Agurker små og store, friske, saltede eller syltede, nyde forbrugernes fortjente kærlighed. Særligt glade gartnere, der sender deres yndlingsgrøntsager til bordet direkte fra haven. Kun her er en grøntsag? Det er spørgsmålet. Gurkekærlighedens kærlighed afhænger naturligvis ikke af klassificeringen. Men det samme er interessant, når en velkendt kultur hedder en frugt - skal du være overrasket eller enig?

Lidt historie

Måske er spørgsmålet "begravet" i historien? Og siden da er det blevet fastslået for visse, hvilken botanisk gruppe agurk tilhører? Efter alt syntes han mere end seks tusind år siden.

Homelandskultur er Indiens troper og skoven ved foden af ​​de himalayanske bjerge. Det er ganske antageligt, at der i oldtiden blev anerkendt vildfrugt i den. Men i Bibelen er det allerede nævnt som en vegetabilsk vækst i Egypten. Det blev også opfattet i Europa, hvor det i nogen tid blev betragtet som giftigt. Agurken i Tyrkiet fra det 15. århundrede blev meget værdsat og kalder det "umodne grøntsager".

I Rusland dukkede de første agurker i det 16. århundrede, låne navnet "aguros" af grækerne, der i oversættelse lyder som "umoden". Selvom smagen af ​​den lækre frugt kom til alle. Så blev agurk naturligvis betragtet som en vegetabilsk afgrøde, ligesom frugt fra enhver spiselig plante.

Agurker - klassificering i dag

I dag, når alle de botaniske og kulinariske klassifikationer er sammensat, er det muligt at sige, at en grøntsag eller en frugt er en agurk. Fra synspunktet om botanisk videnskab hører den til græskar, der ligger meget tæt på bærene. Derfor er denne kultur en rigtig frugt.

Ifølge Ruslands husstand og økonomiske klassifikation:

  • Frugt er træets søde frugt.
  • En bær er en urteagtig plante eller busk.
  • Vegetabilsk spiselige rod, stamme eller blade af planten.

Resultatet af denne klassificering agurk er snarere en bær. Ligesom bæreafgrøden har den mange frø inde i det, der bruges til avl.

Frugt kulinarisk klassificering bør være sød og saftig frugt. Samtidig kan spiselige bær eller frugter kaldes af begrebet "vegetabilsk" ved botanisk klassificering. Det vigtigste er, at det var en græsklædte plante, hvor nogle saftige dele var egnet til madlavning og på samme tid ikke var sødt. Ifølge disse tegn hører agurk til vegetabilske afgrøder. Et sådant navn kan betragtes som en professionel og national sproglig tradition.

I russisk botanisk videnskab, i stedet for ordet "frugt", benyttes navnet "frugt" ofte som et organ af en plante med lukkede frø, der er dannet af en blomstugary. I denne henseende er tilknytningen af ​​agurk til frugterne ubetinget. En del af sproget i sin lyd kombineres i et ord med begrebet "frugt" og "frugt".

Ifølge EU's regler er et særligt direktiv vedtaget i 2001 om forarbejdning og salg af frugt, agurk tildelt afsnittet af frugt. Dette skyldes følgende træk ved at drive forretning i Europa:

  • Frugt beskattes mindre end en grøntsag.
  • Du kan kun producere og eksportere syltetøj og syltetøj kun fra frugtbassinet. Ved at tildele en agurk fra denne kategori kan du officielt bruge den i produktion og salg.

Overraskende nok ses der i nogle lande i øst også agurk som en frugt. I Iran og Tyrkiet serveres det til bordet for en sød og altid i en renset form. Den grøntsag, der er kendt for os, kan godt være krydret med rosiner, honning eller nødder. Hvad er handel for Vesten er ren tradition for øst.

De fleste indbyggere i vores land stiller ikke et grundlæggende spørgsmål, om de dyrker en grøntsag eller frugt i en have eller køber den i en butik. Det vigtigste er, at agroteknologien ved at dyrke en kultur ikke helt afhænger af svaret på dette spørgsmål, ligesom dets smag. Selvom den mere korrekte, sædvanlige og praktiske definition af agurk er udtrykket "vegetabilsk", som vi har kendt og elsket denne kultur i hundreder af år.

Klassificering af vegetabilske afgrøder

Grøntsager - et meget rummeligt koncept, der har meget uklare fuzzy grænser.

Den mest acceptable definition af grøntsager blev givet af professor V.I. Edelstein, der kaldte grøntsager "herbaceous planter dyrket af hensyn til deres saftige dele, spist af mennesket."

Disse planter, som befolkningen på vores planet bruger som grøntsager, omfatter mere end 1.200 arter verden over, hvoraf 690 arter tilhørende 9 botaniske familier er mest almindelige.

Fordelingen af ​​disse typer af grøntsager i kultur i forskellige dele og lande i kloden er ujævn. For eksempel anvendes det største antal vegetabilske afgrøder af mennesket i Asien, som fremmes af dets flora og dets gunstige klima. Omkring 100 typer grøntsager vokser bredt i Japan, ca. 80 i Kina, over 60 i Indien, ca. 50 i Korea.

I det store område i vores land er der ifølge forskellige kilder vokset op til 40 typer af vegetabilske afgrøder, hvoraf 23 har en bred fordeling: disse er hvidkål, Beijing, blomkål, roer, rogn, rutabaga, gulerod, radise, radise, agurk, græskar, vandmelon, melon, tomat, peber, aubergine, løg, hvidløg, selleri, persille, dill, salat. Andre typer af grøntsager er også repræsenteret, men er ikke bredt dyrket.

Hver grøntsag har sine egne individuelle biologiske egenskaber, karakteriseres af særlige krav til miljøforhold og dyrkningsmetoder, adskiller sig i forbrugsmetoden. På samme tid har vegetabilske planter en række fælles træk, der gør det muligt at kombinere dem i separate grupper. Ifølge kombinationen af ​​biologiske og økonomiske egenskaber er det muligt at klassificere vegetabilske afgrøder.

En række plantedele anvendes til mad; på basis af brugen af ​​en eller anden del af de vegetabilske planter er opdelt i følgende grupper.

* Frugt (tomat, agurk, aubergine, peber, courgette, squash, courgette, croutoner, græskar, vandmelon, cantaloupe, artiskok, physalis, ærter, bønner, bønner, sojabønner, sukkermajs osv.).

* Rød- og knoldsafgrøder (gulerødder, sved, bordbete, radise, radise, rogn, knoldselleri, persillerod, sød kartoffel, jordskok, havregryn, pastinat, scorzonera osv.).

* Løg (løg løg, sjaletter, porrer, løg, duft, løg, multi-tiered, løg, batun, brik, vildløg, hvidløg).

