Kohlrabi kål Nyttige egenskaber og opskrifter

I Europa kaldte kohlrabi kålrevner. Ifølge klassificeringen refererer den til den type hvide kål, og med en næb har de kun en fælles lighed og sød smag. Ifølge historikernes antagelser, kohlrabi, de opskrifter, som de blev fundet blandt de gamle romere, begynder at trænge ind i Tyskland og Sverige allerede i midten af ​​det 16. århundrede. Efter 100 år bliver det så populært, at det får navnet på en vitaminbombe på grund af det høje indhold af vitamin C.

Kendetegn ved kulturen

Stebleplod (enig smukke ord?) Kohlrabi blid og meget saftig. Dette er i princippet en stilk, som børn elsker at gnave så meget. Kernen af ​​hvidkål indeholder en masse nitrater. Kohlrabi, de er fraværende, men i stedet er der mange næringsstoffer og helbredende stoffer.

Fordelene ved en grøntsag kan tilskrives, og dens haveegenskaber, nemlig: modstandsdygtighed over for skadedyr og mange sygdomme. Under betingelserne for nordlige breddegrader vokser kohlrabi ikke kun, men modnes også. Hun begyndte at vokse mere i Rusland. På grund af dette begyndte kålrevner ofte at falde ind i vores kost.

Sammensætning og biologisk værdi af kohlrabi

Vi ved allerede om ascorbinsyre. Sammen med det har citronhaven et stort udbud af vitaminer A, PP, såvel som B og B2. Kohlrabi, hvis gavnlige egenskaber ikke er begrænset til dette, indeholder kulhydrater og proteiner. En masse af det og enzymer.

Indholdet af mineraler og metaller af den alkaliske gruppe (K, Ca, Mg) samt jern og kobolt, kålrevner indtager et fremtrædende sted blandt grøntsager. Og takket være glukosen indeholdt i fiber slukker den hurtigt appetitten. Kohlrabi er et kalorieindhold med lavt kalorieindhold. 100 gram indeholder kun 42 kcal. Disse kvaliteter af kohlrabi blev årsagen til hendes kærlighed fra helbrederne, kulinariske specialister og ernæringseksperter.

Nyttige egenskaber ved kohlrabi og kontraindikationer

Et rigt sæt af biologisk aktive elementer i kålvæv har en positiv effekt på helbredet. At spise det opretholder tonen og stabiliserer de mange organers fysiologiske processer i tilfælde af ubalance i deres arbejde.

Genitourinary system

På grund af kohlrabi's lette diuretiske virkning udskilles overskydende væske fra kroppen. Som følge heraf reduceres hævelsen og mængden af ​​salte, som fører til udvikling af urolithiasis.

Kåljuice øger appetitten. Det forhindrer imidlertid forekomsten af ​​inflammatoriske processer i milt- og epitelorganerne i fordøjelsessystemet. Det er i stand til at behandle mave og duodenale sår og normalisere funktionen af ​​lever og galdeblære.

Immunsystem

Selen indeholdt i kohlrabi hæmmer aktiviteten af ​​vira og bakterier. Dette forklarer, hvorfor saften og afkogningen af ​​stebleplod toppe bruges til behandling og forebyggelse af astma, tuberkulose og diabetes.

Kardiovaskulær system

Kohlrabi anbefales til personer med højt blodtryk. Det renser kolesterolets blodkar og styrker dem, så det er nyttigt for anæmi, hjertesvigt, iskæmi og andre hjertesygdomme.

Nervesystemet

Kålens næb har en beroligende effekt. Og som et antidepressivt middel reducerer nervøsitet, forbedrer humør, balancer følelser.

Ekstrakter fra denne underart af hvidkål er til stede i kosmetiske cremer. Vitaminerne K og E, indeholdt i kohlrabi, regenerere epitelet, øge tonen i den aldrende hud, genopfriske og forynge det som helhed. Mere effektiv indvirkning har masker fra råproduktet.

Mundhule

Kohlrabi juice saniterer tunge og tandkød, reducerer risikoen for gingivitis og stomatitis. Kål kæmper ikke kun mod karies, men modstår også succesfuldt mange mikrober, der fremkalder inflammatoriske processer i munden.

Du kan ikke ignorere det faktum, at Kohlrabi har kræftegenskaber. Selen indeholdt i dets væv forhindrer udviklingen af ​​colon oncology, såvel som af brystkirtlen og urinsystemet.

Kohlrabis indhold af lavt kalorieindhold har gjort hende til en favorit ernæringsekspert. Cellulose hjælper til hurtigt at miste de ekstra pounds og rydde tarmene fra giftstoffer og slaggerformationer. Og som følge af virkningen af ​​tartronsyre forstyrres overgangen af ​​kulhydrater til fedtdannelser.

Kontraindikationer

Bestemmelse af de gunstige egenskaber og kontraindikationer af kohlrabi bemærker vi, at den positive effekt fra brugen af ​​denne grøntsag er meget mere end de negative sider. Der er ingen særlige gastronomiske begrænsninger. Men på grund af evnen til at svulme op i maven og øge surheden i sit miljø anbefales kohlrabi ikke i følgende tilfælde:

• gastrit med mavesyre over normal;
• under graviditet og ammende babyer;
• i løbet af den akutte form for pancreatitis
• med en dårlig individuel reaktion på produktet.

Kulinarisk kohlrabi

For at udvinde maksimale sundhedsmæssige fordele fra kohlrabi er det bedst forbruges rå. De unge tops af kål har krydret smag. Det tilsættes til salater til andre grøntsager. Men brugt normalt stemblod. Det passeres gennem et rist og smagsatt med vegetabilsk olie. Som sådan har kohlrabi en saftig og sød smag af næb, men meget mere øm.

Ved kogning af kål fra kål ved varm behandling anbefales det at hugge det i små terninger, der så kan bruges til stegning, stødning, bagning og kogning. Hun kommer ofte i forskellige grøntsagsgryder, supper og salater. Kohlrabi retter er specielt gode, fyldt med kød og grøntsager. Midten af ​​frugten fjernes og lægges hakket fyld.

For at øge smagen af ​​rå kohlrabi tilsættes soja eller ostesauce til friske salater (forresten kan du læse en artikel om fordelene og skaderne af sojasovs). Med kålrevner har mange fisk og skaldyr, fjerkræ, jordnødder og bælgfrugter en fremragende kombination.

