Bilbær rowan blanks til vinteren - gode opskrifter

I denne artikel finder du de bedste og velprøvede opskrifter, hvordan du forbereder sort chokeberry til vinteren for at bevare de maksimale fordelagtige egenskaber: syltetøj, syltetøj, compote, juice, bærtørring.

Sådan tilberedes aronia til vinteren - lækre opskrifter

Overvej de mest populære måder at høste de sorte frugtplantager på om vinteren:

• Compote blomme med chokeberry

1 kg blomme, 200 g bjergaske. Fyldningsstruktur: på 1 liter vand 300 g sukker.

Rowan bær er adskilt fra skjoldene, gennemblødt i 2-3 dage, og skifter regelmæssigt vandet. Vask afløb og blandet med rowan i krukker.

Hæld kogesukker og steriliser i kogende vand.

• Kompot fra chokeberry og wild rose

500 g sort chokeberry, 500 g vild rose. Fyldningsstruktur: på 1 liter vand - 600 g sukker.

Sug bær af chokeberry i 2-3 dage. Rosehip vask, skåret kegler og stilke, skåret frugt.

Efter denne hund steges grundigt skylles for at vaske frø og hår.

Rowan og wild rose mix og læg i krukker. Hæld kogesirup og steriliser i kogende vand.

• Komplet af æbler og chokeberry

400 g sort chokeberry, 1 kg æbler. Fyldens sammensætning: pr. 1 liter vand 600-800 g sukker.

Skær æblerne i skiver, fjern kerne og stilk, dip æblerne i 2-3 minutter i kogende vand eller i koldt 0,01% citronsyreopløsning.

Vask forsigtigt black chokeberry bær sammen med æbler i banker på bøjlerne og hæld varm sirup. Steriliser i kogende vand.

• Kompot fra chokeberry og hindbær

600-700 g sort chokeberry bær, 300-400 g hindbærbær. Fyldningssammensætning: Til 1 liter vand 333-429 g sukker.

Vask bær i koldt vand og blancher i 1-3 minutter i kogende vand, og afkølet derefter i koldt vand.

Hindbær bær sortere, fjern stilke, kegler og beholder, skift i en kolander og vask, gentagne gange nedsænket i koldt vand.

Beredte bær i lag lå i krukker, der til tider ryster for at forsegle.

Banker med bær hælder varm sirup og steriliseres i kogende vand.

• Kompot fra chokeberry

700 g chokeberry, 100 g æbler, pærer og blommer. Fyldningssammensætning: Til 1 liter vand 333-429 g sukker.

Vask de modne bær af chokeberry, blancher i 1-3 minutter i kogende vand og afkøles i koldt vand.

Æbler og pærer skæres i skiver, fjern kernen. Skær en stor blomme i halvdele, brug små helt.

Blanch æbler og pærer i kogende vand i 5-7 minutter, blommer i 3-4 minutter, derefter afkøles i koldt vand.

Tilberedte bær i krukker, hæld varm sukker sirup og steriliseret i kogende vand.

• Chokeberry Compote på æblejuice med sukker

Ingredienser til hældning: på 1 liter æblesaft 538-667 g sukker.

Tilberedte bær i krukker.

Opvarm fersk æblesaft, opløs sukker i den, kog, fjern skum og dække bær i krukker med varm hælde. Steriliseret.

• Sort juice og æblejuice

Chokeberry juice og æblejuice skal blandes i lige store mængder, varme, tilsættes sukker til smag (40-60 g pr. 1 liter af blandingen), kog, kog i 4 minutter, hæld straks i opvarmede dåser eller flasker og kork op.

Juice kan fremstilles i en saftkande. I dette tilfælde lægges sorte chokeberrybær og æbleskiver sammen i en saftkoger.

Sukker tilsættes til den færdige saft til smag, straks forsegles og flasker anbringes på sin side, indtil den er helt afkølet.

• Chokeberry sirup

1 kg chokeberry, 800 g sukker.

Separér bærene fra pladerne, vask grundigt, tør, bland med sukker og læg i krukker. Når bærene slå sig ned, skal du tilføje krukkerne.

Efter 2-3 uger, når bærene tømmer og flyder, spændes indholdet af dåserne gennem en kolander.

Bær presser i gasbind. Den resulterende sirup fylder flasken eller krukken med bær og kork.

Denne sirup opbevares i et mørkt sted i lang tid.

• Chokeberry Jam

1 kg chokeberry, 1,3-1,4 kg sukker, 2 kopper vand.

Bærne lægges i 3-5 minutter i kogende vand, afkøles i koldt vand, lad afløb og sættes i madlavningsbassinet.

Fra 2 glas vand og 500 g sukker, kogesirup.

Hæld bærene med kogende sirup, kog med omrøring, kog i 3-5 minutter og sæt derefter til side i 8-10 timer. Derefter tilsættes det resterende sukker, rør og kog til det er klar med korte pauser.

• Chokeberry Jam med Pærer

1 kg chokeberry, 300 g pærer, 1,5 kg sukker, 2 kopper vand, 5-7 g citronsyre, vaniljesukker eller kanel.

Sorte chokeberry bær bør lægges i kogende vand i 3-5 minutter, fjernes og afkøles i koldt vand, må drænes og lægges i madlavningsbassinet. Tilbered sirup fra 2 glas vand og 500 g sukker og hæld bær ind i det.

Kog, kog i 3-4 minutter og sæt til side. Efter 8-10 timer koges, tilsættes sukker.

Skær pærer i skiver, skræl og kerne.

Skær skiverne i kogende vand i 8-10 minutter, ikke bringe til madlavning. 15-20 minutter inden udgangen af ​​rowan kogning, sæt æbler i syltetøj og kog indtil klar.

Til jævnt blandede æbler skal du ryste skålen fra tid til anden i en cirkulær bevægelse. Før slutningen af ​​kogningen tilsættes citronsyre og vaniljesukker eller kanel til marmelade.

• Chokeberry Jam på Red Currant Juice

1 kg aroni, 1,2 kg sukker, en og en halv kopp vand og en og en halv kopp rødbærssaft, 2-3 gram citronsyre.

Tilbered sirup fra vand, frisklavet saft og sukker.

Forberedte sorte chokeberry bær i en kolander og nedsænke i varmt vand i 3-5 minutter, afkølet i koldt vand og læg i en madlavning

Bær hælde varm sirup, vent 5-6 timer, og kog derefter til klar på en gang.

Før slutningen af ​​kogningen tilsættes citronsyre.

• Chokeberry Jam

1 kg sort chokeberry, 1,2 kg sukker, en og en halv kopper vand.

Sæt bærene i en kasserolle, tilsæt vand og damp under et låg, indtil det er blødgjort. Derefter gnides bjergasken gennem en hyppig sigte.

Læg kartoffelmos i et kogeområde eller pande, tilsæt sukker og kog, indtil du er klar.

• Chokeberry Jam med æbler

1 kg chokeberry, 400 g æbler, 1,5 kg sukker, 2 kopper vand.

Puree black chokeberry og apple puree, bland, tilsæt sukker og kog indtil klar.

• Chokeberry og quince syltetøj

1 kg bjergaske, 400 g kvede, 1-1,5 kg sukker, 0,2 liter vand.

Vask bjergasken grundigt og kog det grundigt i lidt vand. Tilsæt sukker og kog i yderligere 5-10 minutter, og tilsæt derefter skiveskåret kedel og kog, indtil den er klar.

Hæld i sterile krukker og luk lågene.

• Hvordan man tørrer sorte chokeberry bær

De godt modne bær er adskilt fra skærmene, vasket grundigt og lagt på sigter med et lag på 2-3 cm. De begynder at tørre ved 40-45 ° C og slutter ved 60 ° C.

Tørrede bær, når de klemmes i en knytnæve, bør ikke producere juice.

Opbevares i en lufttæt beholder.

Tørrede bær mister deres overdreven hårdhed, samtidig med at de opretholder medicinske egenskaber.

Vi håber, at vores opskrifter vil hjælpe dig med at beslutte, hvordan du køber sort chokeberry til vinteren.

Hvad kan der laves af chokeberry til vinteren: lækre sæler med sundhedsmæssige fordele

En god husmor vil altid finde et sted i spisekammeret til forberedelse af chokeberry. Aronia, hun er en chernoplodka, er lige så god i syltetøj, syltetøj, compotes, du kan lave juice, marshmallow ud af det, du kan marinere det, tørre det, fryse det. I dag er emnet for vores samtale lavet af chokeberry til vinteren, vi vælger opskrifter, så enhver husmor kan klare dem uden meget besvær.

syltetøj

Hvad er der lavet af chokeberry til vinteren oftest? Selvfølgelig marmelade! Selv den yngste værtinde vil nemt beherske forberedelsen af ​​rowan marmelade, jeg vil give dig en enkel og overkommelig opskrift.

• 1 kg røde bær
• 1,5 kg sukker pr. 600 ml vand.

1. Vi vil forberede en pande til blanchering, en pande med koldt vand, en kolander eller et net til blanchering, et bassin til madlavning, et håndklæde, klistermærker.
2. Sæt røntræet fra kvisterne ud, fjern det, fjern uegnede bær, skyl det og fold det sammen. Mens det løber, kog vand i en gryde. Vi sætter røget i kogende vand i 5-10 minutter, så straks - i koldt vand med isbiter med en kolander eller et metalgitter. Vi vil flytte rowanet forberedt på denne måde til et bassin eller pande til madlavning.
3. Forbered sukker sirup: opløs 1,5 kg sukker i 600 ml varmt vand, kog, kog sirup i flere minutter. Varm sirup hæld bær af bjergaske, lad det bløde i 6-8 timer.
4. Hvordan laver man bær for at holde det maksimale nyttigt? Kog marmelade ved flere kogende, dvs. bringe til kogepunktet, kog i et par minutter, omrør, fjern derefter syltetøjet fra varmen i 15-20 minutter. Gentag denne operation 4-5 gange.
5. Klargør dåserne til aftapning af syltetøj: Skyl grundigt i varmt vand med sodavand, skyl, tør. Steriliser krukkerne i ovnen.
6. For at hælde syltetøj, tag de stadig varme krukker og fyld dem med kogt syltetøj, hermetisk forseglet og afkølet.

