Mange vedrører chokeberry (aronia) i koldt blod, men forgæves! Der er mange opskrifter blanke af denne magiske bær. Selvfølgelig hørte vi om forskellige syltetøj, syltetøj og saft. Og vidste du, at denne bær også bruges til at lave vidunderlige saucer? Disse omfatter for eksempel adjika eller sort foder sauce med hvidløg og citron. Candies og marmelade er populære blandt børn. Hjemmelavet te høstes fra chokeberry blade, som også er rig på vitaminer. Bærene selv udsættes for tørring og frysning for at forberede nyttige multivitaminkompoter om vinteren.

De bedste opskrifter med fotos

Konserveret æble og chokeberry compote til vinteren uden sterilisering

Chokeberry, det er chokeberry, en meget nyttig bær. Høsten fra en busk er ret stor, men der er ikke en frisk smag for alle. Men i kompotter, og selv i æblesamfund, er den sorte karpe bare fantastisk. I dag vil jeg gerne dele med dig en meget enkel, men ikke mindre velsmagende, compote af æbler og chokeberry til vinteren.

Chokeberry Jam - En simpel opskrift til vinteren

Chokeberry smager ikke bittert, da sin egen søster er et rødt rowan, men den sorte chokeberry har en anden minus - en klæbrig bær med en grov hud, derfor kan du ikke spise mange friske bær. Men at kombinere det med andre bær eller frugter er ikke det værd.

Komposit af blommer og chokeberry uden sterilisering - hjemmeopskrift, hvordan man laver compote fra sort chokeberry og blommer.

Hvis dette år gav en god høst af blommer og chokeberry, er der en nem måde at lave en lækker vitamin drik til vinteren. Kombineret i en opskrift supplerer disse to komponenter meget harmonisk hinanden. Svarte bær af bjergaske (chokeberry) har en sødtartet smag og anbefales med øget tryk, endokrine lidelser. Modne frugtplommer, sød og sur smag. De har mange næringsstoffer og sporstoffer, der er nyttige i den kolde årstid.

Seneste indlæg

Aronia juice: de mest populære opskrifter - hvordan man laver blackberry juice til vinteren hjemme

Chokeberry trives med sin smukke høst, uanset hvilke vejrforhold der var om sommeren. Denne busk er meget uhøjtidelig. Bærene holdes på grene indtil det sene efterår, og hvis du ikke har tid til at samle dem, og fuglene ikke fik øjnene, så går den sorte chokeberry sammen med frugterne under sneen.

Hemmeligheder til at lave madkompot fra rowan chokeberry - hvordan man laver compote fra blackfruit

Rowan bær med sorte frugter kaldet blackfruit eller chokeberry. Bær er meget nyttige, men mange gartnere betaler lidt opmærksomhed på denne afgrøde. Måske skyldes dette en del tarthed af frugten, eller det faktum at aronia er sent (sidst i september), og den vigtigste høst af frugtafgrøder er allerede lavet. Vi anbefaler dog ikke at overse det faktum, at den sorte chokeberry er meget nyttig og har evnen til at sænke blodtrykket, så det er simpelthen nødvendigt at forberede compote fra det.

Chokeberry sirup: 4 opskrifter - Sådan laver du lækker chokeberry sirup hurtigt og nemt

Den velkendte chokeberry har et smukkere navn - aronia. Denne busk bor i mange gartnere, men frugterne er ikke særlig populære. Og forgæves! Aronia er meget hjælpsom! Retter lavet af denne bær kan regulere højt blodtryk, hvilket helt sikkert værdsættes af hypertensive patienter. Derudover indeholder aronia en enorm mængde vitaminer og mineraler, som vores krop konstant har brug for.

Chokeberry marmelade: hjemmelavede opskrifter

Marmalade er en lækker dessert, der kan koges fra stort set enhver frugt og bær. Den mest populære er æblemarmelade, men i dag vil jeg tale om, hvordan man laver lækker marmelade fra chokeberry (chokeberry). Mængden af ​​pektin i chokeberry er tilstrækkelig til at forberede denne dessert uden brug af yderligere fortykningsmidler.

Bjergaske marshmallow: madlavning hjemmelavet marshmallow fra bjergaske bær

Rowan er en vinter behandler ikke kun for bryster og tyndfinner. Jeg er sikker på at du har hørt om gamle opskrifter til ashberry-infusioner eller bjergaskejuice? Og i min barndom lavede de sandsynligvis perler fra bjergaske og smagte disse søde og sure tærte lyse bær. Lad os nu huske bedstemorens opskrifter og tilberede en hindbærskum.

Delicious compote af blommer og chokeberry til vinteren uden sterilisering

Plum compote med chokeberry (chokeberry) - hjemmelavet drikke, som vil bringe fordel og tørst vidunderligt slukket. Plommer giver drikken sødme med surhed, og sort chokeberry efterlader et lille strejf af astringency.

Delicious sort chokeberry syltetøj med kirsebærblad - en opskrift på et originalt sortarboretum med en kirsebærsmag.

Jeg vil gerne dele en meget original opskrift på chokeberry syltetøj med fantastisk aroma. Originalitet og gentagelse af emnet giver de mest almindelige kirsebærblad. Hele hemmeligheden i opskriften - i forberedelsen af ​​en afkogning af dem. Men første ting først.

Velsmagende kompot af sort chokeberry og æbler til vinteren - hjemmelavet opskrift hvordan man laver compote fra chokeberry

Hjemmelavede ledsagere af blackfruit forberedt ifølge denne opskrift er meget delikat i smag, selv om det er lidt sammenhængende. Han har en fantastisk aroma. Denne rude rubinfarvet rowan vil gøre en sort ikke kun i dine kufferter, men også i drikkemenuen.

Tykk chokeberry syltetøj med æbler - en velsmagende og sund høst af sorte forklæder til vinteren.

Hvis du ikke ved hvad du skal lave fra chokeberry til vinteren, så prøv at kombinere rowan og æblepuré og tilbered velsmagende og tyk marmelade. Opskriften er meget enkel i udførelse. Selv den mest uerfarne værtinde kan sikkert tage på ham.

Chokeberry Jam - en hjemmelavet opskrift til at lave lækker sort vorte marmelade.

Moden sort frugt indeholder mange nyttige stoffer og sporstoffer til os. Det skal bemærkes, at de sjældent findes i andre frugter og bær. Derfor kan hjemmelavet sort chokeberry syltetøj med rette kaldes "lægemiddel" eller helbredelse.

Hjemmelavet marmelade fra viburnum og bjergaske - velsmagende og sund bærestylt til vinteren.

Mine to favorit efterårsbær, viburnum og bjergaske, perfekt blander og supplerer hinanden efter smag. Fra disse bær kan du lave fantastiske duftende hjemmelavet syltetøj med en behagelig surhed og en lille krydret bitterhed og endda rig på vitaminer.

Hurtig marmelade fra chokeberry til vinteren eller opskriften på syltetøj fra røde bær - fem minutter.

Den hurtige sort chokeberry syltetøj lavet til vinteren er en enkel, behagelig og sund delikatesse. Denne såkaldte fem minutters marmelade er en nem og hurtig opskrift. Jeg håber du vil kunne lide det.

Den mest lækre syltetøj fra frosne bær af chokeberry er, om det er muligt og hvordan man laver syltetøj fra frosne bær.

Jeg anbefaler denne usædvanlige hjemmelavet marmeladeopskrift fra frosne chokeberrybær. Frugterne af bjergaske, modnet og opsamlet i efteråret, er meget nyttige, og syltetøj fra dem er opnået - bare lækkert. Mange hostesses kan tvivle: "Er det muligt at lave syltetøj fra frosne bær?" I tilfælde af chokeberry - kan du og skal. Når alt kommer til alt, er de meget bedre gennemblødt i sirup og bliver meget mere ømme.

Hvad kan der laves af chokeberry til vinteren: lækre sæler med sundhedsmæssige fordele

En god husmor vil altid finde et sted i spisekammeret til forberedelse af chokeberry. Aronia, hun er en chernoplodka, er lige så god i syltetøj, syltetøj, compotes, du kan lave juice, marshmallow ud af det, du kan marinere det, tørre det, fryse det. I dag er emnet for vores samtale lavet af chokeberry til vinteren, vi vælger opskrifter, så enhver husmor kan klare dem uden meget besvær.

syltetøj

Hvad er der lavet af chokeberry til vinteren oftest? Selvfølgelig marmelade! Selv den yngste værtinde vil nemt beherske forberedelsen af ​​rowan marmelade, jeg vil give dig en enkel og overkommelig opskrift.