For at bevare nyttige egenskaber ved kohlrabi bør du først og fremmest ikke underkaste det for lang tid behandling. Som du ved, ødelægges mange vitaminer, især ascorbinsyre, ved høje temperaturer. Denne omstændighed skal især tages i betragtning ved tilberedning af vitaminer og kostmåltider til vegetarer, børn og syge. Alle andre forbrugerkategorier, hvis de er enige med denne situation, er de stadig mere interesserede i den gastronomiske komponent af retter.

Flere populære opskrifter

Der er mange opskrifter til kohlrabi. De nævnes i forskellige kogebøger. Her er nogle af de mest succesfulde og ukomplicerede eksempler.

1. Koreansk Kohlrabi Salat

Måske er denne opskrift den letteste. Det kombinerer fordel og smag på samme tid. Enhver, der er i stand til at holde en kniv og en rive i hans hænder (dette er en opskrift til os mænd) kan forberede den. For at gøre dette skal den vaske og rense en stor gulerod, to mellemstore agurker og kohlrabi, der vejer 200 g.

På en fin grater gnides gulerødder og kål, og agurkerne skæres i strimler med en kniv. Derefter fincrumbles persille og dill. Ingredienser kombinere, salt, peber, fyld med solsikkeolie. Salat kan være lidt sur med et par dråber citronsaft.

2. Creme suppe

Denne suppe er helt original og er forberedt som følger:

• 3 kartofler skales, en løghoved er mellemstore og et hoved af kohlrabi;
• alle grøntsager skæres i stykker vilkårligt og steges i vegetabilsk olie;
• stegning overføres til panden, en liter vand hældes i og stuves i 10 minutter;
• derefter salt og peber;
• Alle ingredienser passeres gennem en blender eller sigte og får lov at afkøle;
• Den færdige suppe koges igen, og flødeskum tilsættes.

Puree suppe hældes, grønne og stegte jagtpølser hældes i hver plade.

3. Stewed Kohlrabi

Det er nødvendigt at fjerne det øverste lag af de fem hoved af kohlrabi. Skær derefter i terninger, let salt og steg i mel på smør. Overfør skiverne til panden og drys med en lille jord kanel og peber. Derefter skal du blande en tredjedel af et glas sur creme med tomatjuice (2-3 spsk) og hæld blandingen i gryden. Sluk kohlrabi bør ikke være mere end 35 minutter til en blød tilstand. Den færdige skål sprinkles med hakket persille eller dill og serveres til bordet.

Kohlrabi selv og opskrifter af retter fra den har endnu ikke taget rod i landbruget og kosten hos vores landsmænd. Men jeg vil gerne håbe, at hendes mange fordele en gang helt sikkert vil lede hende ind i lederne af universel tilbedelse.

LiveInternetLiveInternet

-Tags

-kategorier

• Lyrics (1317)
• Kulinarisk pengeboks (1044)
• Vores helbred: skønheden i krop og sjæl (798)
• Citronfarve (5)
• Rosemary note (5)
• Kirsebær notat (5)
• Hindbær notat (5)
• Lavendel note (5)
• Løg notat (4)
• Mandarin note (4)
• Plantain (3)
• Castorolie (3)
• Peach notat (3)
• Gulerodsbeskrivelse (3)
• Apple notat (3)
• Amaranth note (3)
• Orange notat (3)
• Laurel note (3)
• Mumiyo (2)
• Blueberry note (2)
• Kanel notat (1)
• Natur og rejse (562)
• Dogrose (7)
• Prosa (526)
• Alt om katte (410)
• Ordsprog og legender (322)
• Interessant (229)
• Tips og tricks (227)
• Musik (183)
• Kærlighed og loyalitet, ære og herlighed (176)
• Min peter (133)
• Hjemmebiograf (108)
• Trendy stuff (100)
• Nytår (77)
• Favorit fra barndommen (69)
• Dansekunst (43)
• Cheat Sheet på russisk (40)
• Jeg husker, jeg er stolt (33)
• Verdens underværker (20)
• Fransk hemmelighed (4)

-musik

-Brætspil online

-Video Link Converter

-Abonner via e-mail

-Søg efter dagbog

-statistik

Kohlrabi - dronningen af ​​kål. Kohlrabi Opskrifter

Det er værd at spørge selv barnet, hvor kål er den mest lækre, og han vil reagere uden tøven - stilken. Dette er sandt, kun spis kålkål i vores tid er usikre. Denne del indeholder trods alt den maksimale mængde nitrater og andre giftige stoffer. Men kål har en slægtning, som efter sin smag ligner smagen af ​​en stilk, kun den er mere øm og meget juicier. Dette er kohlrabi.

Denne grøntsag er en såkaldt stebleplod. Kernen i denne frugt er øm og saftig, meget behagelig for smagen. Homeland kohlrabi anses for at være Nordeuropa. Navnet på tysk fortolkes som "kålrevner". De første nævninger af denne grøntsag blev optaget i 1554, og bogstaveligt talt et århundrede senere spredte kohlrabi i næsten hele Europa lige ned til Middelhavet.

I den menneskelige diæt viste denne type kål nogle få århundreder inden begyndelsen af ​​vores tidsalder, og der er tegn på, at indbyggerne i det romerske rige var de første til at vokse det - de kunne generelt lide kål. Kohlrabi kaldte de "kaulorapa" - stamgræs, og det moderne navn på planten kommer fra den antikke romerske.

I udseende ligner kohlrabi-kålen virkelig en næb eller radise, og dens smag kan sammenlignes med en kål af almindelig kål, men det er mere ømt og sødt. Den såkaldte kohlrabi stamme bruges til mad - en fortykket stamme, der har en sfærisk form og vokser over jorden - ligesom et hoved af andre typer kål.

Kohlrabi storkolouration kan være meget attraktiv: lysegrøn, hindbær, mørk eller lys violet, og kohlrabi-pulp er altid hvid, meget saftig og med en behagelig smag. Det har flere næringsstoffer end hvidkål, men der er ingen bitterhed og skarphed på grund af det høje saccharoseindhold.

Denne grøntsag er meget uhøjtidelig, den er resistent over for skadedyr og sygdomme og vokser med succes selv i de nordlige regioner på grund af sin hurtige modning. Tilslutter sig perfekt i haven med andre kulturer. Men desværre er kohlrabi desværre trods alle sine fordele ikke værdsat på det rette niveau. Vi vokser kun på amatørniveau.

