De bedste sorter af kohlrabi kål

Kohlrabi er en grøntsag, der er helt anderledes end kål, mere ligner rober eller rober. I det første år af livet danner et ømt og saftigt stempel af en rund form. I denne artikel beskriver vi de bedste sorter af kohlrabi indenlandske og udenlandske selektion.

Tidlige sorter af kohlrabi

Wienerhvid 1350

Dette er en tidlig sort af kohlrabi. Vegetationsperioden varer fra spiring indtil 65-75 dage med kommerciel levedygtighed. Denne sort kohlrabi kål er velegnet til dyrkning både i åben grund og i beskyttet grund (drivhuse og drivhuse). Rosette forlader små (30-45 centimeter i diameter). Bladene er hvide Wien sorter 1350 lyre, lysegrå-grøn, glat. Scapes er tynde (op til 0,6 cm), lange bladeplader er trekantede, små (længde 16-27 cm, bredde 9-24 cm). Den ydre stub er meget kort. Stammen er lysegrøn, rund eller flad afrundet i form, den gennemsnitlige diameter i den økonomiske fase er ca. 7 til 9 centimeter, kogens råvare og smag er gode. Stebleplodens kød er hvidlig, med grønne, ømme og saftige. Stabiliteten er dårlig. Stebleplod er tilbøjelig til meget hurtig vækst. Sorten er ret varmebestandig og tørkebestandig, det er stærkt påvirket af kålkela.

Foto Kohlrabi "Vienna White"

Wienerblå

Den tidlige sort kohlrabi modner flere dage senere end den hvide sort i Wien. Rosette forlader små. Bladene er ens i størrelse og form til den hvide vifte i Wien, men har en lilla bladvein og petiole. Stebleplod kål sorter af Wien blå i form og størrelse er det samme som i Wien hvid, farven på skræl er lilla. Kødet er hvidt, ømt og saftigt. Denne sort er mere modstandsdygtig over for spiring sammenlignet med Wien White-sorten.

Foto Kohlrabi kål sort "Wien blå"

Optimus Blue Povir

Sorten er tidlig modning, modning seks dage senere end den hvide Wien. Fra spiring til begyndelsen af ​​økonomisk gyldighed passerer 68-90 dage. Bladets roset er lille og medium. Bladene ligner de hvide hvide blade, men stænglerne og pladerne er større. Steplplod i Optimus blå cultivar. Povir sorter er fladrundet eller afrundet, lilla i farve. Modning stembrodov venlig. Den er mere modstandsdygtig over for tsvetushnosti, den vokser langsommere og er mere stabil end Wien White. Den gennemsnitlige udbytte af kohlrabi kål er 23 kg pr. Ti m². Distribueret i det fjerne Nord.

Prag hvid tidlig destillation

Kohlrabi kål sort tidligt. Bladets roset er lille, hævet. Bladene er små, lysegrønne, stænger af mellemlang eller tynd, lang. Stebleplod flad eller rund eller rund, lysegrøn farve. Kødet er hvidt, højt smag, saftigt. Stabiliteten er dårlig. Sorten er tilbøjelig til at spire. Bruges til at tvinge både i drivhus og drivhus, såvel som dyrket i åben grund.

Moravia

Meget tidlig sort kohlrabi kål. Bladets roset er lille, hævet. Bladene er små, mørkegrønne, stænger af mellemlange eller lange, tynde. Stebleplod er fladt rundt, lysegrøn farve. Massen af ​​Moravia sorten er af høj smag, hvid, saftig, øm. Stabiliteten er dårlig. Sorten er tilbøjelig til at spire. Mere modstandsdygtig overfor køling end Prag hvid.

I billedet kohlrabi sorten "Moravia"

Stupitska felt tidligt

Tidlig sort. Rosette af blade er ikke stor. Bladene er brede ovale, mørkegrønne. Form af medium længde. Stebleplod er flad, lysegrøn. Sortimentet af kohlrabi felt hub tidligt egnet til dyrkning i marken.

Erfordiya

Sorten er meget tidlig. Rosette af blade er lille. Bladene er glatte, bredt ovale med løb til bunden, grøn i farve. Petioles af mellemlang, tynd. Stebleplod er lille eller medium, flad eller flad rund form, lysegrøn. Bruges til at tvinge i drivhuse og vokse under markforhold.

Konan

En sort, der for nylig er blevet udsat for salg, og som allerede har taget sin plads blandt de bedste kohlrabi sorter af udenlandsk udvælgelse. Tidlig moden - modner om 42 dage. Huden er glat, kødet er snehvidt, sødt, knust. I diameter når 16 cm. Modstandsdygtig overfor sygdomme.

Foto "Kål-Række" sort Konan

Tidlig Knaufa

Meget tidlig sort. Rosette forlader små. Bladene er glatte, ovale, grønne i farve. Form af medium længde, tynd. Stelplod af kohlrabi kål tidlig Knauf af mellemstørrelse, flad eller flad form, lysegrøn. Den tidlige Knaufa sort anvendes til lukket og åben grund.

Late Kohlrabi Kål sorter

Violet

Violetta er en sen moden fremragende sortiment af kohlrabi kål. Stalk (stemblod) med en vægt på op til 2 kg, med fremragende smag og saftig pulp, mørk lilla farve (inde i hvid). Variation "Violetta" modstandsdygtig over for tørt vejr, lave temperaturer, egnet til opbevaring.

Foto kål Kohlrabi sorter "Violetta"

Goliath hvid

Senest modnesort. Den modner tre uger senere end den hvide Wien. Rosette af blade er stor (60-70 cm i diameter). Bladene er store, grønne. Petioles tykke (mere end 1 cm), lange. Bladplader er store (mere end 25-30 cm lange), trekantede, grågrønne. Stebleplod af Kohlrabi kål, Goliath sort, hvid, rund eller flad rund form, stor (over 20-25 cm i diameter), lysegrøn farve.

Smag lavere end Wien hvid. Kødet er hvidt, saftigt, tæt. Kvaliteten er god. Sorten er tørkebestandig, produktiv 300-500 centere pr. Hektar. Sorten er modstandsdygtig over for spiring.

Goliath blå

Senest modnes sort, der ligner hvidgoliat. Stebleplod fladrundet og rund i form, violet farve. Sorten er modstandsdygtig over for spiring og krakning, produktiv, modning. I en ung alder bruges i mad.

gigant

Senere sort kohlrabi kål (billede nedenfor). Den bliver moden efter 3 måneder. Plantning kimplanter sorter "Giant" i jorden produceret i maj (50x20 centimeter ordningen). Stikket på "Giant" er semi-vertikalt, stort, med en diameter på ca. 60 centimeter. Stebleplod med en diameter på 18 cm er stor, afrundet, med et udbytte på 3,5 kg pr. Kvadratmeter. m. Farven er hvidlig-grønlig, massen er saftig, smagen er god. Kohlrabi sorten "Giant" er kendetegnet ved god udbytte, høj holdbarhed.

Foto af hovedet af Kohlrabi kål sorten "Giant"

Lækre hvide kohlrabi

Udenlandske klasse. Kohlrabi deli modner om 65 dage. Huden er blød, lysegrøn. Når vokset i vinterhuse, da andre Kohlrabi-sorter revnede, fortsatte denne sort til at vokse godt og havde en fremragende smag. Du kan allerede forbruge mad, når stebleplod når en tennisbolds diameter. På samme tid er smagen af ​​den af ​​en lille stængel, den af ​​en voksen op, altid øm.

De bedste sorter af kohlrabi kål

Mange gartnere er involveret i dyrkning af grøntsager som kohlrabi kål. Varianter afviger i form, farve og modning. Fans af denne rodafgrøde markerer sin usædvanlige form, og kapaciteten i det af en lang række nyttige stoffer sætter det på lige fod med helbredende lægemidler med det formål at opretholde styrke og genoprette helbredet.

