Forberedelser fra sort chokeberry til vinteren

Mange vedrører chokeberry (aronia) i koldt blod, men forgæves! Der er mange opskrifter blanke af denne magiske bær. Selvfølgelig hørte vi om forskellige syltetøj, syltetøj og saft. Og vidste du, at denne bær også bruges til at lave vidunderlige saucer? Disse omfatter for eksempel adjika eller sort foder sauce med hvidløg og citron. Candies og marmelade er populære blandt børn. Hjemmelavet te høstes fra chokeberry blade, som også er rig på vitaminer. Bærene selv udsættes for tørring og frysning for at forberede nyttige multivitaminkompoter om vinteren.

De bedste opskrifter med fotos

Konserveret æble og chokeberry compote til vinteren uden sterilisering

Chokeberry, det er chokeberry, en meget nyttig bær. Høsten fra en busk er ret stor, men der er ikke en frisk smag for alle. Men i kompotter, og selv i æblesamfund, er den sorte karpe bare fantastisk. I dag vil jeg gerne dele med dig en meget enkel, men ikke mindre velsmagende, compote af æbler og chokeberry til vinteren.

Chokeberry Jam - En simpel opskrift til vinteren

Chokeberry smager ikke bittert, da sin egen søster er et rødt rowan, men den sorte chokeberry har en anden minus - en klæbrig bær med en grov hud, derfor kan du ikke spise mange friske bær. Men at kombinere det med andre bær eller frugter er ikke det værd.

Komposit af blommer og chokeberry uden sterilisering - hjemmeopskrift, hvordan man laver compote fra sort chokeberry og blommer.

Hvis dette år gav en god høst af blommer og chokeberry, er der en nem måde at lave en lækker vitamin drik til vinteren. Kombineret i en opskrift supplerer disse to komponenter meget harmonisk hinanden. Svarte bær af bjergaske (chokeberry) har en sødtartet smag og anbefales med øget tryk, endokrine lidelser. Modne frugtplommer, sød og sur smag. De har mange næringsstoffer og sporstoffer, der er nyttige i den kolde årstid.

Seneste indlæg

Aronia juice: de mest populære opskrifter - hvordan man laver blackberry juice til vinteren hjemme

Chokeberry trives med sin smukke høst, uanset hvilke vejrforhold der var om sommeren. Denne busk er meget uhøjtidelig. Bærene holdes på grene indtil det sene efterår, og hvis du ikke har tid til at samle dem, og fuglene ikke fik øjnene, så går den sorte chokeberry sammen med frugterne under sneen.

Hemmeligheder til at lave madkompot fra rowan chokeberry - hvordan man laver compote fra blackfruit

Rowan bær med sorte frugter kaldet blackfruit eller chokeberry. Bær er meget nyttige, men mange gartnere betaler lidt opmærksomhed på denne afgrøde. Måske skyldes dette en del tarthed af frugten, eller det faktum at aronia er sent (sidst i september), og den vigtigste høst af frugtafgrøder er allerede lavet. Vi anbefaler dog ikke at overse det faktum, at den sorte chokeberry er meget nyttig og har evnen til at sænke blodtrykket, så det er simpelthen nødvendigt at forberede compote fra det.

Chokeberry sirup: 4 opskrifter - Sådan laver du lækker chokeberry sirup hurtigt og nemt

Den velkendte chokeberry har et smukkere navn - aronia. Denne busk bor i mange gartnere, men frugterne er ikke særlig populære. Og forgæves! Aronia er meget hjælpsom! Retter lavet af denne bær kan regulere højt blodtryk, hvilket helt sikkert værdsættes af hypertensive patienter. Derudover indeholder aronia en enorm mængde vitaminer og mineraler, som vores krop konstant har brug for.

Chokeberry marmelade: hjemmelavede opskrifter

Marmalade er en lækker dessert, der kan koges fra stort set enhver frugt og bær. Den mest populære er æblemarmelade, men i dag vil jeg tale om, hvordan man laver lækker marmelade fra chokeberry (chokeberry). Mængden af ​​pektin i chokeberry er tilstrækkelig til at forberede denne dessert uden brug af yderligere fortykningsmidler.

Bjergaske marshmallow: madlavning hjemmelavet marshmallow fra bjergaske bær

Rowan er en vinter behandler ikke kun for bryster og tyndfinner. Jeg er sikker på at du har hørt om gamle opskrifter til ashberry-infusioner eller bjergaskejuice? Og i min barndom lavede de sandsynligvis perler fra bjergaske og smagte disse søde og sure tærte lyse bær. Lad os nu huske bedstemorens opskrifter og tilberede en hindbærskum.

Delicious compote af blommer og chokeberry til vinteren uden sterilisering

Plum compote med chokeberry (chokeberry) - hjemmelavet drikke, som vil bringe fordel og tørst vidunderligt slukket. Plommer giver drikken sødme med surhed, og sort chokeberry efterlader et lille strejf af astringency.

Delicious sort chokeberry syltetøj med kirsebærblad - en opskrift på et originalt sortarboretum med en kirsebærsmag.

Jeg vil gerne dele en meget original opskrift på chokeberry syltetøj med fantastisk aroma. Originalitet og gentagelse af emnet giver de mest almindelige kirsebærblad. Hele hemmeligheden i opskriften - i forberedelsen af ​​en afkogning af dem. Men første ting først.

Velsmagende kompot af sort chokeberry og æbler til vinteren - hjemmelavet opskrift hvordan man laver compote fra chokeberry

Hjemmelavede ledsagere af blackfruit forberedt ifølge denne opskrift er meget delikat i smag, selv om det er lidt sammenhængende. Han har en fantastisk aroma. Denne rude rubinfarvet rowan vil gøre en sort ikke kun i dine kufferter, men også i drikkemenuen.

Tykk chokeberry syltetøj med æbler - en velsmagende og sund høst af sorte forklæder til vinteren.

Hvis du ikke ved hvad du skal lave fra chokeberry til vinteren, så prøv at kombinere rowan og æblepuré og tilbered velsmagende og tyk marmelade. Opskriften er meget enkel i udførelse. Selv den mest uerfarne værtinde kan sikkert tage på ham.

Chokeberry Jam - en hjemmelavet opskrift til at lave lækker sort vorte marmelade.

Moden sort frugt indeholder mange nyttige stoffer og sporstoffer til os. Det skal bemærkes, at de sjældent findes i andre frugter og bær. Derfor kan hjemmelavet sort chokeberry syltetøj med rette kaldes "lægemiddel" eller helbredelse.

Hjemmelavet marmelade fra viburnum og bjergaske - velsmagende og sund bærestylt til vinteren.

Mine to favorit efterårsbær, viburnum og bjergaske, perfekt blander og supplerer hinanden efter smag. Fra disse bær kan du lave fantastiske duftende hjemmelavet syltetøj med en behagelig surhed og en lille krydret bitterhed og endda rig på vitaminer.

Hurtig marmelade fra chokeberry til vinteren eller opskriften på syltetøj fra røde bær - fem minutter.

Den hurtige sort chokeberry syltetøj lavet til vinteren er en enkel, behagelig og sund delikatesse. Denne såkaldte fem minutters marmelade er en nem og hurtig opskrift. Jeg håber du vil kunne lide det.

Den mest lækre syltetøj fra frosne bær af chokeberry er, om det er muligt og hvordan man laver syltetøj fra frosne bær.

Jeg anbefaler denne usædvanlige hjemmelavet marmeladeopskrift fra frosne chokeberrybær. Frugterne af bjergaske, modnet og opsamlet i efteråret, er meget nyttige, og syltetøj fra dem er opnået - bare lækkert. Mange hostesses kan tvivle: "Er det muligt at lave syltetøj fra frosne bær?" I tilfælde af chokeberry - kan du og skal. Når alt kommer til alt, er de meget bedre gennemblødt i sirup og bliver meget mere ømme.

Forberedelser til vinteren af ​​bærene af sort chokeberry

For vinteren af ​​den sorte chokeberry har billet mange nyttige egenskaber. Rowan bær blev brugt af vores forfædre meget bredt: ikke kun som mad, men også som dekoration og medicin. I dag er bjergaske ikke så populært, men blanke fra det mister ikke deres relevans.

Chernoplodka (aronia) - et frugttræ med sur-søde bær af sort farve, har en særlig tærtsmag. Høst sker i september, oktober.

I røde bær er der vitaminer A, B, C, E. Det er også rig på jern, magnesium, jod, fluor og andre sporstoffer. Kalorie bær ikke overstiger 50 kcal pr. 100 g

Nyttig til kroppens egenskaber ved sorte insekter

1. Det har en positiv effekt på fordøjelseskanalen. Det hjælper med gastritis, kramper, galdeblærers problemer.
2. På grund af dets høje iodindhold er det nyttigt i sygdomme i skjoldbruskkirtlen og det endokrine system.
3. Reducerer mængden af ​​sukker i blodet. Velegnet til diabetikere.
4. Viser salte af tungmetaller, radionuklider.
5. Reducerer risikoen for atherosklerose.
6. Styrker blodkarrene, øger deres elasticitet.
7. Reducerer højt blodtryk. Nyttigt for hypertensive patienter.
8. Forøger og styrker immunforsvaret.