* Leafy, herunder kål (kål, rød, kinesisk, blad, savoy, Bruxelles, Beijing, kålrabi, blomkål, broccoli).

* Grønne (salatsorter, tsikornysalat (vitluf, endiv), escariol, spinat, sorrel, rabarber, purslan, asparges, amaranth, watercress, kress, garden quinoa, blad sennep, beteblad (chard), borage, mælkebøtte, asparges, dill).

* Spicy-flavoring (anis, koge, basilikum, kærlighed, hyssop, slangehane, cress, marjoram, tarragon, peberrod, katran, koriander, citronmelisse, mynte, salvie, salte, spidskommen, timian, rosmarin, rod, nigella, fennikel og andre).

En sådan opdeling i henhold til de dele af afgrøder, der er spist, er imidlertid ret vilkårlig og ikke helt korrekt fra et biologisk synspunkt. Desuden kan et stort udvalg af vegetabilske planter ikke sættes i en sådan simpel ordning. Nogle frugtafgrøder producerer moden frugt (tomat, aubergine, peber, græskar), mens andre har umodne frugter (courgette, squash, agurk, ærter og krydrede bønner). I grønne vegetabilske afgrøder anvendes forskellige dele og organer af planten, ikke kun bladene, som navnet antyder. Så i spidsen for kål og brusselspirer, leder af kål og tsikornogosalat (witluff) spiser de spirede knopper, mens broccoli og blomkål har uåbnet blomstrer. Bladene selv bruges i Peking og Savoy kål, bladsalat, bete (chard), sorrel, spinat og grønne løg såvel som i en række aromatiske kulturer såsom persille, selleri, dill, basilikum, dragon, marjoram, vandkress, blad sennep, hvoraf mange ifølge denne klassificering tilhører en anden gruppe af vegetabilske afgrøder. I sådanne planter som fennikel bruges unge rødder, selleri, rabarber, bladstængler som mad. En stor gruppe planter kaldet rodgrøntsager, bruger overgroede rødder, og en kohlrabikål bruger en overgroet stilk, der ligner en rodafgrøde.

Unge skud og spirer kan også bruges som grøntsager, for eksempel i asparges og portulaca, samt forskellige knoldeformede formationer på planternes rødder og jordstængler, såsom jordskokker, søde kartofler, stachis. Alt dette viser en vis ufuldkommenhed af denne opdeling af vegetabilske afgrøder i grupper.

Det andet klassifikationssystem for vegetabilske planter er baseret på deres tilhørsforhold til forskellige botaniske familier. Denne klassifikation systematiserer et stort udvalg af grøntsager og hjælper med at navigere i beslægtede afgrøder, for eksempel ved planlægning af afgrøderotation, når kulturer af en botanisk familie ikke bør dyrkes konsekvent på en grundareal. Således omfatter gruppen af ​​rodafgrøder vegetabilske planter af tre botaniske familier: umbellat eller selleri (gulerødder, persille, persille, selleri), korsbær eller kål (rutabaga, rodfrugter, radiser, radiser) og høge (rødbeder).

Fordeling af vegetabilske afgrøder af botaniske familier

Ved varigheden af ​​livscyklusen af ​​alle vegetabilske planter er opdelt i årtusinder, toårige og stauder.

* Årlige vegetabilske planter går gennem deres livscyklus fra såning af frø til dannelse af nye frø på et år. De årlige planters livsvigtige processer bestemmes af tre hovedperioder: Frøspiring og fremkomsten af ​​cotyledonære blade, øget vækst af vegetative organer og grønne planter, dannelse af reproduktive organer, indtil planten er fuldt moden. Efter fuld gennemførelse af livscyklusen dør planten ud. Årlige vegetabilske afgrøder omfatter frugtplanter: tomat, agurk, aubergine, peber, courgette, squash, courgette, græskar, vandmelon, cantaloupe, artiskok, samt salat, spinat, blad sennep, kage, dill, radise, farve og Kinesisk Kål, Broccoli, nogle krydrede aromastande.

* Toårige vegetabilske planter i det første år af livet danner en roset af blade og vegetative produktive organer, såsom rødder, knolde, kål og løg. Dannelsen af ​​frugter og frø forekommer kun i det andet år af plantelivet, når de danner blomstrende skud, hvor frugter med frø udvikler sig til fuld modenhed. Livscyklusen for toårige planter afbrydes af en periode med fysiologisk hvile, når ugunstige betingelser for vækst og udvikling opstår under modning. I perioden med en sådan tvungen hvile forekommer omlejringen af ​​næringsstoffer, og ved udbrud af en ny vegetationsperiode bruger planten sine vitale ressourcer på dannelsen af ​​frugter og frø. Normalt dyrkes toårige vegetabilske afgrøder for at producere deres udviklede vegetative organer, som de danner i det første år af livet (rodafgrøder, hoveder, pærer), men hvis du har brug for at få frø, bliver produktive organer (moderplanter) sammen med rødderne fjernet om efteråret og opbevaret hvorefter det næste år i foråret er plantet i jorden. Efter dannelsen og fuld modning af frugt og frø i andet år, dør planterne væk. Toårige vegetabilske afgrøder omfatter nogle planter af rodgruppen, såsom gulerødder, rødbeder, selleri, persille, samt kål, savoy og spire.

* Flerårige vegetabilske planter har en livscyklus strakt over mange år med en årlig fornyet vegetativ udvikling. I det første år af livet begynder planterne kun deres udvikling, de danner et udviklet rodsystem og en bladroset. Dannelsen af ​​produktive organer og frø begynder i andet og tredje år af plantens liv og fortsætter, fornyes i flere år. Ligesom i toårige planter, i flerårige afgrøder, med vinterens indtræden, begynder perioden for tvungen fysiologisk dvale med omlægningen af ​​næringsstoffer inde i planten, som erstattes af en vækstsæson i foråret. Flerårige vegetabilske afgrøder omfatter peberrod, sorrel, rabarber, asparges, lovage, batunløg, briketter og nogle andre.

Sjældne vegetabilske planter

Ud over de sædvanlige udbredte grøntsager i verden er mange mindre kendte og endda ukendte planter spist i verden.

I landene i Asien, Afrika, Syd og Mellemamerika er der meget udbredt græskar grøntsager, hvoraf mange er almindeligt kendt i vores land. Men blandt dem er der en mærkelig grøntsag, der hedder vietnamesisk zucchini eller indisk agurk - lagenaria, Lage-Nariya kaldes også græskar og kalebasser, og det er lavet af retter, musikinstrumenter, legetøj. De umodne frugter af de langvarige sorter af lagenaria, der ligner zucchini i smag og fremstilles ifølge lignende opskrifter, går til mad. I Sydøstasien anvendes lagenariaens frugter i tørret form, for eksempel i Japan og Kina fremstiller de delikate lækre nudler fra den, som opbevares i tørret form.