Udvendigt ser den grøntsag ud som en lille sfærisk frugt, hvor flere blade af forskellig størrelse er dannet (afhængigt af sorten). Dybest set spiser de nøjagtigt runde frugter. Det har en ret stram, medium densitet, struktur og delikat smag. Bladene kan ofte bruges frisk til at lave salater.

Navnet på denne interessante type kål kommer fra det tyske ord "kohlrabi", hvilket betyder "kål-rov". Hvorfor netop dette navn modtog denne grøntsag? Nogle sammenligner det med næb, kun kålbladene vokser uafhængigt, mens kronbladene samles i en flok og vokser fra basisen af ​​rodafgrøden sammen. Selvfølgelig er ligheden ret høj, så du kan kalde det på den måde.

Uanset sorten af ​​kohlrabi-kål (se foto) er hver ung og saftig frugt meget rig på vitaminerne A, B, C, D, E, K, såvel som enzymer (pantothensyre), fiber. Det er også placeret som den rigeste i calcium. Det kan sikkert placeres på niveau med cottage cheese eller mælk. Ernæringseksperter anbefaler at spise kohlrabi hver dag.

Det skal bemærkes, at metoderne til kogning af denne kål er meget forskellige. Den kan bruges til salater, gryderet, kog, bages, steges i brødkrummer og marinerer. I den syltede form er den særlig god i kombination med nogle sorter af tomater og agurker.

At vælge en egnet vegetabilsk af denne type er det nødvendigt at bestemme de bedste sorter af kohlrabi kål til dyrkning derhjemme.

Kohlrabi kål sorter. Foto med navn og beskrivelse

Det bemærkelsesværdige er, at de tidlige sorter af kohlrabi-kål er mest egnede til friske salater og flydende retter. Midt-sæsonen bruges for det meste til fyldning, stødning eller bagning. Men senere sorter er bedst marinerede.

Frugterne af denne grøntsag kan ikke kun have en anden, afrundet form, men også farve. Med hensyn til formen er der ovale, flade runde, runde eller ægformede frugter. Efter farve er der to hovedgrupper:

• Hvid. Alle hvide Kohlrabi sorter er tidlige, derfor bliver de oftest valgt til at vokse derhjemme. Derfor er hvid kohlrabi-kål mere tilbøjelig til at blive spist.
• Lilla. Disse er mid-early og sen-modne sorter af kohlrabi kål. Frugter udvikler sig langsomt, vækstperioden er omkring tre måneder.

• Sonata F1. Medium tidlig heterotisk hybrid til åben jorden, som adskiller sig i violet farve, øm, saftig pulp. Frugtens gennemsnitsvægt når 650 gram. For hele vækstsæsonen kan der under visse omstændigheder høstes op til 2 høstarter.
• Kossak F1. Et fremragende valg til et koldt klima. Godt bærer frugt og vokser sammen. Frugter har en vægt på 450 til 600 gram. Farve - gulgrøn. Kødets frugtkød er hvidt. Det har en delikat smag.

Ifølge anmeldelser har de bedste sorter af kohlrabi kål følgende navne:

• Hvid Wien 1350. Tidlig sort med en vækstsæson på op til 55-60 dage. Frugtens form er rund med flade poler. Frugtens farve er hvid. Den gennemsnitlige vægt er ca. 850 g. En fremragende klasse til opbevaring, også egnet til at spise som friske salater. Smagen er meget blød. Den indre fyldning af frugten har en delikat struktur.
• Atena. Tidlig sort. Grøntsager er ikke kendetegnet ved store parametre. Frugtens gennemsnitsvægt når 200 g. Den har en saftig fyldning og delikat smag. Kødets indre er hvidt. De første frugter kan indsamles på den 65. dag efter plantning i åben grund.
• Violetta. En af de mest frostbestandige, sene sorter, der er egnet til dyrkning og under mindre alvorlige forhold. Farven er mørk lilla, fyldningen er hvid. Hvis den opbevares i lang tid (op til 30 dage), bevares dens smagsegenskaber perfekt.
• Moravia. En af de bedste sorter af kohlrabi kål til mellembåndet. Frugtens hud har en grøn farve, og den indre fyldning er hvid. Meget blød smag gør denne kål til en af ​​de mest ønskelige til at spise i enhver form.

På grund af de forskellige sorter kan hver sommerboer vælge den bedste mulighed for at opfylde deres behov. Grøntsagerne har et smukt ekstraordinært udseende, så det kan sikkert bruges til at dekorere havens senge såvel som at skabe originale kompositioner i blomsterhave.

Kohlrabi Kål - beskrivelse, værdi, sorter, plantning og dyrkning

Når en meget populær grøntsag vokset i vores haver blev uretfærdigt glemt. Heldigvis har han på nuværende tidspunkt igen begyndt at vinde popularitet - dette er kohlrabi (Brassica oleracea L. var. Gongylodes). Kohlrabi biennale plante. I det første år dannes en stammefortykning, som har en kugleformet eller afstivningsform, som spises, og efter vintering producerer den i det andet år blomsterstammer, og frø dannes. Stammen er dannet og vokser meget hurtigere end hovedet er dannet. Kohlrabi er en type kål. I fødevarer forbruges det hovedsageligt af dens fortykkede, knoldede stamme, bladene er også spiselige. Bladene er store, mørkegrønne og aflange.

Ernæringsfakta og sundhedsmæssige fordele

Kulturen er meget værdifuld, den indeholder meget mere C-vitamin end i kål, citron og appelsin. Det indeholder også andre vitaminer, såsom E, F, U, biotin og provitamin A, såvel som mineralsalte, især calcium og jern i den. Det er vigtigt at bemærke, at bladets ernæringsværdi er højere end Kohlrabi stalkerens. Det anbefales at spise kohlrabi frisk, fordi det efter kogning taber en betydelig mængde vitamin C. Men kohlrabi sfæriske stilk spises stuet, kogt, bagt, stegt. I salater undtagen stammen, tilføj flere og unge blade. Frugtets kød indeholder en stor mængde glucose, fructose, rig på kaliumsalte, hvilket er meget nyttigt i hjerte-kar-sygdomme.

Kohlrabi er en meget værdifuld grøntsag, der indeholder nok kalorier (48 kcal / 100 g). Dens fortykkede stamme samt unge blade er rige på mineralsalte og vitaminer. Deres blade indeholder to gange mere end i en stalplod. I 100 g frisk stebleplod blev der fundet 2,1 g protein, 6,1 g kulhydrater og 0,2 g fedt. Derudover er en stor mængde calcium, jern og fosfor og C-vitamin (60 mg / 100 g). En lille mængde caroten og vitamin B blev også fundet. Kohlrabi indeholder også 10% af et stof, der hjælper fordøjelsen.

Smagen svarer til kålkålkål, kun i kohlrabi er der ingen bitterhed karakteristisk for kål, og det er mere saftigt og sødt.

Kohlrabi kål sorter

Den første omtale af denne vidunderlige grøntsag findes i det romerske imperium, hvor det var slavernes vigtigste madlavning og de fattigste indbyggere i imperiet. På det tidspunkt var hun kendt som kaulorapa. Anlægget spillede ikke en vigtig rolle i folks liv, før tyske bønder var involveret i dyrkning. Kålets moderne navn er tysk, og i oversættelsesbetegnelsen betyder "kålrod". På et århundrede begyndte kohlrabi-kål sin triumferende march gennem Europa og spredte sig til næsten hele det europæiske kontinent. I øjeblikket vokser den i Tyskland, Holland, Italien, Belgien, Bulgarien, Polen, Hviderusland, Ukraine, USA og andre lande i Vesteuropa.

