Bregner. spiselige, velsmagende og sunde! Hvordan og hvorfor kan de blive spist?

Ferns er de ældste planter på jorden, der overlevede istiden, siden dagene på dinosaurerne de ikke har gennemgået væsentlige ændringer, er kun deres størrelse faldet.

Ferns vokser næsten overalt bortset fra Antarktis, overlever i forskellige klimazoner, undtagen tundra, stepper og ørkener, findes næsten i hele skovområdet.

Fernen foretrækker lette, sandede og sandede jordarter. Det transplanteres ofte fra skoven til blomsterbedene, fordi det er en storslået dekoration, der glæder øjet.

Men det mest interessante: Fernen er en god delikatesse! Ja, det er spiseligt!

Hvad er spiselige bregner?

Ferns, der kan spises uden skadelige virkninger, kan kaldes spiselige bregner. De fleste spiselige planter af denne art er stauder, der lever to til tre år. Bladene er lange og lancerede i form. Disse er grønne bladplanter. Det videnskabelige navn er Athyrium filix-femina, Scolopendrium vulgare.

Der er mange typer spiselige bregner. Disse omfatter Dheki Saag eller Sak, Helecho Hembra Menor, Almindelig Polypod, Mandlig Fern, Feedlehead, Hart's Fern, Polipodio Común, Polypodium Filix-Femine Dryopteris, Strukken Bregner og andre.

Fern er uundværlig i japanske retter, og i Fjernøsten er bregnefade ikke overhovedet eksotiske. Det er udarbejdet ikke kun af lokale værtinder, men serveret i caféer og kantiner. I kosten af ​​indbyggerne i Kamchatka udgør en bregner for forårsmangel på grøntsager. Bruges i amerikanske lande som grøntsag. Populær i Sydasien. I Europa og Indien er det en urt til mange typer af sygdomme.

Det spises ikke kun friskhøstet, men også høstet til vinteren: saltet og syltede.

Omelet med brød og skud af bregner.

Giftige bregner

Ferns bør ikke spises rå.

De fleste giftige bregner er modne bregner. De er større end spiselige bregner. Spiselige bregner er helt græsklædte, lyse og lyse grønne, og giftige bregner er mørkegrønne og har rødlige grene. Der er røde prikker på blade af giftige bregner.

Sådan syner du bregner

Den mest almindelige metode til høst på steder, hvor massemøder er samlet, er saltning.

Beboere i Petropavlovsk-Kamchatsky saltede den i tre faser.

I første fase tager salt 4 kg pr. 10 kg plante. Salt i bankerne, foret indefra med en plastikpose. Salt er placeret på bunden af ​​porcelæn, så hældes det med hvert lag af grønt. Et tykt saltlag hældes helt øverst og vægten sættes. Varigheden af ​​den første saltning er ca. tre uger. Derefter drænes saltlage.

Ved anden saltning skiftes bregnen til en anden krukke eller tønde, igen skiftende lag med salt. På dette tidspunkt tager salt mindre - 1 kg pr. 10 kg bregner. Igen læg ned undertrykkelse. Varigheden af ​​den anden saltning er også 3 uger.

Til den tredje saltning fremstilles saltlage på forhånd (1 kg salt pr. 10 liter vand). Tøm den gamle pickle og hæld frisk på plads. Varigheden af ​​den sidste saltning er igen omkring tre uger.

En simpel version af saltende bregner - med forkogning. Husmødre kan nudler bregner lettere, ligesom agurker, først koger bladene i 10 minutter.

Hvordan slippe af med bitterhed

Dette er vigtigt! Det er måden at lave bagtræne på, for at han ikke smager bittert, og kun derefter bruge et tomt til madlavning opskrifter.

For at fjerne bitterheden indeholdt i friske skud skal du koge det i 5-10 minutter i saltet vand, skyll det derefter under koldt vand og dræne det i en kolander. Nu kan du salt og marinere bregnet, stege.

Opskrifter retter med bregner

Kamchatskaya suppe

Skær svinekød, lav steg, tilsæt varmt vand og kog til klar, tilsæt tærte kartofler i slutningen af ​​tilberedningen. Roastløg, gulerødder og persille i vegetabilsk olie. Salt bregner siv, hak, steg i ca. 10 minutter. Grøntsager og bregner sættes i suppen i 5-10 minutter inden slutningen af ​​madlavningen. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes den knuste hvidløg og hakket kogt æg.

Drys med persille, når du serverer det.

Kød med bregner.

Frisk kål suppe med bregner

Kål hugge straws og sætte i kogende bouillon. 5 minutter inden slutningen af ​​kogningen tilsættes stegt bregner, brune løg, krydderier, hakket hvidløg.

Før du serverer, tilsæt creme og urter.

Kartoffelgryde med bregner

Mash kogte kartofler til glat, fyld med smør, tilsæt et rå æg og bland så koldt. Kog det hakket kød fra ristet bregner, brunt løg og hakkede kogte æg. Kartoffelmasse delt i halvdelen.

Sæt den ene halvdel på et smurt bageplade og bestrøget med brødkrummer, spredt over hakket, dække med den resterende kartoffelmasse. At niveauere en overflade, at smøre med cremefløde, at sætte et mønster med en ske på ønske og at bage i en ovn.

Færdiggjord gryde skåret i portioner, hæld overophedet smør eller creme fraiche.

Pasta med bregner.

Fern Sandwiches

Skiver af brød dyppet i pisket æg-mælkeblanding. De lægger stegt bregner, blandet med mayonnaise, bestrødt med revet ost. Derefter anbringes sandwich på et smurt bakkeplade og anbringes i ovnen. Bages indtil gyldenbrun.

Nyttige egenskaber af spiselige bregner

Ferns er unikke. Krøllede unge skud giver 35 kalorier pr. 100 g, indeholder anti-aging stoffer, vitaminer, omega-6, omega-3, nødvendige syrer. Nogle spiselige bregner er koleretiske, beroligende, anthelmintiske, afføringsmidler, de er rige på vitamin A, vitamin C.

Fernen har naturlige polyphenoliske flavonoidkomponenter, såsom β-carotener. Carotener omdannes til vitamin A i vores krop.

Friske blade af spiselige bregner - en fremragende antioxidant, da de indeholder vitamin A og caroten. 100 g bern - 3618 IE af A-vitamin, det er mere end 120% af det anbefalede daglige krav til vitamin A, som er en meget kraftig antioxidant og meget nyttig for os.

