Kumquat frugt - hvad er det?

Det kinesiske krønike fra det 11. århundrede, der er usædvanligt for europæere, nævnes for første gang. Portugisiske navigatører bragte en mærkelig citrus, som kun i midten af ​​1800-tallet beskrev den skotske botaniker. Hans navn hedde en hel familie af tropiske planter - Fortunella, officielt anerkendt af botanikere først i begyndelsen af ​​det tyvende århundrede.

Oprindelig fra Indokina er kumquat (i kantonesisk dialekt det gyldne oransje) adskilt fra appelsiner ikke kun i udseende - den søde peeling skjuler kernen med en sur smag.

Hvad er en kumquat, og hvordan ser den ud, kan den blive spist?

Dette er et lavt træ eller en busk med en sfærisk krone. Kan vokse op til 3-4 meter høje. Det tilhører ikke langliverne - forventet levetid er ikke mere end 40 år. Planten elsker lyset diffust lys. Foretrækker frugtbar sandjord. Som alle citrusfrugter kan den vokse i forholdsvis tørre områder - behovet for vand er ret moderat.

Den formeres af frø og vegetativt - stiklinger, podning, lagdeling. I dag vokser dette naturens mirakel kun i Indokina og Japan - dets industrielle plantager udvikler Mellemøsten, Florida og Middelhavet. Våd subtropics er dette yndlings klima.

Kumquat træ med frugter

Temperatur 25-30 o C, sammen med høj luftfugtighed - den mest behagelige for ham. Med mangel på vand og med et højere termometer forlader kumquat blade. Ofte dyrket som en prydplante åben og indendørs.

Det vokser meget ornamental stedsegrøn busk eller træ, først med duftende store blomster, og derefter - besat med ovale frugter. Op til 5 cm lange, de ligner miniature appelsiner.

I modsætning til dets navnebringer har "golden orange" kun 4-7 fedter. Sød og sur pulp indeholder ca. 5 frø (i henhold til antallet af lobulaer). Hovedforskellen fra alle citrusfrugter er, at den spises med huden, den har en delikat, sød smag.

Det viser sig, at den sødeste hud af en vildt voksende kumquat kommer fra Hong Kong.

Dens frugter modner nytårsferie, som alle citrusfrugter på vores halvkugle. Alle sorter har en rigelig høst.

Alle sorter af kumquat er gode til rumkultur.

Det er allerede blevet sagt, at Kumquat er bosiddende i subtroperne og troperne. Forsøg på at tvinge ham til nord igen Det viste sig, at dets stiklinger havde rodnet på løvfældende busk "Poncirus". På en sådan bestand kan kumquat udholde frost op til -10-15 ° C.

Frugterne af denne plante er ikke så søde som i troperne, men det stopper ikke gartnere - opdrætterens arbejde er ikke forbi.

Calorie og sammensætning

På grund af den høje procentvise vandkoncentration (op til 80) har kumquat et meget lavt kalorieindhold - 71 kcal / 100 gram. Imidlertid stiger kalorieindholdet under tørring til 250 kcal / 100 g.

Kumquat frugt indeholder 4-7 fedter

Listen over vitaminer, der er til stede, ledes af ascorbinsyre. Ud over C-vitamin er kinkan rig på vitaminerne A, E, B3 og B5.

Anbefalinger til brug af frugten sammen med skrællen forekom ikke på jævnt underlag - det er den tynde, delikate hud, der er rig på sporstoffer og mineraler. Frugtets sammensætning er præget af et højt indhold af kalium (det regulerer hjerterytmen), calcium, natrium, magnesium, mikrodoser af zink og jern. Æteriske olier, monosaccharider og flerumættede fedtsyrer bidrager til kumquat popularitet som et værdifuldt kostprodukt.

Kumquat-frugter er meget nyttige, da de absolut ikke absorberer nitrater fra jorden. Dette er en helt unik ejendom for den nuværende miljøsituation er meget vigtig.

Nyttige egenskaber ved denne frugt og skade på menneskekroppen

Kinesisk traditionel medicin har længe brugt de baktericide egenskaber af kumquat. Selv nu undertrykker saften af ​​disse frugter udviklingen af ​​indre og eksterne infektioner, respiratoriske sygdomme. Kumquat olieindånding er en af ​​de bedste måder at forebygge denne sygdom under en influenzapidemi, for at lindre en tør, smertefuld hoste, kronisk rhinitis.

Det usædvanligt høje indhold af askorbinsyre fjerner kroppen fra en tømmermænd, frisk indtagelse af flere frugter hjælper med hurtigt at komme ud af tilbagetrækning. Det er nok bare at tygge nogle få tørrede frugter - effekten er mærkbar efter et par minutter.

Kumquat Fruits fordelagtigt til at støtte immunsystemet

Regelmæssigt forbrug af "gyldne orange" normaliserer immunitet, selv om denne ejendom er iboende i alle citrusfrugter. Ved behandling af hudsygdomme anvendes kumquat æterisk olie ofte. Dens sammensætning har en tonisk effekt på mennesket som helhed, og især på lever og galdeblære - hjælper med at nedbryde fedtstoffer.

Kinkana olie anvendes med succes i kosmetologi til SPA-procedurer, og i kombination med olier fra andre planter behandles problemskind med succes. Interessant nok lindrer regelmæssige procedurer med olien af ​​denne frugt postpartum stregmærker såvel som cellulite.

I aromaterapi bruges den essentielle olie af denne citrus til at behandle stress samt søvnforstyrrelser. I stedet for en aroma lampe, kan du sætte skrælstykker på varme radiatorer - sørg for en sund søvn og desinficere rummet.

Fra traditionel kinesisk medicin er brugen af ​​tinktur af kinkan med honning, som hurtigt reducerer niveauet af skadeligt kolesterol og normaliserer hjerterytmen, blevet en almindelig praksis.

Som et kalorieindhold med lavt kalorieindhold er kumquat blevet anvendt i vægtkontrol diæter. Men dette gælder kun friske frugter - kalorieindholdet i frugt øges mange gange under forarbejdning og tørring.

Kontraindikationer til brug

Med de fordele, som denne frugt kan medføre for menneskers sundhed, forstår vi nu, lad os nu tale om den mulige skade. Desværre er citrusintolerance ganske almindelig. Hvis du er tilbøjelig til forskellige allergier, tag ikke risiko - spis mere end to frugter ad gangen.

Misbrug af frugt kan udløse fedme.

Hvis du forsøger en ny frugt for første gang, skal du begrænse dig selv til en halv for første gang. Spor kroppens tilstand. Delen kan øges, hvis ubehagelige konsekvenser ikke overholdes.

Gravide kvinder er ikke forbudt af kumquat, men kun den særlige modtagelighed for kvindens krop og fosteret til en eventuel ændring i kosten bør tages i betragtning. Praksis viser, at denne citrus klipper med tidlig toksose. Læger er normalt begrænset til generelle retningslinjer - "ikke misbruge".

Det er klart, at denne citrus ikke på grund af det høje indhold af organiske syrer anbefales til gastroenterologepatienter. Kontraindikationer er også sygdomme i nyrerne og urinorganerne. Hvad angår patienter med diabetes, bør de også være forsigtige med kun at bruge frisk frugt med konstant overvågning af sukkerindholdet.