  • 1 kg røde bær
  • 1,5 kg sukker pr. 600 ml vand.
  1. Vi vil forberede en pande til blanchering, en pande med koldt vand, en kolander eller et net til blanchering, et bassin til madlavning, et håndklæde, klistermærker.
  2. Sæt røntræet fra kvisterne ud, fjern det, fjern uegnede bær, skyl det og fold det sammen. Mens det løber, kog vand i en gryde. Vi sætter røget i kogende vand i 5-10 minutter, så straks - i koldt vand med isbiter med en kolander eller et metalgitter. Vi vil flytte rowanet forberedt på denne måde til et bassin eller pande til madlavning.
  3. Forbered sukker sirup: opløs 1,5 kg sukker i 600 ml varmt vand, kog, kog sirup i flere minutter. Varm sirup hæld bær af bjergaske, lad det bløde i 6-8 timer.
  4. Hvordan laver man bær for at holde det maksimale nyttigt? Kog marmelade ved flere kogende, dvs. bringe til kogepunktet, kog i et par minutter, omrør, fjern derefter syltetøjet fra varmen i 15-20 minutter. Gentag denne operation 4-5 gange.
  5. Klargør dåserne til aftapning af syltetøj: Skyl grundigt i varmt vand med sodavand, skyl, tør. Steriliser krukkerne i ovnen.
  6. For at hælde syltetøj, tag de stadig varme krukker og fyld dem med kogt syltetøj, hermetisk forseglet og afkølet.

Chokeberry Compote med sukker

Hvordan man kan undvære sådan forberedelse til vinteren, som kompot? Shopping drikkevarer vil aldrig sammenligne i smag og nytte til hjemmelavede, lavet flittigt og med kærlighed.

Hvad vi har brug for:

  • Sort frugt bær;
  • 500 g sukker pr. 1 liter vand.
  1. Klargør krukker, låg, sømmer, håndklæde, klæbemidler. Banker skylles med sodavand i varmt vand, skylles, tørres og steriliseres. Dækker koge.
  2. Berge af bjergaske vil sortere ud, skylles tørt på et håndklæde. I bankerne vil vi nedbryde de beredte bær og fylde dem med en tredjedel.
  3. Kog sockersirupen, hæld den varm i krukker med bær, lad dem foder i 10-15 minutter, hæld sirupet i gryden, kog den og fyld krukkerne for anden gang. Du skal fylde det i nakke og efterlader ikke plads til luft.
  4. Læg dækserne straks op, rull maskinen op og drej bankerne på hovedet. Lad det være indtil køling.

Sort chokeberry juice til vinteren

Hvordan gemmer sort chokeberry til vinteren for at lave lækre desserter fra det senere? En meget god mulighed er at oplagre saften af ​​denne bær til brug om vinteren til at forberede frugtdrikke, gelé og gelé.

Hvad vi har brug for:

  • Chokeberry juice;
  • Sukker med en hastighed på 200 g pr. 1 liter juice.

Forbered en juicer, rene steriliserede krukker, låg, en sømmer, et håndklæde, klæbemidler.

  1. Vi sorterer bær af chokeberry, adskiller dem fra grene, skylles godt og tørrer på et håndklæde. For at få saften fra bærene, brug saftpresseren.
  2. Den resulterende saft blandes med sukker og hældes over bankerne. For hver liter juice skal du tage 200 gram sukker.
  3. Derefter bliver banker med spildt juice pasteuriseret i et vandbad ved 80-85 ° C i 20 minutter og forseglet med låg, omdrejning, afkøling.

En enklere version af saftsterilisering: Hæld saft fra en juicer i en gryde, kog, opløs sukker i det, kog i 1-2 minutter og hæld varmt i tørre hot potter steriliseret i en ovn. Dæk med kapper, drej på hovedet, lad afkøles.

Hvad gør vandrende hostesses for vinteren af ​​chokeberry, klemme saften ud af det? Dværg Berry - Bergen er ikke særlig saftig, efter Juiceren vil vi have en masse Kage. I intet tilfælde skal dette værdifulde produkt smides væk! Der er mange muligheder for brug, lige fra madlavning af råbrød og slutter med en lækker gelé. Hvis hele kagen ikke kunne bruges straks, kan du fryse det, og om vinteren kan du forkæle husstanden og dig selv med vitaminsaft.

Rowan jorden med sukker

Hvordan laver man aroni til vinteren for at redde vitaminer?

Du kan lave en unik billet til vinteren med fuld bevarelse af alle vitaminerne - bjergaske, jordet med sukker.

Hvad vi har brug for:

  • 1 kg røde bær
  • 1 kg sukker.

Forbered rene steriliserede krukker, låg, kødkværn eller blender, håndklæde.

  1. Aroni's bær er sorteret, adskilt fra kvisterne, vasket og tørret på et håndklæde. For at opnå renede bær, spring dem gennem en kødkværn eller slib i en blender. Tilsæt sukker til jordmassen og bland grundigt, indtil det opløses.
  2. Hvis vi ønsker at få et "levende" produkt, som vi vil opbevare ved lav temperatur, skal vi skifte bæremassen til at rengøre, tørre krukker, kork og sendes til køleskabet.
  3. Hvis vi har brug for et produkt opbevaret ved stuetemperatur, blandes den resulterende bærpuré med sukker og sættes på en lille ild, kog i 3-5 minutter, indtil sukkeret er helt opløst. Pakket straks i varme tørre krukker og sat i en gryde med varmt vand til pasteurisering.
  4. Tidspasteurisering liter dåser - 20 minutter. Pak banker og sej, ikke vende.

Rowan revet med sukker uden madlavning vil bevare hele rækken af ​​nyttige stoffer - vitaminer, organiske syrer, enzymer.

Rowan uden sukker til vinteren

Opskrifter til forberedelse af chokeberry til vinteren uden sukker er meget relevante i efteråret, når bærene efter de første lysfrost bliver sødere og saftige. Hvis sukkerforbruget af en eller anden grund er uønsket, kan vi fremskaffe sort chokeberry for fremtiden på den enkleste og hurtigste måde.

Hvad vi har brug for:

Vi vil forberede rene, tørre, steriliserede 1 liter krukker, låg, en sømmer, et håndklæde og ovnhandsker.

Berge af bjergaske vil sortere ud, adskille fra kvisterne, skylle og tørre på et håndklæde. Placer bærene tæt i krukker, fyld med varmt kogt vand (ikke kogende vand!), Cover med låg og steriliser i en kasserolle med kogende vand i 20 minutter, kork, køligt.

En rigere smag kan opnås, hvis du hælder bærene ikke med kogt vand, men med kogt varm saft fra samme sort chokeberry. Sådanne bær i deres egen saft kan gives selv til de yngste børn, især om vinteren, når der er mangel på vitaminer.

Almindelig vin

Sådan redder du sort chokeberry til vinteren, har du lavet en drink fra den til voksne? Lad os prøve at lave hjemmelavet vin fra chokeberry.

Hvad vi har brug for:

  • 700 gram rowan bær;
  • 1 kg sukker;
  • 100 g rosiner;
  • 500 g renset vand.

Forbered en ren, tør tre liter krukke, et plastik låg, smukke flasker.

  1. Berge af bjergaske vil sortere ud, adskille fra kvistene, skylle, tørre. Træ tolkushkoy raznom bær, læg vægten i en tre-liters krukke.
  2. Tilsæt til ubehandlede rosiner, 300 g sukker, hæld vand, bland godt.
  3. Vi dækker krukken med et låg, hvor vi vil lave et snit, kuldioxid vil strømme ud gennem det. Bank vil fjerne et varmt, mørkt sted i 7 dage.
  4. Berrymassen i krukken vil blive rystet hver dag ved omrystning.
  5. Efter 7 dage tilsættes 300 g sukker til fermenteringsmassen, bland det og sæt det igen på et varmt sted. Vi gentager proceduren om en uge, og efter en måned med ældning tilsættes 100 g sukker til krukken og venter til alle bærene er faldet til bunden. Vinen skal være gennemsigtig.
  6. Vi bliver nødt til at filtrere det, flaske og invitere venner til at smage denne guddommelige drink.

Sort chokeberryvin har en tærtsmag, rig bouquet, rig aroma.

Jeg inviterer dig til at se en interessant video med opskrifter blanke chokeberry til vinteren.

Chokeberry, forberedelser til vinteren: de mest lækre og enkle opskrifter

Moden mørk bær, modning i midten af ​​efteråret, er meget god for helbredet. Det sænker blodtrykket, renser blodet, lindrer anæmi og fremmer aktiveringen af ​​immunforløbet i kroppen. Den bedste måde at bevare dette lagerhus af vitaminer på er at gøre blanke af chokeberry til vinteren.