I Vietnam, Laos, Kina, Japan, Indonesien, er planten af ​​græskarfamilien - beninkaz, også kaldet vinter- og voksgourd, meget populær. Denne grøntsag modtog et navn for sin fantastiske evne til at blive opbevaret til foråret selv uden tab af kvalitet på grund af den tykke voksbelægning på huden. Fra beninkaz forbereder krydderier, supper, kandiserede frugter og unge æggestokke marinere.

I Central- og Sydamerika er chayote eller mexicansk agurk udbredt. Denne fantastiske flerårige klatreanlæg giver ikke kun en rigelig høst af frugt, der ligner zucchini på sin overliggende del, men også en masse underjordiske knolde, som planten danner i det 2-3 årige vegetation. De ovennævnte frugter - "courgette" - er ikke meget store (højst 20 cm lange), har en behagelig smag af mørkmasse og bruges i rå form til fremstilling af salater og sidevarme, og underjordiske knolde fremstilles som kartofler.

I landene i Sydøstasien, Afrika og Sydamerika er en helt ukendt plante dyrket i vores land - trichozanten af ​​græskarfamilien for sine bizarre bøjede frugter, der hedder slangekurk, hvis unge frugter bruges til frisk mad. I Indien betragtes trichozant som den vigtigste grøntsagsafgrøde i regntiden.

I Indien vokser en anden ukendt plante af græskarfamilien - momordika eller gul agurk. Denne plante fik sit andet navn for den lyse gule farve af en moden, knobbyfrugt, der ligner en agurk. De umodne frugter af momordica bruges til konserves, de er saltet og syltede, gennemblødt i saltvand på forhånd for at fjerne deres iboende bitterhed.

I Kina og Japan vokser en underlig form for østlig agurkemelon, hvis frugter indeholder meget lidt sukker og anvendes derfor som pickles til betning.

I Mellemamerika vokser en græskarplante, der er helt ukendt for os - en sykan eller en duftende agurk. Anlægget er usædvanligt, fordi det er et kryds mellem en courgette og en melon. Kun unge umodne frugter af seacanen bruges som mad, da den modne frugt erhverver en stærk parfumer lugt, for hvilken søen har fået sit andet navn og er vant til at smag hjemmet.

Cyclanter, eller peruvian agurk, er også en populær vegetabilsk plante i Mellemamerika. Talrige ømme unge skud anvendes af cyclanters som mad til asparges, lidt kogt, og frugter, der ligner en lille agurk, bruges til at forberede skarpe nationale krydderier.

Antillerne agurk er udbredt på øerne i Mellemamerika. Denne plante har meget usædvanlige små frugter, helt dækket med bløde lange processer, som med tynde ben. Frugterne af agurksalt og æble, som sædvanlige agurker.

I Indien bruges det meget som en luffa grøntsag, mere kendt som en bad svamp plante. De bruger unge loofah æggestokke til mad, hvorfra de forbereder næringsrige supper og forskellige krydderier, som anses for at være en delikatesse.

Fra antikken i Japan og Kina er forskellige typer krysantemum fra Astrov-familien eller asteraceae blevet anvendt som grøntsag. I maden er hovedsagelig bladene, som hurtigt vokser tilbage på planten efter at have skåret. De blancheres i meget kort tid og tilsættes derefter til salater eller serveres som en separat sideskål. Mindre almindeligt anvendes skudd, bløde stængler og lige blomster på samme måde.

I Sydøstasien er en plante som stachis eller chistere, kaldet den kinesiske artiskok, meget værdsat. Til mad bruger de sine delikate knuder, som som perler vokser på planternes rødder.

Den herbaceous plante af taro, udbredt i landene i Oceanien, Japan og Kina, danner også knolde på rødderne, der anvendes i kogt form til fremstilling af mange retter.

Chufa er også en tuberiferous plante af sedge familien og danner et stort antal små delikate knuder på sine tynde, fibrøse rødder. Antallet af knuder på rødderne på en gennemsnitlig veludviklet plante kan nå op til 1000 stykker. Knuderne er meget nærende, olieagtige (olieindhold op til 40%), rig på stivelse, protein, sukker og mandelmøtter til smag. De spises frisk og stegt og bruges som nødder i konfektureindustrien. Chufa er velkendt i Spanien og Italien, hvor det er meget populært.

En anden tuberiferous plante dyrket i lande i Sydøstasien, Afrika og Australien er yam. I modsætning til chufy når knoldene virkelig enorme størrelser: op til 1 m i diameter og op til 50 kg vægt. Knolde er kendetegnet ved et højt indhold af stivelse og protein, er meget nærende og finder de mest forskelligartede anvendelser.

I mange lande i Sydøstasien er det usædvanligt, at vores planter forstås som grøntsager. Således er nogle typer bambus højt værdsat som vegetabilske planter, med de unge spirer og bambusknopper anvendt i salater i frisk og dåseform.

I en vandplante anvender lotus rhizomer og frugter i form af små nødder til mad. I Kina og Japan fremstilles mange forskellige retter fra lotusen, herunder søde retter - dessertfood, compotes og gelé.

Agurkorner - sorter til plantning i drivhuset og i åben grund

Gurkukurker i dag er mest efterspurgte blandt gartnere. Denne plantekultur adskiller sig fra almindelige grøntsager i udseende, smag, kultiveringsegenskaber, pleje. Der er mange arter. Hvordan man vælger de egnede agurker agurker sorter, som ikke er svært at pleje og vil give en rig høst af lækre frugter, fortæller artiklen.

Hvad er agurk?

Mange mennesker tror, ​​at agurk er en separat familie af agurkafgrøder. Men det er en fejl. Disse frugts særpræg er små. Normalt overstiger deres størrelse ikke 9 centimeter. For at få agurkene til at bruge almindelige buskurker, men de høstes meget tidligere end modenheden - umiddelbart efter blomstringens begyndelse.

Imidlertid anvendes ikke alle bush agurker til åben jord til dyrkning af agurker. Kun smalle sorter er egnede.

Hovedkarakteristika for agurkene er anført nedenfor:

  • Kultur tolererer ikke koldt. Allerede ved +5 grader vises ødelæggende skade.
  • Jordsyrhed for en sådan plante bør ligge i området fra 6,5-7 pH. Dette sikrer god fugtbevarelse.
  • Pleje skal være speciel. Efter landing i jorden gør økologisk. For eksempel kompost eller gødning. Med kvælstoftilskud skal du være yderst forsigtig. Et overskud af dette stof fremkalder væksten af ​​grøn vegetation og et fald i udbytte. Vanding buske skal være mindst 2 gange om 14 dage. Sådanne agurker elsker fugt. De elsker solen. Men i ekstrem varme er det nødvendigt at skygge planten.