Opskrifter blanks fra kumquat

Brugen af ​​kumquat er helt universel:

• de spises frisk (med hud),
• i medicinske henstillinger
• i kosmetologi,
• i madlavning.

Ved madlavning alene er dets anvendelse ikke begrænset til fremstilling af forfriskende drikkevarer, både alkoholfrie og alkoholholdige. Som ingrediens er kumquatfrugter ofte tilsat til kød, saucer og forskellige salater.

Ofte er det tilføjet til mejeriprodukter - ostemasse, yoghurt.

Men den vigtigste anvendelse af frugten er til fremstilling af desserter og slik. Fra disse frugter udvise præparater, som er perfekt lagret hele vinteren - kandiserede frugter. confitures, marmelade, marshmallow.

I frisk og tørret form tilsættes kumquat til opskriften af ​​bagt wienerbrød.

Kumquat marmelade

Det vil tage:

• frisk frugt - 1 kg,
• granuleret sukker - 1 kg,
• 1 citronsaft

forberedelse

1. Lyst indse frugten, blanchere dem i tre farvande.
2. Fra glaset af den sidste bouillon skal du koge sirup fra hele sukker.
3. Sæt kumquats i varm sirup og reducer til tykkelse.
4. Kort før de var klar til at tilføje citronsaft.
5. Efter afkøling sættes syltetøj i sterile krukker.

Frisk Kumquat Jam

Det vil tage:

• kumquat frugt - 1 kilogram,
• granuleret sukker på 1-1,2 kg
• 1 citronsaft,
• vaniljesukker - 1 taske.

forberedelse

1. Straffe vasket frugt (for eksempel med en gaffel) og kog i 10 minutter, afkøles med koldt vand.
2. Opløs halvdelen af ​​alt sukker i et glas vand (resten af ​​blanchering).
3. I denne sirup sættes frugten, koges og koges i 5 minutter.
4. Når halvfabrikatet er afkølet, tilsæt lidt mere sukker og kog det igen i et par minutter.
5. Tredje gang, tilsæt det resterende sukker og bring til beredskab - frugten skal være gennemskinnelig.
6. Lige før slutningen - tilsæt citronsaft og vaniljesukker.
7. Hot læg på sterile krukker og drej lågene.

Tørrede frugter: kandiseret

Hvis syltet er kogt uden forudgående kogning, koger frugten ikke tørt og vil være stærk. Efter færdiglavning skal du folde alt sammen i en kolander og derefter spredes ud i et enkelt lag og derefter på en flad skål til tørring.

konklusion

Her er det sådan en "guldorange" fra Indien, der er født, om hvilket Europa ikke lærte det så længe siden. Og nu har landingerne allerede erobret Mellemøsten, Middelhavets kyst og Californien. I karbadkulturen vokser kumquat ikke kun i vinterhave og drivhuse, men også i forhold til en bylejlighed. Et lavt vintergrønne træ med duftende blomster og elegante frugter er et levende hjørne af subtrope i væggene i en højhus...

Kumquat, hvilken slags frugt, sunde egenskaber, kalorieindholdet i tørret og frisk frugt

Måske kender du allerede den lille kumquatfrugt. Det findes på hylderne af både friske og tørrede. Den bemærkelsesværdige citrus, som ligner en reduceret afrundet citron eller en langstrakt appelsin, har en række positive egenskaber for kroppen. Dette er en af ​​citrus, som kan og bør spises rigtigt med skræl.

Hvad er kumquat, hvad er fordelene og skaderne gemt under den spiselige hud, og hvilke egenskaber har tørret citrus?

Hvilken slags frugt er kumquat voksende?

Homeland betragtes som og mange citrusfrugter - Kina. Der kaldes han også Kinkan, som oversætter som gyldne æbler eller gyldne appelsiner. Den første omtale af det blev opdaget i det antikke krønikum i det 12. århundrede. Europæere vidste ikke engang om kumquat, hvilken slags frugt. I begyndelsen af ​​1800-tallet bragte en gruppe portugisiske navigatører mærkelige små mandariner fra deres næste tur. Senere i 1846 beskrev Robert Fortune - en skotsk botaniker kumquat og bragte den til England for første gang. Til ære for forskeren blev en orange mini-frugt og en hel citrusplante navngivet Fortunella.

I dag lever planten i lande med et subtropisk fugtigt klima i Sydøstasien, Kina, Indien, Japan og udvikler gradvist Middelhavet og USA. I alt er der 6 sorter af kumquat. Den vokser i en gryde eller kar på vindueskarmen. De frugter, der modtages i husforhold, til smag, indrømmer slet ikke i dyrelivet.

En plante kan ikke kaldes en langlever, i gennemsnit har en kumquat eksisteret i højst 40 år. I løbet af denne tid vokser træet op til 2,5-4 meter i højden og dekorerer sig med en frodig, tæt grøn krone. Tæthed, men fleksible grene er undertiden beskyttet af torner og tæt dækket med mange små blade med rige smaragdgrøn farve.

I midten af ​​sommeren vises delikate hvide blomster med fem kronblade på grenene. Frugter vises tættere på vinteren. Anlægget bærer frugt fra omkring november til april, afhængigt af sorten. For året bringer træet fra flere hundrede til adskillige tusinde små citrusfrugter.

Selve frugten er lille: ca. 5 cm i længden og 3 i diameter, der vejer ca. 30 gram. Skallen er tyk, men tynd, den er farvet i forskellige nuancer. Forskellige sorter bringer forskellige frugter i farve: fra lysegul til rig orange.

Sød, let tart spiselig skræl passer perfekt sammen med surmasse. Inde i frugt er opdelt i 5 store skiver, indeholder et lille antal små knogler.

Uanset vækststedet er kumquat ikke fodret med nitrater fra jorden, derfor akkumulerer de dem ikke i skræl eller i pulpen. I moderne miljøforhold er dette en unik og nyttig ejendom.

Kalorie, kemisk sammensætning

Det er svært at tro, at kumquat kan indeholde en sådan mængde nyttige stoffer. Men det er det! Frugten er meget rig på vitaminer, mineraler, værdifulde organiske forbindelser (lutein, pectin, zeacasanthincaroten) og fiber. Næsten halvdelen af ​​vitaminsammensætningen er allokeret til vitamin C, lidt mindre A-vitamin, E, B3, B5, R. Kalium er rekordholder blandt mineraler. Ud over det indeholder kumquat det nødvendige for kroppen calcium, fosfor, zink, magnesium, jern og natrium.

Det anbefales at spise kumquat helt sammen med huden, ikke kun på grund af en interessant kombination af smag. Skræl er en stærk kilde til kobber, jern, mangan og molybdæn, flerumættede fedtsyrer og æterisk olie indeholdende limonen, pinen, bergamoner, karyofiller og gumulene.

Med hensyn til ernæring er kumquat værdsat for sin kalorieværdi. Mere præcist, for lavt kalorieindhold: kun 71 kcal pr. 100 gram.

Et hundrede gram frugt indeholder:

80% appelsinfrugt består af vand.

Selvfølgelig taler vi om frisk kumquat. I tørret form er energiværdien meget højere.

