Hvad slags artiskok

Artiskoket ligner en ublæst blomsterknop. Det kan også forveksles med en stor byrde, som faktisk er en fjern relativ af denne grøntsag. Og den unge kronisk kyllingblomst, der spises, er den ublæste blomsterknop dækket af store kødfulde skalaer.

Artiskok er kendt siden oldtiden som en delikatesse skål. For Romas elite forberedte de en artiskok med forskellige krydderier og honning, hvilket gjorde sin smag unik. Senere blev grøntsagen meget almindelig i fransk køkken, som brugte det i en række retter og spredte den rundt om i verden.

I hvert land fremstilles kronisk artiskok. Men den mest berømte og sikreste måde er at koge unge blomsterstande og servere dem med alle slags saucer. Denne metode til madlavning af artiskok vil afsløre sin fantastiske og unikke smag.

Gourmeter sammenligne artiskokker til smag med valnødder eller grønne ærter. Lovers giver det en græsk-nutty smag. Men dette er kun en fjern analogi, en artiskok sande smag er som ingenting, det er ret lyst og specifikt.

For at føle den ægte smag af denne grøntsag, skal du koge det korrekt, og før det vælger en kvalitetsfrugt. Artiskok bør være en lysegrøn farve uden mørke pletter størrelsen af en grapefrugt. Dens kronblade skal passe tæt sammen og se frisk, saftig og ung.

Før madlavning skæres de skarpe ender af bladene og underdelen, samt fjern de mørke blade. Derefter skal kronbrystet hældes med citronsaft, så det ikke mørkner.

Du kan koge grøntsagen i en kasserolle med vand, i en dobbelt kedel eller bage i ovnen. Når kogende vand skal saltes og tilsættes citronsaft, hvis de ikke tidligere har vandet kronhjertet. Damperen har derimod bevaret flere af produktets fordelagtige egenskaber, og det bliver ikke for vandigt. Sådanne madlavningsmetoder vil afsløre sin sande smag. Madlavningstiden er i gennemsnit ca. 30 minutter.

Beredskab kan bestemmes af grøngrøn farve af grøntsagen, hvis blade er let adskilt. Den ydre del af brochuren er hård, så den spises ikke. Spis den indre bløde del af kronblade.

Det er velsmagende at bruge en artiskok med forskellige saucer. En sauce bestående af smør, citronsaft, en knivspids salt og en knivspids hvid peber er meget velegnet. Krydderier kan tilføjes til din smag.

Hvad smager artiskokker? Hvad ligner?

Senest var jeg i Spanien, hvor der blev solgt artiskokker på hvert trin og bemærkede, at værtinderne aktivt køber dette produkt på grøntsagsmarkeder. Det blev interessant at prøve, hvad de smager ligesom, så i nærmeste lejlighed bestilte jeg en skål af artiskokker i en restaurant. Disse var de såkaldte "stegte Artishoks", det vil sige stegt i en stor mængde smør. Og du ved hvad de mindede mig om? Vores courgette, stegt i mel. Nå, bare en-til-en. Jeg udelukker ikke, at denne metode til madlavning fordrejer smagen, men i min subjektive smag er disse to produkter meget ens.

Smagen af artiskokker ligner kabochka smag, en lille møtrik. Jeg kan virkelig ikke lide, fordi jeg ikke kan lide courgette. Mange af hans smag glæder sig, måske afhænger det også af madlavningsmulighederne. Det skal bemærkes, at de er meget stærkt kogt under madlavningen, og italienerne spiser det raffineret og dyper sine halvdele i olivenolie.

Denne "grøntsagskultur" er mere almindelig i Sydamerika og Sydamerika, i Rusland vokser den i Krasnodar Territory.

Artiskokens smag er noget der minder om en valnød med et fjernt hint af courgette.

I almindelighed er smagen behagelig, men sandsynligvis en amatør.

Jeg har hørt meget i kulinariske programmer - artiskokker, artiskokker. Men jeg har aldrig set disse artiskokker til salg eller spist i Rusland. Artiskokker er ikke rigtig en grøntsag eller en frugt, men ublåste blomsterknopper. Og derfor var jeg på ferie i et af Middelhavslandene, ikke kun mulighed for at se artiskokkerne med mine egne øjne, men også at prøve dem. Jeg så friske artiskokker på et af markederne, de blev stablet på tælleren af et bjerg. De blev aktivt købt af lokale beboere. Jeg forsøgte de kogte artiskokker i hotellets restaurant, hvor jeg hvilede. Og hvad var min overraskelse - smagen af artiskokker ligner meget vores courgette.

Artiskok: Grøntsags historie og dens egenskaber

Middelhavet er et land der er kendt for os som fødested for alle mulige mærkelige planter, usædvanlige retter og salte retter til vores smag.

Her og artiskok, en plante med brede blade fra Astrov-familien, kom til os fra dette meget vidunderlige land og blev øjeblikkeligt favoritproduktet af gourmeter. Det er bemærkelsesværdigt, at denne plante i Australien og regionerne i Sydamerika betragtes som en ukrudt, og vi finder det meget lig en tistel.
Denne grøntsag bruges til madlavning, så mange undrer sig over at lave en artiskok. Dens udbredt anvendelse skyldes det faktum, at kronisk kød har mange nyttige egenskaber.

Hvad ser en grøntsagskageris ud

Artiskok - Cȳnara

Artiskok er en temmelig smuk plante, der har en lige stil og fjeder store blade, generøst dækket med hvide hår nedenfor. En blomstrende artiskok er meget ens i udseende til tistlen - dens blomster har også en rig lilla nuance, og blomstringen ser virkelig ud som et feltgræs.

Planten elsker det tørre klima og solens overflod, så det vokser overalt i varme lande, hvor hyppige voldsomme regner er sjældne.

Maden anvendes hovedsagelig i kronisk kogekurv, som repræsenterer den uåbne kurv i den fremtidige blomsterstand. En artiskok er en flerårig plante, den vokser på jord som en stor urteagtige afgrøde. Artiskok kurve, som gourmeter gerne bruge så meget, når ca. 8 cm i diameter, har en typisk lysegrøn farve, nogle gange en lysegrøn farve.

Hvad ser en kronärtskog ud? Enhver sommerboer eller en person, der har været i naturen, finder ud af, at kronisk kylling er en direkte slægtning til vores slaviske felt. De er virkelig meget ens, og for det uerfarne øje kan det endda synes det samme. Og det er ikke overraskende, fordi begge planter kommer fra den samme Astrov-familie, er kun artiskok meget større, den har flere blade end sin slaviske modstykke.

Artiskok foto

Smag af artiskok

Artiskok blade, rødder og plante stilk bruges i Vietnam til at brygge te. Til mad, er indkøbskurve, uåbnede knopper hovedsagelig forbrugt: de spises fersk, kogt, syltede.

Artiskok har en unik smag og er næsten den samme, men mange hævder, at den mest forberedte kronhjørneknopp ligner grønne ærter.

typer af artiskok

I vores lande betragtes kronbiskog stadig som en deli-produkt. Men i det gamle Egypten og i Grækenland har denne plante været kendt i meget lang tid: i mere end fem tusind år har lokalbefolkningen brugt det som en naturlig medicin og en naturlig afrodisiakum. I alt er der omkring ti arter af denne middelhavsplante i verden, men de spiser hovedsagelig kun spansk artiskok.

På latin ligner alle typer artiskok som "cynara", som bogstaveligt talt oversættes som "hund". Det var klart, at de gamle mennesker fandt bladene af den ublåste knopp meget ligner hundens tænder, som tjente som navnet på planten. I Rusland blev den spanske artiskok indført under Peter den Store, hvor den hovedsagelig blev brugt som et prydplante.

typer af artiskok

Cynara cardunculus (spiselig artiskokspansk);
Cynara algarbiensis;
Cynara baetica;
Cynara Cornigera;
Cynara auranitica;
Cynara tournefortii;
Cynara Cornigera;
Cynara humilis;
Cynara syriaca;
Cynara Cyrenaica.

Kulturarten Cynara cardunculus dyrkes aktivt i regionerne Italien og Frankrig. Artiskok spansk kurve er særligt store og når op til 12 cm i diameter, de er meget rige på caroten, C-vitamin, thiamin og vitamin B₂. Andre dyrkede kategorier af stor størrelse blev afledt af denne type artiskok ved dyrkning:

Grønne store kurve: Camus de Bretagne, Grønne kloden og Castel;
Lilla store kurve: Romanesco og C3.