Det adskiller sig fra traditionel kål i sit udseende, har en sfærisk stamme, hvorfra store blade vokser. På markedet er der flere sorter af kohlrabi, der afviger primært i den lange vækstsæson, farve og form, densitet af den sfæriske stilk.

Kohlrabi dyrkes oftest i vores land med en lysegrøn stamme, selv om der er en kohlrabi med en anden farve og form (sfærisk). Sådan kål er ikke mindre velsmagende og sund, den adskiller sig ikke meget i smag eller i enkelte komponenter. Når man køber kohlrabi, skal man være opmærksom på bladene, skal de være grønne og friske. I huset holder kohlrabi ikke mere end fire dage.

Kohlrabi sorter

Der er sorter: Alka, White Delicious, Gabi og White Vienna, Vienna Blue.

Mellemstor stammefortykning elliptisk eller sfærisk, mørk lilla. Kjødet er saftigt, ømt og meget velsmagende. Sorten er medium sene og er beregnet til direkte forbrug og til opbevaring. Planteret i det tidlige forår, høst i efterår og sommer. Godt bevaret, selv i slutningen af ​​vinteren har fremragende smagskarakteristika. Denne sort er ideel til frysning.

Delicious hvid

Tykkelse på stilken af ​​mellemstørrelse, sfærisk form eller let fladtrykt, meget velsmagende. Høstning om sommeren og efteråret. Det er kendetegnet ved ekstremt velsmagende pulp og lav steebleplant woodiness. Anbefales til dyrkning på marken. Høstning om sommeren og efteråret. Fuld modenhed når 35-40 dage efter transplantation.

Fortykkelse på kugleformens stang, gulgrøn farve. Stalkers er glatte, saftige og meget velsmagende. Tidlig sort, beregnet til direkte forbrug. Høstning foregår om sommeren og efteråret. Det har en høj modstand mod revner, bolden er tæt og tykt skræl.
Wiener hvid. En tidlig sort, før fuld modenhed, tager det 65-80 dage. En meget lille fortykkelse af stammen, diameter diameter 6-9 centimeter, lysegrøn. Kødet er hvidt, velsmagende og saftigt og meget ømt. Rotafgrøden når op til et og et halvt kilo. Dårlig lagret, bladernes rødder er meget lange og tynde. Bladene er glatte med skarpe kanter.

Wienerblå

En bred vifte af medium modning. Roten er lilla. Kødet er hvidt, ømt, meget velsmagende. Sorten er frostbestandig.

Funktioner af voksende kohlrabi

Kohlrabi er mindre krævende at pleje og dyrkningsbetingelser end andre cruciferous grøntsager. Det er ikke følsomt for lave temperaturer, men unge planter inden for flere dage med køligt vejr (vernalisering under 6 ° C) trækkes ind i stilken og skaber ikke spiselige kugleformede fortykkelser. Kohlrabi-kål vokser bedst ved en temperatur på 12-18 ° C. Frøene spiser i 3-4 dage efter såning, hvis temperaturen ikke er lavere end 10-12 ° C. Hun foretrækker en jord fra en blanding af tørv og humus, rig på næringsstoffer med surhedsgrad pH = 5,5-6,8, ret vådt. På grund af dårligt udviklet rodsystem har det høje vandkrav. Med en mangel på vand bliver den kugleformede frugt af stammen træagtig og dækket af små revner.

Kål har også brug for god fodring. Indholdet af mineralske stoffer i jorden skal være på niveauet (mg / dm3): 105-120 N (nitrogen) (NO3 + NH4), 50-60 P (fosfatgødning), 160-180 K (kalium), 55-65 mg ( magnesium), 1000-1500 Ca (calcium). Det anbefales at anvende gødninger, der opløses og absorberes let og hurtigt.

Vokser op

Kohlrabi er dyrket af frøplanter til tidlig, mellem og sen sorter. Det er muligt at så frø både i kasser lukkede af en film eller et glas og i åbent. I lukkede kasser, hvor temperaturen når 20 grader Celsius, vil frøene spire hurtigere. Produktion af frøplanter begynder med såning af frø. Afhængigt af den type kultur, der er sådd:

• I anden halvdel af februar sås frø af tidlig kohlrabi i et drivhus eller i et varmt rum, som høstes i anden halvdel af maj (tidlige sorter).
• I april bliver kohlrabi frø, der er sået til høst om sommeren (tidlige sorter), sået i drivhuse.
• I slutningen af ​​juni og begyndelsen af ​​juli sår de frø til kohlrabiplanter, der er bestemt til genopsamling (tidlige sorter).
• I maj eller begyndelsen af ​​juni så de frø til kålplanter, der er beregnet til vinteropbevaring og høst i efteråret (sen sorter).

Det er bedst at høste unge frugter, fordi når kålrabi vokser sin varighed, ser det ikke ud til at være meget attraktivt. For at plante et område på en hektar i størrelse har du brug for ca. 800 gram frø. Kål vokser fra såning frø til plantning 35-45 dage. Efter spireudseende overføres kasser med planter til et køligere sted (5-10 grader Celsius). Spire har brug for regelmæssig vanding og gødning med mineralske gødninger. Planter i dybden af ​​det første ægte blad dykker ind i gryder med en diameter på 4-5 cm og plantes derefter i jorden. Før plantning i åben grund skal planter hærdes ved intensiv luftning og reducere vanding.

Hvis kohlrabi frø lægges på en fugtig klud, vil de hurtigt gå, og de første skud vil vises hurtigere.

Efter dannelsen af ​​3-5 ægte blade plantes planterne permanent. Afstanden mellem planter beregnes afhængigt af sorten og dyrkningsmetoden. Sporene er 20-25 x 25 cm i størrelse, 30 x 15-20 cm eller 30-40 x 20-30 cm i cellerne. Omkring 12-18 planter plantes pr. Kvadratmeter jord afhængigt af om de tilhører tidligt eller sent klasse.

Under aktiv vækst og under dannelsen af ​​stebleplod skal planter have regelmæssig vanding. Weeding og kompostering lysjord er også vigtige. Før plantning anbefales det at anvende 20 gram ammoniumnitrat pr. 10 m2 og to uger efter plantning af yderligere 10 gram ammoniumnitrat pr. 10 m2. For at beskytte planter mod overdreven ukrudt og udseendet af skadedyr kan planter dækkes med fugtabsorberende klud.

Kohlrabi kan også dyrkes i et drivhus, som agurker eller tomater. Først så de så frø i kasser, såning fra midten af ​​januar til slutningen af ​​januar, opretholde temperaturen ved 18-20 ° Celsius. Efter udseendet af det første blad plantes kimplanter i gryder med en diameter på 4-5 cm og reducerer temperaturen til 12-18 ° Celsius. Efter dannelsen af ​​4-5 blade plantes planten i et permanent vækststed, normalt i slutningen af ​​februar eller begyndelsen af ​​marts.

Voksende kohlrabi, både i marken og i drivhuset, kan udføres sammen med dyrkning af blomkål. Det har vist sig, at denne metode forbedrer udbyttet af begge grøntsager. Kohlrabi plantede hver 15-20 cm i træk mellem to rækker blomkål.

Høst og opbevaring

Kohlrabi er trukket helt ud sammen med rødderne, som derefter skæres lidt ned end den sfæriske frugt. Den gennemsnitlige udbytte af kål pr. Hektar er 20-30 tons, afhængigt af sorten og den rette pleje af planterne.