Nyttige egenskaber

Det er en unik vitamin- og mineralsammensætning, der giver kumquat en hel liste over forskellige gavnlige virkninger på kroppen:

• Antioxidant og immunmodulerende. En høj koncentration af C-vitamin beskytter sundhed fra flere perspektiver: det neutraliserer og fjerner frie radikaler, forbedrer cellevækstprocessen, aktiverer immunsystemet, beskytter det mod svampe, infektioner og bakterier.
• Styrket syn. Vitamin A og beta caroten forhindrer udviklingen af ​​grå stær.
• Hæmatopoietisk. Mangan, jern, kobber, magnesium og folinsyre er de elementer, der er nødvendige for dannelsen af ​​røde blodlegemer.
• Energi. Kulhydrater og fibre bidrager til hurtigt at tilfredsstille sult. Riboflavin, som er en del af det, er involveret i produktion af energi og genopfyldning af sine reserver.
• Normalisering af fordøjelsen. Cellulose øger tarmmotiliteten, letter rengøringen, kæmper mod forstoppelse og dannelse af gas. Takket være vitaminer og organiske forbindelser normaliseres tarmmikrofloraen. C-vitamin stimulerer leveren, er involveret i nedbrydning af fedtceller, fjerner toksiner, normaliserer metaboliske processer.
• Rensning og beskyttelse af åndedrætssystemet er også forbundet med et højt indhold af ascorbinsyre og de baktericide egenskaber af tørret skræl.
• Svampedræbende. Organisk stof furakumrin ødelægger svampe og parasitter.
• Antiseptisk. Æteriske olier fundet i huden er effektive mod vira.
• Antidiabetisk. Kostfiber normaliserer insulin og glukoseniveauer, der virker som en profylakse for udviklingen af ​​type 2 diabetes.
• Beroligende. B-vitaminer genopretter normal funktion af nervesystemet. Æteriske olier deltager også i afskaffelse af depression og dårlig humør. Det er nok at gennemføre en aromaterapi session med brug af olie, lave te eller blot lægge den tørrede frugtskræl ved siden af ​​den.
• Vægtreduktion. En god kombination af lavt kalorieindhold, høj fiber og vand gør kumquat til et diætprodukt.
• Neutraliserer kvalme og ubehag i maven. Selv gravide kvinder bliver vist at spise frugt i små mængder efter høring af lægen.
• Kilden til skønhed og ungdom. Vitaminer og antioxidanter beskytter hudceller mod de skadelige virkninger af frie radikaler, sænker aldringen, forhindrer udseende af alderspots.
• Antioxidant egenskaber af frugten bidrager til revitalisering af hjernen. Kumquats virkning mod tømmermænd og dens konsekvenser er også forbundet med dette.
• Høj koncentration af kalium, især i tørret citrus, styrker hjertet, normaliserer sit arbejde, minimerer risikoen for slagtilfælde.

Men dette er ikke en komplet liste, for hvilken fersk kumquat er værdsat. Dens nyttige egenskaber vises ikke kun ved anvendelse i fødevarer.

• Juice er en bestanddel af cremer og ansigtsmasker. Det virker effektivt på huden, fjerner pigmentpletter.
• Olie bekæmper cellulite, glatter stretchmærker og bruges ofte til sæbefremstilling.
• Indånding med skræl eller olier eliminerer tør hoste og næsestop.

Tørrede og tørrede kumquater

Populære muligheder for konservering og konservering af frugt er tørring og tørring.

Som tørret frugt er kumquat en tørret frugt, når den udsættes for temperatur, og bevarer den usædvanlige smag af produktet.

Tørret kumquat - samme frugt, der har passeret en lang tørring, ved en temperatur på ikke over 40 grader.

Ikke mindre populære kandiserede citrusfrugter. Frugter bliver først kogt i glucosesirup, tørret og derefter rullet i pulveriseret sukker. Selvfølgelig, i dette tilfælde, om nogen diætegenskaber, ikke engang et spørgsmål.

Sammensætningen og egenskaberne af tørret kumquat

Tørret kumquat bevarer de fleste sporstoffer indeholdt i frisk frugt. Efter fjernelse af vand stiger koncentrationen af ​​næringsstoffer og næringsstoffer væsentligt. Tørret kumquat i form af kandiseret frugt har en brændværdi på 284 kcal pr. 100 gram, indeholder:

Dette gælder for produkter, der ikke er blevet brugt til at forberede sukker. Ellers kan kalorieindholdet være uventet højt, og det tørrede produkt vil simpelthen miste alle sine gavnlige egenskaber.

Brugen af ​​tørret kumquat i mad er nyttigt for vitaminmangel, under sygdom og genopretning. Tør frugt bevarer alle egenskaber af et frisk produkt, hvilket er særligt vigtigt for problemer med mave-tarmkanalen under forkølelse. Desuden renset tørret kumquat effektivt blodkar fra kolesterol, forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose.

Hvordan er kumquat

Før du går videre til gastronomisk glæde fra Kumquat, skal du vælge det korrekt. Når du køber frisk kumquat, skal du vælge en fast, elastisk frugt med lys orange farve med en delikat citrus duft. Tilstedeværelsen af ​​pletter, scuffs og overtrædelser af hudintegritet indikerer et beskadiget produkt af dårlig kvalitet. Grøn kumquat vil ikke være i stand til at behage dig med en usædvanlig smagspalet, da den simpelthen endnu ikke er modnet. Overdreven bløde frugter er tværtimod allerede forældede og begynder at forværres.

Når du køber tørret kumquat være opmærksom på tilstedeværelsen af ​​hvide pletter på skræl. Deres tilstedeværelse indikerer, at frugten blev yderligere behandlet med kemikalier for at forhindre mugg. Ikke-malede frugter af naturlig gul og orange betragtes som de mest nyttige. Udarbejdet på en naturlig måde har tørret kumquat en lys, behagelig lugt af citrus med en subtil mint notat.

Nu ved du hvordan man vælger en frisk eller tørret frugt. Det er på tide at lære at spise det.

Kinkan bruges helt sammen med skræl. Dette er den eneste måde at føle den unikke tandem af surmasse af sød, tærtehud. Selvfølgelig kan frugten rengøres, men om det er nødvendigt, hvis du husker hele brugbarheden af ​​skræl.

Frisk kumquat frosset, som giver dig mulighed for at gemme det i op til seks måneder.

Det tilsættes til grød, forskellige desserter, is, cocktails og smoothies. Fra frugten tilbereder de syltetøj, marmelade, syltetøj, saft og sirup, som fyld til bagning og gryderetter.

Sour-sødt, til tider spicy saucer til kød og fisk og skaldyr er tilberedt på basis af kumquat. Ofte bages den skivede frugt i ovnen sammen med fjerkræ, fisk og grøntsager.

Den bruges også til smagslignende likør og som snack til alkoholholdige drikkevarer (vin, vermouth, champagne).

Tørret kumquat tilsættes til bagværk, men oftest spiser de på egen hånd som et nyttigt alternativ til slik. Og frugten er overraskende godt kombineret med både te og kaffe.

Grøn eller sort te med tilsætning af tørret kumquat eller hud er en krydret drik beriget med vitaminer. Dens regelmæssige brug giver dig mulighed for at glemme forkølelse, depression og dårlig metabolisme.

Opskrifter med kumquat - meget, både med frisk og tørret. Men for at undgå mulige negative konsekvenser skal du forstå, hvor meget du kan spise kumquat om dagen.