Spiselige bregne skud er en stor kilde til næringsstoffer, mineraler og elektrolytter (kalium, mangan, jern og kobber). 100 g friske skud vil give 370 mg kalium, hvilket er det daglige krav til en voksen.

Nogle voksne blade og grene indeholder afføringsmidler og giftige stoffer. Derfor skal vi samle de rigtige planter. Spiselige bregner - øm og saftig.

Denne urt har en usædvanlig vilde smag og lugt. Det samles normalt fra juni til september. Om foråret er de meget bittere.

jordstængler

Rhizom kan også spises, skrælles og bages. Fern rødder - en kilde til nyttige stoffer, der anvendes i medicin.

Fernrod te bruges som et rensemiddel, såvel som et alkoholekstrakt.

Fordele ved at bruge bregner

Ferns til lunger og åndedrætsproblemer

Fernrodste er meget nyttig til lunger og vejrtrækning. Det opdaterer vores åndedrætssystem. Mange mennesker lider af uregelmæssig vejrtrækning. Det svækker deres hjerte, overtræder vores blodcellers sundhed. Fern te vil hjælpe.

Mange typer spiselige bregner hjælper med hoste. Han behandler også en langvarig hoste. Hoste sirup er en god tonic til rengøring af åndedrætssystemet.

engelsk syge

Rickets er en slags sygdom, der ødelægger knogler. Dette skyldes underernæring og mangel på D-vitamin, fosfor og calcium. Knoglerne bliver snoet og skør. Dette er en barndoms sygdom. Rickets er normalt observeret i underudviklede og udviklingslande. Børn i disse lande har tendens til at lide af underernæring, hvilket fører til skæve og skrøbelige knogler. Spiselige bregner indeholder højt indhold af vitaminer og mineraler, herunder fosfor. Denne plante kan redde fra rickets.

Med leversygdom

Sygdomme som gulsot, smerter i leveren, cirrose, hepatitis, levercancer og mange andre leverinfektioner er farlige leversygdomme. De fleste leversygdomme skyldes virusangreb. Hoste på grund af leverinfektion kan helbredes ved brug af bregnelixel (Scolopendrium vulgaris). Denne bregne har elementer, der hjælper med at helbrede en leverinfektion og hoste. Det koges i vin og koges igen med honning - dette er det bedste urtemiddel til smerte i leveren og hoste for leverinfektion.

Andre kilder siger, at kongelig bregner vil være den bedste urt til behandling af gulsot.

Anthelmintiske spiselige bregner

Mandlige bregner er meget nyttigt at udvise helminths fra vores krop. Mandlige bregneolie (mandlige bregner) udviser bændelorm, dræber straks parasitter.

Fra feber og smerte

Næsten alle typer spiselige bregner har tendens til at lindre smerter. Ekstern brug af bregner blade også meget frugtbart dræber smerter og feber. Te fra kogte stilke behandler også fødselsmerter. Alle former for bregner er anvendelige til lindring af lumbago smerter, gigt smerter, gigt smerter.

Ferns med mangel på appetit

I brasiliansk alternativ medicin bruges folder og spirer af enhver spiselig bregner til at helbrede anoreksi. Vitaminer af spiselige bregner har en meget stærk effekt på patientens mangel på appetit. Efter forbrug fører dette til en god madindtagelse. Især nyttigt for børn, der har mistet deres appetit på mad på grund af usunde fødevarer.

Det perfekte måltid til diabetes

Unge skud af mange arter af bregner høstes, før de udfolder sig fuldt ud. Du kan spise dem som andre grøntsager. Fern er en meget god mad til diabetikere.

Til hjerte og blodtryk

Der er en undersøgelse, der tyder på, at bregner kan være nyttige til behandling af hjertet, hjælper med højt blodtryk. Kalium er en slags elektrolyt, der er venlig for vores hjerte. Det reducerer også blodtrykket. Natrium er også en fremragende følgesvend for en afbalanceret hjertefrekvens.

Fern til kræftforebyggelse

Vitaminer er nødvendige for at forhindre alle former for kræft. Undersøgelser viser, at økologiske produkter beriget med A-vitamin hjælper kroppen med at beskytte mod oral og lungekræft. Fern er en kilde til vitamin A og C. Forskere foreslår også, at bregner hjælper med at forhindre livmoderkræft. Hjælper med at helbrede hudkræft.

konklusion

Fern er en meget nyttig urt, der hjælper med at behandle virkningerne af radioaktiv eksponering. Bjergbregner er mere magtfulde end fladt. Husk at fernen har giftige virkninger, du skal kun vælge lette blade uden rødme, koge for bitterhed (eller salt i tre faser).

Spiselige bløde bregner er ikke skadelige. De hjælper os med at beskytte mod mange sygdomme som kræft, forskellige betændelser, leverinfektioner, virale hoste og forkølelse.

Så vi skal øve spise spiselige bregner!

Spiselige bregner af Primorsky Krai

I det år, da disse billeder blev taget, var resultatet af forarbejdning: en 5 liter kan, fire 3-liters dåser. Og det blev samlet: en stor terrakovskoe spand og en rygsæk.

Hænder efter parotnik lugt af svampe, og de færdige retter fra ham smager som svampe.

Vi gemmer banker i lejligheden, i skabet. Der vil være mulighed for straks, om sommeren og om efteråret-vinteren og det næste forår (hvis reserverne stadig forbliver, selvfølgelig).

Ikke alle bregner er egnede til mad. Dette er for eksempel det rene rene asiatiske (Osmundastrum asiaticum), vi kalder det Osmund. Men samler oftest den mest almindelige ørn, det vil sige Orlyak ordinaryPteridium aquilinum. Det er nødvendigt at samle, indtil bladene er vokset-wai, samle her sådanne snegle - skaft.

Tilberedning af en saltlage, sæt dem tæt i rachis krukker, hæld dem. Under opbevaring bliver rachis oftest brun (khaki), men sommetider forbliver det grønt. Du kan også blot salte bankerne for at flytte bregnet.
Derefter skal du koge for at fjerne overskydende salt, før du laver mad, og derefter kan du stege med løg, gulerødder.
Du kan straks spise næsten frisk bregner bragt fra skoven. Men det er nødvendigt at koge rachis (ikke at blive afskåret) i saltvandet først, og så hvad du vil lave - gryderet, stege mv. Der er mange opskrifter på internettet.