Kohlrabi stengelplader opbevares bedst i tørt sandkasser. Den gennemsnitlige holdbarhed af sene sorter varierer fra tre til seks måneder afhængigt af opbevaringsforholdene, kålkulturen og det sted, hvor den dyrkes. Hold kål i et rum med en temperatur på 5 grader Celsius.

Sygdomme og skadedyr

Kohlrabi er udsat for invasion af de samme skadedyr og påvirkes af de samme sygdomme som resten af ​​krydderierne, især det sorte ben, grårot, bladlus. Skadedyrsbekæmpelse med kemiske reagenser skal udføres i overensstemmelse med anbefalingerne angivet på kemikalierne.

Brugen af ​​kohlrabi i madlavning

Kohlrabi kombineres primært med grøntsager. Efter rengøring af huden spiser kohlrabi så rå som æbler. Med sin høje næringsværdi kan kohlrabi være en god tilføjelse til salater og grøntsagssupper. Kohlrabi råvarer, herunder unge blade, er ideelle til alle slags salater i deres rå form (for eksempel med gulerødder, æbler, dild, yoghurt, mayonnaise, creme fraiche og andre saucer). Kohlrabi er også egnet til madlavning (supper, grøntsager), kager (fyldt kohlrabi), stegning (skåret i stykker og steg i smør) og til dampning. Med sin deltagelse kan du også forberede retter af orientalsk og italiensk køkken. Blade og stængler kan indføres i form af en sideskål (stegt) ud over kød. Hakkede stængler kan opbevares frosset.

Kohlrabi: kål sorter

Kohlrabi er en grøntsag, der er værdsat for sit høje indhold af ascorbinsyre. Spis en stelplod, der ligner en næb med blade, som vokser over jorden og ikke kommer i kontakt med jorden. Stammen er lysegrøn eller lilla, rund eller flad afrundet i form, afhængigt af typen af ​​kål. Bladene har lange petioles og er trekantede eller ovale i form og vokser hovedsagelig på toppen. Stebleplodens masse, uanset skildens farve, er altid hvid. Det smager som kålstængel, men er mere saftigt, ømt og sødt. Plantefrø kan opnås i andet år.

Overvej de bedste sorter af kohlrabi kål.

"Viennese hvid 1350"

Betegner de tidlige modne og mest almindelige sorter. Perioden fra spiring til høst er 65-78 dage. Stebleplod med en diameter på 7-9 cm, lysegrøn farve, vejer 90-100 g, rund form. Tilbøjelige til eskalering. Ikke egnet til langtidsopbevaring. Plantning kan udføres efter et stykke tid, hvilket vil give mulighed for at få op til fire høstarter pr. Sæson.

"Vienna Blue"

Mellem tidlig sort. Perioden fra spiring til høst er 72-87 dage. Stebleplod af blå-lilla farve, afrundet-flad form, vejer ca. 160 g. Værdien af ​​denne type kål er, at den praktisk talt ikke vokser op, derfor fjernes den efter behov, når den når 6-8 cm i diameter. Denne kvalitet opnås på grund af den høje placering over jorden af ​​stebleplod.

"Violetta"

Denne sort er forsinket og tilhører sorterne af tjekkisk udvælgelse. Perioden fra spiring til høst er 70-78 dage. En stamme af mørk lilla med en grå farve vokser op til 2 kg, formen er fladt rundt. Karakteren har fremragende smag og er egnet til opbevaring. Sorten er frostbestandig. Indeholder vitaminer i gruppe B og C. Den bedste kvalitet af kål, der kan bruges som dressing.

"Giant"

For sent sortiment af tjekkiske udvalg. Perioden fra fremkomst til høst er 89-100 dage. Stebleplod er stor, lysegrøn, vejer op til 3 kg, 15-20 cm i diameter, afrundet form. Kjødet af denne sort er saftigt. Et vigtigt træk ved denne sort er tørkebestandighed. Frugter er egnet til opbevaring.

Blue Planet F1

Denne sort tilhører højsæson hybrider. Stammen af ​​blågrøn farve når en masse på 150-200 g, formen er fladt rundt. Massen er tæt, øm, indeholder ikke fibre. Stebleplods passer til langtidsopbevaring.

"Hvid Delikatesse"

Tidlig moden sort. Stebleplod af hvid farve, store størrelser. Denne sort er værdifuld i højt indhold af sukker og vitaminer i frugter. Det er i stand til at vokse ud, derfor stembrooden rengøres i diameter op til 8 cm. Denne sort er mindre krævende for varme og jordfrugtbarhed, men ustabil for udsving i jordfugtigheden.

"Blå Delikatesse"

Tidlig moden sortiment af tysk markering. Stebleplod violet stor, vejer 200-500 g. Karakteren tilhører højtydende og tørkebestandig.

"Lækker rød"

Tidlig sort. En stamme af rødlilla farve vokser i vægt til 1,5-2 kg, formen er afrundet. Denne sort er værdifuld i, at i løbet af forårets plantning vokser stelploden ikke og taber ikke smag.

En vigtig egenskab er også, at planten ikke producerer blomsterpile og er frostbestandig.

"Erfordiya"

Denne sort tilhører de tidligste sorter af kål. Stebleplod af lysegrøn farve, lille, flad afrundet form. Bladene er glatte, grønne, ovale formede, placeret på tynde lave petioles. Denne klasse bruges både til drivhuse og til en åben grund.

"Moravia"

Betegner tidlige sorter. Stebleplod af lysegrøn farve, flad afrundet form. Kødet er saftigt og har en høj smag. Sorten bruges ikke til opbevaring. Frostresistens er gennemsnitlig. Tilbøjelige til eskalering. Hovedsageligt anvendt til tidlig produktion i drivhuse.

"Optimus Blue"

Midt sæson sort. Perioden fra spiring til høst er 70-89 dage. En stang af lilla farve vejer 80-90 g har en flad rund eller afrundet form. Sorten er karakteriseret ved modstand mod overgroning og kan opbevares under sensåning. Det er udbredt i det fjerne nord.

"Picante"

Ultra tidlig sort. Stebleplod runde form, hvidgrøn farve, vejer 0,5-0,9 kg, har god smag. Værdien af ​​sorten i modstand mod krakning og voksende stebleplodov. Klassen bruger til lang opbevaring.

Tidlig moden sort. Mørkeblå stængler vokser til en masse på op til 700 g, formen er afrundet flad. Værdien af ​​sorten i modstandsdygtighed over for slimhindebetændelse, sprøjtning af stengelplod og dens vækst.

Det anbefales til brug som frisk, og stuvet og syltede.

De gavnlige egenskaber ved denne grøntsag er ubegrænsede, men den bør ikke anvendes af mennesker med høj surhed i maven. Det er let at forstå sorten af ​​kohlrabi kål, men det er svært at vælge gode sorter. Hver af dem har sine egne fordele og ulemper, derfor bør de vælges under hensyntagen til modningstiden og de særlige kultiveringsegenskaber.

De bedste sorter af kohlrabi

De bedste sorter og hybrider af kohlrabi

En unik sort af kål dyrkes af hensyn til en fortykket stamme, den såkaldte stamplod, hvis saftige kød har en delikat smag og høj næringsværdi. Kohlrabi bruges både frisk og i hjemmet madlavning - til gryderetter, side retter, diæt lys supper.

Stebleplodens kød er rig på vitaminer - caroten, ascorbinsyre, thiamin, riboflavin og også mineraler, indholdet af de mest værdifulde elementer - kalium og magnesium, calcium og fosfor - er særligt signifikant. Fordelen ved afgrøden er den hurtige modning af det kommercielle udbytte af tidlige modne sorter og hybrider; derfor vokser kohlrabi med succes i kolde områder.