Til dette er der masser af gode opskrifter. Sorte frugter bruges til at lave kompotter, syltetøj, frugtbær bær med sukker, fryser og simpelthen tør eller tør. Alle disse metoder giver dig mulighed for at forberede forskellige og nyttige delikatesser fra sort aske.

Chokeberry revet med sukker uden madlavning

På trods af den enorme mængde vitaminer P, C, jod og mange andre næringsstoffer og sporstoffer, kan sorte forklæder, desværre ikke alle, lide på grund af den tærte og sure smag. Derfor finder gode husmødre en måde at "sød pillen på." For eksempel er opskriften af ​​revet rå chokeberry med sukker uden madlavning enkel og giver let bæren den ønskede smag.

Produkter til opskriften er taget i proportioner på 1: 0,5 (bjergaske 1 kg og 500 g sukker). Først vælger vi bærene og adskiller bjergasken fra kvisterne. Derefter vaske vores afgrøder grundigt og tør dem på en naturlig måde. Tag en blender og hak bærene med sukker. Udgangen er en homogen bærblanding.

Nu er det muligt at sterilisere krukker med låg og hæld stadig frugtpuré til sukker i sukkerbeholdere, der stadig er varme. Banker afsættes i et par minutter, så bæren har ladet mere juice. I løbet af denne tid, ligesom sukker skal opløses helt. Delikatesse er klar! Lukkede låg kan opbevares i køleskabet, når de køles helt ned. Bon appetit!

Sort chokeberry syltetøj til vinteren

Chokeberry kan forberedes til vinteren i form af lækker syltetøj. For at gøre dette, tag bærene med sukker og vand i sådanne mængder:

  • Aronia bær - 1 kg;
  • 1.5 Art. vand;
  • Granulatsukker - 1,2 kg.

Opregnede og vasket bær lagt i en gryde, hæld i vand og send til ilden. Under låget, damp ud i bjerget, så det er helt blødgjort. Derefter grinder vi den bløde bær gennem en sigte. Berry puree sendes til et bassin til madlavning, tilsæt sukker og kog indtil kogt.

Opskrift på apple og chokeberry syltetøj

Ikke mindre nyttigt og velsmagende vil også marmelade fra æbler og chokeberry. Til denne opskrift skal du bruge:

  • Rowan bær - 1 kg;
  • 1,5 kg sukker;
  • Æbler - 0,4 kg;
  • 2 spsk. vand.

Vi sorterer også ud og vasker bær og æbler i rindende vand. Fra det sidste fjerner vi frøboksen og skræller den. Alle sammen smeltet i en blender til en puree masse og blandet med sukker. Pot af æble og bærpuré sendes til komfuret og koges, indtil den er kogt over lav varme.

Enhver af disse syltetøj kan opbevares til vinterferien, hvis du lukker den i de steriliserede banker og sætter den i kælderen. Delikatesse kommer ud meget velsmagende, og syltetøj med æbler erhverver en særlig smag og smag. Bon appetit!

Chokeberry marmelade, hjemmelavet opskrift

På trods af alle de strenge og strenge egenskaber af chokeberry kommer marmelade recept ud meget sødt, ikke cloying og duftende. I dette tilfælde er den forberedt meget enkelt. Til opskriften har vi brug for:

  • Sort chokeberry - 1-1,2 kg;
  • 400 ml vand
  • 600 g sukker + lidt til dekoration.

Rowan pluk, vask og skib i en gryde med vand på medium varme. Opvarm indholdet og kog, indtil bærene blødgør. Derefter gnider vi rowan gennem en sigte og modtager bær Mos kartofler. Udgangen skal være ca. 600 g renet bæremasse.

Nu hældes sukker i puré fra et bjergaske (det viser sig 1: 1) og går tilbage til komfuret. Berry-sukkermassen koges indtil tykk. Derefter skal du forberede en skål, hvor vi lægger ud marmelade. For at gøre dette, fugt det i isvand og kun spred en tyk masse på den. Brug en kniv til jævnt at fordele massen og tør det på en naturlig måde.

Server ved bordet ved at skære marmelade i stykker og rul hver i sukker. Bon appetit!

Jelly fra sort chokeberry til vinteren "Black Mirror"

Som med andre røde bær kan du også lave en velsmagende og sød gelé. I dette tilfælde vil smagen ikke være tærte, du får en rigtig dessert. For ham tager vi følgende produkter:

  • Rowan - 1 spsk.
  • 3/4 Art. sukker;
  • 2 spsk. l. gelatine;
  • 4 spsk. vand;
  • Citronsyre - på spidsen af ​​en kniv.

Vi rører ved et rowan, vi vasker det og vi presser saft fra bær. Vi overfører kagen til panden og hæld varmt vand på ilden. Efter 10 minutter koges kagen, filtrer den. I den resulterende bouillon hældes sukker og syre. Derefter sendes igen til komfuret og koges, og af og til fjernes skummet.

Nu skal du korrekt forberede gelatinen. For at gøre dette skal du i henhold til instruktionerne på emballagen suge stoffet i koldt vand i 5-40 minutter. Tiden afhænger af typen af ​​gelatine (granulater eller plader).

Tilberedt gelatine tilsættes til bouillon og bringes til kogning. Herefter sendes den rå juice, der blev presset ud af bjergasken, og alt er blandet. Den kogte blanding fordeles i forme og sendes til frysning i køleskabet. Den høje blanding kan også hældes i steriliserede dåser og dækkes med gasbind - det er sådan, at sort chokeberry gelé er lagret til vinteren. Når massen er afkølet helt, bundet bankerne med pergamentpapir.

Opskrift gelé fra bjergaske sortfrugt uden gelatine

Hvis der ikke er geleringsmiddel til rådighed, kan du lave gelé fra chokeberry uden gelatine. Til dette tager vi:

  • Rowan - 1 kg;
  • Sukker - 700 g;
  • 0,5 kg vand.

Bærene sorteres, vaskes og hældes i en skål, fyldt med opvarmet vand. Sendes til komfuret for at koge, indtil bærene er helt blødgjort. Derefter filtrerer vi bærmassen og klemmer den med gasbind eller bomuldsstof. Tilsæt sukker til bouillon og sæt det på komfuret med langsom ild.

15 minutter masse koges, hvorefter en anden hot bouillon hældes i steriliserede banker og dækkes med gasbind. Når geléen køler, er bankerne dækket af pergamentpapir og tæt bundet. Nyd dit måltid om vinteren!

Jam fra chokeberry til vinteren: sund sødme

Regelmæssig brug af chokeberry normaliserer blodtrykket og styrker blodkarrene. Og således at bartens tarthed ikke påvirker ønsket om at bruge sunde præparater, kan du gøre duftende syltetøj til vinteren fra sort chokeberry. Det vil kræve:

  • Rowan bær - 1 kg;
  • Vand - 200-300 ml;
  • Sukker - 1-1,2 kg.

Som ved tilberedning af syltetøj skal hovedbestanddelen vaskes, sorteres og hældes i en emaljebeholder. Der hælder vi vand, æler godt bær og falder i søvn med sukker. Vi sætter gryden på en lav ild og varm, indtil sukkeret er opløst. Herefter øger vi ilden, og kog jam til beredskab. Rør regelmæssigt massen med en spatel.

Hvis du planlægger at pasteurisere krukker i krukker, så sluk for varmen ved ca. 105 ° C. For at opbevare syltetøj uden pasteurisering bør temperaturen nå 107 ° C. Færdig selv varm delikatesse hældes i rene, opvarmede tørre krukker. Om nødvendigt pasteuriseret eller afskåret, når en sukkerskorpen dannes på toppen af ​​syltetøj.

Æble af æbler og chokeberry "Fantasy"

Efteråret er rig på høsten af ​​vitaminer. Ud over den klassiske opskrift kan chokeberry bær kombineres med en anden lige så nyttig frugt - et æble. Efterårsjuice fra æbler og chokeberry har en delikat smag og aroma. Til denne opskrift tager vi:

  • Rowan - 1 kg;
  • Æbler (Antonovka) - 2,5 kg;
  • Vand - 5 st.
  • Granuleret sukker - 3½ st.

Bærene plukkes, rengøres fra blade og kviste og vaskes derefter. I vandet koger bjerget aske omkring 45 minutter til dets blødhed. Vand hældes i en separat beholder og hugger bærene i en kødkværn. Forbered nu æblerne - vask frugt og tør med et køkkenhåndklæde. Rengør æblerne rent fra frøkassen og skær i skiver eller små terninger.

Fyld hakket Antonovka (eller anden sort) med vand fra under bjergasken og kog i ca. 25 minutter, også indtil det er blødt. Grind æbler i Mos kartofler kan være gennem en sigte, og derefter smide af skræl. Bland de færdige mosede bær og æbler, tilsæt sukker til dem og lad dem stå natten over.