Der er også kontraindikationer til brugen af ​​sorte chokeberry bær:

• forstoppelse;
• allergiske reaktioner
• mavesår
• hypotension;
• forøget blodkoagulering.

Aronia bær kan være på grene af et træ i lang tid. Den bedste tid til at plukke bær er slutningen af ​​september eller begyndelsen af ​​oktober. I løbet af denne periode er de allerede helt modne og er perfekte til emner. Forberedelser fra sort chokeberry diversificere vinterbordet og hjælpe med at besejre forskellige sygdomme. Hvad kan koges fra bjergaskebjerget?

Blanke fra friske bær bær i naturlig form

1. Den nemmeste og mest populære type af emner - frysning. Du skal bare vælge bær, skylle dem i rindende vand og fryse i køleskabet. Må ikke fryse en stor del af bær. Det er bedre at opdele dem i små dele, så du behøver ikke at håndtere sekundær frysning.
2. Du kan holde bærene friske ved at placere dem på et køligt og tørt sted. Saml bærene med grene og hæng dem i kælderen eller på loftet, hvor solens stråler ikke falder. Opbevaringstemperaturen for denne variant af emnet er 5 ° C.
3. En anden mulighed er at tørre sort frugt. Du skal blot sprede frugten jævnt på et bageplade eller bakke og lade det ligge i solen, indtil det er helt tørt. Glem ikke at røre bærene. Ovnen til tørring er ikke egnet - brugbare sorte orm mikronæringsstoffer går tabt.

Komposit fra bjergaske sortfrugt

Blackberry compote er velegnet som en drink om vinteren. Det er lækkert og meget sundt.

Forbered kompot fra chokeberry er ikke svært. Rowan bær skal rengøres, vaskes og fyldes i en pre-steriliseret krukke til en tredjedel. Sukker og vand tages i forholdet 1: 2. Sukker sirup koges i 10-15 minutter og hældes derefter i krukker med bær.

Kompot fra chokeberry med æbler

Roll banker bør kun sterile caps. Efter drejning, drej krukkerne ned med dæksler, dæksel med et tæppe og lad om natten. Næste morgen skal du kontrollere tætheden af ​​låget og overføre krukkerne til et køligt sted til opbevaring.

Du kan koge sirupen sammen med bærene, men så taber mange af de gavnlige egenskaber og vitaminer indeholdt i wolfberry. Du kan også tilføje forskellige frugter: æbler, appelsiner, citroner, kirsebær.

Chokeberry Jam

Jam - dette er en af ​​de mest almindelige emner til vinteren. Før du laver brombærmarmelade, skal bærene behandles termisk. Sæt bærene i kogende vand i 3-5 minutter, og derefter i koldt. Lad afkøle. Derefter kan du lave mad.

Rowan syltetøj kan fremstilles på forskellige måder, selv uden sukker. Denne opskrift bliver vanskeligere end normalt, men flere gange mere nyttigt!

For at lave lækker sort hakket marmelade skal du have en stor beholder, der kan holde krukker. I bunden af ​​denne beholder er det bedre at sætte en klud for at forhindre brænding.
Bring vandet i tanken til kog, sæt krukkerne fyldt med bær til randen. Kogende vand bør ikke falde i bankerne og nå kun halsen. Madlavningsprocessen varer ca. 30-40 minutter. Derefter ruller vi op med krukker med sterile hætter. Du kan også improvisere og tilføje forskellige frugter og endda grøntsager.

Du kan gøre syltetøj på traditionel måde - med sukker. Til dette har du brug for bær, sukker, vand (i forholdet 1: 1). Alle ingredienser blandes og simreres i 35-45 minutter. Fyld den duftende marmelade i sterile krukker og rul dekslerne op (du kan ikke metal).

Chokeberry Jam

Det er bedre ikke at bruge den langsomme komfur - processen kan forsinkes i lang tid. Du kan simpelthen male bjergaskaas bær, tilsæt en dobbelt portion sukker og hæld rå i krukker. Stænk med et ekstra lag sukker for at undgå skimmel. Sådanne konserver opbevares mindre, men alle vitaminer bevares i den.

Blackberry pouring

Opskriften på en alkoholholdig drik er enkel. Hæld sort aske og chokeberry og sukker i en krukke (3 l). Det samlede antal bær og sukker skal være 2/3 dåser eller mere. Denne blanding er fyldt med vodka og efterlader 2 cm til kanten. Det vil tage ca. 1,5 liter alkohol.

Derefter korkes et enkelt dæk eller pergament og sættes på et mørkt, tørt sted i 2 måneder. I slutningen af ​​tiden hæld den færdige påfyldning i flasken og kork den. Væsken fremstillet på denne måde opbevares i en kælder eller et andet egnet sted.

Til bærene, efter at drik likør ikke var forgæves, kan de bruges til bagning af kage. Lækre og salte kage vil dekorere og diversificere dit bord.

Sort vin og juice

Hvad mere kan du lave mad fra chokeberry? Vin er en velsmagende og moderat sund drikke. Det vigtigste er ikke at misbruge dem. Et glas vin om dagen vil hjælpe dig med at få en hel kompleks af vitaminer, vil normalisere blodtrykket, forbedre fordøjelseskanalen.

Hæld 4 kg knuste bær og 2 kg sukker i flasken (10 l). Hvis det ønskes, tilsættes rosiner, det bidrager til gæringen af ​​vingær. Anbring en gummi medicinsk handske på halsen og pierce en finger i den. Skyl flasken godt hver dag. Ofte åben uden behovet er ikke det værd.

Sort chokeberry vin

Efter 3 dage skal du åbne beholderen og tilsæt et glas sukker og 2 liter koldt kogt vand. Lad i endnu 10 dage og gentag derefter proceduren. Efter 10 dage (i alt 33 dage skal passere), kan vinen allerede hældes.

Hvis handsken er oppustet med gæringsgasser, er vinen endnu ikke klar. Vent endnu 2 dage.

Dræn vinen i en anden beholder og lad den brygge i 2 dage. Hæld derefter vinen i en anden flaske uden at røre sedimentet, gå til en anden dag. Gentag denne procedure 1-2 gange, indtil væsken er klar.

Opbevare vin drikker skal være på et køligt sted, tilstoppet med et låg. Du kan eksperimentere og tilføje forskellige frugter og bær til bjergaske. Vin fra forskellige bær vil være endnu smagere og rigere.

Favoritdrik til børn kan være sort ormsaft. Du kan drikke den frisk uden sukker eller forberede den til vinteren i dåser.

Rowan bær passerer gennem en juicer eller kødkværn, som adskiller knoglerne fra pulpen. Den resulterende saft fortyndes med en lille mængde vand. Tilsæt sukker til smag og kog i 10-15 minutter. Klar saft til at hælde på sterile krukker og rulle kogt låg.

Disse er blot nogle få varianter af chokeberry arbor. Anvendelse af fantasien, du kan komme med mange andre opskrifter. Vinteremner af sorte frugtbær vil være dine yndlingsretter på bordet.

Chokeberry til vinteren - de bedste opskrifter med en detaljeret beskrivelse

Den unikke helbredende virkning af chokeberry på kroppen er kendt af mange. For farmakologiens behov dyrkes den i industriel skala. For at afhjælpe tilførslen af ​​vitaminer og mikroelementer, for at rette tilstanden i forskellige sygdomme, bliver frugterne konsumeret hele året rundt. Du kan simpelthen sætte dem i fryseren og tage dem som medicin, men der er mange lækre måder at bevare sunde bær på.

Chokeberry til vinteren er syltetøj, gelé, juice, vin og endda salte kødsauce. Den specifikke, genkendelige smag og farve kan supplere de sædvanlige emner fra andre produkter, såvel som med succes fungere som hovedbestanddelen.

Overflødigheden af ​​høsten af ​​nyttige sorte bær er ikke afhængig af vejrets luner. Selv i en regnfuld sommer, modner frugterne perfekt og forbliver på grene indtil frost og går endda under sneen. Hvis andre haveafgrøder til tider ikke kan glæde sig over mængden af ​​bær, er sort chokeberry altid rigelig.