For at supplere reserverne med vitaminer og mikroelementer er 2-3 friske frugter nok, men dobbelt så meget tørret.

Mulig skade

Naturligvis har frisk og tørret kumquat en række begrænsninger og kontraindikationer.

• Frugt, som alle citrusfrugter, er et allergen. Hvis du lider under dette, skal du smøre produktet ind i kosten gradvis i små portioner, omhyggeligt at kontrollere tilstanden og reaktionen af ​​kroppen.
• Under graviditet og amning, især hvis du ikke har prøvet kumquat før, er det bedre ikke at blive udsat for gastronomiske risici. Et nyt produkt kan forårsage diatese og en allergisk reaktion hos et barn.
• Bliv ikke involveret i en kinkan for mennesker med høj surhedsgrad af mavesaft.
• I tilstedeværelsen af ​​inflammatoriske sygdomme i mave-tarmkanalen (sår, gastritis, tarmbetændelse), især i eksacerbationsperioden, er det bedre at afholde sig fra at spise frugt i nogen form. Et stort antal syrer vil irritere de allerede følsomme membraner i fordøjelseskanalerne.
• Når inflammation i det genitourinære system er kumquat forbudt som i det foregående tilfælde. Toksiner og skadelige stoffer, som frugten fjerner fra kroppen, kan skabe yderligere stress på svækkede organer. Et af spørgsmålene er: "Kan kumquat provokere blærebetændelse?". At provokere - nej, men at komplicere situationen - let. Selve sygdommen er forårsaget af mikroorganismer og infektion, med hvilken kumquat, især tørret, kæmper effektivt.
• Personer, der er tilbøjelige til hurtig vægtforøgelse, må ikke blive båret væk med tørret kumquat på grund af dets høje kalorieindhold og store mængder kulhydrater.
• Af samme grund skal diabetikere spise det i moderation, konstant overvåge blodsukkerniveauer og have tidligere konsulteret en læge,

kumquat

Generel beskrivelse

Kumquat (fra kinesisk guldorange) er en gul-orange tropisk frugt af den evergreen citrusfamilie. Denne frugt har andre navne - Kinkan og Fortunella. Udadtil ser kumquat ud som en meget lille oval orange. I længden når den maksimalt 5 cm og i bredden - 4 cm. Frugten er helt forbrugt sammen med skrællen. Smagen af ​​frugten er meget tæt på den sur mandarin, men samtidig har skallen en sødtartsmad. Kumquat er hjemsted for den sydlige del af Kina.

Den første litterære omtale af kumquat går tilbage til det 12. århundrede. i Kina. Frugter kom til Europa takket være den engelske botaniker Robert Fortune, der bragte dem til den årlige London Horticultural Exhibition i 1846. I begyndelsen blev frugten klassificeret som et slægtsfrugt af citrusfrugter, men i 1915 blev de allokeret til en separat undergruppe, Fortunella.

Kumquat plantager dyrket til eksport er placeret i Sydøstasien, Kina, Japan, Grækenland og de sydlige territorier i USA. Der er flere typer kumquat: Hong Kong, Malay, Marumi, Maiva, Nagami og Fukushi.

Udvælgelse og opbevaring af kukvat

Når du køber kumquat, skal du være opmærksom på dens udseende. Skallen skal have en rig orange farve, være skinnende, glat og uden synlige mekaniske skader, mørke pletter og revner. Frugten skal også være moderat blød. Overdreven mildhed kan indikere overfodring af fosteret, og hårdhed kan indikere umodenhed.

Opbevar kumquat i køleskabet i afdelingen for frugt og grøntsager i tre uger. Men før dette skal frugten skylles grundigt af forurening og tørres, så der ikke er en fugtdråbe tilbage på overfladen. Hvis hele frugter eller forarbejdes til kartofler lægges i en fryser ved en temperatur på -15 til -19 ° C, kan de anvendelige stoffer opbevares i op til seks måneder.

Brug til madlavning

Kumquat bruges i vid udstrækning til madlavning. I de fleste tilfælde forbruges det rå og bruges til at dekorere retter: salater, sandwicher, stand-up snacks, cocktails, mulledvin og som snack til stærke alkoholholdige drikkevarer. I varmebehandlede retter bruges kumquat til at tilberede sur-søde saucer til grøntsager og kød, til kød eller fisk bagt i ovnen, og også til fremstilling af desserter: kandiserede frugter, syltetøj, saft, kageost og yoghurtgryderetter mv.

Calorie Kumquat

Produktet er kendetegnet ved et forholdsvis lavt kalorieindhold, da 100 g af denne frugt indeholder 71 kcal, men det anbefales ikke at misbruge det stærkt, da det kan fremkalde fedme på grund af det høje indhold af kulhydrater, især i tørret form. I 100 g af sådan kumquat - 284 kcal.

Kumquat: Hvad er denne frugt, kost og vismands fordele og skader

I dag lærer vi, hvilken slags frugt der er kumquat, hvilket er fordel og skade for vores krop fra dets brug. Og selvfølgelig, traditionelt, på hjemmesiden alter-zdrav.ru vil vi fortælle dig, hvordan du vælger og opbevarer det korrekt, vurder de gode egenskaber ved tørret kumquat, tinktur det med honning.

Kumquats (kinkans) oversættes som "gyldne appelsiner / gyldne æbler", ofte omtalt som små perler af citrusfamilien. Denne nyttige eksotiske frugt er ophørt med at være en sjældenhed og er tilgængelig på det russiske marked, både i frisk og i forarbejdet form.

Hvad er denne kumquatfrugt, hvordan vokser den

Kumquat (se foto) er frugten af ​​det langsomt voksende evergreen træ med samme navn. I den videnskabelige klassifikation af planten tilhører familien Rutyov, subfamilie Citrus og slægten Fortunella.

Træet vokser op til 2,5-4,5 m højt og danner en tyk smuk sharo- eller vaseagtig krone. På grenene af nogle typer kumquat citrus er der torner. Bladene er små, tætte, mørkegrønne i farver, med en glat kant. Foretager rig, veldrænet jord uden zinkmangel.

Kumquats er ekstremt solskærende og varmelovende planter. Den bedste temperatur for deres aktive vækst er + 28 + 30 ° C. Samtidig er disse planter koldtætte og kan tolerere en temperaturfald på -8 ° C uden nogen særlig skade på stammen og blade.

På grund af følsomheden for lufttemperaturen har disse tropiske træer en lang "vinter" hvileperiode. Toppen af ​​deres blomstring finder sted ikke om foråret, men midt om sommeren. Hvide selvbestøvede kumquatblomster er meget duftende og dekorative.

Under gunstige forhold frugter Kumquat rigtigt. Afhængigt af sorten kan hver enkelt plante producere fra flere hundrede til flere tusinde frugter årligt. Nogle sorter modner fra november til januar, andre fra midten af ​​december til april.

Kumquat - hvordan man spiser det rigtigt

Kumquat frugt er lille, vejer 10-11 g, 1,5-4 cm bred og 3-5 cm lang. Formen afhænger af sorten er oval eller sfærisk. Farven er normalt lys orange, men kan variere fra gul til lidt rødlig.