Om morgenen skal du sætte gryden på en langsom ild og kog, omrør konstant, indtil masserne er tyk som sur creme. Ca. 45 minutter tager det ca. Skålens komplette beredskab kan kontrolleres ved at dryppe syltetøj på en tallerken. Hvis det afkøles, spredes ikke dråben på en plade - det betyder, at delikatessen er klar. Vi slukker ilden på ovnen og pakker jævnere varmere marmelade i præsteriliserede dåser, der er forberedt på forhånd og lukker den.

Pasta fra chokeberry derhjemme

Elsk det søde og sunde, men der er intet ønske om at rodne med bankerne? Derefter er opskriften til en sådan sødme som en sort askefrugt slik fremstillet hjemme alene til dig. For det er nødvendigt at tage:

  • Rowan - 10 el. bær;
  • Sukker - 5 spsk.
  • 2 egern.

Fjernet fra stammen og omhyggeligt vasket bær hældes i en gryde (metal) og knuse med en træske. Stænk bæremassen med sukker, dækk det med et låg og sæt det i ovnen, opvarmet til ca. 160 ° C. Det anbefales at bruge et glas låg for at gøre det lettere at "pry" bag et rowan.

Så snart der er nok juice i gryden, blandes massen til bedre fordeling og opløsning af sukker. Derefter køber blandingen et gelélignende udseende, vi slår det med en sigte og lader afkøles. I den allerede varme masse tilsættes rå proteiner og visp indtil massen bliver hvid.

Nu skal fremtidens marshmallow tørres. Forbered dig på denne varmebestandige glasskål og fyld den med 1/3. Ovnen opvarmes til 80 ° C, læg skålene og se skumfideren for ikke at tørre ud. Efter at have nået den ønskede tilstand af det første lag, er den næste del lagt ovenpå. Vi fortsætter på samme måde med den resterende tredje masse.

Når hele pastila er klar, er beholderen dækket med hvidt papir og derefter et låg. Hold en godbid, du har brug for på et køligt, tørt sted. Bon appetit!

Kompot fra den sorte vinter skov eventyr

Ligesom enhver anden bær kan du også lave compote fra bjergaske. For at gøre dette skal du tage bærene (mængden afhænger af beholderens forventede mængde) og sukker pr. 500 g pr. 1 liter vand. Bærene renses, vaskes i rindende vand og tørres på et håndklæde. I mellemtiden kan vi sterilisere krukkerne, hvorefter vi kan fylde dem med 1/3 tørbær, ikke mere.

Hæld kogende vand over rowan træer med kogende vand og lad i 3 minutter. Derefter hæld vandet i gryden, kog og hæld sukker ind i det. Kog alt efter opvarmning i op til 10 minutter, hvorefter vi hælder det igen i dåser af rowan. Banker ruller og ruller over for at afkøle helt, indpakket i et tæppe. Efter en måned kan du drikke compote.

Komposit af Ranette og Chokeberry "Paradise Apple"

En mere delikat smag kan opnås ved at forberede en kompot af ratenka og chokeberry. For ham tager:

  • Æbler - 1-1,5 kg;
  • Rowan - 0,5-0,7 kg;
  • Koldt vand - 4-4,5 liter;
  • Sukker - 6 el.

Vi sorterer ud små saftige inlays, skylles under varmt rindende vand og hæld i en skål, fyld med vand. Rowan bær vaskes i en kolander, også i varmt rindende vand, samtidig vende om fra forkælet bær. Efter at have slettet det overskydende vand fra bjerget, sætter vi det til side for øjeblikket.

Forbereder krukker til compote - vask og steriliser beholdere og lad dem tørre. I de færdiglavede krukker hældes lidt af spredene og 2 håndfulde rowan. Som et resultat heraf skal ca. halvdelen af ​​dåsen fyldes. Nu tager vi en stor pot, fylder den med rent vand og sender det til komfuret.

Når vandet koger i en gryde, der er dækket med låg, skal du slukke for ilden. Derefter hæld beholdere med æbler og bær næsten til halsen med kogende vand. I denne form bliver den fremtidige kompot infunderet i ca. 15 minutter. Efter den angivne tid skal væsken blive en delikat skarlagen skygge.

Nu hældes infusionen igen i panden og sendes til en stor ild, der er dækket af sukker. Proportionerne er 1 kop sand pr. Liter. Rør kogt væske med en træske og sørg for fuldstændig opløsning af sukkerkrystaller. Herefter kan ilden slukkes. Med gylle igen fylder vi dåserne med sød sirup og kork med metallåg. Kølet compote opbevaret i kælderen eller pantry.

Aronia sirup med citronsyre og kirsebærblad

Sirup fra chokeberry er meget nyttig for personer med højt blodtryk. For at bevare den maksimale fordel kan du forberede sirup fra chokeberry med kirsebærblad og citronsyre. Et sådant vitaminpræparat er let at bruge og behandler mange sygdomme. Så for sirupen tager vi:

  • Aronia - 2 kg bær;
  • 2,5 liter vand
  • Citronsyre - 25 g pr. Liter;
  • Granulatsukker - 1 kg pr. 1 l;
  • Kirsebærblad - til smag (jo mere jo mere velsmagende bliver det).

Bladene vil være nødvendige på opskriften i ca. 1: 1 proportioner med rowan.

Kirsebærblad og Rønne bær vaskes i rindende vand og hæld derefter alt det kogende vand. I denne form forlade mad til en dag insistere. Næste dag smelter infusionen af ​​bjergaske sammen i en kasserolle og sendes til komfuret. Når infusionen koger, hældes syre i den i de angivne proportioner. Kirsebær forlader beholderen med røde blade og hæld den resulterende sirup til bærene. Igen opretholder vi dagens infusion.

Næste dag, hæld igen asken infusion, bærene er ikke længere nødvendige. Igen sender vi alt til ilden, og når det koger, tilsættes der sukker med 1 kg pr. 1 liter infusion. Velblandet, stadig kogende bouillon hældes over pre-steriliserede krukker eller glasflasker til inchers og corked.

Chokeberry juice - opskrift i en saftkoger

Aronia juice er et godt multivitamin. Han kan fungere som en fremragende alternativ medicin til forstoppelse, forkølelse, løbende næse og hoste. Selvfølgelig frisk nyttigt, men du kan lave juice fra chokeberry i en saftkoger ved hjælp af en simpel opskrift.

Bærene bliver plukket og vasket, så bjerget aske er lidt knæet og drysset let med sukker. Så bær insisterer et par timer, du kan forlade hele natten. Om morgenen skal du klemme saften ud af bærene. Du kan klemme saften uden sukker og derefter tage det frosne bjergaske.

Til madlavning i en saftkoger til 5 liter juice til fremtiden, skal den være ordentligt forberedt. Vi sætter slangen på fartøjets udløsningsrør for at dræne den opnåede saft og sikre den. Vi laver alle forberedende aktiviteter i henhold til vejledningen til enheden. Kapacitet fyldt med vand - 4 liter. Så snart vandet i juiceren begynder at koge, fortsæt til processen med at klemme bær og kogesaft. Det er nødvendigt at overvåge den konstante vedligeholdelse af kogning i tanken, så der dannes damp.

Når der koges vand, kan det påfyldes, men ikke overstige 4 liter. Dette beløb er tilstrækkeligt til kogning af juice i 70-80 minutter. Når madlavningen er forbi, skal juice straks hældes i tilberedte beholdere - steriliserede flasker eller dåser.

Forberedelse adzhika af sort chokeberry til vinteren

Alle er vant til at lave adjika fra varme paprika med krydderier, salt og urter. Og sikkert få mennesker kan tilberede denne bærret. I mellemtiden viser det sig fra den sorte chokeberry en vidunderlig adjika for vinteren. Til forberedelse tager vi:

  • Bær - 1 l;
  • 2-3 art. l. salt;
  • 130 g sukker;
  • 60 ml eddike (9%);
  • 125 g hvidløg;
  • Kanel - 0,5 tsk;
  • 0,5 tsk. nelliker;
  • 1. c. l. krydret blanding hop-suneli;
  • Allspice - 5-6 ærter;
  • Jordrød peber (varm) - 0,5 tsk.

Rowan, som i enhver anden opskrift - vi sorterer ud, vaskes og lægges i en kolander. Behov for at slippe af med overskydende vand. Derefter renser vi hvidløgskløverne og springer det gennem kødkværnen og bærene og blander dem sammen. I den resulterende masse tilsættes allspice med malet krydderier. Separat blandes sukker med eddike og salt og hæld det over bærene.