Tidlige modnesorter og hybrider

Picante

Kohlrabi kål klasse Pikant

Afgrødesort modner i de tidlige stadier, på 70-75 dage fra tidspunktet for fuld spiring. Store ovale blade af en blågrøn farve med lysere vener er samlet i en halv hævet rosett. Stebleplod runde form, let fladt, dækket af creme-grønlig tæt hud. Kødet er saftigt, velsmagende med et behageligt krydderi. Vægt 0,5-0,9 kg.

Planter er ikke tilbøjelige til at knække og tsvetushnosti, sjældent woody. Udbyttet af tidlige modne grøntsager er i gennemsnit 59 kg pr. 10 kvadratmeter. m.

Sonata F1

Juicy stebleplody tidlig hybrid klar til høst i 60-65 dage fra øjeblikket af fremkomsten. Bladene er ovale-langstrakte, grågrønne med en let blålig blomst, vener ekspressiv, mørk lilla. Sheet rosette semi-vertikal type. En smuk stebleplod af sfærisk form, skrællen af ​​en rig lilla-lilla tone. Vægt varierer fra 0,4 til 0,6 kg. Saftig pulp har fremragende smag.

Fordelene ved denne kål er evnen af ​​det omsættelige udbytte, samtidige afkast, høje smagsegenskaber. Udbyttet er 25-40 kg pr. 10 kvadratmeter. m.

Kohlrabi kålklasse Relish

Tætte attraktive stempler høstes 75-80 dage fra skud. Store ovale blade af grågrøn skygge med lilla vener er dækket af en lys blålig blomst og er samlet i en halv-vertikal udgang. Stebleplods er afrundede flade, med raspberry-lilla hud med rig tone. Vægt 0,5-0,7 kg. Smagen af ​​grønlig-hvid saftigt kød er fremragende.

Landinger er uhøjtidelige, modstandsdygtige over for revner, ikke tilbøjelige til slimhindebakterier og ligner ikke længe. Udbyttet er højt, 46-48 kg pr. 10 kvadratmeter. m

Mellemsæson sorter og hybrider

madonna

Kohlrabi kålklasse Madonna

Den oprindelige sort blev opnået af hollandske opdrættere og kendetegnes af store frugter, ventetiden er 100-110 dage. De blågrønne blade af en oval form formes til en halv-lodret roset. Stebleplods er fladrundede, nogle gange aflange, med lys lilla-lilla skræl og saftigt, lækkert hvidt kød. Den gennemsnitlige vægt på 0,5-0,7 kg, under optimale forhold, kan nå 1,3 kg.

Udbyttet af en pålidelig kvalitet er stabil, i gennemsnit 40 kg pr. 10 kvadratmeter. m. Lækker saftige grøntsager bliver ofte brugt frisk eller stuvet.

F1 cartago

Den storslåede hybrid af det tjekkiske udvalg tilhører den midterste kategori, afhentningsdatoer afhænger af den voksende region. Bladene er ovale, grågrønne med afrundede spidser og en moderat voksbelægning, formen er en smule konkav. Rosette af blade af lodret type. Stemblodes er runde eller let udfladte, med fladt spids. Huden er lysegrøn, kødet er saftigt, velsmagende, ømt. Vægt 0,2-0,3 kg.

Planter er praktisk taget ikke tilbøjelige til lignification, tsvetushnosti og krakning af frugter. Udbytterne af endimensionale stelplader er meget gode, 30-35 kg pr. 10 kvadratmeter. m.

Eder RZ F1

Fordelene ved hybridudbyttet, modstandsdygtigheden over for store sygdomme i kålkultur og ugunstige forhold. Bladene er afrundede langstrakte, boblende, blågrønne i farve med lysere vener, der danner en halv-vertikal udgang.

Stemblodes er grønlige elliptiske i form med en fladt overdel. Kjødet er hvidlig fløde, saftig og velsmagende. Vægt ca. 0,4 g. Udbyttet af kommerciel kål er højt og når 36 kg pr. 10 kvadratmeter. m. Planter sjældent lignify, har ikke tendens til at knække.

Senest modnesorter og hybrider

Hummingbird F1

Kohlrabi kål Kolibri F1 grade

Smukke frugter af den hollandske populære hybrid fjernes på et senere tidspunkt, ikke tidligere end 130-140 dage fra det øjeblik, hvor der er fuld spiring. Spektakulær velsmagende kål tiltrækker øjet og er egnet til enhver kulinarisk brug. Bladene er aflange, grønne med en moderat blålig blomst og mørke lilla petioles, der er dannet i en halv-vertikal udgang.

Stebleplod er mellemstore, fladet ovalt. Huden er lilla-lilla, det hvide kød er saftigt og velsmagende. Vægt 0,7-0,9 kg. Høstene er konstante, 30-40 kg pr. 10 kvadratmeter. m.

gigant

Kohlrabi kålklasse Giant

Senest modnes sortiment af tjekkisk udvælgelse adskiller udfladede, meget store frugter. Store brede blade med oval form og grågrøn farve opsamles i en åben roset af en halv lodret type, som har et areal på mere end 60 cm i diameter. Bladåre og scapes whitish-green. Stemblodes er store, med en diameter på op til 20 cm, runde, grønlige, med en nedsænket top. Kjødet er ømt, saftigt og velsmagende. Frugtvægt 2,5-3 kg, men kan nå 4-5 kg.

For at opnå stor kål, plantes planterne efter et sparsomt mønster, ikke tykkere end 50 × 60 cm. Planter tåler varme og tørre perioder godt. Udbyttet er fremragende - 30-35 kg pr. 10 kvadratmeter. m. Grøntsager er dødelige, egnet til langvarig vinteropbevaring.

Violet

Kohlrabi kål Violetta sort

Den stabile populære sort er kendt for sin fremragende udbytte og tilhører sen modningskategori - når den såes i jorden i slutningen af ​​april, modner den til begyndelsen af ​​efteråret. Bladene er grønne, med en bølget kant og lilla petioles, der er dannet i en halvt lodret roset. Stebleplodies er afrundede, med en lilla violet lys hud, der når en diameter på 9 cm. Smagen af ​​sødt saftigt kød er fremragende. Frugtvægt 0,8-1,2 kg, maksimum - op til 2 kg.

Kompakte planter plantes med en tæthed på 25 × 30 cm, som følge af, at de får gode udbytter. Landinger er uhøjtidelige, tolererer kold snap, forår og efterår frost. Udbyttet af udvalgt kål er 42-50 kg med 10 kvadratmeter. m.

Video: hvordan man vælger det bedste udvalg af kohlrabi kål

Juicy sunde kohlrabi kål er ved at vinde i popularitet. Lækre frugter med glæde spises af børn - ikke de største fans af grøntsager. Kohlrabi kan nemt konkurrere med mange frugter, herunder æbler, pærer og endda citrusfrugter, hvad angår vitaminer og mineraler. Planterne af denne kålkultur er ret stabile, men de behøver konstant vanding under dannelsen af ​​stengelpladen, uden hvilken det ikke vil være muligt at få en god høst af lækre grøntsager.

Kohlrabi's kolde modstand tillader tidlig forår at plante tidlige modningshybrider og indsamle værdifulde frugter i løbet af sommeren, mens midt-sæson og sen-modningsvarianter vil give vitaminprodukter i efteråret-vinterperioden.

Kohlrabi kål sorter

Kohlrabi er en meget usædvanlig vifte af kål, som på trods af sin lange historie først begynder at vinde fordelene ved indenlandske gartnere.

Denne kultur er værdsat ikke kun for sin delikate smag og et højt indhold af næringsstoffer, men også for dens hurtige modning, fremragende udbytte og let dyrkning. Der er mange sorter af kohlrabi, så hver sommer bosiddende kan vælge en mulighed, der er egnet til specifikke klimatiske forhold.

