lægges de aflange knolde af søde kartofler på jorden horisontalt på en "flanke", mens de er let pressede ned i jorden. Det er nødvendigt at forlade afstanden imellem dem, så de nye skudd ikke udskifter rødderne med hinanden, ikke skygge hinanden.

Hvad hvis yam knolde, der er beregnet til dyrkning af skud, er for store? Du kan skære dem, så omhyggeligt opdele roden, giv lidt tør og læg i jorden nedskåret. For at undgå råtning, vandes der med en opløsning af kaliumpermanganat ved afstigning.

Jorden omkring knuderne bliver vandet regelmæssigt, så den ikke tørrer ud. Lufttemperaturen skal være + 20ºC... + 23ºC. Bokse kan placeres på vindueskarmen, mens man styrer jordens temperatur. Vi kan ikke tillade den kølige luft at trænge ind fra bunden af ​​tanken, den søde kartoffel skal være varm på alle sider. Under sådanne forhold, efter ca. 7-9 dage, vises de første skud.

Når spirer dukker op, falder knoldene i søvn med helt granulært sand blandet med jorden. Dette vil give mulighed for at få skud med rødder, ellers vil de spirer, der ikke er i jorden, ikke have rødder.

Lodret måde

Med denne metode til dyrkning af kimplanter sker alt på samme måde som ved horisontal dyrkning. Forskellen er, at yam knolde ikke er placeret på "flanken" (vandret), men på "rumpen", det er lodret. Sådan vokser søde kartoffelknolde i naturen.

Voksende i vand

En anden måde at få højkvalitets og stærke frøplanter af søde kartofler er at dyrke den i vand. For at gøre dette skal du forberede containere, knolde, adskilt vand. Egnede krukker, plastik kopper (0,5 liter), hvor vand hældes.

En knold bør passere ind i hulen på krukken eller koppen (hvis yam er stor, den er skåret), og til fiksering kan du bruge træpindepinde. Den søde kartoffel dyppes halvvejs ind i vandet, der fastgøres på siderne af beholderen med tandstikkere, så den øverste del af knudepunktet er i luften. Krukken er udsat for lyset, giver varme og afventer udseendet af spirer. I gennemsnit vises skud på yams om 15-20 dage.

Hvad skal man gøre med skudene næste? Så snart stivelsen af ​​søde kartoffel har nået en længde på 13-15 cm, bliver de forsigtigt brudt ud, og under varmt vejr er de plantet på tilberedte senge. Hvis stedet er langt hjemmefra, anbefales det at sætte skudene i flasker, dåser med vand, før de plantes, så de ikke vil.

Hvis du ønsker at få flere skud fra en knold søde kartofler, bryder de ikke ud, men skæres.

Klippet er lavet, så en stub med 2 internoder forbliver på knolden. Fra det begynder at vokse en ny skyde, som allerede er afskåret i den næste bølge. Det bør ikke forsøge at få mange skud fra en rod, da den næste bliver meget svagere end den første. Imidlertid vil knoldene give næringsstoffer, og de første skud vil være i gunstigere forhold.

Vækstforhold

Da oversøiske rodafgrøder kræver varme, er landing i jorden kun mulig ved stabile lufttemperaturer og uden trussel om tilbagevenden af ​​koldt vejr. Jordbunden skal opvarmes til + 15ºC, lufttemperaturen - ikke lavere end + 20... + 22ºC.

I de fleste regioner i Rusland er sådanne betingelser kun mulige i slutningen af ​​maj (på betingelse af en varm forår), eller endda i det første årti af juni. I Uralerne skal Nordvesten plante jams ikke tidligere end 5-10 juni.

Site forberedelse

Stedet bør være godt oplyst af solen på sydsiden. Det er godt, hvis fra norden bliver højden dækket af et hegn eller nogle små bygninger. I dette tilfælde vil plantene blive forsynet med en god opvarmning.

Flagermus tåler ikke en lille skygge, og det skal også tages i betragtning. Den bedste jord til kultur er løs, åndbar. Rødafgrøder vokser godt på sand- og sandjord, en lille marmelade.

