Hvad er forskellen mellem sjalotte og løg? Er det muligt at erstatte dem med hinanden?

Artiklen diskuterer salater - hvad er forskelligt fra løg. Vi vil fortælle dig, hvad en skalot ser ud, hvilke nyttige egenskaber den har, og hvilke retter det er tilføjet til. Du vil finde ud af om det er muligt at erstatte dem med løg.

Hvordan er skalotteløg forskellige fra løg?

Løg og sjaletter - forskellige typer af grøntsager

Shallotløg blev populære hos forbrugerne på grund af en mere delikat halvt sød smag og silkeagtig tekstur af kødet end løg. Det efterlader ikke dårlig ånde og forårsager ikke at rive ved skæring.

Shallot - koldt resistent kultur. Det tåler frost og let spiser efter optøning. Frø af sjaløse løg er stærkt spirende og flere løg spire i et hul, der danner en rede på 5-20 stykker.

Et særpræg ved atotiske løg er tidlig modning. Denne kultur vokser meget hurtigt. Ca. en måned efter plantning høster de den første afgrøde af grønne løgfjeder. På modningen af ​​løgene tager ca. 70 dage, mens løgene modnes kun efter 85-90 dage.

Shallots har en længere holdbarhed i forhold til løg. Det tørrer ikke ud og spiser ikke selv ved stuetemperatur. På et køligt sted bevarer det sine smagsegenskaber gennem hele året.

udseende

I udseende er sjaletter næsten ikke forskellige fra pærens modstykke. Shallotpærer er meget mindre og kan, afhængigt af sorten, være mere aflange. På løgets snit er 1 til 3 zoner med knopper synlige. Se på billedet - hvad er det skalot

Udseende (foto) af sjalot

Nyttige egenskaber

De helbredende egenskaber af skalotløg er betydeligt højere end af løg. Den indeholder flere B-vitaminer, caroten og ascorbinsyre. De sjældne grønne fjer har et højt indhold af fosfor, kalium, kobber og mangan.

Shallot øger kroppens forsvar og har antiviral virkning. Calcium, som er en del af planten, styrker knoglerne. Shallot forbedrer appetitten, men sammen med dette er det også et diætprodukt, da det indeholder mindre end 4% sukker.

Hvor tilføjes

Shallots er en populær ingrediens i fransk og europæisk køkken. Det er vant til at lave den berømte løgesuppe. Grønne fjer og løg af planter tilsættes til salater, supper, saucer og pickles.

Shallots kombineres med kød, fisk og grøntsager. Han afbryder ikke smagen af ​​de vigtigste ingredienser i opvasken. Små løg forbruges som en selvstændig skål - syltede pickles.

Du har lært, hvordan sjaletter er forskellige fra løg, hvilke nyttige egenskaber de har, og hvordan de bruges til madlavning. Lad os fortælle om disse typer løg er udskiftelige.

Kan de erstatte løg

Hvis løget er angivet i opskriften, og du vil erstatte det med skalotteløg, kan du selvfølgelig gøre det, du skal bare tage højde for visse funktioner. Shallots har en mere delikat tekstur og mild aroma. Det smager ikke bittert, men efterlader en sødlig eftersmag. Hvis du steger en sjal, bliver den bitter.

Shallots: funktioner, dyrkning og brug

Shallots er især værdsat af gourmeter for deres delikate, bløde smag, saftighed, fravær af en stærk lugt. Det bruges aktivt i fransk køkken. Skalotteløg kan dog dyrkes under de lokale klimatiske forhold for at nyde sin udsøgte smag hele året rundt.

Hvad er det?

Shallots er en række løg og har også navne som Alexandrian, kartoffel, familie og buske. Mellemøsten betragtes som fødested for denne art, og siden det 13. århundrede er salget blevet kendt i Europa. I øst blev den oprindeligt dyrket i Palæstina, hvor den blev kaldt "eskalot", senere blev dette navn omdannet til den eksisterende.

Anlægget er en toårig, i det første år efter såning af frøet, dannes en frøløg, som er plantet i den næste sæson for høst. Et frø udgør en stor rede af flere løg, på grund af hvilke skalotteløg også kaldes 40-tands. Afhængigt af mangfoldigheden og særegenhederne i pleje kan denne rede bestå af 5-20 løg.

Beskrivelsen af ​​grøntsagen indeholder normalt en indikation af tidlig modenhed: afgrøden høstes ca. 70 dage efter plantningen. Hvis vi taler om mere præcise vilkår, skyldes de klima og vejrforhold. I forskellige regioner kan høstperioden variere inden for 10-14 dage.

Den optimale temperatur til dyrkning af denne sort er 19-20 ° C, men den er kendetegnet ved frostbestandighed og er i stand til at modstå et kortvarigt fald i temperaturen til 2-5 ° C. Højt udbytte er et andet træk ved sjalotte. Planteres i passende jord med passende pleje, giver en pære en høst af afgrøde på 200-300 g. Op til 3-4 kg løg og op til 5 kg grønt høstes fra 1 m2.

Flerårige skaller indeholder store mængder af C-vitamin samt vitaminer fra gruppe B, PP. Den indeholder kalium, magnesium, jern, svovl, samt æteriske olier, fiber, sukker. Kalorieindholdet i råløghoveder er ca. 35 kcal, og næringsværdien af ​​grønne er 18 kcal.

Shallot har en udtalt immunforstærkning, anti-kold og antibakteriel virkning. Det er nyttigt for det kardiovaskulære system, stimulerer fordøjelsen og har en positiv effekt på bloddannelsesprocesser. Skader fra sjælden er mulig med dets ukloge forbrug og tilstedeværelsen af ​​kontraindikationer. Sidstnævnte omfatter individuel intolerance, akutte stadier af gastritis, sår, pankreatitis.

Hvad er forskellen fra løg?

Som nævnt ovenfor er sjaletter en type pære. Den mest almindelige "repræsentant" for sidstnævnte er den universelle gule løg. Hvis du sammenligner skalldyr med det, viser det sig, at de 40 stykker indeholder flere vitaminer (især C), mineralkomponenter og sukkerarter. I denne henseende er dens helbredende egenskaber noget højere, og næringsværdien er lavere.

• Ydermere er sjaletter mindre og i modsætning til den traditionelle "næb" har en mere langstrakt form. Vægten af ​​den første når 15-45 g, mens den anden i gennemsnit er 50-70 g. Shallot er forgrenet, såvel som gyldne løg, er kendetegnet ved god holdbarhed.
• Familieløg vokser i reden, og "næb" er altid en løg. Hvis du skærer en skalot, vil du se flere zoner med rudiments, mens pæren demonstrerer koncentriske ringe.
• Ydermere kan saltepærer dyrket i forskellige regioner variere. Når man dyrker en sort i de nordlige regioner, erhverver grøntsagens kød en gullig farvetone i den sydlige lilla. Samtidig er nordlige sorter normalt lidt bitre end de sydlige.
• Tidlig modenhed er også et træk ved skalotteløg: afgrøden kan fjernes så tidligt som 70 dage efter plantningen. Samtidig er kulturen ikke bange for reducerede temperaturer og forskelle, som uvægerligt vedvarer mellem dag og nat temperaturer i slutningen af ​​maj-begyndelsen af ​​juni. I modsætning til løg vil selv en sjalot, der er plantet i utilstrækkeligt opvarmet jord, ikke begynde at skyde og give en god høst.
• I fugtig og kold jord danner sjælden hurtigt rodsystemet, og så udsender det en tilstrækkelig grad af varme på overfladen det grønne. Takket være denne funktion kan du plante den om vinteren under sneen.
• Grønne laksefjerter forbliver ømme længere, de er tyndere, gå godt med varme retter og salater. Pæren af ​​sjalot har næsten ingen ubehagelig løg duft, og når du skærer hos den kulinariske specialist, kommer tårer ikke ind i mine øjne. Shallot er karakteriseret ved en delikat, delikat, sødlig smag og noget krydret aroma. Dette har ført til sin udbrede frisk brug - salater, snacks, sandwich, kød og fisk erhverver behagelige salte noter, når du tilføjer salatfrugter.

sorterer

Shallots har flere sorter, som adskiller sig i udseende og smagsegenskaber, modneperioder, der er karakteristiske for en bestemt region.