Fra Primorsky Krai loven "Om brug af skove i Primorsky Krai (som ændret den 8. februar 2010)":

Høstning af skud og andre former for bregner skal udføres på måder, der ikke forværrer tilstanden af ​​deres overvækst og i mængder, der sikrer en rettidig reproduktion af deres bestande. Det er forbudt at trække planter med rødder, beskadige blade (fronds) og rhizomer af en bregner. Det spiselige skud af en bregner anses for at være en hel, ikke beskadiget skud, på toppen af ​​hvilken der ikke bør være mere end tre ublåste blade. Den optimale højde af skud, der er egnet til indsamling, er fra 20-25 cm til 30-40 cm, afhængigt af høst- og vækstbetingelserne.

Biologisk aktive stoffer findes i brace. Brack blade indeholder catechol tanniner, flavonoider, sesquiterpener og phytosteroler. Rhizomes indeholder fed olie, catechins, bitter glycosid pterakvilin, æterisk olie, slim. Brackwoodskudd indeholder alkaloider, bitter cyanogene glycosider, enzymetaminaminasen. Rig på protein med højt indhold af leucin, syrer (asparaginsyre, glutaminsyre og nikotinsyre), asparagin, tyrosin og phenylalanin. De indeholder også vitaminer - caroten, riboflavin og tocopherol. Fra mikroelementerne akkumulerer ørnen jod, kalium, calcium, magnesium, mangan, kobber, natrium, nikkel, svovl, fosfor.

Orlyak stimulerer stofskiftet, lindrer stress. Bøtter fra rhizomer og skudd anvendes som smertestillende, antipyretisk, med smerter i led og mave, revmatisme, radiculitis, sår, krampe, til behandling af sår, scrofula, koger, eksem, hæmorider. Indeholder en masse jod - fra leukæmi / strålingssygdom.

Høst og brug:

Meget skrøbelige unge skud af "rahis" 15-30 cm lange går i mad. Med en uåbnet "pote" bøjet ind i en krog 90-270 grader, når de bøjes, bryder de let med deres hænder. De er højt i protein og kulhydrater. (Vokser op, skyder hærder, med fremkomsten af ​​"poter" øget bitterhed).

Brackens opsamles om foråret, fra midten af ​​maj til midten af ​​juni (under blomstringen af ​​fugl kirsebær, lilla, lilje af dalen). Først på stejle solrige skråninger, så langs bjørk lunde, huler, brændere, i slutningen af ​​samlingen - i unge skovplantager, mørke kløfter, aspæer. Young bracken kan saltes, syltes, tørres, steges. Det smager som svampe.

I koreansk køkken koge Heh fra bracken, (skåret 2-3 cm. Stegte skud, krydrede krydderier). Heh fra brace i plastik kasser kan købes i næsten alle købmandsforretninger. Restauranterne serverer saltede bracken salater. Markederne sælger frisk og saltet bracken i bundter.

Advarsel! Frisk bracken opbevares i kælder / køleskab i op til 3 dage. I sin råform er det giftigt, der forårsager svær forgiftning, som svampe, endog dødelig.

Brigader af samlere salt messing i træ tønder / plastikposer, som svampe i den anden kategori - dobbelt / tredobbelt bejdsning. 1. saltning - 30%, (pr. 10 kg. Fern 3 kg. Salt). Gør undertrykkelsen for udseendet af saltlage. Efter 2 uger drænes saltlage, erstattes med 20% saltopløsning. Og efter 2 uger, den 3. mulige saltning - 10% saltlage.

Kan bruges som sideskål eller som tilsætningsstof til enhver vegetabilsk, korn- og pasta-sidefad (kartofler, korn, ærter). Især i harmoni med kødretter. Tørret bracken bruges til fint malet til saucer og fede saucer. Efter en uges lang stejl saltning kan du tørre klumperne på balkonen / loftet / skuret, eller du kan forberede dig på at helbrede / gyde.

Frisk bracken: Kog i saltet vand i 2-3 minutter (helst to gange, skift vand), og steg derefter i vegetabilsk olie i 10-15 minutter med krydderier: hvidløg, koriander, sojasovs, peber, gulerod.

Kokens opgave: Fjern bitterhed ved saltning, marinade, tørring, fryser, blødning, kogning, dampbad. Og efterlad crunchy hårdhed (sojasovs, koreansk salt-adjimoto, rød-varm stegepande).

En anden spiselig bregne af skovene i den midterste bane er strudsen (det videnskabelige navn på denne bregne er Struthiopteris filicastrum, = Matteuccia struthiopteris). Som en spiselig plante er det mindre kendt end bracken, og dog har mange sandsynligvis mødt denne smukke plante i skoven.

På den nordlige halvkugle er der fire strudsarter, i Rusland er der to. Udadtil er det en meget smuk, stor bregner, en ægte udsmykning af blandede og nåletræskove. Derudover bruges den i sommerhuse som en prydplante. Blader af strudsfuglen på tidspunktet for den højeste blomstrende form en storslået kronblad, hvor diameteren i den øverste del kan nå to meter. Desuden skubber hver efterfølgende ring af blade, der vises indeni, den allerede voksne ring af blade ud og ned. Ældre planter danner gradvist en stilk, der ligner en ananasfrugt med prickles, som er dannet fra sidste års blade. Det er denne stamme, der adskiller strudse fra andre former for bregner, for eksempel fra bard.