En god høst kan kun opnås på godt befrugtede næringsstoffer. Det er tilrådeligt at lave gødning i efteråret:

• Kompost (4-5 kg);
• rottet gødning (op til 3 kg);
• superphosphat (20 gram);
• kaliumsulfat (12-15 gram).

Alle doser er pr. Kvadratmeter seng.

Det er nødvendigt at nærliggende ikke passere grundvand, og hvis jorden er for sur, så danner de dolomitmel eller limefluff. Allerede i foråret, når man forbereder stedet, bliver sengen til søde kartofler endnu en gang gravet op, og brøndene er forberedt.

reproduktion

Ovenstående er blevet sagt om metoderne til reproduktion af søde kartofler. På grund af de særlige vanskeligheder ved frømetoden anvendes kun i avlsstationer, når der udføres forskning på at opnå nye sorter.

Du kan udbrede sød kartoffel vegetativt, mens der er mange forskellige muligheder.

1. Stiklinger taget fra voksne yam buske. Metoden er kun egnet i tropiske områder, hvor yams dyrkes af hele plantager. På grund af høje temperaturer og optimalt fugtindhold skifter søde kartofler hurtigt og vokser godt.
2. Formerede søde kartoffelskiver af knolde med spirer. Metoden er også egnet primært til områder med varme og fugtige klimaer (troper, subtropics). I andre regioner giver udbytterne lave udbytter, der er uproduktive.
3. Gennem dyrkning af frøplanter (den mest populære måde at dyrke søde kartofler på i industriel skala).
4. Reproduktion ved hjælp af knolde. Denne mulighed er identisk med dyrkning af kartofler, men yam er meget termofil, og det tager lang tid at danne knolde på en busk. Metoden er god for de sydlige regioner, men ikke egnet til tempererede zoner.
5. Reproduktionsskudd dyrket på knolde efterfulgt af opdræt. Sådan dyrkes det normalt søde kartofler i mellemzonen og andre regioner med et hårdt klima. Knolde er plantet på frøplanterne i februar, og så er skudene rodfæstet i jorden og vokse til plantning på et fast sted. Men selv med denne metode til dyrkning af søde rodgrøntsager er det nødvendigt at vælge tidlige modne sorter med kortere modningstider. Dette vil give mulighed for at få en afgrøde af knolde inden for områder med højrisiko landbrug.

landing

Plantede stængler af yam i præfabrikerede brønde.

Ved plantning er det vigtigt at overveje sortens egenskaber, dens størrelse. For søde kartofler af store sorter sorteres brønde i en afstand på 60-70 cm, for sorter med korte piske, vil 30 cm være nok.

Planter er plantet i rækker, idet afstanden mellem dem (op til 80 cm for korte strider, op til 120 for lange) overholdes.

På trods af at hele kulturen ikke er særlig lunefuld, kræver den pleje. Uden overholdelse af visse agroteknologiske regler vil små knolde vokse på en busk, og alt arbejde vil blive forgæves.

belysning

Solceller, belyst af solen hele dagen, er de bedste senge til dyrkning af yams. Det er vigtigt at sikre, at planter ikke falder skygge, da dette påvirker dannelsen af ​​knolde.

Sørg for at fjerne alle ukrudtet fra haven, mens det er nødvendigt at ikke rive dem og trække ud med roden. Sød kartofler tolererer ikke sådan et kvarter, knolde skal føle sig fri. Desuden kan ukrudt tjene som kilder til forskellige infektioner, bidrage til udseendet af skadedyr.

Top dressing

Den søde kartoffel har en fremragende "appetit", derfor i dyrkningsperioden har den brug for yderligere fodring. Hvis jorden blev godt befrugtet i efteråret, ville det være nok at fodre afgrøden et par gange i løbet af sommeren. Organisk stof anvendes til dette, og i anden halvdel af vækstsæsonen prioriteres potash "frokoster" til søde kartofler. Perfekt til befrugtning af træaske, du kan også bruge færdige formuleringer købt i butikken.

vanding

Søde kartofler elsker fugt, men tolererer ikke det overskydende. Især en masse vand er påkrævet af søde kartoffel under vækst af busken, så på nuværende tidspunkt bliver kulturen ofte vandet. Men under alle omstændigheder skal vandingsplanen bestemmes under hensyntagen til vejret og nedbør.