Den unikke kemiske sammensætning af chokeberry dikterer nogle funktioner i dens forberedelse:

1. 1. Vilkår for indsamling. Jo senere bæres høsten fra bushen, jo bedre. Den sorte chow får sin optimale smag efter den første frost. Før det kan det virke for tart og endda bittert. Hvis bæren er moden, men fjernes tidligere, kan den bringes op til standard ved at placere den i tide i fryseren.
2. 2. Smagens egenskaber. Mængden af ​​sukker i frugter samt vitamin- og mineralsammensætningen bestemmes af jordens frugtbarhed og solens overflod. Under enhver gunstig vækstbetingelse vil det være nyttigt at berige smagen af ​​emnerne. Vel blødgør skåle fra chokeberry citronsyre (eller citrusjuice), tilsat i minimale mængder, ifølge opskriften. Acid fjerner viskositeten og letter smagen.
3. 3. Farvebær. Mørke maroon, næsten sort frugtsaft, maler hårdt på enhver overflade, som den kommer i kontakt med. Det skal huskes, at saftpletter er vanskelige at fjerne fra emalje, stof og møbler; handsker skal bæres for at beskytte hænder.
4. 4. Udløbsdato. Der er få gærbakterier i bærene, så præformerne er godt lagret selv uden sterilisering. Blackberry juice gærer ikke i lang tid, men i fremstillingen af ​​vin skaber denne kendsgerning vanskeligheder.
5. 5. Kompatibilitet med forskellige produkter. Smag og aroma af bjergaske kedelig. Det er godt kombineret med andre bær, frugter, citrus, blade af frugttræer. Krydderier i den sorte chokeberry er normalt ikke tilføjet.

På trods af at frugterne af chokeberry er dækket af tyk hud, og smagen af ​​friske bær er sammenhængende, er desserterne behagelige og meget sunde. Sådanne godbidder er især vist for hypertensive patienter, personer med nedsat syn, med vitaminmangel.

Den bedste måde at lave et lækkert aronia-måltid på er at blande det med sukker. Råproduktet bevarer alle plantens gavnlige egenskaber, og det høje indhold af tanniner og andre naturlige konserveringsmidler i bærene giver dig mulighed for at opbevare emnet på køleskabets bund i flere måneder.

For at forberede chokeberry uden madlavning er friske og frosne frugter egnede. Vasket råmateriale skal tørres, spredes et tyndt lag på et rent håndklæde og derefter formaleres i en blender eller springes gennem en kødkværn, skiftevis af bjergaske med sukker. Forholdet mellem produkter til en nyttig dessert: 1,5 kg bær - 1 kg sukker.

Citron giver forberedelsen en mere delikat smag. Til dette formål tilsættes 100 g granuleret sukker og en skrællet citrus til den specificerede mængde produkter. Knust sammen på nogen af ​​disse måder. Rå syltetid efterlades ved stuetemperatur, indtil kornene er helt opløst. Blandingen gnides med sukker anbringes i steriliserede krukker og lukkes med låg.

Efterårsbæren er klar til forarbejdning, når næsten alle gartnerier er færdige med frugt. Derfor er den enkleste syltetøj fremstillet af chokeberry uden tilsætningsstoffer. Til opskriften har du brug for følgende ingredienser:

• chokeberry - 1 kg;
• granuleret sukker - 1 kg;
• citronsyre - ved spidsen af ​​kniven;
• vand - 150 ml.

Skyl frugten grundigt inden madlavning. Bærene er tætte, ikke deformerede, så først hældes de med rigeligt vand, fjerner pop-up kviste, blade og skovle og vaskes derefter under en stærk strøm. Velrensede bær producerer ikke skum, når de koges.

1. 1. Hele processen foregår i en beholder, så du bør straks vælge en gryde med en tyk bund eller et bassin til marmelade.
2. 2. Vand hældes i retter og koges over høj varme og tilføjer halvdelen af ​​sukkerstandarden. Fortsæt opvarmning til fuldstændig forsvinden af ​​kornene med konstant omrøring.
3. 3. Tilsæt panden af ​​citronsyre til opløsningen uden at fjerne panden fra varmen.
4. 4. Opregnede, vaskede og tørrede bær hældes i sirup og koges.
5. 5. Kog frugten i 15 minutter over medium varme og læg den fra ovnen.
6. 6. Hæld det resterende sukker og vent på, at præformen køler af.

Om et par timer vil en ny portion sukker opløses helt, og bærene bliver gennemblødt med sød sirup. Den afkølede syltetøj genopvarmes og koges i 15 minutter, hvorefter det hældes varmt i steriliserede krukker og straks forsegles tæt. Blanks fremstillet af chokeberry behøver ikke yderligere sterilisering og holdes godt hjemme ved stuetemperatur.

For at forberede den sorte choke kan være som et særskilt produkt eller som tilsætningsstof til andre haveafgrøder. Når der tilberedes kompotter til vinteren af ​​æbler, pærer eller lette druesorter, tilføjes frugterne af sort rowan ofte. Dette forbedrer farven, øger næringsværdien af ​​produktet og forlænger holdbarhedens levetid.

Frugter af chokeberry har antiseptiske egenskaber, så kompositter fra det kan bevares uden madlavning, ved hjælp af metoden til hot pouring. Til vinteren fremstilles sådanne emner uden sterilisering.

En tre-liters krukke vil kræve følgende ingredienser:

• sorte rowanbær - 0,5 kg;
• granulat - 0,5 kg;
• rent drikkevand - 2,5 l;
• tredje af en citron.

Sekvensen af ​​madlavning compote aronia:

1. 1. Banker med en kapacitet på 3 liter vaskes og steriliseres grundigt. Forbered bærene som sædvanlig og hæld dem i hver krukke, ifølge opskriften. Skær citronen i skiver og tilsæt til frugten.
2. 2. Forbered en sirup fra vand og sukker. Kog blandingen i koge og kog i 2-3 minutter.
3. 3. Fyld krukkerne med rowan til toppen med kogepotte.

Banker kan straks rulle op og pakke for at køle af. Dette præparat opbevares på et køligt sted. Hvis du har tænkt dig at holde komposten om vinteren i lejligheden, skal behandlingen udføres to gange. For første gang forlades sirupen i krukken i 15 minutter, dekanter forsigtigt, kog væsken og genindsæt i beholdere.

Til fremstilling af en helbredende drik er modne, mørke bær velegnede, som, når de presses, udstråler en rig rød rød saft. For at forberede frugterne skal de vaskes grundigt, stalkes og ikke nødvendigvis tørres.

Metoder klemmer saften fra de tætte bær ganske meget. Afhængigt af køkkenudstyr og inventar kan dette gøres på forskellige måder.

Enheden giver dig mulighed for hurtigt at få en tyk rubin, uden at bruge en masse indsats. For at forberede drikken bør der tages mindst 2 kg bær. Da chokeberry frugter er tætte og tørre, vil saften vise sig lidt. Efter at have passeret råmaterialet gennem juiceren, kan den resulterende koncentrerede drik midlertidigt placeres i køleskabet.

Separeret kage hældes kogende vand for at dække det let. Lad være med at infuse i 2-3 timer, og filtrer derefter gennem gasbind og tilsæt til rowan-koncentratet.

Kapacitet med saft sat på komfuret, tænd varmen og tilsæt sukker. Mængden af ​​granuleret sukker afhænger af den ønskede sødme af den færdige drik og mængden af ​​den resulterende saft. En omtrentlig produktfane ser sådan ud:

• chokeberry juice - 1 l;
• sukker - 100 g og mere
• citronsyre - 1/4 tsk.

Efter kogning skal du holde billetet på en lav varme i yderligere 5 minutter og derefter pakket i opvarmede sterile krukker eller flasker og skru dem op med forberedte låg.

En nyttig køkkenenhed kan fungere på netværket eller kræve opvarmning på ovnen. For at forberede saften er det nok at fylde tallerkenen med 3/4 vand, sæt et gitter og en skål med frugt blandet med sukker i forholdet: 200 g sukker pr. 1 kg sort orm.

Luk dækslet på enheden og tænd varmen. Efter kogning reduceres temperaturen til et minimum. Efter 45 minutter er saften klar til at blive drænet straks i en steril beholder og afskåret. Tætsluttede beholdere pakkes og efterlades langsomt i 24 timer.

Du kan få saften fra bjergaske, tørre den gennem en sigte eller klemme gennem flere lag af gasbind. Dette er ikke den nemmeste metode og kræver seriøs indsats. For at lette proceduren skal bærene blancheres og derefter separeres saft. Arbejds rækkefølge:

• 1,5 kg rene bær er anbragt i en skål med en bred, tykk bund
• Tilsæt 0,5 l kogende vand til beholderen og omrør, varme til kogning;
• blancheringstid afhænger af hårdheden af ​​frugten, normalt er der 5 minutter.

Når frugten er limpet, kan varmen slås fra, og bærene gnider gennem en sigte med en træsked eller pistle. Den resterende kage hældes med vand og infunderes i 2-3 timer, og derefter separeres væsken igen. Kombiner saften fra to wringers, og tilsæt et glas sukker og en knivsyre citronsyre, kog over lav varme i 5 minutter. Varmdrik kan hældes i sterile glasbeholdere og korkes. Afkøles ved stuetemperatur natten over.