Chokeberry Compote med sukker

Hvordan man kan undvære sådan forberedelse til vinteren, som kompot? Shopping drikkevarer vil aldrig sammenligne i smag og nytte til hjemmelavede, lavet flittigt og med kærlighed.

Hvad vi har brug for:

• Sort frugt bær;
• 500 g sukker pr. 1 liter vand.

1. Klargør krukker, låg, sømmer, håndklæde, klæbemidler. Banker skylles med sodavand i varmt vand, skylles, tørres og steriliseres. Dækker koge.
2. Berge af bjergaske vil sortere ud, skylles tørt på et håndklæde. I bankerne vil vi nedbryde de beredte bær og fylde dem med en tredjedel.
3. Kog sockersirupen, hæld den varm i krukker med bær, lad dem foder i 10-15 minutter, hæld sirupet i gryden, kog den og fyld krukkerne for anden gang. Du skal fylde det i nakke og efterlader ikke plads til luft.
4. Læg dækserne straks op, rull maskinen op og drej bankerne på hovedet. Lad det være indtil køling.

Sort chokeberry juice til vinteren

Hvordan gemmer sort chokeberry til vinteren for at lave lækre desserter fra det senere? En meget god mulighed er at oplagre saften af ​​denne bær til brug om vinteren til at forberede frugtdrikke, gelé og gelé.

Hvad vi har brug for:

• Chokeberry juice;
• Sukker med en hastighed på 200 g pr. 1 liter juice.

Forbered en juicer, rene steriliserede krukker, låg, en sømmer, et håndklæde, klæbemidler.

1. Vi sorterer bær af chokeberry, adskiller dem fra grene, skylles godt og tørrer på et håndklæde. For at få saften fra bærene, brug saftpresseren.
2. Den resulterende saft blandes med sukker og hældes over bankerne. For hver liter juice skal du tage 200 gram sukker.
3. Derefter bliver banker med spildt juice pasteuriseret i et vandbad ved 80-85 ° C i 20 minutter og forseglet med låg, omdrejning, afkøling.

En enklere version af saftsterilisering: Hæld saft fra en juicer i en gryde, kog, opløs sukker i det, kog i 1-2 minutter og hæld varmt i tørre hot potter steriliseret i en ovn. Dæk med kapper, drej på hovedet, lad afkøles.

Hvad gør vandrende hostesses for vinteren af ​​chokeberry, klemme saften ud af det? Dværg Berry - Bergen er ikke særlig saftig, efter Juiceren vil vi have en masse Kage. I intet tilfælde skal dette værdifulde produkt smides væk! Der er mange muligheder for brug, lige fra madlavning af råbrød og slutter med en lækker gelé. Hvis hele kagen ikke kunne bruges straks, kan du fryse det, og om vinteren kan du forkæle husstanden og dig selv med vitaminsaft.

Rowan jorden med sukker

Hvordan laver man aroni til vinteren for at redde vitaminer?

Du kan lave en unik billet til vinteren med fuld bevarelse af alle vitaminerne - bjergaske, jordet med sukker.

Hvad vi har brug for:

• 1 kg røde bær
• 1 kg sukker.

Forbered rene steriliserede krukker, låg, kødkværn eller blender, håndklæde.

1. Aroni's bær er sorteret, adskilt fra kvisterne, vasket og tørret på et håndklæde. For at opnå renede bær, spring dem gennem en kødkværn eller slib i en blender. Tilsæt sukker til jordmassen og bland grundigt, indtil det opløses.
2. Hvis vi ønsker at få et "levende" produkt, som vi vil opbevare ved lav temperatur, skal vi skifte bæremassen til at rengøre, tørre krukker, kork og sendes til køleskabet.
3. Hvis vi har brug for et produkt opbevaret ved stuetemperatur, blandes den resulterende bærpuré med sukker og sættes på en lille ild, kog i 3-5 minutter, indtil sukkeret er helt opløst. Pakket straks i varme tørre krukker og sat i en gryde med varmt vand til pasteurisering.
4. Tidspasteurisering liter dåser - 20 minutter. Pak banker og sej, ikke vende.

Rowan revet med sukker uden madlavning vil bevare hele rækken af ​​nyttige stoffer - vitaminer, organiske syrer, enzymer.

Rowan uden sukker til vinteren

Opskrifter til forberedelse af chokeberry til vinteren uden sukker er meget relevante i efteråret, når bærene efter de første lysfrost bliver sødere og saftige. Hvis sukkerforbruget af en eller anden grund er uønsket, kan vi fremskaffe sort chokeberry for fremtiden på den enkleste og hurtigste måde.

Hvad vi har brug for:

Vi vil forberede rene, tørre, steriliserede 1 liter krukker, låg, en sømmer, et håndklæde og ovnhandsker.

Berge af bjergaske vil sortere ud, adskille fra kvisterne, skylle og tørre på et håndklæde. Placer bærene tæt i krukker, fyld med varmt kogt vand (ikke kogende vand!), Cover med låg og steriliser i en kasserolle med kogende vand i 20 minutter, kork, køligt.

En rigere smag kan opnås, hvis du hælder bærene ikke med kogt vand, men med kogt varm saft fra samme sort chokeberry. Sådanne bær i deres egen saft kan gives selv til de yngste børn, især om vinteren, når der er mangel på vitaminer.

Almindelig vin

Sådan redder du sort chokeberry til vinteren, har du lavet en drink fra den til voksne? Lad os prøve at lave hjemmelavet vin fra chokeberry.

Hvad vi har brug for:

• 700 gram rowan bær;
• 1 kg sukker;
• 100 g rosiner;
• 500 g renset vand.

Forbered en ren, tør tre liter krukke, et plastik låg, smukke flasker.

1. Berge af bjergaske vil sortere ud, adskille fra kvistene, skylle, tørre. Træ tolkushkoy raznom bær, læg vægten i en tre-liters krukke.
2. Tilsæt til ubehandlede rosiner, 300 g sukker, hæld vand, bland godt.
3. Vi dækker krukken med et låg, hvor vi vil lave et snit, kuldioxid vil strømme ud gennem det. Bank vil fjerne et varmt, mørkt sted i 7 dage.
4. Berrymassen i krukken vil blive rystet hver dag ved omrystning.
5. Efter 7 dage tilsættes 300 g sukker til fermenteringsmassen, bland det og sæt det igen på et varmt sted. Vi gentager proceduren om en uge, og efter en måned med ældning tilsættes 100 g sukker til krukken og venter til alle bærene er faldet til bunden. Vinen skal være gennemsigtig.
6. Vi bliver nødt til at filtrere det, flaske og invitere venner til at smage denne guddommelige drink.

Sort chokeberryvin har en tærtsmag, rig bouquet, rig aroma.

Jeg inviterer dig til at se en interessant video med opskrifter blanke chokeberry til vinteren.

Forberedelser fra sort chokeberry til vinteren

Mange vedrører chokeberry (aronia) i koldt blod, men forgæves! Der er mange opskrifter blanke af denne magiske bær. Selvfølgelig hørte vi om forskellige syltetøj, syltetøj og saft. Og vidste du, at denne bær også bruges til at lave vidunderlige saucer? Disse omfatter for eksempel adjika eller sort foder sauce med hvidløg og citron. Candies og marmelade er populære blandt børn. Hjemmelavet te høstes fra chokeberry blade, som også er rig på vitaminer. Bærene selv udsættes for tørring og frysning for at forberede nyttige multivitaminkompoter om vinteren.

De bedste opskrifter med fotos

Konserveret æble og chokeberry compote til vinteren uden sterilisering

Chokeberry, det er chokeberry, en meget nyttig bær. Høsten fra en busk er ret stor, men der er ikke en frisk smag for alle. Men i kompotter, og selv i æblesamfund, er den sorte karpe bare fantastisk. I dag vil jeg gerne dele med dig en meget enkel, men ikke mindre velsmagende, compote af æbler og chokeberry til vinteren.

Chokeberry Jam - En simpel opskrift til vinteren

Chokeberry smager ikke bittert, da sin egen søster er et rødt rowan, men den sorte chokeberry har en anden minus - en klæbrig bær med en grov hud, derfor kan du ikke spise mange friske bær. Men at kombinere det med andre bær eller frugter er ikke det værd.

Komposit af blommer og chokeberry uden sterilisering - hjemmeopskrift, hvordan man laver compote fra sort chokeberry og blommer.

Hvis dette år gav en god høst af blommer og chokeberry, er der en nem måde at lave en lækker vitamin drik til vinteren. Kombineret i en opskrift supplerer disse to komponenter meget harmonisk hinanden. Svarte bær af bjergaske (chokeberry) har en sødtartet smag og anbefales med øget tryk, endokrine lidelser. Modne frugtplommer, sød og sur smag. De har mange næringsstoffer og sporstoffer, der er nyttige i den kolde årstid.

Seneste indlæg

Aronia juice: de mest populære opskrifter - hvordan man laver blackberry juice til vinteren hjemme

Chokeberry trives med sin smukke høst, uanset hvilke vejrforhold der var om sommeren. Denne busk er meget uhøjtidelig. Bærene holdes på grene indtil det sene efterår, og hvis du ikke har tid til at samle dem, og fuglene ikke fik øjnene, så går den sorte chokeberry sammen med frugterne under sneen.

Hemmeligheder til at lave madkompot fra rowan chokeberry - hvordan man laver compote fra blackfruit

Rowan bær med sorte frugter kaldet blackfruit eller chokeberry. Bær er meget nyttige, men mange gartnere betaler lidt opmærksomhed på denne afgrøde. Måske skyldes dette en del tarthed af frugten, eller det faktum at aronia er sent (sidst i september), og den vigtigste høst af frugtafgrøder er allerede lavet. Vi anbefaler dog ikke at overse det faktum, at den sorte chokeberry er meget nyttig og har evnen til at sænke blodtrykket, så det er simpelthen nødvendigt at forberede compote fra det.