Fra bladene af kronhjertet udvikler forskere medicin, det bruges aktivt som kosttilskud for at reducere vægten mv. På grund af dets indhold af lavt kalorieindhold (kun 47 kcal pr. 100 gram produkt) blev kronisk kødkogt titlen på et kostplante, og dets sammensætning rig på vitale sporstoffer er i stand til at kompensere for manglen på vitaminer i kroppen.

Italiensk artiskok

For at være ærlig, det ligner en tistel. Men den, der ikke er bange for sine hårde kronblade, vil blive belønnet: for dem ligger den sarte smag og rensekraften i hans ømme hjerte.

William Lamberti (William Lamberti), kokken i Moskva restauranter BlackBerry og Balkon.

Dette er en af de traditionelle middelhavsprodukter, meget populær hos os, i Italien. Artiskok har en særlig smag, som kan overraske dig, når du først mødes, men det er værd at prøve igen - og du bliver forelsket for evigt! Af den måde, netop på grund af denne særlige smag - søde, med metalliske noter - er alle sommelierne af verden bange for artiskokker, fordi det er utroligt svært at finde vin til dem! Det er værd at nævne de herlige egenskaber af denne grøntsag: det renser rent lever, stimulerer galdeblærens funktion og hjælper med at eliminere toksiner. Ved køb af artiskokker skal du omhyggeligt overveje valg af frugt: den skal være lysegrøn eller lilla (afhængig af sorten) med friske, tørrede blade, kronblade. Sørg for at berøre kronhjertet: det skal knuses saftigt, og hvis det knuses under fingers tryk, er det bedre at gå til en anden butik. Artiskok er en øm og lækker grøntsag, så det er vigtigt at vide, hvordan man håndterer det ordentligt. Det vigtigste - bladene kan ikke brydes! Du skal forsigtigt fjerne dem lige ved basen, fordi det er den mest lækre del af det.

Der er en utrolig bred vifte af måder at lave mad på denne grøntsag. For eksempel gør min mor fyldte artiskokker. Jeg elsker at kombinere dem med fisk, citron, grønne. Jeg kan godt lide at tilføje surhed til kronhjertet - citron eller mandarin (nogle gange sætter jeg endda et stykke citron inde). Og ved at gå til det jødiske kvarter i Rom kan du prøve den berømte arciofo alla giudia (artiskokker på hebraisk), som er stegt i olivenolie. Når de var kogte i fattige familier af de italienske ghettoer, fordi kronisk kød voksede overalt og var meget billige. Og nu er denne skål betragtes som en delikatesse og kulinarisk glæde!

Scallop artiskokker

Forberedelse: 15 minutter

Forberedelse: 30 minutter

8 unge lilla artiskokker 8 store jakobsmuslinger 2 hvidløgsklyven 2 skaller 3 spsk. l. hvid tør vin 100 g mascarpone ost 1 citron 1/2 kop olivenolie koldpresset timian, dill, basilikum, blade af salat

Skræl artiskokkerne ved at fjerne de ydre hårde kronblade. Afbryd stilkene, afskær toppen af de resterende knopper (den er også stiv). Skær hver artiskok i fire dele og skar forsigtigt den hårige midten af blomsten ud (som en børste). Sæt de rensede artiskokker i vand i 10-15 minutter, klemmes saften af en halv citron ind i den. Opvarm en stegepande over medium varme, hæld 2 el. l. olivenolie og hurtigt stege kamskjell på begge sider indtil gyldenbrun. Sæt dem derefter på et papirhåndklæde. Genopsæt panden igen, tilsæt endnu en 2 spsk. l. olivenolie og artiskokker, fortyndet dem med et papirhåndklæde. Steg dem hurtigt på høj varme, tilsæt derefter vinen, hakket hvidløg og timian og lad dem simre under låget, indtil artiskokkerne er bløde. Bland mascarpone med fint hakket løg, dill og basilikum. Sæt denne masse i midten af fadet, spred omkring salat, jakobsmuslinger og artiskokker. Drys olivenolie på toppen og serverer på bordet!

Salat med artiskoksfries

Forberedelse: 25 minutter

Forberedelse: 30 minutter

4 grøn artiskokker 200 ml kylling bouillon 1 citron 1 skallse 2 fed hvidløg salat Fris og enhver smag af 200 ml tør hvidvin 1 l raffineret vegetabilsk olie 2 spsk. l. ekstra jomfru olivenolie 1 el. l. balsamicoeddike

Skræl artiskokkerne fra de ydre hårde kronblade, afbryd stilkene, afskær den hårde top. Skje med en skarp kant og fjern forsigtigt den hårige midten af blomsten, som en børste. Hold i vand med citronsaft i 10-15 minutter. Hæld vinen i panden, sæt ilden på og vent indtil 3/4 af den fordamper, tilsæt derefter 1 kop kylling bouillon og vent igen - så i sidste ende er der ca. 4 el. l. saucen. Hæld det i en kop, køl og bland med 1 el. l. olivenolie. I en ren gryde opvarmes til høj temperatur med 1 liter raffineret olie, læg artiskokkerne derinde efter at have gennemblødt dem med papirhåndklæder og saltet. Stek artiskokkerne, indtil de er lette (6-9 minutter). Placer frises på tallerkenen og læg kronärtskakten i midten. Sæson de resterende salatblade fint hakket med løg og hvidløg, olivenolie og balsamicoeddike og spredt rundt. Stænk al den tidligere kogte sauce og server.

"Artiskok - En lækker Blomst"

April er sæsonen af jordskokker. Kokken på Palazzo Ducale restaurant Tino Demontis fortæller om dette delikativrodukt, der præsenteres i mange Lenten-menuer i Moskva-restauranter.

- Er artiskokker et forårsprodukt?

- Nej, ikke rigtig. Det vil være mere præcist at kalde artiskokker et ikke-sommerprodukt. Sæsonen starter fra slutningen af oktober og varer indtil slutningen af april - begyndelsen af maj. I det mindste i Italien. Jeg kan antage, at der i Frankrig er ægte jordiskskokker til rådighed hele året rundt. I Italien om sommeren vokser naturligvis også artiskokker - i specielle "anti-toepassitz", hvor temperaturen holdes lavere end på gaden. Men sommer artiskokker er ikke så velsmagende.

- Hvad skal du vide mere om artiskokker?

- Først og fremmest er det ikke en grøntsag eller en frugt. Dette er en blomst, der har en interessant smag og mange nyttige egenskaber. Artiskokker indeholder meget jern, fosfor, calcium, vitaminer og proteiner. Derudover lød artiskokker, lindrer spændinger og stress. Og selvfølgelig er det en af de mest berømte afrodisiakre.

- Hvor vokser artiskokker?

- I Spanien, Italien, Frankrig, Grækenland, Egypten, Israel, i den sydlige del af USA. Men for at være ærlig er artiskokker smagere end i mit indfødte Sardinien, jeg har ikke spist. Jeg elsker bare dem.

- Hvordan er de bedre end andre?

- Vi har dem små, mundtlige, ømme og saftige. Jeg vil ikke fornærme nogen, men jeg kan ikke lide franske artiskokker - efter min mening er de for store og hårde. Men generelt er det et smagsspørgsmål. Fransk artiskokker er grønne i form, de ligner en bold. Artiskokker fra Rom - langstrakt, mørkegrøn, ligner egyptisk i smag. Og artiskokkerne fra Sardinien er lilla grønne, og deres kronblad har meget skarpe tips - hvis de ikke er sprukne, kan de skade din hånd. Venetian artiskokker ligner sardiske artiskokker - i smag, i farve og i form. Jeg har ikke prøvet spanske artiskokker, men jeg ved, at de også skal være meget velsmagende og helt sikkert ligne vores sardiske.

- Og hvordan man korrekt "skære" artiskokker?