Der er en anden forskel, der hjælper med at bestemme struds for samlere i fremtiden. Som du ved, multiplicerer bregner med sporer dannet i disse plantes særlige organer - sporangia (husk legenden om en bregneblomst på Ivan Kupala-nat, og så bliver det klart, hvordan en person stræber efter en drøm, selv om han ved, at det undertiden er umuligt). I de fleste arter af bregner ligger vores skove på undersiden af ​​blade. Det er nok at løfte bladet i en bregner midt på sommeren for at se, hvordan hele indersiden af ​​bernenes blade er dækket først med brune og så sorte pletter kaldet sorus. Men strudsfuglen har sporangia på specielle spidsblader, der kun vises i slutningen af ​​sommeren fra midten af ​​kronen. Udvendigt, som de modnes, begynder de at ligne en stor "fjer", indenfor hver "fjer", og der er sporer i form af et brunt pulver.
Bladene af sporonerne efter vinteren udfolder sig, og sporer hældes ud for at blive båret af vinden for at give liv til nye tykninger af strudsens bregne. Efter vinteren ligner disse blade lunke strudsfjeder. Den særlige egenskab ved at indsamle strudsefuglens unge skud er at de i begyndelsen af ​​sommeren ses næsten alle på én gang. De er bleggrønne i farve og indsnævret i tætte "snegle", der danner en tæt ring på toppen af ​​en bregnerør. I begyndelsen beskytter planten sine ømme skud fra modgang og kold tilbagevenden, der dækker skudd med tørre gyldne skalaer, der let rystes, når de samles. Som med bracken bregner er unge skud på op til 20 centimeter i længden egnet til mad. En indikator for skuddens egnethed til høst er adskillelsen af ​​rachis fra stammen: hvis den går i stykker, så starter høsten på det rigtige tidspunkt, men hvis skuddene kommer ud med en indsats, "tisse", er skudene overmodne og er ikke egnede til mad.
Det skal huskes, at de unge skud af struds og bracken produkter er letfordærvelige, så udsæt ikke deres forberedelse den næste dag. Jo hurtigere du begynder at bruge dem fra det øjeblik du samler, desto højere er kvaliteten af ​​den kogte mad. Smagskvaliteten af ​​spiselige bregner er meget specifik og adskiller sig markant fra hinanden. Hvis ørnen smager som de bedste slags svampe (begge former for bregner, i modsætning til svampe, bliver næsten helt absorberet i kroppen), så er strudsfuglen mere som blomkål, lidt sød og nærende. Når man forbereder begge arter til mad, skal man huske det vigtigste: bregner bliver spiselige efter forbehandling. Både frisk bracken og strudsfisk er ikke egnede til mad, fordi planterne indeholder giftige stoffer (thiaminase) og i øvrigt er de bitre, det er det, de koges for før, og derefter stegt eller stuvet. Friske skud er også saltet.

Samlede unge skud af bregner begynder at forberede sig straks efter at de er kommet tilbage fra skoven. I starten koges de i en stor mængde kogende saltet vand, og kogeprocessen må ikke dryppe, fordi bevaret ved rettidig fjernelse af kogende vand bevarer ikke kun dets præsentation, men også dens unikke smag. Også i færd med at lave mad er skalerne adskilt fra de unge skud. Efter at bregnen er sænket i kogende vand, vent til kogning igen, bland forsigtigt og fortsæt med at lave mad.
Korrekt svejsede skud skal danne en ring, når de bøjes, uden at bryde (underkogt) eller halte (overkogt). Bracken bregner koges lidt længere end en strudsfugl (10-12 minutter fra begyndelsen af ​​en ny kog) over lav varme. I asiatiske lande menes det, at strudse og brak skal koges i kobberfade, så bevarer planterne en lysegrøn mættet farve. Efter kogning kasseres bregnen i en kolander og får lov at dræne, hvorefter du kan fortsætte med den umiddelbare tilberedning af retter. Efter kogning af overskydende fugt i gryden, steges skudene i olie eller stuves, som svampe. Der er mange opskrifter til madlavning fra friske bregner, det giver ingen mening at liste dem, og da improviseret ikke er det sidste i madlavning, kan metoder og opskrifter til madlavning svampe tages som basis.

Hvis der ikke er tid til at lave frisk bregner, så skal du passe på konservesbregner. Til dette er eventuelle neutrale beholdere egnede: emalje, kegs, glasbeholdere og lignende. Den vigtigste metode til konservering er saltning. Salt tager i mængden af ​​20-25 vægtprocent af unge skud. For det første hældes et tyndt lag salt i bunden af ​​beholderen, hvorefter rachisesne lægges i lag og hældes med salt igen. Hvert efterfølgende lag af bregner er lidt tykkere. Ved afslutningen af ​​bregnen og den sidste del af salt er en klemcirkel anbragt på toppen, hvorpå der er placeret et tryk svarende til bernens vægt (for strutsmannen kan trykket bruges lettere). Beholderen med saltet bregne sættes på et køligt sted i to uger, så er saltlage fuldstændigt drænet og bregnen skiftes i omvendt rækkefølge (den der var øverst skal nu ligge under), hvorefter den er fyldt med en ny saltlage, hvis koncentration skal være mindst 20-22 %, og igen forstyrre under undertrykkelse. Nu kan bregnen opbevares så længe som nødvendigt.

For at forberede retter fra bregner er den nødvendige mængde salt taget på forhånd og gennemblødt i to dage, for hvilket der regelmæssigt skiftes vand. For at fremskynde processen med at slippe af med overskydende salt, kan du sætte dåse bregner under rindende vand. Hvis du er bekendt med teknikken til konservering af grøntsager, så kan de unge skudd af bregner rulles op i dåser, som det sker ved konservering af agurker eller tomater, idet man bruger 6-7% saltvand med ascorbinsyre som et ekstra konserveringsmiddel pr. Liter som fyld. 0,5 gram syre.

Unge skudd af bregner, let drysset med salt, kan opbevares ved at placere dem i frysere. Og endelig tørring af bregner. Samlede unge skud bliver kogt i saltet vand i 10 minutter. Kaste en kolander og læg et tyndt lag på en klud på et tørt ventileret sted. Hver gang 3-4 timer drejer lagene af bregner, så udføres denne procedure oftere. Da skuddene tørres, kan de være lidt knæede. Kogte skutter tørre i 3-4 dage, hvorefter de placeres i en stofpose og hænger i køkkenet. Dry bracken bregner kan opbevares i flere år. For at forberede tørre skudd dyppet i vand på forhånd, mens vandet periodisk ændres.

bregner

"Beboere i fjernøsten og sibirerne sælger succesfuldt unge skudd af bregner til Japan. Men der er flere arter af bregner. Der er en nomad, en struds og andre. Hvilken slags bregner vokser i det centrale Rusland? Kan jeg spise det og hvad er medicinsk? " - spørger læseren.

Beboere i fjernøsten og sibirerne sælger succesfuldt og expensivt unge skud af bregner til Japan. Men efter alle bregner er der flere arter. Der er en rytter, en struds og andre. Hvilken bregne vokser i det centrale Rusland? Er det muligt at spise det, og hvad er medicinsk i det?

B. Ersh, Novorossiysk

FAKTISK, i Østasien spiser bregner meget og villigt. I kosten af ​​indbyggerne i Kamchatka erstatter bracken bregner de knappe forårsmad grøntsager. Men en rekordmængde af denne plante spises i Japan, hvor den endda importeres fra vores fjernøsten. Og for nylig begyndte saltet bregner at forekomme i den europæiske del af Rusland, hovedsagelig i butikker, der sælger koreanske salater.

Der er mere end 10.000 arter af bregner i verden, og i det tidligere Sovjetunionen er der mere end 100 arter. De største arter mangfoldighed af disse planter er noteret i Kaukasus og Fjernøsten, og i Moskva regionen er der omkring 20.