Forbered nu krukkerne - vask og steriliser. Kogende vand og omslag. Klar adjika spredt på banker, luk og send i køleskabet. Skålen har en original behagelig smag. Bon appetit!

Rosiner fra sort chokeberry derhjemme

Aronia er en meget nyttig bær, men efterlader ikke en behagelig sød eftersmag. Desværre er dens frugter tærte og har en særlig astringent smag. Men her er rosiner af chokeberry, der er lavet hjemme til vinteren, værd at prøve - det er ret sødt og smelter fint i din mund. Derudover kan alle lave mad, det er meget enkelt! tage:

  • Rowan - 1,5 kg;
  • Granulatsukker - 1 kg;
  • Vand - 2 t.
  • Citronsyre - 1 tsk.

Berry forsigtigt rive kvistene ud og udklare, slippe af med blade og affald. Derefter vaskes bærene under rindende vand og lægges i en kolander. Forbered nu sirupen. Vand hældes i panden og sukker opløses i det. Send dem til ovnen, kog kog, indtil alt sukker er opløst. Når vandet koger, hæld bjergasken og syren i panden.

Kog bærene i ca. 25 minutter, og kast dem i en sigte eller kolander. Rowan sirup er perfekt til fremstilling af compote eller is. Den kogte bær skal nu tørres. Til dette har du brug for en el-tørretumbler eller en almindelig ovn. Vi bruger en mere traditionel måde. På en bageplade skal du bane bagpapiret og jævnt fordelt rowan på det.

Tørbær bær ved lav temperatur - ca. 50 ° C. Hvis du stadig har en elektrisk tørretumbler, skal du også dække dens rist med papir. Rowan rosiner opbevares i papir eller kludposer, og du kan også lade dem stå i en lukket glasbeholder. Så rosiner kan opbevares i et år, og du kan spise det på en måde eller tilføje det til bagværk. Bon appetit!

Er det muligt at fryse sort chokeberry til vinteren

Vitaminer, mineraler og pektiske stoffer i chokeberry styrker hjerneskibene, hjælper leveren til at fungere ordentligt og forbedrer det endokrine system. Derfor anbefales det at lagre på enhver måde nyttige frugter til fremtidig brug. En af disse måder er frysning.

Sådan fryser du sort chokeberry til vinteren: En simpel opskrift

Berry perfekt "oplevelser" indefrysning, behold alle dets nyttige egenskaber. Der er flere måder at gøre dette på. Valget af indefrysningsmetode vil afhænge af fremtidens planer for bæren. At fryse hele bæren er den nemmeste måde at tage:

Vi vælger bær fra blade, petioles og kviste, skylles og drænes i en kolander. Derefter tørrer vi på et køkkenrulle, der regelmæssigt vender frugten over. Nu er tørre røde portioner lagt i vakuumposer (helst i et lag), og vi forsøger at slippe af med luften i dem så meget som muligt. Hermetisk forseglede poser med bær kan sendes opbevares i fryseren.

Sådan tørres chokeberry i ovnen

I ovnen kan du forberede chokeberry til opbevaring ikke kun for en vinter, men også for en periode på mere end et år. Til dette skal du tage bærene allerede modne. Det anbefales at høste efter den første frost, så vil rowan fuldt ud afsløre alle dets fordelagtige egenskaber.

Sådan tørres i ovnen sort chokeberry

Bærerne fjernes fra de indsamlede paraplyer og vaskes grundigt og smider det tilbage i en kolander. Du kan også sprede et tyndt lag på et køkkenhåndklæde. Når bæren er tørret, kan den flyttes til ovnen med en temperatur på 40 ° C i 25-30 minutter. Efter en tid stiger temperaturen i kabinettet til 60 ° C, og bæren tørrer allerede til fuld beredskab.

Rækkevidden er synlig af manglen på vand i bærene. Samtidig bør rowan ikke være rød eller brunlig. Dette vil betyde, at bæren tørret ud. Det er muligt at opbevare tørring af blackfloat i plastikbeholdere eller glasbeholdere dækket med nylonbetræk. Det vigtigste er, at fugt ikke trænger ind indeni. Al tørring er klar!

Tørring chokeberry i en elektrisk tørretumbler

Underholdningen i husholdningsapparater gør processen med at høste sæsonbetonede produkter til vinteren utrolig enkel. Så du kan spare maksimalt antal fordelagtige egenskaber ved Aronia Rowan, du kan tørre det med en elektrisk tørretumbler.

For at gøre dette skal du tage et røve, fjerne det fra kvistene, sortere det fra bladene og forkælet bær. Usædvanligt førsteklasses Rowan vasket i rindende vand gennem en kolander. Derefter giver vi at dræne spildevandet og sprede bærene på en sigte et lag af et par centimeter. At tørre chokeberry i en elektrisk tørretumbler skal være ved en temperatur på ca. 60-70 ° C. I så fald skal du følge instruktionerne i instrumenthåndbogen.

Godtørrede bær bør slippe af med næsten alt vandet, men får stadig ikke en rødbrun farve. Ellers vil det betyde, at bærene er tørre og har mistet deres vigtigste rigdom - vitaminer og sporstoffer. Færdig tørring kan opbevares i en lufttæt beholder, der ikke tillader fugt at passere igennem. Dette kan være enhver plast sudochki, men ikke plastik.

Vær opmærksom på, med sådan forberedelse af sort chokeberry til vinteren, mister sine bær deres ubehagelige tartness. Smagen af ​​tørring efterlader sødme med surhed, og selve bæren opretholder maksimalt nyttige stoffer.

Chokeberry: Høst for vinteren forskellige måder og opskrifter

Chokeberry rowan blanks til vinteren

Den sorte chokeberry bærbuske er en repræsentant for den vilde flora i Østamerika, dyrket af en russisk opdrætter, genetiker I. V. Michurin, udstyret med helbredende egenskaber og dekorative effekt. Aronia (videnskabeligt navn på planten) - ikke ualmindeligt i haverne af kendte naturlige sunde produkter. Dværg, der har den officielle status af en lægeplante,
glædeligt med overflod af høst, elsket og æret af traditionelle healere og kulinariske specialister. Beundrere af ekstraordinære sort aske rowanblanks til vinteren vil glæde dig med en unik smag.

Chokeberry og dets gavnlige egenskaber

De frugter og blade af planten, hvorfra teen brygges, anerkendes som nyttig. Den biologiske sammensætning er mættet:

  • vitaminer A, B, C, P, beta-caroten;
  • sporstoffer jod, bor, fosfor, kalium, natrium, molybdæn, fluor, magnesium, jern, kobber;
  • folsyre, æblesyre, oxalsyrer, pektin, sukkerarter, fiber.

Et stort antal anthocyaniner, som det fremgår af den sorte farve af bærene, er en naturlig antioxidant. Astringent smag - tilstedeværelsen af ​​tannin, som beskytter mod dannelsen af ​​tumorer. Regelmæssigt forbrug af sort aske:

  • normaliserer kolesterol og glucose;
  • mætning med blod, tykker blod, forhindrer blødning
  • styrker væggene i blodkarrene
  • øger surhedsgraden af ​​mavesaft
  • regulerer leverens regenerative processer.

Godt diuretikum, reducerer blodtrykket. Tanniner hjælper med at løse fordøjelsessygdomme, når de bestråles med stråling, binder de, fjerner frie radikaler fra kroppen. Ejendommen af ​​bær til at akkumulere en stor mængde jod fra jorden, er nyttig i sygdomme i det endokrine system.

Takket være hele helbredende kompleks af stoffer er wolfberry en eksemplarisk immunmodulator, lindrer stress, forbedrer hukommelsen, genopretter søvn.

Advarsel! Aronia er farligt for hypotension, forhøjet blodkoagulation, gastritis, mavesår og duodenalsår.

Høst sortfrugt i naturlig form

Tætte, tørre, tykvævede frugter tillader aroni at høstes på forskellige måder. På grund af den rige vitaminsammensætning kan sort bjergaske reddes i sin naturlige form (uden varmebehandling). Tørret, tørret, frosset, lav vin.

  1. Den hurtigste og nemmeste måde er at fryse. Indehavere af frysere skal samle klynger, rense stænglerne, vaske, tørre, sprede sig på en bakke, tørre med et håndklæde eller på en bekvem måde. Fold i en passende beholder, læg den i et hurtigt frysekammer, så sukkeret i bærene ikke bliver til stivelse. Friskfrosne chernoplodka bruges til at forberede forskellige retter, desserter, te.
  1. Du kan gemme aroniya uændret. Saml modne børster, der er tilladt med grene, hæng dem i et koldt rum, hvor temperaturen ikke overstiger 5 grader (kælder, kælder, glaseret balkon) eller læg i papkasser, trækasser. En god måde at redde afgrøden i lang tid.