Chokeberry sirup: 4 opskrifter - Sådan laver du lækker chokeberry sirup hurtigt og nemt

Den velkendte chokeberry har et smukkere navn - aronia. Denne busk bor i mange gartnere, men frugterne er ikke særlig populære. Og forgæves! Aronia er meget hjælpsom! Retter lavet af denne bær kan regulere højt blodtryk, hvilket helt sikkert værdsættes af hypertensive patienter. Derudover indeholder aronia en enorm mængde vitaminer og mineraler, som vores krop konstant har brug for.

Chokeberry marmelade: hjemmelavede opskrifter

Marmalade er en lækker dessert, der kan koges fra stort set enhver frugt og bær. Den mest populære er æblemarmelade, men i dag vil jeg tale om, hvordan man laver lækker marmelade fra chokeberry (chokeberry). Mængden af ​​pektin i chokeberry er tilstrækkelig til at forberede denne dessert uden brug af yderligere fortykningsmidler.

Bjergaske marshmallow: madlavning hjemmelavet marshmallow fra bjergaske bær

Rowan er en vinter behandler ikke kun for bryster og tyndfinner. Jeg er sikker på at du har hørt om gamle opskrifter til ashberry-infusioner eller bjergaskejuice? Og i min barndom lavede de sandsynligvis perler fra bjergaske og smagte disse søde og sure tærte lyse bær. Lad os nu huske bedstemorens opskrifter og tilberede en hindbærskum.

Delicious compote af blommer og chokeberry til vinteren uden sterilisering

Plum compote med chokeberry (chokeberry) - hjemmelavet drikke, som vil bringe fordel og tørst vidunderligt slukket. Plommer giver drikken sødme med surhed, og sort chokeberry efterlader et lille strejf af astringency.

Delicious sort chokeberry syltetøj med kirsebærblad - en opskrift på et originalt sortarboretum med en kirsebærsmag.

Jeg vil gerne dele en meget original opskrift på chokeberry syltetøj med fantastisk aroma. Originalitet og gentagelse af emnet giver de mest almindelige kirsebærblad. Hele hemmeligheden i opskriften - i forberedelsen af ​​en afkogning af dem. Men første ting først.

Velsmagende kompot af sort chokeberry og æbler til vinteren - hjemmelavet opskrift hvordan man laver compote fra chokeberry

Hjemmelavede ledsagere af blackfruit forberedt ifølge denne opskrift er meget delikat i smag, selv om det er lidt sammenhængende. Han har en fantastisk aroma. Denne rude rubinfarvet rowan vil gøre en sort ikke kun i dine kufferter, men også i drikkemenuen.

Tykk chokeberry syltetøj med æbler - en velsmagende og sund høst af sorte forklæder til vinteren.

Hvis du ikke ved hvad du skal lave fra chokeberry til vinteren, så prøv at kombinere rowan og æblepuré og tilbered velsmagende og tyk marmelade. Opskriften er meget enkel i udførelse. Selv den mest uerfarne værtinde kan sikkert tage på ham.

Chokeberry Jam - en hjemmelavet opskrift til at lave lækker sort vorte marmelade.

Moden sort frugt indeholder mange nyttige stoffer og sporstoffer til os. Det skal bemærkes, at de sjældent findes i andre frugter og bær. Derfor kan hjemmelavet sort chokeberry syltetøj med rette kaldes "lægemiddel" eller helbredelse.

Hjemmelavet marmelade fra viburnum og bjergaske - velsmagende og sund bærestylt til vinteren.

Mine to favorit efterårsbær, viburnum og bjergaske, perfekt blander og supplerer hinanden efter smag. Fra disse bær kan du lave fantastiske duftende hjemmelavet syltetøj med en behagelig surhed og en lille krydret bitterhed og endda rig på vitaminer.

Hurtig marmelade fra chokeberry til vinteren eller opskriften på syltetøj fra røde bær - fem minutter.

Den hurtige sort chokeberry syltetøj lavet til vinteren er en enkel, behagelig og sund delikatesse. Denne såkaldte fem minutters marmelade er en nem og hurtig opskrift. Jeg håber du vil kunne lide det.

Den mest lækre syltetøj fra frosne bær af chokeberry er, om det er muligt og hvordan man laver syltetøj fra frosne bær.

Jeg anbefaler denne usædvanlige hjemmelavet marmeladeopskrift fra frosne chokeberrybær. Frugterne af bjergaske, modnet og opsamlet i efteråret, er meget nyttige, og syltetøj fra dem er opnået - bare lækkert. Mange hostesses kan tvivle: "Er det muligt at lave syltetøj fra frosne bær?" I tilfælde af chokeberry - kan du og skal. Når alt kommer til alt, er de meget bedre gennemblødt i sirup og bliver meget mere ømme.

Forberedelser til vinteren af ​​bærene af sort chokeberry

For vinteren af ​​den sorte chokeberry har billet mange nyttige egenskaber. Rowan bær blev brugt af vores forfædre meget bredt: ikke kun som mad, men også som dekoration og medicin. I dag er bjergaske ikke så populært, men blanke fra det mister ikke deres relevans.

Chernoplodka (aronia) - et frugttræ med sur-søde bær af sort farve, har en særlig tærtsmag. Høst sker i september, oktober.

I røde bær er der vitaminer A, B, C, E. Det er også rig på jern, magnesium, jod, fluor og andre sporstoffer. Kalorie bær ikke overstiger 50 kcal pr. 100 g

Nyttig til kroppens egenskaber ved sorte insekter

1. Det har en positiv effekt på fordøjelseskanalen. Det hjælper med gastritis, kramper, galdeblærers problemer.
2. På grund af dets høje iodindhold er det nyttigt i sygdomme i skjoldbruskkirtlen og det endokrine system.
3. Reducerer mængden af ​​sukker i blodet. Velegnet til diabetikere.
4. Viser salte af tungmetaller, radionuklider.
5. Reducerer risikoen for atherosklerose.
6. Styrker blodkarrene, øger deres elasticitet.
7. Reducerer højt blodtryk. Nyttigt for hypertensive patienter.
8. Forøger og styrker immunforsvaret.

Der er også kontraindikationer til brugen af ​​sorte chokeberry bær:

• forstoppelse;
• allergiske reaktioner
• mavesår
• hypotension;
• forøget blodkoagulering.

Aronia bær kan være på grene af et træ i lang tid. Den bedste tid til at plukke bær er slutningen af ​​september eller begyndelsen af ​​oktober. I løbet af denne periode er de allerede helt modne og er perfekte til emner. Forberedelser fra sort chokeberry diversificere vinterbordet og hjælpe med at besejre forskellige sygdomme. Hvad kan koges fra bjergaskebjerget?

Blanke fra friske bær bær i naturlig form

1. Den nemmeste og mest populære type af emner - frysning. Du skal bare vælge bær, skylle dem i rindende vand og fryse i køleskabet. Må ikke fryse en stor del af bær. Det er bedre at opdele dem i små dele, så du behøver ikke at håndtere sekundær frysning.
2. Du kan holde bærene friske ved at placere dem på et køligt og tørt sted. Saml bærene med grene og hæng dem i kælderen eller på loftet, hvor solens stråler ikke falder. Opbevaringstemperaturen for denne variant af emnet er 5 ° C.
3. En anden mulighed er at tørre sort frugt. Du skal blot sprede frugten jævnt på et bageplade eller bakke og lade det ligge i solen, indtil det er helt tørt. Glem ikke at røre bærene. Ovnen til tørring er ikke egnet - brugbare sorte orm mikronæringsstoffer går tabt.

Komposit fra bjergaske sortfrugt

Blackberry compote er velegnet som en drink om vinteren. Det er lækkert og meget sundt.

Forbered kompot fra chokeberry er ikke svært. Rowan bær skal rengøres, vaskes og fyldes i en pre-steriliseret krukke til en tredjedel. Sukker og vand tages i forholdet 1: 2. Sukker sirup koges i 10-15 minutter og hældes derefter i krukker med bær.

Kompot fra chokeberry med æbler

Roll banker bør kun sterile caps. Efter drejning, drej krukkerne ned med dæksler, dæksel med et tæppe og lad om natten. Næste morgen skal du kontrollere tætheden af ​​låget og overføre krukkerne til et køligt sted til opbevaring.

Du kan koge sirupen sammen med bærene, men så taber mange af de gavnlige egenskaber og vitaminer indeholdt i wolfberry. Du kan også tilføje forskellige frugter: æbler, appelsiner, citroner, kirsebær.

Chokeberry Jam

Jam - dette er en af ​​de mest almindelige emner til vinteren. Før du laver brombærmarmelade, skal bærene behandles termisk. Sæt bærene i kogende vand i 3-5 minutter, og derefter i koldt. Lad afkøle. Derefter kan du lave mad.

Rowan syltetøj kan fremstilles på forskellige måder, selv uden sukker. Denne opskrift bliver vanskeligere end normalt, men flere gange mere nyttigt!

For at lave lækker sort hakket marmelade skal du have en stor beholder, der kan holde krukker. I bunden af ​​denne beholder er det bedre at sætte en klud for at forhindre brænding.
Bring vandet i tanken til kog, sæt krukkerne fyldt med bær til randen. Kogende vand bør ikke falde i bankerne og nå kun halsen. Madlavningsprocessen varer ca. 30-40 minutter. Derefter ruller vi op med krukker med sterile hætter. Du kan også improvisere og tilføje forskellige frugter og endda grøntsager.

Du kan gøre syltetøj på traditionel måde - med sukker. Til dette har du brug for bær, sukker, vand (i forholdet 1: 1). Alle ingredienser blandes og simreres i 35-45 minutter. Fyld den duftende marmelade i sterile krukker og rul dekslerne op (du kan ikke metal).