Huden af ​​en moden frugt er tynd og sød, med en tærtsmag, og kødet er surt. Knoglerne er ikke giftige, men er ligesom andre citrusfrugter lidt bittere. Lugten er lidt som lime. Det er ikke nødvendigt at skrælle en lille citrusfrugtkumquat, den spises hel med skræl.

Sammensætning og kalorie kumquat

Som en del af en masse vitamin C, A, E, gruppe B. I huden er der mange nyttige sporstoffer - kobber, jern, mangan, molybdæn.

Kumquat kalorieindhold - 71 kcal pr. 100 g produkt.

Udvælgelse og opbevaring af frugter

Når du vælger en kumquat i butikken, skal du være opmærksom på følgende punkter:

• ensartet farve (tag ikke frugt med brune og grønne pletter);
• ærligt grønt kumquat og håbløst fast vil være stærkt surt;
• Tætheden og elasticiteten hos fosteret (for bløde prøver har sandsynligvis allerede over-modnet og begyndt at rådne).

Foretrækker organiske citrusfrugter. Det er bedre at tage frugten, som har bevaret den grønne "hale" - resten af ​​stammen. Dette er et tegn på, at frugterne blev samlet korrekt.

Udendørs, ved stuetemperatur forbliver frugten normalt frisk i op til 3 dage. I køleskabet i en tæt lukket beholder - op til 14 dage.

Ved længere opbevaring frugter frugter, tørres eller hænges. Ved frysning vil kumquat (eller kartoffelmos) vare op til 6 måneder og i tørret form, hvis den opbevares korrekt i et tørt og køligt rum, varer op til 2 år.

Spred - hvor kumquat vokser

Kumquat plante dyrkes i lande med varme klimaer. I regionen Sydøstasien - Kina, Japan, Filippinerne, Malaysia, de bjergrige regioner i Indien; i Mellemøsten, i Israel og Nordiran; i Sydamerika - Brasilien, Guatemala, Surinam, samt i de hotteste amerikanske stater - Californien og Texas. Der er begrænset dyrkning i Australien og Sydafrika.

I Europa dyrkes lille til høst - i Grækenland, Italien og Sydfrankrig. De fleste europæere kender "golden orange" som et prydetræ til hække eller potteprøver til hjemmearbejde.

Nyttige egenskaber ved Kumquat

• antioxidant;
• immunstimulerende;
• energi;
• genoprette;
• anti-svampe;
• forbedrer bloddannelse
• gavnlige virkninger på synets organer
• antiseptisk, i skræl som der er essentielle olier med antiviral aktivitet;
• normaliserende metabolisme;
• bidrage til normalisering af intestinal mikroflora, forbedring af fordøjelsesprocesserne;
• beroligende, lindrende stress.

Sundhedsmæssige fordele ved Kumquat

Så hvordan er kumquat nyttigt?

• Sund fordøjelse.

En af de vigtigste gavnlige egenskaber ved frugten er reguleringen af ​​fordøjelsen, når den forbruges dagligt i fødevarer. Kun 8 frugter svarer til 10 gram plantefibre, og det er ikke svært at spise en håndfuld lille, duftende frugt! Denne mængde fiber vil tilvejebringe normal peristaltisk af tarmene, forhindre tarmkramper, eliminere forstoppelse og overskydende gasser.

En eksotisk frugtrik fiber er et vigtigt produkt til forebyggelse af udvikling af type 2 diabetes, da kostfiber hjælper med at optimere balancen mellem insulin og glukose i kroppen.

• Støtte immunforsvaret.

Kumquat er en god kilde til C-vitamin - 47,9 mg / 100 g, hvilket er 73% af den anbefalede daglige dosis for en voksen. C-vitamin hjælper med at stimulere væksten af ​​nye celler, fjerner frie radikaler fra kroppen og øger immunsystemets aktivitet, som beskytter kroppen mod angreb af infektioner, bakterier og svampe.

Regelmæssigt forbrug af denne frugt vil berige kroppen med B-vitaminer, der er nødvendige for normal funktion af nervesystemet. Fødevarer, der supplerer B-vitaminer, vises primært til dem, der oplever øget neuro-følelsesmæssig stress, stress, ikke sover nok eller lider af depressive tilstande.

Kumquat indeholder mangan, magnesium, kobber, jern og folsyre, som er nødvendige for dannelsen af ​​røde blodlegemer.

Produktet er rig på vitamin A og beta caroten, som er tæt forbundet med øjenhygiejne. Betacaroten virker som en antioxidant, der reducerer oxidativ stress i cellerne i makulaen og derved forhindrer udviklingen af ​​grå stær.

• Kilden til energi, kraft.

På trods af sin lille størrelse indeholder kumquatfrugter betydelige mængder kulhydrater og er godt mættede. Orangefrugt er en passende snack til aktive mennesker, der hurtigt og enkelt vil forny deres energireserver. Også i kumquat er riboflavinniveauet højt, et vigtigt vitamin involveret i energiproduktion.

Frugtets lave kalorieindhold (kun 71 kcal / 100 gr.) Sammen med dets høje fiberindhold gør vand og kulhydrater det til et ideelt kostprodukt for folk, der forsøger at tabe sig. Kumquat (kumquat) giver hurtigt en følelse af mæthed og fylde i maven, der beskytter mod overspisning.

Den fantastiske kombination af antioxidanter og vitaminer, der findes i planten, gør det til et ideelt produkt til at beskytte huden mod virkningerne af frie radikaler. Spise fødevarer, der er rige på antioxidanter, sænke dannelsen af ​​rynker, pigmentpletter, grove områder.

Tørret kumquat - nyttige egenskaber

Frugtens pulp indeholder også et særligt stof - furakumarin, som har en udpræget antifungal virkning. Især en masse af det i tørret kumquat, hvilket gør denne sort særligt nyttigt.

Med mangel på vitamin er 2-3 frugter nok hver dag i 7-10 dage for at rette op på situationen.

Det er også uvurderlig for tørret kumquat med et tømmermændsyndrom, det giver dig mulighed for at komme ud af staten med det mindste tab af helbred. For at ændre situationen er det nok bare at tygge frugten.

Tørret skræl af frugten producerer æteriske olier med antibakterielle og antivirale egenskaber, så det kan bruges til indånding til forkølelse til desinficeringslokaler.

Udover tørring anvendes tørring i solen, hvilket gør kandquat kandquat. I sidstnævnte tilfælde (madlavning af frugter i sukker sirup) - brugen af ​​kumquat falder, dens kalorieindhold stiger, og denne type naturlige slik må ikke indtages med diabetes og fedme.

Kumquat Tea

Også knust peeling tilsættes til te, og både i sort og i grønt. Den resulterende berigede drik er nyttig til forkølelse, øger stofskiftet, fremmer vægttab.

Tinktur med honningkumquat

Det anbefales at humaniora og andre fordele, der arbejder aktivt hoved. Ikke underligt at kumquater også kaldes "vismændens mad" i øst.

Ud over den gavnlige effekt på opmærksomhed og koncentration reducerer tinkturen niveauet af kolesterol i blodet, hvilket gør blodkarene mere elastiske, betragtes som forebyggelse af kardiovaskulær morbiditet.

Kumquat Harm - Kontraindikationer

Kumquat har ikke mange kontraindikationer:

• Som andre citrusfrugter kan dette produkt være et stærkt allergen;
• det er ønskeligt at udelukke frugten fra kosten i perioden med fodring af barnet, da det er i stand til at provokere diatese i barnet;
• Forsigtig bør udøves til dem, der har alvorlige sygdomme i maven, i første omgang - et sår eller gastritis.