- Det er ikke så nemt. Vi tager artiskok - du har en kødig blomst i dine hænder og omkring 15 centimeter af en ret tyk stilk. I denne form sælges artiskokker i butikker. Først skal vi håndtere stammen - på skærmen er det klart, at midten af den er hvid. Vi er nødt til at slippe af med den grønne del omkring den hvide - vi ser ud til at skærpe en blyant og frigøre stylusen fra træskallen. Nu blomsten i sig selv - vi afskærer omkring halvdelen, således at 5 centimeter af blomsten forbliver, hvis du regner med stammen. I midten ses der umodne frø - de er hvide og fluffy. De skal forsigtigt fjerne kniven, jeg kalder denne proces "skære skæget." Hvis du tillader, at kronisk kylling udvikler sig yderligere, vil blomsten efterhånden frigøre en fluffy kvist med frø, det bliver lilla. Men så bliver kronisk tyk og usmageligt. Så, når vi har skåret skæget ud, frigør vi os selv fra kronblade. Og til sidst får vi et lille "glas" af hvid farve. Hvis du forlader det på bordet og går ind for andre artiskokker, vil det oxidere og blive uappetitivt mørkt.

- Hvad skal man gøre for at forhindre dette i at ske?

- Gnid citronskive eller nedsænk i vand med citronsaft eller eddike.

- Hvilke retter kan der fremstilles af artiskokker derhjemme?

- Til at begynde med vil jeg råde dig til at bide et stykke rå artiskok - det er altid nyttigt at kende den naturlige smag af det produkt, du skal lave mad. Hvis du vil lave en rå salat - skære artiskokkerne i tynde strimler, sæson med olivenolie, tilsæt salt, et par dråber citronsaft og et par stykker parmesan.

- Og hvis de rå artiskokker ikke rigtig kan lide? De er bittere.

- Ja, bittert, men de forbliver bittere og efter varmebehandling. Nå, skar "glaset" i fire dele og steg i en stegepande med olivenolie, salt og hvidløg. Til sidst lægger du et par blade af mynte - det giver friskheden frisk. Hele madlavningsprocessen tager cirka seks minutter. En anden god opskrift er risotto med artiskokker. Artiskokker skal skæres i små terninger, steges med sjaletter, sættes risen i risotto, hæld 150 gram vegetabilsk bouillon, gryderet i en kvart time. Tilsæt derefter lidt smør, parmesan og salt. Rør og server.

- Hvordan koges artiskokker på Sardinien?

- Min mor elsker at lave artiskokker suppe - det viser sig at være fantastisk. Hun renser artiskokkerne, skærer dem i store stykker, fries med løg i bunden af gryden, og hælder derefter vand og koger i ca. tyve minutter. I slutningen smider flere kyllingæg i suppen uden skallen. Efter et minut kan du servere - flydende æggeblommer i kogte "poser" af proteiner giver suppen ømhed og elegance. Mor serverer altid crunchy croutons til suppe. En anden barndomshukommelse er en omelet med artiskokker. Mor ristede fint finhakket artiskokker med løg og tilsattes til omelet.

- Er der vild artiskokker?

- Der er, men de er mere bittere, i italiensk kaldes de "cardo". Min søster marinerer dem perfekt - det viser sig et interessant koldt snack. Hun koger artiskokkerne i vand med salt og eddike, og hælder dem derefter med olivenolie og lukker dem i krukker. I denne form kan artiskokker opbevares i mere end en måned, mens rå artiskokker kun ligger tre til fire dage.

Grøntsager FINE FOOD Skiveskårskager - Review

Artiskok - smagløst græs

Jeg besluttede at prøve oversøiske grøntsagskageris. Hvad kom af det.

Artiskok er en herbaceous plante af Compositae familien med store blomster, de nedre kødfulde dele er spist. En kronblade er den ublæste blomsterknopper i en plante.

Små humle er ideelle til snacks, mellemstore artiskokker - til stødning og stegning. Kirsebærets kerne skæres i tynde stykker og tilsættes til salater.

I sin rå form ligner kronisk kylling en umodne valnød i smag.

Da jeg læste, at det er utroligt sundt og velsmagende, besluttede jeg at prøve det. Da friske vi ikke sælger, købte syltede. Men det har ikke eddike og lidt salt. Det vil sige, at VX skal være næsten naturlig.

Det vigtigste er, at det absolut ikke er kalorier.

Artiskok har et rigt, afbalanceret sæt af næringsstoffer. Artiskokblomstrer indeholder kulhydrater (op til 15%), proteiner (op til 3%), fedtstoffer (0,1%), calcium- og jernsalte og fosfater. Artiskokker er rige på C-vitamin, B1, B2, B3, P, caroten og inulin. De indeholder organiske syrer - koffeinsyre, kiniksyre, chlorogeinsyre, glykolsyre og glycerinsyre.

Jeg læser ofte, at den bruges til grilling, jeg vil meget gerne prøve det i denne form.

Men der er kun dåseføde.

Så hvad smager artiskok?

Eddike er ikke i det, men normalt dræber denne ingrediens fuldstændig enhver smag. Derfor smager kronhjørnet ikke surt, ikke overalt salt.

Det smager ligner marinerede champignoner, og ved konsistens og NaKus, som almindelig stuvet kål. Jeg følte ikke den ejendommelige nøgenagtige smag, på trods af den minimale mængde krydderier.

Nå vil jeg bruge salater og pizza.

I et ord kunne jeg ikke lide det - forestil dig kogt almindelig kål fra suppe bestrøstet med citronsyre. Det er det. Indistinkt, usmageligt, græsagtigt.

Hundrede procent mænd vil ikke lide det på nogen måde. Ikke i brevet.. eller andetsteds.

Og vi er klar til at spise alt skrald for en tynd talje skyld))))) Nå, hvis du allerede har købt)))

Til sidst spiste jeg kun halvdelen dåserne, og mens jeg tænkte på, hvad de skulle gøre med resten af ugen, forsvandt de - de kollapsede i grønt og var mugne i hjerterne. beee (((

Hvad smager kronhjertet

Kronisk ligner en lille uåbnet knopp. At se det på butikken i butikken, er det usandsynligt, at nogen straks vil tro at det er en meget velsmagende og sund grøntsag. Men det viser sig, at artiskokker er blevet brugt i madlavning siden tiderne i det gamle Rom, og tilføjede spidskommen, honning og eddike til det som hovedret.

Smag af artiskokker kan næppe sammenlignes med en slags grøntsag og frugt, selv om mange hævder, at valnød har en lignende smag. Men stadig smagen af artiskok er lysere og mere raffineret.

Til fremstilling af artiskokker bruger dens kerne og nedre skalaer, fordi det i hovedsagen er efterspurgt unge blomsterstande. Oftest er de kogt og tilføjer kronisk artichoke en række sure og søde saucer, der understreger smagen af grøntsagen. Så det kan serveres med æg, creme creme og mayonnaise sauce. Også artiskokker sættes til forskellige supper og pizza toppings.

For at vælge den rigtige artiskok, skal du kende nogle valgregler:

1. Planten skal være med uåbnede blomsterstand, og bladene skal være store og saftige. Hvis du vælger en grøntsag med beskadigede blade, bliver de hårde og smagløse efter madlavning.

2. Kronisk blomstret skal have en glat farve uden nogen pletter.

3. Når du klikker på en grøntsag, skal det knække lidt.

Artiskok: hvad det er, fordele og skade, foto

I dag kender videnskaben mange forskellige planter. Blandt dem er der mange, der, takket være deres unikke egenskaber, gavner menneskekroppen. Stand alone er planter, hvis brug ikke er begrænset til medicinske formål alene. Mange ofte brugt i madlavning. Men den største interesse er de planter, med hvilke du kan forbedre immuniteten og forbedre trivsel. En af de lyseste repræsentanter for sådanne planter er en artiskok, som ikke engang alle erfarne gartnere kender til deres egenskaber.

Artiskok ansøgning

For vores land er kronhjertet en eksotisk plante. Hvis han ses af en person, der ikke er bekendt med en kronisk kød, kan han ikke genkende det, fordi denne plante ligner en uåbnet bud af aster eller en klump grøn.

En artiskok er en flerårig, der repræsenterer familien af tistel og mælkdistrikt. I udviklingsprocessen danner den en busk med en højde på op til 2 m. I voksne planter, mod slutningen af vækstsæsonen, tørrer nåletræer lige øverst.

På trods af at kronbakterien er en varmelovende plante, bevarer den sin vitalitet med små temperaturdråber og endda milde frost. Kegler kan spises: Ifølge deres smag ligner de en umodne valnød.