Tip! For at fryse bærene kan du bruge plastikmælkflasker - de springer ikke i fryseren.

Sådan tørres bær

Chokeberry - ejendommelig, kræver en særlig tilgang til høst. Frugter indsamlet efter fuld modning, fast ved de første frost, afslører fuldt ud deres værdifulde kvaliteter. Det er nødvendigt at tørre dem for ikke at miste de helbredende egenskaber.

Indsamlet bjergaske er sorteret, adskilt fra stilkene, sorteret, vasket, tørret. Tørring af bærene anbefales på tre måder: tørret i det fri, ved hjælp af en el-tørretumbler, ovn. Observerer temperaturen, du kan vælge enhver indstilling.

I det fri

Chernoplodku vyalyat som klynger, og i bulk. Skrællet af affald, rådne, fugle hakkede bær, paraplyer hænger på en fiskelinie i et godt ventileret område, hvis tørre solrige dage har stået ud, er det tilladt at tage ud klynger på gaden.

Periodisk inspiceret for mekanisk skade, form. Det anbefales ikke at tillade befugtning af allerede tørrede frugter. Til tørring i bulk lægges pergament (eller andet mad) papir på pallen. Forberedt chokeberry fint lagt ud. Tørret - som på klynger, periodisk agitating, kontrollere kvaliteten af ​​bær.

Den færdige blacktop er lidt som mørkkrøllede rosiner med en blank skinne.

Det er vigtigt! Tørrede frugter anses for at være tørrede, hvis frugten er presset mellem fingrene, frigives saften ikke.

Elektrisk tørretumbler

På de bakker, der er fastgjort til tørretumbleren, skal du udarbejde forberedt rowan. For at opretholde ved en bestemt temperatur angivet af instruktionen, forekommer den oprindelige tørring normalt ved +55 - 60 grader, tørret tørret bær ved +40, den omtrentlige klare tid er 4-5 timer.

ovn

I hjemmeovnen forbliver handlingerne de samme, kun på moderne ovne, som de omfatter konvektion, den almindelige ovn - de forlader døren ajar, ofte kontrol, omrøring. Det er nødvendigt at sikre, at frugternes farve ikke lyser - den sorte chokeberry mister sin farve og mister sine helbredende egenskaber.

Tip! Hvis den sorte loppe er tør og smuldret, må du ikke male den i en kaffekværn, tilsæt til bagning.

Sådan opbevares tørret chokeberry

Dværgbrombær, som enhver tørret frugt, har evnen til at absorbere fugt. For produktets sikkerhed er der ikke egnede skåle, der tillader luft: papirposer og kasser, plastikbeholdere.

  1. Glas krukker med indvendige låg - den bedste løsning, tørrede frugter opbevares i et år.
  2. Tæt lukkede dåser beskytter aroniya mod fugt i ca. seks måneder.
  3. I fødevareplastik (beholdere eller lynposer) strækkes halvfabrikata i 3 måneder.

Opbevaringsforhold: ved stuetemperatur.

Hjælp! Frugter af Aronia er et diætprodukt. På grund af lavt sukkerindhold indeholder 100 gram bær 52 kcal.

Curative vin

En naturlig drik, som bevarer alle vitaminer og helbredende egenskaber hos chokeberry, samt lindrer stress, er vin. bush frugter indeholder en lille andel af sukker (9%), således at gæringsprocessen tager længere tid end forventet, vinen bliver sur, astringerende (på grund af det høje indhold af tanniner), men stadig ikke stærk (hurtigt ødelagt), men det er en nyttig drikkevare med lavt kalorieindhold. Personer med diabetes, overvægtige anbefales at drikke kun denne vin.

At forberede enhver opskrift samler tør, moden, stærk frugt, hvis kvalitet afhænger af smagen af ​​vin. Vask ikke - det er vigtigt, ubehandlet skræl chernoplodok lever vildt vin gær, hvorigennem saften gære og snavs bliver til tandsten, lægger sig på bunden af ​​tanken, fjernes ved filtrering. Krymp hver bær med dine hænder eller brug forskellige enheder: en kødkværn, en kværn, en presse.

Chernoplodka er en temmelig uaccountabel bær, det er svært at presse saften ud af det, det er ikke sødt, og vinproducenter tilføjer derfor sukker for at forbedre smagen af ​​vin og fermentering.

Traditionel vin teknologi

  • 5 kg knust bjergaske;
  • 1 kg sukker;
  • 50 skalaer af rosiner;
  • 1 liter vand.

Råvarer falder i søvn i en 10 liters beholder. For at forbedre fermenteringen er det tilladt at tilsætte uvaskede rosiner (50-100 g), som også har vingær. Tilsæt 500 gram sukker, bland grundigt, læg i 5-6 dage på et varmt sted for at fremhæve saften, ikke tæt tilstopning af beholderen. Daglig omrøring flere gange om dagen vil forhindre udseendet af skimmel på pop-up (efter saftekstraktion) skind.

Når bærene giver op med nok saft, vil pulpen (skindene) dukke op, karakteristisk skum vises, det er på tide at presse saften. Hænderne klæber grundigt massen, afløb væsken sammen, filtrer gennem gasbind.

Hæld den rensede juice i en beholder til yderligere gæring, for eksempel en glasburk, mængden af ​​væske bør ikke overstige halvdelen af ​​beholderen, så der er plads til gæringsprodukter og den næste del af juice. Stram gummihandsken (eller enhver anden vandforsegling) på halsens hals, præ-punkter en finger for at frigøre kuldioxid, sæt på et mørkt og varmt sted.

Til den pressede papirmasse tilsættes det resterende sukker og varmt vand (30 - 40 grader), bland, dække med gasbind, fjern til yderligere udvinding af juice, daglig, omrøring flere gange om dagen. At opretholde 5 dage.

Efter udløbet af termen skal du tørre saften forsigtigt uden at spinde, fordi slammet fra kagen kan ødelægge vinens kvalitet. Hæld den resulterende væske ind i krukken med den første del af saften, luk den hydrauliske lås, fjern gæringsflasken. Den endelige gæringsperiode varer en måned eller mere.

Den faldende handske (eller fraværet af bobler med en anden type lukker) indikerer afslutningen af ​​processen, væsken blev gennemsigtig, og der er sediment i bunden af ​​tanken. Hæld vinen forsigtigt gennem røret uden omrøring af sediment.

Nu skal vinen modnes. Tæt lukket, fyldt til toppen, bankerne sat på et koldt sted (kælder, køleskab) i 3 - 6 måneder. Hvis sediment fremstår, filtreres vinen. Denne vin opbevares i op til 5 år.

Ifølge denne teknologi, kan du lave vin uden tilsætning af sukker, tilsæt alkohol og andre komponenter, før du sender vin til at modnes, at få stærke drikke, vin essens ændrer ikke, vil det fortsat være en guldgrube af vitaminer, sporstoffer og andre nyttige stoffer.

Tip! For at afkøle vinen i glasset, kan du bruge frosne druer, is i dette tilfælde er ikke egnet.

Høsting af juice til vinteren

På trods af malachnosti black chokeberry, kan du klemme lidt uddrag af det. Frugter har en tyk, fast hud til at blødgøre dem. Der er to måder: at blanchere eller fryse - at tine. Et sådant vitaminreservoir, der mætter bærene, vil ikke skade enten et eller andet.

Forberedt blackfloat presser let. For at knuse bærene kan du bruge en kødkværn, blender, træ tolkushkoy. Tryk den knuste masse gennem en sigte eller flere lag af gasbind. Kage kan bruges til andre godbidder - frugtdrik, marmelade. Fyld isbeholderne med den opnåede saft, frys til kameraet med hurtig frysning (vitaminer gemmes fuldt ud) eller bevare:

  • hæld saften i emalje eller rustfrit stål tara, kun koge
  • Hæld varm juice i steriliserede glasburer;
  • luk lukkene hurtigt, vend på hovedet, luk tæt med noget varmt (bankerne steriliserer sig selv).

Denne konserveringsmetode sparer maksimalt vitaminer. Holde krukker på et køligt, mørkt sted.

Juicer er tilladt, hvor juice frigives under indflydelse af varm damp. Dele skal være lavet af rustfrit stål (i kontakt med metal i oxidationsprocessen, er mange nyttige komponenter tabt). Den færdige juice er allerede pasteuriseret i en saftkande, det er nok til at hælde det i sterile dåser, omslut det med et tæppe til sterilisering.

Aronia er en bemærkelsesværdig honning plante. Tiltræk et stort antal bier, høst af bær er normalt rig. For at tvinge saft med store mængder og minimalt tab, kan du bruge en færdigpresset frugtpress eller gøre det selv.

