Sådan tørres hvidløg til vinteren

På trods af den særegne lugt og krydrede smag bruges hvidløg i vid udstrækning af husmødre, der smager dem første og andet kurser samt salater. Gartnere ved, at det kan være vanskeligt at bevare den høstede afgrøde, fordi hvidløg (især vinter) kan blive ubrugelige, før den bliver brugt. Den nemmeste måde at redde hvidløg på er at tørre den. Denne mesterklasse er designet til at fortælle dig, hvordan du kan lave tørret hvidløg derhjemme.

Vinter eller forår modnet hvidløg i hovedet.

Sådan tørres hvidløg til vinteren i tørretumbleren

På basis af hvidløgspulver kan du lave hvidløgsalt. Tre dele salt er taget en del af hvidløgspulver. En sådan krydret-salt blanding anbefales at gnide kød og fisk inden madlavning. Det vil også give krydderierne til deres friske og kogte grøntsager.

Skær hvidløg selv! Hvidløgspulver fra butikken kan ikke sammenlignes i smag med det produkt, han lavede sig selv! Bon appetit!

Sådan tørrer du hvidløg

Hvidløg er et af de populære tilsætningsstoffer til fødevarer, der kan opretholde sine helbredende egenskaber i lang tid. Der er flere måder at forberede denne krydderier på, men før du tørrer hvidløg, skal du følge reglerne for høst og forberede opbevaringsstedet.

Korrekt tørret hvidløg

Ellers vil smagskvaliteten af ​​tænderne gå tabt som følge af rotting. For at undgå dette skal du overholde en bestemt aktionsalgoritme.

Bulb Cleaning regler

Gravning er en integreret del af forberedelsen af ​​planter til opbevaring. Forkert høst af frugten kan påvirke hovedernes integritet, hvilket vil medføre, at pærerne hurtigt forringes.

• Hovedindikatoren for afgrøde modning er plantens løv. Så snart det meste er blevet gul - hvidløg kan graves op.
• For at bestemme modningen af ​​pærerne forlader man også en pil i haven. Udseendet af frøene indikerer sortens beredskab.
• Arter der er plantet om vinteren er normalt gravet tættere på august. Forårssorter kan modnes til midten af ​​efteråret.

Grav plantene så forsigtigt som muligt. I første omgang graver løgene op, hvorefter hvidløget trækkes ud af jorden ved bunden af ​​stammen. Efter hvidløg høstning, skal jorden blive gravet op og plantet med sideratami. Hvis du ikke gør det, vil jorden miste mange næringsstoffer.

Sådan tilberedes afgrøden til tørring

Før du tørrer hvidløg efter høst, skal den underkastes forbehandling. Hovedene skal rengøres af jorden for hånd og tørres i en uge. Efter en kniv eller beskærer fjernes pilene og rødderne og efterlader en stamme 2 cm lang.

Der er også flere regler, der skal følges under primær behandling. Disse omfatter:

1. Bevarelse af løv efter grave. Dette gør det muligt for pæren at opnå maksimale næringsstoffer efter tørring.
2. Nøjagtighed i forhold til høsten. Det anbefales ikke at banke hoveder mod hinanden for at ryste jorden væk. Enhver mekanisk beskadigelse af skålen påvirker pærens holdbarhed.
3. Mangel på fugt. Efter gravning kan du ikke vaske hvidløg - det vil medføre råtning af pærerne.

Disse anbefalinger hjælper med at forberede høsten. Ved rengøring af hovederne kan du fjerne det øverste lag af skaller. Der er flere måder at tørre hvidløg på. Deres valg afhænger af de tilgængelige værktøjer og mængden af ​​afgrøden.

Tørring på gaden

Denne type varmebehandling er den mest populære, fordi den ikke kræver ekstra materialer. Efter primær forarbejdning skal afgrøden tørres på gaden, hvis vejret tillader det. Tørringsprocessen kan kun udføres om dagen, det er bedre at skjule hvidløg om natten, da mængden af ​​nedbør stiger om natten.

Tørret hvidløg varer fra tre til fem dage. Denne metode hilses også af landmænd på grund af den øgede modstand af frugten til forskellige sygdomme. Men du skal overvåge solens stråler - hovederne kan blive brændt under direkte UV-lys.

Også eksperter anbefaler ikke at fjerne overskydende løv fra stammen. Dette forhindrer fedterne i at tørre ud og vil øge pærens gavnlige egenskaber.

Indendørs tørring

Denne metode til tørring af afgrøden til vinteren anvendes, hvis vejret ikke tillader, at pærerne forlades udenfor. Velegnet til tørre rum med god luftcirkulation.

Det er også ønskeligt, at rummet er mørkt og luften er moderat fugtig. Til disse formål kan du bruge balkonen eller loftet.

Ovn tørring

Tørret ikke kun i frisk luft

I den moderne verden for at tørre høsten i lejligheden, brug ovnen - tørretumbler. Før du tørrer hvidløg, skal den være helt rengjort af overskydende løv og rødder, og skyll derefter grundigt under rindende vand.

Tænderne skæres i plader med en tykkelse på et par millimeter. Skæring er lagt på et bagplader, der tidligere er dækket med pergament eller folie. Pladerne er foldet i en række. Ovnens temperatur må ikke overstige 50 grader, ellers kan skiverne brænde og blive en ubehagelig brun skygge. Efter tørring kan hvidløg formales til granulat og opbevares i pulverform. Denne metode anvendes til industriel produktion, da det er praktisk og praktisk at opbevare pæren i pulverform.

Tørring i en elektrisk tørretumbler

Denne metode til tørring af hvidløg derhjemme betragtes som den nemmeste, fordi den bruger det minimerer risikoen for at ødelægge afgrøden. For at tørre hvidløg i en elektrisk tørretumbler, skal du omhyggeligt rengøre det og vaske det i nogen tid under rindende vand. Derefter skæres hver krydderi i to eller tre dele og placeres i særlige beholdere af en elektrisk tørretumbler.

Skiver skal lægges op. Dette gør det muligt for pærerne at tørre hurtigere. Med denne metode kan du tørre afgrøden i ti timer. Denne metode tager mindst tid og giver mulighed for at tørre en stor del af afgrøden. Efter tørring kan skiverne formales og opbevares som et pulver.