Rowan-drikkevarer er godt bevaret i køleskabet eller i kælderen. Efter at have fået en masse tyk, tærte og sund juice, kan du lave vin af det efter en simpel opskrift.

Stadierne for at gøre vin fra chokeberry adskiller sig fra at gærere andre kulturer kun i termer. Alkoholholdige drikkevarer fra druer, hindbær, kirsebær vil være klar meget hurtigere. I chokeberry udvikler meget lavt sukkerindhold og gærkulturer i sin saft modvilligt. Gæringen begynder kun efter en uge, i modsætning til det sædvanlige for vin 2-3 dage. For at fremskynde processen tilsættes rosiner, rosenkål, hindbær, andre produkter med forøget gærning eller en særlig surdej til drikken.

Før du laver juice, der er beregnet til vin, bør bær ikke vaskes. Dette vil spare mere vin svampe fra frugtens overflade, og de er ansvarlige for gæringsprocessen.

Bogmærkeprodukter til fremstilling af hjemmelavede sorte vine:

• moden frugt af chokeberry - 5 kg;
• vand - 1 l;
• sukker - 1 kg;
• op til 50 g uvaskede rosiner.

Berry knæede hænder eller knust af andre tilgængelige midler. Yderligere vinfremstilling består af flere faser:

1. 1. Forberedte råvarer lå i en 10-liters glaskrukke, tilsæt halvdelen af ​​sukker og rosiner, rør.
2. 2. Dæk beholderen med gasbind, og lad den gærne i en uge, og rør om dagen med en træsked.
3. 3. Når massen stiger til overfladen og skum begynder at danne, filtreres drikken for første gang. Efter spænding og klemning af den fjernede tykke gennem gazeen filtreres al væsken gennem en stor sigte og hældes i en ren beholder for at fortsætte processen.
4. 4. Den resterende mængde sukker og 1 liter vand tilsættes til papirmassen til re-fermentering. Efter 6-7 dage kan juicepressen udpresses igen og tilsættes til den samlede kapacitet.
5. 5. En flaske vin leveres med en vandtætning og efterlades på et varmt sted i en periode på 1 til 2 måneder. I løbet af denne tid vil fermenteringsprocessen ende, et bundfald falder til bunden.
6. 6. Vinen hældes omhyggeligt fra sedimentet, tilsæt sukker eller alkohol for at opnå den ønskede styrke og sødme af drikken. Flasket det.

Den færdige vin skal opbevares på et køligt sted: et køleskab eller en kælder, hvor den vil modnes i yderligere 3-6 måneder. Efterhånden blæser og bliver mere gennemsigtig, får drikkevaren en rubinfarve og karakteristisk smag.

For at opnå høj kvalitet vin fra aroni fra sedimentet, skal den hældes regelmæssigt. Ikke kun i fermentationsfasen, men også under opbevaring. Den bosatte vin har en smuk farve, en behagelig smag og bevarer sunde egenskaber i op til 5 år.

Fra de mørkfrugter derhjemme kan du forberede andre alkoholholdige drikkevarer med større styrke. Se opskriften til fremstilling af likører i videoen.

Sød, sund sirup er nem at forberede og kan opbevares i lang tid. Den klassiske opskrift indebærer brugen af ​​sådanne produkter:

• aronia - 2,5 kg;
• vand - 4 l;
• citronsyre - 25 g;
• sukker.

Bær hælde kogende vand, tilsæt citronsyre, rør og forlade, tæt dækket og indpakket, for en dag. Derefter filtreres massemassen uden at klemme bærene, så sirupen er gennemsigtig.

For hver liter af den resulterende væske tilsættes 1 kg sukker, et par kirsebærblade og kog i 10 minutter. Efter fjernelse af bladene er sirupen pakket i sterile retter og forseglet. Højt sukkerindhold giver dig mulighed for at opbevare billet ved stuetemperatur.

Aronia er ikke det sødeste og sødeste produkt, men med hensyn til dets pektinindhold kan det konkurrere med æbler. Når du laver mad, fortykkes den sorte chowder hurtigt. Fra det kan du lave marmelade og syltetøj, tilsæt som en gelerende komponent til andre produkter. Ryabinka syltetøj viser sig meget tykt og passer godt til at fylde bagværk og pandekager.

Ingredienser til fremstilling af hjemmelavet syltetøj:

• chokeberry - 500 g;
• sukker - 200 g;
• vand - 100 ml.

Du kan tilberede en dessert fra friske, frosne og endda tørrede bær. Den vaskede frugt for-gennemblødes i koldt vand i 15 minutter.

1. 1. Forberedte råmaterialer hældes i en blender og knuses. Der skulle være korn i massen, du bør ikke gøre bærene til en pasta.
2. 2. Tilsæt hele sukker, vand og ild. Kog, konstant omrøring af produktet.
3. 3. Efter 15 minutters kogning vil syltetøj være ret tykt. Skum, som regel, vises ikke, og det er ikke nødvendigt at fjerne det.

Varm marmelade er lagt i forberedte krukker af lille størrelse og sterilt rullet op.

Blackfruit syltetøj kan koges ved at tilføje æbler, så smagen bliver meget blødere. Sen, søde sorter vil gøre. Hvis huden er tynd, kan frugten ikke rengøres.

Sammensætningen og det krævede antal produkter:

• 700 g søde æbler;
• 300 g sort rowan;
• 500 g sukker;
• 150 ml vand.

Efter vask af den valgte frugt, store æbler, fjernelse af frøene, og kombinere med rowan i en skål. Kog så som sådan:

1. 1. Hæld frugtblandingen med en dypblender til en marmelignende masse. Tilføj noget vand for at gøre processen nemmere.
2. 2. Sukker hældes i billet, omrøres godt og sætter moderat varme.
3. 3. Kog marmeladen i kogepunktet i mindst 20 minutter. Hvis tætheden virker utilstrækkelig, øges tilberedningstiden til en halv time.
4. 4. Kogemassen er lagt i sterile krukker: først en tyk del og på toppen af ​​en flydende sirup.

Beholderne er forseglet og afkølet, du behøver ikke at dreje om opvasken. Den flydende del af syltetøj bør forblive på overfladen - så emnet er bedre bevaret. Pektiner af æbler og rowan, kogt sammen, vil skabe en tilstrækkelig tæt masse under afkøling. Mal, fremstillet efter denne opskrift, er en rigtig god vitamin og det er meget praktisk at bruge. Fra det er det nemt at forberede en sund drik, bare fortynding den med vand. Tæt jam konsistens er god både til at fylde i noget wienerbrød og til at sprede på sandwich.

Hypertensiver, mennesker, der lider af diabetes, anæmi og har problemer med blodkar, ved, om de sorte rowanes gavnlige egenskaber. Øget indhold af iod giver dig mulighed for at løse nogle problemer med skjoldbruskkirtlen og beskytter mod stråling. Enkle opskrifter til velsmagende præparater til vinteren hjælper dig med at få en sund effekt fra chokeberry med glæde.

Forberedelse af chokeberry: opskrifter til vinterlavning

Forberedelser lavet i efterårstid gør det muligt at nyde lækre desserter, retter og glæde alle omkring dig hele vinteren. Aronia eller chokeberry er en nyttig bær, der i sin sammensætning indeholder en betydelig mængde ascorbinsyre, vitamin P, jod.

Med hensyn til vitaminsammensætning er det foran citron, krusebær og andre bær. Wolfberry er ikke kun velsmagende, men også sund, både frisk og dåse.

På trods af varmebehandlingen af ​​produktet bevares vitaminer og næringsstoffer i større grad. Fra chokeberry kan du lave en masse velsmagende og originale emner - kandiseret frugt, tinkturer og likører, syltetøj, compotes, syltetøj, marshmallow eller bare fryse. Samling anbefales i slutningen af ​​september - begyndelsen af ​​oktober. Overvej trin-for-trin opskrifter til forberedelse af vinter chokeberry.

Måder at bevare bærernes gavnlige egenskaber

Der er flere muligheder for høst af sort frugt til vinteren og måder til korrekt forberede bærene i en helt naturlig form:

1. Frisk opbevaring. Ved hjælp af en saks skal du forsigtigt afskære børsterne med frugt og lægge dem ud i store, rummelige beholdere. Suspenderet på loftet eller i skabet. Opbevares ved en temperatur på højst +5 grader.
2. Tørret sort chowder. Samlede bær for at sortere, vaske, tørre. Dæk bagepladen med en avis og spred frugterne i et tyndt lag. Tørring er kun nødvendig på en naturlig måde, da elektriske apparater reducerer indholdet af nyttige komponenter flere gange. Værelset, hvor chokeberry tørrer, er nødvendigt for at observere temperatur, relativ luftfugtighed og godt ventileret. Store anbefales i glas krukker eller poser. Lavet af åndbare materialer.
3. Som andre bær kan du fryse chokeberry til vinteren. Frysning er en bekvem og hurtig proces til høst af aske. Bærene vaskes grundigt under rindende vand, adskilt fra stammen, tørret på et rent håndklæde. Spredt i specielle beholdere til frysning eller engangsposer. Frosne bær anbefales i små portioner.