Vandet med afgjort og varmt vand, ofte vanding kombineret med dressinger.

Siden anden halvdel af vækstperioden reducerer antallet af vandinger, såvel som mængder. Dette er gjort for bedre at danne og modne knolde. Men reduktionen gøres smidigt og undgår pludselige dråber.

To til tre uger før gravering af knolde er vanding helt stoppet.

Indsamling og opbevaring

I september begynder den længe ventede høst af søde kartoffelknolde. Høstbetingelserne afhænger af klimaet i regionen, sort, det vigtigste er at fjerne den varmelovende søde kartoffel før begyndelsen af ​​koldt vejr.

Gulning af plantens blade vil signalere, at knolde er klar til høst.

Grav op rødderne på en klar fin dag, forsigtigt børste jorden væk fra dem. Det er ikke tilladt at trykke knolde mod hinanden for ikke at beskadige deres tynde hud.

Normalt tager det fra 90 til 120 dage fra plantetiden til modning (den nøjagtige periode bestemmes af sorten af ​​søde kartofler), men hvis det er koldt tidligt, er der ingen grund til at modstå rodafgrøder i haven.

Efter gravning anbefales det at holde knolde på gaden under solen, til første tørring. Term - ikke mindre end en uge. Hvis vejret ikke tillader, lægges søde kartofler i værelser, der giver en temperatur, der ikke er lavere end + 30ºC og fugtighed op til 80%. I dette tilfælde skal knoldene vendes om, og rummet udsendes.

Varigheden af ​​sådan tørring er 7-10 dage. Vask knolde er ikke påkrævet, men vælg straks dem, der vil gå til næste sæson for dyrkning af skud til frøplanter, er det nødvendigt. Normalt valgte mellemstore rødder, uden skader og synlige mangler.

I tørrede knolde vil skrællen hærde lidt, så de kan bevares om vinteren uden meget besvær. Efter tørring overføres den søde kartoffel til kasser, kasser og opbevares til opbevaring på et varmt og tørt sted.

Den optimale temperatur til opbevaring af søde kartofler om vinteren er fra + 14ºC til + 18ºC. Det er nødvendigt at kontrollere temperaturen og fugtighedsniveauet (det skal være lavt), ellers vil yam'en rådne og forringes.

Ved høst af rodafgrøder i vådt vejr, forringes deres kvalitet. Ofte er det svært at holde sådanne yams om vinteren, så de får lov til at fodre husdyr eller straks bruges som mad.

Søde kartoffelsorter

Der er hundredvis af sorter af søde kartofler opdrættet af opdrættere fra forskellige lande. I hver region i verden vokser deres sorter, der er tilpasset særlige forhold.

Gennemgangen vil vise karakteristika for forskellige sorter af denne velsmagende rod, både indenlandske og udenlandske markeringer.

Sejr-100

Denne sort betragtes som en af ​​de mest pålidelige og vokser derfor i mange regioner i Rusland. Inkluderet i gruppen af ​​tidlige mattes modnes om cirka 90 dage. Busken danner piske med enkle blade, knolde af mellemstørrelse, justeret.

Hudfarven er cremet, lyserød, kødet har en orange gul farve.

Smagen af ​​pulpen er meget behagelig, aromaen af ​​banan og valnød er følt. På samme tid umiddelbart efter gravningen har knolde en neutral smag, det vil sige, de har brug for tid til at tilegne sig smag.

I opbevaring er sorten ikke særlig god, ustabil at rotne.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky er efter al sandsynlighed en række husdyrbrug (sovjetiske). Det dyrkes i lang tid, det skelnes af uhøjtidelighed, god smag.