De indsamlede frugter skal bruges i løbet af ugen, fordi de ellers mister deres oprindelige smag såvel som helbredende egenskaber. Den mest værdifulde del af kronhjertet er dybt nok, så du skal forsøge hårdt for at komme til det. For at gøre dette skal det rengøres både udvendigt og indvendigt, og fjern derefter alle villi placeret inde. Som følge heraf skal i stedet for en grøn bump kun den centrale del forblive, som har en meget raffineret smag.

Artiskokdyrkning

Artiskoken omfatter ca. 140 arter, hvoraf kun 40 betragtes som værdifulde. Historien om dens dyrkning har omkring 5000 år. Den første erfaring i dyrkningen blev modtaget af romerne, og efter dem mødte grækerne og egypterne planten. I dag dyrkes det på forskellige steder rundt om i verden. I Sydamerika og Australien anses planten som en ukrudt, da den er udbredt i disse lande.

De bedste resultater i dyrkning af artiskokker nåede franskerne, italienerne, spanierne, grækerne og amerikanerne. Deres sorter har ikke kun en fremragende smag, men har også diætegenskaber. Moderne sorter danner frugter, der kan indtages på ethvert tidspunkt af modning.

Unge knopper har tendens til at blive spist, og frugter, der har nået det fulde modningsniveau, anvendes til betning og konserves. For at nyde store frugter, skal du først behandle dem: for dette skar de ud i midten. Hvis bumpene havde tid til at åbne, bliver de uegnede til forbrug.

Konserves, rå og syltede frugter, der ofte indgår i mange salater, har fået udbredt brug i madlavning. Kogt artiskok kan bruges som sideskål eller som separat skål. Det kan også bruges til at udfylde forberedelsen af tærter, pizzaer, desserter mv.

Nyttige egenskaber

Artiskok er værdsat for dets helbredende egenskaber. Med regelmæssig brug kan det normalisere fordøjelsen og forbedre stofskiftet. Det er også nyttigt, fordi det fremmer regenerering af leverceller udsat for toksiner ved at spise forældet mad.

En unik grøntsag er dens evne til at udskille forskellige toksiner og salte. Hvis kronisk kød ofte er til stede i kosten, hjælper det med at normalisere galdeblærenes aktivitet, hvilket sikrer korrekt galdeproduktion. Den koleretiske virkning af denne plante er generelt kendt. Derfor kan det forbruges ikke kun af syge mennesker, men også af sunde, som det hjælper med at opretholde normale nyrer.

Plantens frugter har udtalt antioxidantegenskaber. Når det anvendes, forbedrer det fordøjelsen af fedtholdige fødevarer, forsinker udviklingen af arteriosklerose og cholecystitis.

Andre træk af artiskok er egenskaber:

lavere blodsukker
sænke udviklingen af hjerte-kar-sygdomme;
beskytte mod for tidlig celledannelse.

Ifølge resultaterne af undersøgelsen blev det kendt, at kronisk kød indeholder stoffer, der kan modstå kræft, og også forbedre tilstanden af bilirubin. Som en del af planten er der specielle stoffer, der forårsager et fald i niveauet af kolesterol og glukose i blodet.

Selv i antikken var artiskokkernes helbredende egenskaber kendt. Et effektivt middel blev anset for at være vegetabilsk ekstrakt, hvilket hjalp lette tilstanden hos mennesker, der lider af gråd og skællende fratage, såvel som andre hudsygdomme. Ved hjælp af bouillon fremstillet af denne plante, kan en person være lettet over bouts af kvalme, flatulens, samt reducere sværhedsgraden af fordøjelseskanalen.

Det menes at en grøntsag kan hjælpe med hårtab. Denne effekt er forbundet med frisk juice, som skal gnides i hovedbunden. Efter et fuldt behandlingsforløb, herunder fem masker, kan du opnå positive ændringer i form af accelereret hårvækst.

En artiskok kan lindre en tømmermænds tilstand. For at gøre dette skal du bruge de blade, der skal hælde kogende vand. Klar infusion tages i små slanger.

Mere om dette anlæg er kendt, at det har udtalt ejendomme af afrodisiakum.

Skadelige egenskaber

Selv om denne plante har mange gavnlige egenskaber, og det har faktisk en behagelig smag, kan ikke alle mennesker spise den. Først og fremmest taler vi om dem, der har sundhedsproblemer:

højt tryk;
galsten sygdom;
gastritis.

Dem, der har en individuel intolerance over for denne plante eller de stoffer, der er indeholdt i den, bør også opgive brugen af kronhjertet. De mennesker, der er blevet diagnosticeret med nyresvigt, hyperaciditet og gastrointestinale sygdomme, skal også udelukkes fra kosten.

Pleje kvinder bør stoppe med at spise artiskokker, da denne grøntsag negativt påvirker udskillelsesmængden af modermælk. Du bør heller ikke give denne grøntsag til børn under 12 år. Brug artiskok folk, der lider af cholecystitis, bør kun efter samråd med din læge.

Artiskokskader

I modsætning til mange andre grøntsager kan den skade, som artiskokker kan forårsage, være anderledes. Til dette skal du tage hensyn til fostrets størrelse. Normalt er brugen i rå form ikke med til dårlig sundhed. Du skal være mere forsigtig med store og overrykte frugter: De kan kun spises efter varmebehandling.

Derudover er det nødvendigt at tage hensyn til opbevaringstidspunktet for kronisk kødkød. I frisk form kan du kun spise de frugter, der blev indsamlet senest en uge. I fremtiden kan denne grøntsag spises, kun forkoges den. Det anbefales at placere kronhjertet på et tørt sted væk fra produkter, der har vedholdende lugt, da denne grøntsag ikke kun kan absorbere det, men også fugt.

Artiskok: Kogeprogrammer

Artiskok er populær ikke kun på grund af dets gavnlige egenskaber, men også en behagelig smag. Derfor blev det meget udbredt i madlavning, og nogle anser det for en delikatesse. Dens smag ændrer næsten ikke uanset hvilken form den anvendes i. Men det skal huske på, at når det placeres i kogende vand, taber kronisk kød mange af dets smag og helbredende egenskaber.

Det bruges ofte til fremstilling af nogle eksotiske salater, saucer og bruges også som sideskål. Det største antal muligheder for brugen af denne grøntsag findes i italiensk køkken.

Artiskok kan underkastes forskellige typer varmebehandling:

Det kan også bruges til fremstilling af forskellige tærter, hvor det kan fungere som en velsmagende påfyldning. Artiskokbrød er ikke kun lækkert, men også en meget nyttig delikatesse.

Denne grøntsag anvendes til fremstilling af et stort antal desserter. I Vietnam anvendes artiskokblade aktivt, hvoraf den helbredende te brygges, hvilket har en antiinflammatorisk effekt. Imidlertid blev andre dele af denne plante, såsom blomster og kegler, brugt til madlavning.

Mellemstor frugt egnet til stødning eller stegning. Små artiskokker kan bruges til at lave snacks fra dem. Uanset størrelsen på grøntsagen kan anvendes til fremstilling af forskellige salater, skal den skæres i små stykker.

Et fint måltid opnås, hvis kronisk kylling serveres med ris. I denne udførelsesform anvendes den til at forberede den italienske skål "risotto". I sin smag ligner det meget på nødder. Artiskoken holder imidlertid ikke lang tid sin oprindelige smag, så efter en uge kan den blive en fibrøs, træg masse, mens den taber sin saft.

konklusion

I vores land er få kendte med en sådan plante som kronhjul. De, der ser en grøn kegle, går forbi, gør det forgæves. Efter alt har denne grøntsag ikke kun en behagelig smag, men har også gavnlige egenskaber. Denne frugt bruges til madlavning, hvor den er blevet anvendt som en vigtig ingrediens i mange retter eller bruges som delikatesse. Også fra bladene kan du lave sund te, hvilket reducerer inflammation.

Artiskok - nyttige egenskaber og kontraindikationer, foto, hvordan man tager

Nyttige egenskaber af kronisk kød og kontraindikationer til brug i traditionel medicin og simpelthen i sund ernæring, sammensætning og kaloriindhold i grøntsager, fordele ved kronisk kødkøling for kvinder og mænd, bivirkninger, former for frigivelse fra den farmakologiske industri - alt dette og mere på sundhedswebstedet alter-zdrav. ru.

Hvad er det artiskok, foto, smag, hvordan ser det ud

Den stikkende artiskok er en årlig plante af Aster-familien, der primært vokser i lande med et varmt klima. Især artiskok er populær i Grækenland, Italien, Spanien, Frankrig, USA.