Hjem opbevaring

Før du tørrer hjem hvidløg, bør du forberede et sted til opbevaring i vinterperioden. Fra ham vil afhænge af, hvor længe høsten vil lyve. Tørret hvidløg kan opbevares i flere måneder i en lejlighed eller særlige opbevaringssteder. Men for styrken af ​​tænderne bør der bruges forskellige ekstra materialer. Den mest effektive er:

• køkken salt;
• paraffin voks;
• løg skræl;
• en blanding af olie og iod.

Salt lægges på bunden af ​​krukken, hvorefter beholderen er fyldt med hvidløg. Fra oven skal der hældes et andet saltlag, og en nylondug skal trækkes over halsen. I denne form opbevares pærerne i flere måneder. Du kan også tilføje en håndfuld hvedemel. Disse komponenter fjerner overskydende fugt og hjælper med at forhindre råtning. Desuden beskytter de fedter mod skadedyr og sygdomme.

Parafinvoks

Ved brug af paraffin skal hvert hoved dyppes i flydende voks. Yderligere beskyttelsesskal for at tillade pærerne at opretholde styrke og saftighed. Også paraffin voks vil ikke tillade overskydende fugt at påvirke fedterne.

Olieopløsning

Til fremstilling af oliesammensætningen fortyndes 25 dråber jod med 1 liter olie. Tørret hjemmelavet hvidløg behandles med denne løsning og lægges i trækasser. Derefter skal de placeres på et mørkt og køligt sted.

Desuden kan skiver opbevares i køleskabet. Til dette gøres skrællet tørret hvidløg i en krukke og fyldt med olie. Men dens smag ændrer sig.

Brug af løgeskal kan reducere fugtighedsniveauet. For at gøre dette skal du blande lobulerne med skallerne og læg dem i en linned taske. Denne vinter opbevaring metode er praktisk for lejlighedsejere.

Tørret granuleret hvidløg lagres bedst i papirposer. I dette tilfælde fugter pulveret ikke og mister ikke sin karakteristiske lugt.

Tørret hvidløg: fordele og skade, opskrifter

Hvidløg er kendt for mange som duftende og salte krydderier, der giver skålen en særlig smag og lugt. Han er berømt for sine medicinske egenskaber og anvendes meget aktivt i traditionel medicin. Pythagoras kaldte ham "krydderens konge", og slaverne hang ham i huset som en vagt mod onde ånder og onde ånder. Mange legender går om denne fantastiske plante og dens magiske og helbredende egenskaber.

Fordele og skader af tørret hvidløg

Den er rig på vitaminer, mineraler og syrer, har unikke helbredende egenskaber. Den består af: kalium, magnesium, natrium, fosfor, kobber, jern, en gruppe af vitaminer B, samt andre mineraler og nyttige syrer. Den vegetabilske egenart er dens aroma, der opstår som følge af naturlig ether allicin, som har antioxidant og antiseptiske egenskaber. Nyttige egenskaber af tørret hvidløg omfatter:

• fremmer fordøjelsen. Når du tilføjer denne duftende grøntsag til retter med højt indhold af fedt og kød, øger det processen med at fordøje sådan "tung" mad. Ved at virke på leveren stimulerer det produktionen af ​​enzymer til at behandle fødevarer;
• sænker kolesterol, som er deponeret på væggene i blodkarrene og kan forårsage højt blodtryk
• forhindrer blodpropper
• har en gavnlig effekt på den menneskelige krop, der lider af aterosklerose. Under virkningen af ​​dets mikroelementkompleks opløses intravaskulære blodpropper;
• hæmmer dannelsen af ​​kræftceller. Som et resultat af forskningen udført af israelske videnskabsmænd, blev det konstateret, at allicin, som er en del af hvidløg, hæmmer væksten af ​​kræftceller, neutraliserer frie radikaler;
• har antivirale og antimikrobielle egenskaber. Phytoncides indeholdt i et tilstrækkeligt stort antal har negativ indvirkning på stafylokokker, bakterier, salmonella, intestinale og endda difteri-pinde. Det blev brugt under krige som et antiseptisk middel til behandling af sår;
• i den kvindelige krop er hvidløg i stand til at øge østrogen niveauer;
• Ved langvarig og regelmæssig brug af denne duftende grøntsag af mænd vil de stoppe med at bekymre sig om problemer med styrke, deres reproduktive sundhed forbedres, og det kan også forhindre betændelse i prostata.

• overdreven forbrug af ethvert fødevareprodukt kan forårsage problemer og negativ indvirkning på menneskers sundhed. Efter at have undersøgt de gavnlige egenskaber ved mirakelgrønsagen, er det værd at sige, at du ikke bør involvere sig i den overdrevne brug i mad, det bør ikke overstige 2-3 tænder om dagen;
• der er kontraindikationer, hvor brugen heraf skal være strengt begrænset eller helt opgivet: i sådanne sygdomme i mave-tarmkanalen som: gastritis, mavesår, duodenalsår, pancreatitis; leverproblemer, nemlig: hepatitis, nephrose, nefritis;
• amning. Da modermælk smager den mad, som mor spiste før amning, og hvidløg har en meget speciel smag og aroma, kan babyen måske ikke lide mælken, og han vil nægte at fodre.

Hvilken hvidløg er bedre at vælge

Næsten alle sorter af grøntsager er egnede til tørring af dem, men nogle kan miste smag i processen med at miste fugt. Alligevel bør du vælge sådanne sorter som:

• Sølvfarvet hvidt;
• Creole;
• Kirovograd;
• Starobelsky hvid;
• Ukrainsk hvid;
• Sydlige lilla;
• Bronnitsky;
• Kalinin;
• Rostov.

Sådan tilberedes hvidløg til tørring

Hvis tilberedningen af ​​hvidløg til tørring finder sted under produktion, vil hele processen bestå af sådanne trin som at vaske produktet, for-tørre det, skære det og derefter tørre det. Råvarer placeres i specialudstyr, hvor de rengøres og vaskes. Derefter kommer det ind i for-tørringstrinnet, for hvilket de rensede og vaskede tænder placeres i en centrifuge, som efter afvaskning fjerner alt overskydende fugt efter vask.

Endvidere skæres det i et specielt apparat og er allerede klar til tørring i et tørrekammer ved hjælp af en tilbagestrømningsovn. Hjemme skal hvidløg også først slippe af med overskydende vand. Til dette formål, i husstanden, inden du graver, bliver den ikke vandet i flere dage, og den overvåges, så der ikke er regn nogen dag før. Og hvis du har købt hvidløg på markedet og ikke er sikker på betingelserne under hvilke den blev gravet, skal du lægge den på en flad overflade til tørring på gaden eller på en balkon.