Det tolererer tørke godt, danner ret store rodafgrøder. Et kendetegn ved sorten er dens rigelige blomstring (en sjældenhed for de fleste sorter af søde kartofler).

Anmeldelser af gartnere tyder på, at denne yam vokser godt i et tempereret klima (for eksempel i Leningrad-regionen). Druzhkovsky kan anbefales til dem, der kun behersker dyrkningen af ​​denne afgrøde.

Vinnitsa pink

Det er en tidlig sort (op til 100 dage), der er egnet til dyrkning i de nordlige områder. Danner en slibet busk, rødder er deponeret i store dybder.

Rødafgrøder er normalt store, huden er lyserød, med en violet tinge, kødet er snehvidt og meget saftigt. Det smager som almindelige kartofler, men med sødme. Værdsat for enkelhed og produktivitet.

Beauregard

Et andet meget almindeligt udvalg af søde kartofler - Beoregard, som blev opdrættet af opdrættere i USA. Afviger i udjævne smukke rodgrøntsager med orange pulp.

Sorten er en af ​​championerne blandt søde kartofler til karotenhold. Brugt frisk, såvel som til bagning.

Smag er fremragende, når man laver mad, er der en særlig behagelig aroma, som meget ligner abrikosens smag.

Ginseng rød

Den søde kartoffel sort skylder sit navn til skræl, som har en rig pink farve. Smuk og yam bush - grønne blade er dannet på stilkene af lilla.

Roten afgrøder udvidet, udjævnet, papirmasse inde i hvid farve. Nogle kan have svag ribben.

Smagen af ​​rodfrugter er behagelig, der bruges til forarbejdning og frisk. Den særprægede Ginseng-røde sort er ikke en kompakt forekomst af knolde, så du skal være meget forsigtig når du graver. Denne søde kartoffel holdes godt.

muscat

En række mellemfristede modning, der danner knolde af en lysegul farve. Indvendigt - tæt og sprødt kød, der har en pink eller orange nuance.

Smag er fremragende, en udtalt muskat aroma mærkes. Buske med vipper af mellemlang længde, normalt hver plante danner op til 3-4 rodafgrøder. De kan være tæt på busken og i afstanden.

Fra sorter med orange knolde kan man skelne Garnet (almindelig i USA), Betty. Den gruppe af lyserøde søde kartofler, udover Muscat, omfatter også sorter som karamel, egyptisk, og blandt hvide er O'Henry og Sukhum hvid kendetegnet.

Batat - dyrkning i det centrale Rusland

For at kunne vokse denne oversøiske rod i mellembåndet, skal man prøve. Først skal du vælge den rigtige sort, foretrækker tidlig modning af søde kartofler (fra 90 til 110-115 dage). Senere sorter af søde kartofler har bare ikke tid til at danne en fuld knolde.

Det er også nødvendigt at tage højde for længden af ​​sortenes vipper og plante kortglansede sorter i små områder.

Søde kartofler dyrkes af plantemetoden (beskrevet detaljeret ovenfor), mens de i de nordlige områder praktiserer dyrkning af kimplanterne i potter eller vand. Hvad giver dette?

Ofte har skuddene på knolde nået den optimale højde og kan skæres og plantes i haven. Men vejrforhold tillader det ikke, og så bliver skuddene plantet i containere med jorden. Fremragende til denne plastik kopper på 0,5 liter, i bunden deraf et dræningshul.

Skudd begravet i jorden med ca. 2-4 cm, stænket med jord. Efterhånden som jorden tørrer, bliver kimplanterne vandet, og ca. en uge før plantningen tages kopperne ud for at hærde til frisk luft.

Plantning udføres kun, når jorden er fuldt opvarmet, ellers vil yam simpelthen dø. Fremragende resultater opnås ved at dyrke søde kartofler i højderne. Udbyttet øges også, når planterne er dækket af en film, som gartnere ofte gør i midterste bane og regioner i nordvest.

Hvis planter har nye blade, betyder det at søde kartofler har rodnet og er gået til vækst.

