Alt om jordnødder og dets gavnlige egenskaber til kroppen - brugen af ​​jordnøddeprodukter

Jordnødder kan kaldes det mest almindelige produkt i kategorien af ​​nødder, selv om det betragtes som legum fra et botanisk synspunkt. På en eller anden måde er peanut elsket af mange og er meget udbredt i forskellige kulinariske felter. Den rige sammensætning giver den de nyttige egenskaber ved et bredt spektrum af handlinger, for hvilke denne møtrik støttes af læger.

Fra denne artikel vil du lære:

Peanut Peanut

Historie og anvendelse af jordnødder

Jordnødgræs, kaldet jordnød, refererer virkelig til bælgfrugter, hvis vi overvejer de botaniske egenskaber. Men i den gastronomiske og forbrugerkvalifikation ingen steder, bortset fra nødder, er det ikke tilskrevet.

De første beviser for brugen af ​​jordnødder er dekoreret vaser af sydamerikanske indiske stammer, skabt i førkolumbianske tid. Forskere har bemærket de klare konturer af frugten af ​​denne urt. Det er Sydamerika, der er jordnøddenes historiske hjemland, som blev introduceret til Europa i den ældgamle geografiske opdagelse af de spanske conquistadors. De værdsatte de fremragende ernæringsmæssige og smagskvaliteter af produktet på den anden side af havet.

I begyndelsen af ​​det 20. århundrede begyndte jordnødder at blive brugt ikke kun til gastronomiske formål. Medicin, farvestoffer, trykfarve, kosmetik, drikkevarer, husholdningskemikalier og pasta blev fremstillet af det helt eller delvis. I øvrigt er jordnøddesmør i dag et af de vigtigste områder i forbindelse med peanutforarbejdning i Amerika. Dette skyldtes i vid udstrækning agrokemisten George Washington Kerver, der populariserede afgrøden blandt landmænd, der lider af lave bomuldsudbytter. Med hensyn til dyrkning af jordnødder, de fleste af dem blev rige, blev jordnødder i et stykke tid lavet en vigtig landbrugsafgrøde i de sydlige stater i USA.

Hvor jordnødder vokser: Eksporterende lande

Som nævnt er det naturlige terræn, hvor jordnødder vokser, Sydamerika. I overensstemmelse hermed er denne kultur på andre kontinenter godt akklimatiseret i de områder, der svarer til det sydamerikanske klima. Generelt er det en temperatur fra + 20˚C til + 27˚C. Derfor er der i Rusland og CIS-landene skabt naturlige betingelser for dyrkning på Sortehavskysten, i Kaukasus, i de sydlige regioner i Ukraine. Men med passende pleje vokser jordnødden for at vokse næsten i hele SNG.

Jordnødder gavn og skade

Den kemiske sammensætning af jordnødder nødder

Jordnødder har en fantastisk kemisk sammensætning, der omfatter næsten alle de grundlæggende vitaminer, mineralforbindelser, organiske og fedtsyrer.

Indholdet af vitaminer i 100 gram (% af det daglige indtag) og deres fordele til kroppen:

• PP (nikotinsyre) - 13,2 mg (60%). Stimulerer blodcirkulationen i små fartøjer, forbedrer funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen og binyrerne.
• B1 (thiamin) - 0,74 mg (49%). Det er nødvendigt for normal kulhydrat-, protein- og fedtstofskifte.
• B2 (riboflavin) - 0,11 mg (6%). Deltager i metaboliske processer, stimulerer celleregeneration og vækst.
• B4 (cholin) -52,5 mg (10,5%). Normaliserer aktiviteten i nervesystemet og hjernen.
• B5 (pantothensyre) - 1,767 mg (35%). Det har et bredt spektrum af handlinger, herunder metabolisme, antiinflammatorisk effekt, dannelse og vækst af vævsceller.
• B6 (pyridoxin) - 0,348 mg (17,4%). Giver metabolisme på cellulær niveau.
• C (askorbinsyre) - 5,3 mg (5,9%). Det er en meget vigtig forbindelse til sundhed, som øger kroppens immunevne, fremmer kollagen syntese, fremskynder helbredelse af sår og vævsskade og assimilering af jern i kroppen.
• E (tocopherol) - 10,1 mg (67,3%). Vitamin, der nærer celler, styrker væggene i blodkarene, og fungerer som en af ​​de vigtigste antioxidanter.

Mineralindhold i 100 gr:

• Calcium - 76 mg (7,6%). Giver blodkoagulation, øger transmissionshastigheden af ​​nerveimpulser, har anti-allergisk og antiinflammatorisk virkning.
• Magnesium - 182 mg (45,5%). Det stabiliserer nervesystemet, øger tone i det kardiovaskulære system, hjælper celleregenerering.
• Natrium - 23 mg (1,8%). Forbedrer fordøjelseskanalen og nyrerne, er involveret i syntese af visse enzymer.
• Kalium - 658 mg (26,3%). Regulerer vandindholdet i kroppen, udligner hjertefrekvensen.
• Fosfor - 350 mg (43,8%). Styrker knoglevæv, påvirker nervesystemet, nyrerne, stofskiftet.
• Jern - 5 mg (27,8%). Deltager i blodet, der er ansvarlig for niveauet af hæmoglobin.
• Zink - 3,27 mg (27,3%). Forbedrer stofskiftet, fremskynder sårheling, styrker knoglerne.
• Kobber - 1144 mg (114%). Fremmer absorptionen af ​​jern, har en desinfektionsvirkning.
• Mangan - 1,934 mg (96,7%). Det er nødvendigt for produktion af mange enzymer, forbedrer funktionen af ​​de nervøse og reproduktive systemer.
• Selen - 7,2 mcg (13,1%). Det er vigtigt for kræftforebyggelse og immunitet.

Kalorierne i jordnødder er ca. 580 kcal pr. 100 gram. Dybest set er den forsynet med fedt - 100 gram af deres produkt er ikke mindre end 40%. Protein tegner sig for ca. 26% og kulhydrater - ca. 10%.

De helbredende egenskaber af jordnødder til kroppen

I jordens unikke sammensætning er der skjulte omfattende fordele for den menneskelige krop. Regelmæssig brug af dette produkt "dækker" de problematiske og mangelfulde positioner for de næringsstoffer, som kroppen ofte lider af. På grund af dette er gavnlige ændringer manifesteret i forskellige indre organer og systemer:

• anti-sclerotisk virkning manifesteres - på trods af de mange fedtstoffer i sammensætningen reducerer jordnødder, når de anvendes korrekt, kolesterolniveauer;
• hukommelse, koncentration, opmærksomhed forbedres, personen bliver træt mindre og bliver stress-resistent;
• bemærker en stigning i tærsklen for lydhørhed;
• Funktionerne i immun- og nervesystemet er stabiliseret;
• en koleretisk virkning manifesteres;
• koagulerbarhed af blod øges.

Nyttige og helbredende egenskaber ved jordnødder bidrager til forbedring af ikke kun fysisk men også psyko-følelsesmæssig tilstand. Dette skyldes aminosyren tryptophan. Det aktiverer produktionen af ​​"hormonet med glæde" - serotonin, som er et stærkt naturligt antidepressivt middel. Det hjælper ikke kun for at undgå fortvivlelse og nervøse sammenbrud, men også at "stå op" med en sammenbrud.

Separat må det siges, at stegte jordnødder indeholder en kvart mere polyphenoler end rå dem. Disse antioxidanter forbedrer kroppens anti-kræftfunktioner og reducerer risikoen for at udvikle sygdomme i det kardiovaskulære system.

Fordelene ved jordnødder til kvinder og mænd

Jordnødder er intuitivt elskede af mennesker i alle aldre og køn på grund af det faktum, at dets medicinske egenskab hjælper med at forbedre alle menneskers sundhed.

For kvinder er fordelen ved jordnødder i høj næringsværdi, som det ofte tilsættes til kosten - det nærer hurtigt og stimulerer perfekt stofskiftet. Derudover hjælper møtrikken med at genoprette nervesystemet (som kan være meget vigtigt under hormonelle ændringer), aktivt bekæmper kræft, reducerer risikoen for at udvikle patologier i fosteret under graviditet, suspenderer aldringsprocessen, deltager i reguleringen af ​​hormonbalancen.