Men der er kun to spiselige bregner. Lad os starte med en større og mere velkendt. Det er han der vises i vores butikker. Dette er brackenbregnen (Pteridium aquilinum). For at møde ham om vinteren, åbn albumet Shishkin reproduktioner. Denne kunstner elskede at tegne brace.

Orlyak adskiller sig fra alle andre bregner, idet den ikke danner buske, og dens blade er placeret alene. Under jorden er de forbundet med et langt, almindeligt forgrenet rhizoom. Lamina er meget stor, ofte op til 1 m i diameter, trekantet-ovoid i kontur, to gange eller tre-kniv-lignende. Petioles er glatte, lange, sorte i bunden, meget hårde. Lamina hælder kraftigt i forhold til stammen, ofte næsten vandret.

Scenen af ​​en bregne bærer et smukt navn, rachis, og selve bladet hedder frond, som oversættes som palmeafdeling. Ja, i mange bregner ser bladene ud som en palmeafdeling (eller rettere, igen et blad). Men i modsætning til andre planter, er de ikke foldet i nyren, men snoet som en sneglskal, og når den udfoldes langsomt, skal du slappe af.

Maden spises af ørnen rachis, mens bladbladet stadig er i sin barndom. I Fjernøsten tjener en massiv blomstring af liljer i dalen som en guide til indsamling af rachiser. På dette tidspunkt når rachises deres maksimale længde - ca. 20 cm, og bladbladet er stadig foldet til snegle. I Moskva-regionen vises bracken under dannelsen af ​​knopper på dalenes liljer, og under deres blomstring udfolder den sig allerede fuldt ud og bliver uspiselig.

Skudene slår af i nærheden af ​​jorden. Det er umuligt at afskære alle rachises i en tykkelse. Selvom det vil give nye blade, vil det svække kraftigt. Det er nok at fjerne 1/3 rachises, det vil næsten ikke svække rhizomerne. Friske rå rachis er giftige, fordi de enten koges eller saltes til forbrug (afkog eller saltvand slås sammen). Her kan du anbefale salt Kamchadala bregner.

10 kg bracken tager 4 kg salt, helst ikke iodiseret. Salt i krukker eller tønder foret med en plastikpose. Salt hældes på bunden, derefter hernes og rachises hældes med salt hele vejen til toppen. Hæld ovenfra et tykt lag salt og læg undertrykkelse. Den første saltning varer cirka tre uger. Derefter drænes saltlage, bregnen skiftes til en anden dåse eller tønde og hældes igen - 1 kg pr. 10 kg bregner. Fra oven sætter undertrykkelsen også i tre uger. Til den tredje saltning fremstilles saltlage - 1 kg salt pr. 10 liter vand. Den gamle pickle er drænet, og en ny hældes i stedet. Den tredje saltning varer ca. tre uger. Før brug skal saltvarne koges 1-2 gange i vand for at fjerne overskydende salt.

Hvis du ikke høster hegn for fremtiden, skal den koges i 5-10 minutter i saltvand, derefter skylles, lad vandet drænes og først efter det steges, koge eller marinere. Smagen af ​​en bregner afhænger af, hvordan den er forberedt. I saltbregne adskiller den sig fra friskbrygget og endnu mere tørret (der er også en sådan høstmetode).

En anden spiselig bregneart er strudset, eller strudsfjær eller struds (Matteuccia struthiopteris). Eksternt ligner vores sædvanlige bregner, hestevæddeløbere og opdrættere, men mere magtfulde, i gode forhold, selv i Moskva-regionen når derimod mere end en og en halv meter i højden, og i Kaukasus på fugtige steder når den næsten to meter.

Strutsene er forskellige fra andre bregner i form af en busk. Hans fronds er arrangeret strengt i en cirkel på kronen af ​​rhizomet, der ligner en løg. Alle blade af denne bregne vokser på samme tid, så om sommeren har bushen udseende af en stor trakt eller en vase med et tomt center.

Dens blade er ligesom fjer, ligesom andre bregner, hvorfor hedder det struds? Fjær af denne bregne vises i sensommeren. Fra midten af ​​tragten begynder at vokse en ring, ikke nødvendigvis fuld, ofte kun fra 2-3 nye blade. I modsætning til store, almindelige blade med flade lanserede lobula, når de sjældent op til 60 cm, og deres lober snoet sammen og ligner tynde pølser. Denne sporifer forlader - den største forskel mellem struds og andre bregner.

Som en spiselig plante er strudset kendt endnu mindre end bracken. Han høster også rachis, som er spiselige, indtil de når en højde på 20 cm, når bladene allerede begynder at slappe af. "Snail" er selvfølgelig meget mere elegant, og halvudvidede rachiser er 3 gange mere produktive. Så vælg.

Smagen af ​​struds og ørne er mærkbart anderledes. Bracken har en ret stærk champignon smag, med en konsistens, det ligner ben igen - det springer lidt på tænderne. Bracken stew farve er grønlig brun. Og struds er mere som en blomkål, lidt sød og meget nærende.

Ferns spiselige i Rusland

I verden er der omkring 10 tusind forskellige typer bregner. De kan findes næsten overalt, herunder ørkener og sumpe, men mest af alt i skovområdet. Forskellen i habitater bidrog til mangfoldigheden af ​​bregner, både i ekstern form, intern struktur og størrelse og i fysiologiske og kemiske egenskaber.

Ferns er klassificeret som højere spore planter, hvor den vigtigste reproduktionsmetode er aseksuel. De fodres hovedsageligt af fibrøse adventive rødder, der udvikler sig fra stammen og i nogle tilfælde fra bladernes baser. Stænglerne af bregner kan være over jorden, oprejst eller underjordisk, krybende og klatring, ellers kaldes de rhizomes. I nogle arter stammer grenene. Fern blade er faktisk modificerede grene af planter, der er i stand til at bruge lys til fotosyntese på grund af deres særlige struktur.

Det andet formål med bladene - sporulation. De er forskelligartede i form og indre struktur. Deres længde kan variere fra et par millimeter til 30 m og mere. Et blad har en petiole og en plade.

Stænglerne og stilke af bregner er ofte dækket af hår eller vægte, især hvis bladet ikke rulles ud. Bladene hedder også wyami, og i teknisk litteratur og i hverdagen - skud.