Chokeberry Jam

Det er bedre ikke at bruge den langsomme komfur - processen kan forsinkes i lang tid. Du kan simpelthen male bjergaskaas bær, tilsæt en dobbelt portion sukker og hæld rå i krukker. Stænk med et ekstra lag sukker for at undgå skimmel. Sådanne konserver opbevares mindre, men alle vitaminer bevares i den.

Blackberry pouring

Opskriften på en alkoholholdig drik er enkel. Hæld sort aske og chokeberry og sukker i en krukke (3 l). Det samlede antal bær og sukker skal være 2/3 dåser eller mere. Denne blanding er fyldt med vodka og efterlader 2 cm til kanten. Det vil tage ca. 1,5 liter alkohol.

Derefter korkes et enkelt dæk eller pergament og sættes på et mørkt, tørt sted i 2 måneder. I slutningen af ​​tiden hæld den færdige påfyldning i flasken og kork den. Væsken fremstillet på denne måde opbevares i en kælder eller et andet egnet sted.

Til bærene, efter at drik likør ikke var forgæves, kan de bruges til bagning af kage. Lækre og salte kage vil dekorere og diversificere dit bord.

Sort vin og juice

Hvad mere kan du lave mad fra chokeberry? Vin er en velsmagende og moderat sund drikke. Det vigtigste er ikke at misbruge dem. Et glas vin om dagen vil hjælpe dig med at få en hel kompleks af vitaminer, vil normalisere blodtrykket, forbedre fordøjelseskanalen.

Hæld 4 kg knuste bær og 2 kg sukker i flasken (10 l). Hvis det ønskes, tilsættes rosiner, det bidrager til gæringen af ​​vingær. Anbring en gummi medicinsk handske på halsen og pierce en finger i den. Skyl flasken godt hver dag. Ofte åben uden behovet er ikke det værd.

Sort chokeberry vin

Efter 3 dage skal du åbne beholderen og tilsæt et glas sukker og 2 liter koldt kogt vand. Lad i endnu 10 dage og gentag derefter proceduren. Efter 10 dage (i alt 33 dage skal passere), kan vinen allerede hældes.

Hvis handsken er oppustet med gæringsgasser, er vinen endnu ikke klar. Vent endnu 2 dage.

Dræn vinen i en anden beholder og lad den brygge i 2 dage. Hæld derefter vinen i en anden flaske uden at røre sedimentet, gå til en anden dag. Gentag denne procedure 1-2 gange, indtil væsken er klar.

Opbevare vin drikker skal være på et køligt sted, tilstoppet med et låg. Du kan eksperimentere og tilføje forskellige frugter og bær til bjergaske. Vin fra forskellige bær vil være endnu smagere og rigere.

Favoritdrik til børn kan være sort ormsaft. Du kan drikke den frisk uden sukker eller forberede den til vinteren i dåser.

Rowan bær passerer gennem en juicer eller kødkværn, som adskiller knoglerne fra pulpen. Den resulterende saft fortyndes med en lille mængde vand. Tilsæt sukker til smag og kog i 10-15 minutter. Klar saft til at hælde på sterile krukker og rulle kogt låg.

Disse er blot nogle få varianter af chokeberry arbor. Anvendelse af fantasien, du kan komme med mange andre opskrifter. Vinteremner af sorte frugtbær vil være dine yndlingsretter på bordet.

Chokeberry til vinteren - de bedste opskrifter med en detaljeret beskrivelse

Den unikke helbredende virkning af chokeberry på kroppen er kendt af mange. For farmakologiens behov dyrkes den i industriel skala. For at afhjælpe tilførslen af ​​vitaminer og mikroelementer, for at rette tilstanden i forskellige sygdomme, bliver frugterne konsumeret hele året rundt. Du kan simpelthen sætte dem i fryseren og tage dem som medicin, men der er mange lækre måder at bevare sunde bær på.

Chokeberry til vinteren er syltetøj, gelé, juice, vin og endda salte kødsauce. Den specifikke, genkendelige smag og farve kan supplere de sædvanlige emner fra andre produkter, såvel som med succes fungere som hovedbestanddelen.

Overflødigheden af ​​høsten af ​​nyttige sorte bær er ikke afhængig af vejrets luner. Selv i en regnfuld sommer, modner frugterne perfekt og forbliver på grene indtil frost og går endda under sneen. Hvis andre haveafgrøder til tider ikke kan glæde sig over mængden af ​​bær, er sort chokeberry altid rigelig.

Den unikke kemiske sammensætning af chokeberry dikterer nogle funktioner i dens forberedelse:

1. 1. Vilkår for indsamling. Jo senere bæres høsten fra bushen, jo bedre. Den sorte chow får sin optimale smag efter den første frost. Før det kan det virke for tart og endda bittert. Hvis bæren er moden, men fjernes tidligere, kan den bringes op til standard ved at placere den i tide i fryseren.
2. 2. Smagens egenskaber. Mængden af ​​sukker i frugter samt vitamin- og mineralsammensætningen bestemmes af jordens frugtbarhed og solens overflod. Under enhver gunstig vækstbetingelse vil det være nyttigt at berige smagen af ​​emnerne. Vel blødgør skåle fra chokeberry citronsyre (eller citrusjuice), tilsat i minimale mængder, ifølge opskriften. Acid fjerner viskositeten og letter smagen.
3. 3. Farvebær. Mørke maroon, næsten sort frugtsaft, maler hårdt på enhver overflade, som den kommer i kontakt med. Det skal huskes, at saftpletter er vanskelige at fjerne fra emalje, stof og møbler; handsker skal bæres for at beskytte hænder.
4. 4. Udløbsdato. Der er få gærbakterier i bærene, så præformerne er godt lagret selv uden sterilisering. Blackberry juice gærer ikke i lang tid, men i fremstillingen af ​​vin skaber denne kendsgerning vanskeligheder.
5. 5. Kompatibilitet med forskellige produkter. Smag og aroma af bjergaske kedelig. Det er godt kombineret med andre bær, frugter, citrus, blade af frugttræer. Krydderier i den sorte chokeberry er normalt ikke tilføjet.

På trods af at frugterne af chokeberry er dækket af tyk hud, og smagen af ​​friske bær er sammenhængende, er desserterne behagelige og meget sunde. Sådanne godbidder er især vist for hypertensive patienter, personer med nedsat syn, med vitaminmangel.

Den bedste måde at lave et lækkert aronia-måltid på er at blande det med sukker. Råproduktet bevarer alle plantens gavnlige egenskaber, og det høje indhold af tanniner og andre naturlige konserveringsmidler i bærene giver dig mulighed for at opbevare emnet på køleskabets bund i flere måneder.

For at forberede chokeberry uden madlavning er friske og frosne frugter egnede. Vasket råmateriale skal tørres, spredes et tyndt lag på et rent håndklæde og derefter formaleres i en blender eller springes gennem en kødkværn, skiftevis af bjergaske med sukker. Forholdet mellem produkter til en nyttig dessert: 1,5 kg bær - 1 kg sukker.

Citron giver forberedelsen en mere delikat smag. Til dette formål tilsættes 100 g granuleret sukker og en skrællet citrus til den specificerede mængde produkter. Knust sammen på nogen af ​​disse måder. Rå syltetid efterlades ved stuetemperatur, indtil kornene er helt opløst. Blandingen gnides med sukker anbringes i steriliserede krukker og lukkes med låg.

Efterårsbæren er klar til forarbejdning, når næsten alle gartnerier er færdige med frugt. Derfor er den enkleste syltetøj fremstillet af chokeberry uden tilsætningsstoffer. Til opskriften har du brug for følgende ingredienser:

• chokeberry - 1 kg;
• granuleret sukker - 1 kg;
• citronsyre - ved spidsen af ​​kniven;
• vand - 150 ml.

Skyl frugten grundigt inden madlavning. Bærene er tætte, ikke deformerede, så først hældes de med rigeligt vand, fjerner pop-up kviste, blade og skovle og vaskes derefter under en stærk strøm. Velrensede bær producerer ikke skum, når de koges.

1. 1. Hele processen foregår i en beholder, så du bør straks vælge en gryde med en tyk bund eller et bassin til marmelade.
2. 2. Vand hældes i retter og koges over høj varme og tilføjer halvdelen af ​​sukkerstandarden. Fortsæt opvarmning til fuldstændig forsvinden af ​​kornene med konstant omrøring.
3. 3. Tilsæt panden af ​​citronsyre til opløsningen uden at fjerne panden fra varmen.
4. 4. Opregnede, vaskede og tørrede bær hældes i sirup og koges.
5. 5. Kog frugten i 15 minutter over medium varme og læg den fra ovnen.
6. 6. Hæld det resterende sukker og vent på, at præformen køler af.

Om et par timer vil en ny portion sukker opløses helt, og bærene bliver gennemblødt med sød sirup. Den afkølede syltetøj genopvarmes og koges i 15 minutter, hvorefter det hældes varmt i steriliserede krukker og straks forsegles tæt. Blanks fremstillet af chokeberry behøver ikke yderligere sterilisering og holdes godt hjemme ved stuetemperatur.

For at forberede den sorte choke kan være som et særskilt produkt eller som tilsætningsstof til andre haveafgrøder. Når der tilberedes kompotter til vinteren af ​​æbler, pærer eller lette druesorter, tilføjes frugterne af sort rowan ofte. Dette forbedrer farven, øger næringsværdien af ​​produktet og forlænger holdbarhedens levetid.

Frugter af chokeberry har antiseptiske egenskaber, så kompositter fra det kan bevares uden madlavning, ved hjælp af metoden til hot pouring. Til vinteren fremstilles sådanne emner uden sterilisering.

En tre-liters krukke vil kræve følgende ingredienser:

• sorte rowanbær - 0,5 kg;
• granulat - 0,5 kg;
• rent drikkevand - 2,5 l;
• tredje af en citron.