Vitamin Bomb

For dovne eller travle husmødre foreslår vi, at du overvejer den bedste og nemmeste opskrift på høst af sorte frugter til vinteren - revet frugt med sukker.

• bærfrugter - 1 kg;
• granuleret sukker - 0,5-0,7 kg.

1. Sort Nerve at sortere, skylle i flere farvande og tørre. Sæt en blender eller slib i en fødevareprocessor, som du vil. Sæt massen i en rummelig gryde, tilsæt sukker. Rør og dæk, lad på køkkenbordet i 30 minutter for bedst at opløse kornene.
2. Forpakning på sterile krukker, tæt tæt og rent på et køligt sted.

Sort bjergaske syltetøj: opskrift til vinter

Bærene er sure og smager til deres smag, men på trods af dette gør de lækre, duftende og sunde syltetøj. Ved hjælp af en trin-for-trin opskrift bliver tilberedningsprocessen hurtig og nem. Delikatesse vil i høj grad forbedre immuniteten og forbedre den generelle tilstand i den kolde vinter.

• chokeberry - 1,5 kg;
• granulat - 2,2 kg;
• filtreret væske - 450 ml.

Processen vil være:

1. Sorter frugter, fjern affald og forkælet frugt. Skyl under rindende vand, vent på at dræne overskydende fugt.
2. Sæt i en passende pande, hæld den nødvendige mængde vand. Kog, reducer varmen og kog indtil frugt blødgør.
3. Efter foldet i en sigte, slibestik eller fødevareprocessor, skal resultatet være en puree masse. Identificer det i en emaljebeholder, hæld granulat, rør og sæt på komfuret. Efter kogning reduceres varmen og koges til øm.
4. Spred varmt i rene dåser, dække og sterilisere i 15-25 minutter. Tæt tæt og rent på et koldt sted. Jam fra chokeberry til vinteren (se opskriften i artiklen) er klar.

pasta

En vidunderlig opskrift på søde elskere. Nyttig delikatesse må give børn.

• bær - 1,5 kg;
• granuleret sukker - 1 kg;
• æggehvide - 2 stk.

1. Frugter skifter ind i en rummelig skål af metal. Ved hjælp af en trækryds skal du hugge bærene. Dæk med sukker, dæksel og sæt i ovnen, forvarme den til en temperatur på 160 grader.
2. Fra tid til anden er det nødvendigt at tage beholderen ud med indholdet og blande for den bedste opløsning af sukkerkornene. Så snart sammensætningen erhverver en tyk masse, tørres den yderligere gennem en fin sigte og afkøles den.
3. Tilsæt protein og bland godt. Processen finder sted indtil indholdet bliver hvidt.
4. Opdel den tilberedte masse i 3 dele og læg en af ​​dem på et bageplade i et tyndt lag, og luk det med pergamentpapir.
5. Sæt ovnen i 80 grader. Så snart toplaget tørrer, er den anden del af blandingen lagt ud, og derefter den tredje.
6. Pastila tørret ud lidt, køligt og skåret i terninger eller skiver. Sæt i en passende krukke og sæt på et koldt sted.

jujube

Den mest almindelige fad af chokeberry betragtes som marmelade, den opskrift, som vi overvejer nedenfor. En sådan dessert kan gives til børn, især da delikatessen er meget sund.

• chernoplodka - 2 kg;
• granulat - 1,2 kg;
• rent vand - 0,8 l.

1. Berry omhyggeligt buste, fjerne snavs og forkælet frugt. Skyl grundigt i flere farvande. Sæt i en kasserolle, hæld den nødvendige mængde væske, bland. Tænd komfuret og kog med medium varme, indtil det er blødgjort.
2. For at tørre færdig blandes med blenderen til en puree tilstand. Tilsæt granuleret sukker, sat til medium varme og fortsæt madlavning indtil tyk.
3. Derefter fugtes bagepladen med lidt koldt vand, fordeles jævnt og efterlades ved stuetemperatur eller i ovnen (temperatur 60-80 grader) for at tørre.
4. Det færdige produkt skæres i terninger, og før servering sprinkles med pulveriseret sukker. Til opbevaring sættes der stykker i glasbeholdere. Butikken anbefales på et prokhadny sted.

Blackberry Jelly

Mange børn fra gelé opfattes som en magisk dessert "Tasty Dreams". Denne ret er populær blandt alle: børn, voksne. For børn - et farverigt mirakel og forældre - nem forberedelse, tilgængelighed af komponenter. Derfor foreslår vi at overveje opskriften af ​​sort chokeberry gelé til vinteren.

• rowan - 1,25 kg;
• granuleret sukker - 500 g
• filtreret vand - 300 ml.

1. I begyndelsen skal du omhyggeligt forberede bærene: sortere, vask. I den forberedte rene, rummelige beholder sætte frugten. Tilsæt en målt mængde vand. Tænd stærk varme. Kog, sænk temperaturen på kogepladen og fortsæt tilberedningen i yderligere 30-40 minutter. Vi koger aske, ikke glemmer at konstant røre det.
2. Fjern fra ovnen. Brug en træ tolkushku, mash rowan og desuden tørre gennem en sigte med små celler. Den opnåede kage er påkrævet at fjernes fuldstændigt eller efterlade en lille mængde pulp efter ønske.
3. Kog den tilberedte masse igen, i forvejen kombineret med granulat, varmt i en kvart time.
4. Blandingen hældes varmt i sterile krukker, tæt lukket og bortskaffes på et koldt sted til langtidsopbevaring.

Rollemodel

Candied Rowan

Kandiserede frugter lavet i henhold til nedenstående opskrift må bruges til diæt til mennesker med højt blodsukker. For dem anses denne komponent for ideel, da den tjener som en fremragende erstatning for krystallinsk sukker. Tilberedte kandiserede produkter velsmagende, duftende og vigtigst, sunde.

• rowan - 500 g;
• granuleret sukker - 500 g;
• filtreret vand - 100 ml;
• citronsyre - 0,5 tsk
• Vanillin - 1 år

1. Berry buste, fjern uønskede dele og affald. Sæt den i en behagelig gryde og fyld den med vand. Dæk og tag på køkkenbordet i skyggen i 2 dage. I løbet af denne periode er det nødvendigt at ændre væsken, ellers vil bærene begynde at syrne.
2. Kombiner sukker og vand i en separat kasserolle. Tænd komfuret, rør om til kogning i 10 minutter. Korn skal være helt opløst. Send bjergasken til den varme sirup, kog i 60 minutter efter kogning.
3. Vanilje og citronsyre tilsættes i slutningen. Bland grundigt. Kast bærene i en kolander, vent på, at sirupen dræner helt. Hæld i en forberedt beholder i et tyndt lag. Sæt på et varmt sted i 24 timer for at tørre.
4. Opbevares candied frugt anbefales i glas krukker med sukker. Sirup kan bruges som dessert til te.

kompot

Af de friske frugter foretrækker de fleste husmødre at lave en lækker, hjemmelavet drikkekompote. Om vinteren vil den perfekt supplere fødevaren og fylde manglen på nyttige stoffer i kroppen og også minde om sommerdage. Forberedelse er ret let og enkelt.

• Sort karpe - 500 g;
• granuleret sukker - 500 g;
• filtreret vand - 1 l.

1. Samlede bær for at sortere, fjern kvistene og uegnet til at spise frugt. Sæt i en emaljepande og fyld med rent vand. Bland forsigtigt indholdet med dine hænder for ikke at knuse bærene. Kast i en kolander, vent for overskydende fugt at afløb.
2. Skyl passende krukker med sæbe og steriliser. I bunden af ​​hver af dem lægger bærene ud på 1/3 af beholderens volumen. Dæk og tag på køkkenbordet.
3. Hæld den nødvendige mængde væske i en gryde, kog og hæld granuleret sukker. Ved regelmæssig omrøring koges, indtil kornene er helt opløst.
4. Hæld den varme sirup i krukkerne, luk tæt og vend på hovedet. Dæk og slip i denne form for at afkøle helt.

For at forbedre og fremhæve smagen af ​​bjergaske, er det tilladt at tilføje andre frugter - æbler, blommer, citrusfrugter og fra bær - kirsebær.

Kompot fra sort frugt med æbler

En anden variation af lækker chokeberry frugt er kompot for vinteren.