Sammensætning og nyttige egenskaber

Sammensætningen af ​​kohlrabi indeholder en stor mængde vitamin C. Den indeholder mere C-vitamin end citron og appelsin og meget få kalorier - ca. 45 kcal pr. 100 g produkt.

Kohlrabi har en meget rig sammensætning - det er bogstaveligt talt mættet med vitaminer og mineraler. Ud over proteiner indeholder fedtstoffer, kulhydrater, kostfiber, kohlrabi-pulp stivelse, naturlige sukkerarter, enzymer, organiske syrer; vitaminer A, C, E, K, PP, vitaminer fra gruppe B, beta-caroten; makronæringsstoffer - calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, chlor, svovl; sporstoffer - jern, zink, jod, kobber, mangan, selen, fluor, molybdæn, bor, aluminium, kobolt. Sammensætningen af ​​kohlrabi omfatter enzymer, en stor mængde vegetabilske proteiner og kulhydrater.

Nyttige egenskaber og behandling af kohlrabi kål

Kohlrabi kål er bare en gave for folk med fedme, såvel som for dem, der ønsker at tabe sig og opretholde en slank krop.

Derudover har den få kalorier, den indeholder tartronsyre - et stof, som ernæringseksperter kalder magi, fordi det ikke tillader, at kulhydrater forarbejdes til fedt. Denne syre er til stede i nogle andre grøntsager og frugter: agurker, ægplanter, æbler eller kvede, men det er især rigeligt i kohlrabi. Hvis du laver en salat af kohlrabi med æbler og friske agurker, hjælper denne kombination virkelig hurtigt med magisk at slippe af med overskydende vægt.

Kohlrabi har en vanddrivende virkning, renser tarmene i tarmene, lindrer betændelse i sygdomme i mave-tarmkanalen, normaliserer blodtrykket og gør hele kroppen stærkere og sundere. Kohlrabi absorberes ikke som hvidkål, men meget nemmere, uden at forårsage oppustethed i tarm og flatulens.

Undersøgelser inden for gastroenterologi viser, at brugen af ​​kohlrabi signifikant reducerer sandsynligheden for udvikling af tyktarmscancer, da den indeholder mange svovlforbindelser; og lungekræft, bryst, blære og mandlige kønsorganer.

Funktionerne i lever og galdeblære genoprettes ved hjælp af kohlrabi; appetitten forbedrer sygdomme som kronisk gastritis, mavesår og 12 duodenalsår, cholelithiasis lindres.

Kohlrabi skive kan gives til børn før måltider, især dem, der ofte nægter at spise hovedretter.

Kohlrabi juice

Kohlrabi juice er også nyttig, og har en helbredende virkning: calcium indeholdt i det er i en let fordøjelig form, og er aktivt involveret i dannelsen af ​​knogler og tænder. Generelt kan kalkrabiens calciumindhold sammenlignes med mejeriprodukter, æg og ost.

Af samme grund er kohlrabi og dens saft meget vigtige i kost af gravide og mennesker, der er tilbøjelige til at få osteoporose.

Den gunstige effekt af kohlrabi kål

Kohlrabi kålvirkning er meget bred: det hjælper med vitaminmangel, har antiinflammatorisk virkning, lindrer hævelse, fjerner toksiner, ødelægger nogle patogene mikrober, modstår udviklingen af ​​aterosklerose, forbedrer blodsammensætningen og styrker immunsystemet.

Ved regelmæssig brug af kohlrabi forbedres metabolismen, nervesystemet er genoprettet; Det anbefales også efter lidelse infektionssygdomme, nyresygdom, diabetes og anæmi.

Kohlrabi hjælper med at fjerne overskydende væske fra kroppen på grund af dets kaliumindhold, og en stor mængde fiber forhindrer akkumulering af kolesterolindskud.

I folkemedicin er en afkok af kohlrabi og dens toppe blevet anvendt succesfuldt til behandling af tuberkulose og bronchial astma.

Kohlrabi er meget let at fordøje, og forårsager ikke flatulens som de fleste venner. Denne grøntsag er et godt produkt til diæt og baby mad.

Kohlrabi Opskrifter

Det er også muligt at spise de unge blade af kohlrabi, og ikke bare stilploden: de sættes i supper og borscht, og de mere modne blade koges eller stuves og derefter knuses og bruges til at lave side retter, fritters og grøntsagskødstykker. Desuden indeholder bladene mere C-vitamin end i stebleploden.

Før madlavning skal kålrabi skrælles. I Tyskland elsker de fyldt og bagt kohlrabi, og i Frankrig tilføjer de det til salater, tilbereder stege med det og endda koger suppe.

Kohlrabi opskrifter er mange. I madlavning anvendes kohlrabi i forskellige former: Den er bagt, stuvet og stegt, selv fyldt, men det er bedst at bruge det rå til madlavning af forskellige vitaminer og kostsalater - med gulerødder, grønne løg, dill, selleri, æble og agurk. Det producerer ømme og saftige salater, der kan fyldes med både vegetabilsk olie og majones.

Kohlrabi er utvivlsomt en bestanddel af ordentlig ernæring. Denne grøntsag er godt opbevaret og kan godt lide vores øjne og selvfølgelig kroppen næsten hele året.

Stewed kohlrabi

Skræl 4-5 medium Kohlrabi fra øverste lag, skær det i skiver, tilsæt salt og brun dem hver i mel. Smelt i en stegepande 2 el. smør og smør let i små portioner kålskiver. Hver portion er klar til at skifte til gryden, hælde jord kanel og peber. Bland en fjerdedel kop fløde med 2 tsk. tomat sauce og hæld kohlrabi med denne blanding. Dæk gryden med låg og sæt på lav varme. Stew i 30-40 minutter, indtil skiverne er bløde, drys med hakket dill, løg eller persille, når du serverer.

Koreansk Kohlrabi Salat

Blandt opskrifterne med kohlrabi er der mange friske salater. Denne er den enkleste og samtidig meget velsmagende og sund.

Skræl 1 stor gulerod, 2 agurker og en lille 200 gram Kohlrabi. Kål og gulerødder gnider på en koreansk rist og skærer agurk i tynde strimler. Fin chop persille og dill. Kombiner alle ingredienserne, tilsæt smagen salt, peber, sukker. Rør og sæson salat 2 el. vegetabilsk olie og en lille mængde citronsaft.

Kohlrabi puré suppe

Denne opskrift med kohlrabi er ikke helt sædvanlig, da traditionelle gennemsigtige supper normalt koges med kål. Prøv at lave mad, du vil helt sikkert nyde.