Sekvensen af ​​madlavning compote aronia:

1. 1. Banker med en kapacitet på 3 liter vaskes og steriliseres grundigt. Forbered bærene som sædvanlig og hæld dem i hver krukke, ifølge opskriften. Skær citronen i skiver og tilsæt til frugten.
2. 2. Forbered en sirup fra vand og sukker. Kog blandingen i koge og kog i 2-3 minutter.
3. 3. Fyld krukkerne med rowan til toppen med kogepotte.

Banker kan straks rulle op og pakke for at køle af. Dette præparat opbevares på et køligt sted. Hvis du har tænkt dig at holde komposten om vinteren i lejligheden, skal behandlingen udføres to gange. For første gang forlades sirupen i krukken i 15 minutter, dekanter forsigtigt, kog væsken og genindsæt i beholdere.

Til fremstilling af en helbredende drik er modne, mørke bær velegnede, som, når de presses, udstråler en rig rød rød saft. For at forberede frugterne skal de vaskes grundigt, stalkes og ikke nødvendigvis tørres.

Metoder klemmer saften fra de tætte bær ganske meget. Afhængigt af køkkenudstyr og inventar kan dette gøres på forskellige måder.

Enheden giver dig mulighed for hurtigt at få en tyk rubin, uden at bruge en masse indsats. For at forberede drikken bør der tages mindst 2 kg bær. Da chokeberry frugter er tætte og tørre, vil saften vise sig lidt. Efter at have passeret råmaterialet gennem juiceren, kan den resulterende koncentrerede drik midlertidigt placeres i køleskabet.

Separeret kage hældes kogende vand for at dække det let. Lad være med at infuse i 2-3 timer, og filtrer derefter gennem gasbind og tilsæt til rowan-koncentratet.

Kapacitet med saft sat på komfuret, tænd varmen og tilsæt sukker. Mængden af ​​granuleret sukker afhænger af den ønskede sødme af den færdige drik og mængden af ​​den resulterende saft. En omtrentlig produktfane ser sådan ud:

• chokeberry juice - 1 l;
• sukker - 100 g og mere
• citronsyre - 1/4 tsk.

Efter kogning skal du holde billetet på en lav varme i yderligere 5 minutter og derefter pakket i opvarmede sterile krukker eller flasker og skru dem op med forberedte låg.

En nyttig køkkenenhed kan fungere på netværket eller kræve opvarmning på ovnen. For at forberede saften er det nok at fylde tallerkenen med 3/4 vand, sæt et gitter og en skål med frugt blandet med sukker i forholdet: 200 g sukker pr. 1 kg sort orm.

Luk dækslet på enheden og tænd varmen. Efter kogning reduceres temperaturen til et minimum. Efter 45 minutter er saften klar til at blive drænet straks i en steril beholder og afskåret. Tætsluttede beholdere pakkes og efterlades langsomt i 24 timer.

Du kan få saften fra bjergaske, tørre den gennem en sigte eller klemme gennem flere lag af gasbind. Dette er ikke den nemmeste metode og kræver seriøs indsats. For at lette proceduren skal bærene blancheres og derefter separeres saft. Arbejds rækkefølge:

• 1,5 kg rene bær er anbragt i en skål med en bred, tykk bund
• Tilsæt 0,5 l kogende vand til beholderen og omrør, varme til kogning;
• blancheringstid afhænger af hårdheden af ​​frugten, normalt er der 5 minutter.

Når frugten er limpet, kan varmen slås fra, og bærene gnider gennem en sigte med en træsked eller pistle. Den resterende kage hældes med vand og infunderes i 2-3 timer, og derefter separeres væsken igen. Kombiner saften fra to wringers, og tilsæt et glas sukker og en knivsyre citronsyre, kog over lav varme i 5 minutter. Varmdrik kan hældes i sterile glasbeholdere og korkes. Afkøles ved stuetemperatur natten over.

Rowan-drikkevarer er godt bevaret i køleskabet eller i kælderen. Efter at have fået en masse tyk, tærte og sund juice, kan du lave vin af det efter en simpel opskrift.

Stadierne for at gøre vin fra chokeberry adskiller sig fra at gærere andre kulturer kun i termer. Alkoholholdige drikkevarer fra druer, hindbær, kirsebær vil være klar meget hurtigere. I chokeberry udvikler meget lavt sukkerindhold og gærkulturer i sin saft modvilligt. Gæringen begynder kun efter en uge, i modsætning til det sædvanlige for vin 2-3 dage. For at fremskynde processen tilsættes rosiner, rosenkål, hindbær, andre produkter med forøget gærning eller en særlig surdej til drikken.

Før du laver juice, der er beregnet til vin, bør bær ikke vaskes. Dette vil spare mere vin svampe fra frugtens overflade, og de er ansvarlige for gæringsprocessen.

Bogmærkeprodukter til fremstilling af hjemmelavede sorte vine:

• moden frugt af chokeberry - 5 kg;
• vand - 1 l;
• sukker - 1 kg;
• op til 50 g uvaskede rosiner.

Berry knæede hænder eller knust af andre tilgængelige midler. Yderligere vinfremstilling består af flere faser:

1. 1. Forberedte råvarer lå i en 10-liters glaskrukke, tilsæt halvdelen af ​​sukker og rosiner, rør.
2. 2. Dæk beholderen med gasbind, og lad den gærne i en uge, og rør om dagen med en træsked.
3. 3. Når massen stiger til overfladen og skum begynder at danne, filtreres drikken for første gang. Efter spænding og klemning af den fjernede tykke gennem gazeen filtreres al væsken gennem en stor sigte og hældes i en ren beholder for at fortsætte processen.
4. 4. Den resterende mængde sukker og 1 liter vand tilsættes til papirmassen til re-fermentering. Efter 6-7 dage kan juicepressen udpresses igen og tilsættes til den samlede kapacitet.
5. 5. En flaske vin leveres med en vandtætning og efterlades på et varmt sted i en periode på 1 til 2 måneder. I løbet af denne tid vil fermenteringsprocessen ende, et bundfald falder til bunden.
6. 6. Vinen hældes omhyggeligt fra sedimentet, tilsæt sukker eller alkohol for at opnå den ønskede styrke og sødme af drikken. Flasket det.

Den færdige vin skal opbevares på et køligt sted: et køleskab eller en kælder, hvor den vil modnes i yderligere 3-6 måneder. Efterhånden blæser og bliver mere gennemsigtig, får drikkevaren en rubinfarve og karakteristisk smag.

For at opnå høj kvalitet vin fra aroni fra sedimentet, skal den hældes regelmæssigt. Ikke kun i fermentationsfasen, men også under opbevaring. Den bosatte vin har en smuk farve, en behagelig smag og bevarer sunde egenskaber i op til 5 år.

Fra de mørkfrugter derhjemme kan du forberede andre alkoholholdige drikkevarer med større styrke. Se opskriften til fremstilling af likører i videoen.

Sød, sund sirup er nem at forberede og kan opbevares i lang tid. Den klassiske opskrift indebærer brugen af ​​sådanne produkter:

• aronia - 2,5 kg;
• vand - 4 l;
• citronsyre - 25 g;
• sukker.

Bær hælde kogende vand, tilsæt citronsyre, rør og forlade, tæt dækket og indpakket, for en dag. Derefter filtreres massemassen uden at klemme bærene, så sirupen er gennemsigtig.

For hver liter af den resulterende væske tilsættes 1 kg sukker, et par kirsebærblade og kog i 10 minutter. Efter fjernelse af bladene er sirupen pakket i sterile retter og forseglet. Højt sukkerindhold giver dig mulighed for at opbevare billet ved stuetemperatur.

Aronia er ikke det sødeste og sødeste produkt, men med hensyn til dets pektinindhold kan det konkurrere med æbler. Når du laver mad, fortykkes den sorte chowder hurtigt. Fra det kan du lave marmelade og syltetøj, tilsæt som en gelerende komponent til andre produkter. Ryabinka syltetøj viser sig meget tykt og passer godt til at fylde bagværk og pandekager.

Ingredienser til fremstilling af hjemmelavet syltetøj:

• chokeberry - 500 g;
• sukker - 200 g;
• vand - 100 ml.

Du kan tilberede en dessert fra friske, frosne og endda tørrede bær. Den vaskede frugt for-gennemblødes i koldt vand i 15 minutter.

1. 1. Forberedte råmaterialer hældes i en blender og knuses. Der skulle være korn i massen, du bør ikke gøre bærene til en pasta.
2. 2. Tilsæt hele sukker, vand og ild. Kog, konstant omrøring af produktet.
3. 3. Efter 15 minutters kogning vil syltetøj være ret tykt. Skum, som regel, vises ikke, og det er ikke nødvendigt at fjerne det.

Varm marmelade er lagt i forberedte krukker af lille størrelse og sterilt rullet op.

Blackfruit syltetøj kan koges ved at tilføje æbler, så smagen bliver meget blødere. Sen, søde sorter vil gøre. Hvis huden er tynd, kan frugten ikke rengøres.

Sammensætningen og det krævede antal produkter:

• 700 g søde æbler;
• 300 g sort rowan;
• 500 g sukker;
• 150 ml vand.

Efter vask af den valgte frugt, store æbler, fjernelse af frøene, og kombinere med rowan i en skål. Kog så som sådan:

1. 1. Hæld frugtblandingen med en dypblender til en marmelignende masse. Tilføj noget vand for at gøre processen nemmere.
2. 2. Sukker hældes i billet, omrøres godt og sætter moderat varme.
3. 3. Kog marmeladen i kogepunktet i mindst 20 minutter. Hvis tætheden virker utilstrækkelig, øges tilberedningstiden til en halv time.
4. 4. Kogemassen er lagt i sterile krukker: først en tyk del og på toppen af ​​en flydende sirup.