• For eksempel er Ayrat frø løg midt i sæsonen og har en mild, men skarp nok smag. Det gennemsnitlige udbytte er ca. 1,5 kg pr. 1 m2. Resten indeholder normalt ikke mere end 5-7 løg, hver masse er ikke mere end 20 g. Frugterne er runde, dækket af guldskal.

• Hvis skarpheden af ​​"Ayrat" virker overdreven, skal du være opmærksom på "Granatæble". Navnet på denne sort skyldtes skyggen af ​​skinken - den har en brunlig rødlig farve med en gråfarve. Denne mid-season sort viser større løg (op til 30 g), som samles i reden. Udbyttet er højere og udgør 2-2,4 kg pr. 1 m2. Karakteren adskiller sig i universalitet - i mad bruges det både grønne og hoveder.
• Den sibiriske Amberløg, der har gylden Amber Skal, har en lignende halvskarp smag. Det refererer til midt-sæson. Bulb vægt - op til 30 g, udbytte - op til 2 kg pr 1 m2.
• Midt sæson sortiment "Krepysh" demonstrerer øget modstandsdygtighed over for boltning og rådning. Den er kendetegnet ved dens større pærestørrelse, som kan nå op til 50 g. Da op til 5-7 pærer modner i en rede, er udbyttet af sorten lidt over 2 kg pr. 1 m2.

• Den tidlige modne klasse "Vitaminkurv" adskiller sig i skarp smag. Mellemløg, der vejer 30 g. Harvest indeholder en øget mængde ascorbinsyre. Den indeholder også vitaminer fra gruppe B, den grønne fjer indeholder folinsyre.
• Cascade, Emerald og Belozerets 94 er også tidlige sæson sorter med skarp smag.

• Sorten "Delikatesse" har også en sød, delikat smag. Selve navnet angiver den udsøgte smag af små gyldne løg med hvidt saftigt kød.
• Knyazhich-familien har en mere elliptisk form. Skalens vægt er ca. 250 g, som fordeles mellem 7-8 løgneder. Karakteren tilhører middelsæsonen, har pulp, som er snehvid med en lyseblå skygge.
• En interessant afgrøde giver skalot "Primalis". Pærer af forskellige størrelser er dannet i reden, deres vægt varierer fra 10 til 40 mg. Kærlens kød er hvidt, med en lilla snit.
• Sådanne sorter som "Berezovsky aristokrat", "Snowball", "Star", "Sprut", "Uralsky red", "Afonya" er også populære blandt gartnere.
• Den sødeste sort er banan. Denne tidlige modne koldresistente løg har en meget langstrakt form af pærerne og en gylden snit af husk. Dens smag og juiciness er højt værdsat af kokke over hele verden, det bruges ofte som en selvstændig skål, for eksempel i syltede form.

landing

Shallotløg er plantet med frø eller på vegetativ måde, det vil sige ved mudring i jorden af ​​løglobler. Ved brug af frø skal de plantes om foråret, men denne metode er mere egnet til sydlige regioner. I flere nordlige regioner har løg fra frø ofte ikke tid til at modnes.

Langt oftere dyrkes sjaløtter vegetativt og plantes løg i det tidlige forår eller efterår. Jordtemperaturen skal være mindst 8-10 ° C ved plantning om foråret. Landingstid er som regel midt i april-begyndelsen af ​​maj. På fjer kan løg begynde at vokse tidligere - i drivhuset.

Shallot elsker frugtbare jordarter med et normalt surhedsniveau. Lette og løse sand- og lammende jordarter vil gøre. Landingsstedet skal være rummeligt og godt oplyst: anlægget tilhører lysbehovet. Jordforberedelse skal gøres i efteråret, har gravet op i plottet og tilføjet humus med en hastighed på 5-6 kg pr. 1m 2 jord.

Om foråret skal du revurdere stedet til en lav dybde og berige jorden med mineraler. Ammoniumnitrat (15-20 g pr. 1 m2), calciumchlorid (15 mg pr. 1 m2), superphosphater (25 g pr. 1 m2) er egnet til disse formål.

Denne kultur deltager i afgrøden, og dermed eliminerer sjælden den årlige ændring af plantepladsen. De mest succesrige "forgængere" på sengen til skalotteløg er bælgfrugter, tomater, agurker, peberfrugter, kål, "naboer" - gulerødder. Du bør ikke plante skalldyr i nærheden af ​​andre varianter af løg, da det vil gå i tværsnit og degenerere. Det er muligt at vende tilbage til det forrige landingssted ikke mere end 1 gang om 4 år.

Pærer har også brug for forberedelse. De skal sortere ud, nægte at plante beskadigede, rådne, bløde, for store og små. Det er optimalt, hvis massen af ​​lobule er 9-10 mg, og diameteren er ikke mere end 3 cm.

Før plantning skal materialet desinficeres ved blødning i 3-4% opløsning af kaliumpermanganat. Dette vil styrke kulturens immunitet og reducere sandsynligheden for infektion. Opblødningstid - 2 timer. Før det skal du skære pærens hals.

På grund af det større næringsområde kræver denne art afstanden mellem sengene mindst 30 cm, mellem sæbe - 15 cm. Før plantning skal der laves fur på sengene, som skal være godt fugtet. Du kan bruge en svag opløsning af kaliumpermanganat.

Ved plantning af frø i foråret bliver den dybt i 5-6 cm, i efteråret - med 10-12 cm. Ligesom alle typer løg, plantes sjalle nederst og et lag jord 2-3 cm over pærens hals.

Frø til avl kan ikke bruges mere end 5-6 år, fordi pærerne efter denne periode begynder at krympe. For at genoprette det tidligere udbytte tillades fornyelsen af ​​afgrøden ved metoden til såning af frø. Opnået under dyrkning af afgrøden for det næste år anvendes som frø.

Plantning af vinterstalter anbefales i de sydlige områder, proceduren udføres i slutningen af ​​oktober og begyndelsen af ​​november. Under alle omstændigheder bør dette ske inden frost. Efter plantning opvarmes afgrøden desuden med gran eller tørv, som efterlades om vinteren og fjernes ved ankomsten af ​​foråret.

Efter 12-15 dage efter plantningen vises grønne fjer. Fra dette tidspunkt har planten brug for særlig pleje, hvilket indebærer at observere vandingsplanen og befrugte, luge og løsne jorden.

I vækstsæsonen (og det drejer sig om 2 måneder) kræves der i gennemsnit 4 skallinger. Den første udføres 2,5 uger efter grøntgenvæksten ved anvendelse af hermed fjerkrægødning eller mullein fortyndet i vand (1 del organisk stof pr. 10 dele rent vand). Forbrug - liter fortyndet sammensætning på et plot på 10 m2. Takket være denne procedure styrkes rødderne, fodring øger deres vækst.

I begyndelsen af ​​dannelsen af ​​pærerne i redenen udføres en anden tilførsel med superphosphat og kaliumchlorid. Dette giver dig mulighed for at øge pærens masse og størrelse, en gavnlig effekt på deres smag. Når løget er dannet og er begyndt at vokse i masse, er det nødvendigt at opgive vanding og tilsætte kosttilskud, da dette vil bidrage til en stigning i grønmasse til skade for frugtning.

Større løg kan også opnås ved at fjerne 2-3 skud i begyndelsen af ​​juli. Forladelsen skal være 3-4 central flugt. Det er også nødvendigt at fjerne pilene, indtil de når en højde på 10 cm. Voksende sjalot giver dig mulighed for at fremhæve et bestemt mønster - jo mere løg i reden, jo mindre bliver afgrøden. Imidlertid kan denne mængde påvirkes: Det er nok at otgresti jorden lidt og fjerne overskydende skiver.

Korrekt rive sideskiverne, og lad ikke mere end 5-7 løg i redenen. De resterende pærer vil vokse kraftigt og vil fortsat være større.