Du kan bare lægge papiret ud og lade det ligge i udfoldet tilstand i et par dage. Det skal bemærkes, at for at spare mere nyttige egenskaber, mineraler og vitaminer, er det nødvendigt at undgå tørring i direkte sollys.

Sådan tørrer du hvidløgsklyven til vinteren

Der er mange måder at tørre hvidløg til vinteren. Nogle mennesker foretrækker at gøre dette uden at ødelægge hovedet, mange mennesker kan lide at danne bundter, der minder om fletninger af løg med tørrede toppe og hænge dem i huset. I mange år blev sådanne hvidløgsfletninger anset for at betragtes som en husstands talisman fra onde ånder og onde ånder. Men den mest populære moderne metode er tørring af hvidløgskage.

Den naturlige måde

Før tørringsprocessen påbegyndes er det nødvendigt at skrælle hvidløgsklyven fra skinken. For at gøre dette kan du bruge flere tips kokke:

• læg pres på hvidløgshovedet med knivens flade side, hvilket vil medføre, at hovedet falder ned og vægterne selv begynder at bevæge sig let væk;
• Du kan også sætte hvidløgshovedet i en metalskål, forbehandle det med en kniv på den ovenfor beskrevne måde, dække med en anden skål og ryste. Efter at have åbnet en skål, ligger skinken adskilt fra perfekt rengjorte nelliker.

Når hvidløgene er skrællet, skal det kontrolleres for mørke pletter eller skade. Derefter skæres hver fed i halvt og spredes på en flad overflade i opskæringer. Det bør tørres i et tørt rum med god ventilation eller frisk luft i skyggen for at undgå direkte sollys. Tørringsprocessen skal styres ved at dreje råmaterialet om nogle få dage. Resultatet af tørring på denne måde kan forventes om en uge eller to.

I ovnen

Tørret hvidløg i ovnen er ikke meget forskellig fra en lignende naturlig proces, men selvfølgelig varer det ikke to uger. I ovnen vil denne proces blive meget hurtigere og tage fra 3 til 6 timer. Til forberedelse er det bedre at skære det i tynde skiver eller skiver, hvilket vil betydeligt fremskynde processen med at fjerne fugt fra produktet. Det er vigtigt at vide, at den tørrede grøntsag vil bevare alle næringsstoffer og mineraler, og efter at have ændret sin sædvanlige tilstand. Dernæst skal du dække bagepladen med pergamentpapir og placere hvidløgsskiver på det i et lag. Temperaturen i ovnen skal være lav, ca. +50 ° C, som gradvist fjerner fugt og holder hele produktets rigdom. Når du lægger et bageplade i ovnen, skal du registrere tiden og efter 3 timer for at kontrollere hvidløgens status.

Skiverne skal blandes med jævne mellemrum, så de kan afkøle lidt, og derefter sendes til ovnen og til sidst teste for styrke. Hvis hvidløgssnitten bliver sprød og går i stykker, er tørringsprocessen forbi, hvis den er fleksibel og blød, bør tørringen fortsættes. For at skabe frisk luft kan ovndøren åbnes fra tid til anden. Hvis der er en konvektionsfunktion i ovnen, vil dette betydeligt forbedre luftudvekslingsprocessen.

I den elektriske tørretumbler

En række husholdningsapparater glæder moderne husmødre og gør det nemmere og mere behageligt indenlandske arbejde. En af de processer, som mange husmødre anerkendte, var tørring af grøntsager i en elektrisk tørretumbler. Lad os overveje tørringen af ​​hvidløg i denne enhed. For at udstille hvidløg til dehydrering er det nødvendigt at fjerne det fra skalaer og huske og placere det i en tier på tørrerens rist. Tilslutning af el, du skal indstille temperaturen til +50. +60 ° C og start processen. Det vil også tage fra 3 til 6 timer, afhængigt af tykkelsen af ​​skiverne og enhedens effekt.

Sådan laver du hvidløgspulver derhjemme

Efter at lære at tørre hvidløg til krydderi, kan du begynde at gøre det til et duftende krydderi. Når grøntsagen er godt tørret, har den en behagelig gylden farve og dens skiver går godt i stykker, når du trykker på den, så kan du begynde slibeprocessen. For at gøre dette skal du bruge enten en skål med køkkenblender eller en kaffekværn.

Efter at de tørrede skiver er anbragt i apparatet, skal de knuses til et pulver. Derefter er det nødvendigt, bevæbnet med en sigte at sive den resulterende løs masse og om nødvendigt forkrosse de resterende store korn og partikler for at opnå et homogent fint pulver. Hvis du ønsker at tilføje større partikler af krydderier til mad for bedre at føle hvidløgene i fadet, kan du undgå sigtningsprocessen.

Hvordan og hvor man skal opbevare derhjemme

Klar hvidløgspulver opbevares i papir, hvis du planlægger at bruge krydderier i den nærmeste fremtid, eller i en tætmonteret mørk glasbeholder, hvis du vil lagre på krydderi i lang tid. Hvis krydderbeholderen er dårligt lukket, forsvinder krydretes lyse og indbydende smag over tid.

Tørrede skiver kan opbevares i en hermetisk lukket beholder i et mørkt og tørt rum uden høj luftfugtighed og pludselige temperaturændringer i flere måneder.

Hvordan kan tør hvidløg anvendes

Denne tørrede grøntsag findes ofte som krydderier til kød og grøntsager. Det tilsættes salater og supper i mange orientalske og asiatiske opskrifter. At give aroma og piquancy kan gøre selv den mest velkendte mad til et uforglemmeligt mesterværk.

Ved at tilføje tør hvidløg til mad, kan du forbedre dit helbred ved at øge en persons immunitet. Regelmæssigt forbrug er forebyggelse af mange inflammatoriske og smitsomme sygdomme. I betragtning af den fordel, der beskrives i denne artikel, bør du ikke glemme nøjagtigheden i brugen af ​​hvidløgsprodukter og kontraindikationer til brugen.

Høstet tørret hvidløg er en måde at bevare produktets gavnlige egenskaber på. Aromaen og smagen af ​​denne grøntsag kan gøre enhver ret mere interessant og appetitvækkende. Traditionel medicin bruger aktivt hvidløg i sin naturlige og tørrede form til behandling af mange sygdomme og forbedring af menneskers sundhed.

Hemmeligheder for korrekt tørring og opbevaring af hvidløg

Hvidløg af enhver botanisk sorter er egnet til tørring. Produktet er perfekt konserveret i en dehydreret form og bruges til fremstilling af supper, pølser, betning og saltning.