Og hvad er fordel for mænd? Næsten det samme. For det første er jordnødder involveret i hormonregulering, og det forårsager igen positive ændringer i hele reproduktionssystemet: forbedrer testosteronproduktion, sædproduktion, øger libido og seksuel aktivitet. Jordnøddesmør bruges ofte til at forbedre mænds magt. Anti-cancer karakteristisk for jordnødder påvirker også sundheden for repræsentanter for en stærk halvdel af menneskeheden.

Video: Jordnødder gavn og skade

Dyrkning og pleje af jordnødder

Dem, der aldrig har oplevet processen med at vokse bønnes græs jordnødder, er interesseret i hvordan denne plante ser ud. Faktisk er jordnødder ligner noget kartofler. Stammen ryster opad, og når bøderne formes på grenene, falder bønnerne til jorden og modner der.

I gennemsnit passerer en periode på 3 til 4 måneder fra plantning til høst af modne bønner. Planter graver og ryster jordklodser, som kartofler. Efter opsamling skal jordnødderne tørre korrekt.

Jordnøddesmør (Pasta)

Som nævnt ovenfor er brugen af ​​jordnøddesmør meget populær blandt jordnøddeprodukter, og i forskellige former anvendes jordnøddesmør både i madlavning og kosmetologi og i andre områder. Jordnøddepasta er hovedsagelig populær inden for konfektureindustrien, der anvendes som et selvstændigt produkt, og som et supplement til forskellige desserter, såsom kager og toast.

Prøv autentisk certificeret jordnøddesmør!

Jordnødder og nødder

Økologisk flydende jordnøddesmør kan købes her.

Jordnøddesmør er kendt for alle fra Hollywood-film, det er i Amerika, og det er i de sydlige stater, at ægte jordnøddesmør-pasta er meget produceret.

Kontraindikationer

For ethvert produkt går fordelene og skaderne hånd i hånd, og jordnødder er ingen undtagelse. I dag betragtes det som en af ​​de mest almindelige allergener. En negativ reaktion er udtrykt i smerte, kvalme og opkastning. Eksperter siger, at når man spiser en møtrik uden en husk, er risikoen for allergiske reaktioner reduceret kraftigt, men du skal stadig være forsigtig.

Som sådan er der ingen kontraindikationer. Oftest er skaden forårsaget af overdreven brug, der forårsager tunghed i maven, flatulens, colitis, kvalme og andre symptomer.

opbevaring

Jordnødder holdes bedst på et køligt mørkt sted ved at placere dem i en lufttæt beholder eller taske. I det moderne hus til dette ideelle køleskab. Men selv under disse forhold bør holdbarheden ikke overstige 9 måneder.

Køb kun naturlige certificerede jordnødder og være sunde !!

Jordnødder eller jordnødder

Botaniske egenskaber ved jordnødder og historien om introduktion til kultur

Fælles jordnødder eller jordnødder - Arachis hypogaea L. - en årlig af legume familien (Fabaceae eller Leguminosae). Anlægget er ret usædvanligt. Ved at fejre på sine velsmagende frø, tror mange naivt på, at jordnøddebønner hænger på skud som dem af ærter eller bønner. Faktisk vokser de i jorden, som angivet af navnet på planten - jordnødde.
Jordnødder har et veludviklet rodsystem bestående af en forgreningsnål med et stort antal laterale rødder. Individuelle rødder trænger til en dybde på mere end 1,5 m. Hvert individ har mange overjordiske skud, stærkt forgrenede fra selve basen. I nogle sorter er alle skud optaget, andre - alle krybende, i andre er der både lige og liggende skud. I vores land dyrkes busformen med opretstående skud 25-40 i højden (op til 70 cm). Bladene er alternative, med lange rillede petioles, pinomyglossal, består af to par afrundede blade med mærkbar pubescence, især fra bunden. Ved bunden af ​​hvert blad er der to store næbformede stipuler, der er delvis fusioneret med en petiole.
Blomsterne er uregelmæssige, arrangeret på 1 - 3 i bladets axler. Strukturen af ​​blomsten er den samme som for de fleste medlemmer af legume familien. Perianth dobbelt, 5-ledet. Calyx grøn, to-lipped, med et langt tyndt rør. Corolla er gul, sjældnere orange, af forskellige nuancer (fra lyst til lysegul), af moth typen, det vil sige kronbladene er ulige og bærer tilsvarende navne: sejl, vinger, båd. 10 stammer, 9 af dem er vokset sammen, og den tiende fri - underudviklede. Pestle med en lang filiform søjle og øvre ovarie, der ligger på stammen (gynophore).
Hver blomst åbner om morgenen, og efter middagen falder den dag. På trods af at mange insekter flyver over jordnødder, deltager de næsten ikke i pollinering af blomster, da næsten alle blomster af denne plante er selvbestøvet. De er dannet på skuddene meget, men de fleste af dem binder ikke frugt. Frugterne danner hovedsagelig de nederste blomster.
Efter befrugtning opfører peanutblomsten sig ganske anderledes end andre planters blomster. Basen af ​​æggestokken vokser og danner en lang stang, i slutningen af ​​hvilken æggestokken selv er placeret. Denne stang har det videnskabelige navn ginofor. De første 5-6 dage vokser opad og bøjer derefter mod jorden og trænger ind i den til en dybde på 8 - 10 cm. Der under jorden udvikler æggestokken og frugterne modner. Cylindriske bønner er dannet med aflytninger, der strækker sig i længder fra 1 til 6 cm, deres ventiler er tykke, men skrøbelige, grågule eller flødefarvede, med en karakteristisk maskestruktur. I hver bønne er der 2-4 aflange frø dækket med en lyserød, rød eller mørk brun hud. I modsætning til de mange kendte ærter åbner frugtens jordnøddeblade ikke og brydes åbent.
Når jordnøddeblade på plantagerne begynder at blive gule, er det tid til at høste sine frugter. Men hvis andre planter til dette er knuste over jorden skudt og tørret, ligner jordnødder høstebønner vores høst af kartoffelknolde. Planter grave op og skære bønnerne med dem. Derefter tørres bønnerne og separat fra dem resten af ​​plantemassen (toppe). Bønnerne sælges som helhed eller tørre frøene fra dem og send dem til creameries. Anlægget går til husdyrfoder.
Hjemmelandet af peanut kultur er Sydamerika. Indianerne voksede denne plante længe før europæernes opdagelse af Amerika. Arkæologiske udgravninger fik lov til at finde resterne af jordnødder, der tilhører det første årtusinde f.Kr. e. I det XVI århundrede. Jordnødder fra Amerika kom til Europa og Kina. Europæere begyndte snart at dyrke denne vidunderlige plante i kolonier med et tropisk klima, især i de filippinske øer. Snart blev det allerede bredt dyrket i troperne i Sydøstasien. Jordnødder kom til Vestafrika under en aktiv slavehandel, da skibe fra Amerika kom her for svarte. Her blev han hurtigt vant. Siden i Europa selv blev jordnødder ikke dyrket, og de bragte bønner og frø fra forskellige steder, også fra Kina, blev de kaldt "kinesiske nødder" i lang tid.
En jordnødde er en varmelovende plante, dens frø begynder at spire ved 120 ° C. Skuddene tåler ikke frost. Den optimale temperatur for vækst og udvikling af jordnødder er 25-28 ° C. Kræver på relativt høj jordfugtighed, især i perioden fra begyndelsen af ​​blomstringen til dannelsen af ​​frugter. Kærlighed af lys. God bønneshøst er kun mulig på godt befrugtede jordarter. Voksesæsonen varer 120-160 dage.