Tidlige sorter

Tidlige sorter af kohlrabi modner i 55-70 dage og er modstandsdygtige over for kold snaps og højt udbytte. Sådanne hybrider er kendetegnet ved en delikat smag og delikat aroma, stivfrugtens kød er meget saftigt, det er let skåret og hurtigt forberedt. Kohlrabi-tidligkål er egnet til frisk forbrug og er ofte ikke egnet til langtidsopbevaring, fordi den som regel har en lav holdbarhed.

De mest populære blandt gartnere er sådanne sorter:

Moravia

Det har en meget god koldmotstand og modstandsdygtighed over for boltning, revner og stivning. Former stebleplod med en diameter på 10 cm, der vejer op til 2,2 kg med en lysegrøn hud og hvid saftig pulp. Ikke egnet til langtidsopbevaring.

Atena

Hybrid tjekkisk udvælgelse, som giver en konsekvent rig høst og dyrkes over hele landet. Stebleplodes er afrundet i form, vejer op til 220 g med lysegrøn hud og saftigt hvidt kød.

Sonata F1

En sort egnet til dyrkning direkte i det åbne felt, kan producere op til 2-3 høstarter pr. Sæson. Stebleplodes når en masse på 600-700 g, har en lilla hudfarve og en delikat kerne.

Wienerhvid 1350

Det mest almindelige udvalg af kohlrabi, med fremragende koldt modstand og venlig modning af stemblod. Kålens vægt kan variere fra 300 g til 1 kg, "hovederne" kendetegnes af lysegrøn hud og saftig velsmagende pulp.

Mellemsæson sorter

Midtersæson kål sorter kohlrabi modner i 80-120 dage og giver normalt en god høst. Planter tåler svage koldt snaps og støder på forskellige jordtyper, og stebleplodier er modstandsdygtige over for revner og stivninger. De bedste middelsæsonhybrider er:

Karatago F1

Sortimentet af tjekkisk avl kendetegnes ved godt udbytte og amikabilitet ved modning af stammeavlere. Kålens vægt når normalt 300 g, stebleplody har en lysegrøn hud og en ømhedskerne. Denne hybrid er modstandsdygtig over for revner og træthed, derfor egnet til opbevaring.

Blue Planet F1

Kaldresistent sort, der vokser godt i det åbne felt. Former små blågrønne stebleplody, der vejer op til 250 g med delikat, men tæt pulp. Hybriden er egnet til langtidsopbevaring.

Violet

Meget populær sort resistent mod frost, krakning og stivhed. Det skelnes af mørke lilla stamplanter med en diameter på 7-10 cm og en vægt på 1,5-2 kg. Kål har fremragende smag og er egnet til nyt forbrug og til forarbejdning og opbevaring.

Karakteren er beregnet til efterår og forårskultivering. Den har en høj modstandsdygtighed over for boltning og tolererer endog alvorlig tørke. Det danner sfæriske stengelplader med lilla skræl og hvidt sødt kød. Under opbevaring skrider ikke kål og taber ikke sin smag.

Sen modnesorter

Den voksende årstid af senkulturer af kohlrabi er 120-180 dage. De er stærkt modstandsdygtige over for frost og boltning, samtidig med at de har en god holdbarhed. Senkål er bedst egnet til konservering og langtidsopbevaring, fordi den har et kød, der er tættere end tidligere sorter. Blandt de mest populære hybrider er følgende:

gigant

Tjekkisk sort, som dyrkes i hele Rusland. Afviger i høj tørke modstand og modstand mod strelkovaniyu. Det danner store stebleplods, hvis masse kan nå 1,5-2 kg, med øm og saftig pulp. Denne hybrid er egnet til langtidsopbevaring og konserves.

Kossak F1

En sort med høj frostbestandighed og egnet til dyrkning i områder med kolde klimaer. Stalkeavlere, der vejer op til 600 g, har en lysegul hud og saftigt kød med mild smag.

kloden

Det er også et populært udvalg af kohlrabi, som er modstandsdygtig over forstivningen af ​​træerne og tolererer afkøling. Giver stor stebleplody med en vægt på 3-5 kg, som kan og bruges frisk og dåse eller opbevares om vinteren.

Hvordan vælger man den rigtige sort til dyrkning

Når man vælger en kohlrabi-sort, er det vigtigt at styre målene for dyrkning og klimatiske egenskaber i en bestemt region. Så, hvis du vil nyde frisk kål salater så hurtigt som muligt, bør du foretrække tidlige hybrider. Når du planlægger at forberede kohlrabi til vinteren eller til at lave mad fra det, er det bedre at vælge mellemsæsonen og sene sorter.

Det er også nødvendigt at tage hensyn til størrelsen af ​​stelplodov, der danner disse eller andre typer af kål. For eksempel kan for store "hoveder" være ubelejligt for nyt forbrug eller skabe blanke til vinteren. Flere detaljer om arten af ​​kohlrabi og deres navne kan findes på billedet på internettet.

Kohlrabi: sorter og dyrkning

Kohlrabi - toårig grøntsagskultur. I det første år danner det en fortykket stamme, der ligner rober eller rober med små blade. Kohlrabi blade er ovale eller trekantede i form med lange petioles. Stebleplod har en lysegrøn eller lilla farve afhængigt af sorten. Kohlrabi frø giver andet år som de fleste kålplanter.

Kohlrabi, smagfuld og meget saftig, indeholder en stor mængde ascorbinsyre, denne kål er ikke for ingenting kaldet den nordlige citron.

Kohlrabi sorter

Kohlrabi kan have en afrundet, fladrund eller ovoid form. Stebleplodens farve kan være grønlig eller lilla med en svag voksbelægning. Under væksten på stammen af ​​stammen kan vokse op til 30 blade, hvoraf størstedelen vokser øverst, og i nederste del af næbbladene er meget sjældne. Stebleplodens kød er altid hvid uanset den ydre farve.

Det mest ømme kød er fundet i hvide, tidlige modne kohlrabi sorter. Men det kan ikke være perederzhivat på sengen, fordi hun er meget grov. Tidsperioden for vækstsæsonen af ​​sene sorter af kohlrabi er længere, og på grund af at det allerede er koldt om efteråret, vokser stembleds ganske store.

Hvert år, takket være opdrætteres arbejde, øges antallet af Kohlrabi sorter. Her er bare nogle af dem:

Picante

Den tidlige modning af sorten danner en hvidgrøn stelplad med en masse på op til 0,5-0,9 kg rund form med tæt pulp og høj smage. I løbet af forårets plantning er sorten under modning resistent over for revnedannelse og lignification; under sommeren plantning kan den bruges til opbevaring.

Den tidlige modne klasse udgør en mørk lilla stelplod, der vejer op til 0,5-0,7 kg af en flad afrundet form med tæt og saftig pulp og høj smage. Anvendes kun til konsum.

Wienerhvid 1350

Den tidlige modne sort danner en stor lysegrøn stamme med en masse på op til 2,5 kg rund form med saftigt, ømt og sødmasse. Ved plantning i flere termer kan du få 3-4 afgrøder til at spise.

Lækker rød

Ultra-tidlig sort, danner en rødlilla steed med en vægt op til 1,5-2,0 kg rund form med tæt og saftig pulp, høj smag. Sorten er modstandsdygtig over for tsvetushnosti, med forårplantning vokser ikke, stebleplod mister ikke smag, så afgrøden kan høstes gradvist som forbrug. Frost.

Blue Planet F1

Midtsæson hybrid, danner en blålig-grøn stamme med en masse på 150-250 g af en flad afrundet form med tæt og ømt kød. Variety egnet til opbevaring.