Løg kræver ikke hyppig vanding, da overdreven fugt og stagnation i jorden er uacceptable. Dette kan provokere frø og afgrøde råd og øge risikoen for at udvikle sygdomme. I tilfælde af en tilstrækkelig udfældningsstandard, er det muligt at fuldstændigt opgive vanding, og i mere tørt årstider, vand en gang om ugen. Yderligere vanding kan være nødvendigt løg i de tidlige dage efter udseendet af grønne fjer. Generelt kræver en uge ikke mere end 3 vandinger. Brug forsvaret varmt vand. 20-25 dage før høsten skal vanding stoppes.

Du kan vokse sjaletter ikke kun i hytten eller et privat tomt, men også hjemme på en vindueskarme. Høst i dette tilfælde vil selvfølgelig ikke pærerne og grønne planter. Som ved udendørs dyrkning reduceres plejen til regelmæssig løsgørelse af jorden, efter skemaerne for befrugtning og kunstvanding.

Generelt er reglerne for pleje af sjalotaler ikke meget forskellige fra lignende handlinger i dyrkning af fælles grøntsager. Disse anbefalinger gælder, uanset om reproduktionen sker vegetativt eller ved frø.

Sygdomme og skadedyr

Det er ret almindeligt, at en sjalot angribes af en løgflue, som sænker larverne i sine grønne rosetter. Dette fører til whitening af fjerens spidser, deres forvirring, og derefter - rotting af pærerne. Forebyggelse af udseendet af en flyve løsner jorden, skræmmer lugten af ​​malurt, skovplante - græsset kan nedbrydes i tør form i gangen. De trapper, der er fugtet med terpentin, virker på en lignende måde.

Løg nematode (lille orm) kan også forlade gartneren uden afgrøde. På plantens infektion viser krumningen af ​​enderne af pærerne. Det kan dog reddes, hvis timen holdes i varmt nok (45 ° C) vand under låget.

Have ala smag unge skud af grønne løg. Du kan slippe af med det ved at sprøjte planten med en koncentreret opløsning af kamille, afkogning af kartoffelskræl eller særlige præparater fortyndet i henhold til instruktionerne (Vercillin er blandt de mest berømte).

Shalotløg: sort beskrivelse, foto, dyrkning og pleje foto

I mit område vokser en betydelig mængde grøntsager, herunder dem der er nødvendige i madlavning hver dag. Gulerødder, kål, kartofler og naturligvis løg indtager et hæderligt sted i mit landhus, da de foder hele familien.

For nylig besluttede jeg sammen med løgløg, som jeg plejede at være bekendt med, at prøve salater til plantning og blev overrasket overrasket af min første høst.

Shallot har absolut ingen problemer med omsorg, godt, og løget selv kan ikke sammenlignes med den sædvanlige pære. I denne artikel vil jeg dele min viden om dyrkning af en sådan plante.

I Europa kom denne plante tilbage i det 13. århundrede fra Mellemøsten. Det unikke ved denne løg ligger i, at det skaber en buket af flere løg. Det afhænger af, hvilken sort der præsenteres på dit websted, antallet af løg i stikkontakten kan nå op til 20 stykker.

beskrivelse

Særligt populær sjalot vandt sin hurtige og nemme reproduktion. En række sorter kan variere i næsten alt, størrelse, farve nuancer, smag og form.

Ud over den nyttige sammensætning har planten kostbehov. Løg af planter er mindre, præget af god bevaring af høsten.

Kogeprogram

Shallot havde altid en behagelig smag og frugtbare frø. Denne løg er især populær blandt gourmeter. Vegetabilskens aroma er meget behagelig, kødet er ikke særlig skarpt, selv med en sød eftersmag.

Hvis du græder ved skæring af løg, skærer du fra skære øjne, så skalotede ikke forårsage ubehag. Vegetabilsk dristigt tilføjet til salater i frisk form, en særlig lugt i munden, efter at den ikke forbliver.

Mange opskrifter til sådan madlavning indeholder en sådan ingrediens. Vegetabilskens aroma og dens unikke smag kan ikke uddrive nogen ingrediens i parabolen.

Særlige kendetegn ved anlægget

Den vigtigste forskel mellem skalotløg er dens tidlige modning. Inden for 40 dage efter plantning vil denne plante give greens. Pæren bliver moden efter 70 dage, hvilket er meget hurtigere end løg. Kulden for denne slags urolig, selv efter frysning, vil det roligt tøde og fortsætte sin udvikling.

Shallot modner hurtigt nok, allerede i 2 måneder vil du kunne høste den færdige afgrøde. Modningsdatoer kan variere afhængigt af vejrforhold eller klimazone. Forskellen kan være flere uger. Denne løg er rig på mineraler og salte, som er meget gavnlige for menneskekroppen.

Pærerne, der vokser i nord, skelnes af en gylden farve på skinken og en skarpere smag, sydlige grøntsager har en lilla nuance og sødere smagsdata.

Disse planter tåler vinterbrønden. Løgene er helt i stand til at vokse ved temperaturer op til -5 grader, men 20 grader Celsius vil være en god temperatur for hurtig udvikling. Frø kan spire selv ved 3 grader af varme.

produktivitet

Shallot giver i de fleste tilfælde en rig høst. Kun en pære vil give en rede på 300 gram, men kun med passende pleje og normale forhold. På en kvadratmeter jord får du 3 kg løg og 5 kg grønt. Ved stuetemperatur begynder pærerne ikke at spire og vil ikke tørre ud, men forbliver til næste sæson.

Hvordan man skal vokse sjalotte

Dyrkning af denne type løg er på mange måder ligner dyrkning af løg, men der er også nogle særlige egenskaber. Shallot kan plantes straks efter nedstigningen af ​​sne, så snart adgang til jorden. For mere information om dyrkning af skalotteløg i videoen:

Hvor og hvornår man skal plante

Det er muligt at plante skalot på flere måder, nemlig:

1. Såning frø om foråret. Om foråret skal der laves overfladiske huller. Frø er sået i disse brønde. Når de første skud optræder, skal området udtyndes på en sådan måde, at mindst 3 cm jord forbliver fri mellem planterne. Med denne metode vil væksten ikke være hurtig, og løget vil ikke give et stort antal æggestokke;
2. Vegetativ gengivelse. Lille løg skal plantes om foråret eller efteråret og straks i åben grund. Denne mulighed er mere acceptabel landing, og resultaterne af ovenstående.

Jordvalg

Jordbunden til sjalot bør nødvendigvis være frugtbar og løs, syreniveauet skal være omkring 7 PH. Planten elsker lys, og i kombination med godt befrugtet jord dannes en elegant roset. Land til plantning skal være rummeligt og solrigt, ikke plantet med noget.

Afstanden mellem voksne planter skal være mindst 30 cm, og mellem unge sæbe mindst 15 cm.

Når foråret plantes, uddør løgene med 5 cm, men når vinteren er 10 cm. Efter plantningen skal løgets nakke forblive et lag med jord på 3 cm.

Egenskaber ved dyrkning

Shallotløg under udvikling har sine egne egenskaber, når frugterne i reden er dannet i store mængder, har de en lille størrelse. Men antallet af dannede pærer kan styres.

For en sådan begivenhed behøver du kun omhyggeligt at fjerne den ønskede mængde af den resulterende frugt. Raking på samme tid jorden. De pærer, der forbliver i reden, bliver snart større.

Med vegetativ reproduktion over 5 år vil det føre til lavere udbytter. I en sådan situation bliver løgene mindre, planten vil miste sin høje modstand mod sygdomme. For at genoprette planternes styrke er det nødvendigt at udføre frøgengivelse.

Plantpleje

De første skud af sjalott giver ca. 10 dage efter plantningen. Denne plante kræver opmærksomhed og særlig pleje. Det er nødvendigt at jævnligt plante vandet, befrugte og rengøre mellem rækkerne fra ukrudt. Flere madvarer du skal bruge i vækstsæsonen.

Økologiske eller mineralske gødninger anvendes. Vand løgene efter behov. Hæld ikke jorden, det skal altid være vådt, men moderat. En måned før høsten stopper sjalotter helt vand.