En hvidløgs pære indeholder ca. 40% faste stoffer. Disse er primært kulhydrater, men derudover er der phytoncider og æteriske olier.

Produktet har også et højt indhold af vitaminer B2, C, B1 og PP.

Lær på vores hjemmeside, hvordan man tørrer hasselnødder derhjemme.

Læs her hvordan man laver plum marshmallow.

Hvordan samles hvidløg til tørring?

Først og fremmest anbefales det at plante sorter, der er mest egnede til tørring. Disse er sølvfarvet hvid hvidløg og kreolsk. Husk! Nogle arter kan miste smag efter tørring.

Gravning af hvidløg anbefales efter at du har kontrolleret, at jorden er tør. Samtidig er det ikke nødvendigt at producere vandingsplanter i et par dage før høsten.

Tør hvidløget i et tørt og køligt rum. Bedst af alt må du ikke rive roten, stamme og blade. Du har stadig tid til at hugge tænderne i små stykker.

Måder at tørre hvidløg

Tør hvidløgshovederne

Hvordan tørres hvidløg? Grav planten, når den er moden. Find et godt ventileret køligt rum, hvis temperatur ikke er højere end 10 grader.

Yderligere følg de angivne regler:

• læg hvidløg i 1 lag;
• vent et par måneder for planten at tørre ud. Bladene bliver brun, og rødderne vil rynke;
• skære rødderne og forlader 0,6 cm fra dem
• fjern bladene, men ikke mange, ellers er der risiko for at åbne tærterne. Skær stammen i en højde på 2,5 cm fra hovedet.

Hvidløg kan opbevares i strømper. De skal dog placeres på et tørt skyggefuldt sted. Du kan så hugge hvidløgene. For at gøre dette skal du skære krybderne i 2 mm stykker.

Skæring vil være nemmere, hvis du bruger grøntsagskuttere med lodrette og vandrette knive.

Vær opmærksom på knivens tilstand, så glem ikke at fugte dem konstant med vand. Så cellesap vaskes af enheden, og dette forhindrer produktet i at blive mørkere. Oplagret hakket hvidløg anbefales i en lufttæt beholder.

Clematis vil dekorere ethvert område. For frodig vækst kræver befrugtning clematis, læs mere på hjemmesiden.

Tørring hvidløg skrællet

Tag et modent og rent produkt. Sorter det omhyggeligt og rengør det fra den hårde skal.

Dernæst skær hvidløgene i stykker med en tykkelse på 6 millimeter og spred den på en sigte og tør i en ovn ved 50 grader.

Køl den tørrede hvidløg i sigtene, fold dem i krukkerne og stram lågene godt.

Hvis det ønskes, kan du lave et pulver af tørret hvidløg. Pass produktet gennem en kaffekværn. Du kan opbevare det resulterende pulver i 1 år.

Tørring af hakket hvidløg

Vælg den bedste hvidløg. Udryd straks beskadigede hoveder. Skræl produktet. Hvad skal man gøre næste? At tørre planten på forskellige måder.

Sæt hvidløg i kombinationen og hugg det.

Hvis du foretrækker et udskåret produkt, skal du klippe det med en kniv.

Derefter kan du tørre produktet i ovnen ved en temperatur på 93 grader.

Tør hvidløg i 2 dage ved en temperatur på 35 grader i tørretumbleren.

Hvis du indstiller temperaturen til 45 grader, kan produktet tørres hurtigere. For at gøre dette anbefales det at tage store skiver, men forudsat at tørretumbleren har store huller.

Det er alt! Hvidløg er klar. Hvordan gemmer du det modtagne produkt?

Der er flere lagringsmetoder:

1. Du kan opbevare hvidløgstykker i en lufttæt beholder i flere måneder. Det er nødvendigt at sikre, at produktet ikke udsættes for direkte sollys og høje temperaturer.
2. Efter hvidløg er tørret, hugge det. For at pulverets kvalitet skal være fremragende anbefales det at passere stykkerne gennem en sigte. Opbevar blandingen kan være 2 måneder.
3. Frys hvidløgstykker i en lukket beholder. Så det vil blive opbevaret i 12 måneder. Før du bruger produktet i mad, skal du grille det i en kaffekværn.

Kan jeg tørre hvidløg i solen?

Svaret på spørgsmålet er tvetydigt. Hvis du er involveret i den industrielle dyrkning af hvidløg, så kan du! Så tørrer produktet hurtigere ud, hvilket er vigtigt, da producenterne plejer at sælge hvidløg i en sæson.

For dem, der bruger selve produktet, er den fremlagte metode ikke egnet.

Faktum er, at efter tørring i solen er holdbarheden af ​​hvidløg væsentligt reduceret.

Bedst af alt, tørring i skyggen. I solen er produktets ydre hud krakning, hvilket betyder, at pærens kvalitet forringes. I betragtning af dette, hvis du er interesseret i at bruge hvidløg til kulinariske formål, tør det i skyggen!

Og planter, der er beregnet til plantning om vinteren, kan tørres i solen i 3 dage.

Læs også enkle tips om, hvordan man laver et fugleskræmsel med egne hænder.

Praktiske råd

Hvis du har valgt tørring i solen. Forberedelsesprocessen for produktet vil være som følger:

• tag et bageplade og dækk det med folie;
• skær tænderne i 2 halvdele;
• læg hvidløgene på bagepanden med kernen op;
• vent 3-5 dage;
• hvis hvidløg crunches, så er det klar.

Under madlavning, uanset hvilken metode der vælges, bør hvidløg regelmæssigt omrøres med en træspatel. For at det endelige produkt skal være duftende, er det bedre at foretrække krydrede typer hvidløg.

Så til tørring af egnet hvidløg af enhver art. Men kreolsk og sølvfarvet hvid hvidløg betragtes som de bedste muligheder.

Du kan tørre produktet i ovnen, tørretumbleren eller i solen. I dette tilfælde er sidstnævnte mulighed kun egnet til industrielle formål. Glem ikke den forberedende forberedelse af produktet før tørring.

Brug kun modne og sunde hoveder, ellers kan hvidløgene rive eller skimmel. Tørrede fedter kan knuses og bruges som tilsætningsstof til kulinariske formål.

Hvordan man laver tørret hvidløg derhjemme

Nyttige egenskaber hvidløg, som kan opbevares i tørret form. Sådan tørres hvidløg korrekt og hvordan man laver hvidløgspulver ud af det - en aromatisk krydderur. Sådan bruger du hvidløgspulver.