Interessante fakta

- Den årlige Kumquat Festival afholdes i byen Dade City (Florida, USA).
- I alt dyrkes 6 sorter af denne frugt i verden.
- De frugter af prydende kumquat dyrket i en gryde på vindueskarmen er så velsmagende, som de har modnet i naturlige forhold.
- Det antages, at plantens fødested er Kina. Den første omtale af den blev fundet i kinesiske skriftlige kilder til det 12. århundrede. I Europa lærte kun den beskrevne frugt kun i det 19. århundrede.
- Der er kumquathybrider med mandarin og lime: mandarinquat (orange quat) og limequat.
- Kumquat frugter behandles til tømmermænd.

Hvordan man spiser kumquat?

Den udviklede handel mellem forskellige regioner i verden fører til det faktum, at vores dagligdag i dag indeholder produkter, som ingen havde rigtig hørt om 10 eller 20 år siden i disse dele. Disse produkter omfatter for eksempel kumquat, en eksotisk ingrediens i orientalske retter, som nu kan nydes i restauranter, der serverer japanske, kinesiske og vietnamesiske retter.

Men i betragtning af kumquats voksende popularitet begyndte nogle store supermarkeder at købe den til salg til almindelige forbrugere, så nu er spørgsmålet ofte ikke engang hvad det er, men hvordan man bruger en eksotisk frugt til en ændring af sin egen kost.

Generel beskrivelse

Alligevel er kumquat for de fleste af vores landsmænd stadig et sjældent undre, om hvilket ikke alle har hørt. Selv dem, der har prøvet denne frugt, ved meget lidt om det, fordi et lille uddannelsesprogram ikke vil skade.

Lad os begynde med beskrivelsen af ​​fosteret. Kumquat er en citrus, der smager velsignet om tangeriner af søde sorter, men dimensionerne af en sådan frugt er meget beskedne - den når aldrig størrelsen af ​​en mandarin, og den har også en karakteristisk form, der ligner et lidt langstrakt æg. Frugtets kød er opdelt i skiver, hvoraf der ikke er mere end 5.

Et sådant mirakel vokser på små træer ikke mere end 4 meter høje, nogle gange også på buske. Som det passer til en citrusfabrik, kumquat elsker det varme klima og vokser ikke nord for subtropikerne, selv om nogle forsøg på podning kumquat kviste til en busk, der hedder "pontirus" vokser i kanterne med et klima som vores har opnået succes.

I det hele taget bemærker gartnere, at genbosættelse af en plante i et koldt miljø, der er usædvanligt for det, påvirker frugtens smag betydeligt, hvilket i høj grad mister deres sødme, men her skal det forstås, at udvælgelsesarbejdet lige er begyndt.

Hvis vi taler om det naturlige habitat, kommer kumquat oprindeligt fra det sydøstlige Kina - især de regioner, der grænser op til Vietnam. Fordelene ved kulturen blev først værdsat af beboere i nabolandene og derefter af europæere, så du bør ikke tro at alle disse frugter kommer til os fra Kina - sandsynligvis kom mange af dem langt tættere på Middelhavet. Det skal bemærkes, at denne kultur i dag er meget populær som et prydplante husplante, så teoretisk kan det findes i absolut ethvert land.

struktur

Frisk kumquat indeholder ca. 80% vand, så det er ikke overraskende, at dets kalorindhold er lavt - det er ca. 71 kcal. Det skal bemærkes, at efter de fleste typer madlavning er meget af fugtet tabt, og koncentrationen af ​​kalorier stiger, for eksempel i tørret form kan for eksempel energimængden af ​​kumquat nå langt mere signifikant 250 kcal. Derfor er frugt i frisk form ikke en trussel for figuren, men i tørret form kan den skade det.

Den karakteristiske surhed og selve forholdet til holdningen til citrus viser, at frugten er rig på vitamin C - dette er dets vigtigste nyttige komponent. Men denne liste over vitaminer, der er til stede her, slutter ikke der - A, E og nogle vitaminer fra gruppe B præsenteres også.

Hvis vi taler om sporstoffer, så er det mest værdifulde kumquathøje kaliumindhold. Kalk, magnesium og natrium kan ikke skelnes mellem de andre stoffer, og zink og jern, der er til stede i små mængder, fuldender billedet. Billedeet af sammensætningen vil være ufuldstændigt, hvis vi udelukker flerumættede fedtsyrer, monosaccharider og æteriske olier. Vi bør også sige, at kumquat ikke indeholder nitrater, med hvilke moderne jordbund er overmættet, hvilket er meget godt for menneskekroppen.

Fordel og skade

Der er en kumquat, ikke kun af hensyn til en meget behagelig smag, men også på grund af de mange gavnlige egenskaber for organismen. Dette produkt er populært i traditionel kinesisk medicin, og det er derfor nødvendigt at kort sagt fremhæve sin største fordel for mennesker:

• På grund af det høje indhold af C-vitamin hjælper kumquat med at styrke immunforsvaret og bekæmpe de årsagssygdomme, der er forbundet med eventuelle lidelser;
• det samme stof er en meget effektiv kur mod en tømmermænd, fordi det er nok at spise et par kumquats, så du kan føle dig bedre i løbet af få minutter;
• Fosterets evne til aktivt at fjerne toksiner fra kroppen kan også anvendes til graviditetsspecifik toksik, medmindre allergier diagnosticeres;
• Frugtets sammensætning gør det muligt at opdele fedtstoffer i et accelereret mønster og reducerer derfor belastningen på galdeblæren og leveren.

Bl.a. kan biprodukter fra kumquat i form af, primært olier, anvendes som en separat medicin eller som en bestanddel af forskellige kosmetiske opskrifter.

Desværre er der ingen sådan mad, som ville være garanteret harmløs for alle, og kumquat er selvfølgelig ingen undtagelse. Der er situationer, hvor man kan spise det i enhver form ville være forkert.

• Citrusallergier spredes også til kumquat, derfor kan du ikke engang prøve denne frugt, hvis du ikke kan feast på appelsiner. Samtidig er allergi også mulig for kumquat selv, derfor bliver den for første gang spist med højst halvdelen af ​​frugten og overvåger omhyggeligt kroppens reaktion. Folk, der er tilbøjelige til allergiske manifestationer, anbefales ikke at spise mere end et par stykker ad gangen. I modsætning til almindelige anbefalinger for kvinder er de normalt også opfordret til ikke at misbruge kumquat.
• Det skal huskes, at C-vitamin, som er meget rigeligt i kumquat, er ascorbinsyre. Som enhver anden syre irriterer dette stof væggen i maven, og hvis sundheden i fordøjelsessystemet ikke er i orden, bør du ikke forværre såret eller gastriten ved at bruge en sådan delikatesse.
• Kumquat refererer til produkter, der har en udtalt diuretisk effekt - ikke for ingenting, at det er så effektivt til fjernelse af toksiner. Frugten skaber derfor en ekstra byrde for nyrerne og urinsystemet, og hvis der opstår problemer der, kan de kun blive værre. Hvis der er sten, er brugen af ​​frugten fuldstændig forbudt, ellers beskadiger stiernes indre vægge, eller deres fuldstændige blokering kan forekomme.
• I modsætning til det betydelige indhold af ascorbinsyre er smagen af ​​kumquat ret sød, og dette indikerer et signifikant indhold af sukkerarter. Der er ikke så mange af dem, og de er relativt harmløse, derfor er frugt ikke generelt kontraindiceret for diabetikere. En anden ting er, at folk med en sådan diagnose bør bruge kumquat omhyggeligt, moderat og under konstant kontrol af blodsukkerniveauerne.