Høst og opbevaring

Helt klar til høst af løg så tidligt som i juli. Når plantens blade er fuldt lagt, kan du begynde at høste. Ved høst er det bedre ikke at stramme, så pærerne ikke begynder at spire. Shallot reden er omhyggeligt fjernet fra jorden, opdelt i individuelle pærer og tørret i solen.

Forlad ikke bøjlen i den åbne sol. Anlægget er ret ømt, så det bliver meget nemt at få brændt.

Det er bedre at udføre tørringen af ​​afgrøden under en baldakin. En del af det pæreagtige blad skæres af, og med hjælp fra de resterende er frugterne vævet i en fletning for nem opbevaring.

En anden bekvem måde at opbevare en salte på er at samle den i et net og hænge det fra loftet i en kælder eller skur. Så løg vil blive luftet, og processen med forfald begynder ikke. Opbevaring er også tilladt ved stuetemperatur, selvom løget er dækket med kun to lag af husk. På et køligt sted kan denne løg holdes frisk i omkring et år.

Shallots: beskrivelse, dyrkning, pleje og sorter

Shallots, der ligner løgene ligner hinanden, adskiller sig fra dem med prækethed og form af en næb, divideret med lobula. Kulturen er modning, respekteret af sommeren beboere for saftige greens og løg, med god holdbarhed. Indholdet af mikroelementer i skalot er meget højere end i andre løg, det er en kostplante og fungerer som basis eller tilsætning af forskellige kulinariske kreationer.

Shallot plantebeskrivelse

Shallot eller "40-tands", som det hedder i almindelige mennesker, er en multi-løg med delikate og saftige greens. En moderpære kan producere op til 7 datterløg, ikke mere end 6 cm., Vejer omkring 45 gram. Afhængigt af sorten kan sjaløtter producere datterløg selv under opbevaring.

På form af løg er aflange, ovale eller aflange, afrundet form. Hovedet af sjaløtter ligner hvidløg, flere små løg vokser ind i bunden og danner en hel splittet pære.

Farven på skalot skalaer afhænger primært af sorten og er beskidt gul, hvid, rød, brun-orange, violet eller pink. Indenlandske lobes har en mælkeagtig eller mauve skygge.

Højden af ​​den grønne masse af sjalotte når 25 cm, bladene er rørformede, tynde, mørkegrønne. Med en rodfilet kan du få en "imponerende" flok friske, skarpe greens.

Shallots er velegnede til dyrkning i alle tempererede breddegrader, rødpen modnes i ca. to måneder, og friske grønne kan opnås inden for tre uger efter såning.

Shallots vokser: såning eller plantning på grønt eller hoved

Shallot agrotechnology forårsager ikke mange problemer. Voksende skaller ligner dyrkning af løg. Kulturen har brug for et godt oplyst, roligt sted med moderat fugtighed. Shallot reagerer godt på at løsne, luftede, humusrige jordbund med lav surhed. Ved dyrkning af løgafgrøder, anbefaler sommeren beboere at nøje observere afgrøde, bælgfrugter og meloner og kalebasser betragtes som gode forgængere.

Løgets gode nærhed gør det muligt at plantes mellem rækker af andre kulturer, for eksempel gulerødder. Begge planter indgår i en fælles symbiose, der skræmmer skadelige insekter fra hinanden.

Shallots kan plantes i forårsmånederne eller om vinteren. Flerårige skaller er frostbestandige og vintre smukt under et lag af sne.

Plantning sjaletter i foråret

Shallotløg plantes om foråret, når den første sne kommer ned.

Grunden er udarbejdet på forhånd, om efteråret. De graver jorden op, befrugter den med overophedet organisk materiale (en spand på 2 kvadratmeter) og indfører nitroammofoska (55 g. Pr. Kvadratmeter). Det vil ikke være overflødigt at introducere før plantningen af ​​de "fyrre tænder" og træaske. Om foråret indføres kalium i de dannede højder, og blandes med jorden, før plantning, fosfor.

Før plantning skal sjaletterne gennemblødes i en opløsning af kaliumpermanganat eller i et fungicid i ca. 7 minutter. For at få en tidlig høst af grønne, anbefales det at plante spire salatløg, opbevares i et varmt rum med høj luftfugtighed i to uger.

Den optimale størrelse kan kaldes en gennemsnitlig løg 3,5 cm i vægt 35-40 gr. Et sådant plantemateriale vil give grøn masse og pærer meget mere end mindre eller store løg "fyrre tænder". Små skalotpærer giver sen høst af "bord-dekorative" grønt.

At plante "firkanten" af stedet skal bruge omkring 35 kalibrerede løg af mellemstørrelse. Shallots er plantet i rækker, 25-35 cm mellem dem. Shallots sættes i den fugtede og berigede jord med Donets ned i trin på 8-9 cm, uddybning med 11-13 cm. I de sydlige områder skal du ikke dykke skaller dybere end 10 cm, fordi for dyb plantning øger tidspunktet for høsten. Efter plantningen er pærerne dækket af jord blandet med træaske (3: 1) og vanding af sengene.

Plantning kan dækkes med lrastrasil eller mulch, til tidligere skud og for at tvinge ud greens 1,5 uger tidligere end tiden, er topene afskåret fra frøet.

Plantning sjaletter om efteråret, om vinteren

Når skalotere beslutter sig for at blive plantet før vinteren, oktober eller de første dage i november (sydlige regioner) kan betragtes som de optimale datoer, da rooting skal passere før frost.

Efter afstigning er sengene til bedre overvintring dækket af tørv- eller granbrænder, og gulvene fjernes i det tidlige forår. Løg uden ekstra midler til beskyttelse mod kulde, kan modstå et temperaturfald på -25 grader, lavere satser, kan reducere løgudbyttet med en faktor på tre.

Voksende skalotteløg til grønne

Shallots vokset på grønne, vinder fra pæren, fordi det ikke viser sig at have en delikat grøn og tidlig modning. Det kan opbevares i lang tid uden at miste smag og ernæringsmæssige egenskaber. Ikke en stor bekostning af plantematerialer, med overholdelse af agrotechnics vil give en afgrøde af grønne, til tider, der overstiger de bedste sorter af løg.

Voksende skaller til grønne produceres både i åben jorden og i hjemmet, når de plantes.

Skalets hastighed gør det muligt at få friske høje grønt en måned efter plantningen.

Til plantning plantes sjalotte af mellemstørrelse i jord beriget med organisk stof og mineralsk gødning, jordtemperatur er +12 og konstant fugt. I hjemmet kan plantning til enhver tid ske ved at placere beholderne med frøplanter på det solbelyste vindueskarme. I åbent terræn udføres plantning i det første årti af foråret, når jorden opvarmes.

Efter en måned trækkes afgrøden ud med en pære, grøntene skæres, og pærerne skæres med 1,5 cm og plantes i en ny befrugtet, fugtig jord, og efter en halvanden time indsamler de en ny gruppe grønt.

Voksende sjaletter på hovedet

For at vokse skalotteløg på hovedet, skal du begynde at plante om efteråret, og om sommeren får du en frisk, saftig, løgtæppe.

Agrotechnics voksende skaller på hovedet, adskiller sig ikke fra de sædvanlige efterårsplantningsløg. En skalot modnes om to måneder, og foruden hovedet giver den en "grøn fjer", er forholdet mellem afgrøden og frøet på 200%, hvilket adskiller denne type løg fra resten. Smagskvaliteter af løgløg løg er forskellige fra dem af en mildere smag, og lille størrelse er meget mere bekvemt at bruge til spisning.

Shallot pleje

Pas på sjaletter er ikke svært. Agronomiske foranstaltninger omfatter vanding, ukrudt og sygdomsbekæmpelse. Hvis du vokser skalotteløg på hovedet, skal skudene tyndes i juni. Sammen med udtyndingsproceduren udføres fodring med kompost og superphosphat, pilene brydes ud.

Vanding udføres ofte op til 4 gange om ugen, men undgår stagnerende fugt i tomterne. Weeding udføres som nødvendigt og omfanget af væksten af ​​skadelige planter. 3-4 uger før høstning er vanding stoppet.

Shallots reagerer godt på gødning. Du kan bruge både kompost og granulær mineralgødning.