Mange husmødre bruger til deres emner sådan krydderier som hvidløg. Men ikke alle ved, hvordan man korrekt forbereder det for at bevare alle de nyttige stoffer. Det er ikke et problem at købe færdiglavet hvidløgs krydderurter, men krydderiet med egne hænder kan ikke sammenlignes med produkter fra butikken.

Nyttige egenskaber af frisk og tørret hvidløg

Hvidløg blev bragt til Rusland fra Centralasien. Denne fjerne fætter af løg har ikke kun løg, men også efterladt. Fordelene i små mængder til en sund krop er enorme, men der er kontraindikationer. Hvidløg er rig på vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer.

Tørret hvidløg

Hvidløg blev oprindeligt brugt som medicin. Senere bemærkede egypterne, hvordan dette krydderi ændrer smag af mad. Tørret hvidløg er ret populært og uhøjtideligt i opbevaring. Den kan være forberedt til vinteren på flere måder. En af dem forarbejder i en specialtørrer designet til frugt eller grøntsager.

Brugen af ​​tørret hvidløg er ret praktisk, det tager ikke meget plads under opbevaring. Det behøver ikke længere at blive rengjort og skåret før brug.

Med langtidsopbevaring af høstet tørret hvidløg ændrer den lidt sammensætningen af ​​dets fordelagtige sporstoffer - inulinsplit.

Men ikke desto mindre er tørret hvidløg en af ​​de mest brugte krydderier som tilsætningsstoffer til forskellige retter. Organiske syrer, vitaminer fra gruppe B og æteriske olier i den er perfekt bevaret. Retter med tilsætning af tørret hvidløg er forskellige aromaer, unik duft og piquancy af smag.

Sådan tørrer du hvidløg

Til fremstilling af udvalgte tætte, modne hoveder med intakt skal.

Hvidløg bør ikke vaskes før tørring, da dette kan forårsage meldug.

Først adskiller vi hovedet på tænderne, rengør dem fra skinken. Vi fjerner de beskadigede lobulaer med mørke pletter.

1. Ved hver hvidløgsklove afskår vi en top og en bund.
2. Skær hver fed i halvt og sørg for at fjerne den grønne kerne, det giver en stærk bitterhed.
3. Derefter lægges skiverne ud på et bageplade eller en flad overflade, skåret delene op.

Tør ved stuetemperatur og sørg for god ventilation. Det kan tørres i skyggen udendørs. Et par dage senere drejes skærekniven. Med denne tørringsmetode vises resultatet om et par uger.

I ovnen

Hvidløgshoveder er opdelt i fedter, som igen er skåret i tynde plader. Disse plader er anbragt på et bageplade, der er dækket af bagepapir.

Vi opvarmer ovnen til en temperatur på 60 grader og sender der en bakkebakke med hakket hvidløg. Hold ovnen dør for at undgå overophedning. Efter 40 minutter skal du fjerne panden og dreje skåret.

Vi venter på, at hvidløgene køler helt og sender det igen for at tørre.

I den elektriske tørretumbler

Forbered hvidløgshoveder til tørring. For at gøre dette skal du rengøre hver fedsklove og skylle den. Hvis der er nogen pletter på fedterne, er det nødvendigt at skære dem.

Vi vil skære hver fed i skiver eller lag af samme tykkelse og sprede dem på tørreapparatets gitter i et lag - så de ikke ligger oven på hinanden.

Vi havde 450 gram friske hvidløgsklyven før tørring. De tog 2 rister.

I overensstemmelse med de oplysninger, der er anbragt på enhedens frontpanel, skal temperaturen indstilles til 70 grader, dække grillen med låg, og tør hvidløg i ca. 3 timer. Det vil ændre farve, slippe af med fugt indeholdt, og tabe nøjagtigt 1/3 af sin vægt.

Du kan opbevare den i en tør glasbeholder med et indbygget låg, og om vinteren tilsæt skiver til opvasken eller i form af grundpulver.

Video opskrift

Sådan tørres hvidløgsgrønt

Erfarne husmødre ved, at ikke kun hvidløgshoveder, men også grøntsagerne af denne plante er udsat for høst. Den nemmeste måde at redde vitaminer til vinteren er at tørre pilene.

Fleshy pile skal skære før fuld modenhed. I forberedelsesprocessen skal du fjerne spidsen med frø, skylle de resterende greens godt og tørre det meget omhyggeligt. Derefter skæres pilene i små stykker og tørres.

Tørring kan være en naturlig måde: spredningspile på et bageplade med et tyndt lag. Det er nødvendigt at undgå direkte sollys. Denne metode er meget lang og besværlig.

Du kan tørre i ovnen ved en temperatur på 40 grader, eller brug særlige elektriske tørreapparater.

Madlavning hvidløg pulver

Når hvidløg er tørret, skal du hugge det godt. Til dette formål har du brug for en speciel kværn til krydderier eller en regelmæssig kaffekværn.

Hakkede hvidløg skal sigtes gennem en sigte for at holde større partikler. Dernæst knuses de resterende korn for at opnå et pulver af ensartet konsistens.

Hvordan man bruger tørret hvidløg

Tørret hvidløg anvendes i alle retter, hvor brug af friske grøntsager er passende: i appetitvækkere, supper, hovedretter og salater. Det kan også tilsættes til forskellige saucer, dej og vegetabilsk olie.

• Krydderierne fra tørret hvidløg opbevares i 3-5 måneder i en tæt lukket glasbeholder.
• I pulverform - højst en måned.

For at indsamle produktet fra burken har brug for en tør, træsked.

Brugen af ​​tørret hvidløg er ikke kun almindelig i madlavning. Det er almindeligt anvendt i medicin, i hverdagen og i kosmetologien. Det er meget effektivt til bekæmpelse af skadedyr i haven og i lejligheden. Det har desinficerende og helbredende egenskaber.

Tørret hvidløg: Metoder til høst og opbevaring - Sådan tørres hvidløg til vinteren hjemme

Hvidløg, grimme i stort antal, altid gartnerne. Men høst er stadig halvdelen af ​​kampen, for du skal holde alle disse ting i de lange vintermåneder. I dag foreslår vi at tale om, hvordan man tørrer denne grøntsag lige efter høsten, så den kan opbevares med hele hoveder hele vinteren og også fortælle dig hvordan man laver hvidløgs krydderier i hjemmet i form af chips og pulver fra skrællede hvidløgsklyven.