Skræl 3 kartofler, løg og et mellemstykke af kohlrabi, hak grøntsager tilfældigt og steg i enhver creme eller vegetabilsk olie. Sæt dem i en gryde, hæld 1 liter vegetabilsk bouillon i det og lad dem simre i 10 minutter, dække panden med et låg. Hæld derefter 5 el. hvidvin, salt og peber efter smag. Ved hjælp af en blender, drej indholdet af gryden i en mørk mos. Hvis du ikke har en blender, kan du tørre alt gennem en sigte, når suppen er afkølet. I dette tilfælde skal det koges igen. Tilsæt 10 tsk til den færdige creme suppe. flødeskum, hæld den i plader og læg i hver grønne og skivede pølser eller jagtpølser.

Kohlrabi i batter

Meget enkel og velsmagende parabol - kohlrabi i batter.

Den store kohlrabifrugt, der tidligere er rengjort og skåret, koges i en lille mængde saltet vand i flere minutter, hvorefter hver cirkel dyppes i et slået æg, rulles i mel og steges i olie indtil gyldenbrun. Server sådan kohlrabi kold, med creme eller citronsaft, drysset med frisk dill eller persille. Du kan bruge det som en sideskål til kød.

Forresten er kohlrabi perfekt kombineret med kød - ernæringseksperter vurderer denne kombination af produkterne som "fem", da stofferne indeholdt i denne kål hjælper kroppen med at absorbere kødretter uden sundhedsskader.

Kohlrabi Salat med Bacon

Kohlrabi og bacon salat er meget god - prøv at lave mad hjemme.

For at forberede 2 portioner salat skal du bruge 100 g bacon, 200 g kohlrabi og gulerødder, en lille creme og jordkummin - 0,5 tsk. Diced bacon er stegt i en stegepande og spredt på et papirserviet til at tørre og fjerne overskydende fedt. Gulerødder og kohlrabi, skåret i tynde strimler, blancheres i et par minutter i kogende vand, afkøles og tørres. Grøntsager blandes med bacon og spidskommen og krydret salat med creme fraiche.

Kohlrabi og Champignon Stew

• kohlrabi - 1,5 kg;
• tørrede svampe - 20 g.
• fløde - 200 gr.
• hvedemel - 1 spsk. l.;
• tør hvidvin - 5 el.
• peber;
• salt;
• greens.

Sug svampene i varmt vand og kog derefter i en halv time. Skrællet kohlrabi skåret i terninger og kog i saltet vand.

Kogt svamp skåret i strimler, spænd svampen bouillon. Gem melet, tilsæt vinen, 200 gram champignon bouillon, fløde og 400 gram kohlrabi bouillon, kog, omrøring, 10 minutter.

I den resulterende sauce tilsættes kohlrabi, svampe, salt, peber og lad dem simre i yderligere 10 minutter. Server den forberedte gryderet med unge kogte kartofler og hakkede grøntsager.

Kohlrabi fyldt med kød

• svinekød - 200 gr.
• oksekød - 200 gr.
• kohlrabi - 10 stk.
• ris - 50 g.
• løg - 1 stk.
• tomatpuré - 50 gr.
• smør - 100 g.
• greens;
• salt;
• peber.

• smør - 1 spsk.
• bouillon - 1 l.
• creme fraiche - 5 spsk. l.
• mel - 1,5 spsk.

Rengør kohlrabien, klipp toppen og rengør kernen. Kødhakket med løg, bland med skoldet ris og hakket persille, salt, peber og bland.

Fyld kohlrabi med hakket kød, steg til en gylden farve og overfør til panden.

For at forberede saucen blandes tomatpuré og mel med smør, fortyndes med bouillon, tilsættes salt, peber og koges over lav varme. Så belastning.

Brændt kohlrabi satte i ovnen og hæld over saucen. Bages i 20 minutter. Server med cremefløde.

Stekt æg med laks og kohlrabi

• kohlrabi - 1 stk.
• laks - 100 gr.
• mælk - 2 spsk.
• æg - 4 stk.
• greens;
• muskatnød;
• salt;
• peber.

Skrællet kohlrabi skåret i skiver og steg til guldbrun. Sæson med peber, salt og muskatnød.

Smør æg med mælk i en skål, tilsæt salt og peber. Skær laksen i strimler.

Hæld de slagne æg i den opvarmede gryde.

Arranger kohlrabi krus på tallerkener, sæt røræg, laks på toppen og garnér med grønne.

Kohlrabi salat med gulerødder og æbler

• kohlrabi - 400 gr.;
• gulerødder - 200 gr.
• æbler - 1 stk.
• citronsaft - 1 spsk.
• creme creme - 150 gr.
• salt.

Skræl kohlrabi og gulerødder, hug sugerør på et groft rist. Skræl også æblet, fjern kerne og hugge på en grov rivekniv. Bland alle ingredienserne, tilsæt citronsaft, salt og krydre med creme fraiche.

Kohlrabi og Avocadosalat

ingredienser:

• 1 kohlrabi
• 1 avocado
• Rød løg (kvart løg)
• Nogle citronsaft
• 2 spsk. l. olivenolie
• Salt og peber efter smag

Fremstillingsmetode:

Kohlrabi rist på en grov rivekniv, skære avocado i små terninger, løg - tynde halvringe (tilføj ikke meget af det, bare lidt for en smagstone). Bland alt sammen, sæson med olivenolie og citronsaft, peber og salt efter smag.

Marineret kohlrabi

kohlrabi kål
salt, sukker
eddike 5%
krydrede grøntsager eller krydderier

PREPARATIONSMETODE FOR RECIPE:

Ung kohlrabi rengøres, vaskes og skæres i små skiver. Dyp i lidt sur eddike vand og kog i 5 minutter.

Kål er tilbagelænet i en kolander, lov til at afkøle og anbringes i krukker. Vand, sukker og salt kog og køle, tilsæt 5% eller frugteddike og hæld kohlrabi.

Det er bedre at gøre emnet i små banker i volumen. I dette tilfælde kan du få kohlrabi anderledes i smag og aroma ved at tilføje dill, hvidløgskage eller basilikumblad, dragon og kærlighed til krukker eller en paraply. Bankerne lukkes og opbevares i kulden.