Men der er en række andre skadedyr, som vi ikke bør glemme og helt sikkert udføre forebyggende arbejde. Disse omfatter:

Fra snegle hjælper dusting jorden med aske, jord peber eller tobak støv. Også gartnere samler ofte snegle manuelt. Sennep pulver kan bruges fra wireworm (falder i søvn i brøndene før plantning), det anbefales også at plante et par sennep buske på senge med søde kartofler.

Metoder til behandling af mus er forskellige, lige fra specielle præparater og slutter med fælder.

Under forholdene i midterbanen fjernes søde kartofler i midten af ​​september igen med fokus på vejret. Hvis koldnat er etableret, trækker de ikke ud med rengøring, som allerede med

+7ºC yam kan fryse lidt. Knolde selvfølgelig grave det, men opbevaring vil være meget kort.

anmeldelser

Jeg vokser yams for andet år, jeg bor nær Kursk. Undemanding grøntsag, der er ingen Colorado kartoffelbille, men det giver en masse grønt (så bruger jeg det til kvægfoder).

Jeg har tre dessert sorter (sød), et bord (ikke sødt). Det er ikke nødvendigt at prøve den søde kartoffel umiddelbart efter at have gravet, da det er nødvendigt for at lægge sig ned og få smag. Jeg holder hjemme i en kasse i nærheden af ​​balkondøren.

Plantede søde kartofler sorter af Georgia Red. Buskene var gode, knolde var heller ikke dårlige, hvis ikke for wireworm og larverne på Khrusjtjov. De spiste både kartofler og søde kartofler. Derfor lagring af næsten ingen hele rodafgrøder, og som var normale, bagt. Smagen er ikke dårlig, men det er muligt, at der findes sorter og sødere.

Næste år vil jeg stadig plante, kun jeg vil tage højde for, at det er nødvendigt at træffe foranstaltninger mod skadedyr.

Sidste år voksede jeg en sød kartoffel for første gang. Plantede frøplanter i tre receptioner, fra 9. maj, den sidste plantet den 4. juni. Jeg så ikke nogen forskel, de tidlige maj buske overfaldede ikke de senere.

I alt blev 30 buske plantet, ca. 50 kg knolde blev høstet. Vi havde en varme, så vi vandede ofte, næsten hver anden dag. Men kun få fik formået at prøve, fordi de ubevidst deponerede alle rødderne i kælderen og de forkælet det.

Så lærte jeg at det var nødvendigt at opbevare ikke som en kartoffel, men snarere hjemme.

Sweet Potato Batatas - 7 opskrifter til madlavning, hvordan er en kartoffel nyttig?

Kartofler og søde kartofler er forskellige familier, men de er forenet af deres lighed i udseende, smag og forbrugsmetode. Søde kartofler kan helt erstatte knolde, vi er vant til.

Sød kartoffel - hvad er det, kalorieindhold

Ifølge den søde kartoffels nyttige egenskaber overstiger den "bror". Det ligner en klatrende årlig plante, der danner stængler op til tre meter, som spredes langs jorden. Frugtens farve kan være forskellige farver: hvid, orange, gul, pink, rød, fløde og endog lilla. Knolde dannes som følge af fortykkelse af laterale rødder. Af vægt er de også forskellige. Minimumet er 200 g, og maksimumet er 3 kg.

Afhængig af sorten kan smagen ligner en banan med en møtrik, græskar, courgette, kastanje. Mel, alkohol, sukker og melasse er fremstillet af frugter.

100 g af produktet indeholder kun 61 kcal. Proteinfrugter indeholder 2 g, kulhydrater - 14,6 g, og fedtstoffer er helt fraværende.

Kartoffel yams nyttige egenskaber

Søde kartofler, eller søde kartofler, er ret sjældne i vores land og anses af mange for at være den ægte eksotiske, men de gode egenskaber ved denne grøntsag er ubestridelige. Hvis du kan lide en varieret og sund kost, er denne artikel til dig!