Jordnød ledelse

Jordnøddefrø indeholder 40-60% smør og 20-37% protein. I proteinindhold er de ringere end soja. Tørrede jordnødder, der hovedsagelig importeres fra andre lande, er kendt for os, betragtes som en delikatesse. Frøene af denne plante udgør proteinbasis af de nu populære "sneakers". Med andre produkter af forarbejdning frø af jordnødder i vores land er lidt kendt.
I de lande, hvor der er mange jordnøddeavlinger, er det en vigtig olieafgrødeafgrøde. Fra frøene klemmes spiselig olie med en behagelig nødig smag. Det er semi-tørring, lige i kvalitet til en af ​​de bedste vegetabilske fedtstoffer - olivenolie. Mest af alt jordnøddesmør forbruges af margarine, konserves og konfektureindustrien. De værste kvaliteter bruges til sæbefremstilling.
Jordnøddeoliekage, der forbliver efter at have presset olie rig på protein og fedt, gør halva. Kagen slibes i mel, som tilsættes til hvede, når man bager bagværksprodukter og derved beriger dem med protein. I nogle år begyndte jordnødemel og mel i nogle lande at udskille proteiner i deres rene form for at opnå de såkaldte proteinisolater. De bruges til fremstilling af kunstig mælk og is. Jordnødkage eller jordfrø tilsættes til billige chokoladesorter og slik samt kager. Kagen, såvel som hele den overliggende del af planten, er et godt proteinfoder til husdyr. Husk (frugtets tørre blad), der akkumuleres under rensningen af ​​jordnøddefrø, anvendes til fremstilling af isoleringsmaterialer og oftere som brændstof.

Lægemidlet af jordnødder og metoder til terapeutisk brug

Jordnøddefedtolie er blevet anvendt i apotekspraksis som grundlag for salver og suppositorier. Raffineret (renset) olie anvendes som et opløsningsmiddel til kamfer og nogle andre medicinske stoffer, der indføres i kroppen i form af subkutane eller intramuskulære injektioner.
Jordnøddefrø er nyttige til børn med hæmoragisk diatese, hvor der er et kraftigt fald i blodkoagulation og flere blødninger. Emulsionen af ​​frøene tages oralt for smerter i mave og tarm.

Hvordan er jordnødde (rå og brændt) nyttig til sikkert forbrug, og når jordnødden bliver til et allergen?

Kultiverede jordnødder

Jordnødder - bønne kultur. I modsætning til andre familiemedlemmer modner bønnerne under jorden. De samles, trækker forsigtigt en busk ud med en rod. Korn med en udtalt nutty smag indeholder mange nyttige stoffer - vitaminer, værdifulde olier, aminosyrer, mikro og makroelementer. Jordnødder anses for nyttige til immunitet, hjerte, mave. Produktet anvendes til behandling af infertilitet hos mænd og kvinder.

Jordnødder er fejlagtigt betragtet som nødder - planten tilhører legume familien, men adskiller sig fra bønner, ærter og sojabønner i den måde, de vokser og modner frø. Jordnødder er et populært produkt. Folk kalder det jordnødder, jordnødder. Hvad er fordelene ved jordnødder og den mulige skade?

Botanisk beskrivelse

Jordnødder - herbaceous heat-loving årlige. Busken består af et stort antal skud, 60-75 cm høje. Det blomstrer med gule eller orange blomster, der ligner møller. Efter bestøvning i stedet for blomster vises skud med frø - gynofori. For det første vokser de op, så falder til jorden, nedsænket i den. Jordnøddefrugt er en underjordisk bønne indeholdende fra en til fem frø - nødder.

Bønnenes længde er fra 1 til 6 cm. Efter hvert frø er der en aflytning - en indsnævring. De aflange, langstrakte frø er tynde overtrukne. For første gang begyndte dyrkning af jordnødder at praktiseres i Sydamerika. Senere spredte anlægget til Europa, Asien og Afrika.

Kemisk sammensætning

Jordnødder har en rig kemisk sammensætning og højt kalorieindhold. I 100 g af råproduktet indeholder 552 kcal, tørret - 611 kcal. Jordnødder indeholder en masse protein og fedt, hvilket giver sin høje næringsværdi. Den detaljerede kemiske sammensætning af jordnødder er angivet i tabellerne.

Tabel - Ernæringsværdier, vitaminer, mikro og makronæringsstoffer

Tabel - Aminosyrer, fedtsyrer

Fordelene ved jordnødder

Hvad er nyttigt for kroppens jordnødder? På grund af sin rige sammensætning har jordnødder en alsidig virkning. Det indeholder vitaminer, sporstoffer, aminosyrer, sunde fedtstoffer - hvad kroppen har brug for til sundhed.

Til kroppen

Jordnødder (jordnødder) er nyttige til mennesker af enhver køn og alder. Især værdsat 11 af sine egenskaber.

1. Støtter niveauet af sukker. I en begrænset mængde er det nyttigt i type 2 diabetes.
2. Normaliserer tryk og metabolisme. Denne egenskab skyldes det høje indhold af magnesium i sammensætningen af ​​jordnødder.
3. Reducerer risikoen for at udvikle hjertesygdomme. Værdifulde fedtstoffer reducerer niveauet af skadeligt kolesterol, forbedrer tilstanden af ​​blodkar, forhindrer udviklingen af ​​hjerteanfald.
4. Styrker immunforsvaret. Komplekset af vitaminer, mineraler, syrer hjælper med at øge kroppens beskyttende funktioner. Jordnødde hjælper med at klare den daglige stress, øger effektiviteten.
5. Det virker som et naturligt antidepressivt middel. Aminosyre tryptophan stimulerer produktionen af ​​serotonin - et hormon, der er ansvarligt for godt humør.
6. Styrker nervesystemet. Komplekset af vitaminer i gruppe B har en positiv effekt på centralnervesystemet. Jordnødder er nødvendige for hjernen - det forbedrer mental ydeevne, forbedrer hukommelsen.
7. Det har anti-kræft effekt. Stoffer, der udgør jordnødder, bremser væksten af ​​kræftceller.
8. En antioxidant. Fremmer eliminering af toksiner og andre skadelige stoffer fra kroppen.
9. Forhindrer anæmi. Jordnødder indeholder en masse jern, som er involveret i produktion af hæmoglobin.
10. Gendanner reproduktionsfunktionen. Anvendes til behandling af kvindelig og mandlig infertilitet - normaliserer balancen af ​​hormoner i kroppen.
11. Hjælper med at forebygge galsten sygdom. Den moderate brug af en jordnød forhindrer dannelse af sten i en galdeblære, hvilket letter patientens tilstand.

Til kvinder

Fordelen ved jordnødder til kvinder er det høje indhold af aminosyrer. Jordnødde gør det retfærdige sex sundere, en gavnlig effekt på eksterne data.

• Forbedrer hud og hårtilstand. Ved systematisk brug af en lille mængde jordnødder forbedres tilstanden af ​​hud og hår. Stoffet biotin hjælper med at styrke hårsækkene - håret bliver tykt.
• Normaliserer hormoner. Det er nyttigt at medtage det i menuen for unge piger og kvinder i overgangsalderen. Når graviditet anvendes med forsigtighed - er det muligt at udvikle en allergisk reaktion.
• Regulerer stofskiftet. Mangan, som er en del af jordnødden, fremskynder metabolismen og med moderat forbrug hjælper med at tabe sig. Handlingen er forbedret ved at rense fordøjelseskanalen fra toksiner og toksiner.

For mænd

Fordelene ved jordnødder til mænd, ikke mindre. De følgende egenskaber er især værdsat.

• Forhindre skaldethed. Biotin normaliserer hormoner, styrker hårsækkene - forhindrer tidlig skaldethed.
• Normalisering af det urogenitale system. Regelmæssig brug af ristede jordnødder forhindrer udviklingen af ​​prostatitis, forbedrer styrke, hjælper med at bekæmpe infertilitet.
• Et sæt muskelmasse. Jordnødder indeholder en masse protein involveret i opbygning af muskelvæv. En håndfuld møtrikker under træning genopretter muskelledningsevne, letter smerter, genopretter styrke.

Kontraindikationer og mulig skade

Jordnødde forårsager ofte allergiske reaktioner, så brug det i begrænsede mængder. Dette og nogle andre egenskaber skyldes kontraindikationer til brugen af ​​jordnødder:

• tendens til allergiske reaktioner
• gastritis med surhed, halsbrand;
• forstoppelse, diarré og andre fordøjelsesforstyrrelser;
• alvorlig leversygdom
• arthritis, arthrose, gigt;
• akut betennelse i bugspytkirtlen;
• børn op til tre år
• forbud mod jordnødder under amning

Jordskadens skade kan mærkes alene i ubegrænset brug. Almindelige bivirkninger - udseende af dermatitis, forringelse af tarm og lever. For mennesker med forstyrrelser i fordøjelsessystemet er ristede jordnødder mere nyttige. Rådere hårdere forarbejdet. Under fritning bevares de mest værdifulde stoffer. Anvendelsen af ​​rå jordnødder i madlavning er begrænset til tilsætning til korn, salater fra friske grøntsager.