Til marinade: på 1 liter vand - salt 50 g, sukker 80 g, eddike 5% eller frugt 100 g, krydderier, krydret greens, smagsmad.

kohlrabi pandekager

kohlrabi 500 gram
æble et stykke
hvedemel tre spiseskefulde
mælk
0,5 kop
æg to stykker
sukker to spiseskefulde
smør en spiseskefuld
vegetabilsk olie tre spiseskefulde
creme creme
200 gram
salt til smag

trin 1
Kål og æbleskal, skåret i skiver. stege kohlrabi i opvarmet smør, 6 min. Tilsæt æblerne og kog alt sammen i yderligere 8 minutter.
trin 2
adskille æggene fra proteinerne. slå egernene i frodigt skum.
trin 3
gnid kål og æbler gennem en sigte. Tilsæt mel, mælk, æggeblommer, sukker og en knivspids salt. Bland godt og kombiner med piskede proteiner. Forvarm vegetabilsk olie i gryden. Brug en sked omhyggeligt
spred dejen i gryden og bage pandekager indtil gyldenbrun, 2 min. fra hver side. Server klar pandekager med creme fraiche.

Kohlrabi salat med æbler, kylling og nødder

2 æbler (150 g hver)

2 spsk. l. citronsaft

80 g skrællede valnødder

1 flok grøn salat

2 kyllingebryst (150 g hver)

2 spsk. l. smør

3 spsk. l. hvidvineddike

6 spsk. l. olivenolie

1 spsk. l. hakket grønne løg

salt, friskmalet peber

Vask æbler, skåret i 4 dele, fjern kernen. Skær i skiver og drys med citronsaft. Kohlrabi ren, skåret i 4 dele og gnister på en grov rivekniv. Grofthakket nødder.

Stor salat med hænder, vask, tør.
Skær kyllingebryst.

Smelt smørret i en gryde, steg kyllingen fra alle sider i 3-4 min. over medium varme. Sæt på papirhåndklæde, tør.

Forbered salat dressing ved at blande eddike, olivenolie og grønne løg. Sæson med salt og peber, og tilsæt derefter nødder til saucen.

Bland grøn salat med æbler, kohlrabi og kyllingekød.

Hæld over kogt dressing, bland og server.

Hvad er kohlrabi?

Kohlrabi kål er særlig populær blandt moderne gartnere. Dette skete på grund af det faktum, at fordelene ved brugen af ​​denne vegetabilske afgrøde er meget højere end fra almindelig kål. Alt andet denne sort kan vokse selv uerfarne sommer bosiddende.

Hvad er kohlrabi?

Kohlrabi er et toårigt fødevareværk af den korsfæstede familie. Henviser til det botaniske udvalg af kålhave. Stemmens store blade har en mørkegrøn farve. Den nederste roddel ligner en næb. Frugtens farve afhænger af sorten og kan være lysegrøn og lilla. Dette er et værdifuldt diætprodukt med en behagelig smag af kålstængel.

Historiske fakta

Den første omtale af kohlrabi går tilbage til 1554. Homeland planter anser det østlige Middelhavet. Senere optrådte kål i Vesteuropa. Bragt til Tyskland fra Rusland, fra tysk oversat - kålrevner. Det italienske navn er konsonant - calvole rapa.

Modstand mod negative miljøforhold var den afgørende faktor i dens spredning i hele verden. Kohlrabi er vokset i fjernøsten og det fjerne nord for vores land, i Amerika, Canada og Europa. Det er populært i Asien - Kina, Indien.

To sorter af kohlrabi kål

Nyttige egenskaber af kål

Den unikke sammensætning af kohlrabi bestemmes af et rekordantal sporstoffer og vitaminer:

• Magnesium er nødvendig for at nære hjerte muskler og blodkar;
• Fosfor stimulerer blodcirkulationen i hjernen;
• Kalium regulerer vandbalancen i kroppen, normaliserer musklerne og nervesystemet;
• Selen er en antioxidant, styrker kroppens forsvar;
• Calcium er involveret i dannelse af blod, stofskifte, det er nødvendigt for tænder, negle, knogler;
• Jern er ansvarlig for niveauet af hæmoglobin i blodet, forhindrer forekomsten af ​​anæmi, tegn på træthed;
• Vitaminerne i gruppe B anses for at være et nært hold af energidrikke, deres mangel forårsager ekstremt negative konsekvenser;
• E-vitamin er et vitamin af ungdom og skønhed;
• C-vitamin spiller en vigtig biologisk rolle i alle kroppens systemer.

Derudover er denne grøntsagskultur rig på mineralsalte og enzymer. Det omfatter vegetabilske proteiner, fiber, glucose, fructose. Hertil kommer, at et lavt kalorieindhold på 41,8 Kcal pr. 100 g forklarer kostværdien af ​​kål. Som en del af kohlrabi-tartronsyre er til stede, bryder det ned kulhydrater, hvilket ikke tillader dem at blive fedt.

Regelmæssig brug af kohlrabi anbefales til sådanne problemer som:

• udseende af ødem;
• højt kolesteroltal;
• forstoppelse;
• pulmonal tuberkulose;
• sygdomme i det øvre luftveje - astma, bronkitis og andre;
• mave-tarmkanalen sygdomme forbundet med lav syreindhold af mavesaft.

Voksende fra frø

Dyrkning af kohlrabi udføres ved såning af frø i friland og frøplante. I den midterste zone i Den Russiske Føderation anbefales sidstnævnte metode til opnåelse af tidlig høst. Plante kimplanter i hjemmet i kasser eller i drivhuse.

Frø datoer

Eksperter anbefaler tre betingelser for såning af frø. Til tidlig høst udføres såning af frøplanter i andet årti af marts. Beskær høstet i det første årti af juni. For at høsten skal modnes i slutningen af ​​juli, sås frø på frøplanter i begyndelsen af ​​maj. Den tredje periode - i slutningen af ​​juni, så frø i åben grund, høst i begyndelsen af ​​oktober.

Såning frø og pleje af kimplanter

For at opnå højkvalitetsplanter udførte deres præplantatforberedelse. Første fase består i varmebehandling i varmt vand i 10-15 minutter efterfulgt af nedsænkning i koldt vand. Den anden fase bløder frøene natten over i en opløsning med sporstoffer. Den tredje - efter vask er frøene anbragt i køleskabet i 24 timer. Du skal vente, indtil frøene er dækket af en fugtig klud.

Desuden er individuelle beholdere eller kassetter fyldt med havejord. Frø er sået en pr. Pot. Denne metode giver dig mulighed for at gøre uden plukninger, hvilket ødelægger plantens rodsystem. Afgrøder er dækket af en film. Temperaturforholdene skal ligge inden for + 20-22 grader. Efter fremkomsten af ​​skud skal filmen fjernes, og temperaturen skal sænkes til + 10 grader. Efter 12-14 dage indstilles temperaturen + 16-20 grader.