Uklart information om oprindelse og distribution af søde kartofler, nr

Dette er interessant:

3 kommentarer

Sikke en skam, at søde kartoffel er så svært at finde i vores salg. Jeg var meget fascineret - der er mange interessante opskrifter på udenlandske kulinariske steder, og jeg vil prøve alt ((((

Faktisk i Amerika er det ikke så svært at finde yam. Og hvorfor har vi dette, fordi det ikke er et letfordærveligt produkt. Måske er dette stadig eksotisk for os, og for at nogen kan være rentabel at bringe den, har vi brug for flere forbrugere)))

Stekt sød kartoffel ser meget appetitvækkende ud. Så snart en mulighed kommer frem, vil vi helt sikkert prøve denne grøntsag. Jeg mener, at mad skal være så forskelligartet som muligt, så kroppen får alle de nødvendige vitaminer og elementer.

Sød kartoffel (søde kartofler)

Artikelens indhold:

• Interessante fakta
  
• sorterer
  
• Sweet Potato Opskrifter
  
• Kemisk sammensætning og kalorieindhold
  
• Nyttige egenskaber
  
• Harm og kontraindikationer
  

Sød kartoffel kaldes også "sød kartoffel". Dette navn blev lånt fra Arawak-sproget, men det er ikke sådan, der er ingen tæt kartoffel der, det ser bare lidt ud sådan. Det smager mere som et græskar og er meget sødt. Den søde kartoffel er en årlig klatring plante, der danner lange stængler (op til 2-3 m), krybende langs jorden. Bushens højde er 15-18 cm. Enhver, der engang så søde kartoffelknolde ved, at de er dannet som følge af fortykkelse af laterale rødder og kan males gul, hvid, orange, fløde, lyserød, lilla eller rød. Væg fra 200 g til 3 kg og mere.

• Læs om dyrkning af yams, på samme sted vil du se billeder af hvordan det vokser.

Hjemlandet er Colombia og Peru, hvorfra det blev distribueret over hele verden i Columbus-tiden: først til Vestindien, så er østlige og sydlige Polynesien, New Zealand og påskeøen (beliggende i Stillehavet) tilhørende Chile).

Nu dyrkes "sød kartoffel" i subtropiske og tropiske lande. Ledere i dyrkning af yams er Indonesien, Indien og Kina, hvor det hedder "livets frugt".

Interessante fakta om søde kartofler

Batat er i stand til at øge libido (seksuel lyst), som stadig var kendt i 1595 takket være afhandlingen af ​​Thomas Maffet "On Improving Health". Dette skyldes indholdet af det naturlige kvindelige hormon, især progesteron, så brugen af ​​yam er meget nyttig for overgangsalderen.

I Amerika er saftige frugter med appelsin er populær; i Asien foretrækkes lilla eller cremet pulp og en glat overflade, som har enestående bagt smag.

Afhængigt af typen af ​​sød kartoffel er det banan-flavored med en møtrik, kun en banan, græskar, meloner, nødder, kød og endda kastanje.

Fra knolde få sukker, mel, melasse og endda alkohol. Stængler og unge blade koges eller gennemblødes for at bosætte den bitre mælkefulde saft, hvorefter de tilsættes salater, og frøene bruges som kaffesubstitut.

Søde kartoffelsorter

I øjeblikket vokser Kina alene omkring 100 sorter af søde kartofler! Ofte forbliver deres navne ukendte, da den officielle sortsklassifikation slet ikke eksisterer. Generelt fordelt på grøntsager, foder og dessert. Der er dem, der ikke danner grøntsager, men øger kun den vegetationske vegetation. De dyrkes i Japan.

Hvad er forskellen sorter? Først og fremmest hudens farve (fra hvid til kobber-orange), farve på knoldens masse (fra hvid, creme til lilla og abrikos), og også formen: kugleformet (som ligner en tomat) eller langstrakt spindelformet (som gulerødder, som er mere almindelig). Ofte kan du finde frugter, formet som en spolet slange. Du kan bemærke, at sorterne er forskellige i deres udbytte, nøjagtigheden af ​​dannelsen af ​​knolde, farven og formen af ​​plantens blade.