Lægemidler opskrifter

Jordnødder bruges til at behandle forskellige sygdomme. Baseret på det, forberede infusioner, afkog og andre lægemidler. De mest almindelige syv opskrifter.

1. Et mavesår. Ved kroniske mavesår er der lavet jordnøddesmælk. Jordnødder males i mel, hældes kogende vand.
2. Lungesygdomme. Unpeelede jordnødder, sammen med skrællen, hældes med kogende vand, holdes på moderat varme i ca. 15 minutter og insisterer i en halv time. Pr. Liter vand tager 100 gram jordnødder. Filtreret, drik i små kløfter hele dagen.
3. Behovet for at styrke immunforsvaret. Otte teskefulde ristede peanutskaller hældes med en flaske vodka, insisterer på to uger. Om morgenen er ti dråber af stoffet opløst i et halvt glas vand eller mælk og drukket. Behandle i en måned
4. Hæmofili. Jordnødder, sammen med skallerne, er jordet i pulver, fugtet med mælk. Tag op til tre gange om dagen til 30 gram.
5. Prostatitis. En håndfuld ristede jordnødder pundede, hældes i en termos, tilsæt en lidt tør Althea rod. Hæld halv en liter varm mælk. Insistere om klokken ti. Tag en halv kop tre gange om dagen. Behandlingsforløbet er ti dage.
6. Svimmelhed. To spiseskefulde tørrede blade af jordnødden hældes med en liter vand, halvt kogt. Tag tre gange om dagen til et halvt glas i tre dage.
7. Hypertension. En halv kop uaffinerede jordnødder hældes med æblecidereddike i 24 timer. To gange om dagen spiser ti korn.

De gode egenskaber ved jordnødder overstiger dens skade. Jordnødde har kun en positiv effekt på sundheden, når den anvendes moderat. Det er nok at spise en lille håndfuld jordnødder om dagen for at give kroppen en aminosyre, vitaminer og mikroelementer.

Jordnødder eller jordnødder

Kultiverede jordnødder er en afgrøde, der dyrkes til fremstilling af nødder. I folket er peanut Peanut eller Underground, der tilhører familien Bean. Et af de få planter, hvis frugter modner i jorden. Botanikere kalder det ikke en møtrik, og henviser til bælgplanten græs.

Årlig lav plante, der når op til 70 cm. Det har stærkt forgrenede skud og taproot. Stængler er lige, pentahedral. Dybest set, barre busk eller krybende former med laterale grene.

Bladene er skiftevis, ovale, med spidsede tip. Stipules vokser sammen med petiole, har en lang spids form. Det reproducerer ved krydsbestøvning.

Under blomstring smider hvide og gule blomster på korte ben. På et meget langt rør er der en dobbelt-lipped kop med en bøjet kant. Overlæben er tynd og bred, og underlæben har en fed og en mere langstrakt form. Af de ti eksisterende stammer er underbukken underbygget, og resten vokser sammen. Æggestokken er enkeltknyttet på den tynde søjle. Nederste blomster bærer frugt. Den øvre blomst i august og som regel er tom. Blomstringen finder sted i juni og juli.

Frugter under modning har tendens til jorden og begravet, hvor den endelige modning finder sted. De der ikke nåede jorden og gik ikke dybt ind i det våde lag dør. Bønnerne har en opsvulmet oval form og et spindelvævsmønster på den store mesh skrøbelige perikarp, der holder fra 2 til 5 nødder - frø.

Jordnøddefrø er aflange, svarende til en bønne, 2 cm i størrelse. De indeholder 50% jordnøddesmør, der anvendes af producenter i forskellige lande i madlavning, sæbefremstilling og industri.

Frø har en mørk rød, fløde, grå-gul eller lyserød farve, der beskytter kernen mod skadelige insekter. Hvis plyus kommer i store mængder i det menneskelige fordøjelseskanalen, kan det forårsage forgiftning. Det fjernes let ved gennemblødning. Frugter er klar til høst i midten af ​​efteråret - oktober.

struktur

Nut kerner består af halvdelen af ​​smør (50%), en tredjedel af proteiner (35%), globuliner, gluteniner, stivelse og sukker. Olien er fyldt med en stor mængde essentielle syrer - arakidsyre, oleinsyre, cerotinsyre, stearinsyre, palmitinsyre, linolsyre, behenisk. Derudover indeholder de vitaminer B og E, biotin, glycosid, arachin, puriner, triterpensaponiner, cholin, aminosyrer. I nødder og olie, presset ud af dem, fundet ercinsyre, som er indeholdt i mandler og hvede.

Historisk information om jordnødder

Jordnødder stramt ind i sydamerikanernes liv selv før Columbus blev opdaget. Historikere påpege, at en vase fundet i form af jordnøddebønner viser værdien af ​​dette produkt blandt de gamle peruere. Spanierne, der brugte det under lange sejladser, bragte vidunderlig møtrik til Europa. Europæere brugte jordnødder til deres smag - de erstattede dem endda med kaffe.

Senere blev det introduceret til Afrika, Nordamerika, Indien og Kina. Dermed forbedrede dyrkningen af ​​en ny afgrøde jordens sammensætning og hjalp mange mennesker til at overleve i vanskelige tider. De fodrede kvæg med jordnære ærter, og i tider med nådeløse krige støttede han soldaterne godt.

Men i det 19. århundrede blev jordnødder betragtet som mad til de fattige. Amerikanske landmænd ønskede ikke at dyrke denne afgrøde. Ja, og der var ikke noget specielt værktøj, uden hvilket dyrkning og indsamling var en ekstremt vanskelig og tidskrævende proces.

I 1903 blev agrokemisten D.V. Carver begyndte at undersøge anvendelsen af ​​jordnødder. Han opfandt mere end 300 typer jordnødsprodukter, herunder drikkevarer, medicin og kosmetik, og overbeviste landmænd om at skifte bomuldsdyrkning, som suger al saften ud af jorden med jordnødder. Landmændene tog højde for Carvers rådgivning, og efter et par år fik dyrkning af møtrikafgrøder dem stor succes. Jordnødder blev hovedkulturen i de sydlige stater. Agronomen blev tildelt et monument i Dothan.

I landene i det tidligere Sovjetunionen dyrkes dets dyrkede jordnødder i Transkaukasien, i sydlige bælter og i Centralasien.

ansøgning

Jordnøddekerner i skallen og uden over tid har fundet mange anvendelser. De forbruges rå, stegte, kogte. De er en del af en utrolig mængde kulinariske opskrifter, olie presses ud af dem og opløsningsmidler fremstilles, der anvendes i kosmetologi, medicin, tekstilindustrien, de laver kakaopasta og surrogat. I konfekture bruger en hel, flettet møtrik, og også dens krummer og mel.

Det betragtes som det mest populære produkt i verden. Nødder spises som en snack, de tilsættes til mad som en side skål. Saltede valnødder steges i olie og pakkes i en lufttæt beholder. I nødderblandinger virker den som den vigtigste ingrediens på grund af den lave omkostning i forhold til cashewnødder eller mandler.

Jordnøddesmør anvendes til sandwicher, sandwicher, slik og muffins. Når elskere af lange rejser til de iskante kanter har et valg mellem produkter, er peanutpasta altid i deres rygsække. Det er i stand til at tilfredsstille sult, mætte kroppen med vigtige proteiner, som let fordøjes og giver en masse energi. At spise det, du behøver ikke at tænde en ild i polære forhold og lave mad i lang tid. Dette produkt er reddet fra frysning og sult af mange rejsende, der risikerede at erobre Nordpolen.

Kogte jordnødder opnås ved at lave nødder i saltlage og spises som en snack. Jordnøddesmør anvendes til madlavning. Den er meget blød og lys, med en udtalt nutty smag. Det er i stand til at blive opbevaret i lang tid og ikke rancid. Der er en aromatiseret og raffineret olie, koldpresset olie, jordnøddextrakt (ekstrakt). Nogle forskere anser muligheden for at bruge olie som et nyttigt brændstof.

Jordnødemel er ikke så fedt som pasta, elsket af kokke på grund af det høje indhold af vegetabilske proteiner, fremragende klæbrighed og evne til at forbedre smag af produkter. Bønner bruges til at lave lactosfri mælk, og hø er høstet af stilke. Cake fodret dyr og fugle, befrugte jorden. Progressive køkken kokke har lært, hvordan man laver mad jordnødder i skallen, har en lækker uforglemmelig smag.