Smagen af ​​chokeberry er specifik - astringent og tærte, farven er mørk rubin. Før brug, tilsæt sukker, krydderier, hvis det er ønsket, fortyndet med rent vand.

Tip! Kog ikke saften. Dyb varmebehandling af drikkevarer udbryder mineral-vitaminkomplekset.

Chokeberry syltetøj og syltetøj Opskrifter

Aroniabær er rig på fibre, hvilket er umuligt uden ordentlig fordøjelse, vitamin PP (niacin) er ansvarlig for metabolismen af ​​beta-caroten (vitamin A) er involveret i cellulær regenerering, mange sporstoffer, modstå forhøjede temperaturer resterende i produktet efter kogning. Du kan lave syltetøj uden frygt for at få ubrugelig sødme.

Frugter bruges friske, frosne, for-gennemblødt tørt (vandet, hvor bjergasken blev gennemblødt, bruges til at forberede sirup).

Opskrift 1. Vitamin syltetøj

  • 1 kg bjergaske;
  • 1,3 kg sukker;
  • 2 glas rent vand.

Madlavning marmelade forekommer i nogle få receptioner.

  1. Blanched rowan 5 minutter (eller efter frysning) hæld bjergaske i opvasken til madlavning. Fyld med sand, hæld vand (eller kog en sirup af sukker og vand), bland. Lad i 12 timer, så frugterne absorberer glukose, fordel juice.
  2. Efter en bestemt tidsperiode skal bærene sættes i langsom brand. Kog under omrøring. Kog i 1-2 minutter. Fjern fra varme i de næste 12 timer.
  3. Madlavning gentages. Der kan være mange sådanne faser, koge indtil klar (en dråbe af produktet spredes ikke på pladen).

Gourmeter kan tilføje forskellige krydderier efter deres smag. Færdig blacktop spil varmt på sterile dåser med jernlåg. Opbevar syltetøj på et køligt mørkt sted. Til chokeberry kan du tilføje et kirsebærblad (300 stykker), der tilsættes krydderi til syltetøj.

Det er vigtigt! Brug ikke aluminium, emaljeret med revner og flisede emaljeretter til madlavning, madlavning krydret og surt. Når de udsættes for ingrediensens syrer på væggene af opvasken, oxiderer metallet, hvilket ødelægger smag og kvalitet af mad.

Opskrift 2. Aronia syltetøj

  • 1 kg rowanpuré;
  • 1,5 kg granuleret sukker;
  • 2 glas vand.

Jam er en sød, tyk, ensartet masse frugt, opnået ved kogning af sirup. Sorthudet hud er stiv, så det er ret svært at reducere dem til en homogen masse. For at få syltetøj skal du forberede Mos kartofler:

  • blanche moden frugt i 10 minutter;
  • hakket eller hakket med en blender.

Kogesirup. Hæld en tynd sukkerstrøm i kogende vand i en halv trickle, omrøring. Kog, indtil væsken er klar. Cool lidt.

Rowanberry puré sættes i en bred beholder med lave sider (bassin, skål, sådanne retter bidrager til hurtig fordampning af vand), blandes med sirup, hæld det resterende sukker. Kog, fortsæt madlavning på lav varme, omrør regelmæssigt. Efter 20 minutter fjern fra varme, lad være med at suspendere. På dette tidspunkt kan du tilføje krydderier (citronskal, kanel).

Beredskab af syltetøj kontrolleres af en dråbe på en tallerken - hvis den ikke spredes, og efter et øjeblik er det dækket af en film - syltetøj er klar. Tilberedningstid afhænger af modenhed og forbehandling af frugt.

Produktet overføres varmt i en steril beholder, opbevares på et mørkt og koldt sted. Meget god til bagning af stuffing.

Tip! Eventuelt, for at reducere kogningen af ​​produktet og hurtig fortykning, tilsættes pektin.

Slikkager af chokeberry: marshmallow, marmelade

For kærester af "søde", der ikke har problemer med overvægt og uregelmæssig glukose, vil en udsøgt delikatesse være marmelade og pastila lavet af sort frugt - rowanpuré.

jujube

I opskrifter til madlavning anbefaler serviet mosede gennem en sigte, men faktisk så produktet mister væsentlig bestanddel chernoplodki - fiber hjælpemidler fordøjelsen, så det er nyttigt at forlade puré uændret (som fremstillet beskrevet i opskriften på marmelade), blandes med sukker og vand og koges ned til svag ild indtil tyk.

Sæt bærmassen på et fugtigt koldt bageplade, spred jævnt et lag på 1,5 - 2 cm. Lad det tørre ved stuetemperatur.

Fra den færdige marmelade kan du skære forskellige figurer i kiksskærere eller blot skære strimlerne med en kniv, rull i sukker, fold i en krukke med en jord i låg. Serveret til te.

Chokeberry har sine egne sukkerarter, så der skal bruges 800 gram granuleret sukker til 1 kg bærpuré, men det har lidt juice, 400 mg vand tilsættes.

pasta

  • rowanpuré 1 kg;
  • granuleret sukker 1 kg;
  • æggehvide af to æg.

Vi blander bærmassen med sukker, lægger den i en glasbageplade, dækkes med et låg, koges i ovnen ved 160 grader, indtil saften ekstraheres.

Vi tager skålene ud af ovnen, blandes grundigt, indtil sukkeret er helt opløst. Massen køber et gelélignende udseende. Du kan male gennem en sigte, fjerne fiberen eller lade den afkøle som den er, og fastholde alle de nyttige fibre. Jelly er kold, vedhæfte rå proteiner. Slå med en mixer, indtil marshmallow ikke bliver hvid.

Et vigtigt stadium er tørring. Der er 2 måder:

  1. "Rolls": Spred pergamentpapir på bordet, spred pastaen i et tyndt lag med et par mm (du kan bruge en bred kniv), lad den tørre ved stuetemperatur. Så snart laget har tørret op, drej forsigtigt røret, skær det i små ruller (mosen er plastisk, let at danne og ligger bag papiret).
  2. "Puff pasta": Opdel den resulterende "dej" i tre dele, læg et tyndt lag på et bageplade, tør det i ovnen, på den mindste ild, med låget åbent eller med konvektion. På det tørrede første lag er den anden lagt - tørret, så den tredje. Fjern pastille fra ovnen, luk med tykt papir, indtil det køler helt. Derefter skæres i firkanter.

Den glatte overflade af pastillerne behøver ikke yderligere dekoration. Opbevar produktet på et køligt sted under låget. Kan kombineres med surt tart sort vin eller juice.

Opskrifter til Black Chokeberry Drinks

Mætningen af ​​bær med anthocyaniner maler drikkevarer i en udsøgt mørk rubinfarve. Kombinationen af ​​chokeberry med andre frugter og krydderier giver specificitet. Festlige farver og usædvanlig smag gør det muligt at improvisere, madlavning opskrifter på internettet er mange: bordvine og berigede, søde og sukkerfrie, arbejdskrævende og lette.

Tinktur med honning

  • 5 kg røde bær
  • 1 liter vodka eller brandy
  • 5 spsk. skeer af honning.

Kvalitet bær undertrykker lidt. Fold i en krukke blandet med honning. Dæk halsen med en klud fra støv. Fjern til et mørkt varmt sted for at fremhæve saften. Efter 5 - 7 dage hæld vodka eller brandy. Luk det stramme låg. Opbevares ved stuetemperatur i flere måneder for at modne, omrystes lejlighedsvis.

Derefter spændes gennem flere lag af gasbind (uden klemning) kage. Hæld tinktur i flasker. Opbevares på et køligt sted.

Alkoholfri hældning

I denne opskrift får drikkevaren en fortræffelse i processen med gæring af en stor mængde sukker og sin egen vingær, der ligger på overfladen af ​​bærene. Derfor vasker de ikke fra busken i tørt vejr. Frugtens smag afhænger af bærernes kvalitet. For en større gærningsgaranti anvendes ikke vaskede rosiner, og til sød smag - kanelsticks eller vanilje, citronsaft og zest.

  • aronia - 1 kg;
  • sukker - 1,5 kg;
  • rosiner - 50 gram;
  • vand - 1 kop;
  • krydderier.

Knuste bær og rosiner er blandet med sukker, krydderier og vand. På halsen af ​​bankerne bærer en handske med en gennemboret finger. Sæt flasken på et varmt, mørkt sted i 2 måneder eller indtil afslutningen af ​​fermenteringen (når handsken slukkes). Filtrer hældningen gennem flere lag gasbind uden at tvinge. Flaske, rengøres i kælderen for modning (minimum 2 - 3 måneder).