Vilkår for brug

Der er ikke behov for at spise for meget kumquat (som ethvert andet produkt), vi har allerede talt, samt at vi skal starte med små portioner - det er fortsat at bestemme, hvordan man skal spise denne frugt korrekt.

For en start er citrusen, der ikke kan spises frisk, dårlig - denne erklæring gælder fuldt ud for kumquat. Samtidig har en sådan frugt en karakteristisk egenskab - det bliver aldrig renset, men spist direkte med huden, da sidstnævnte, der er meget tyndt, ikke er mindre end massen, enten i smag eller til gavn. Frugterne vaskes simpelthen helt og så spises, selvom de for nemheds skyld kan skæres i halvdele.

Reglen om at spise kumquat med skræl gælder ikke kun for den unikke dessert, der kun præsenteres af denne frugt, men også til retter, der kan fremstilles af en frisk sort. Så er også en meget velsmagende juice fra kumquat presset ud uden at rengøre papirmassen fra huden - den resulterende væske kan være fuld i enten form eller som en del af cocktails, eller det kan tilsættes til is. I samme form er frugten til stede i alle retter, uanset hvilken fremgangsmåde de fremstiller.

Med al nytte af frisk kumquat bør du ikke overvælde - en voksen, selv i mangel af allergi, bør ikke overskride den daglige sats på 300 gram, og for børn er denne sats reduceret tredobbelt.

I modsætning til de fleste af vores sædvanlige citrusfrugter kumquat ikke kun spises med sandpapir, men også bruges til at lave tørrede frugter. For vores kanter er et sådant produkt stadig meget sjældent, men hvis du pludselig kommer på tværs, ved du, at det også bruges til råvarer, samt i sammensætningen af ​​retter, og også med skræl.

Tørret kumquat kan forbruges på mange forskellige måder, men meget ofte er det direkte relateret til drikkevarer. I Europa betragtes et sådant produkt som en smuk tilføjelse til mange cocktails, men martinier suppleres ofte med at tilføje eksotisk smag og smag til drikke.

Men i hjemmet er denne frugt brugt til drikkevarer, der forårsager mindre skade på kroppen - for eksempel slibning knust tørret kumquat og tilsætning af sådant pulver til te-brygning er et typisk fænomen, hvilket resulterer i en naturlig flavored te med yderligere gavnlige egenskaber. Du kan ikke tilsætte frugten direkte til drikken, idet den bruges som dessert til te - i dette tilfælde bliver frugten normalt dyppet i honning eller melasse.

Desværre indeholder tørret kumquat ligesom enhver anden tørret frugt pr. 100 gram vægt meget mere sukker og andre stoffer i modsætning til manglende vand, så dette produkt er kontraindiceret til de samme diabetikere - det kan provokere et meget skarpt spring i blodsukker. Selvom en person ikke er truet af diabetes, skal man stadig afholde sig fra overbrug af en sådan dessert, da kalorieniveauet som følge af tørring er steget flere gange, og med sådanne delikatesser er det ikke overraskende at få overskydende vægt på kortest mulig tid.

Hvis vi taler om den mulige kulinariske brug i vores land, vil den mest populære opskrift måske være en almindelig kompot. En sådan drink er karakteriseret ved en lys citrusfrugt, og for mere piquancy bliver det ofte tilføjet lidt mere kanel.

For vores medborgere er bevarelsen af ​​enhver frugt også en meget almindelig vane, så selv for Kumquat er der allerede opdaget opskrifter. Fra denne frugt kan du lave en fantastisk syltetøj med en rig smag og duft, som kan spises uden noget eller tilføjes som en påfyldning af bagning. En alternativ metode til fremstilling af kumquat er betning af hele frugter med nelliker, kanel og kardemomme - en salig snack vil vise sig godt og overraske gæsterne meget mere end de traditionelle tomater i denne rolle.

Vi har allerede værdsat kombinationen af ​​citrusfrugt med kød eller andre retter, men i dag er de normalt begrænset til at tilføje et stykke citron eller appelsin, men kumquatsausen kan blive et ægte kulinarisk gennembrud. Naturligvis giver frugtens essensen af ​​det vigtigste råmateriale os mulighed for at fokusere på de søde noter, der vil hjælpe den resulterende sovs til at blive en meget interessant tilføjelse til desserter - den resulterende tykke masse kan bruges som topping til is eller ostemasse.

Ligegyldigt hvordan du bruger kumquatfrugter, husk at din skål er eksotisk og dens smag, især i første omgang, behøver ikke nødvendigvis gæsterne og kokken selv. Anvendelsen af ​​sådanne ingredienser indebærer imidlertid en obligatorisk advarsel til alle de til stede for at undgå uventede allergier.

Sådan laver du kumquat marmelade, se den næste video.

Kumquat hvad det er for frugt. Nyttige egenskaber ved tørret kumquat

For nylig er der blandt de sædvanlige frugter på supermarkedernes hylder usædvanlig frugt. Mange af dem ser så eksotiske ud, at det er helt uforståeligt, hvordan de er. En sådan gæst fra fjerntliggende i udlandet er kumquat - hvilket det vil være interessant at vide så meget.

Hvad er en kumquat, og hvordan ser det ud?

Frugten anses for at være en repræsentant for citrus fra familien af ​​rue og slægten Fortunella. Den vokser på eviggrønne træer med en afrundet krone, hovedsagelig på plantager i det sydlige Kina. Det vokser også i Mellemøsten, i Japan og i Sydamerika. Kumquat blomstrer smukke hvide blomster, duftende lime, når små størrelser. Derfor kan det ofte findes i lejligheder som et prydplante. Over tid begynder træerne, der vokser på vindueskarmen, selv at bære frugt.

Kumquats frugter har en rig orange farve, lille (op til 2,5 cm i diameter), oval, bestående af 4-7 fedter. Udadtil ligner de en appelsin, men adskiller sig fra den i en usædvanlig form og lille størrelse.

Pulpen er ens i smag til mandarin, men har en mere udtalt surhed. Det er bemærkelsesværdigt, at den tynde skind også er spiselig og har en sød lidt tart smag med bitterhed. Spis ikke kun frøene af frugten, da de er meget bitre. I litteraturen er der andre navne på frugten - Kinkan eller Fortunella. Oversat fra den kinesiske kumquat betyder "gyldent æble".

Hvad og hvordan man kan spise frugt

Spiselige frugter er gode både i rå form med hud og i forarbejdede. De laver lækre syltetøj, konserver, marmelade, kandiserede frugter og endda likører. Skålene dekoreret med kumquatskiver ser spektakulært ud på festbordet. Usædvanlig frugt tilsættes til bagt kød eller fisk, i salater, søde og sure saucer, den bruges til at tilberede søde retter, saft, stuvet frugt, konfiturer.