• bær - 500 g;
• æbler - 1 kg;
• filtreret vand - 4 l;
• granulat - 900 g

Handlingsalgoritmen er som følger:

1. Til forberedelse anbefales det at vælge mindre æblefrugter. Større behov for at skære i flere dele efter fjernelse af frøboksen.
2. Berry omhyggeligt sortere, fjern kvistene og blade. Skyl under rindende vand.
3. Banker vaskes med sæbe og steriliseres i ovnen. Spredes ud i rene beholdere.
4. Kombiner vand og granuleret sukker i en separat kasserolle. Med regelmæssig omrøring, kog, kog, indtil kornene er helt opløst.
5. Hæld klar sirup over de forberedte krukker, luk hermetisk, drej og køle. Opbevares i kælder eller køleskab.

Fra æbler og rowan

Honning tinktur med sort chokeberry

Drikke perfekt dekorere enhver ferie. Ud over afslapning kan du normalisere vitaminsammensætningen i kroppen samt fjerne de første tegn på forkølelse.

• friske bær - 3 kopper;
• Linden honning - 90 g;
• vodka (kvalitet) - 1 l;
• eg bark - 1,5 knivspidser.

Forbereder en alkoholholdig drik i temmelig lang tid, men dens smag og aroma er det værd.

1. Sort Nerve at sortere, fjern stenglen, rusk og rådne frugter. Spred i lige store mængder i rene sterile krukker.
2. Smelt honningen i et vandbad til en flydende tilstand, tilsæt vasket egebark.
3. Hæld i dåser, fyld med alkoholholdige drikkevarer, luk og opbevar i et mørkt, køligt rum i 3-4 måneder. Glem ikke at ryste indholdet regelmæssigt for god infusion.
4. Efter tid spændes der gennem en sigte og hældes i egnede beholdere. Tinktur med honning smag er klar.

Hjemmelavet drikke

Drikken viser sig lækker, duftende og meget nyttig.

• bær - 2 kopper;
• kirsebærblad - 100 stk.
• filtreret vand - 2 l;
• granuleret sukker - 500 g;
• citronsyre - 1 tsk
• vodka - 1 l.

1. Rowan at sortere, skylles i flere farvande. Sæt i den tilberedte gryde, tilsæt den nødvendige mængde vand, hæld sukker og sæt kirsebærets blade. Tænd komfuret, kog og kog i 10 minutter. Dæk og køl.
2. Stam, tilsæt citronsyre, rør og kog på medium varme i en kvart time.
3. Dæk op, kølig drik, hæld i alkohol og bland. Hæld i sterile dåser, luk tæt og sæt på et mørkt sted i 2-3 uger. Du kan bruge efter den angivne tid.

Fyldning "Aromatisk"

Hvad skal man lave fra chokeberry? Lækker, behagelig alkoholholdig drik. Selve processen er ret simpel, ikke kræver meget tid og komponenter.

• bær - 1,5 kg;
• granuleret sukker - 500 g;
• kvalitet vodka - 1-1,5 liter.

Berry sort, vask og læg i en glasburk, der fylder den til "coat hanger". Sukker hældes og der hældes alkohol. Luk med et plastik låg, koldt i 3 uger. Stamme og hæld i en bekvem beholder. Hold i kulden.

Hvad kan der endvidere gøres med chokeberry? Der er mange andre muligheder for at lave lækre sorte ulvskål. Hvis du ændrer nogle af proportionerne i disse opskrifter, kan du lave flere muligheder for sød dessert og vin, som vil glæde både småbørn og voksne.

Chokeberry, forberedelser til vinteren: de mest lækre og enkle opskrifter

Moden mørk bær, modning i midten af ​​efteråret, er meget god for helbredet. Det sænker blodtrykket, renser blodet, lindrer anæmi og fremmer aktiveringen af ​​immunforløbet i kroppen. Den bedste måde at bevare dette lagerhus af vitaminer på er at gøre blanke af chokeberry til vinteren.

Til dette er der masser af gode opskrifter. Sorte frugter bruges til at lave kompotter, syltetøj, frugtbær bær med sukker, fryser og simpelthen tør eller tør. Alle disse metoder giver dig mulighed for at forberede forskellige og nyttige delikatesser fra sort aske.

Chokeberry revet med sukker uden madlavning

På trods af den enorme mængde vitaminer P, C, jod og mange andre næringsstoffer og sporstoffer, kan sorte forklæder, desværre ikke alle, lide på grund af den tærte og sure smag. Derfor finder gode husmødre en måde at "sød pillen på." For eksempel er opskriften af ​​revet rå chokeberry med sukker uden madlavning enkel og giver let bæren den ønskede smag.

Produkter til opskriften er taget i proportioner på 1: 0,5 (bjergaske 1 kg og 500 g sukker). Først vælger vi bærene og adskiller bjergasken fra kvisterne. Derefter vaske vores afgrøder grundigt og tør dem på en naturlig måde. Tag en blender og hak bærene med sukker. Udgangen er en homogen bærblanding.

Nu er det muligt at sterilisere krukker med låg og hæld stadig frugtpuré til sukker i sukkerbeholdere, der stadig er varme. Banker afsættes i et par minutter, så bæren har ladet mere juice. I løbet af denne tid, ligesom sukker skal opløses helt. Delikatesse er klar! Lukkede låg kan opbevares i køleskabet, når de køles helt ned. Bon appetit!

Sort chokeberry syltetøj til vinteren

Chokeberry kan forberedes til vinteren i form af lækker syltetøj. For at gøre dette, tag bærene med sukker og vand i sådanne mængder:

• Aronia bær - 1 kg;
• 1.5 Art. vand;
• Granulatsukker - 1,2 kg.

Opregnede og vasket bær lagt i en gryde, hæld i vand og send til ilden. Under låget, damp ud i bjerget, så det er helt blødgjort. Derefter grinder vi den bløde bær gennem en sigte. Berry puree sendes til et bassin til madlavning, tilsæt sukker og kog indtil kogt.

Opskrift på apple og chokeberry syltetøj

Ikke mindre nyttigt og velsmagende vil også marmelade fra æbler og chokeberry. Til denne opskrift skal du bruge:

• Rowan bær - 1 kg;
• 1,5 kg sukker;
• Æbler - 0,4 kg;
• 2 spsk. vand.

Vi sorterer også ud og vasker bær og æbler i rindende vand. Fra det sidste fjerner vi frøboksen og skræller den. Alle sammen smeltet i en blender til en puree masse og blandet med sukker. Pot af æble og bærpuré sendes til komfuret og koges, indtil den er kogt over lav varme.

Enhver af disse syltetøj kan opbevares til vinterferien, hvis du lukker den i de steriliserede banker og sætter den i kælderen. Delikatesse kommer ud meget velsmagende, og syltetøj med æbler erhverver en særlig smag og smag. Bon appetit!

Chokeberry marmelade, hjemmelavet opskrift

På trods af alle de strenge og strenge egenskaber af chokeberry kommer marmelade recept ud meget sødt, ikke cloying og duftende. I dette tilfælde er den forberedt meget enkelt. Til opskriften har vi brug for:

• Sort chokeberry - 1-1,2 kg;
• 400 ml vand
• 600 g sukker + lidt til dekoration.

Rowan pluk, vask og skib i en gryde med vand på medium varme. Opvarm indholdet og kog, indtil bærene blødgør. Derefter gnider vi rowan gennem en sigte og modtager bær Mos kartofler. Udgangen skal være ca. 600 g renet bæremasse.

Nu hældes sukker i puré fra et bjergaske (det viser sig 1: 1) og går tilbage til komfuret. Berry-sukkermassen koges indtil tykk. Derefter skal du forberede en skål, hvor vi lægger ud marmelade. For at gøre dette, fugt det i isvand og kun spred en tyk masse på den. Brug en kniv til jævnt at fordele massen og tør det på en naturlig måde.

Server ved bordet ved at skære marmelade i stykker og rul hver i sukker. Bon appetit!

Jelly fra sort chokeberry til vinteren "Black Mirror"

Som med andre røde bær kan du også lave en velsmagende og sød gelé. I dette tilfælde vil smagen ikke være tærte, du får en rigtig dessert. For ham tager vi følgende produkter:

• Rowan - 1 spsk.
• 3/4 Art. sukker;
• 2 spsk. l. gelatine;
• 4 spsk. vand;
• Citronsyre - på spidsen af ​​en kniv.

Vi rører ved et rowan, vi vasker det og vi presser saft fra bær. Vi overfører kagen til panden og hæld varmt vand på ilden. Efter 10 minutter koges kagen, filtrer den. I den resulterende bouillon hældes sukker og syre. Derefter sendes igen til komfuret og koges, og af og til fjernes skummet.

Nu skal du korrekt forberede gelatinen. For at gøre dette skal du i henhold til instruktionerne på emballagen suge stoffet i koldt vand i 5-40 minutter. Tiden afhænger af typen af ​​gelatine (granulater eller plader).