Jordnødde er involveret i produktion af maling, nitroglycerin, læderprodukter. Mange kosmetik omfatter jordnøddesmør. Peanutskal bruges til fremstilling af plast, slibemidler, brændstof, lim, cellulose.

spredning

For nylig er dyrkning af jordnøddeplanterne stærkt forøget. Såede områder er stigende, mere tilpassede og udvalgte sorter udvælges, specielle gødninger, kemikalier produceres, vandingssystemer og høstmaskiner forbedres.

De førende lande producenter af rachis er Indien, Kina, Myanmar. Senegal, Nigeria, Mozambique og Tanzania har bygget deres økonomiske udvikling på produktionen af ​​denne nød. Også højt i Brasilien, Argentina og Mexico. I små områder plantes planten i Ukraine, Kaukasus, Centralasien.

Dyrkning i åbne områder

Såning og plantning

Før såning behandles jorden med gødning. Jordnødder kan producere afgrøder uden at fodre jorden, men så vil antallet af frø være meget lavere. Så det i juni, når de vigtigste sommerregner passerer. Dybden af ​​plantning er omkring 7 cm, og hvis jorden er ret våd - 3 cm. De er plantet med nødder adskilt fra skallen.

Såsatsen varierer altid afhængigt af sorten. Peanut-slægten tilhører møl- eller bælgfamilien, som skal tages i betragtning, når den vokser. Pas på kimplanter ved at luge fra ukrudt og løsne mellem rækker. Trimning af jordnødder er ikke nødvendig. Under blomstringen kræver det forbedret vanding. For at forhindre, at kimplanterne bliver spist af fugle, installeres en fugleskræmsel på stedet.

Høstning modne frø af tidlige sorter af jordnødder udføres 4 måneder efter plantning, sent dem 5 måneder senere. I store områder anvendes peanutløftere med forskellige typer bollards. Hvis planten er plantet i landet, udføres samlingen med en skovl. Tørring tager flere uger, og efter at bønnerne er skåret ved hjælp af værktøjer eller manuelt. Så tørres de igen.

Voksende hus

landing

Voksende jordnødder er en interessant og spændende oplevelse. Både skrællede og hele jordnøddekerner er plantet i skallen, forkrympning dem

Plante frø i midten af ​​en stor krukke til en dybde på 2 cm. Jorden er taget lys universel. Efter afstigning er skålene dækket af polyethylen med huller til ventilation. Sæt på et lyst sted, og vokse ved en temperatur på ikke mindre end +20 C. Vand regelmæssigt jorden med et interval på to uger, så man undgår overdreven fugtighed. Spirerede spirer ligner meget på kløver. De er tynde og efterlader den mest levedygtige.

Jordnødder vokser godt på varme lyse steder. Det bedste sted i lejligheden til en gryde med jordnødder er en lys solrig vindueskarm. Jord som planten udvikler vil tørre ud og kræve rigelig vanding. Om aftenen og om morgenen skal spirerne sprøjtes med vand. Overtørret jord er skadelig for planten, og dens fugtighed skal overvåges særligt tæt.

Hvis dagene er varme og sultne, kan potten sættes på gaden. Det er ikke nødvendigt at jord jorden. Kultiverede jordnødder er uhøjtidelige, men for at fremskynde udviklingen og øge udbyttet, kan det fodres med universalgødning til planter.

Efter 1,5 måneder jordnødder drysset med gyldne blomster, der ligner blomster af søde ærter. Når bønnerne vises i deres sted, stopper de med vanding. Denne vækstsæson er ekstremt vigtig og nysgerrig. Peduncles har tendens til at jorden og burrow i det.

Høstning kan opnås fuldt ud, fordi planten vil have meget tid til blomstring og modning, og modne frugter vil ikke gå dybt ind i jorden, hvis du forsinker høst af frugter. For at sikre god pollinering kan du overføre pollen fra en blomst til en anden med en pensel.

sygdom

Mineral mangel

Sygdomme opstår på grund af mangel på mineraler i jorden. Jordnødder er yderst følsomme for jernmangel. Så lider unge blade af intens klorose. I første omgang manifesterer sig sig ved kanterne og spredes derefter gradvist over det intervesterede rum. Hvis jernmangel er meget stor, bliver bladene lysegul eller fløde. Planter dør, og afgrøder tynder ud betydeligt.

Jernmangel forekommer på grund af indholdet af højtcarbonat i dyrkede jordbund. De blokerer mineralsabsorptionen og forårsager forstyrrelse af plantens metabolisme. Den samme grund til manglen på jern er dårlig beluftning under tung vanding, når jorden er meget komprimeret. Det kan også forårsage stress temperaturer, et overskud af nitrat kvælstof og fosfat gødning.

For at undgå dette tages der hensyn til zonering af afgrøder og sorter, der er tilpasset, for at vokse i jordbund, der indeholder calcium.

Mealy Dew

Skadheden af ​​en fælles sygdom varierer efter år. De første symptomer er pletter på begge sider af bladene, dækket af en belægning. Gradvis påvirker pulveriteten hele bladet, som begynder at blive gul og tørt. Spotting går på stilke og embryoner, der dør inden klatring.

Udviklingen af ​​sygdommen opstår uanset temperaturen (fra 0 til 35 ° C) og enhver fugtighed fra (0-100%). Eksperter foreslår, at patogenet kan vinde som et mycelium og med gunstige kombinationer af miljøfaktorer inficere planter.

Kampen består i at håndtere kontaktkemikalier og voksende afgrøder på velforberedte og befrugtede jordbund.

Fillostiktoz

Bredt fordelt, men forårsager ikke væsentlig skade på afgrøder. Manifesteret med brune pletter op til 6 mm. i diameter. Spidsens centrum lyser, og sort pycnidia dukker op, og kanterne bliver lilla-brune. Sygdommen udvikler sædvanligvis i slutningen af ​​vækstsæsonen jordnødder. Med en stærk infektion begynder bladene at falde af.

Patogenet opbevares sædvanligvis i jorden og i de resterende toppe af den syge plante. Udviklingen af ​​sygdommen opstår med høj luftfugtighed og hyppige regner. Kampen består af en 3-årig afgrøde og isolation fra sidste års afgrøder. Hvis infektionen er meget stærk, skal du anvende fungicider af universel handling. Inficerede planter ødelægges ved at brænde og grave.

Alternaria

Det ses sjældent og forårsager mindre skade på træerne. På kanterne af de voksne blade ses runde sorte pletter på 10 mm. i diameter. Med en stærk infektion smelter pletterne sammen, bladene tørrer ud og falder af. Hvis vejret er regnigt, er pletterne dækket af en tæt sort svampebelægning. Dets patogen afvikler sommetider på bønneblade i løbet af modningen, og under høsten. Patogenet opbevares i rester af uklare syge planter og i jorden.

Svampe er svage parasitter, der befinder sig i plantens aldrende væv. De ramte normalt det i slutningen af ​​vækstsæsonen i perioder med vådt og moderat vejr. Kampen udføres ved at forarbejde jorden og vokse afgrøder, der er resistente mod patogenet.

Fusarium vilje

På unge planter fremkommer basalt eller rotrot, hvilket fører til væksthæmning. Skutter hurtigt visne, bliver gul og dør, ofte før frugt modner. Deres rødder mørkere og rådne, og stammen bliver platformen for udvikling af mycelium puder. Frøene får en lys skygge, lavvandede og giver lav spiring.

Sygdommen kan også forekomme i en senere vækstsæson. Forskellige pletter forekommer på bønnernes blade, der udvikler sig til små eller dybe sår, hvilket fører til knusning. Frø er også påvirket af sår og pletter. Patogener opbevares i jorden, og ved kontakt med modtagelige skudd sætter de sig på jordnøddeplanter.

Tracheomykose - den oprindelige type fusarium udvikler sig hurtigt med varme temperaturer og mangel på fugt. Bønnerot - den næste type - observeres med stærk fugtighed og kolde temperaturer i høstperioden. Bekæmpelsen af ​​sygdommen består i en 4 års vekseldrift, der kun plantner friske frø, optimal plantedybde og rettidig høst.