Hvad er fordelene og skade agurkerne agurker?

På trods af at agurkerne er forskellige i små størrelser, har de meget mere brugbare egenskaber end i større frugter. Dette skyldes, at en del af vandet i dem ikke er 97%, men kun 90%. Grøntsager bidrager til normalisering af fordøjelseskanalen, har en vanddrivende effekt, fjerner sten fra nyrerne og galdeblæren.

Produktet er rig på sådanne makronæringsstoffer som natrium, magnesium, calcium og kalium. Regelmæssigt forbrug af agurk har en styrkende virkning på de nervøse, endokrine og kardiovaskulære systemer. C-vitamin findes også i agurk, hvilket er så vigtigt for dannelsen af ​​stærk immunitet. Vi råder dig til at se på artiklen om forskellige sygdomme af agurkplantager.

Hvad er de populære sorter for at dyrke agurk?

Præsenteret agurker i forskellige sorter. For eksempel, Hummingbird, City agurk f1, Bouquet f1, Marina Grove f1, Blizzard f1, Salinas f1, Uranus, Pasamonte f1, Grandma's barnebarn og mange andre. Alle dem at overveje inden for en artikel er umulige.

Hver gartner vælger for sig selv den mest passende type, men der er sorter, der er mest populære.

Efter at have valgt flere muligheder fra dem og har landet dem på havbunden, kan man let bestemme, hvilken der er mere til deres smag.

Nedenfor er de mest populære agurker:

  1. Bush.
  2. Parisisk kløft.
  3. All misundelse af F1.
  4. Perfektion F1 selv.
  5. Liliput F1.
  6. RMT F1.
  7. Caesar F1.
  8. Barnebarn F1.
  9. Stenbukken F1.

Sort agurker Kustovoy

Overvej beskrivelsen af ​​agurk Kustovoy som en af ​​de mest populære variation blandt sommer beboere. Dette er en bi-pollinerende art. Designet til dyrkning på åben jorden. Busken vokser ikke højere end 70 centimeter. Det giver lille frugt. Deres længde varierer fra 9 til 12 centimeter. Vægten når 90-110 gram. Form langstrakt ovoid. Overfladen er ujævn. Smag er fremragende, der er ingen bitterhed.

Sorten tilhører den tidlige modning. Den første høst er høstet 46 dage efter spiring. Kustovoi agurk har en række fordele: høsten bliver ikke gul, tolererer transport. Grøntsager er alsidige. Det forbruges frisk. Lav salater fra det. Anvendes til betning, saltning.

Forskellige agurker Paris gurkin

Betegner agurk Parisgurk til busk sorter med tidlig frugt modning. Det tager cirka 40 dage fra spiring til høst. Sort bee pollineret. Velegnet til dyrkning i drivhuse og i åbne områder. Kultur sredneroslaya. Behov for at klemme.

I betragtning af beskrivelsen af ​​parisbækkenet, en agurk, kan man kun se det høje udbytte. Med en kvadratmeter får gartnere op til 4 kg grøntsager. Smag af frugter er fremragende. Kødet er tæt, knust og saftigt, uden bitterhed. Agurk vokser fra 5 til 7 centimeter lang. Dens vægt er 50-85 gram. Spindelens form.

Det skal bemærkes, at dyrkning af agurk Parisgurk ikke ledsages af fremkomsten af ​​nogle alvorlige problemer. Arten er resistent overfor tørke og er immun mod mosaikvirus, cladosporia og pulverlak.

Næsten alle anmeldelser af Paris Gherkin Positive Agurk positiv. Landmænd noterer sig den fremragende smag af frugter, deres præsentative udseende, afgrødenes evne til at blive opbevaret i lang tid og tolerere transport godt. Parisgurk er nummer én valg ikke kun blandt erfarne men også blandt nybegynder gartnere.

Sort agurker Alt til misundelse af F1

Talrige positive anmeldelser om agurk. Alt til misundelse af F1 er et unikt bevis på den høje popularitet af denne sort. Dette er en gherkinshybrid. Vokse det i forår drivhuse og på ubeskyttet jord.

De vigtigste fordele er hastighed og højt udbytte. Også i betragtning af anmeldelser af agurker All misundelse F1 er det værd at sige, at kulturen er resistent overfor en række sygdomme. Føler sig godt under negative miljøforhold. Under alle vejrforhold og klimatiske forhold bærer planten støt og rigeligt. Desuden fortsætter den aktive frugtning til den første frost.

Moden agurk Enhver til misundelse af F1 har en længde på 9-12 centimeter. Hans farve er lysegrøn. Kjødet er fast og sprødt. Smag vidunderlig. Grøntsager er god til saltning.

Nogle vokser med succes All misundelse i rumforhold. Og alt sammen på grund af at buskeren ikke har brug for et stærkt lys og aktivt frugter selv med mangel på sollys. Sorten er ret pålidelig, resistent overfor sygdom og dårligt vejr. Og anmeldelser af agurker Alle misundelse af bekræftelse.

Gurkosortiment Perfekt perfektion

Hybride agurker Perfektion selv er præget af en tidlig modningstid. Vokse dem i glaserede og filmhuse, såvel som på ubeskyttet land. Variation behøver ikke bestøvning.

Busken giver medium-tuberøse frugter af en cylindrisk form. Hver agurk vokser til 8-9 centimeter i længden. Frugtens farve er lysegrøn, der er langsgående hvide striber. Kødet er tæt, duftende og knust. Bitterheden er fraværende. Agurker Perfection selv har et universelt formål. Brug dem friske, der bruges til konserves.

De fleste anmeldelser af agurker. Den meget perfekte F1 positive. Mange gartnere har høje udbytter. Med god pleje indsamler hver kvadratmeter normalt mindst 28-30 kilo frugt. Ved dyrkning er en hybrid enkel. Han er ikke bange for forhøjede temperaturer og tolererer perfekt stressede forhold til tilbageholdelse. Det har dog brug for rigelig vanding. Den eneste ulempe ved landmænd er den høje pris for frø. Og da Perfection selv tilhører hybridformerne, er det ikke muligt at bruge frø fra modne frugter til dyrkning af nye afgrøder. Vi skal købe frø i en specialbutik.