Det tilhører slægten Compositae. Det har store blomster i form af knopp tæt foldede skalaer. I vores blomstringsperiode ligner plantens artiskok en burdock, en tistel der vokser på hvert ødemark.

Og den spiselige del er den ublæste blomst af mælkemodenhed, fra en afstand kan det forveksles med en grøn fyrkegle. Eller gigantisk knob hop. Artiskokker er generelt små, deres størrelse spænder fra en valnød til en anstændig appelsin.

Forresten har den en græsnødt smag, selv om nogle mennesker finder ligheder med courgette eller kogt kål, asparges, men de fleste mærker stadig de fleste valnød i smagen af artiskok.

Oversat fra latin, kaldes kronisk kiks også "hunden", det skyldes det faktum, at dens skalaer ligner hundens tænder.

Artiskokens sammensætning, fordelagtige egenskaber, kalorieindhold

Hvad er nyttigt artiskok?

I moderne medicin har dette lægemiddel gennemgået en detaljeret undersøgelse, indholdet af følgende næringsstoffer blev etableret i det:

1. Den vigtigste anvendelige komponent er inulin.

Dette stof tilhører gruppen af polysaccharider (et præbiotisk stof baseret på kostfiber). Denne ingrediens er meget god til tarmmikrofloraen og normaliserer sit arbejde.

2. Artiskokens sammensætning indbefatter komponenter (scolimosid, flavonoidglycosid, cynarosid, glycerinsyre, tanniner), som har en stærk antitoksisk virkning.
3. Denne plante anses også for at være et bogatovitaminiseret middel.

I sammensætningen kan du se vitaminerne B, C, K, A, E. Den kemiske sammensætning af denne plante indeholder forskellige mineralstoffer (der er mere end 20), fedtsyrer og nyttige kulhydrater.

4. På ydersiden af skalaerne er der mange æteriske olier, hvilket gør artiskok smagen god.

Disse kvalitetsplanter er almindeligt anvendt parfume som et afrodisiakum.

5. Cinarin, som er en del af kronhjertet, stimulerer cerebral cirkulation.
6. Plantekomponenter hjælper med at rense leveren, nyrerne, tarmene, hjælpe kroppen med at fjerne toksiner, nedbrydningsprodukter, salte af tungmetaller, alkaloider.

Kogtkogens kaloriindhold er ret lille - 50 kcal pr. 100 gram rå eller kogt produkt, som i mange lande, hvor det vokser som ukrudt, gør det populært både i fattige og rige omgivelser. Den førstnævnte foretrækker det på grund af dets tilgængelighed, sidstnævnte på grund af fordelene ved kronisk tyskogt til vægttab og faktisk for at opretholde helbred.

Brug af nyttige egenskaber af kronisk kød i traditionel medicin

I praksis med behandling af sygdomme er dette lægemiddel blevet udbredt. Til fremstilling af infusioner, ekstrakter, afkogninger ved hjælp af blade og frugt af kronisk kød. Denne doseringsform anvendes i sådanne kvaliteter:

1. Narkotika, der indeholder denne plante, har antitoksiske og antioxidante egenskaber. Som et resultat beskytter de leverencellerne, reducerer fortykkelsen af galde, forhindrer stendannelse i galdekanalerne. Dette forklarer brugen af dette værktøj i sådanne patologiske processer som:
• Akut og kronisk hepatitis, af forskellige etiologier.
• Levercirrhose i indledende fase.
• Kolestase og cholecystitis.
2. Dette lægemiddel har en positiv effekt på metaboliske processer i kroppen, reducerer mængden af kolesterol i blodbanen signifikant. Øger insulin syntese i bugspytkirtlen. Baseret på disse kvaliteter udnævnes han til:
• Aterosklerotisk læsion af blodkar.
• Hypertension.
• Type 2-diabetes i de tidlige udviklingsstadier.
3. Græsarkiskok har en god diuretisk effekt, det giver dig mulighed for at bruge det i sådanne patologier som:
• Nyresygdomme, der opstår som følge af dannelse af sten.
• Hyppige langvarige migræne.
• Pludselige spring i blodtryk.
4. For at forbedre hepatocytterne (levercellerne) og øge produktionen af galde, kan du bruge dette værktøj. Det kan også bruges sammen med:
• Manglende overholdelse af reglerne for korrekt ernæring (misbrug af krydret, krydret, stegt mad).
• Hvis en person i lang tid, tankeløst brugte stoffer.
• Dårlige vaner af alkoholisme og rygning.
• Under graviditeten anvendes den som et middel til at reducere manifestationen af toksikose.
5. For nylig er lægemidler, der indeholder en kronisk skorpe, ordineret til vægttab.
6. Dette stof renser blodbanen fra skadelige toksiner. Dette gør det muligt at anvende det i sådanne patologier som:
• Psoriatiske læsioner i huden.
• Koger og flegmon i huden.
• Forskellige allergiske reaktioner.

Kontraindikationer Artiskok - Harm

Alle kronisk lægemidler af artiskok er godt tolereret og giver generelt ikke bivirkninger. Men i sjældne tilfælde er de ordineret med ekstrem forsigtighed.

Brug ikke dette lægemiddel i følgende tilfælde:

Hvis en patient har store sten i nyrerne eller galdekanalerne, kan dette føre til en forværring af den patologiske proces.
Med et komplekst kursus af dysbiose. Dens anvendelse forbedrer processen med dannelse af gas (flatulens).
Børn under 12 år og kvinder, der ammes i postpartumperioden, er ikke ordineret til lægemidlet.
Hvis komponenterne i dette lægemiddel er idiosyncrasi (allergi), er brugen af stoffet udelukket.

Det anbefales at bruge kronisk kødkødet som hypotensiv (sænker blodtrykket) og hos patienter med hypofunktion i maven.

Bivirkninger

Meget sjældent kan allergiske udslæt i form af urticaria forekomme. Lejlighedsvis kan kvalme, opkastning eller afføring, ledsaget af udseende af diarré, optræde på fordøjelsessiden.

Frigivelse form, prisen på kronisk ekstrakt, kapsler, tabletter

På apoteket kan dette lægemiddel købes i form af:

60 kapsler i en pakning. Indholdet af kapslen omfatter 300 eller 100 mg af det kronisk aktive stof. Prisen på denne doseringsformular kan nå op til 600 rubler. Til emballage.
I tabletform, 20 tabletter i en valuta. Deres pris kan variere fra 60 til 100 rubler.
Artiskok root ekstrakt væske. Kapacitet 30 ml. Fås i flasker, i papkasse sammen med en annotation. Dens pris varierer fra 90 til 105 rubler.

Artiskok - instruktioner til brug og dosering

Hvordan man tager en artiskok?

Denne medicin kan anvendes i forskellige former og doser.
Kapsler. Normalt er de tildelt unge og voksne en ad gangen, ikke mere end tre gange om dagen. Før måltidet.
Tabletter kan anvendes op til 4 gange om dagen under måltiderne.
Artiskok, der produceres i form af en væske, forbruges efter et måltid i en halv time, 1 skefuld.

Ud over anvendelsen af farmaceutiske midler er det muligt at forberede nyttige afkog og tinkturer derhjemme.

Til forberedelsen er det nødvendigt at tage en og en halv spiseskefulde tørrede artiskokblad. Placer i et 200 ml bægerglas og hæld varmt vand. Efter 5 minutter er artiskokte klar til at drikke.

Artiskoktinktur af blade på alkohol.

250 gram tørrede artiskok blade Hæld alkohol (0,5 liter). Insistere en halv måned. Brug derefter, blandes i et glas vand med tre skeer tinktur.

Det er også tilberedt hjemme, for hvilke kronblade med et volumen på 50 gram. hæld kogende vand (1 liter) og bryg i 15 minutter. Til dette formål kan du bruge en termos.

2 spsk af blade hæld en liter kogende vand. Lad det stå. Tag to gange om dagen, 400 ml. bouillon.

Værktøjet forbedrer centralnervesystemets aktivitet, hjælper med at reducere niveauet af urinsyre og kolesterol i blodet.

Og udadtil kan afkogningen anvendes som kompress for psoriasis, eksem.