Det er vigtigt! Den optimale lufttemperatur for effektiv fermentering er 23-27 grader. Sænkning af temperaturen forlænger beredskabsperioden, nedsænkning dræber vinssvampene.

Likører, likører, vin har helbredende egenskaber, hvis de forbruges ikke mere end 50 - 100 ml om dagen.

Høstning af rowan uden madlavning

Der er mange opskrifter til helbredelse af sorte plantager og uden alkohol. Den stærkeste chokeberry uden varmebehandling.

Opskrift 1. Chernoplodka mashed med sukker

Til 1 kg chokeberry tilsættes 500 gram granuleret sukker. Opskriften er helt simpel. Bær til dette produkt er bedre at samle efter frost eller kunstigt fryse. Med frost vil den naturlige bitterhed af frugten gå væk. Vælg forkælet, beskadiget, skyll grundigt og tørt. Bland med sukker. Slib med en blender. Lad stå i 30 minutter. Arbejd blenderen igen, indtil sukkeret er smeltet. Hæld rowan på sterile krukker.

På den måde kan du kombinere chokeberry med andre frugter: æbler, blommer, nødder, appelsiner.

Opskrift 2. Aronia pureret med citron

  • 1,5 kg bjergaske
  • 2 citroner;
  • 1,3 granuleret sukker.

Til rowanprincippet for tilberedning som i 1 opskrift. Skræl en citron, opdel den i segmenter, kontrollér tilstedeværelsen af ​​frø - fjern den. Spring to gange gennem en kødkværn. Kombiner produkter, slibeblender. Efter 30 minutter omrøres igen. Opbevares i sterile krukker.

Tip! Naturlig frugtsyre og sukker vil holde mad frisk og helbredende egenskaber.

Hvordan man køber sort chokeberry uden sukker

Der er ingen problemer med at høste bjergaske i sin egen saft, den indeholder sine egne sukkerarter og syre, det vil blive smukt opbevaret. Det eneste negative er en lang proces.

  1. Aronia, som er blancheret eller frosset, er fyldt i krukker. Sæt i en beholder (som for sterilisering), som er fyldt med vand til dåsernes dåser.
  2. Under indflydelse af høj temperatur vil juften skille sig ud, rowan vil bosætte sig. Du skal tilføje bær, indtil saften fylder krukkerne helt.

Processetiden afhænger af kvaliteten og modenheden af ​​chokeberry (fra 40 minutter). For at fjerne de fyldte dåser fra vand og lukke jerndæksler. Sådan Rowan er opbevaret i lang tid.

Candied Aronia

Denne rowan behandler er meget populær. Den bruges til bagning og som en separat sødme. Modne frugter falder i søvn halvdelen af ​​den tilsigtede dosis sukker, forlad en dag, så der kommer juice op. Den udledte væske tømmes i en separat beholder. Bærne falder i søvn tilbage i sand, forlade igen for en dag.

Den tidligere støbte juice hældes i en skål med frugt, saften af ​​en halv citron og en vanillepind tilsættes. Tænd en langsom brand, kog i 10 minutter.

Stammen rawan gennem en sigte. Frugter spredt på et bageplade, dækket med pergament. Sæt bageplade i ovnen på den svageste ild, så døren åbnes. Tør i 30 minutter.

Tag en bageplade af, afkøl bærene og gentag derefter tørringen. Tørrede frugter rulles i issukker og tørres ved stuetemperatur og omrøres regelmæssigt. Kandiserede frugter anses for at være klare, hvis saften ikke frigives, når den presses. Sæt dem i en glasburk med et indbygget låg. 1 kg chokeberry bruges 1 kg sukker, saft af en halv citron, vanillepind.

Sort nerve med andre bær og frugter

Blackfruit bær er nyttigt og velsmagende, men overdreven forbrug i staten og skade kroppen, spise og drikke det kan kun være i begrænsede mængder, så det er bedre at bruge chokeberry kombinerer med andre frugter og grøntsager. Hvis du f.eks. Lægger en håndfuld chokeberrybær til compote med æbler, vil det ikke kun resultere i en velsmagende og sund drikke, men også en smuk og forskellige assorterede drikkevarer - så meget som du vil.

Komponere med æbler og druer uden steriliseringsopskrift

  • aronia - 2 kopper;
  • æbler "Antonovka" - 4 stk.
  • druer - 1 børste;
  • sukker - 1,5 kopper;
  • citronsyre - 0,5 tsk
  • vand - 1,5 liter.

Beregning for en 3-liters krukke.

  1. Vask frugt grundigt, hæld kogende vand over (slippe af med gær svampe). Æbler skåret i skiver, fjern kernen. Fjern druer fra stilken.
  2. Lad vandet koge.
  3. Frugter ligger i sterile krukker, hæld forsigtigt kogende vand, lad dem blandes i 15 minutter, dækket med sterile låg.
  4. Fjern lågene fra dåserne, kog igen. Sæt et specielt låg med huller på nakken, hæld væsken tilbage til kogepoten.
  5. I en kogende infusion hældes forsigtigt sandet og omrøres. Kog sirupen, indtil den bliver gennemsigtig (2 -3 min).
  6. I den færdige sirup tilsættes citronsyre og hæld frugten.
  7. Efter frigivelse af hovedboblerne tæt tæt på krukkerne, drej på hovedet, læg et tæppe om.

Med den gradvise afkøling af kompotiet selv steriliseres. På denne måde kan du købe forskellige kompositioner. Kompoter lagres godt på et køligt mørkt sted.

Tip! Kompoter og syltetøj fremstilles ikke kun af naturlige frugter og grøntsager, der anvendes tørrede, tørrede og frosne frugter.

Opskrift på brombær marmelade med appelsiner

På samme måde som compotes er bjergaske godt i kombination med andre frugter og syltetøj. Utroligt duftende opnået med tilsætning af citrus syltetøj. For eksempel kan orange tilføje citron, mandarin, lime og krydderier, sat sammen.

  • 1 kg bjergaske (sort);
  • 0,5 kg appelsiner
  • 2 kg granuleret sukker;
  • kanelstang

Bærene vaskes omhyggeligt. Appelsiner dyppes i varmt vand, for at fjerne voksfilm, skæres i segmenter, knogler fjernes. Forberedte ingredienser passeres gennem en kødkværn. Overført til madlavningsbeholderen, blandet med sand. Forblev i 4 timer for tilstrækkeligt udvalg af saft.

På den fastsatte tid er beholderen anbragt på en lille ild, kanel er tilsat. Efter kogning varer madlavning i 10 minutter, konstant omrøring, skummet fjernes. Det vises varmt i en steril beholder.

Tip! Til madlavning kan du bruge multikookere med tilstanden "quenching".

Opskrift på sort ulvkød til vinteren

Chokeberry er kendt og interessant ikke kun så sødt. Bemærkelsesværdige kokke bruger den til fremstilling af forskellige saucer. Baseret på chokeberry, der tilsættes krydrede krydderurter og krydderier opnås saucer til kød, fjerkræ, fisk, som også kan tilberedes til vinteren.

  • 1 kg Aronia Berry puree;
  • 600 gram sukker;
  • 2 gram malet kanel;
  • 2 stk nelliker;
  • 1 gram ingefær.

Alle komponenter blandes, koges på lav varme i 3 minutter. Hæld i sterile dåser. Steriliser halvliter krukker i 15 minutter. Hermetisk tæt. Den svarte chowder sauce til kødretter er klar til langtidsopbevaring.

Hvad tid til at samle røve og lave høst til vinteren

Takket være chokeberry har præparaterne fremragende smag og æstetik. Kun tidsmæssigt indsamlede frugter vil medføre det forventede resultat. Nøjagtige anbefalinger til plukning af bær findes ikke. Overholde fostrets naturlige egenskaber. Hvis du ikke samler dem, og fuglene ikke afhenter dem, kan de hænge til forår, så de høster frugt afhængigt af det høstede produkt.

Modningstiden er efterårsmånederne. I betragtning af, at efter brystet går bitterheden væk, smagen er forbedret, huden bliver blødere og samling anbefales. Saml de røde hele børster afskåret med saks eller saks. Således vil bushen genvinde hurtigere, og bærene vil også være mere hele.

En sådan værdifuld aronabær bevarer sin struktur (fiber), sporstoffer og mange vitaminer selv under varmebehandling. Vinteren er en hård tid for kroppen. Folk! Kog syltetøj og syltetøj, steg, stew kød med saucer, nyd komposer og tinkturer fra chokeberry, og artiklens anbefalinger til vinter chokeberry til vinterhjælp genopbygge og bevare lagre af en sådan mirakuløs bær.

Flere Artikler Om Orkideer