Spiselige bregnerarter egnet til industriel indsamling omfatter: bracken (Pteridium aquilinum (L.) Kuhn), Osmunda Asiatisk (Osmunda asiatica (Fernald) Ohwi) og strudsfugl (Mattuccia struthiopteris (L.) Tod), undertiden kaldet strudsfuglen eller strudsfjeder. Unge skudd høstes til mad på det optimale udviklingsstadium, mens de endnu ikke har fået stivhed. Skud, der ikke indsamles i tide, efter 3 - 4 dage bliver uegnede til indsamling.

Fernens samlingssæson er tidligt forår, tidspunktet for træernes begyndelse at blomstre og græs vises, er kalendertiden for indsamling noget anderledes for forskellige regioner. Varigheden af ​​indsamlingen er også anderledes og kan nå 2-3 uger. Det samlede råprodukt er slet ikke opbevaret. Det kan straks anvendes til madlavning eller forarbejdning til halvfabrikata egnet til langtidsopbevaring. Der er 3 typer halvfabrikata: saltet, tørret og frosset. Den sidste mulighed er den nemmeste og egnet til hjemmelavede, ikke kommercielt anvendte. Nærmere om teknikken til behandling af bregner vil blive beskrevet i de relevante afsnit.

Rå bregnsskud anvendes ikke til mad. På nogle steder kan du møde den modsatte mening, jeg anbefaler ikke at prøve det på dig selv, ikke dårligt, men en lille forgiftning sikres.

Fern som mad

Den omfattende udbredelse af bregner i skovene i forskellige kontinenter, uhøjtidelighed, ret høje udbytter og en række andre positive kvaliteter har længe tiltrukket dem opmærksomheden.

Det er kendt, at for eksempel den lokale befolkning på øerne New Zealand og De Kanariske Øer, Sydamerika og Australien bagt brød fra mel af tidligere tørrede brassica rhizomer rig på stivelse. I hungersnødsårene blev der bagt sådant brød i landene i Vesteuropa.

Mel fra rhizomer har god smag, men ret groft på grund af den betydelige mængde fiber. Spiselige rhizomer selv, de smager som bagt kartofler.

Under første verdenskrig, som forårsagede betydelige vanskeligheder med at forsyne befolkningen med mad, blev det i England anbefalet at bruge unge brackenskud til mad som erstatning for asparges.

Særligt populære bregner i kosten af ​​befolkningen i Japan og Korea. Japansk køkken er rig på recept til madlavning af en række retter, ikke kun fra bracken, men også fra osmunda og ostrichnik. Så, brace anbefales at bruge til madlavning forskellige krydderier, salater, snacks, du kan tilføje det til supper, spis med soja ostemasse. Osmund er kogt med grøntsager, går godt sammen med mikaronnymi produkter og soja ostemasse. Ifølge japansken anses strudsfjederen særligt velsmagende blandt spiselige bregner. Den bedste smag har bregner, stegt i olie og alle retterne fra den med tilføjelse af valnød. Efterspørgslen efter bregner i Japan er meget høj - mængden af ​​import årligt er 10-13 tusind tons. Fernen importeres fra Kina, Rusland, Taiwan og Korea, og den spises også af befolkningen i Alaska og Canada og i vores land af beboere i Fjernøsten og Sibirien. I den centrale del af Rusland er bregner ikke meget almindelige. I de seneste årtier er hans interesse steget, hvilket er forbundet med eksporten til Japan, såvel som med den stigende popularitet af retter fra den i offentlige catering i hele landet.

Hvor brystet vokser (bregne), fordelene og skaderne af planten til menneskers sundhed

Orlyak ordinary er en flerårig bregneplantage, der vokser næsten overalt. Bracken bregne vokser ikke kun i de regioner, hvor hele luften forbliver lavt i løbet af året.

VIGTIGT AT VIDE! Fortune-telleren Nina: "Penge vil altid være i overflod, hvis du sætter dig under puden." Læs mere >>

Du kan endda finde en plante i bjergene. Fernen vokser i skråninger op til 3 tusind meter i højden, dens funktion er ikke kun tilpasningsevne til forskellige klimatiske forhold, men også muligheden for anvendelse inden for medicin, farmakologi, madlavning og industri.

Til reproduktion af bregneplanter kræves sporer på grund af denne særlige funktion har biologer isoleret dem i en hel afdeling. Ingen arter af bregneblomster.

Almindelig bregner bruges i forskellige dele af verden, men i vores land ved der få mennesker, hvor de skal købe det, hvordan man laver mad og hvad der er brugt. Anlægget forbruges af beboere i det russiske fjernøsten, Japan, Korea og Kina. Dens værdi ligger i nærvær af fremragende smag og et stort antal nyttige egenskaber.

Orlyak er en af ​​de spiselige varianter af bregner. På Ruslands territorium af alle former for bregner er denne art mest almindelig. I madlavning bruges unge skud - de er skåret og venter ikke på det øjeblik, hvor bladene blomstrer. Det er forbudt at spise skuddene fra en voksen plante, da de indeholder stoffer, der er meget farlige for menneskers sundhed.

Frisk ørn spiser ikke som mad, forarbejdning er påkrævet. Fern kan fremstilles på forskellige måder: slukke, stege, koge, sylt eller sylt. Efter forarbejdning sættes de grønne dele af planten til kolde appetitvækkere og salater, de er inkluderet i sammensætningen af ​​varme retter. Dette er en af ​​de bedste ingredienser til kogning af kød, grøntsager og fisk retter. Produktet er perfekt kombineret med bælgfrugter og korn.

I modsætning til andre arter vokser bracken hovedsagelig i skove. Men det kan findes på andre steder. Størrelsen af ​​anlægget afhænger af, hvor den voksede. I Transkaukasus kan du finde temmelig høje prøver, hvis højde når 2 m.

I det centrale Rusland kan en skovbræt ikke engang nå en højde på 1 m. Dens blade, som beskrevet, ligner ørnevinger. Der er en opfattelse, at det netop på grund af dette er navnet "ørn". Derudover er der i sammenhæng med roden af ​​sit mønster ligner "våbenskjoldet".

Produktet er ikke kalorisk, 100 g bregner indeholder ca. 35 kcal. Sammensætningen er repræsenteret af fiber, aminosyrer, phytosteroler, tanniner, caroten, glycosider, flavonoider og andre gavnlige stoffer. Blandt komponenterne:

• vitaminer (B, C, E);
• mineraler (fosfor, jod, calcium, natrium, magnesium, svovl, mangan, kalium).