Cultivar Liliput F1

Liliput F1 agurker blev elsket for den fremragende smag af frugter, deres alsidighed, samt den lethed at dyrke en plante. Busken er tidlig modning. Beskæret høstet efter 2 måneder fra afstigningsdatoen. Kulturen er lav. Grøntsager har en cylindrisk form. Dens længde er 9 centimeter. Og gennemsnitsvægten er 90 gram. Produktiviteten er ret høj. Ca. 11 kg grøntsager høstes fra en kvadratmeter med passende pleje og godt vejr.

De vigtigste fordele ved Liliput hybrid omfatter evnen til selvbestøvning, den tidlige modning af frugter, præsentationen af ​​agurker, deres evne til at blive opbevaret i lang tid, modstanden af ​​buskeren til en række sygdomme, uarbejdsdygtigheden i dyrkning.

Sort agurker RMT F1

Sort kræver ikke bestøvning. Det er tidligt modning. Frugter modner efter 40 dage fra skudets øjeblik. Bush srednerosly. Fra 20 til 30 gurker dannes på hver. Grøntsagerne har en cylindrisk form, overfladen af ​​dens rige grønne nuance med hvide korte striber, dækket af alle knoldene. Vægtenes vægt varierer fra 80 til 100 gram, og længden når 11 centimeter.

Kødet er sprødt, uden bitter smag. Hybriden er universel. Frugterne forbruges friske, såvel som forarbejdede. Perfekt grøntsag egnet til konserves. Blandt fordelene ved RMT F1 er værd at bemærke det høje udbytte, modstandsdygtighed mod tørke og varme. Frugt varer indtil efteråret frost. Agurker modner modigt. Harvest er opbevaret i løbet af ugen uden tab af præsentabel udseende og smag.

Sort agurker Caesar F1

Cæsar-hybridformen er forelsket i mange nybegyndere og erfarne landmænd. For at forstå hvorfor, er det værd at overveje beskrivelsen af ​​agurk Caesar F1 mere detaljeret. Denne sort dyrkes både under dækning og i ubeskyttede haveplotter. Pollinerede plantebier. Busk stærk og veludviklet. Det er immun for tobaksmosaikviruset, brune plet og pulveragtige meldug.

Betegnelsen af ​​frugt modning er medium. Normalt fra tidspunktet for spiring til høst finder sted fra 50 til 55 dage. Agurker vokser op til 8-12 cm lange. Massen af ​​hver forekomst når 200 gram. Grøntsager har en rig grøn farve. På overfladen er der lysslag og små tuberkler. Kødet er tykt og sprødt. Caesar - ideel til saltning. Brug den frisk. Også blandt profferne bemærker gartnerne amicable modning, præsentationen af ​​agurker, en acceptabel pris for frø. Ulemperne kan kun kaldes en kort frugtperiode.

Sort agurker Børnebarn F1

Meget gartnere sætter pris på den slags barnebarn. Talrige anmeldelser om agurk Barnebarn F1 angiver tilstedeværelsen af ​​sådanne fordele: øget udbytte, modstand mod almindelige lidelser, tidlig modning, langvarig frugtning, fremragende smag, holdbarhed og præsentabel frugt.

Ubestemt busk, forgrening svag. Agurker modner på den 45. dag fra det øjeblik, plantningerne er plantet. Per kvadratmeter høster landmænd 12 til 13 kg afgrøde. Hver kopi vejer ca. 85-100 gram. Grønns form er cylindrisk. Kødet er blottet for bitterhed.

Sort agurker Stenbukken F1

Gode ​​anmeldelser om agurk Caprikorn F1 foreslår også, at en sådan hybrid anses for at være et godt valg for begyndere som gartner. Produktiviteten er høj. En busk giver op til 3 kg frugt. Smag er fremragende grøntsag. Kaprikorns værdi er, at den er meget modstandsdygtig overfor større sygdomme, det tolererer fugtmangel.

Konklusioner om agurksorter

Der er forskellige sorter, der giver dig mulighed for at vokse små, men velsmagende og sunde agurker agurker. Varianter afviger i farve, frugtform, vægt og modning. Hvad der præcist skal vælges, afhænger af sommerhusets præferencer. Læs artiklen: Hvordan dyrkes agurk Herman F1 og hvad er dens fordele?

Agurk som en kultur

Agurk (Cucumis sativus L.)

Indledende forklaring. I vores land er agurk den vigtigste vegetabilske afgrøde af åben og beskyttet jord.

Biologiske egenskaber. Agurk er en årlig urt. Den har et forgrenet rodsystem, der hovedsagelig ligger i en dybde på 5-25 cm (figur 17). En agurkens stilk er krybende, forgrening. Bladene er blomstrende og tendrils, skud, utilsigtede rødder og blomster dannes i deres bihuler. Mandlige blomster samles i blomsterblokke - plader, kvindelige - ensomme, mindre ofte i form af en børste [1, 2].

Fig. 17. Udviklingen af ​​agurkplanter:

Og - rodsystem i en alder af 42 dage, se. I en ung plante i alderen dage: 1 - 1, 2 - 6, 3 - ti, 4 - 20, 5 - 30.

Agurk er en monoecious, dioecious plante. I bladets aksler kan bladene være mandlige og kvindelige blomster. Blomsterbi bestøvet. Frugten er en multi-seeded falsk bær. I de senere år er der opnået mange sorter og hybrider, der danner flerfrøede frugter, uden bestøvning og befrugtning af ovulerne (parthenocarpic) [1].

Gurkeplanter med en krybende stamme eller buskform. Tilhører græskarfamilien. Homeland - Indien, Indokina. I bladet dannes axler:

a) enkle antenner

b) sideskudd

c) utilsigtede rødder

Blomstring - skjold. I bindehullerne af et enkelt blad dannes kun manlige eller kvindelige blomster. Agurk har 3 hovedtyper af blomster: mand, kvinde og androgyn. Frugten er en multi-seeded falsk bær (græskar). Børnenes bitterhed er et arveligt fænomen og afhænger af planternes varierende egenskaber, såvel som på grund af stressfulde forhold og forekomsten af ​​stoffet cucurbitacin. I en agurk, afhængigt af alderen, kaldes frugterne forskelligt:

Pikuli - frugter af et 2-3-dages ovarie;

agurker - frugterne af 4-5 dages ovarie;

Zelentsy - frugterne af en 7-10 dag ovarie;

frøplanter - frugter i biologisk modenhed.

Agurk er en kort dag eller neutral plante. Han føler mindre behov for direkte sollys sammenlignet med andre dyrkede grøntsager. Tolererer skygge, så i

vinteren når de dyrkes i drivhuse, kan det producere høje udbytter. Den optimale fotoperiode for agurk er 10-12 timer.