Grå rådne

Manifest i enhver udviklingsperiode. Ved bladets kanter eller toppe dannes brune pletter med karakteristisk rusten farve, som gradvist når stemmen. Den øverste del af planten dør, frugterne er ikke bundet og modnes. Hvis planten er syg i de senere stadier før høst, deformeres bønnerne, lavt og dækket med en tæt svampebelægning.

Patogenet lever godt i jorden og resterne af syge planter, trænger gennem sår og udvikler sig i fugtigt varmt vejr. Kampen består af korrekt udvalgt jord til afstigning, jordbearbejdning og rettidig høstning. Vanding stoppes i 1,5 måneder. før samling.

Men hvad der kan tilberedes fra dyrkede eller købte jordnødder:

jordnødder

Arachis hypogaea L., 1753

Arakhis dyrket, jordnødder under jorden [2] eller jordnød [2] (lat. Arachis hypogaēa) - plante; Peanutarter af legume familien (Fabaceae), en vigtig landbrugsafgrøde dyrket i industriel skala for frugt - jordnødder "nødder".

Det fælles russiske navn på planten "jordnød" er ikke populær, det kom ind på det russiske sprog som sporing fra fremmedsprog. Når det gælder botanik, kalder jordnødder en møtrik forkert. Det er en legume urt [3].

Indholdet

beskrivelse

Kultiverede jordnødder - en årlig plante 25-40 (70) cm høj med højt forgrenede skud. Taproot, forgrenet. Stængler er oprejst, lidt fire-pentahedral, bar eller pubescent, med opadgående (bush former) eller med liggende (krybende former) laterale grene.

Bladene er alternative, pubescente, 3-11 cm lange, med en riflet petiole, parret pinnate, med to par elliptiske, spidse brochurer. Stipler dyrket sammen med petiole, store, langstrakte, spidse, hele.

Gul-røde eller hvidlige blomster i korte, få-blomstrede racemes med fire ben hver - syv i bladets axler. Calyx to-lipped, med bøjet sejl og et meget langt tyndt rør. Overlæben er bredere med tre til fire korte tænder, den nederste er lang, lanceret med en tand. Corolla er fem-niveauet, møllet, buet. Stammen blandt ti, ni af dem en (over) underudviklet, fri. Pistil med øvre, enkeltgrenede ovarie og lang filiform søjle med stump stigma. Kun de blomster, der ligger i underkanten af ​​stængerne og under jorden (gluestogamisk), bærer frugt, og de øverste der blomstrer mere sent (fra anden halvdel af august) er normalt ufrugtbare. Blomstring varer omkring en dag; Efter befrugtning begynder væksten af ​​gynophoren, som udvider, vokser med æggestokken i jorden. Blomstringen begynder i slutningen af ​​juni - begyndelsen af ​​juli og varer indtil slutningen af ​​efteråret.

Frugterne er hævede, ovale, ikke-åbne 2-4-frøbønner 1,5-6 cm lange, med spindelvæv mønster, modning, læner sig til jorden og hugger ind i den, hvor de modner. Bønner med en tykk, løs, sprød, på overfladen af ​​stor netpericarp, med en fem frø og ofte med en - to aflytninger. Frøene er aflange, ofte flade fra en eller begge ender, størrelsen af ​​en mellemstor bønne (9-20 mm); indeholde op til 40-50% af en mandelolie smag, der anvendes som belysningsmateriale (i Spanien) såvel som i mad som en harmløs blanding til kunstig margarineolie (i væsentlig grad) til chokolade og i sæbefremstilling. Peanutfrøfarven er mørk rød eller lyserød, creme eller grålig gul; pigmentet, som giver huden en sådan farve, beskytter mod insekter, kan forårsage svag forgiftning (diarré), hvis den kommer ind i det menneskelige mave-tarmkanal, fjernes let, når det gennemblødes. Frugterne modner i september - oktober.

Jordnødshistorie

Sydamerika betragtes som fødested for jordnødder. Dette bekræftes af den vase, der findes i Peru, og henviser til den periode, hvor Amerika endnu ikke blev opdaget af Columbus. Denne vase, der ligner en jordnød i form og dekoreret med et ornament i form af disse bønner, indikerer at peanut allerede var værdsat i disse tider. De spanske erobrere, der havde kendskab til jordnødder i Sydamerika, besluttede, at et sådant produkt ville være meget nyttigt for dem under deres rejser. De bragte jordnødder til Europa, hvor europæere begyndte at bruge det på deres egen måde, selv i stedet for kaffe.

Senere bragte portugiserne jordnødder til Afrika. De værdsatte dens ernæringsmæssige egenskaber og det faktum, at det kan vokse på jord, der er for dårlig til andre afgrøder. Voksende jordnødder hjalp med at berige fattige jordbund med nitrogen. Derefter blev de bekendt med jordnødder i Nordamerika, hvor han på slavhandelens tidspunkt kom fra Afrika.

I 1530'erne bragte portugiserne jordnødder til Indien og Macao, og spanierne til Filippinerne. Derefter indførte handelsfolk fra disse lande kinesisk til jordnødder. Kineserne så i jordnødderne en kultur, der kunne hjælpe landet i kampen mod sult. I det 18. århundrede studerede botanikere jordnødder, kalder dem jordede ærter og kom til den konklusion, at dette er en fremragende mad til svin. I begyndelsen af ​​XIX århundrede begyndte den industrielle dyrkning af jordnødder i South Carolina. Under den amerikanske borgerkrig, der begyndte i 1861, fungerede jordnødder som mad til soldaterne på begge modsatte sider. Men på det tidspunkt troede mange, at jordnødder var mad til de fattige. Denne kendsgerning forklarer delvis, hvorfor amerikanske landmænd ikke voksede jordnødder som en fødevareafgrøde da. Desuden var dyrkning af jordnødder forud for opfindelsen i omkring 1900 specielt udstyr meget tidskrævende.

I 1903 begyndte den amerikanske agrokemiker George Washington Carver at kigge efter, hvor han kunne bruge jordnødder. Over tid opfandt han mere end 300 jordnødsprodukter og produkter, herunder drikkevarer, kosmetik, farvestoffer, medicin, vaskesæbe, insektmiddel og trykfarve. Carver opfordrede også landmændene til at skifte dyrkning af jorddækkende bomuld med dyrkning af jordnødder. På den tid, på grund af bomuldsbevægelsen, udgjorde bomuldsudbyttet ofte døde, så mange landmænd besluttede at følge Carvers råd. Som følge heraf bragte dyrkning af jordnødder sådan succes, at det blev den største kommercielle afgrøde i de sydlige stater i USA. Et monument til Carver står i Dothan (Alabama), og et monument af bomuldsvæv (Anthonomus grandis) er opført i byen Enterprise (Alabama), fordi landmændene på grund af invasionen af ​​dette særlige insekt vendte sig til jordnødde dyrkning.

På det tidligere Sovjetunionens territorium dyrkes det i nogle regioner i Transkaukasus, mindre hyppigt i de sydlige regioner i den europæiske del og i Centralasien.

Kemisk sammensætning

Frø indeholder op til 53% fed olie. Olien indeholder glycerider af arachin-, lignocer-, stearin-, palmitin-, hypogeinsyre-, oleinsyre-, linol-, laurinsyre-, myristinsyre-, behen-, eicoseno- og cerotinsyre. Foruden olie er der proteiner i frøene (op til 37%), globuliner (op til 17%), arachin og sortakhin, gluteniner (ca. 17%), stivelse (op til 21%), sukker (op til 7,47%), triterpensaponiner, aminosyrer, puriner, samt vitaminer B (især i frøskindene), E-vitamin, pantothensyre, biotin osv. Frugtbeklædningen omfatter glycosid arahidosid samt leukocyanidin og leukodelfinidin. Alkalid-arachin, betain og cholin fra flydende frø blev isoleret fra frøkagen [2].

Jordnødder, som jordnøddesmør, indeholder små mængder erucasyre [4], som også findes i hvede og mandler.

Jordnødde voksende

Faktisk er jordnødder ikke nødder, men frøene af en græsplante af legume familien. Efterhånden som planten vokser, vises gule blomster, der er i stand til selvbestøvning. Efter befrugtning begynder pedicel med æggestokken i slutningen at forlenge og trænge ind i jorden. I jorden, parallelt med dens overflade, vokser frøet selv fra æggestokken. På en plante kan vokse op til 40 bønner.