Beholderne er forseglet og afkølet, du behøver ikke at dreje om opvasken. Den flydende del af syltetøj bør forblive på overfladen - så emnet er bedre bevaret. Pektiner af æbler og rowan, kogt sammen, vil skabe en tilstrækkelig tæt masse under afkøling. Mal, fremstillet efter denne opskrift, er en rigtig god vitamin og det er meget praktisk at bruge. Fra det er det nemt at forberede en sund drik, bare fortynding den med vand. Tæt jam konsistens er god både til at fylde i noget wienerbrød og til at sprede på sandwich.

Hypertensiver, mennesker, der lider af diabetes, anæmi og har problemer med blodkar, ved, om de sorte rowanes gavnlige egenskaber. Øget indhold af iod giver dig mulighed for at løse nogle problemer med skjoldbruskkirtlen og beskytter mod stråling. Enkle opskrifter til velsmagende præparater til vinteren hjælper dig med at få en sund effekt fra chokeberry med glæde.

Chokeberry: Høst for vinteren forskellige måder og opskrifter

Chokeberry rowan blanks til vinteren

Den sorte chokeberry bærbuske er en repræsentant for den vilde flora i Østamerika, dyrket af en russisk opdrætter, genetiker I. V. Michurin, udstyret med helbredende egenskaber og dekorative effekt. Aronia (videnskabeligt navn på planten) - ikke ualmindeligt i haverne af kendte naturlige sunde produkter. Dværg, der har den officielle status af en lægeplante,
glædeligt med overflod af høst, elsket og æret af traditionelle healere og kulinariske specialister. Beundrere af ekstraordinære sort aske rowanblanks til vinteren vil glæde dig med en unik smag.

Chokeberry og dets gavnlige egenskaber

De frugter og blade af planten, hvorfra teen brygges, anerkendes som nyttig. Den biologiske sammensætning er mættet:

• vitaminer A, B, C, P, beta-caroten;
• sporstoffer jod, bor, fosfor, kalium, natrium, molybdæn, fluor, magnesium, jern, kobber;
• folsyre, æblesyre, oxalsyrer, pektin, sukkerarter, fiber.

Et stort antal anthocyaniner, som det fremgår af den sorte farve af bærene, er en naturlig antioxidant. Astringent smag - tilstedeværelsen af ​​tannin, som beskytter mod dannelsen af ​​tumorer. Regelmæssigt forbrug af sort aske:

• normaliserer kolesterol og glucose;
• mætning med blod, tykker blod, forhindrer blødning
• styrker væggene i blodkarrene
• øger surhedsgraden af ​​mavesaft
• regulerer leverens regenerative processer.

Godt diuretikum, reducerer blodtrykket. Tanniner hjælper med at løse fordøjelsessygdomme, når de bestråles med stråling, binder de, fjerner frie radikaler fra kroppen. Ejendommen af ​​bær til at akkumulere en stor mængde jod fra jorden, er nyttig i sygdomme i det endokrine system.

Takket være hele helbredende kompleks af stoffer er wolfberry en eksemplarisk immunmodulator, lindrer stress, forbedrer hukommelsen, genopretter søvn.

Advarsel! Aronia er farligt for hypotension, forhøjet blodkoagulation, gastritis, mavesår og duodenalsår.

Høst sortfrugt i naturlig form

Tætte, tørre, tykvævede frugter tillader aroni at høstes på forskellige måder. På grund af den rige vitaminsammensætning kan sort bjergaske reddes i sin naturlige form (uden varmebehandling). Tørret, tørret, frosset, lav vin.

1. Den hurtigste og nemmeste måde er at fryse. Indehavere af frysere skal samle klynger, rense stænglerne, vaske, tørre, sprede sig på en bakke, tørre med et håndklæde eller på en bekvem måde. Fold i en passende beholder, læg den i et hurtigt frysekammer, så sukkeret i bærene ikke bliver til stivelse. Friskfrosne chernoplodka bruges til at forberede forskellige retter, desserter, te.

1. Du kan gemme aroniya uændret. Saml modne børster, der er tilladt med grene, hæng dem i et koldt rum, hvor temperaturen ikke overstiger 5 grader (kælder, kælder, glaseret balkon) eller læg i papkasser, trækasser. En god måde at redde afgrøden i lang tid.

Tip! For at fryse bærene kan du bruge plastikmælkflasker - de springer ikke i fryseren.

Sådan tørres bær

Chokeberry - ejendommelig, kræver en særlig tilgang til høst. Frugter indsamlet efter fuld modning, fast ved de første frost, afslører fuldt ud deres værdifulde kvaliteter. Det er nødvendigt at tørre dem for ikke at miste de helbredende egenskaber.

Indsamlet bjergaske er sorteret, adskilt fra stilkene, sorteret, vasket, tørret. Tørring af bærene anbefales på tre måder: tørret i det fri, ved hjælp af en el-tørretumbler, ovn. Observerer temperaturen, du kan vælge enhver indstilling.

I det fri

Chernoplodku vyalyat som klynger, og i bulk. Skrællet af affald, rådne, fugle hakkede bær, paraplyer hænger på en fiskelinie i et godt ventileret område, hvis tørre solrige dage har stået ud, er det tilladt at tage ud klynger på gaden.

Periodisk inspiceret for mekanisk skade, form. Det anbefales ikke at tillade befugtning af allerede tørrede frugter. Til tørring i bulk lægges pergament (eller andet mad) papir på pallen. Forberedt chokeberry fint lagt ud. Tørret - som på klynger, periodisk agitating, kontrollere kvaliteten af ​​bær.

Den færdige blacktop er lidt som mørkkrøllede rosiner med en blank skinne.

Det er vigtigt! Tørrede frugter anses for at være tørrede, hvis frugten er presset mellem fingrene, frigives saften ikke.

Elektrisk tørretumbler

På de bakker, der er fastgjort til tørretumbleren, skal du udarbejde forberedt rowan. For at opretholde ved en bestemt temperatur angivet af instruktionen, forekommer den oprindelige tørring normalt ved +55 - 60 grader, tørret tørret bær ved +40, den omtrentlige klare tid er 4-5 timer.

ovn

I hjemmeovnen forbliver handlingerne de samme, kun på moderne ovne, som de omfatter konvektion, den almindelige ovn - de forlader døren ajar, ofte kontrol, omrøring. Det er nødvendigt at sikre, at frugternes farve ikke lyser - den sorte chokeberry mister sin farve og mister sine helbredende egenskaber.

Tip! Hvis den sorte loppe er tør og smuldret, må du ikke male den i en kaffekværn, tilsæt til bagning.

Sådan opbevares tørret chokeberry

Dværgbrombær, som enhver tørret frugt, har evnen til at absorbere fugt. For produktets sikkerhed er der ikke egnede skåle, der tillader luft: papirposer og kasser, plastikbeholdere.

1. Glas krukker med indvendige låg - den bedste løsning, tørrede frugter opbevares i et år.
2. Tæt lukkede dåser beskytter aroniya mod fugt i ca. seks måneder.
3. I fødevareplastik (beholdere eller lynposer) strækkes halvfabrikata i 3 måneder.

Opbevaringsforhold: ved stuetemperatur.

Hjælp! Frugter af Aronia er et diætprodukt. På grund af lavt sukkerindhold indeholder 100 gram bær 52 kcal.

Curative vin

En naturlig drik, som bevarer alle vitaminer og helbredende egenskaber hos chokeberry, samt lindrer stress, er vin. bush frugter indeholder en lille andel af sukker (9%), således at gæringsprocessen tager længere tid end forventet, vinen bliver sur, astringerende (på grund af det høje indhold af tanniner), men stadig ikke stærk (hurtigt ødelagt), men det er en nyttig drikkevare med lavt kalorieindhold. Personer med diabetes, overvægtige anbefales at drikke kun denne vin.

At forberede enhver opskrift samler tør, moden, stærk frugt, hvis kvalitet afhænger af smagen af ​​vin. Vask ikke - det er vigtigt, ubehandlet skræl chernoplodok lever vildt vin gær, hvorigennem saften gære og snavs bliver til tandsten, lægger sig på bunden af ​​tanken, fjernes ved filtrering. Krymp hver bær med dine hænder eller brug forskellige enheder: en kødkværn, en kværn, en presse.

Chernoplodka er en temmelig uaccountabel bær, det er svært at presse saften ud af det, det er ikke sødt, og vinproducenter tilføjer derfor sukker for at forbedre smagen af ​​vin og fermentering.

Traditionel vin teknologi

• 5 kg knust bjergaske;
• 1 kg sukker;
• 50 skalaer af rosiner;
• 1 liter vand.

Råvarer falder i søvn i en 10 liters beholder. For at forbedre fermenteringen er det tilladt at tilsætte uvaskede rosiner (50-100 g), som også har vingær. Tilsæt 500 gram sukker, bland grundigt, læg i 5-6 dage på et varmt sted for at fremhæve saften, ikke tæt tilstopning af beholderen. Daglig omrøring flere gange om dagen vil forhindre udseendet af skimmel på pop-up (efter saftekstraktion) skind.

Når bærene giver op med nok saft, vil pulpen (skindene) dukke op, karakteristisk skum vises, det er på tide at presse saften. Hænderne klæber grundigt massen, afløb væsken sammen, filtrer gennem gasbind.

Hæld den rensede juice i en beholder til yderligere gæring, for eksempel en glasburk, mængden af ​​væske bør ikke overstige halvdelen af ​​beholderen, så der er plads til gæringsprodukter og den næste del af juice. Stram gummihandsken (eller enhver anden vandforsegling) på halsens hals, præ-punkter en finger for at frigøre kuldioxid, sæt på et mørkt og varmt sted.

Til den pressede papirmasse tilsættes det resterende sukker og varmt vand (30 - 40 grader), bland, dække med gasbind, fjern til yderligere udvinding af juice, daglig, omrøring flere gange om dagen. At opretholde 5 dage.