Agurk er en varmelovende plante. Den optimale temperatur for vækst af agurk er 24-28 ° C. Normale planteplanter opnås ved en temperatur, der ikke er lavere end 17-18 ° C. Et fald i temperatur til 15 ° C hæmmer udviklingen af ​​planter. Ved en temperatur på 3-5 ° C observeres irreversible forstyrrelser i cellerne. Frost står ikke.

Agurk er en af ​​de mest fugtighedsbevidste afgrøder på grund af den svage udvikling af rodsystemet og bladets store fordampningsevne. Højere jordfugtighed er nødvendig i vækstsæsonen før blomstringen og intensiv frugtvækst.

Kultur kræver godt luftede humusrige jordbund. Responsive for organisk gødning.

Pinching - teknologisk modtagelse på en agurk. Klemning af hoved- og sideskuddene forårsager accelereret dannelse af filialer af højere ordrer.

På hovedstammen dannes for det meste manlige blomsterblomster, og jo højere forgreningsrækkefølgen af ​​skuddene bliver, jo flere kvindelige blomster vil danne på dem og danne frugter.

Tegn for at identificere sorter. Varerne af agurk er forskellige i henhold til følgende funktioner.

Hovedstammenes længde kan være kort (op til 60 cm), mellemlang (60-150 cm) og lang (mere end 150 cm). Bladene er små, mellemstore og store. Æggestokken er simpel, kompleks, blandet; Hårfarven er hvid, sort eller brun. Overfladen af ​​de grønne blade er glat, fint tuberøs, stor-tuberøs (figur 18). Formen af ​​grønne blade er fra sfærisk til cylindrisk og halvmåneformet (figur 19). Sort sorterede sorter har en delikat hud og er mest egnede til saltning. De skal rengøres i tide, fordi frugter bliver hurtigt gule og mister deres præsentation [1].

Fig. 18. Bladform og overfladefinish.

A - bladform: 1 hjerteformet; 2 - hjerte-lobed;

3 - fem-lobed. B - frugtens overflade: 1 - glat 2 - lille tuberkul; 3 - krupnobugorchataya.

Fig. 19. Form af agurkfrugt:

1-sfærisk; 2 - ovoid; 3 - fusiform; 4-cylindrisk; 5 - ellipsoid; 6 - valkovidnaya; 7 - halvmåne.

Alle dyrkede agurksorter, der dyrkes i Den Russiske Føderation, kan opdeles i 7 økotyper: Nord-Russiske, Central-Russiske, Syd-Russiske, Østlige, Drivhuse, Hvide Trimmer og Fjernøsten.

I kommercielt vegetabilsk landbrug anvendes heterotiske agurkhybrider i vid udstrækning. Farvegrønne kan være lyse (tilstedeværelsen af ​​bånd), eller uden et mønster på frugterne af grønne planter.

I størrelse er drivhuse små (5-10 cm), mellemstore (11-12 cm) og store (21-80 cm); Tværsnittet af grønt græs er afrundet, afrundet trekantet og trekantet.

Farven på testikler (frugter med modne frø) i sorter med sort pubescence af æggestokken kan være orange-gul, brun, beskidt-oker, grå; I sorter med hvid pubescence er æggestokken hvidgrøn-bomuld eller mælkehvid [1, 2].

Der er testikler uden et gitter eller med dets små elementer. På testiklerne er masken normalt grov, finmasket, revet, dobbelt (figur 20).

Af økonomiske grunde er agurksorter inddelt i små og store frugter, salat og syltning, til åben og beskyttet grund i vinter og forårskultur. For at smage frugterne er bittere og bittere uden bitterhed [3].

Frugterne af en grøntsag kaldet agurker?

Gherkins er meget små agurker, men ikke fjernet efter blomstringen, men en særlig underart af agurk. Længden af ​​disse agurker er fra 3 centimeter til 8. Gurker er meget velsmagende syltede. Desuden bliver de først hældt kogende saltvand og efterlader salt, og derefter marineret. Meget velsmagende. Vi samler nogle gange små agurker og kalder dem og forbereder dem som agurker.

Gurker kaldes agurker, har en lille størrelse. Normalt er de ikke længere end 8 cm. Gurker anvendes normalt af producenter til konserves. Ofte i butikker finder du syltede agurk i glasburk. Sådanne agurker fortjener købernes kærlighed. De er hyppige gæster på ferieborde. Det er bemærkelsesværdigt, at ordet "gherkin" af fransk oprindelse og dukkede op for ikke så længe siden. I det 19. århundrede blev navnet "cornish" mere almindeligt anvendt.

Gurker kaldes agurkfrugter. Dette er en slags størrelse fra 4 til 7 cm. Normalt er de syltede. Nogle gange kaldes agurker af enhver art, der ikke har nået en størrelse på 8 cm, eller bare kvalitetskirtler til pickling, dette er ikke helt korrekt.

Gheriner - de plejede at kalde bare små agurker af enhver form for agurker, hovedmålet er, at de ikke vokser længere end 8 cm. Sådanne babyer ser rigtig godt ud i enhver krukke, og de er meget populære for appetitvækkere på bordet, de bør ikke skære.

Men nu, når nye sorter af sådanne små agurker er opdrættet af opdrætterne, er ordet "gherk" blevet synonymt med de specielle små sorter af agurk. Selv udgroet, sådanne agurker ikke overstiger 15 cm, selvom de allerede har modne og færdige frø.

Er agurk en bær, grøntsag eller frugt?

Agurk er blevet en kendt gæst på vores bord: Hvilken slags vitaminsalat vil gøre uden tyndt skårne grønne cirkler i det, og kan du forestille dig vinterpræparationer uden det? Denne sengens seng synes at være en af ​​de enkle og uhøjtidelige ven gartner. Han er kendt for os alle, men hvor meget ved vi virkelig om denne grønne grøntsag eller måske frugt? Er agurk en bær eller en grøntsag?

Er agurk en bær, frugt eller grøntsag?

Der er meget kontroverser om den egentlige tilknytning til agurk til en af ​​plantetyperne. Nogen kalder ham en grøntsag, som er den mest almindelige mening, nogen - frugt.

Men samtidig er det meget rimeligt henført til vegetabilske afgrøder. I madlavning betragtes de som grøntsager.

Uanset hvor kendt for vores steder kom agurk, er det faktisk en indfødt af hot og Indien ved foden af ​​Himalaya, der er den meget tropiske plante dyrket af egyptere og hinduer.

Ikke desto mindre blev han i Rusland vant til stor succes for sig selv.

Agurk tilhører græskarfamilien og er en bær

Særlige egenskaber ved at dyrke agurker

Agurk er en af ​​de ældste vegetabilske afgrøder, sammen med ægplanter, rødder og ærter, der forårsager så mange af dets sorter og typer.