Sådan tørres hvidløg efter rengøring

Før høst skal denne grøntsag være et par dage for at undgå vanding det, så jorden forbliver tør og smuldrende. Hvis på tærsklen til kraftig regn er gået, er det også værd at forsinke rengøringen.

Efter at have trukket hovederne ud af jorden, er de lagt i ét lag på ryggen og lades tørre i 3 - 4 timer. Derefter høstes afgrøden under en godt ventileret baldakin og tørres der i 5-10 dage.

Efter at den grønne del af planten tørrer ud, er den delvist afskåret og efterlader en lille stub 5 til 6 centimeter. Hvidløgshoveder overføres til maskerne i et lille lag og opbevares til opbevaring på et tørt, køligt sted.

Hvis du planlægger at opbevare hvidløg i bundter eller fletninger, så bliver toppen ikke skåret, men bruges til limning. Hvidløgsblandinger suspenderes i en afstand fra jorden i et tørt rum.

Se videoen fra Nyttige Tips-kanalen - Sådan tørrer du hvidløg

Sådan tørrer du hvidløgskage

Før du begynder at tørre, skal du forberede hovedproduktet. Hovedet af hvidløg er adskilt i individuelle fedter, der hver er ryddet af husk. Hvis skiverne er mørke eller beskadigede, skal de skæres med en kniv.

Der er flere måder at hugge hvidløg på:

• Gnid hvidløg gennem en grov rivekniv. Denne metode er ikke ønskelig, da slibningen producerer for meget juice, hvilket forhindrer højkvalitets tørring. Desuden forsvinder de aromatiske stoffer fra et sådant produkt meget hurtigere.
• Grind fødevareprocessor. Ulemperne ved denne metode er de samme som i den foregående opskrift.
• Skær hvidløgsklyven i tynde plader. Dette er den bedste slipfunktion til tørring i ovnen og el-tørretumbler.
• Skær tænderne halvt i længden. Denne metode er ideel til tørring af hvidløg i fri luft.

Naturlig tørring

Hvidløgskage halveret på en flad overflade skåret op. Pallen er anbragt i et tørt og meget godt ventileret område. En vigtig regel: sollys bør ikke falde på tørretumbleren. Tørring i skyggen vil hjælpe med at holde den maksimale mængde næringsstoffer.

Fra tid til anden skal hvidløgsklyven kontrolleres for beredskab. I gennemsnit tager hele processen fra 10 til 14 dage, underlagt tørt varmt vejr. Hvis hvidløgsklyven oprindeligt var stor, og vejret ikke fungerede i tørretiden, skal produktet vente meget længere.

Tør i ovnen

Hakkede plader, hvidløg er placeret på en bageplade. For at holde opvasken ren, er bunden af ​​beholderen dækket med bagepapir. Ovnen opvarmes til en temperatur på 50-60 grader og send hvidløg der. For at undgå overdreven overophedning og for at give adgang til frisk luft, skal du holde ovndøren lukket.

40 minutter efter tørstart er bagepladen fjernet og vendt om. Når hvidløgene er afkølet helt, sendes det tilbage til tørring.

Den samlede tørretid i ovnen er ca. 3 til 6 timer. Det afhænger hovedsageligt af tykkelsen af ​​udskæringen af ​​det originale produkt.

Sådan tørres hvidløg i tørretumbler til grøntsager og frugter

Hvidløg kronblade lægges ud på risten tørretumbler i et enkelt lag. Enheden indstiller varmetemperaturen på 55 - 60 grader. Ovenstående kan ikke gøres, da overdreven varme vil ødelægge alle de aromatiske og gavnlige stoffer i grøntsagen.

Den gennemsnitlige tørretid er 4 til 6 timer. Dette afhænger i højere grad af størrelsen på skåret og fugtigheden i det rum, hvor dehydrering udføres.

Kanal "Ezidri Master" i sin video vil fortælle om, hvordan man tørrer hvidløg

Sådan laver du hvidløgspulver

Fra godt tørret hvidløg kan du lave en fremragende krydderier i pulverform. Til dette sendes hvidløgspåner til en blender eller en kaffekværn og stanses i 1 - 2 minutter. Den knuste masse sigtes gennem en sigte for at opnå en homogen konsistens. Hvis du maler produktet mindre i tide, får du et grovkornet pulver. Det vil være mere håndgribeligt i den færdige skål.

Sådan opbevares tørret hvidløg

Fragile smulede hvidløgsklyven opbevares i krukker, fortrinsvis af mørkt glas, under et tæt snoet låg. Et sådant præparat opbevares på et tørt mørkt sted i løbet af året op til den nye høst.

Rengøring og tørring af hvidløg til god og lang opbevaring

Tips til rengøring og tørring af hvidløg, for lang og høj kvalitet opbevaring hele året.

Hej til alle gartnere og gartnere!

I dag vil jeg dele min erfaring med rengøring og tørring af hvidløg.

Jeg må sige, at hvidløg er en meget elsket kultur af gartnere og gartnere og vokser den, om end ofte i små mængder, meget mange. Dette skyldes, at hvidløg er meget godt for helbredet, og det faktum, at det bruges som krydderi i langt de fleste retter, forbedrer deres smag betydeligt. Desuden er det umuligt at dispensere med hvidløg i fremstillingen af ​​hjemmelavede præparater til vinteren, det vil sige forskellige konserves, pickles og marinader, hvor hvidløg anvendes meget bredt.

Men hvis det er forholdsvis let at dyrke hvidløg, skal du fjerne og tørre det ordentligt før lang opbevaring, det viser sig ikke alt.

Derfor vil jeg fortælle dig, hvordan jeg har været i min have i mange år, jeg renser og tørrer hvidløg, før jeg opbevarer det, og det bliver derfor meget godt i hele det følgende år.

Så til at begynde med, for langvarig opbevaring vokser vi vinter hvidløg, sået siden efteråret. Som regel, i midten - anden halvdel af juli modner denne hvidløg helt. Kritikken af ​​hvidløg modenhed er tørring og gulning af bladets spidser samt veludviklede, store løg med flere højkvalitets, tynde og let tørrede skaller og en kraftig rødvoks.

Hvidløg høst

Hvidløg er fortrinsvis ikke høstet meget tidligt om morgenen eller om morgenen, i tørt, solrigt vejr. Dette skyldes det faktum, at hvidløg skal straks tørres i solen straks efter høsten. Til dette kan det nedbrydes på film, træ eller jernpaller eller simpelthen på jorden.