Kineserne gnider kumquat med sukker, anbringes i en glasbeholder og opbevares i køleskabet i et helt år. Værktøjet bruges til forkølelse og åndedrætsinfektioner, hjælper med at slippe af med forkølelsen og ondt i halsen.

Når du vælger kumquat, vær opmærksom på udseendet af huden. Det skal være mættet orange farve uden bukser, revner og andre synlige skader. Selve frugten skal være elastisk, men ikke blød og ikke for hård.

Calorie og sammensætning

Kumquat betragtes som et kalorieindhold, da 100 g papirmasse kun indeholder 71 kcal. Men frugterne, selv om de er kostbare, men deres overdrevne brug kan føre til vægtforøgelse. Faktum er, at sammensætningen af ​​100 g af produktet indeholder en stor mængde kulhydrater - op til 9,1 g samt nogle proteiner - 1,9 g, kostfiber - 6,5 g, fedt - 0,9 g, ca. 80 g vand og 0,5 gram aske.

Sammensætningen indeholder fedtomega-3 og omega-6 syrer, sukkerarter, vitaminer A, gruppe B, E, ascorbinsyre, kalium, calcium, magnesium, fosfor og natrium.

Nyttige egenskaber ved Kumquat

Friske frugter har følgende virkninger på kroppen:

• antimikrobielle;
• genoprettende;
• rengøring;
• reducere niveauet af kolesterol i blodet;
• beskytte mod hjertesygdomme, blodkar, ledd;
• normalisere blodtrykket
• eliminering avitaminose
• forbedre følelsesmæssige tilstand.

På grund af den store mængde vitaminer anses Fortunella for meget nyttigt. Dens regelmæssige brug styrker immunsystemet og øger kroppens modstand mod virus-, svampe- og bakterieinfektioner. Syrer indeholdt i frugtsaft stimulerer fordøjelsen og produktionen af ​​gastrointestinal juice, øger appetitten, forbedrer stofskiftet. Kumquat er en god forebyggende foranstaltning mod udviklingen af ​​mave og duodenale sår. Som en antioxidant fjerner den på kort tid giftige stoffer fra kroppen. Derfor er det nyttigt at spise efter en fest med et tungt indtag af fedtholdige fødevarer og alkohol. Frugt hjælper med at klare en tømmermænd meget hurtigere, neutraliserer dårlig ånde.

Fordelene ved æteriske olier

Kumquat æteriske olier er almindeligt anvendt i aromaterapi som stimulerende stoffer i hjernens aktivitet. Det er på grund af dem, siden oldtiden, er frugt betragtet som vismænds mad. Bright mættet citrus duft giver styrke, vender tilbage kraft, fjerner fra depression, lindrer træthed. Estere er indiceret til behandling af sygdomme i nervesystemet og mental retardation. Olier anvendes i kosmetologi. De er inkluderet i sammensætningen af ​​masker og frugtskræller til problemhud. I kombination med andre komponenter eliminerer de effektivt inflammation, desinficere, helbrede fra comedoner og acne. Rubbing cremer og lotioner med kumquat ind i huden eliminerer strækmærker og strækmærker efter fødslen, alder pletter, cellulite.

Tørret Kumquat

Hakkede kumquat kan findes på butikshylder så ofte som friske. Desuden mindsker indholdet af vitaminer i det ikke overhovedet. Tværtimod øges koncentrationen af ​​de aktive stoffer på grund af fermentering ved tørring, og produktets gavnlige egenskaber øges kun. Dets kalorieindhold stiger også til 283 kcal pr. 100 g.

Fra de tørrede frugter tilberede en række drikkevarer - kompoter, tinkturer. Ved opvarmning udsender den tørrede skræl en stor mængde æteriske olier ind i atmosfæren. Med influenza og kold kan det spredes rundt i lejligheden på varme steder (f.eks. På radiatorer) til desinfektion af rummet.

Kinesiske kvinder hælder tørret frugt i varmt vand (men ikke kogende vand), insistere i flere timer og vask den resulterende lotion hver morgen. Det antages, at proceduren hjælper med at bevare ansigternes friskhed og ungdommelighed, forbedrer hudtonen, glatter overfladen for tidlige rynker.

Tørret kumquat

Tør i solen eller i dehydratoren kan være hele frugter. Egenskaberne af tørret kumquat er ikke meget forskellige fra frisk frugt. På grund af det høje indhold af A-vitamin er produktet særligt nyttigt for personer med dårlig syn og øjenlidelser. E-vitamin har gavnlige virkninger på huden, beskytter mod de negative virkninger af ultraviolette stråler.

Ubehandlet og korrekt tørret kumquat ser ikke ud til at være meget attraktivt og har en kedelig farve. Det lugter som lime med et strejf af mynte.

Mættet orange, rød eller grøn frugt, som på billedet, opnås som følge af kemisk forarbejdning og kan være sundhedsskadelig.

Tørret og tørret kumquat opbevares i tæt lukket glasskål i højst et år.

Terapeutisk tinktur

Til forebyggelse af kardiovaskulære patologier fremstilles tinktur med honning og vodka. Denne kombination af ingredienser renser helt blodkarrene, beskytter mod dannelsen af ​​kolesterolplaques. Tørret frugt med indsnit på siderne er placeret i en krukke, tilsæt dem 50 g skrællet og hakket ingefærrot, 0,5 liter honning og 0,5 liter vodka. Beholderen lukkes med låg, rystes grundigt og anbringes i køleskabet for at blande i 3 måneder. For at styrke kroppen overordnet, er bivirkningen taget tre gange om dagen og 1 spsk. loger. For at slippe af med obsessiv hoste bliver 100 ml tinktur opvarmet og fuld om natten.

Kontraindikationer til brug og mulig skade

Virkningen af ​​kumquat på kroppen er mere udtalt sammenlignet med de sædvanlige citrusfrugter. Derfor er det ønskeligt at begrænse til 1-2 stykker, når man møder en delikatesse, og derefter se reaktionen.

Den eneste kontraindikation til brugen - idiosyncrasi. Folk, der er allergiske overfor citrus, kan ikke spise det, da det kan fremkalde alvorlige reaktioner - urticaria, angioødem, anafylaktisk juice. Fortunella anbefales ikke til børn under 3 år under graviditet og amning. Eventuelle citrusfrugter i disse perioder kan forårsage udviklingen af ​​allergier i barnet. Men på råd fra en læge kan du spise det lidt i graviditetens første trimester for at bekæmpe kvalme med toksikose.

Mennesker med høj surhed i maven er også bedre ikke at medtage kumquat i menuen, da det kan forårsage halsbrand. Misbrug af frugt i nyresygdom fører ofte til forværring. I diabetes kan det øge blodsukkerniveauet. Hvis friske frugter betragtes som diæt, så tørres og tørres meget højt i kalorier. Derfor bør de ikke spises med fedme.

På trods af de ubestridelige sundhedsmæssige fordele ved kumquat bruger de mere til forberedelse af behandler end til behandling af sygdomme. Og det er ikke overraskende, fordi frugterne har en unik smag og aroma. Og takket være en interessant kombination af sur pulp og søde peeling kan alle lide. Men man bør ikke glemme, at efter de fleste varmebehandlinger går de fleste af frugtens gavnlige egenskaber tabt.