Denne repræsentant for planteverdenen præsenteres i form af et langstrakt græskar. Ofte har den en rig smaragdgrøn farve på huden, dækket af tuberkler eller bumser, der er mere kendte for os.

De er designet til at trække vejret, og for gartnerne er en indikator for frugtens modenhed til saltning.

Denne afgrøde kan dyrkes både i det åbne felt og i drivhuset (drivhus) med frøplante og frøfrie måder.

Ved plantning i åben grund skal der tages hensyn til jorden. Det skal næres og befrugtes.

Plantekultur finder normalt sted i slutningen af ​​april, hvor der allerede er stærke frost, og deres samling fra midten af ​​august til slutningen af ​​september.

Hothouse samme dyrkningsmetode garanterer normalt mere mættet i mængde og kvalitet af afgrøden. Sådanne frugter er juicier og mere velsmagende og modnes en eller to uger tidligere end deres "ikke-celiac" -relaterede.

Den mest lækre og crunchy - det betyder umodne. Du bør ikke vente, når den får sin maksimale størrelse.

Modne og overrykte frugter vil være forskellige vandige smag og manglende friskhed, der kræves af dem.

Den kan dyrkes både i åben jorden og i drivhuset ved kimplanter og frøfrie metoder.

Nyttige egenskaber til kroppen

Et velkendt faktum kan kaldes det faktum, at en agurk næsten er sammensat af vand, nemlig 95%.

Samt en grøntsag har følgende gavnlige egenskaber:

  • er en stor hjælper af det kardiovaskulære system, hvilket reducerer blodtrykket
  • bærer en let dræningsvirkning
  • nyttig til forebyggelse af sygdomme i nyrer, lever og skjoldbruskkirtel.

Vi må ikke glemme en af ​​de vigtigste gavnlige kvaliteter af en grøntsag: foryngelse af kroppen. Der er et stort udvalg af kosmetiske cremer til ansigt og hænder med et ekstrakt af denne grøntsag, samt mange opskrifter til masker baseret på det.

Resten af ​​sammensætningen er optaget af vitaminer og mineraler, hvoraf antallet kan behageligt overraske med sin mængde.

Dette og C-vitamin, der er kendt for alle, som en kilde til at opretholde immunitet. Og B-vitaminer, der opretholder en stabil tilstand af kroppen.

Samt jod, magnesium, jern og fosfor, som er vigtige komponenter i kroppen.

Retter fra det er en stor hjælp til dem, der sigter på at tabe sig eller bare blive sundere. Så pr. 100 gram af en sådan grøntsag har kun 16 kalorier.

Og selvfølgelig kan intet kolesterol og det faktum, at det i store mængder forværrer kroppens tilstand.

Programmet "Om det vigtigste" vil fortælle om fordelene ved grøntsagen:

Er der nogen skade?

Som allerede nævnt er agurk et simpelt og velkendt produkt for os, hvis anvendelse i rimelige mængder kun giver gavn. Men overdreven spise det bærer ikke noget godt.

Der er en række kontraindikationer, hvis viden vil hjælpe med at beskytte mod yderligere konsekvenser. Der er kun få:

  • at spise grøntsager er kontraindiceret i sygdomme i maven med et højt surhedsniveau
  • Der skal lægges særlig vægt på grøntsager købt i supermarkedet eller på markedet. I dårlig kvalitet frugter er risikoen for tunge nitrater høj.

Fordele for forventede mødre og deres børn

Som et ikke-allergifremkaldende produkt kan agurk være en god tilføjelse til menuen for gravide kvinder.

Børn kan læres til ham fra omkring et år gammelt og begynder at lokke fra små portioner.

Ikke-allergifremkaldende grøntsager kan indgå i menuen for gravide og børn fra året

Kogeprogrammer: Opskrifter

De mest almindelige former for madlavning agurker er saltning og betning. Vi er alle klar over den lange forberedelse af emner til vinteren.

Generelt er disse processer repræsenteret af flere faser:

  • blødning frisk frugt i koldt vand i 6-8 timer;
  • sortering, så du kan adskille god frugt fra dem med revner og mørke pletter;
  • Tilsæt krydderier efter smag (løvblad, persille, dill, peber);
  • processen med hælde og rullende dåser.

Salat med agurk og kiwi og agurk frisk cocktail:

Nogle interessante fakta om agurker:

  • agurk og melon - fjernt slægtninge;
  • Agurker blev bragt til vores lande i det 16. århundrede;
  • Et monument til en agurk blev rejst i byen Nezhin;
  • I Europa hedder spikede agurker "russere".

Og samtidig har denne kultur ingen skade i sig selv, hvis den vokser korrekt og bruges til det tilsigtede formål.

Det er meget vigtigt at se nøje på det enkle, fordi det normalt er mere nyttigt. Og sådan en sovesofa er ingen undtagelse.

Agurk som en kultur

Agurk (Cucumis sativus L.)

Indledende forklaring. I vores land er agurk den vigtigste vegetabilske afgrøde af åben og beskyttet jord.

Biologiske egenskaber. Agurk er en årlig urt. Den har et forgrenet rodsystem, der hovedsagelig ligger i en dybde på 5-25 cm (figur 17). En agurkens stilk er krybende, forgrening. Bladene er blomstrende og tendrils, skud, utilsigtede rødder og blomster dannes i deres bihuler. Mandlige blomster samles i blomsterblokke - plader, kvindelige - ensomme, mindre ofte i form af en børste [1, 2].

Fig. 17. Udviklingen af ​​agurkplanter:

Og - rodsystem i en alder af 42 dage, se. I en ung plante i alderen dage: 1 - 1, 2 - 6, 3 - ti, 4 - 20, 5 - 30.

Agurk er en monoecious, dioecious plante. I bladets aksler kan bladene være mandlige og kvindelige blomster. Blomsterbi bestøvet. Frugten er en multi-seeded falsk bær. I de senere år er der opnået mange sorter og hybrider, der danner flerfrøede frugter, uden bestøvning og befrugtning af ovulerne (parthenocarpic) [1].

Gurkeplanter med en krybende stamme eller buskform. Tilhører græskarfamilien. Homeland - Indien, Indokina. I bladet dannes axler:

a) enkle antenner

b) sideskudd

c) utilsigtede rødder

Blomstring - skjold. I bindehullerne af et enkelt blad dannes kun manlige eller kvindelige blomster. Agurk har 3 hovedtyper af blomster: mand, kvinde og androgyn. Frugten er en multi-seeded falsk bær (græskar). Børnenes bitterhed er et arveligt fænomen og afhænger af planternes varierende egenskaber, såvel som på grund af stressfulde forhold og forekomsten af ​​stoffet cucurbitacin. I en agurk, afhængigt af alderen, kaldes frugterne forskelligt:

Pikuli - frugter af et 2-3-dages ovarie;

agurker - frugterne af 4-5 dages ovarie;

Zelentsy - frugterne af en 7-10 dag ovarie;

frøplanter - frugter i biologisk modenhed.