Efter udløbet af termen skal du tørre saften forsigtigt uden at spinde, fordi slammet fra kagen kan ødelægge vinens kvalitet. Hæld den resulterende væske ind i krukken med den første del af saften, luk den hydrauliske lås, fjern gæringsflasken. Den endelige gæringsperiode varer en måned eller mere.

Den faldende handske (eller fraværet af bobler med en anden type lukker) indikerer afslutningen af ​​processen, væsken blev gennemsigtig, og der er sediment i bunden af ​​tanken. Hæld vinen forsigtigt gennem røret uden omrøring af sediment.

Nu skal vinen modnes. Tæt lukket, fyldt til toppen, bankerne sat på et koldt sted (kælder, køleskab) i 3 - 6 måneder. Hvis sediment fremstår, filtreres vinen. Denne vin opbevares i op til 5 år.

Ifølge denne teknologi, kan du lave vin uden tilsætning af sukker, tilsæt alkohol og andre komponenter, før du sender vin til at modnes, at få stærke drikke, vin essens ændrer ikke, vil det fortsat være en guldgrube af vitaminer, sporstoffer og andre nyttige stoffer.

Tip! For at afkøle vinen i glasset, kan du bruge frosne druer, is i dette tilfælde er ikke egnet.

Høsting af juice til vinteren

På trods af malachnosti black chokeberry, kan du klemme lidt uddrag af det. Frugter har en tyk, fast hud til at blødgøre dem. Der er to måder: at blanchere eller fryse - at tine. Et sådant vitaminreservoir, der mætter bærene, vil ikke skade enten et eller andet.

Forberedt blackfloat presser let. For at knuse bærene kan du bruge en kødkværn, blender, træ tolkushkoy. Tryk den knuste masse gennem en sigte eller flere lag af gasbind. Kage kan bruges til andre godbidder - frugtdrik, marmelade. Fyld isbeholderne med den opnåede saft, frys til kameraet med hurtig frysning (vitaminer gemmes fuldt ud) eller bevare:

• hæld saften i emalje eller rustfrit stål tara, kun koge
• Hæld varm juice i steriliserede glasburer;
• luk lukkene hurtigt, vend på hovedet, luk tæt med noget varmt (bankerne steriliserer sig selv).

Denne konserveringsmetode sparer maksimalt vitaminer. Holde krukker på et køligt, mørkt sted.

Juicer er tilladt, hvor juice frigives under indflydelse af varm damp. Dele skal være lavet af rustfrit stål (i kontakt med metal i oxidationsprocessen, er mange nyttige komponenter tabt). Den færdige juice er allerede pasteuriseret i en saftkande, det er nok til at hælde det i sterile dåser, omslut det med et tæppe til sterilisering.

Aronia er en bemærkelsesværdig honning plante. Tiltræk et stort antal bier, høst af bær er normalt rig. For at tvinge saft med store mængder og minimalt tab, kan du bruge en færdigpresset frugtpress eller gøre det selv.

Smagen af ​​chokeberry er specifik - astringent og tærte, farven er mørk rubin. Før brug, tilsæt sukker, krydderier, hvis det er ønsket, fortyndet med rent vand.

Tip! Kog ikke saften. Dyb varmebehandling af drikkevarer udbryder mineral-vitaminkomplekset.

Chokeberry syltetøj og syltetøj Opskrifter

Aroniabær er rig på fibre, hvilket er umuligt uden ordentlig fordøjelse, vitamin PP (niacin) er ansvarlig for metabolismen af ​​beta-caroten (vitamin A) er involveret i cellulær regenerering, mange sporstoffer, modstå forhøjede temperaturer resterende i produktet efter kogning. Du kan lave syltetøj uden frygt for at få ubrugelig sødme.

Frugter bruges friske, frosne, for-gennemblødt tørt (vandet, hvor bjergasken blev gennemblødt, bruges til at forberede sirup).

Opskrift 1. Vitamin syltetøj

• 1 kg bjergaske;
• 1,3 kg sukker;
• 2 glas rent vand.

Madlavning marmelade forekommer i nogle få receptioner.

1. Blanched rowan 5 minutter (eller efter frysning) hæld bjergaske i opvasken til madlavning. Fyld med sand, hæld vand (eller kog en sirup af sukker og vand), bland. Lad i 12 timer, så frugterne absorberer glukose, fordel juice.
2. Efter en bestemt tidsperiode skal bærene sættes i langsom brand. Kog under omrøring. Kog i 1-2 minutter. Fjern fra varme i de næste 12 timer.
3. Madlavning gentages. Der kan være mange sådanne faser, koge indtil klar (en dråbe af produktet spredes ikke på pladen).

Gourmeter kan tilføje forskellige krydderier efter deres smag. Færdig blacktop spil varmt på sterile dåser med jernlåg. Opbevar syltetøj på et køligt mørkt sted. Til chokeberry kan du tilføje et kirsebærblad (300 stykker), der tilsættes krydderi til syltetøj.

Det er vigtigt! Brug ikke aluminium, emaljeret med revner og flisede emaljeretter til madlavning, madlavning krydret og surt. Når de udsættes for ingrediensens syrer på væggene af opvasken, oxiderer metallet, hvilket ødelægger smag og kvalitet af mad.

Opskrift 2. Aronia syltetøj

• 1 kg rowanpuré;
• 1,5 kg granuleret sukker;
• 2 glas vand.

Jam er en sød, tyk, ensartet masse frugt, opnået ved kogning af sirup. Sorthudet hud er stiv, så det er ret svært at reducere dem til en homogen masse. For at få syltetøj skal du forberede Mos kartofler:

• blanche moden frugt i 10 minutter;
• hakket eller hakket med en blender.

Kogesirup. Hæld en tynd sukkerstrøm i kogende vand i en halv trickle, omrøring. Kog, indtil væsken er klar. Cool lidt.

Rowanberry puré sættes i en bred beholder med lave sider (bassin, skål, sådanne retter bidrager til hurtig fordampning af vand), blandes med sirup, hæld det resterende sukker. Kog, fortsæt madlavning på lav varme, omrør regelmæssigt. Efter 20 minutter fjern fra varme, lad være med at suspendere. På dette tidspunkt kan du tilføje krydderier (citronskal, kanel).

Beredskab af syltetøj kontrolleres af en dråbe på en tallerken - hvis den ikke spredes, og efter et øjeblik er det dækket af en film - syltetøj er klar. Tilberedningstid afhænger af modenhed og forbehandling af frugt.

Produktet overføres varmt i en steril beholder, opbevares på et mørkt og koldt sted. Meget god til bagning af stuffing.

Tip! Eventuelt, for at reducere kogningen af ​​produktet og hurtig fortykning, tilsættes pektin.

Slikkager af chokeberry: marshmallow, marmelade

For kærester af "søde", der ikke har problemer med overvægt og uregelmæssig glukose, vil en udsøgt delikatesse være marmelade og pastila lavet af sort frugt - rowanpuré.

jujube

I opskrifter til madlavning anbefaler serviet mosede gennem en sigte, men faktisk så produktet mister væsentlig bestanddel chernoplodki - fiber hjælpemidler fordøjelsen, så det er nyttigt at forlade puré uændret (som fremstillet beskrevet i opskriften på marmelade), blandes med sukker og vand og koges ned til svag ild indtil tyk.

Sæt bærmassen på et fugtigt koldt bageplade, spred jævnt et lag på 1,5 - 2 cm. Lad det tørre ved stuetemperatur.

Fra den færdige marmelade kan du skære forskellige figurer i kiksskærere eller blot skære strimlerne med en kniv, rull i sukker, fold i en krukke med en jord i låg. Serveret til te.

Chokeberry har sine egne sukkerarter, så der skal bruges 800 gram granuleret sukker til 1 kg bærpuré, men det har lidt juice, 400 mg vand tilsættes.

pasta

• rowanpuré 1 kg;
• granuleret sukker 1 kg;
• æggehvide af to æg.

Vi blander bærmassen med sukker, lægger den i en glasbageplade, dækkes med et låg, koges i ovnen ved 160 grader, indtil saften ekstraheres.

Vi tager skålene ud af ovnen, blandes grundigt, indtil sukkeret er helt opløst. Massen køber et gelélignende udseende. Du kan male gennem en sigte, fjerne fiberen eller lade den afkøle som den er, og fastholde alle de nyttige fibre. Jelly er kold, vedhæfte rå proteiner. Slå med en mixer, indtil marshmallow ikke bliver hvid.

Et vigtigt stadium er tørring. Der er 2 måder:

1. "Rolls": Spred pergamentpapir på bordet, spred pastaen i et tyndt lag med et par mm (du kan bruge en bred kniv), lad den tørre ved stuetemperatur. Så snart laget har tørret op, drej forsigtigt røret, skær det i små ruller (mosen er plastisk, let at danne og ligger bag papiret).
2. "Puff pasta": Opdel den resulterende "dej" i tre dele, læg et tyndt lag på et bageplade, tør det i ovnen, på den mindste ild, med låget åbent eller med konvektion. På det tørrede første lag er den anden lagt - tørret, så den tredje. Fjern pastille fra ovnen, luk med tykt papir, indtil det køler helt. Derefter skæres i firkanter.

Den glatte overflade af pastillerne behøver ikke yderligere dekoration. Opbevar produktet på et køligt sted under låget. Kan kombineres med surt tart sort vin eller juice.

Opskrifter til Black Chokeberry Drinks

Mætningen af ​​bær med anthocyaniner maler drikkevarer i en udsøgt mørk rubinfarve. Kombinationen af ​​chokeberry med andre frugter og krydderier giver specificitet. Festlige farver og usædvanlig smag gør det muligt at improvisere, madlavning opskrifter på internettet er mange: bordvine og berigede, søde og sukkerfrie, arbejdskrævende og lette.

Tinktur med honning

• 5 kg røde bær
• 1 liter vodka eller brandy
• 5 spsk. skeer af honning.