Violet

Senest modne sort, der danner en mørk lilla med en blålig blomst af stepleflod, der vejer op til 2 kg af en flad rund form med saftig pulp og fremragende smag. Variety egnet til opbevaring.

gigant

Senest modnesort, danner en stor, lysegrøn stamme med en masse på op til 1,5-2,0 kg rund form med et saftigt kød. Sorten anses for at være varme og tørke resistent, egnet til langtidsopbevaring.

Kohlrabi dyrkning

Kohlrabi, som alle kålplanter, er en koldresistent vegetabilsk plante. Frøplanter dyrket på åbent terræn kan modstå frost ned til -2 ° C, og voksne planter tolererer kortsigtede efterårsfrost ned til -8 ° C. Og præklinien og nytteværdien af ​​Kohlrabi gør det ønskeligt på hvert sommerhus. Kohlrabi-høst kan opnås inden for 1 - 1,5 måneder efter transplantation.

Til tidlig høst brug frø af tidlige sorter af kohlrabi og dyrk dem gennem frøplanter. Senere sorter af kohlrabi kan såes straks i friland eller dyrkede frøplanter i kolde frøplanter under film eller agrospan.

Til dyrkning af kohlrabi-kål behøver du kun at bruge højkvalitetsplanter, fordi saftige, øde kålrabirevner kun kan hentes fra gode frøplanter. Hvis den er stærkt strakt, og desuden er den faldet eller er overeksponeret, og stilken er blevet hærdet, så kan man ikke vente på en saftig budstingplantage: den vil ikke danne sig eller være uegnet til konsum, fibrøs og hård. Kohlrabi kimplanter er klar til plantning i åben jord i en alder af 30 - 35 dage og har 3 - 5 ægte blade.

Kohlrabi kål er en lang dag vegetabilsk plante, så tidlige sorter plantes så tidligt som muligt, da det kan blomstre ved en senere plantning. Senere kohlrabi sorter plantes indtil 15. juli til høst i september - begyndelsen af ​​oktober til vinteropbevaring. Midtersæsonkultiver af kohlrabi, der er plantet på samme tid, kan bruges til mad, da de er dårligt opbevarede.

Når transplanteret i jorden, bør Kohlrabi kimplanter ikke blive begravet, skal plantes som det voksede i kimplanter. Når stammen forstærkes over dette punkt, kan kohlrabi ikke binde stamplanken, fordi den er dannet lidt over rotkraven.

I modsætning til brusselspirer og kål, der kræver et stort næringsområde, kan kohlrabi plantes tæt eller bruges som en mellemliggende afgrøde i senge med løg, senkål, tomater og endda agurker. Kohlrabi har tid til at give en høst, før de går ind i frukten.

Alle jordtyper er egnede til dyrkning af kohlrabi, men det foretrækker neutrale næringsløg. Det er muligt at øge frugtbarheden af ​​sandige jordarter ved at anvende organiske gødninger i efteråret. De tunge lerjord fra indførelsen af ​​det samme organiske materiale vil ikke blive stærkt komprimeret, deres luftledningsevne vil stige, fugtkapaciteten vil falde. Men sur jord uden kalkning kan ikke anvendes til alle kålplanter, herunder Kohlrabi.

Ved plantning af kohlrabi i hvert hul er det tilrådeligt at tilføje 3 kg humus eller kompost, 1 spsk. en skefuld superfosfat, et glas træaske og bland alt dette godt i hullet med havejord. Plant anlægget i denne blanding og vand det godt.

Hvis du ikke planter kohlrabi som en mellemliggende afgrøde, men på en separat seng, så er det bedre at plante det med to eller tre linjer med en afstand mellem tilstødende planter i træk - 20-25 cm mellem rækker - 30 cm mellem bånd - 40-50 cm.

Vand Kohlrabi lander efter behov. En kohlrabi caulk er bundet efter 7-8 blade på lange petioles. I denne periode bruger kål den største mængde fugt. På dette tidspunkt bør jorden holdes våd, da udtørring af jorden kan føre til forringelse af smag eller revnedannelse af stengelpladen. Mulch hjælper med at holde jorden fugtig og løs.

Men at spudkål kohlrabi anbefales ikke. Hvis stemplet er dækket af jord, vil det strække sig ud og kan tage en cylindrisk form.

Kohlrabi høstes, når stemplet når en masse på ca. 100 g og vil have en diameter på 7-8 cm. Hvis kohlrabi ikke fjernes i tide, bliver det uhøfligt, og det bliver ikke spist mere. Den optimale tid til høst af en kohlrabi kan bestemmes af følgende egenskaber: Så snart stengelpladen er modnet, kan du nemt klare det med en speciel negle.

Til vinteropbevaring rengøres Kohlrabi stalkers fra jorden, afskæres blade og overskydende rødder og lægges i æsker med sand og opbevares simpelthen i kasser, kurve i kældre eller kældre ved en lufttemperatur på ca. 0 ° C og 90-95% relativ luftfugtighed.

Beskrivelse af kohlrabi kål, dens fordelagtige egenskaber og de bedste sorter

Kohlrabi kål er en af ​​de botaniske sorter af hvidkål. Denne uhøjtidelige kål, der modstår uønskede klimaforhold, opstod først i det nordlige Europa i det 16. århundrede. Nogle kilder citerer den nøjagtige dato for den første omtale - 1554. Og allerede et århundrede senere blev det populært ikke kun i Europa, men også i Indien, Kina og mange asiatiske lande.

Kohlrabi kål beskrivelse

Den bogstavelige oversættelse af navnet på denne grøntsag fra det tyske sprog er "kål-næb", da det ligner det.

Hvordan ser en plante ud?

Kohlrabi kål er en toårig stammebærende urt. I det første år producerer planten en stamme af en rundlig, let fladet type lysegrøn, hindbær eller violet farve, som bruges i mad. Forresten, uanset hvilken farve stamfrugten er, er den spiselige indre del af frugten altid hvid.

Fra frugten over hele overfladen af ​​blade vokser (op til 30). På bunden af ​​stengelpladen er der færre af dem, øverst vokser de tykkere. Denne kohlrabi er forskellig fra roven, hvor bladene vokser fra toppen af ​​roden. Til smag ligner frugten en kålstængel, kun blødere, blødere og mere behagelige for smagen. Kvægrabiens vægt afhænger af sorten og varierer fra 200 til 800 g.

I andet år kaster planten ud en "pil", det vil sige en florisk skud, op til en meter lang, vokser fra toppen af ​​frugten, hvor der findes hvide eller gule blomster i klynger. Kohlrabi frugter med bælg, hvor frøene er afrundede, afrundede, mørkebrune i farve. Frø forbliver levedygtige i omkring fem år.

Galleri: Kohlrabi kål (25 billeder)

Sammensætningen af ​​grøntsagen

Kohlrabi, på grund af vitaminer og sporstoffer indeholdt i det, er proteiner og kulhydrater et værdifuldt kostprodukt. Det er især vigtigt, at den første høst af sine tidlige sorter er klar til brug i perioden med mangel på friske grøntsager. Allerede 2-2,5 måneder efter plantningen af ​​frøene, kan de første kålhoveder høstes.

På industriel skala dyrkes kohlrabi ikke. Kultivering af kål, rodfrugter er forlovet kun gartnere-amatører. Og det er beklageligt, da kohlrabi for eksempel overstiger citrusfrugter i indholdet af C-vitamin, for hvilket det hedder "nordlig citron". For at opnå en daglig dosis ascorbinsyre er det nok at spise kun 120 g af denne ekstraordinære kål.

Stammen er rig på vitaminerne A, B, B2, B5, PP, E, K. Af mineralsalte har det et højt indhold af calcium, jern, fosfor. Sammensætningen indeholder kalium, fosfor, magnesium, kobolt, iod, natrium, kobber, selen samt svovl, som har en kræftvirkning.