Det skal bemærkes, at fremstillingen af friskpresset juice blev brugt selv i det gamle Rom, dets anvendelse er i stand til at øge mandens styrke. Til forberedelse kan du bruge en blender eller kødkværn. Friske artiskokfrugter passeres gennem disse indretninger, og den resulterende vassel presses gennem et gazebind.

Den resulterende saft skal opbevares i køleskabet og tage 50 ml om morgenen og aftenen.

Juice kan også påføres eksternt - med begyndelsen skaldethed gnider ind i hårvækstzoner, med overdreven svedtendens hjælper juiceindtaget med at reducere sveden.

Og blandet med honning, vil saften være nyttig til stomatitis, revner i mundens hjørner, svampeinfektioner i slimhinderne, og for at lindre tilstanden, skylles med en sammensætning på 4-5 gange om dagen.

Artiskok i madlavning

Artiskokker er ret velsmagende, men i vores land er det stadig en amatør på grund af den lave forekomst af retter fra denne grøntsagskultur.

De yngste blomstrer kan forbruges frisk, mellemstore er ofte syltet eller konserveret, store er stuvet eller kogt. Allerede artiskok blomster er for hårde, og smagen ændres ikke til det bedre.

I ernæring bruges artiskokker ofte som sideskål til kød- og fiskretter, tilsat forskellige saucer.

Artiskok til den kvindelige krop

En kronisk kiks kan betragtes som et lagerhus af næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Det er ikke kun i stand til at påvirke patologiske processer, men også for at forynge kroppen i væsentlig grad.

På grund af den store mængde C-vitamin reduceres muligheden for brystkræft.
Folinsyre bidrager til den ønskede graviditet.
God kosmetisk effekt er mulig på grund af det høje indhold af retinol. Dette forhindrer for tidlig aldring af huden.
Dens brug har en positiv effekt og normaliserer trykket i bækkenorganerne.

Hos mænd kan den bruges som terapeutisk og profylaktisk middel til prostatitis og prostata adenom.

Anvendelsen af kronärtskonservesgroen anerkendes ikke kun af traditionel medicin. I de senere år producerer mange kendte farmakologiske selskaber en række forskellige lægemidler, der omfatter artiskok. Det har en gavnlig effekt på både kvindelig og mandlig krop, der forhindrer udviklingen af forskellige patologiske processer.

Derudover er det et fremragende fødevareprodukt og har en udsøgt smag.

artiskok

Artiskok (lat. Cynara) er en flerårig urteagtig plante, der er en nær slægtning til stikkelsler og have asters. De kanariske øer og Middelhavsområdet er hjemland for grøntsags kultur. Samtidig dyrkes det bredt i Sydamerika, Afrika, Californien, Centraleuropa, Grækenland, Italien, Australien. Spis blade eller uåbnede blomsterkurve, der smager som valnødder.

I dag er der 140 plantearter, blandt hvilke følgende typer fødevarer har den største ernæringsværdi for menneskekroppen: kronisk såning (stikket) og spansk (Cardon), Astrovye familier.

Nyttige egenskaber af kulturen på grund af den rige kemiske sammensætning. Artiskok indeholder et afbalanceret sæt næringsstoffer: sjældne organiske syrer (glycolsyre, glycerin, kinsyre, koffein), salte af jern, calcium, op til 15% kulhydrater, vitaminer C, B1, B2, B3, PP, phenolforbindelse af cinarin, inulin.

Planten anvendes som et hepatoprotektivt koleretisk middel. Derudover reducerer blodsukkerniveauet, normaliserer metaboliske processer, fjerner tungmetalsalte, urinstof fra kroppen. Dette er et diæt, lægemiddel. Det anvendes til galde dyskinesi, kronisk nyresvigt, kronisk hepatitis, cholecystitis, urolithiasis. Som urtemedicin kan den bruges til børn, ældre.

Overvej hvilke fordele og skade artiskok til sundhed, brug i folkemusik, traditionel medicin, madlavning, mesoterapi.

beskrivelse

En artiskok (vegetabilsk blomst) er en flerårig plante med grønne eller grågrønne, store lobede blade med spydformede bredt tandede segmenter med korte pigge trimmet nedenunder, samlet i en roset. Sten af en græsklædte person er 50-180 centimeter høj. Root - lang stang, overvintrende. Kronbichenblomstrer er ti centimeter kurve i diameter, dækket af skællende indpakninger. Frøene er obovate, tykke. På massive beholdere er rørformede blomster (blå, lilla, hvide). Frugter - stor firkantet, med et afskåret top eller fladt, nøgne achenes med en tuft.

I udseende ligner kronisk kylling en rundet, umodne kegle i størrelse fra en stor orange til en lille møtrik.

Hvordan vokser?

For vellykket dyrkning er området under planten beskyttet mod vindene, det skal være godt oplyst, med frugtbar jord rig på organisk materiale. Artiskok elsker rigelig vand og varme, når omgivelsestemperaturen falder til minus 1 grad Celsius, blomsterne er beskadiget og dør. Forplantet på to måder: rodlag (planter i en afstand på 100 centimeter fra hinanden), frø.

For rigelig frugt og intensiv vegetation er planten fodret ved at sprøjte bladene med en blanding af træaske (10 gram), superphosphat (25 gram), kaliumchlorid (10 gram). Som regel vil artiskokbusken "føde" i andet år.

Modningen af knopperne er ujævn. De første blomsterstængler vises i slutningen af sommeren, og efter 14 dage kan de skæres. Kronisk frugt høstes efter at kegles øverste flager begynder at bevæge sig fra hinanden og bøjes lidt. Udseendet af blålige kronblade på toppen af knoppen indikerer en overdreven kultur og utilstrækkelighed til at bruge.

Artiskok skal skæres med en stamme, 5 centimeter lang. Holdbarheden af sådanne frugter afhænger af omgivelsestemperaturen og varierer fra 2 uger til 3 måneder.

Til medicinske formål høstes blade, knopper, kødfulde beholdere af kronärtskødskurve og tørres under blomstringen. Unge (små eller mellemstore) frugter kan spises hele rå, dåse eller syltede, og store kan kun spises i kogt form, fjerne hårde hår, bladets spidser.

Kemisk sammensætning

Friske artiskokker - et lagerhus af næringsstoffer til menneskekroppen. Kalorieindholdet i en rå vegetabilsk blomst er kun 28 kcal pr. 100 gram af produktet, kogt - stiger til 53 kcal. Derfor er de røde frugter af planten meget anvendt i diætmenuen til vægttab.

Hvad er smagen af artiskok?

Planten har en udtalt smag af artiskok, træ, moden valnød.

I de ydre blade af omslaget er æteriske olier koncentreret, hvilket giver kronisk koge en karakteristisk umodne valnødsmag og i blomsterne er der inulinpolysaccharid, der styrker immunsystemet, stimulerer knoglevækst, fjerner tungmetaller og radionuklider fra kroppen. Dette er en kostbar, fordøjelig grøntsag. Produkter af dets behandling anbefales at blive brugt til diabetes som en stivelses erstatning.

De vigtigste fordele ved kronisk kød er fraværet af kolesterol, overflod af gavnlige umættede fedtstoffer, det høje indhold af ascorbinsyre, nicotinsyre, fiber, kalium, mangan, fosfor.

Fordel og skade

Artiskok er en gammel kultur, hvis helbredende egenskaber har været kendt for menneskeheden i mere end 5 tusind år. Det udviser en koleretisk, diuretisk, antirheumatisk virkning. For første gang begyndte healere fra Egypten og Grækenland at anvende plantens helbredende kraft. Friske frugter blev brugt til at eliminere revmatisme, lever, hjerte, skørbugt, ødem. Senere blev de behandlet for gigt, dårlig appetit, gulsot. I moderne folkemedicin anvendes artiskokker til at eliminere eksem, psoriasis, aterosklerose, urticaria, forstoppelse, galdepsygdom, dropsy. Planteekstrakt bruges til at rense kroppen af giftige stoffer.

Blæser fra blade og blærer aktiverer centralnervesystemet, reducerer kolesterol i blodet og urinsyre i leddene. Juice artiskok med honning, skyl munden med revner på tungen, stomatitis, thrush.