Nogle gartnere for at øge pærens vægt, anbefales at grave og bryde de mindste pærer fra nestet.

Prøv at grave jorden grundigt, uden at skade pæren.

Shallot sorter

Sorter Belorerets. Den tidlige modne skalot, med frugt af blød og skarp smag, i vægt når 30 gr. Belozerets modnes om to måneder. Farve fra lys lilla til mørk lilla. Høstene er høje, op til 15 tons pr. Hektar.

Albik. Midtsæson skalot med høj holdbarhed. Den moderate skarphed i hovedet og fjer gør det til et passende supplement til salater og grøntsager. Massen af ​​en løg når 28 gr., Sorten modnes om en halvanden time. Hovedfarve er gul. Albic er en højtydende sort med hensyn til agroteknisk produktion, giver ca. 20 tons pr. Hektar.

Vifte af skalotiner Vitamin. Spicy smag, med tidlig modning. Ideel til både drivhusdyrkning og åbent jord, der ikke er bange for frost, modnes om seks uger. Vitvaresort er tilbøjelig til indgivelse. Bulb masse varierer fra 20 til 35 gram, de har en gul farve, det smager saftigt og sprødt.

Tidlig kaskade. Shallot dvuhletka, krydret smag, pære vægt op til 36 gram., Ægformet, lyserød farve. Tidlig moden og højtydende sort giver ca. 17 tons løgfrugter pr. Hektar og 35,5 tons grøn "fjeder".

Ayrat, midt sæson højtydende sort skarp smag. Hovedet er lavt, 16gr., Per kvadratmeter giver 1,7 kg. Husk er gul eller orange. Pære giver op til 6 løg. Oftere dyrket på grønt.

Garanter, en sort med en mild smag, middelskarp. Planteret på grønne og på hovedet. Den tidlige Garant er kendetegnet ved fremragende udbytte, op til 25 tons pr. Hektar. 32 gram løg har en brunfarve og modner om to måneder. Den bruges til spisning og bevaring.

Fæstning. Modstandsdygtig over for alle former for putrefaktive læsioner. Sjældent har den en mild, skarp smag og et gennemsnitligt udbytte (17 tons pr. Ha). Farve bleg sill. Velegnet til marinering.

Bonnil F 1. Shallot er en en-årig, oftere dyrket på grønne fjerfrø. En god høst kan indsamles fra stedet, hvis vi mener at du kan få op til 1,6 kg pr. Kvadratmeter. løg frugter. Pærer med en gennemsnitlig vægt på 32 gram, modnes om to måneder. Resten består af 4-5 aflange gule pærer. Variety høj kvalitet.

Kharkov Kuschevka. Forskellige universelle bordformål, modnes hurtigt, giver ca. 2 kg. frugt pr. hektar. Pærer aflange ovale, brune eller lyse lilla i farve, der vejer 28 gram.

Sibirisk rav. Forsinket aldring, middelhurtig smag og en masse på 27 gram. Den pæreagtige rede udgør op til 5-8 løgtænder. Farven på frugt skalaer er orange. Høsten pr. Hektar er ca. 18 tons. Ikke bange for koldt vejr, modstandsdygtig over for svage sygdomme. Bør bordbestilling.

Guran. Flerårig sortiment, med medium-krydret smag og medium aldring. Løg op til 28 gr., Skala farve er brun, grå eller lysorange. En løg kan give 6 datter løg, og udbyttet er op til 2 kg. fra "firkanten".

Shallot gul Kuban. Den halvskarpe smag af sorten, hurtig modning og gode høstarter bringer kubanløg til toppen i efterspørgslen. Gul sjalotte modnes om to måneder, giver op til 5 store løg. Produktiviteten varierer fra 16 til 28 tons pr. Hektar. Skyggen af ​​pærerne er overvejende gul, inden frugten er hvid, smagen er blød skarp, skarp. Sorten holdes godt.

Shallot Sophocles. Udbytte, skarp, stabil. Løg af mellem og stor størrelse, vægt ca. 52 gram. Moden modner om seks uger. Pærerne har en rød og brunlig rød nuance med et lilla hjerte skarpt i smag. I reden udvikler man op til 7-9 pærer. Det vokser godt på enhver jord og giver imponerende udbytter med minimale udgifter til landbrugsmaskiner.

Sjalottenfamilie. Modstandsdygtig over for frost og sygdomme, der forældres tidligt og får en masse på ca. 25 gram. I pærens rede er der op til 5 mellemstore pærer. Den milde løgsmag passer perfekt i salater og grøntsager.

Shallot Sir 7. Den har god holdbarhed og gennemsnitlig udbytte. Velegnet til dyrkning i de nordlige områder af landet. Afviger i tidlige modningsforhold og giver op til 8 løg fra en rede. Ca. 18 tons løg kan produceres pr. Hektar.

Ud over de ovennævnte sorter af sjalotte er der som røde salater, Starorussky sort, hvide sjaletter, Royal sort, gule sjaletter, Old Believer, lilla skalotler, Fyrretyve, brune eller brune skaller Andreika. Alle sorter har fremragende smag og kan diversificere din kost.

Rengøring og opbevaring af sjaletter

Høstning skalot begynder med tørring af plantens øverste niveau (blade). Modne løg grave i august, forsøger ikke at krænke fostrets integritet.

Før høstning tørres udgravningsafgrøden, de tørre toppe skæres. Pærer inspiceres for skader, sorteres og lægges ud i trækasser eller kasser.

Opbevares skaller i et mørkt, køligt sted med lav luftfugtighed.

Shallots: foto, beskrivelse, dyrkning, brug i madlavning

En af de ældste løgafgrøder er sjalot. Videnskabeligt hedder grøntsaget "Allium ascalonicum", som betyder "Ascalon-løg" fra navnet på den antikke palæstinensiske by Ascalon, hvor grøntsagene blev dyrket siden 3. årtusinde f.Kr. e. De første oplysninger om denne plante fremkom fra det 13. århundrede. Løg vokser med succes i europæiske lande, i Asien, i Kaukasus, populært i Fjernøsten. I Sibirien og Nechernozem-regionen blev sjaletter dyrket for længe siden i forhold til løg, men i en kort periode med dyrkning blev grøntsagen simpelthen uundværlig på grund af dens vitaminegenskaber, rig grønt og hurtig modning.

Urt anses for en flerårig. Ifølge GOST vokser løg i skalot, i modsætning til løg, i form af "rede" af flere stykker, der hver vejer fra 20 g til 50 g, med tynde skalaer. En fremragende grøntsag i dens vinterhårdhed anses for at være sjalotte, beskrivelsen af ​​de vigtigste fordele heraf er følgende:

1. Kulturen er velegnet til dyrkning i hjemmet, på vindueskarmen.
2. Afviger i høj produktivitet.
3. Hurtig kvalitetstvingning.
4. Lang holdbarhed uden spiring.
5. Mister ikke vitaminegenskaber i løbet af året under opbevaring.
6. Modstandsdygtigt mod livmoderhalsrot og peronosporose.
7. Kom i efterårssæsonen med godt modne løg.
8. Det er kendetegnet ved en kort vækstsæson sammenlignet med pære, hurtig modning.

Shallots har fremragende kost og medicinske egenskaber. Grøntsager er karakteriseret ved tilstedeværelsen af ​​de fleste mineraler og salte, ascorbinsyre, phytoncider, carotenoider, æteriske olier og B-vitaminer. Men det kan øge surheden i maven.

Populære sorter af sjalotte

Før du begynder at dyrke denne grøntsag, skal du beslutte dig for valg af den optimale sort.