Tilberedt gelatine tilsættes til bouillon og bringes til kogning. Herefter sendes den rå juice, der blev presset ud af bjergasken, og alt er blandet. Den kogte blanding fordeles i forme og sendes til frysning i køleskabet. Den høje blanding kan også hældes i steriliserede dåser og dækkes med gasbind - det er sådan, at sort chokeberry gelé er lagret til vinteren. Når massen er afkølet helt, bundet bankerne med pergamentpapir.

Opskrift gelé fra bjergaske sortfrugt uden gelatine

Hvis der ikke er geleringsmiddel til rådighed, kan du lave gelé fra chokeberry uden gelatine. Til dette tager vi:

• Rowan - 1 kg;
• Sukker - 700 g;
• 0,5 kg vand.

Bærene sorteres, vaskes og hældes i en skål, fyldt med opvarmet vand. Sendes til komfuret for at koge, indtil bærene er helt blødgjort. Derefter filtrerer vi bærmassen og klemmer den med gasbind eller bomuldsstof. Tilsæt sukker til bouillon og sæt det på komfuret med langsom ild.

15 minutter masse koges, hvorefter en anden hot bouillon hældes i steriliserede banker og dækkes med gasbind. Når geléen køler, er bankerne dækket af pergamentpapir og tæt bundet. Nyd dit måltid om vinteren!

Jam fra chokeberry til vinteren: sund sødme

Regelmæssig brug af chokeberry normaliserer blodtrykket og styrker blodkarrene. Og således at bartens tarthed ikke påvirker ønsket om at bruge sunde præparater, kan du gøre duftende syltetøj til vinteren fra sort chokeberry. Det vil kræve:

• Rowan bær - 1 kg;
• Vand - 200-300 ml;
• Sukker - 1-1,2 kg.

Som ved tilberedning af syltetøj skal hovedbestanddelen vaskes, sorteres og hældes i en emaljebeholder. Der hælder vi vand, æler godt bær og falder i søvn med sukker. Vi sætter gryden på en lav ild og varm, indtil sukkeret er opløst. Herefter øger vi ilden, og kog jam til beredskab. Rør regelmæssigt massen med en spatel.

Hvis du planlægger at pasteurisere krukker i krukker, så sluk for varmen ved ca. 105 ° C. For at opbevare syltetøj uden pasteurisering bør temperaturen nå 107 ° C. Færdig selv varm delikatesse hældes i rene, opvarmede tørre krukker. Om nødvendigt pasteuriseret eller afskåret, når en sukkerskorpen dannes på toppen af ​​syltetøj.

Æble af æbler og chokeberry "Fantasy"

Efteråret er rig på høsten af ​​vitaminer. Ud over den klassiske opskrift kan chokeberry bær kombineres med en anden lige så nyttig frugt - et æble. Efterårsjuice fra æbler og chokeberry har en delikat smag og aroma. Til denne opskrift tager vi:

• Rowan - 1 kg;
• Æbler (Antonovka) - 2,5 kg;
• Vand - 5 st.
• Granuleret sukker - 3½ st.

Bærene plukkes, rengøres fra blade og kviste og vaskes derefter. I vandet koger bjerget aske omkring 45 minutter til dets blødhed. Vand hældes i en separat beholder og hugger bærene i en kødkværn. Forbered nu æblerne - vask frugt og tør med et køkkenhåndklæde. Rengør æblerne rent fra frøkassen og skær i skiver eller små terninger.

Fyld hakket Antonovka (eller anden sort) med vand fra under bjergasken og kog i ca. 25 minutter, også indtil det er blødt. Grind æbler i Mos kartofler kan være gennem en sigte, og derefter smide af skræl. Bland de færdige mosede bær og æbler, tilsæt sukker til dem og lad dem stå natten over.

Om morgenen skal du sætte gryden på en langsom ild og kog, omrør konstant, indtil masserne er tyk som sur creme. Ca. 45 minutter tager det ca. Skålens komplette beredskab kan kontrolleres ved at dryppe syltetøj på en tallerken. Hvis det afkøles, spredes ikke dråben på en plade - det betyder, at delikatessen er klar. Vi slukker ilden på ovnen og pakker jævnere varmere marmelade i præsteriliserede dåser, der er forberedt på forhånd og lukker den.

Pasta fra chokeberry derhjemme

Elsk det søde og sunde, men der er intet ønske om at rodne med bankerne? Derefter er opskriften til en sådan sødme som en sort askefrugt slik fremstillet hjemme alene til dig. For det er nødvendigt at tage:

• Rowan - 10 el. bær;
• Sukker - 5 spsk.
• 2 egern.

Fjernet fra stammen og omhyggeligt vasket bær hældes i en gryde (metal) og knuse med en træske. Stænk bæremassen med sukker, dækk det med et låg og sæt det i ovnen, opvarmet til ca. 160 ° C. Det anbefales at bruge et glas låg for at gøre det lettere at "pry" bag et rowan.

Så snart der er nok juice i gryden, blandes massen til bedre fordeling og opløsning af sukker. Derefter køber blandingen et gelélignende udseende, vi slår det med en sigte og lader afkøles. I den allerede varme masse tilsættes rå proteiner og visp indtil massen bliver hvid.

Nu skal fremtidens marshmallow tørres. Forbered dig på denne varmebestandige glasskål og fyld den med 1/3. Ovnen opvarmes til 80 ° C, læg skålene og se skumfideren for ikke at tørre ud. Efter at have nået den ønskede tilstand af det første lag, er den næste del lagt ovenpå. Vi fortsætter på samme måde med den resterende tredje masse.

Når hele pastila er klar, er beholderen dækket med hvidt papir og derefter et låg. Hold en godbid, du har brug for på et køligt, tørt sted. Bon appetit!

Kompot fra den sorte vinter skov eventyr

Ligesom enhver anden bær kan du også lave compote fra bjergaske. For at gøre dette skal du tage bærene (mængden afhænger af beholderens forventede mængde) og sukker pr. 500 g pr. 1 liter vand. Bærene renses, vaskes i rindende vand og tørres på et håndklæde. I mellemtiden kan vi sterilisere krukkerne, hvorefter vi kan fylde dem med 1/3 tørbær, ikke mere.

Hæld kogende vand over rowan træer med kogende vand og lad i 3 minutter. Derefter hæld vandet i gryden, kog og hæld sukker ind i det. Kog alt efter opvarmning i op til 10 minutter, hvorefter vi hælder det igen i dåser af rowan. Banker ruller og ruller over for at afkøle helt, indpakket i et tæppe. Efter en måned kan du drikke compote.

Komposit af Ranette og Chokeberry "Paradise Apple"

En mere delikat smag kan opnås ved at forberede en kompot af ratenka og chokeberry. For ham tager:

• Æbler - 1-1,5 kg;
• Rowan - 0,5-0,7 kg;
• Koldt vand - 4-4,5 liter;
• Sukker - 6 el.

Vi sorterer ud små saftige inlays, skylles under varmt rindende vand og hæld i en skål, fyld med vand. Rowan bær vaskes i en kolander, også i varmt rindende vand, samtidig vende om fra forkælet bær. Efter at have slettet det overskydende vand fra bjerget, sætter vi det til side for øjeblikket.

Forbereder krukker til compote - vask og steriliser beholdere og lad dem tørre. I de færdiglavede krukker hældes lidt af spredene og 2 håndfulde rowan. Som et resultat heraf skal ca. halvdelen af ​​dåsen fyldes. Nu tager vi en stor pot, fylder den med rent vand og sender det til komfuret.

Når vandet koger i en gryde, der er dækket med låg, skal du slukke for ilden. Derefter hæld beholdere med æbler og bær næsten til halsen med kogende vand. I denne form bliver den fremtidige kompot infunderet i ca. 15 minutter. Efter den angivne tid skal væsken blive en delikat skarlagen skygge.

Nu hældes infusionen igen i panden og sendes til en stor ild, der er dækket af sukker. Proportionerne er 1 kop sand pr. Liter. Rør kogt væske med en træske og sørg for fuldstændig opløsning af sukkerkrystaller. Herefter kan ilden slukkes. Med gylle igen fylder vi dåserne med sød sirup og kork med metallåg. Kølet compote opbevaret i kælderen eller pantry.

Aronia sirup med citronsyre og kirsebærblad

Sirup fra chokeberry er meget nyttig for personer med højt blodtryk. For at bevare den maksimale fordel kan du forberede sirup fra chokeberry med kirsebærblad og citronsyre. Et sådant vitaminpræparat er let at bruge og behandler mange sygdomme. Så for sirupen tager vi:

• Aronia - 2 kg bær;
• 2,5 liter vand
• Citronsyre - 25 g pr. Liter;
• Granulatsukker - 1 kg pr. 1 l;
• Kirsebærblad - til smag (jo mere jo mere velsmagende bliver det).