Jordnødden elsker varme, solen og moderat fugtighed. Afhængig af sorten og vejrforholdet varer perioden for modning af jordnødder fra plantning til høst sidste 120-160 dage. Ved høst trækker bonden ud jordnødbuskene og vender dem over, så bønnerne tørrer op og ikke ødelægger under opbevaring. I dag bruger mange landmænd moderne udstyr, der samtidig skårer buske, ryster jorden væk fra dem og vender dem over.

Jordnødder udvikler sig bedre på sandede loam, lette loamer og sand. Såning foretages af skrællede frø til en dybde på 5-10 cm ved en jordtemperatur ikke lavere end 14-15 ° C. Såsatsen er 25-70 kg / ha. Omsorg for afgrøder reduceres til ukrudt, løsning og hilling. Høstning sker i efteråret. Det gennemsnitlige udbytte af frugt er 10-17 centnere pr. Hektar [2].

Økonomisk værdi og anvendelse

Ifølge ESBE dyrkes jordnødder på beskyttede steder med løs jord; udbytte fra industriel dyrkning - med vanding op til 40 c / ha uden vanding 10-16 c / ha. Seedpomace giver stivelsesmel, som meget svarer til hvedemel, og i form af rigdom (op til 40%) protein, repræsenterer de som hørpomace god mad.

I USA kan jordnødder blandes med vegetabilsk olie for at lave jordnøddesmør. Som regel er det enten spredt på brød eller dyppet ind i det mad.

I medicin anvendes fedt peanutolie sammen med mandelolie som grundlag for parenterale doseringsformer, og jordnøddefrø anvendes som erstatning for søde mandelfrø til fremstilling af en emulsion [2].

Peanut Allergi

Siden 1990'erne er en stigning i forekomsten af ​​peanutallergi blevet et vigtigt spørgsmål i USA [5]. Antallet af pålideligt fastslåede tilfælde af denne type allergi svarer ikke til antallet af personer, som tror at de er allergiske over for jordnødder [6].

Troen på at røre, lugte eller simpelthen nærhed til jordnødsbaserede produkter kan forårsage anafylaktisk shock har ført til kontroversielle forbud mod alle peanutprodukter i nogle medicinske og skoleinstitutioner [7].

Botanisk klassifikation

Synonymer

Ifølge Plantelisten for 2013 [8] omfatter artens synonym:

• Arachis nambyquarae hoehne
• Lathyrus esquirolii H.Lev.

Skriv en anmeldelse af artiklen "Peanuts"

noter

1. ↑ Om betingelserne for at specificere klassen af ​​dikotyledoner som et højere taxon for den plantegruppe, der er beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG Systems" i artiklen "Dicotyledons".
2. ↑ 12345 Atlas of Medicinal Plants of USSR / Gl. Ed. N.V. Tsitsin. - Moskva: Medgiz, 1962. - s. 46. - 702 s.
3. ↑ Aksenova, M., et al. Bælgfrugter // Encyclopedia for Children. Biologi. - 7. udgave - M.: Encyklopediens verden Avanta +, Astrel, 2010. - s. 319. - 589 s. - ISBN 9785989862658.
4. ↑ [www.dietaonline.ru/articles/article.php?id=727 Serie af artikler: umættede fedtsyrer. Canola olie.]<<подст:не АИ>>
5. ↑ Hourihane J. O. (1997). "Jordnødallergi - nuværende status og fremtidige udfordringer." Klinisk Eksperimentel Allergi27: 1240-1246. DOI: 10.1111 / j.1365-2222.1997.tb01167.x.
6. ↑ Wagoner, Miranda (august 2013). "[Www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0277953613002657 Analyse af fødevareallergiepidemien]." Samfundsvidenskab Medicine90. DOI: 10,1016 / j.socscimed.2013.04.031.
7. ↑ The Peanut Allergy Answer Book: 2. udgave. - Fair Winds Press. - ISBN 1-59233-233-1. [side ikke angivet 1595 dage]
8. ↑ [www.theplantlist.org/tpl1.1/record/ild-2050 Arachis hypogaea L. er et accepteret navn] (engelsk). Plantelisten (2013). Version 1.1. Udgivet på internettet www.theplantlist.org/. Royal Botanic Gardens, Kew og Missouri Botanical Garden (2013). Kontrolleret 1. februar 2014.

litteratur

referencer

• Jordnødder // Brockhaus og Efron Encyclopedic Dictionary: 86 t. (82 t. Og 4 ekstra.). - SPb., 1890-1907.

Uddrag der karakteriserer jordnødder

"På trods af min fulde respekt for gamle Kutuzov," fortsatte han, "vi ville være alle gode, venter på noget og give ham chancen for at forlade eller bedrage os, mens nu er han virkelig i vores hænder." Nej, det er ikke nødvendigt at glemme Suvorov og hans regler: sæt dig ikke i den angrebne position, men angribe dig selv. Tro mig, i krig viser de unge menneskers energi ofte vejen frem for den gamle oplevelse af de gamle håndlangere.
"Men i hvilken stilling angriber vi ham?" "Jeg var på udposter i dag, og det er umuligt at bestemme, hvor han står med hovedstyrkerne," sagde prins Andrey.
Han ønskede at udtrykke til Dolgorukov sin angrebsplan udarbejdet af ham.
"Åh, det er helt det samme," sagde Dolgorukov hurtigt og gik op og åbner et kort på bordet. - Alle tilfælde er forudsat: hvis han står hos Brunn...
Og prins Dolgorukov fortælede hurtigt og uklart planen om fløjbevægelsen af ​​Weyrother.
Prins Andrew begyndte at protestere og bevise sin plan, hvilket kunne være lige så godt med Weyrother-planen, men havde den ulempe, at Weyrother-planen allerede var blevet godkendt. Så snart prins Andrew begyndte at bevise sine ulemper og sine egne fordele, ophørte prins Dolgorukov med at lytte til ham og så afkald på kortet, men i ansigtet af prins Andrew.
"Men Kutuzov vil nu have militær rådgivning: Du kan sige alt dette der," sagde Dolgorukov.
"Jeg vil gøre det," sagde prins Andrew, flytter væk fra kortet.
- Og hvad er ligeglad med mine herrer? - sagde Bilibin, stadig med et muntert smil, der lyttede til deres samtale og nu tilsyneladende har til hensigt at joke. - Om der kommer en sejr eller et nederlag i morgen, er russiske våbenes ære forsikret. Ud over din Kutuzov er der ikke et eneste russisk hoved af kolonnerne. Høvdinge: Herr general Wimpfen, le Comte de Langeron, le Prins de Lichtenstein, Le Prince de Hohenloe og engang Prsch... prsch... et ainsi suite, comous tous les noms polonais. [Wimpfen, Grev Langeron, Prins Liechtenstein, Hohenloe og Prisprinspirsch, ligesom alle polske navne.]
- Taisez vous, mauvaise langue, [Hold din zyuzyazie.] - sagde Dolgorukov. - Det er ikke sandt, nu er der allerede to russere: Miloradovich og Dokhturov, og der ville have været 3, Grev Arakcheev, men hans nerver er svage.
"Imidlertid tror jeg, at Mikhail Ilarionovich er kommet ud," sagde prins Andrey. "Jeg ønsker dig lykke og succes, herrer," tilføjede han og gik ud og skakede hænder med Dolgorukov og Bibilina.
Da han kom hjem, kunne Prince Andrew ikke lade være med at spørge Kutuzov, der sad stille ved siden af ​​ham om, hvad han tænkte på morgendagens kamp.
Kutuzov så stærkt ud til sin adjutant og svarede efter en pause:
- Jeg tror, ​​at slaget vil gå tabt, og jeg sagde det til Grev Tolstoy og bad ham om at overføre dette til suverænen. Hvad tror du, han svarede mig? Eh, jeg er generelt, jeg er en af ​​de bedste, og jeg er meget glad for det. [Og kære general! Jeg er optaget af ris og kødboller, og du gør militære anliggender.] Ja... Det var det, jeg fik at vide!