Senere om aftenen, inden duggen falder, skal hvidløg opsamles og indføres i et rum, fx i et skur. Hvis dagen ikke var meget solrig, eller hvidløgene ikke tørrede meget længe, ​​kan den på samme måde tørres på den anden dag.

Herefter kommer der et andet, længere stadium af tørring af hvidløg, som bedst udføres indendørs. Du kan også lægge hvidløg på paller et sted i laden, men det er bedst at pakke det (15-20 stykker) og hænge det fra loftet på laden. I bundter tørrer det meget bedre og hurtigere.

Forresten, jeg henter hvidløg i bunker, får dem til at træde, det vil sige alle efterfølgende hvidløgshoveder, placerer jeg lidt højere end de tidligere. I sådanne bundt tørrer hvidløg meget bedre og hurtigere.

I denne form tørrer hvidløg yderligere to eller tre uger. Samtidig skal låven være godt ventileret, for eksempel ved at holde døren åben hele dagen og lukke den kun for natten.

Hvidløgsrengøring og beskæring

Hvidløg kan nu skrælles og skæres.

For at gøre dette bruger jeg to flade beholdere såsom paller eller små kasser samt en snegler og tang med lige eller buede kæber.

Først tager jeg en flok og holder den over en beholder afskåret hvidløgshovedet med en saks og efterlader lille "hamp", 4-5 cm lang.

Derefter renser jeg de skårne hoveder med mine hænder og fjerner 1, 2 øvre skaller fra dem.

Og derefter slipper jeg bare en flok rødder med tænger.

Jeg må sige, at rødderne kan skæres af med kraftige saks, men som praksis viser, er det meget nemmere, hurtigere og renere at rive dem af med tænger. Derudover tørrer sådanne hvidløgshoveder senere meget bedre, og dette har en positiv virkning på opbevaring.

Men ikke alle hvidløgshoveder kommer rødderne så rent og hele bunken på en gang. På nogle hoveder skal rødderne revnes i to, tre faser. Men stadig gør tænger det temmelig hurtigt.

Hvidløg Tørring

Skrællede hvidløgshoveder sætter jeg ordentligt i en nærliggende palle, og som sådan en palle bruger jeg en stor hjemmelavet scoop til rengøring af spåner fra arbejdsbordet.

Som det fremgår af praksis, er hvidløg meget bekvemt at skifte i gryden med en maskebund, fordi hvidløgshovederne blot glider ud af skålen på gryden og forbliver i den ønskede retning, det vil sige at trimme stænglerne opad.

Derefter kan de kun trimme lidt.

Og her har jeg allerede fyldt næsten hele panden. Forresten gentager jeg, at bunden af ​​panden skulle være lavet af fint metalnet for god ventilation og tørring af hvidløgshoveder.

Og det er bare mindre end halvdelen. I alt vil vi have omkring to og en halv eller endda tre sådanne paller, så denne mængde hvidløg burde være mere end nok i et helt år.

Herudover står disse hvidløgspaller på vores specialstativ på verandaen, hvor hvidløget endelig tørrer ud i yderligere to eller tre uger.

Efter sådan tørring viser hvidløg som regel at være fuldstændig klar til efterfølgende langtidsopbevaring og kan sikkert foldes i en passende beholder, f.eks. En trækasse og lægges hjemme på et køligt sted, sig på gulvet, et sted i hjørnet.

Forresten vil jeg gerne minde om, at den bedste beholder til opbevaring af hvidløg (samt næsten alle frugter og grøntsager) er beholdere eller kasser af naturligt, umalet træ. I modsætning til andre kunstige materialer, der er baseret på træ (krydsfiner, hårdbræt, spånplader og andre), såvel som plast, passerer naturligt træ luft og regulerer fugt, hvilket skaber optimale betingelser for langvarig og højkvalitets opbevaring af afgrøden.

Nå har jeg alt! Farvel alle og god opbevaring af høsten!

Lignende hjemmelavede

Kommentarer (4)

oplysninger
For at give en kommentar - Tilmeld eller log ind under dit navn.

Sådan tørres hvidløg. Forberedelse af hvidløg til vinteren.

ingredienser

• Hvidløg er mængden efter vilje og muligheder.
• Til høst af frisk hvidløg:
• hvidløg
• Olivenolie (på mængden af ​​læst madlavning)

Trin-for-trin opskrift

Sæt hvidløgshovederne i en dyb skål, læg dem i en vask under en strøm af varmt vand, lad dem stå i fem minutter, og du kan begynde at rense hvidløget, sluk ikke for vandet, lad det være mere varmt og lad resten af ​​hvidløgene ligge til slutningen af ​​rengøringen.

Tørret hvidløg tørre med et papirhåndklæde, skåret i tynde kronblade (her kan du skære det i handsker med hænderne, så dine hænder ikke lugter eller bare skylder dine hænder med citronsaft).

Dæk bagepladen (du kan flere bakkeplader på en gang) med bagepapir, sæt hvidløgsblandingerne i et lag og læg i ovnen for en minimal varme på 30-50 C. Ovnen kan åbnes let.

Jo tyndere hvidløg kronblade skæres, jo hurtigere tørrer de ca. 4-6 timer.

I slutningen af ​​tørringen kan de efterlades helt nedkølet i ovnen eller overføres til et varmt og tørt sted.

Opbevares i en ren, tør beholder med låg.

Granuleret tør hvidløg fremstilles meget enkelt, kronblade af tør hvidløg kan simpelthen være formalet i en pulverfabrik og opbevares også i en tør, ren beholder med låg.

hakket hvidløgshakket hvidløg i olivenolie.

Skræl hvidløgene (hvordan man skaler hvidløgene er skrevet ovenfor)

Skrællet hvidløg skåret i en kombination eller med hånden.

Bland hakket hvidløg med olivenolie (hvidløg bør ikke flyde i olie, men olie bør ikke spares, olieforbruget er ikke rigtig stort) foldet i en steriliseret krukke med låg.

Opbevares i køleskabet, efter behov få hvidløg med en ren ske fra krukken.

Opbevaret hvidløg i køleskabet i op til 3-5 måneder.

Sådan tørrer du hvidløg i hjemmet

Hvidløg er en fremragende krydderier til mange retter - supper, sidde retter baseret på ris og pasta, hjemmelavede pølser, syltede og saltede grøntsager. Det er lige så godt, både frisk og tørret. Takket være sidstnævnte kan du glæde din husstand med krydrede mad hele året rundt. Du skal bare vide, hvordan du tørrer hvidløg derhjemme.