Frø og spirefrø af kohlrabi

Pleje af kimplanter er i følgende aktiviteter:

• opretholde den nødvendige temperatur i rummet, så plantene ikke strækker sig ud;
• at udføre profylakse mod det "sorte ben" med en lyserød opløsning af kaliumpermanganat;
• at fodre planterne i fase af to blade med mikroelementer og kompleks mineralgødning.

sværdkampe

Et valg er nødvendigt, hvis frøene er blevet sået i en fælles beholder. Så er det nødvendigt at plante planterne i fasen af ​​et sandt blad i tørveskotter.

For de forklædt frøplanter holdes temperaturen på + 18 grader om dagen og + 10 om natten. Hærdning af planterne skal udføres flere dage før afstigning til et fast sted. Siden kulden begynder udseendet af pile, behøver ikke at skynde sig for at plante kimplanter.

Hvordan og hvornår at plante kimplanter i åben grund

For senge vælger solrige områder. Kultur kan dyrkes som komprimator med andre grøntsager, urter.

Jord til plantning

Kohlrabi kræver ikke jordens sammensætning, men hårde frugter vokser på sure, ikke-befrugtede senge. Om efteråret skal stedet forberedes til at grave ved at tilføje organisk stof, aske, urinstof og superphosphat.

Den anvendte mængde gødning afhænger af jordens sammensætning. Om nødvendigt tilsættes lime. Tidlig forår er jorden grået op, løsnet. Ved gravning tilsættes ammoniumnitrat ved 15 g pr. 1 m2.

Landingsregler og tidspunkter

At arbejde vælger dyster dag eller aften. Plantning af kimplanter i åben jorden er mulig, når planten har 5-6 blade muligt. For at plante buske skal man respektere afstanden mellem rækkerne på 60 cm, mellem kimplanter på 25 cm. Afstanden justeres afhængigt af sorten. Det kan være lidt mindre i de tidlige modnesorter. De fleste Kohlrabi sorter er tidlige modning, modning 65-70 dage. Sene vækstsæsoner har 120 dage eller mere.

Plantning af kimplanter i åben jorden

Ved plantning af kimplanter kan man ikke dybt begraves i jorden, fordi stemningsdannelsen kan forstyrres. Efter plantningen skal planterne være godt vandede og mulket.

Parallelt sår de frø til kimplanter af den anden afgrøde, de skal plantes i andet årti af juni.

På åbent terræn kan kohlrabi frø sås i begyndelsen af ​​maj. For at høste de friske frugter af kål var hele sæsonen, sås frøene to gange mere med et interval på 20-30 dage.

Såning udføres til en dybde på 15-20 mm i henhold til 4 * 50 cm ordningen. Efter udseendet af dette blad er det nødvendigt at tømme udplantningerne. I sidste ende skal afstanden mellem planter være mindst 20 cm.

Pas på kohlrabi i det åbne felt

Frugter dannes, når planten har 7-8 blade. De får hurtigt masse. Pleje i sengene er rettidigt ukrudt, løsnende mellem rækkerne og hængende stelplod.

I vækstsæsonen er det nødvendigt at udføre to gange rodfodringen med kompleks gødning med sporstoffer. Sprøjt om nødvendigt med en opløsning med en hastighed på 20 g urinstof og kaliumsulfat i en spand vand.

Beskyttelse af skadedyr og sygdomme

Korsdyr er tilbøjelige til sygdom og er ramt af skadedyr. Kohlrabi lider lidt mindre af dem, men kan påvirkes af bakteriose, kilo, pulverlak, tørrød, mosaik, sort ben. Dette sker ikke, hvis der træffes forebyggende foranstaltninger i tide:

• overholde agrotekniske regler for pleje
• Brug testede og forberedte frø med opvarmning og desinfektion med specielle præparater eller kaliumpermanganatopløsning;
• rengør og brænder rester efter høst med dyb græsning af jorden;
• systematisk fjerne ukrudt
• vælg sorter, der er resistente mod sygdomme.

Insekter, kål skadedyr, en hel del: korsfisk lopper, wireworm, møller, sluger, bjørn, kål seng, bladlus og andre.

Forebyggelse er også vigtig her. Ud over de ovennævnte foranstaltninger er en af ​​de vigtigste gennemførelse af reglerne om afgrøderotation.

I tilfælde af sygdoms- og insektskader er behandling af planter med fungicider og insekticider nødvendigt. Deres sortiment er bredt nok på det moderne marked. Imidlertid er kemikalieskadet ikke blevet sat spørgsmålstegn ved. Det er bedst at overholde landbrugsteknikker og bruge harmløse folkemetoder.

Høst og opbevaring

Kohlrabi kold nok kultur. Til vinteropbevaring fjernes den i slutningen af ​​september, begyndelsen af ​​oktober, når temperaturen begynder at falde til nul grader. Høstning udføres på en solskinsdag.

Som det allerede er kendt, kan der høstes tre afgrøder til haveperioden. De to første høstes selektivt og undgår overgroning af kål over 8 cm. Med en større diameter og vægt over 100 g bliver den grov og taber sin smag. Holdbarhed 3 dage under normale forhold, op til en måned i køleskabet.

For at kunne sikre vinteropbevaring af kål, husker vi følgende regler:

• Lilla frugtfarver passer bedst til opbevaring;
• rodafgrøder trækkes ud, rystes af jorden eller tørres af med en klud, vask ikke;
• Bladene skæres og efterlader spidserne på 15 mm;
• vælge at opbevare sunde, hele frugter;
• Placeret i en kælder i kasser sprinklet med sand.

De optimale opbevaringsforhold er at opretholde en fugtighed på 95% og en temperatur mellem 0 grader og +5.

Mange gartnere er udsat for kohlrabi, i betragtning af det oversøiske kultur. Men når der udføres enkle agrotekniske regler, vokser denne type kål godt i det russiske landhus. På grund af dets sammensætning og gavnlige egenskaber vil Kohlrabi give din familie vigtige vitaminer og sporstoffer til hele vinteren!

Kohlrabi kål

Kohlrabi kål er en såkaldt stebleplod. Kernen i denne frugt er øm og saftig, meget behagelig for smagen, der minder om kålstængle. Homeland kohlrabi anses for at være Nordeuropa. Navnet på tysk fortolkes som "kålrevner". De første nævninger af denne grøntsag blev optaget i 1554, og bogstaveligt talt et århundrede senere spredte kohlrabi i næsten hele Europa lige ned til Middelhavet.