De mest berømte er "Nancy Hall" ("græskar"), "Vir-85", "He-dun" ("kastanje"), "Laks", "Hua-Bey", "Hat Bay", "Caramel", "Victory-100 "," Betty "," Ginseng Red "," Gocha "," Virgin 11 "," Sweet-100 "," Førstefødt "," Record "," Tekken "," Vinnitsa Pink "," Vinnitsa Aborigine ".

Kartofler koge lidt hurtigere end kartofler. Den spises rå, bages, koges, tilsættes til korn, supper, diætmad (på grund af indholdet af lavt kalorieindhold). På grund af den melede-søde smag er det godt at kombinere med appelsinskal, citronsaft og varme krydderier - karry og peber.

Hvordan man spiser søde kartofler og hvad?

En meget enkel. Du kan bare rense vasken og hvordan guleroden er. Du kan lave Mos kartofler: skåret i terninger, tilsæt vand, kog og kog som almindelige kartofler, kun meget mindre, vil 25-30 minutter være nok. Salt er ikke nødvendigt! Tøm vandet, mash med tilsætning af væsken, hvor den koges eller koges mælk. Børn vil elske det, da skålen er meget sød uden sukker.

Video opskrift: Sød kartoffel med Salsa Sauce

Ingredienser af søde kartofler: vitaminer og kalorier

Den søde kartoffel indeholder vitaminer PP, B1, B2, B6, A, C, cholin, pantothensyre, pyridoxin, folinsyre, sporstoffer - magnesium, calcium, fosfor, kalium, jern. Meget vand, organiske syrer, disaccharider, stivelse, aske, caroten.

Nyttige egenskaber af søde kartofler

Fordele ved kardiovaskulær aktivitet: På grund af indholdet af vitamin B6 styrker brugen af ​​yam væggene i blodkarrene. Derfor anbefales det at inkludere i diæt af dem, der ofte har problemer med kardiovaskulær aktivitet og tryk.

Kræftforebyggelse: De gode egenskaber ved "sød kartoffel" skyldes tilstedeværelsen af ​​en antioxidant, vitamin C. Sammenlignet med almindelige kartofler og løg overskrider søde kartofler dem langt i ascorbinsyreindhold. Derfor beskytter det bedre kroppen mod frie radikaler, der forårsager "cellulær korrosion", som er forbundet med forekomsten af ​​kræft (herunder kræft i mundhulen, spiserøret, tarmene og lungerne).

Nyttige egenskaber ved søde kartofler til vægttab: Den er mættet med fiber, som hurtigt nærer kroppen uden at skade midjen og hofterne. Komplekse kulhydrater i fosteret er ødelagt til sukkerarter, frigives og absorberes derefter i blodbanen og efterlader personen fuld i lang tid. Ja, og dets kalorieindhold er meget lille, hvilket giver dig mulighed for at bruge denne grøntsag i kosten.

Uvurderlige fordele for hjernen og nervesystemet: en stor mængde kalium gør yam nyttigt for nervesystemet. Graden af ​​sammentrækning af muskler og nerveender er i høj grad afhængig af indholdet af dette nyttige sporelement i vores krop. Derfor er grøntsagen nyttig til kronisk træthed, stress, søvnløshed, neurose.

Nyttige egenskaber til maven: styrker maveslimhinden, forhindrer gastrit, sår og andre sygdomme, undtagen som angivet for skade og kontraindikationer.

Fordelene ved søde kartofler er ubestridelige for kvinder i overgangsalderen, mennesker med øjensygdomme, kolde og med nedsat immunitet.

Video om fordelene ved søde kartofler, samt hvordan man vælger den, spis og opbevar:

Harm og kontraindikationer af "sød kartoffel"

Den søde kartoffel og dens præparater (frisk rodpulver og tinktur) er kontraindiceret i duodenalsår, divertikulose, divertikulitis, ulcerøs colitis og spastisk mavesår. Under graviditet og amning kan brugen af ​​yam være sundhedsskadelig.

I alle andre henseender yam bringer store fordele til vores helbred! Brug dets gavnlige egenskaber og vær sund!