Kvalitet bær undertrykker lidt. Fold i en krukke blandet med honning. Dæk halsen med en klud fra støv. Fjern til et mørkt varmt sted for at fremhæve saften. Efter 5 - 7 dage hæld vodka eller brandy. Luk det stramme låg. Opbevares ved stuetemperatur i flere måneder for at modne, omrystes lejlighedsvis.

Derefter spændes gennem flere lag af gasbind (uden klemning) kage. Hæld tinktur i flasker. Opbevares på et køligt sted.

Alkoholfri hældning

I denne opskrift får drikkevaren en fortræffelse i processen med gæring af en stor mængde sukker og sin egen vingær, der ligger på overfladen af ​​bærene. Derfor vasker de ikke fra busken i tørt vejr. Frugtens smag afhænger af bærernes kvalitet. For en større gærningsgaranti anvendes ikke vaskede rosiner, og til sød smag - kanelsticks eller vanilje, citronsaft og zest.

• aronia - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• rosiner - 50 gram;
• vand - 1 kop;
• krydderier.

Knuste bær og rosiner er blandet med sukker, krydderier og vand. På halsen af ​​bankerne bærer en handske med en gennemboret finger. Sæt flasken på et varmt, mørkt sted i 2 måneder eller indtil afslutningen af ​​fermenteringen (når handsken slukkes). Filtrer hældningen gennem flere lag gasbind uden at tvinge. Flaske, rengøres i kælderen for modning (minimum 2 - 3 måneder).

Det er vigtigt! Den optimale lufttemperatur for effektiv fermentering er 23-27 grader. Sænkning af temperaturen forlænger beredskabsperioden, nedsænkning dræber vinssvampene.

Likører, likører, vin har helbredende egenskaber, hvis de forbruges ikke mere end 50 - 100 ml om dagen.

Høstning af rowan uden madlavning

Der er mange opskrifter til helbredelse af sorte plantager og uden alkohol. Den stærkeste chokeberry uden varmebehandling.

Opskrift 1. Chernoplodka mashed med sukker

Til 1 kg chokeberry tilsættes 500 gram granuleret sukker. Opskriften er helt simpel. Bær til dette produkt er bedre at samle efter frost eller kunstigt fryse. Med frost vil den naturlige bitterhed af frugten gå væk. Vælg forkælet, beskadiget, skyll grundigt og tørt. Bland med sukker. Slib med en blender. Lad stå i 30 minutter. Arbejd blenderen igen, indtil sukkeret er smeltet. Hæld rowan på sterile krukker.

På den måde kan du kombinere chokeberry med andre frugter: æbler, blommer, nødder, appelsiner.

Opskrift 2. Aronia pureret med citron

• 1,5 kg bjergaske
• 2 citroner;
• 1,3 granuleret sukker.

Til rowanprincippet for tilberedning som i 1 opskrift. Skræl en citron, opdel den i segmenter, kontrollér tilstedeværelsen af ​​frø - fjern den. Spring to gange gennem en kødkværn. Kombiner produkter, slibeblender. Efter 30 minutter omrøres igen. Opbevares i sterile krukker.

Tip! Naturlig frugtsyre og sukker vil holde mad frisk og helbredende egenskaber.

Hvordan man køber sort chokeberry uden sukker

Der er ingen problemer med at høste bjergaske i sin egen saft, den indeholder sine egne sukkerarter og syre, det vil blive smukt opbevaret. Det eneste negative er en lang proces.

1. Aronia, som er blancheret eller frosset, er fyldt i krukker. Sæt i en beholder (som for sterilisering), som er fyldt med vand til dåsernes dåser.
2. Under indflydelse af høj temperatur vil juften skille sig ud, rowan vil bosætte sig. Du skal tilføje bær, indtil saften fylder krukkerne helt.

Processetiden afhænger af kvaliteten og modenheden af ​​chokeberry (fra 40 minutter). For at fjerne de fyldte dåser fra vand og lukke jerndæksler. Sådan Rowan er opbevaret i lang tid.

Candied Aronia

Denne rowan behandler er meget populær. Den bruges til bagning og som en separat sødme. Modne frugter falder i søvn halvdelen af ​​den tilsigtede dosis sukker, forlad en dag, så der kommer juice op. Den udledte væske tømmes i en separat beholder. Bærne falder i søvn tilbage i sand, forlade igen for en dag.

Den tidligere støbte juice hældes i en skål med frugt, saften af ​​en halv citron og en vanillepind tilsættes. Tænd en langsom brand, kog i 10 minutter.

Stammen rawan gennem en sigte. Frugter spredt på et bageplade, dækket med pergament. Sæt bageplade i ovnen på den svageste ild, så døren åbnes. Tør i 30 minutter.

Tag en bageplade af, afkøl bærene og gentag derefter tørringen. Tørrede frugter rulles i issukker og tørres ved stuetemperatur og omrøres regelmæssigt. Kandiserede frugter anses for at være klare, hvis saften ikke frigives, når den presses. Sæt dem i en glasburk med et indbygget låg. 1 kg chokeberry bruges 1 kg sukker, saft af en halv citron, vanillepind.

Sort nerve med andre bær og frugter

Blackfruit bær er nyttigt og velsmagende, men overdreven forbrug i staten og skade kroppen, spise og drikke det kan kun være i begrænsede mængder, så det er bedre at bruge chokeberry kombinerer med andre frugter og grøntsager. Hvis du f.eks. Lægger en håndfuld chokeberrybær til compote med æbler, vil det ikke kun resultere i en velsmagende og sund drikke, men også en smuk og forskellige assorterede drikkevarer - så meget som du vil.

Komponere med æbler og druer uden steriliseringsopskrift

• aronia - 2 kopper;
• æbler "Antonovka" - 4 stk.
• druer - 1 børste;
• sukker - 1,5 kopper;
• citronsyre - 0,5 tsk
• vand - 1,5 liter.

Beregning for en 3-liters krukke.

1. Vask frugt grundigt, hæld kogende vand over (slippe af med gær svampe). Æbler skåret i skiver, fjern kernen. Fjern druer fra stilken.
2. Lad vandet koge.
3. Frugter ligger i sterile krukker, hæld forsigtigt kogende vand, lad dem blandes i 15 minutter, dækket med sterile låg.
4. Fjern lågene fra dåserne, kog igen. Sæt et specielt låg med huller på nakken, hæld væsken tilbage til kogepoten.
5. I en kogende infusion hældes forsigtigt sandet og omrøres. Kog sirupen, indtil den bliver gennemsigtig (2 -3 min).
6. I den færdige sirup tilsættes citronsyre og hæld frugten.
7. Efter frigivelse af hovedboblerne tæt tæt på krukkerne, drej på hovedet, læg et tæppe om.

Med den gradvise afkøling af kompotiet selv steriliseres. På denne måde kan du købe forskellige kompositioner. Kompoter lagres godt på et køligt mørkt sted.

Tip! Kompoter og syltetøj fremstilles ikke kun af naturlige frugter og grøntsager, der anvendes tørrede, tørrede og frosne frugter.

Opskrift på brombær marmelade med appelsiner

På samme måde som compotes er bjergaske godt i kombination med andre frugter og syltetøj. Utroligt duftende opnået med tilsætning af citrus syltetøj. For eksempel kan orange tilføje citron, mandarin, lime og krydderier, sat sammen.

• 1 kg bjergaske (sort);
• 0,5 kg appelsiner
• 2 kg granuleret sukker;
• kanelstang

Bærene vaskes omhyggeligt. Appelsiner dyppes i varmt vand, for at fjerne voksfilm, skæres i segmenter, knogler fjernes. Forberedte ingredienser passeres gennem en kødkværn. Overført til madlavningsbeholderen, blandet med sand. Forblev i 4 timer for tilstrækkeligt udvalg af saft.

På den fastsatte tid er beholderen anbragt på en lille ild, kanel er tilsat. Efter kogning varer madlavning i 10 minutter, konstant omrøring, skummet fjernes. Det vises varmt i en steril beholder.

Tip! Til madlavning kan du bruge multikookere med tilstanden "quenching".

Opskrift på sort ulvkød til vinteren

Chokeberry er kendt og interessant ikke kun så sødt. Bemærkelsesværdige kokke bruger den til fremstilling af forskellige saucer. Baseret på chokeberry, der tilsættes krydrede krydderurter og krydderier opnås saucer til kød, fjerkræ, fisk, som også kan tilberedes til vinteren.

• 1 kg Aronia Berry puree;
• 600 gram sukker;
• 2 gram malet kanel;
• 2 stk nelliker;
• 1 gram ingefær.

Alle komponenter blandes, koges på lav varme i 3 minutter. Hæld i sterile dåser. Steriliser halvliter krukker i 15 minutter. Hermetisk tæt. Den svarte chowder sauce til kødretter er klar til langtidsopbevaring.

Hvad tid til at samle røve og lave høst til vinteren

Takket være chokeberry har præparaterne fremragende smag og æstetik. Kun tidsmæssigt indsamlede frugter vil medføre det forventede resultat. Nøjagtige anbefalinger til plukning af bær findes ikke. Overholde fostrets naturlige egenskaber. Hvis du ikke samler dem, og fuglene ikke afhenter dem, kan de hænge til forår, så de høster frugt afhængigt af det høstede produkt.

Modningstiden er efterårsmånederne. I betragtning af, at efter brystet går bitterheden væk, smagen er forbedret, huden bliver blødere og samling anbefales. Saml de røde hele børster afskåret med saks eller saks. Således vil bushen genvinde hurtigere, og bærene vil også være mere hele.

En sådan værdifuld aronabær bevarer sin struktur (fiber), sporstoffer og mange vitaminer selv under varmebehandling. Vinteren er en hård tid for kroppen. Folk! Kog syltetøj og syltetøj, steg, stew kød med saucer, nyd komposer og tinkturer fra chokeberry, og artiklens anbefalinger til vinter chokeberry til vinterhjælp genopbygge og bevare lagre af en sådan mirakuløs bær.