Denne grøntsag er meget uhøjtidelig, den er resistent over for skadedyr og sygdomme og vokser med succes selv i de nordlige regioner på grund af sin hurtige modning.

Kalorie kohlrabi

Kalorieindholdet i kohlrabi-kål er 42 kcal pr. 100 g produkt. Det er indiceret til brug af overvægtige personer.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Nyttige egenskaber af kohlrabi kål

Sammensætningen af ​​kohlrabi indeholder en stor mængde C-vitamin, ikke underligt at det hedder citron fra haven,

såvel som vitaminerne A, B, PP, B2. Denne grøntsag er rig på mange vegetabilske proteiner, kulhydrater, mineralsalte, calcium, kalium, fosfor, magnesium, caroten, pantothensyre, kobolt og jern. Blide og saftige hvide kødstempler indeholder glucose og fructose, som let absorberes af kroppen og giver en følelse af mæthed.

Kohlrabi overgår æbler i total fordøjelighed af vitaminer.

Det er et middel til at forhindre forskellige smitsomme sygdomme. At spise kohlrabi hjælper med at normalisere metabolismen, så brugen er indiceret til dem, der ikke kun vil tabe sig, men for at løse resultatet i lang tid.

Inkluderet i B-vitaminerne gavnlig effekt på nervesystemet.

Kohlrabi er et diuretikum, det fjerner helt overskydende væske fra kroppen, hjælper med krænkelse af nyrerne, leveren, galdeblæren, rensning af tarmene fra toksiner, hjælper med at lindre betændelse i tarmene og maven.

Sænker blodtrykket og anbefales til aterosklerose.

Forskere har bevist, at brugen af ​​kohlrabi er den bedste forebyggelse af kolorektal cancer, en sådan effekt opnås på grund af tilstedeværelsen af ​​svovlholdige stoffer i sammensætningen.

Frisk kohlrabijuice er særlig nyttig ved hoste og hæshed, i inflammatoriske processer i mundhulen, i tilfælde af sygdomme i mave, tarm, lever, nyrer, milt, i tilfælde af anæmi osv. kvartaler af et glas med en spiseskefuld honning 3-4 gange dagligt før måltider. Varigheden af ​​det anbefalede kursus er 10-14 dage.

Kohlrabi kål er ideel til babymad.

I folkemedicin behandles astma og lungekuberkulose med afkogning af kohlrabi toppe og fostre.

I nogle lande i Vesteuropa forbruges ikke kun fødevarer af stemmere, men også af unge blade, hvor der ikke er mindre næringsstoffer end i stelplod.

Farlige egenskaber ved kohlrabi kål

Denne kål er bedre ikke at medtage i kosten af ​​mennesker, der lider af øget surhed i maven.

Særligt farligt er frugterne af kohlrabi, som dyrkes i drivhuse og drivhuse. Denne grøntsag, som kålstammen af ​​almindelig kål, kan akkumulere nitrater, som kan provokere forskellige sygdomme.

Grøntsalatssalater er velsmagende og sunde. Hvis du er enig i dette, prøv en usædvanlig kohlrabi, gulerod og æble salat ifølge opskriften fra videoen.

Kohlrabi kål

Kohlrabi er et populært udvalg af hvidkål. Kohlrabi ser ikke ud som andre familiemedlemmer i sit udseende - en sfærisk fortykket stamme, hvorfra enkelte blade, som ligner bladbladene, stikker ud. Hvordan man plejer og dyrker kohlrabi kål, læs videre.

Kohlrabi kål er en såkaldt stebleplod. Kernen i denne frugt er øm og saftig, meget behagelig for smagen.

Denne grøntsag er meget uhøjtidelig, den er resistent over for skadedyr og sygdomme og vokser med succes selv i de nordlige regioner på grund af sin hurtige modning. Tilslutter sig perfekt i haven med andre kulturer. Men desværre er kohlrabi desværre trods alle sine fordele ikke værdsat på det rette niveau. Vi vokser kun på amatørniveau.

Nyttige egenskaber

Kohlrabi har en meget rig sammensætning - det er bogstaveligt talt mættet med vitaminer og mineraler. Ud over proteiner indeholder fedtstoffer, kulhydrater, kostfiber, kohlrabi-pulp stivelse, naturlige sukkerarter, enzymer, organiske syrer; vitaminer A, C, E, K, PP, vitaminer fra gruppe B, beta-caroten; makronæringsstoffer - calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, chlor, svovl, jern, zink, iod, kobber, mangan, selen, fluor, molybdæn, bor, aluminium, kobolt. Denne grøntsag er rig på mineralsalte.

De bedste artikler ifølge læsere:

I mellemtiden er værdien af ​​Kohlrabi som et diæt og terapeutisk produkt uden tvivl. Der er mere vitamin C i det end i citron og appelsin og meget få kalorier - ca. 45 kcal pr. 100 g produkt. Kohlrabi indeholder en masse saccharose (op til 4,6%).

Ifølge indholdet af alle disse stoffer kaldes det med rette den "nordlige citron".

Kogeprogram

Maden er stammen, der spises rå, kogt, bagt, stuvet eller stegt. Kohlrabi kan dampes. Denne kål sættes til salater, supper, grøntsagspudder, fyldt med ris, kød eller grøntsager, eller serveres som sideskål til forskellige kødretter. Men mest nyttigt at spise kohlrabi rå. Det producerer ømme og saftige salater, der kan fyldes med både vegetabilsk olie og majones. I Vesteuropæiske lande forbruger de ud over stængerne også unge blade og tilføjer dem til salater.

Kohlrabi er meget let at fordøje, og forårsager ikke flatulens som de fleste venner. Denne grøntsag er et godt produkt til diæt og baby mad.

Kohlrabi er utvivlsomt en bestanddel af ordentlig ernæring. Denne grøntsag er smukt opbevaret og kan bruges i mad næsten hele året.

Brugen af ​​kohlrabi i medicin

Kohlrabi kål er bare en gave for folk med fedme, såvel som for dem, der ønsker at tabe sig og opretholde en slank krop.