Plantens helbredende egenskaber:

Det beskytter leveren mod skadelige virkninger af toksiner, forbedrer regenerering af organsceller.
Styrker immunforsvaret.
Eliminerer manifestationen af toksikose hos gravide kvinder.
Forbedrer galdesekretion, reducerer risikoen for cholecystitis.
Forebygger for tidlig aldring, neutraliserer de skadelige virkninger af frie radikaler på kroppen, forlænger ungdommen.
Viser slagger, toksiner, tungmetaller, alkaloider, hepatotoksiske stoffer.
Reducerer cellulite, glatter rynker, fremskynder hårvækst.
Renser og stimulerer nyrerne.
Forbedrer metabolisme, cerebral cirkulation, eliminerer ubehag efter overspisning.
Reducerer risikoen for udvikling af hjertesygdomme, blodkar, lever, maligne neoplasmer.
Alkaline kroppen, hvilket reducerer det øgede syreindhold i maven.
Eliminerer den stærke lugt af sved.
Kæmper med skaldethed, allergier, hepatitis, galdeblærebetændelse, aterosklerose, diabetes, fedme, forgiftning.
Reducerer blodsukker.

Artiskokjuice er af særlig værdi for mænd: støtter seksuel magt, styrker erektion, øger seksuel aktivitet. Derudover er det et uundværligt værktøj til tømmermænd. Blomsten af planten nedbrydes og neutraliserer alkohol godt, har en stærk diuretisk virkning. Kernen og flagerne af frugter fra en plante, der indeholder en stor mængde flavonoider, er effektive til forebyggelse af onkologi.

På grund af interne forandringer i kroppen (normalisering af de nervøse, fordøjelses-, kardiovaskulære, endokrine systemer) er den funktionelle tilstand af hår, hud og negle signifikant forbedret.

På trods af dets gavnlige egenskaber er der kontraindikationer for brugen af kronhjertet:

mavesår, gastrit med lav surt indhold af mavesaft;
idiosyncrasy (planteallergi);
lavt blodtryk
galsten sygdom;
amning periode
nyresygdom.

Kan børn spise artiskokker?

For spædbørn under 6 år er det forbudt at inkludere blomsterstanden "vegetabilsk" i kosten. Efter 6 år kan produktet gradvist indføres i barnets menu under streng overvågning af voksne. På samme tid skal du se barnets reaktion på en ny ingrediens.

Mulige bivirkninger ved at tage urt er allergiske reaktioner, diarré, forstoppelse, bitter smag i munden.

På grund af dets helbredende egenskaber anvendes artiskokker i kosmetologi (mesoterapi), medicin og madlavning.

Artiskok under graviditeten

Ifølge lægerne har brugen af artiskokker en gavnlig effekt på en gravid kvindes krop:

styrker moderens, fosterets legeme
reducerer belastningen på leveren, galdeblæren (på grund af manifestationen af en mild diuretisk virkning);
kompenserer for manglen på folsyre i kosten
fjerner toksiner;
eliminerer manifestationer af toxæmi;
eliminerer hævelse.

Husk, at i leveren af fødsel, lever, galdeblære og mave-tarmkanalen er størst af sig selv: På grund af stigningen i koncentrationen af kvindelige hormoner i blodet øges galdeformationen, så ethvert fordøjelsesproblem kan forværre og komplicere graviditeten.

Hvordan slippe af med toxæmi?

Gå mere udendørs (mindst 2 timer om dagen).
Drikk hepatoprotektorer for at rense leveren, som omfatter urte ingredienser (Hofitol, Tsinariks, Rostoropsha +, Artiskokstrakt). For at opretholde galdeblæren, tag et afkog af bladene eller frisk artiskokjuice, som forhindrer tilstopning af galdekanalerne.

Husk, for at undgå fordøjelsesforstyrrelser kan kun unge grøntsager spises rå. Frugter af stor størrelse bør underkastes varmebehandling. Derudover er en artiskiskisk forbudt for gravide kvinder, der lider af lavt blodtryk eller gastritis. I dette tilfælde vil planten ikke medføre den ønskede effekt, og i stedet for at eliminere toksikose vil det forværre den fremtidige mands sundhedstilstand.

Få nok søvn, ikke haste for at komme op lige ud af sengen efter at vågne op.
Overhold delte måltider. Snack hver 2 til 3 timer.
Spis til morgenmad, mejeriprodukter, frugt. Spis ikke varme retter (kun varme), krydrede og fede fødevarer, der fremkalder kvalme. Giv op supper.
Drik lidt mere (fra 3 liter om dagen).
Sørg for, at der altid er frisk luft på værelset.
Lav ikke pludselige bevægelser.
Undgå ubehagelige lugte.
Tag dig ro.

Graviditet er en glad periode i hver kvindes liv, når den forventede mor er i forventning om fødslen af hendes baby. Men glæden ved det kommende møde kan reducere toksis, ledsaget af gagging, kvalme. Dette er en almindelig tilstand blandt gravide, der skyldes forgiftning af en kvindes krop med skadelige stoffer og toksiner som følge af fostrets udvikling.

For at eliminere ubehagelige symptomer anbefales det under graviditeten at overholde korrekt ernæring, daglige rutiner, tage artiskokbaserede lægemidler, som forbedrer fordøjelsessystemet og urinsystemet.

Anvendes i traditionel medicin

Artiskok har hepatoprotektive, koleretiske, diuretiske virkninger. Det bruges i folkemedicin til at behandle gulsot, reducere ledsmerter, reducere skadeligt kolesterol, forbedre stofskiftet.

Brugsanvisning:

Frisk kronhjertesaft for at forbedre seksuel styrke, libido, rense kroppen af alkaloider, eliminere dropsy, problemer med vandladning. Fremstillingsmetode: Præciser planten, spænd blandingen. Kast kikset pulp og drik saften to gange om dagen, 50 ml 30 minutter før et måltid. Derudover kan den bruges eksternt: gnid ind i de skaldede pletter (for at stoppe skaldethed) og gælder for områder med sved (for at mindske lugtesansen).
Infusion for at reducere urinsyre i leddene, skadeligt kolesterol i blodet, forbedre arbejdet i centralnervesystemet. Blade, artiskok stilke (30 gram) dække med en liter kogende vand, dække krukken med et låg, vent 1 time. Efter at blandingen er infunderet, skal infusionen spændes, tage to gange om dagen (om morgenen og aftenen) 400 gram i intervallerne mellem måltiderne.
Te fra betændelse i fordøjelsessystemet. Det bruges effektivt til at berolige slimhinden i maven og tarmene, der er irriteret af saltsyre (især hvis den produceres i en øget mængde). For at stoppe den inflammatoriske proces skal du brygge te (helst almindelig grøn) og tilsæt en tør jordisk artiskok ind i den (1,25 gram). Tag symptomatisk tre gange om dagen.
Afkog for at lette og eliminere forstoppelse. Artiskok kurve (30 gram) Kog i en liter rent vand i 10 minutter, belastning, afkøling. Tilsæt til urteopløsningen æggeblommen af et rå æg, bland. Opdel bouillon i 3 lige dele, tag det om morgenen, til frokost og om aftenen.
Skyler med revner i munden, stomatitis, zaedah. Crush kronärtskød blomstrer, klem juice, tilføj honning. Skyl munden regelmæssigt med denne drink (5 gange om dagen).
Afkog af psoriasis, urticaria, eksem. 30 gram blade af jordskakket dækker med en liter vand, kog i 15 minutter, filtrer, cool. Tag en steril bandage, våd den i den resulterende kog, anvend som komprimering til den berørte hud.

Husk, at kronisk artiskok er en lægeplante, før du bruger det, som du altid bør rådføre dig med din læge om brugsikkerheden. Som med alle stoffer, kan det forårsage allergier og forringelse af helbredet. Må ikke selvmedicinere, fordi det ikke altid er sikkert!

Lægemiddelfrigivelsesform

Artiskokbaserede lægemidler har en lignende virkningsmåde, de samme indikationer for anvendelse, identiske indtagsregler. Disse er stærke koleretiske lægemidler, der er kontraindiceret til personer med nedsat galdeveje, cholecystitis, lavt blodtryk, akut leversvigt.

Artichoke Udgivelsesformer:

Injektionsopløsninger. Anvendes i mesoterapi for at forbedre hudtilstanden: Reducer ødem, nedbryd fedtvæv, stimuler lymfestrøm, regenerér dermis, berig det med næringsstoffer.
Tabletter ("Artiskok-Astrapharm", "Hofitol", "Tsinarix"). Normalisere leverfunktionen, reducere manifestationer af halsbrand, kvalme, flatulens, stimulere udstrømningen, udskillelse af galde, forbedre fordøjelsen af kulhydrater, fedtholdige fødevarer. Tag 3 gange om dagen før måltiderne.