Klokken 10 om aftenen flyttede Weyrother med sine planer til Kutuzovs lejlighed, hvor militærrådet blev udnævnt. Alle de øverste af kolonnerne blev krævet af øverstbefaleren, og med undtagelse af prins Bagration, som nægtede at komme, kom alle til den fastsatte time.
Weyrother tidligere fuld kontrol over den foreslåede slaget ved hans iver og briskness præsenteret en skærende kontrast til den utilfredse og døsig Kutuzov, der modvilligt spillede rollen som formanden og lederen af ​​den militære råd. Weyrother følte sig selvfølgelig i spidsen for en bevægelse, der allerede var blevet uimodståelig. Han var som en hængende hest, der løb med en vogn ned ad bakke. Hvorvidt han bar eller kørte ham, vidste han ikke; men han bar ved enhver mulig hastighed uden at have tid til allerede at diskutere, hvad denne bevægelse ville føre til. Weyrother i aften var to gange til personlig inspektion i fjendens kæde og to gange for suverænerne, russisk og østrigsk, til en rapport og forklaring og på hans kontor, hvor han dikterede den tyske disposition. Han udmattet kom nu til Kutuzov.
Han var tilsyneladende så travlt, at han selv har glemt at være respektfulde med øverstkommanderende: Han afbrød ham, talte hurtigt og utydeligt, uden at se på forsiden af ​​hans samtalepartner, uden at svare til at gøre spørgsmål til ham, er blevet tilsmudset med mudder og havde udseendet af en elendig, udmattet, forvirret og samtidig arrogant og stolt.
Kutuzov besatte et lille ædelt slot nær Ostralits. I den store stue, som blev øverstbefalendeens kontor, samlet: Kutuzov selv, Weyrother og medlemmer af militærrådet. De drak te. De forventede kun Prince Bagration at gå videre til militærrådet. Klokken 8 kom Bagrationens ordre med nyheden om, at prinsen ikke kunne være. Prins Andrew kom til at rapportere til den øverstbefalende, og ved at bruge Kutuzovs tilladelse til at være til stede i rådet, forblev han i rummet.
"Da Prince Bagration ikke kan, kan vi begynde," sagde Weyrother, hurtigt kom op fra sit sæde og nærmede sig bordet, som var et stort kort over Brunn-omgivelserne.
Kutuzov i hans uniform knappede, hvorfra, som det var, udgivet, kom ud på kraven på sin fede hals, sad hun i en stol Voltaire, at sætte symmetrisk buttede gamle hænder på armlænene og næsten i søvn. Ved lyden af ​​Weyrother's stemme åbnede han ubesværet et enkelt øje.
"Ja, tak, men det er for sent," sagde han og nikkede på hovedet, sænket hende og lukkede øjnene igen.
Hvis først bestyrelsesmedlemmerne troede, at Kutuzov var foregiver at være i søvn, hvis lyd han offentliggjorde sin næse under en senere læsning, hævdede, at i dette øjeblik for øverstkommanderende det var et spørgsmål vigtigere end ønsket om at vise sin foragt for dispositionen eller hvad ville Men det var for ham om den ustoppelige tilfredshed af menneskets behov -.sna. Han sov virkelig. Weyrother med bevægelsen af ​​en mand for travlt til at miste endnu et minuts tid, så på Kutuzov og sikre, at han sov, tog han papiret og en høj monoton stemme begyndte at læse den fremtidige disponering af slaget under titlen, som han også læse:
"Disposition at angribe fjendens stilling bag Kobelnitsa og Sokolnitsa, 20. november 1805."
Tilstedeværelsen var meget vanskelig og vanskelig. I den oprindelige disposition blev nævnt:
Fengelien ankleenin Feindes zu attakiren, især ved Doerfer Sokolienitz und Kobelienitz im Besitze haben dø feindliche Front decken. Zu dieserien Endzwecke ist es noethig... Die erste Kolonne Marieschirt... die Zweite Kolonne Marieschirt... die Dritte Kolonne Marieschirt... [Da fjenden afhængig venstre fløj af hans på de skovklædte bjerge, og højrefløjen løber langs Kobelnitz og Sokolnitz bag dammene er der, og vi tværtimod, overlegen i forhold til vores venstre fløj af sin ret, det gavner os at angribe fjendens fløj denne sidste vilje, Især hvis vi vil tage landsbyen Sokolnice og Kobelnitz blive placeret i muligheden for at angribe fjendens flanke og forfølge ham i sletten mellem Slapanice og skov Tyurasskim undgå på samme tid besværliggøres mellem Shlapannik og Belowitz, som dækkede fjendens front. Til dette formål er det nødvendigt... Den første kolonne marscherer... den anden kolonne marcherer... den tredje kolonne marcherer...] osv., Læs Weyrother. Generalerne syntes at være tilbageholdende med at lytte til den vanskelige disposition. Blond højt generelt Buxhowden lænede sig tilbage mod væggen, og stoppe deres øjne på en brændende lys, han syntes ikke at lytte, og selv ønskede ikke at tro, at han lytter. Direkte mod Weyrother, idet han havde sat sine glitrende åbne øjne på ham i en krigslignende stilling, hvilede sine arme med albuer strakt ud på knæene, sad rosenrødt Miloradovich med hævede overskæg og skuldre. Han var stædigt stille og kigget ind i Weyrotheres ansigt og så kun på ham, da den østrigske stabschef var tavs. På dette tidspunkt så Miloradovich markant på de andre generaler. Men ved betydningen af ​​denne betydelige opfattelse var det umuligt at forstå, om han var enig eller uenig, var glad eller utilfreds med dispositionen. Nærmest Weyrother sad Grev Langeron med et tyndt smil sydfranske ansigt, ikke at forlade det i al den tid læsning, ser på hendes slanke fingre, hurtigt vendes hjørnerne en guld snustobaksdåse med portrættet. Midt i en af ​​de længste perioder standsede han snusebåndets rotationsbevægelse, løftede hovedet og med ubehageligt høflighed i de ender af sine tynde læber afbrød Weyrother og ønskede at sige noget; Men den østrigske generelt fortsætter med at læse, rynkede vredt og vinkede albuerne, som om at sige, så, så fortælle dig mig dine tanker, og nu, hvis du venligst se på kortet og lytte. Langeron løftede sine øjne med et kig på forvirring, så på Miloradovich, som om at søge en forklaring, men mødte betydelig intet znachuschy se Miloradovich desværre så ned igen og begyndte at snurre rundt hans snustobaksdåse.
"Une lecon de geographie," sagde han, som for sig selv, men højt nok til at blive hørt.
Przbyshevsky, med respektfuld men værdig høflighed, bøjede hans øre til Weyrother, idet han havde optræden som en mand optaget i opmærksomhed. Med en lille statur sad Dokhturov direkte mod Weyrother med et flittigt og beskedent udseende og bøjede sig over det nedbrudte kort, samvittighedsfuldt studerede dispositioner og et ukendt område. Han bad Weyrother flere gange for at gentage de ord, han ikke hørte godt og de vanskelige navne på landsbyerne. Weyrother opfyldte sit ønske, og Dokhturov skrev ned.
Når læsningen som varede mere end en time, det var over, Langeron igen stopper snustobaksdåse og ikke kigge på Weyrother og ingen i særdeleshed, begyndte at tale om, hvor svært det var at udføre en sådan disposition, hvor positionen af ​​fjenden antages at være kendt, så den holdning, det kan være vi ved det ikke, fordi fjenden er i bevægelse. Indsigelser Langeron var velbegrundet, men det var tydeligt, at formålet med disse indvendinger var primært i ønsket om at føle den generelle Weyrother så arrogant som studerende eleverne læse deres disposition, at han ikke havde at gøre med nogle dumme, men med folk, der kunne og undervise i militæret. Når stoppet den monotone lyd af Weyrother stemme, Kutuzov åbnede hans hoved som en møller vågner op, når en pause i den søvndyssende lyd af møllehjul, lytte til hvad der bliver sagt Langeron, og som for at sige: "men du er stadig om dette nonsens" hastigt lukkede øjnene og sænk hovedet endnu lavere.
Lanzheron forsøgte at fornærme Weyrother i sin forfatters militære forfængelighed så meget som muligt, at Bonaparte nemt kunne angribe, i stedet for at blive angrebet og derfor gøre hele denne disposition fuldstændig ubrugelig. Weyrother reagerede på alle indvendinger med et fast foragteligt smil, der tilsyneladende var forberedt på forhånd for enhver indsigelse, uanset hvad han fik at vide.