Typer af modne grøntsager

1. Variety "Belorets 94", modning i 85 dage. Ifølge GOST vejer runde løg af denne løg 20 g hver, som er krydret efter smagen, med violet-lilla skalaer. Oftest anbefales det at dyrke sådanne skaller i det nordlige Kaukasus.
2. Skarpe "vitaminkurv" pærer vejer 30 g hver. Den grønne fjer modner om 18 dage. Ifølge GOST er det kendetegnet ved høj holdbarhed. Om efteråret og vinteren dyrkes sådanne løg til voksende saftige grønne indendørs.
3. Tidlig klasse "smaragd" betragtes som produktiv. Smag af de afrundede grøntsager er halvskarp, skalaerne er hvide. Løgnest har op til 4 hoveder, der vejer ca. 19 g hver. Denne sort dyrkes som en toårig. Perfekt opbevares uden betydelige tab op til 10 måneder.
4. Shalot har en "familie" smag, halvskarphed, skalaer med en gullig tinge, ifølge GOST med en vægt på 18 g til 25 g. Det anses for at være toårigt, resistent over for sygdomme.
5. Den skarpe tidlige sort "kaskade" kendetegnes af store lyserøde hoveder med en vægt på 35 g hver. Op til 6 pærer danner i reden. Det dyrkes normalt fra sevka, grøntsager er to årige, de er godt gemt, uden at miste vitaminegenskaber.

Populære middel sæson sorter

1. Shallot "albik" højtydende, velholdt. Op til 8 hoveder med gullige vægte, der vejer ca. 30 g, dannes i reden.
2. Den halvskarpe salat "Bonilla F 1" er ret stor. Ifølge GOST er vægten af ​​pærerne 40 g. Vækstperioden er ca. 82 dage. Modner op til 4 hoveder, perfekt opbevaret, sorten er konsekvent frugtbar.
3. For at dyrke sjaletter indendørs og udendørs vælger de ofte en sort modning "garanti" sort. Væg pærer af 32 g, i redenen fra 3 til 9 stk.
4. Den universelle sort "Chapaevsky", lys lilla hoveder, oftest afrundet, modner op til 8 løg i reden. Arten er resistent overfor peronosporose, der opbevares i lang tid, vokset i Central Black Earth Region.
5. En produktiv hybrid med store hoveder fra 25 g til 40 g er skalotisk "ørering". Karakteren viser ikke praktisk talt, ifølge GOST er den modstandsdygtig over for rådne, den holdes godt. Høsten opsamles mekanisk.

Varianter af Mid-Shallots

1. I alle regioner anbefales dyrkningsort til dyrkning. Pærerne med pink skalaer vejer 52 gram hver. Sorten er velegnet til podzimnyh plantager, det næsten ikke skyder, det er modstandsdygtigt over for rådne. Afviger i høj kvalitet.
2. Den toårige skalot "Siberian Amber" er egnet til dyrkning i landhuse. Vegetationsperioden er 60 dage. Hovederne er rundformede i form og vejer 30 g hver med gullige vægte.
3. Skaloten "Ural lilla" med rødlige skalaer i henhold til GOST betragtes som halvskarp. Sorten er universel, vokser godt i alle regioner. Velegnet til at tvinge løgrober.

Agrotehnika voksende

Shallots dyrkes på frugtbare jordarter med en løs struktur og neutral surhed. Før plantning tage hensyn til omdrejning. Det anbefales ikke at dyrke skalldyr i de senge, hvor andre pæregrøder blev høstet. Men de steder, hvor plantede tomater, bælgfrugter, agurker, kål eller kartofler er gode til dyrkning.

Plantehoveder sorteret ud, behandlet for at desinficere fungicidet. Fadene er lavet 5 cm dyb, mellem rækkerne forlader de en afstand på 8 til 30 cm (afhængig af plantedyrens størrelse). Det anbefales kraftigt ikke at begrave, for ikke at forsinke skudene.

Det er bedst at plante skalldyr i det tidlige forår. I dette tilfælde vil kulturen modnes hurtigt, vil blive godt bevaret. Plantering i jorden er lavet fra slutningen af ​​april, når jorden opvarmes godt, vil den være tilstrækkeligt fugtig, hvilket vil påvirke rooting af grøntsager positivt. Pærerne er dækket med løs jord på 3 cm, før skud optræder, tager det cirka 2 uger. Ved sen såning om foråret springer løgene i omkring 20 dage. Man bør huske på, at løvet vokser hurtigere end rodsystemet i tør jord, så pærerne ikke har tid til at modne sig godt.

Efter plantning er det nødvendigt at starte vanding fra slutningen af ​​maj, det vil sige indtil det øjeblik, hvor der optræder masseskudd. Ofte ikke bringe fugt. Du har brug for et gennemsnit på 3 store vandinger pr. Sæson. Rækker i den aktive vækstfase løsner forsigtigt, ukrudt. På den måde forhindrer de sjalotten fra løgfluer.

Fra midten af ​​juni fremstilles gødning med infusion af gødning, som kan erstattes af mineralgødning. I vækstsæsonen tæres pærer, anbefales det ikke at lave top dressing, vandintensivt, så pærerne modnes godt. Sørg for, at sjalotten ikke går ind i pilen.

Et signal til begyndelsen af ​​høsten er starten på indgivelse af blade. Hvis grøntsager ikke vælges i tide, bliver de dårligt opbevaret. Tørde løg anbefales under en baldakin. Grøntsager opbevares i lokaler med 60% eller 70% fugtighed fra 0 til 10 grader Celsius. Plantepærer anbefales at opbevares ved temperaturer over 19 grader Celsius.

Om vinteren plantes sjaletter fra slutningen af ​​september. For at gøre dette skal du vælge frostbestandige sorter med en lav procentdel af boltning.

Funktioner podzimney landing

Undervintersplanteringen skalot har flere fordele:

• landingshoveder behøver ikke opbevares
• pærer modner tidligere end i løbet af foråret plantninger med ca. 10 dage;
• planter er mere effektivt anvendt fugt reserver;
• Du kan høste i begyndelsen af ​​juni.

Teknologi podzimnyh landinger er ret simpelt. I løbet af oktober begynder løgene at blive sådet, før der opstår alvorlige frost, så kulturer får tid til at slå rod. Dæk plantningen med 10 cm, dæk godt med humus, du kan erstatte det eller blande med halm. Skallens tykkelse sker i 3 eller 4 cm. Ved opvarmning fjernes mulch fra sengene. Oftest anvendes denne dyrkningsmetode i de sydlige regioner, hvor vintrene anses for at være ret milde.

Særlige træk ved løg

Sjalotte med løg har mange fælles egenskaber. For eksempel har grøntsager en temmelig stor kødfulde næb, som efter vægt kan nå 40 g, grønne lange blade med et strejf af gråt. Pærecyklus vækstsæsonen er 2 år. Den agrotekniske dyrkning er ret ens. Men der er nogle forskelle:

1. Sjælden er mere vinterhard end løg, den kan modstå temperaturer ned til -5 grader, og afgrøderne modner meget tidligere.
2. Det adskiller sig i form, da det vokser i små reden, når flere cylindriske løg forlader fra den fælles base.
3. Sjælens kød er meget saftigere end pærens kød, sukker, det smager ikke bittert.
4. Grøntsager er uhøjtidelige, kan afgrøden perfekt opbevares selv ved stuetemperatur.
5. Koncentriske ringe ses i løgsektionen, men i salget er der flere rudimentære zoner.

Det er værd at bemærke, at i syd vokser de sjalotte sorter med lyserøde og røde løg, sødige til smagen. Men i de nordlige regioner dyrkes mere efter GOST sorter med en lys skygge af løg, krydret til smagen. I sjaløerne indeholder mere end i pæren askorbinsyre, B-vitaminer, caroten.

Kogeprogram

Shallots, som nævnt tidligere, har en høj kostværdi. Disse grøntsager betragtes som en særlig gourmet delikatesse. Dette er en af ​​hovedkomponenterne, der ofte bruges i europæisk madlavning, især i fransk køkken. Den største fordel ved dette vitaminprodukt er, at den ikke overvældes med skarphed, men fremhæver lidt smagen af ​​kogte delikatesser.

Brug sjaletter i madlavning frisk, bagt, frosset, marineret til vinteren. I nogle krydderier og saucer tilføjes lige løg, der er bagt i skummet. Da salten indeholder en stor procentdel af tørstoffer, er grøntsager karameliseret fremragende. For at de stegte løg ikke viser sig at være bittere, forbereder de det og gradvist rører det (ilden er lavet svag).