Derudover har den få kalorier, den indeholder tartronsyre - et stof, som ernæringseksperter kalder magi, fordi det ikke tillader, at kulhydrater forarbejdes til fedt. Denne syre er til stede i nogle andre grøntsager og frugter: agurker, ægplanter, æbler eller kvede, men det er især rigeligt i kohlrabi. Hvis du laver en salat af kohlrabi med æbler og friske agurker, hjælper denne kombination virkelig hurtigt med magisk at slippe af med overskydende vægt.

Kohlrabi har en vanddrivende virkning, renser tarmene i tarmene, lindrer betændelse i sygdomme i mave-tarmkanalen, normaliserer blodtrykket og gør hele kroppen stærkere og sundere. Kohlrabi absorberes ikke som hvidkål, men meget nemmere, uden at forårsage oppustethed i tarm og flatulens.

Undersøgelser inden for gastroenterologi viser, at brugen af ​​kohlrabi signifikant reducerer sandsynligheden for udvikling af tyktarmscancer, da den indeholder mange svovlforbindelser; og lungekræft, bryst, blære og mandlige kønsorganer.

Funktionerne i lever og galdeblære genoprettes ved hjælp af kohlrabi; appetitten forbedrer sygdomme såsom kronisk gastritis, mavesår og duodenalsår, cholelithiasis lindres.

I folkemedicin behandles astma og lungekuberkulose med afkogning af kohlrabi toppe og fostre. Det er et middel til at forhindre forskellige smitsomme sygdomme.

At spise kohlrabi hjælper med at normalisere metabolismen, så brugen er indiceret til dem, der ikke kun vil tabe sig, men for at løse resultatet i lang tid. Inkluderet i B-vitaminerne gavnlig effekt på nervesystemet. Og evnen til at fjerne overskydende væske fra kroppen hjælper med krænkelse af nyrer, lever og galdeblære.

Hvordan man dyrker kohlrabi kål

Ifølge kravene til dyrkningsbetingelser adskiller kohlrabi sig ikke fra hvidkål. Læs mere her.

De bedste forgængere er bælgplanter, agurker, løg, kartofler, rødbeder, tomater.

Det anbefales ikke at dyrke kohlrabi efter radise, rogn, radise, rutabaga, rogn, vandkryds.

Kohlrabi er en koldt resistent plante, ligesom alle kål har brug for fugt, men det har en ulempe bedre end andre, da den har et stærkere rodsystem.

Kohlrabi har en kort vækstsæson, så du kan få sin høst fra samme område 2-3 gange pr. Sæson.

For at opnå den første høst af kohlrabi i det åbne felt, såes frø den 10. marts i opvarmede drivhuse, varme drivhuse eller i frøkasser i stuen. Frøplanter dykker i fasen af ​​veludviklede cotyledoner i tørrepotter. Frøplanter i fasen med 4-5 blade er plantet i haven 25. april - 5. maj. Beskær høstet 5-10 juni.

Den anden sårperiode er fra maj 1-5 direkte til de åbne senge på ynglepladsen.

Kohlrabi kimplanter dyrkes 30-35 dage uden at plukke. Sæt på en permanent plads 10-12 juni. På dette tidspunkt frigives tomten fra under den tidlige kohlrab, og den er forberedt til den anden podning.

Juni 20-25, frø af den tredje såsæson sår i hotbed. Planten er klar til plantning den 25. juli - 1. august. På dette tidspunkt er plottet undtaget fra planterne i den anden plantedato. Kohlrabi tredje sigt modner i det første årti af oktober.

Frøplanter er plantet på en almindelig måde i en afstand af 40 cm mellem rækkerne og 25 cm i træk, det vil sige 10 planter pr 1 m2.

Kohlrabi er meget lydhør over for at løsne jorden og vanding. Systematisk løstning af jordbunden fremmer rettidig vanding vækst af planter, en positiv effekt på udbyttet og kvaliteten af ​​stamplanter.

Det er nødvendigt at fjerne kohlrabi med en stebleploddiameter på 7-8 cm, hvilket forhindrer overdrypning. Overgroede stempler bliver grove, fibrøse, uegnet til menneskeføde.

Kohlrabi trækker sig ud af jorden med rødderne og samles i en bunke, så skære rosets rødder og blade med en kniv.

Det gennemsnitlige udbytte er 1,5-2 kg pr. 1 m2.

Kohlrabi sorter

Tidligt. Denne sort har god modstand mod revner. Vækstperioden varer ca. 50 dage. Spiselige stængler spises omkring 7 cm i diameter. Kohlrabi sorter

Violetta. Sorten betragtes som sen modning. Det tager cirka 110 dage fra såning af frø til fuld modenhed. Stebleplod flad lilla i farve, mellemstørrelse ca. 1 kg, med en diameter på ca. 5-8 cm. Denne sort har god frostbestandighed. Mest forbrugt frisk.

Kæmpen. Også sen modning sort. Fra såning af frø til fuld modenhed tager det ca. 110-115 dage. Stebleplod har en afrundet form, der vejer 3-5 kg. Farve stebleplod grøn. Denne klasse er genstand for lang opbevaring. Hovedsageligt anvendt frisk og til forarbejdning.

Atena. Denne sort er tidligt moden. Fra de første skud til fuld modenhed tager det cirka 50 dage. Farve stebleplod lysegrøn. Brugt frisk og til forarbejdning.

Wienerhvid 1350. Den mest almindelige, tidlige sort. Bladene er små, med tynde petioles. Stemblodes er runde eller flade afrundede i form, lysegrøn farve, lille, men vokser hurtigt grovere. Smag er gode. Under gunstige betingelser kan denne sort modnes 65-70 dage efter fremkomsten af ​​såede frø.

Optimus er blå. Modningens modning forekommer lidt senere end sorten White White 1350. Stalkerens farve er lilla. Den er modstandsdygtig over for spirende, stor, saftig og lezhky. Dens gennemsnitsvægt når 80-90 g. Sorten bruges om sommeren, men under sensåning kan den bruges til vinteropbevaring.

Goliath er hvid. Sen højtydende sortiment. Modning opstår to uger senere end den af ​​den wienske hvide sort 1350. Bladene er store, grønne, petioles er tykke, lange. Stebleplod er rund eller flad, stor, nogle gange når 20 cm eller mere i diameter. Ved farvning er det lysegrøn. Smager lavere end de foregående sorter.

Goliath blå. Den samme sort som Goliath er hvid, men stebleplotens farve er lilla. Voksende kohlrabiplanter til tidlig produktion udføres på samme måde som tidlig kål. For at øge forbrugsperioden for produkter vokser den kimplanter og frøfri.