Inden planten påføres, er det nødvendigt at studere de gavnlige egenskaber og kontraindikationer. Listen over terapeutiske egenskaber er ret bred:

• Normalisering af kolesterol og blodsukker.
• Styrkelse af immunitet og knoglevæv.
• Forbedret metabolisme, øjetilstand og fordøjelseskanalen.
• Rensning af kroppen af ​​skadelige stoffer som slagger, radionuklider, toksiner og som følge heraf eliminerer allergier og betændelser.
• Restaurering af vandbalance.
• Eliminering af feber og smerte.
• Langsom aldringsprocessen, evnen til at forlænge ungdommen.
• Restaurering af normale kardiovaskulære og nervesystemer.
• Antitumor effekt.
• Fremme af vækst og udvikling af barnets krop, inkl. korrekt dannelse af skeletet.
• Forøg ydeevnen.
• Normalisering af det endokrine system og skjoldbruskkirtel tilstand.
• Hjælpe kroppen under stress.

Det er vigtigt at forstå, hvilke fordele og skader der er. På trods af at de gode egenskaber ved en masse, med den forkerte brug af en bregner, kan i høj grad skade din krop. Da planten er giftig, fører brugen i for store mængder til forgiftning, hvilket kan være dødelig. Selv med korrekt brug er bracken bregne farlig for gravide og ammende kvinder. Andre mennesker, det er ønskeligt at blive behandlet under kontrol af en erfaren herbalist, og når de spises for at producere en grundig behandling.

Før du begynder at lave forskellige retter i nærvær af alvorlige sygdomme, bør du konsultere en specialist.

Når du indtager bracken bregner, skal du vide, hvornår du skal stoppe. Når følgende bivirkninger optræder, skal indtaget i form af opvaskemidler og medicin seponeres:

• svær hovedpine og svimmelhed
• kvalme og opkastning
• fald i blodtryk
• uregelmæssigt hjerteslag;
• respirationsdepression;
• kramper.

I svære tilfælde kan forgiftning være dødelig, så reglerne for indsamling og forberedelse, kan den anbefalede dosering af stoffer under alle omstændigheder ikke krænkes.

De unge blade af planten er gode til at lave salater, de kan saltes. Også bernen kan syltes og bruges som krydderi til fisk og kød.

Men det er strengt forbudt at bruge gamle blade til intern brug. I denne form kan planten kun anvendes til fremstilling af lægemidler til ekstern anvendelse (afkogning, infusioner), for-tørret det. For eksempel for at slippe af med ubehagelige fornemmelser med reumatisme og radiculitis, kan de vegetabilske råmaterialer laves en infusion til et bad.

Høstning i Sibirien og andre regioner udføres i det tidlige forår, i løbet af denne periode er bregnen den mest nyttige. Når de indsamles i sommerhøstperioden, vil de ikke kunne få de forventede fordele. Efter indsamling af far østlige arter af bregner opbevaret i køleskabet. Det skal bemærkes, at opbevaringsperioden er kort, kun 2 dage. Hvis en person i løbet af denne periode ikke har haft tid til at bruge planten til det tilsigtede formål, er det bedre at smide det væk, for efter den angivne tid bliver dette produkt giftigt og kan forårsage skade på kroppen.

Unge er spirer, der ikke er mere end 5 dage. Længden af ​​petioles skal være 20 cm. Skuddene er egnede til forberedelse op til den første gren af ​​bregnen.

Før forberedelsen af ​​skuddene renses, skal bladene være ublæste. En af de mest populære opskrifter er koreansk stil bregner, men i vores land risikerer meget få mennesker at forsøge at bremse bregner.

Skuddene koges, vaskes derefter to gange med vand og tilsættes til salater eller videreforarbejdes, fx stegt og forbrugt med hovedretter. Smagen af ​​det stegte produkt ligner smagen af ​​svampe. Planten behandles altid, fordi den friske bregner indeholder thiaminase - et enzym, der kan ødelægge vitamin B1.

Før madlavning nedsænkes den spiselige bregne i en saltopløsning, som gør det muligt at fjerne skadelige komponenter fra det og ændre smagen lidt. Det er værd at bemærke, at ikke kun rachis spirer kan bruges som mad, men også jordstængler. For første gang begyndte de at blive kogte i Japan, hvis indbyggere adore bracken og forbruge det i store mængder. Rhizomes er ikke lige så værdifulde som spirer, men de bruges stadig til at løse forskellige problemer. I de forløbne århundreder blev de pulveriseret og tilsat til dej beregnet til bagning af flade kager.

Oftest er bregnebremsen brugt som en anthelmintic. Dens ekstrakt anvendes til fremstilling af lægemidler, der kræves til kemoterapi. Rhizome er en effektiv ingrediens til afkogningen, som tager sigte på at fjerne fra kroppen af ​​parasitter, der har slået sig ned i tarmen. Fordelen ved bouillon fremstillet på grundlag af unge undslippe blev bemærket i oldtiden. I årevis har bregnerne hjulpet folk med at håndtere forskellige lidelser.

Spiselige bregner

Vores læser bedt om at skrive om de typer af bregner, der kan spises. Vi er glade for at opfylde denne anmodning. Så...

Der er omkring 10.000 arter af bregner i verden. I kun en forstæder kan findes omkring 20 arter. For nogle 30-40 år siden kunne ingen have forestillet sig, at skuddene fra bregner kan samles og koge lækre retter fra dem. Og hvis det serveres med kogte kupat - så bliver det næsten et kulinarisk mesterværk!

Hvis vi taler om spiselige arter af bregner, så er det bedst at starte med bracken (Pteridium aquilinum). Det var denne plante, som kunstneren Shishkin kunne lide at tegne. For at bekræfte dette er det nok at åbne et album af hans reproduktioner.

Den anden type spiselige bregner hedder strudsstrutsen (Matteuccia struthiopteris). I plantens folk stakkede et andet navn - strudsfjær. I modsætning til andre former for bregner har strudset en fabelagtig buskform. Dens blade (fronds) er arrangeret i en cirkel på toppen af ​​et løgagtigt rhizoom. Derudover er størrelsen af ​​denne bregner virkelig kæmpe - op til to meter.

Strutsfjeder samles i den tidlige sommer, når de unge skud endnu ikke har nået en højde på 20 centimeter. Stænglerne af planterne skal afbrydes let, uden anstrengelse. Den karakteristiske knæk under samlingen indikerer, at tiden for høstning blev valgt korrekt.

Struts er høstet på samme måde som ørne. Unge rachises spises når ferneblader lige begynder at slappe af.