Bladene vil være nødvendige på opskriften i ca. 1: 1 proportioner med rowan.

Kirsebærblad og Rønne bær vaskes i rindende vand og hæld derefter alt det kogende vand. I denne form forlade mad til en dag insistere. Næste dag smelter infusionen af ​​bjergaske sammen i en kasserolle og sendes til komfuret. Når infusionen koger, hældes syre i den i de angivne proportioner. Kirsebær forlader beholderen med røde blade og hæld den resulterende sirup til bærene. Igen opretholder vi dagens infusion.

Næste dag, hæld igen asken infusion, bærene er ikke længere nødvendige. Igen sender vi alt til ilden, og når det koger, tilsættes der sukker med 1 kg pr. 1 liter infusion. Velblandet, stadig kogende bouillon hældes over pre-steriliserede krukker eller glasflasker til inchers og corked.

Chokeberry juice - opskrift i en saftkoger

Aronia juice er et godt multivitamin. Han kan fungere som en fremragende alternativ medicin til forstoppelse, forkølelse, løbende næse og hoste. Selvfølgelig frisk nyttigt, men du kan lave juice fra chokeberry i en saftkoger ved hjælp af en simpel opskrift.

Bærene bliver plukket og vasket, så bjerget aske er lidt knæet og drysset let med sukker. Så bær insisterer et par timer, du kan forlade hele natten. Om morgenen skal du klemme saften ud af bærene. Du kan klemme saften uden sukker og derefter tage det frosne bjergaske.

Til madlavning i en saftkoger til 5 liter juice til fremtiden, skal den være ordentligt forberedt. Vi sætter slangen på fartøjets udløsningsrør for at dræne den opnåede saft og sikre den. Vi laver alle forberedende aktiviteter i henhold til vejledningen til enheden. Kapacitet fyldt med vand - 4 liter. Så snart vandet i juiceren begynder at koge, fortsæt til processen med at klemme bær og kogesaft. Det er nødvendigt at overvåge den konstante vedligeholdelse af kogning i tanken, så der dannes damp.

Når der koges vand, kan det påfyldes, men ikke overstige 4 liter. Dette beløb er tilstrækkeligt til kogning af juice i 70-80 minutter. Når madlavningen er forbi, skal juice straks hældes i tilberedte beholdere - steriliserede flasker eller dåser.

Forberedelse adzhika af sort chokeberry til vinteren

Alle er vant til at lave adjika fra varme paprika med krydderier, salt og urter. Og sikkert få mennesker kan tilberede denne bærret. I mellemtiden viser det sig fra den sorte chokeberry en vidunderlig adjika for vinteren. Til forberedelse tager vi:

• Bær - 1 l;
• 2-3 art. l. salt;
• 130 g sukker;
• 60 ml eddike (9%);
• 125 g hvidløg;
• Kanel - 0,5 tsk;
• 0,5 tsk. nelliker;
• 1. c. l. krydret blanding hop-suneli;
• Allspice - 5-6 ærter;
• Jordrød peber (varm) - 0,5 tsk.

Rowan, som i enhver anden opskrift - vi sorterer ud, vaskes og lægges i en kolander. Behov for at slippe af med overskydende vand. Derefter renser vi hvidløgskløverne og springer det gennem kødkværnen og bærene og blander dem sammen. I den resulterende masse tilsættes allspice med malet krydderier. Separat blandes sukker med eddike og salt og hæld det over bærene.

Forbered nu krukkerne - vask og steriliser. Kogende vand og omslag. Klar adjika spredt på banker, luk og send i køleskabet. Skålen har en original behagelig smag. Bon appetit!

Rosiner fra sort chokeberry derhjemme

Aronia er en meget nyttig bær, men efterlader ikke en behagelig sød eftersmag. Desværre er dens frugter tærte og har en særlig astringent smag. Men her er rosiner af chokeberry, der er lavet hjemme til vinteren, værd at prøve - det er ret sødt og smelter fint i din mund. Derudover kan alle lave mad, det er meget enkelt! tage:

• Rowan - 1,5 kg;
• Granulatsukker - 1 kg;
• Vand - 2 t.
• Citronsyre - 1 tsk.

Berry forsigtigt rive kvistene ud og udklare, slippe af med blade og affald. Derefter vaskes bærene under rindende vand og lægges i en kolander. Forbered nu sirupen. Vand hældes i panden og sukker opløses i det. Send dem til ovnen, kog kog, indtil alt sukker er opløst. Når vandet koger, hæld bjergasken og syren i panden.

Kog bærene i ca. 25 minutter, og kast dem i en sigte eller kolander. Rowan sirup er perfekt til fremstilling af compote eller is. Den kogte bær skal nu tørres. Til dette har du brug for en el-tørretumbler eller en almindelig ovn. Vi bruger en mere traditionel måde. På en bageplade skal du bane bagpapiret og jævnt fordelt rowan på det.

Tørbær bær ved lav temperatur - ca. 50 ° C. Hvis du stadig har en elektrisk tørretumbler, skal du også dække dens rist med papir. Rowan rosiner opbevares i papir eller kludposer, og du kan også lade dem stå i en lukket glasbeholder. Så rosiner kan opbevares i et år, og du kan spise det på en måde eller tilføje det til bagværk. Bon appetit!

Er det muligt at fryse sort chokeberry til vinteren

Vitaminer, mineraler og pektiske stoffer i chokeberry styrker hjerneskibene, hjælper leveren til at fungere ordentligt og forbedrer det endokrine system. Derfor anbefales det at lagre på enhver måde nyttige frugter til fremtidig brug. En af disse måder er frysning.

Sådan fryser du sort chokeberry til vinteren: En simpel opskrift

Berry perfekt "oplevelser" indefrysning, behold alle dets nyttige egenskaber. Der er flere måder at gøre dette på. Valget af indefrysningsmetode vil afhænge af fremtidens planer for bæren. At fryse hele bæren er den nemmeste måde at tage:

Vi vælger bær fra blade, petioles og kviste, skylles og drænes i en kolander. Derefter tørrer vi på et køkkenrulle, der regelmæssigt vender frugten over. Nu er tørre røde portioner lagt i vakuumposer (helst i et lag), og vi forsøger at slippe af med luften i dem så meget som muligt. Hermetisk forseglede poser med bær kan sendes opbevares i fryseren.

Sådan tørres chokeberry i ovnen

I ovnen kan du forberede chokeberry til opbevaring ikke kun for en vinter, men også for en periode på mere end et år. Til dette skal du tage bærene allerede modne. Det anbefales at høste efter den første frost, så vil rowan fuldt ud afsløre alle dets fordelagtige egenskaber.

Sådan tørres i ovnen sort chokeberry

Bærerne fjernes fra de indsamlede paraplyer og vaskes grundigt og smider det tilbage i en kolander. Du kan også sprede et tyndt lag på et køkkenhåndklæde. Når bæren er tørret, kan den flyttes til ovnen med en temperatur på 40 ° C i 25-30 minutter. Efter en tid stiger temperaturen i kabinettet til 60 ° C, og bæren tørrer allerede til fuld beredskab.

Rækkevidden er synlig af manglen på vand i bærene. Samtidig bør rowan ikke være rød eller brunlig. Dette vil betyde, at bæren tørret ud. Det er muligt at opbevare tørring af blackfloat i plastikbeholdere eller glasbeholdere dækket med nylonbetræk. Det vigtigste er, at fugt ikke trænger ind indeni. Al tørring er klar!

Tørring chokeberry i en elektrisk tørretumbler

Underholdningen i husholdningsapparater gør processen med at høste sæsonbetonede produkter til vinteren utrolig enkel. Så du kan spare maksimalt antal fordelagtige egenskaber ved Aronia Rowan, du kan tørre det med en elektrisk tørretumbler.

For at gøre dette skal du tage et røve, fjerne det fra kvistene, sortere det fra bladene og forkælet bær. Usædvanligt førsteklasses Rowan vasket i rindende vand gennem en kolander. Derefter giver vi at dræne spildevandet og sprede bærene på en sigte et lag af et par centimeter. At tørre chokeberry i en elektrisk tørretumbler skal være ved en temperatur på ca. 60-70 ° C. I så fald skal du følge instruktionerne i instrumenthåndbogen.

Godtørrede bær bør slippe af med næsten alt vandet, men får stadig ikke en rødbrun farve. Ellers vil det betyde, at bærene er tørre og har mistet deres vigtigste rigdom - vitaminer og sporstoffer. Færdig tørring kan opbevares i en lufttæt beholder, der ikke tillader fugt at passere igennem. Dette kan være enhver plast sudochki, men ikke plastik.

Vær opmærksom på, med sådan forberedelse af sort chokeberry til vinteren, mister sine bær deres ubehagelige tartness. Smagen af ​​tørring efterlader sødme med surhed, og selve bæren opretholder maksimalt nyttige stoffer.