For eksempel bruges en lækker skalotssalat ud over løg, salatblade, persille, hård ost, hakkede nødder. Saucen til snacks kan laves ved at blande cremefløde, eddike, olivenolie. Shallot præmarineret. For at gøre dette hakket 200 g løgsringe af salt, hæld 25 ml eddikesyre (egnede æblecidereddike).

Sæt salatblade på den flade plade, vasket og tørret, drys med hakket 40 g persille, tilsæt syltede salatringe, smør ost ovenpå (ca. 130 g), sæt hakket nødder (valnødder). For at gøre appetiteren saftig er salaten fyldt med en blanding af tyk creme (30 g), skeer af olivenolie, nogle æblecidereddike (efter smag). Server portioner.

Professionelle kokke anbefaler at bage sjaletter i ovnen med honning og smør, og tilsæt tørrede frugter og knuste nødder. Kog i 180 grader ca 20 minutter.

Desuden betragtes sjaletter som piquant ingrediens for at forberede fløde supper, forskellige saucer.

På trods af sine mange gavnlige egenskaber anbefales sjaletter ikke at blive brugt, især i store mængder, i tilfælde af mavesygdomme, bronkospasmer, problemer med genitourinært system, nyrer, lever og forstoppelse, da denne grøntsag øger surhedsgraden i maven.

Shallots - vitamingrønsag, som let kan dyrkes i havens senge.

Shallot sort

Sjalotte (andre navne Askalon, familie, kartoffel) - en af ​​de kulturelle sorter af løgssorter, har fået en bred fordeling over hele verden takket være en behagelig smag og en række nyttige kvaliteter.

Anlægget, der optrådte i oldtiden i Mellemøsten, i det 13. århundrede faldt i europæiske lande. Den bibelske by Ascalon, der er lokaliseret i Palæstina, blev stedet for dyrkning, og derfor blev løgnet kaldet eskalot, som til sidst blev sjalot.

I folket kaldes denne sort af løg "quiver", "busk", "fyrretræbusk", "charlotte" på grund af den unikke ejendom i en busk samtidig med at lave en stor reden bestående af flere løg. Afhængigt af typen af ​​plante og pleje kan antallet af pærer variere fra 5 til 20 stykker.

Variety beskrivelse

Shallots afviger fra andre lignende planter ved den vegetative reproduktionsmetode. Den store popularitet af denne kultur er i øjeblikket forbundet med dens evne til at reproducere let og hurtigt. Forskellige sorter af sjalotte varierer i form, størrelse, farve og smag.

Sammenlignet med løg indeholder sjaletter flere mineraler, sukker og ascorbinsyre. Diætegenskaber og lægemidlets egenskaber ved planten overstiger væsentligt løg. Shallots er kendetegnet ved mindre løg, stærk forgrening og bedre vedholdenhed. Shallot stilke når en højde på 35-50 centimeter. Afhængig af sorten er pærens vægt i gennemsnit 15-45 gram.

Brug af sjal i madlavning

Stalotten er siden oldtiden berømt for fremragende smag og høj frugtbarhed af frø. Det anses for at være et gourmetprodukt. Ydersiden ligner salten den sædvanlige løg i miniature, men plantens fjer er smalere og øm, vokser ikke grov i lang tid. Pæmens behagelige aroma og silke teksturer supplerer den halvt søde, ikke-krydrede smag.

I modsætning til løg, når kutte denne kultur ikke gør dig græde. Shallots kan sikkert tilføjes til forskellige salater lavet af friske grøntsager: Dårlig ånde vises ikke efter at have spist.

En lignende ingrediens findes i en række forskellige opskrifter fra mad i verdensklasse. Dens specielle aroma og unikke smag forkøler ikke de øvrige komponenter i parabolen. Shallot rober bruges af franske kokke til at lave berømte løgesuppe. Fra små løg kogte marinerede pickles fremragende - udsøgt krydderier til kød.

Særlige træk

Et af de vigtigste kendetegn ved denne plante er tidlig modenhed. Efter plantning i jorden begynder kulturen at vokse meget hurtigt, og efter en måned giver det grønt klar til skæring. Modne løg vises efter 70 dage, før løg. Frugter af sjalot er helt modstandsdygtige over for kulde, de er i stand til at spire uden skade efter frysning og optøning.

For skalotte er modenhed karakteristisk. Under normale klimaforhold modner løgene inden for 2 måneder efter begyndelsen af ​​bladernes vækst. Tørretidens modningstid afhænger af vejrforholdene og kan variere inden for to uger.

Grøntsager er rig på vitaminer, caroten, næringsstoffer, der er nødvendige for menneskets kropsalte. For de nordlige former for planten er kendetegnet ved pærens gule farve og en skarp smag, har de sydlige former en lilla farve skalaer, sød halvskarp smag.

Planter er præget af høj vinterhårdhed. Pærerne opretholder frost op til 2-5 grader, for vellykket dyrkning er den optimale temperatur 19-20 grader. Frøene spirer ved 3-4 grader af varme. 7-12% af plantene plantet om foråret er arresteret, i efteråret 50-70%.

produktivitet

Til sjaletter karakteriseret ved høje udbytter. En enkelt pære af mellemstørrelse med omhyggelig pleje og frugtbar jord giver en hel rede pærer, der vejer 150-300 gram. Ca. 5 kg grønne eller 3-4 kg løg opsamles fra en kvadratmeter senge. Shallot er praktisk til opbevaring. Selv ved stuetemperatur vil det ikke tørre og spire, der forbliver til næste høst.

Egnet region og klima

Shallots dyrkes i Egypten, Indien, Grækenland, europæiske lande. Det er bredt udbredt i Fjernøsten, Kaukasus, Kasakhstan og Ukraine. De fleste salte sorter foretrækker et sydligt klima, men nogle sorter udvikler sig godt i moderat tempereret. Anlægget blev hurtigt populært i Sibirien og i Nonchernozem-zonen, selvom det blev dyrket der relativt for nylig.

Grøntsagsdyrker anmeldelser

Shallots (billedet ovenfor) fortjener positiv feedback fra erfarne gartnere. Øget produktivitet, let dyrkning, betydelig hastighed tiltrækker dem på trods af den lave vægt. På grund af den høje frostbestandighed kan denne afgrøde plantes før vinteren. Vinter skaller giver fjer ret tidligt. Høst kan indsamles et par uger før de tidlige modne varianter af løg.

Shallots opdrættes hovedsageligt på grund af tidligt grønt, hvor høsten kan hentes fra drivhuse allerede i februar. Efter salget høstes tomater eller agurker i drivhuset. Ved at dyrke denne afgrøde på en vindueskarm, kan plantemateriale anvendes to gange. Grønne fjernes med partikler af løg, beskære dem under midten. Genophøstning er opnået fra dem, der forblev i gryden. Løg af løg giver ikke en sådan mulighed.

Hvordan vokser sjaletter?

Dyrkning af skalotteløg i mange faktorer ligner dyrkning af løg, men det er også præget af nogle nuancer. For eksempel plantes løg i opvarmet jord for at forhindre udseende af uønskede pile. Shallot kan også plantes meget tidligt, bogstaveligt talt umiddelbart efter sneen smelter, når der kommer adgang til haven.

I våd og kold jord vokser rødderne hurtigt, og derefter vises blade. Af denne grund plantes sjaløtter ofte før vinteren og producerer en kraftig plante med fuldt udviklede løg.

Ved senere plantning falder planten i en varm og tør jord, hvor blade vokser hurtigere end rødderne. Varme og mangel på fugt forværrer yderligere situationen, hvor udviklingen af ​​kulturen kan stoppe. Gem planten efter dette vil ikke være i stand til nogen vanding. Udviklingen af ​​pærerne standser, væksten stopper, bladene bliver gule, og rødderne forbliver små.

Hvor og hvornår skal man lande?

Shallots er opdrættet på to måder:

1. Såning frø om foråret. Under de åbne betingelser i det tidlige forår er der lavet senge, hvor frø er sået. Efter de første skud bliver plantningen fortynet og efterlader et interval på mindst 3 centimeter mellem planterne. Med denne metode vokser løg langsomt og danner en lille mængde fulde løg.
2. Vegetativ gengivelse. Løg skiver er plantet i åben grund om efteråret eller foråret. Plantedybden vælges i overensstemmelse med plantematerialets størrelse og kvalitet.