Agurk er en kort dag eller neutral plante. Han føler mindre behov for direkte sollys sammenlignet med andre dyrkede grøntsager. Tolererer skygge, så i

vinteren når de dyrkes i drivhuse, kan det producere høje udbytter. Den optimale fotoperiode for agurk er 10-12 timer.

Agurk er en varmelovende plante. Den optimale temperatur for vækst af agurk er 24-28 ° C. Normale planteplanter opnås ved en temperatur, der ikke er lavere end 17-18 ° C. Et fald i temperatur til 15 ° C hæmmer udviklingen af ​​planter. Ved en temperatur på 3-5 ° C observeres irreversible forstyrrelser i cellerne. Frost står ikke.

Agurk er en af ​​de mest fugtighedsbevidste afgrøder på grund af den svage udvikling af rodsystemet og bladets store fordampningsevne. Højere jordfugtighed er nødvendig i vækstsæsonen før blomstringen og intensiv frugtvækst.

Kultur kræver godt luftede humusrige jordbund. Responsive for organisk gødning.

Pinching - teknologisk modtagelse på en agurk. Klemning af hoved- og sideskuddene forårsager accelereret dannelse af filialer af højere ordrer.

På hovedstammen dannes for det meste manlige blomsterblomster, og jo højere forgreningsrækkefølgen af ​​skuddene bliver, jo flere kvindelige blomster vil danne på dem og danne frugter.

Tegn for at identificere sorter. Varerne af agurk er forskellige i henhold til følgende funktioner.

Hovedstammenes længde kan være kort (op til 60 cm), mellemlang (60-150 cm) og lang (mere end 150 cm). Bladene er små, mellemstore og store. Æggestokken er simpel, kompleks, blandet; Hårfarven er hvid, sort eller brun. Overfladen af ​​de grønne blade er glat, fint tuberøs, stor-tuberøs (figur 18). Formen af ​​grønne blade er fra sfærisk til cylindrisk og halvmåneformet (figur 19). Sort sorterede sorter har en delikat hud og er mest egnede til saltning. De skal rengøres i tide, fordi frugter bliver hurtigt gule og mister deres præsentation [1].

Fig. 18. Bladform og overfladefinish.

A - bladform: 1 hjerteformet; 2 - hjerte-lobed;

3 - fem-lobed. B - frugtens overflade: 1 - glat 2 - lille tuberkul; 3 - krupnobugorchataya.

Fig. 19. Form af agurkfrugt:

1-sfærisk; 2 - ovoid; 3 - fusiform; 4-cylindrisk; 5 - ellipsoid; 6 - valkovidnaya; 7 - halvmåne.

Alle dyrkede agurksorter, der dyrkes i Den Russiske Føderation, kan opdeles i 7 økotyper: Nord-Russiske, Central-Russiske, Syd-Russiske, Østlige, Drivhuse, Hvide Trimmer og Fjernøsten.

I kommercielt vegetabilsk landbrug anvendes heterotiske agurkhybrider i vid udstrækning. Farvegrønne kan være lyse (tilstedeværelsen af ​​bånd), eller uden et mønster på frugterne af grønne planter.

I størrelse er drivhuse små (5-10 cm), mellemstore (11-12 cm) og store (21-80 cm); Tværsnittet af grønt græs er afrundet, afrundet trekantet og trekantet.

Farven på testikler (frugter med modne frø) i sorter med sort pubescence af æggestokken kan være orange-gul, brun, beskidt-oker, grå; I sorter med hvid pubescence er æggestokken hvidgrøn-bomuld eller mælkehvid [1, 2].

Der er testikler uden et gitter eller med dets små elementer. På testiklerne er masken normalt grov, finmasket, revet, dobbelt (figur 20).

Af økonomiske grunde er agurksorter inddelt i små og store frugter, salat og syltning, til åben og beskyttet grund i vinter og forårskultur. For at smage frugterne er bittere og bittere uden bitterhed [3].

Agurker: dyrkning, brug

Agurk (kulturhistorie)

Agurk er en af ​​de ældste dyrkede planter, der anvendes af mennesker i kosten. Det blev fastslået, at der i haverafgrødet opstod en agurk hos mennesker for mere end 6 tusinde år siden. Og agurkens hjemland vil sandsynligvis være tropiske og subtropiske områder af det nordvestlige Indien.

På den store del af Indien, der ligger nord for den store hellige flod Ganges, er de gunstigste betingelser for vækst skabt for agurk. Kun her, på landene i den midterste strøm af Ganges, mod nord til foden af ​​Himalaya og mod øst op til Brahmaputra-floden, voksede agurkplanterne ret for nyligt under naturlige forhold. Imidlertid har disse områder i Indien i øjeblikket været meget tætbefolket, og det land, der er egnet til dyrkning af agurker, er blevet pløjet eller optaget til efterbygninger eller bygninger, så nu er det næsten umuligt at finde vilde former for agurk.

Oprindelsen af ​​navnet på denne plante er interessant. Ifølge Vasmer's etymologiske ordbog tager navnet på denne plante sine rødder fra det græske ord ἄγουρος, hvilket er i overensstemmelse med ordet "agurk" og går tilbage til ordet ἄωρος, som oversætter til "umodne". Og alt er forbundet med det faktum, at agurk som grøntsag spises i en umodne form, og denne egenart er i modsætning til en anden nært beslægtet plante melon (πέπων), som kun spises i moden form.

Desuden er navnet på planten "agurk" i sanskrit samstemmende med navnet på den indiske prins, der blev forklaret med legender, der blev berømt for at have 60 tusind børn, som også er forbundet med de mange frø af agurkfrugten.

Agurker nævnes også i Bibelen som en egyptisk grøntsag. Gurkekulturen var kendt for de antikke grækere, fra hvem den kom og blev mestret af romerne. I Centraleuropa spredte agurker bredt under Charlemagnes regeringstid. Agurker har længe været faldet på vores område, og den første skriftlige omtale af disse grøntsager på Moskva-statens område blev lavet i 1528 af den tyske ambassadør Herbershtein, der forlod notater på rejsen til Muscovy. Forskere mener, at agurker oprindeligt kom til Rusland fra Byzantium, men de kom ind i vores lands kultur gennem landene i Vesteuropa.

Det skal bemærkes, at frugterne af vilde agurker er små i størrelse og praktisk talt uspiselige på grund af det høje indhold af cucurbitaciner i dem, stoffer med bitter smag.

Flere Artikler Om Orkideer