Gavnlige virkninger på menneskekroppen

Den rige kemiske sammensætning af kohlrabi har en gavnlig virkning på den menneskelige krop:

1. Kohlrabi er især gavnlig for tarmhelsen. Det er inkluderet i menuen til forebyggelse af tarmkræft, og et højt indhold af fiber bidrager til dets oprensning, fjernelse af toksiner og toksiner. I modsætning til almindelig kål giver det ikke anledning til dannelse af gasdannelse i kålrabi, derfor anbefales det at inkludere det i menuen for børn og gravide.
2. Det fjerner overskydende væske fra kroppen, hvilket er meget vigtigt i behandlingen af ​​hypertension og reducerer også byrden på nyrerne, leveren, galdeblæren.
3. Hjælper med at reducere niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet, styrker væggene i blodkarrene, har en gavnlig effekt på hjerte-kar-systemet, reducerer risikoen for atherosklerose og bidrager til sin kur i de tidlige stadier.
4. Normaliserer stofskiftet, hjælper med at slippe af med overskydende vægt på grund af det høje indhold af tartronsyre, som ikke tillader, at kulhydrater forarbejdes til kropsfedt. Kaloriindholdet i kohlrabi er kun 44 kcal pr. 100 g produkt.
5. Styrker nervesystemet, reducerer nervøsitet, forbedrer følelsesmæssig tilstand.
6. Øger immuniteten, reducerer risikoen for infektion med smitsomme sygdomme.
7. Det har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet, især på leveren, galdeblæren, mave-tarmkanalen. I tilfælde af sår i maven og tolvfingertarmen anbefales inflammatoriske processer i milt af kohlrabi at medtage regelmæssigt i menuen.
8. Det indeholder en stor mængde let absorberet calcium, så frisk kåljuice er nyttig til børn, gravide og ældre.
9. Kohlrabi decoction og friskpresset kohlrabi juice anvendes i folkemedicin til behandling af hoste, tuberkulose og astma i bronchialiteter.
10. Når tandkødsbetændelse og stomatitis har antiinflammatorisk og antimikrobiell virkning, renser tandkød og tunge.
11. Den indeholder jern i store mængder, så til behandling af anæmi anbefales det at inkludere Kohlrabi-retter i menuen.

Det er bemærkelsesværdigt, at indholdet af næringsstoffer i kohlrabi-blade er dobbelt så meget som i frugten, så de bliver ikke smidt væk, men plejede at lave friske salater.

Du bør afstå fra at spise kohlrabi når:

• individuel intolerance
• akut pankreatitis
• øget surhed i maven.

Brug til madlavning

Den saftige, dyre kohlrabi stilk smager som en stilk af hvidkål, men uden skarphed. Udvæksten bliver rødderne uegnet til mad, så du bør ikke jage efter en stor afgrøde og vokse store kålhoveder. Til madlavning anvendes unge frugter med en diameter på 6 cm, i store sorter - op til 15 cm. De skæres af bladene, vaskes grundigt og skrælles.

Som almindelig kål kan kohlrabi stuves, koges, syltet, stegt, bages, men det er mest nyttigt i sin råform, hvorfor stamplanter og unge kålblad bruges til at forberede friske salater og kolde appetitvækkere. Desuden går denne fantastiske grøntsag godt sammen med andre produkter. I salat er den i perfekt harmoni med æble og gulerod, der supplerer deres gavnlige egenskaber. Til dressing brug frisk citronsaft eller creme fraiche.

Kohlrabi salater fremstilles med tilsætningen af:

• Bulgarsk peber;
• pære og grønne løg;
• tomater;
• grøn;
• syltede eller friske agurker;
• selleri;
• majs eller ærter;
• nødder.

Til forberedelse af mere nærende kohlrabi salater brug kylling, skinke, pølse, æg, ost, dressing med creme eller majones.

Kohlrabi efter varmebehandling bevarer de fleste næringsstoffer, retter fra den er lækre og varierede. Herfra kan du lave grøntsagssupper, pandekager, gryderetter, meget velsmagende kohlrabi stuvet med creme, syltede, fyldt med kød eller grøntsager, bagt, stegt i brødkrummer og simpelthen kogt. Det går godt med forskellige typer kød, fisk, rejer. De forbedrer smagen af ​​retterne sojasovs, forskellige krydderier og urter samt grønne.

Når du laver mad, skal du være opmærksom på Kohlrabi, fordi:

• Tidlige sorter er mere egnede til salater og første kurser;
• hvis det er nødvendigt at stuge, bage eller kål - vælg mellemsæson sorter;
• Kohlrabi sorterer senere mere egnet til betning.

De bedste sorter af kohlrabi

Der er hvide og lilla sorter. Hvide er normalt tidlige, de er plantet til sommerforbrug. I lilla sorter er vækstperioden længere, men de udgør større, der er egnet til opbevaring af stebleplody. Hvide sorter er mere krævende at varme, mens violet sorter modstår tørke og temperatur ekstremer.

Wienerhvid 1350

Det er en tidlig sort med en vækstsæson fra 65 til 80 dage, tørkebestandig og varmebestandig. Danner en rund eller fladrundet frugt af hvid farve. Til økonomisk brug samles frugter med en diameter på 7-9 cm. Frugtets kød er delikat og velsmagende, af hvid farve. Sorten er egnet til madlavning af friske salater og varmebehandling. Stabilitet er ikke god nok. Det praktiseres plantning på flere betingelser for dyrkning af tre eller fire høstarter.

Atena

Lille, tidlig moden højtydende kål, der er egnet til dyrkning i alle regioner i Rusland. Modner den 65. dag efter plantningen. Den gennemsnitlige vægt af stebleplod er 200 g. Velegnet til fremstilling af friske salater og varmebehandling. Kødet er hvidt, saftigt, ømt og velsmagende. Øvelse af såning på forskellige tidspunkter, kan du samle flere høstarter. Ulempen ved sorten er den dårlige tolerance for tørke, med det resultat at frugtens overdel bliver grov.

Moravia

Meget tidlig sort, dyrket i alle regioner i Rusland, modstandsdygtig over for køling. Modning er ensartet, frugterne høstes 60-70 dage efter fremkomsten af ​​skud. Den fladskalede stilk er grønlig, kødet er hvidt, blød smag. Frugtens gennemsnitsvægt er fra 800 til 1000 g. Velegnet til fremstilling af friske salater og varmebehandling. Sengens kvalitet er dårlig, da den har tendens til at vokse.

Violet

Frostbestandig sen sort af mørk lilla farve, modstår tørke. Vækstperioden er 110 dage. Stængler vokser store, afrundede flade, op til 2 kg. Kødet inde er hvidt, saftigt, smagen er fremragende. Sorten er srednelezhky.

Sonata F1

Den tidlige heterotiske hybrid af lilla farve med øm og saftig pulp kan give op til to og tre høstarter i løbet af sæsonen. Beskærene høstes efter 60-65 dage efter transplantation, modner sammen. Velegnet til dyrkning i Sibirien og Uralerne. Frugterne er store og vejer ca. 650 g.

Kossak F1

Sen hybrid, tilpasset til vækst i kolde klimaer. Afviger i høj produktivitet. Indsamlet efter 120-125 dage efter afstigning. Frugter er gulgrøn farve, der vejer 450-600 g med hvid, smagende pulp.

Kohlrabi kål uhøjtidelig, har mange sorter, tilpasset forskellige vækstbetingelser. Ud over værdifulde nyttige egenskaber og smag har en dekorativ effekt og kan blive et ornament ikke kun til havens senge, men også til at bruges til at skabe originale kompositioner i blomsterbed.