At dyrke løg vegetativt meget mere produktive og mere bekvemme. Frø, der er plantet om foråret, har ofte ikke tid til at modnes.

Hvilken jord er egnet?

Til dyrkning af skalotteler passende løs frugtbar befrugtet jord med et PH niveau på 6,7-7,0. Planten er temmelig lysende, og på befrugtede jordarter dannes en signifikant roset af grønne blade.

Næringsområdet af en salget er meget større end løgens, så det kræver en åben og solrig beliggenhed. Normalt er afstanden mellem plantens rækker mindst 30 centimeter og mellem kimplanterne - 15. I foråret plantes sjaløtter til en dybde på ca. 6 centimeter, og når de dyrkes om vinteren - 10. Løgets hals efter plantning skal dække et lag jord 2-3 cm tykt.

Dyrkningsfunktioner

For sjaletter, fra frøene af hvilke velsmagende modne løg vokser, er en vis regelmæssighed karakteristisk: de frugter, der er dannet i reden i store mængder, har en ret lille størrelse.

Antallet af kimplanter i reden er helt muligt at normalisere. For at gøre dette fjernes en bestemt del af frugten fra formningsanlægget og scanner grundigt omhyggeligt. Pærer, der forbliver i reden, bliver som regel større.

Lange (5 år eller mere) vegetativ gengivelse af sjalotte kan medføre lavere udbytter. Pærerne krymper, plantebestandighed mod sygdom er reduceret. For at genoprette levedygtigheden af ​​sorten anvender frø reproduktion. Pærer opnået fra frø anvendes senere som kildeplanteringsmateriale.

Site forberedelse

Når man graver det område, der er valgt til sjælden i efteråret, introduceres 4-6 kg humus pr. 1 kvadratmeter. Om foråret, før plantning af løg, anvendes mineralgødning (pr. 1 kvadratmeter):

• 15-20 gram ammoniumnitrat;
• 25 gram superphosphater;
• op til 15 gram calciumchlorid.

Udvælgelse af plantemateriale

Høstet af sjalotte afhænger af frøets størrelse. Jo større den plantede pære, jo flere blade vokser og efterfølgende producerer et større udbytte. For tidligt at tvinge grønt er meget mere rentabelt at bruge medium i størrelse eller små kimplanter. For at få en højkvalitets og stærk næb er det bedre at plante mellemløg i jorden og bruge større løg.

Til plantning vælg pærer med en vægt på mindst 9-10 gram og en diameter på mindst 3 centimeter. Opregnede løg dyppes i 2 timer i en 3-4% opløsning af kaliumpermanganat, så planterne er mindre påvirket af skadedyr og sygdomme.

Hvorefter planter er bedre plantet?

De bedste forstadier til skalotteløg er agurker, tomater, kartofler, kål og andre bælgfrugter (bønner, ærter, bønner), der mætter jorden med nitrogen. Plantning af planter i samme område kan ikke være mere end 1 gang om 4 år. En god nabo i haven for skalotteløg er gulerødder.

Landing teknologi

Ved plantning skal man huske på, at sjaløtter let kan krydse med almindelige løg, så det anbefales at plante dem væk fra sin nærtstående. Erfarne gartnere anbefaler at fugte jorden, før de plantes lidt med vand, drys brøndene forsigtigt med jorden. Store klumper af jord i haven smukt brudt rake.

Afstanden mellem rækker ved plantning skal være mindst 20 centimeter, og for store løg - 30. Mellem løgene selv betragtes en optimal afstand på 7 centimeter. Planteret på en sådan måde er planterne bedre forsynet med næringsstoffer og fugt.

Luk dem op til en dybde på ca. 5-6 centimeter. Med sådan agrotechnology vil sjaløtter let overleve de pludselige frost. Glem ikke, at en stærk indtrængning kan forsinke fremkomsten af ​​skud.

Frostresistente sorter af skalotteløg med en lav procentdel af bom i andet eller tredje årti af september kan plantes til vinteren.

Efterårplantning har følgende fordele:

• opbevaring af plantemateriale er ikke påkrævet;
• løg modner 10-12 dage tidligere i forhold til foråret plantning;
• i efteråret har planterne tid til at slå rod, om foråret bruges fugtreserverne i jorden mere effektivt;
• Grønne kan rengøres i første halvdel af juni.

Plantepleje

Ca. 10-15 dage efter plantning af skud optræder. Shallot planter kræver omhyggelig vedligeholdelse, som består i inter-row behandlinger, ukrudtsbekæmpelse, befrugtning og vanding. I løbet af vækstperioden udføres 3-4 inter-row behandlinger og 2-3 hånd ukrudt.

Top dressing

I løbet af vækstsæsonen for normal vækst og udvikling af sjælden tilbringe 2 dressinger. 2 uger efter pulpens genopvækst er planterne fodret med vandfortyndet fugltørring eller mullein (1:10). En spand af den resulterende opløsning skal være nok til 10 kvadratmeter landinger.

I stedet for organiske gødninger kan du bruge mineral: 10 gram ammoniumnitrat og 10-15 gram superfosfat pr. 1 kvadratmeter. Ved begyndelsen af ​​pærens dannelse udføres en anden fodring: 10-15 gram kaliumchlorid og 15-20 gram superphosphat påføres pr. 1 kvadratmeter areal.

vanding

Shallots er vandet efter behov. Jorden skal være moderat fugtig, men ikke oversvømmet. Vanding skalot stop 4 uger før høstning.

Bekæmpelse af skadegørere og sygdomme

Oftest irriterer disse skadedyr og sygdomme en skalot:

1. Løgfluen, hvor larverne danner hvide kløfter af bladene, vender bort løgene og visker planten. Til forebyggelse løsnes jorden i senge med skalot. En fremragende afskrækkende virkning er foldningen mellem rækkerne af løgmørtel, skælv, tæpper fugtet med terpentin.
2. Løg nematode, der vises som en hvid krumning i bunden af ​​moderpæren. At komme ind i en have seng fører til infektion af sunde planter. Den løgbehandlede kan anvendes til plantning. For at gøre dette gennemblødes det i ca. 1 time i varmt vand ved en temperatur på ca. 45 ° C under et låg eller gennemvædet i en 4% formalinopløsning i flere minutter.
3. Havebladlus, som er meget glad for løgeskuddene. Bekæmpe skadedyrene ved hjælp af folkemetoder (decoctions af kamille, kartoffelskind, peber) eller medicin. Den mest populære sprøjtning af planter med lægemidlet "Verticillin" (25 ml per 1 liter vand).
4. Fusarium og pulverlak. Den mest effektive kampform er "Kvadris" (koncentration af arbejdsløsningen på 0,2%). Før plantning til forebyggelse af sygdomme ætses plantematerialet i 30 minutter med tilberedningen "Maxim" (25 dråber pr. 1 liter vand).
5. Den største effekt mod svampesygdomme viste sprøjtemidler "Pentaphage" (200 ml pr. 10 liter vand) og Mikosan (100 ml pr. 4 liter vand).

Høst og opbevaring af afgrøden

I slutningen af ​​juli, meget tidligere end den pæreagtige modstykke, skalter helvete helt. Efter indgivelse af blade kan du høste. Det anbefales at holde fast ved de faste høstedater for at undgå spiring af pærerne. Rederne trækkes forsigtigt ud af jorden, opdelt i separate løg, tørret.

Udgravet skudd behøver ikke at stå i åben sollys. Blid af natur kan sjaløerne blive brændt. Tør det anbefales under nogle baldakiner. En del af de tørrede blade af de tørrede løg skæres af, og med resten af ​​pærerne bliver vævet i fletninger.

En anden metode til opbevaring - bogmærke i gitteret, som er suspenderet i kælderen eller skuret. Dette reducerer risikoen for forfald, hvilket gør det muligt for bugen at blive konstant ventileret. Frugter kan opbevares ved stuetemperatur, på trods af at de har to lag af husk. I et køligt rum går sjaletter i løbet af et år.