I mellemtiden er smagen af ​​ørn og struds næse anderledes. Hvis den første type bregner har en særlig svampe-smag, så er den anden meget nærende og ligner blomkål.

Afslutningsvis er det værd at bemærke, at de unge skudd af spiselige bregnerarter forringes hurtigt. Derfor skal de tilberedes i løbet af dagen.

Typer og varianter af bregner: foto med navne

Som mange hørte jeg legenden om en bregneblomst, men desværre eksisterer den ikke og af forståelige grunde findes ingen af ​​hans billeder. Men på trods af dette gav legen mig et incitament til at gøre mig bekendt med denne plante nærmere. I denne artikel vil jeg tale om bregner og bringe dem billeder.

Når vi hører ordet "bregne", kan vi ganske enkelt forestille os, hvad denne plante ser ud, selv om dette navn ikke er helt korrekt. Det er mere korrekt at tale om bregner - dette er en del af vaskulære planter med et karakteristisk udseende.

Ferns varierer meget, men er let genkendelige. Nogle af dem er spiselige, andre anvendes med succes inden for medicin og veterinærmedicin og nogle som prydplanter. Fernernes forfædre optrådte for 405 millioner år siden og var da af virkelig enorm størrelse.

Der er mere end 10.000 moderne varnearter og ca. 300 slægter, der findes overalt: i byer, i klippesprækker, i sump, i skove, i søer og floder. De fleste bregner har spredt sig i tropiske og subtropiske klimaer.

Fern struktur

Ferns er praktisk talt blottet for rødder og er vandret voksende stilke, hvorfra utilsigtede rødder vokser. Trunks bregner er underjordiske (jordstængler), overjordiske, oprejst og krøllede, enkle og forgrenede.

Vayi (fernelblade, i botanik kaldet fladtråd) vokser fra knasterne til jordstængler. Vayi bregne, i sin essens - prototypen af ​​moderne blade, er et system af grene fastgjort til håndtaget.

De deltager straks i to vigtige processer i livet af en bregner - fotosyntese og reproduktion af sporangier, hvor der er dannet sporer på bagsiden af ​​bladet. Fronterne af nogle arter af bregner kan nå en længde på 6 meter.

Nogle typer af bregner

maidenhair

Uhøjtidelig, elsker skygge og vokser hurtigt. Fern med lyse fronds på brune stiklinger. Fordelt i troperne, vokse på drænet våd jord (dette sker normalt på klipperne langs vandfaldernes bredder).

Blære skrøbelig

Ornamental plantehøjde på 10-20 centimeter. Det vokser i skyggerne i revner af sten, skove, nær vandfald, nøgler, fjedre, på klipperne.

Denne bregner finder sin anvendelse i medicin. Blære er brugt i tarmsygdomme, som en ekspektorant og antipyretisk, i veterinærmedicin.

Kostenets

Kostenets eller asplenium, en af ​​slægternes slægter, er lavgræsplanter, i troperne er de ofte store med blade op til 2 meter lange. I Rusland er 11 arter af Kostenets almindelige. De adskiller sig i, at bladene ikke er opdelt i segmenter.

davallia

Eksotiske flerårige hurtigt voksende arter af bregner, der er almindelige på De Kanariske Øer, Tropiske Asien, Polynesien, Kina, Japan. Ofte når man vælger planter til våde rum, skal man vælge dallium.

Davallia kræver ikke lysende belysning, det føles godt, når det lyser med fluorescerende lamper, men det kræver konstant sprøjtning og vanding og tolererer ikke temperaturer under 14-16 grader.

Platycerium

Distribueret i skovene i den gamle verden. Denne sort af bregner er bemærkelsesværdig, fordi den vokser to typer blade - sterile og sporiferøse. Sporige blade af platicerium ligner hjortehorn og er ansvarlige for fotosyntese og reproduktion.

Sterile blade vokser tæt på brystet og grenene af bregnen, hvilket kun giver fri for den øverste del af bladet og danner en niche. I denne niche bliver humus døde bregneblade og sedimenter.

Over tid øges det, og massen af ​​humus inde i det kan nå op til 100 kg. Nogle typer af platicerium anvendes i blomsteravl.

Athyrium

Distribueret på den nordlige halvkugle. Mange af dens arter anvendes i have og park landskabspleje. Denne sort af bregner indeholder både store planter op til to meter i højden og små op til 15 centimeter i højden.

Bemærkelsesværdigt er, at dets unge skud er spiselige.

bregne

Urte spiselige bregner, som ofte danner kolonier. Stærkt krybende rhizom af sådanne bregner er dybt i jorden. Vayi med blotte stiklinger er sjældent placeret på rhizomet.

Salvinia

Et slægten af ​​flydende bregner, kun en af ​​disse arter (Salvinia Floating) er repræsenteret i Rusland. I alt omfatter dette slægt ti arter.

Salvinia distribueres hovedsageligt i det tropiske klima i Amerika, Afrika og Eurasien. Den vokser kun i reservoirer med stående vand eller langsom strømning. I nogle lande blev salvinia forvandlet til ukrudt og tilstoppede vand.

Osmunda

Familien af ​​bregner af familien Pureal, herunder 10 arter. En af de få fødsler, der optrådte i pertermiden, bevarede og overlevede til vores dage. I reneste korte rhizoom opad. I flere arter dannes et forhøjet kortstamme.

Fronds udgør en tæt buske op til to meter høj. Chustostas vokser i våde sumpskove i tempererede og tropiske klimaer. Fossile rester af reneste blev fundet på næsten alle kontinenter, herunder Antarktis.

tusindben

Det vokser på den nordlige halvkugle og på en række steder i det sydlige på mossy rocks, scree, sprækker af sten. Fernen vokser op til 20 centimeter i højden. Rizomet er sødt, selvom selve planten er giftig. Du kan bruge fernen som en haveplante.

Ud over dekorative formål anvendes tusindbenet i medicin som en ekspektorant, antitumor, antiseptisk, afføringsmiddel. Centipede anvendes selv i homøopati og veterinærmedicin.

konklusion

Alle ovennævnte typer af bregner er interessante for noget, det være sig et interessant udseende eller dets egenskaber. Endelig vil jeg give et billede af en anden, extrataxonomisk gruppe af træbregner.

Næsten alle deres repræsentanter er blevet udslettet, og der er meget få moderne arter tilbage.

De første repræsentanter for sådanne bregner opstod under den paleozoiske æra. I dag vokser sådanne bregner i Central- og Sydamerika, Brasilien, New Zealand, Asien, New Guinea, Tasmanien, Australien.