Tabletter til leveren udviser hepatoprotektiv, diuretisk, afgiftning, koleretisk, lipidsænkende virkninger. Indikationer til brug ved kronisk hepatitis, forgiftning, utilstrækkelig nyrefunktion, dispersion, galdeudstrømningsforstyrrelser, aterosklerose, uraturi, fedme, urolithiasis. Derudover hjælper kronisk kiks i piller med at genoprette leverenvæv, som er skadet af alkoholisme.

Kapsler ("cholesinol"). Det er en naturlig phytopreparation hybrid med mælk thistle, der udviser antioxidant, membran stabiliserende, anti-giftige, koleretic, hypoisothermic, hypocholesterolemic egenskaber. Hvordan man tager en artiskok i kapsler? Drik 1 stykke i en halv time før måltider 3 gange om dagen i en måned.
Harpiks. Dette ekstrakt fra kronhjertet, som visuelt ligner ler og har en gavnlig virkning på kroppen: stopper blødende tandkød, forbedrer leverfunktionen, reducerer blodsukkeret, styrker nervesystemet, forbedrer immuniteten. Før en kvarts tsk artiskok i form af en harpiks (1,25 gram) opløses i 200 ml varmt vand. Den resulterende opløsning tages før hvert måltid.
Flydende ekstrakt. Indeholder antioxidanter, som forhindrer celle ødelæggelse. Indikeret for at opretholde normal galdeblære og leverfunktion. Den orale opløsning er ordineret til voksne, 30 dråber tre gange om dagen, en halv time før måltidet. Før brug, fortynder det flydende ekstrakt i 100 ml afkølet kogt vand. Modtagelse kursus - 4 uger.

Baseret på kronisk ekstrakt producerer de sirup til børn, hvilket er nyttigt til behandling af forstoppelse. Det aktiverer tarmaktiviteten, fjerner tungmetalsalte, toksiner, radionuklider, overskydende væske fra kroppen. Derudover er det indiceret for kroniske sygdomme i ENT-organer (otitis, bihulebetændelse, frontal bihulebetændelser, tonsillitis, adenoider, pharyngitis), hypofyse, hypothyroidisme, diabetes mellitus, enzymatisk mangel på fordøjelseskirtlerne. Hvordan man bruger: babyer fra 1 til 3 år til 2,5 milliliter (0,5 tsk), børn fra 6 til 12 år - 10 ml hver (1 dessertske), unge under 18 år - 15 ml hver (1 spsk ) 3 gange om dagen.

Baseret på vurderinger fra læger, er kronisk skandis vist til alle, der:

arbejder under farlige forhold (i produktion);
rygning;
har højt cholesterol;
lever i forhold til dårlig økologi (forurenet miljø);
forbruger alkohol
lider af nedsat immunitet
har hudproblemer.

Til behandling og forebyggelse af sygdomme i fordøjelseskanalen organer, anbefales det at brygge vietnamesisk te fra artiskokker i teposer dagligt. Daglig sats - 1 - 2 kopper helbredende drikke. For at forbedre smagen i den afkølede infusion, kan du tilføje honning.

Dosis og hyppighed af indgift afhænger af patientens alder, kropsvægt og tilstand af helbred. For at opnå det ønskede resultat bør man undlade at indtage læskedrikke, frugtsaft og andre sure drikkevarer / produkter, når man tager kronisk-baserede lægemidler.

Analoger af koleretiske lægemidler: "Allohol", "Artikol", "Bilikur", "Hepatophyte", "Phytohepatol", "Holagol".

Kogeprogram

Artiskok er en universel urt, der kan spises i alle stadier af modning. Grøntsagsblomst værdsat for en delikat nøddefuld smag. Dette er en ægte gourmet delikatesse.

Hvordan man spiser kronhjul?

Unge blomstrer anbefales at forbruges frisk, medium modenhed - syltet eller konserveret og modent - udelukkende i stuet, kogt, stegt, bagt. Varmebehandling af artiskok hjælper med at blødgøre produktet, forbedrer dets absorption fra kroppen.

På grund af dårlig smag nægter man at acceptere de åbne blomstrer til fordel for kødholdig beholder, nedre rækker af indpakning, rige rosetter af basale blade, blomsterkurve, stilke, rødder.

I madlavning tilsættes artiskokker til pasta, brød, pizza, salater, tærter, risotto, desserter, geléer, saucer, side retter til kød og fisk. Nødvendige smag af planten fremhæver gunstigt skålens egenskaber og tilføjer salte noter til den sædvanlige omelett. For at holde den friske artiskok længere, dyppes blomsterne i vand, syrnes med eddike eller citronsaft i 5 minutter.

Store frugter med en fuldt dannet kerne udsættes nødvendigvis for varmebehandling.

Stewed Artiskokker

Inden du forbereder en blomsterplante, opdele den i en stilk og blomsterblokke, fjern indersiden af kurven ("skæg"), fjern piggerne. Varm gryden, steg frugtene i smør i 5 minutter. Derefter tilsæt vand, lad dem simre i 10 minutter, indtil produktet er klar. Dette er en fremragende sideskål til kød og fiskeprodukter.

Stegte artiskokker

Forkog blomsten i en halv time. Skær i halvdelen og overfør dem til panden. Tilsæt salt, krydderier, vegetabilsk olie og steg på begge sider indtil gyldenbrun. Denne skål anbefales at blive serveret med friske grøntsager.

En frisk eller syltet kronhjertet sættes til ost, skinke, fisk. Konservesblomstrer indføres i salater, pizzapåfyldninger. Store frugter bruges til at skabe fyldte retter: Den dannede kerne er skåret, og det ledige rum er fyldt med kød, fiskhvede eller grøntsager.

Artiskok er spist med krydret sauce. Samtidig kan det ikke vaskes med vin, da cinarin, der er en del af planten, kan ændre følsomheden af receptoren i tungen.

Anvendelse i kosmetologi

Artiskok er en plante, der har en foryngende virkning på den menneskelige krop, derfor er den aktivt brugt i mesoterapi som et ikke-kirurgisk middel til korrektion af ansigtet, figuren. Dens værdi ligger i den rige sammensætning, som omfatter: inulin, salte, vitaminer, tsinarin, organiske syrer, flavonoider, nærende kvindens dermis. På baggrund af ekstrakter fra blomsten er lavet: tandpasta, gnidning, balsam, salver, lotioner, masker.

I forfølgelsen af skønhed er kvinder enige om subkutan administration af præparater, der indeholder artiskokker til lokale virkninger på den problematiske del af kroppen (ved hjælp af mikronedler).

Denne procedure (mesoterapi) giver mulighed for at opnå følgende resultater:

cellulite reduktion (en kombination af kronisk og hyaluroidase eller alaksatin har kraftig lymfatisk dræning og lipolytiske virkninger, der aktiverer fedtforbrænding i lårene, maven, skinkerne);
fugtgivende huden
reducere inflammation i dermis og som følge heraf undertrykke progressionen af acne;
forhindre skaldethed, fjerne skæl, stimulere hårvækst
forbedre tone i ansigtet, udglatte rynker;
fjernelse af ødem fra vævene (i området omkring øjnene).

konklusion

Artiskok - en nyttig spiselig blomst, der er berømt for sit høje indhold af fiber, næringsstoffer, med et lavt indhold af kalorier og fedt. Planten viser helbredende egenskaber: Den understøtter normale metaboliske funktioner, stimulerer ordentlig fordøjelse, fjerner skadeligt kolesterol, forbedrer hud, hår, ødelægger giftige forbindelser, bekæmper frie radikaler og forhindrer udseende af tyktarmskræft og kønsorganer.

For at organismen skal opnå størst mulig gavn af kronisk kødkød, skal den vælges i perioden med naturlig modning (forår, efterår). Frugter skal have saftige skalaer, tætte til hinanden. Køb ikke visne, slapte blomsterstande med hærde brune øvre blade.

Den mest værdifulde for menneskekroppen er en artiskok med en stadig uformet kerne. I en sådan plante er blomsterne helt spiselige og kræver ikke forudgående varmebehandling.

Medtag artiskokker i den daglige menu med forebyggende, terapeutiske overvejelser og beskyt dit helbred!