I en flok

Hvidløg kan tørres straks efter at den er gravet ud af jorden. Forlad kun afgrøden på sengen i et par dage. Denne gang er nok at modne hvidløgene selv, og dens toppe og rødder tørret op. Hvis det er regnigt udenfor, udføres tørring i et varmt, tørt rum ved en temperatur på ca. +30 ° C.

Når toppen bliver tør, skal hvidløg forsigtigt flettet i fletninger og ophænges i et tørt køligt rum (kælder, kælder eller spisekammer).

I unpeeled løg

Unpeel hvidløg kan tørres i et godt ventileret køligt rum (den maksimale lufttemperatur skal være +10 ° C).

1. Sæt hvidløgene på gulvet eller bordet i et enkelt lag og vær tålmodig i 1-2 måneder. Planten vil gradvist tørre, bladene bliver brune, og rødderne vil mærkes skrumpende.
2. Derefter trimmer rødderne forsigtigt og forlader 0,5 cm fra dem og stænglerne i en højde på ca. 2-2,5 cm fra hovedet.
3. Rens forsigtigt hvidløgene fra skinken, men lad lidt tilbage for at bevare hovedets integritet.

Du kan gemme tørret hvidløg på en sådan måde i strømper i et mørkt hjørne eller i skabet.

Skrællet Hvidløg

Nogle husmødre foretrækker at tørre hvidløg straks skrællet og derved spare dig tid i fremtiden.

1. Rengør tænderne fra skålen.
2. Skær i små stykker ca. 6 mm tykt.
3. Sæt emnerne på et bageplade og anbring ovnen, forvarmet til +50 ° C.
4. Når hvidløg tørrer, afkøles det ved stuetemperatur og pakker i lagerbeholdere.

Hvidløgspulver

Hvis det ønskes, kan du male tørret skrællet hvidløg i pulver. I denne form er krydderiet meget praktisk at bruge under madlavning. Bare send det gennem kværnen. Klar krydderierbutik i et år.

Om ønsket kan du straks tørre og hakket hvidløg. Til dette:

1. skræl hovedene, skar dem i skiver, fjern kappen og hugg fint. Det anbefales ikke at grate hvidløg på en rist, da produktet kan miste en masse saft og blive usmageligt.
2. Tør den hakkede hvidløg i ovnen ved en temperatur på +95 ° C eller i en specialtørrer (temperaturen vil være +35 ° C og to dage).
3. Hakket hvidløg kan også hældes på pulveret med en kaffekværn eller en kraftig blender.

Tørret hvidløg bør altid være til rådighed af en dygtig værtinde. Det vil let give opskriften piquancy og unikke smag. Bare husk, at kun fuldt modne og helt sunde hoveder er egnet til tørring derhjemme.

Hvordan man laver tørret hvidløg derhjemme?

Hvidløg bruges til madlavning i forskellige lande i verden, såvel som på det medicinske område til fremstilling af stoffer og kosttilskud. Krydderier fra denne flerårige plante har en særlig aroma og smag. Med sin hjælp kan selv den mest almindelige skål omdannes til noget specielt og originalt. Erfarne husmødre forbereder tørret hvidløg hjemme ved hjælp af forskellige metoder og husholdningsapparater. Artiklen vil diskutere, hvordan man korrekt tørrer planten for at få krydderierne med en rig smag.

Kemisk sammensætning

Eksperter bemærker, at tørret hvidløg er næsten det samme som et frisk produkt. Det bevarer mange sporstoffer og mineraler, der er gavnlige for helbredet. Produktet betragtes som en naturlig phytoncidkilde, disse elementer spiller en vigtig rolle i beskyttelsen af ​​vores helbred - de bekæmper alle kendte patogene sporstoffer, der er kendt i dag.

Den tørrede plante indeholder følgende elementer:

• vitaminer - PP, E, B og C;
• cholin;
• forskellige makro- og mikroelementer, såsom natrium, jern, zink, natrium, fosfor, kobber og så videre.

Fordel og skade

Før du overvejer forskellige metoder til at gøre krydderier hjemme, skal du finde ud af, hvordan tørret hvidløg påvirker kroppen. Populære krydderier har både positive og negative sider. Før du fortsætter til forberedelsen af ​​produktet og dets brug, skal du være sikker på at gøre dig bekendt med nedenstående oplysninger.

Godbidder

Lad os starte med en positiv indvirkning.

fordøjelse

Tørret hvidløg har en gavnlig virkning på fordøjelsesprocesserne. Denne nyttige funktion er vigtig for alle, uanset tilstanden i mave-tarmkanalen. En duftende plante tilsat til fedtfattige måltider hjælper med at assimilere og fordøje "tunge" fødevarer uden ubehagelige konsekvenser. Elementerne i krydderierne på leveren, stimulerer den til at producere specielle enzymer, der er nødvendige for at assimilere mad.

kolesterol

Regelmæssigt forbrug af krydret produkt vil medvirke til at reducere niveauet af kolesterol i blodet, som akkumuleres i menneskekroppen. Blokeringen af ​​blodkar forårsager øget tryk.

åreforkalkning

Eksperter anbefaler tørret hvidløg til personer, der lider af aterosklerose. Nyttige elementer i sammensætningen af ​​krydderiet opløser blodpropper inde i karrene.

Maligne sygdomme

Hvidløg har en særlig egenskab til at hæmme udviklingen af ​​kræftceller i kroppen. Denne effekt har spormaterialet allicin, som er en del af planten. Data om helbredende egenskaber blev opnået efter en undersøgelse foretaget af en gruppe israelske eksperter. De fandt ud af, at hvidløg har en neutraliserende effekt på frie radikaler, hvilket forhindrer kræftceller i at udvikle sig.

virus

Produktet har en stærk antimikrobiell og antiviral virkning. På grund af disse egenskaber bliver hvidløg spist for at forhindre forkølelse og virussygdomme. Elements af phytoncides ødelægger farlige bakterier, herunder stafylokokker, Escherichia coli, Salmonella og andre.

Kvindernes sundhed

Hvidløg er i stand til at hæve niveauet af det kvindelige kønshormon - østrogen. På grund af, hvad komponenten klare med hormonel ubalance i kroppen.

Mænds sundhed

Tørret hvidløg er også en stærk halvdel af menneskeheden. Med sin regelmæssige brug kan mænd ikke bekymre sig om styrke. Og også duftende og pikante krydderier vil have en positiv effekt på reproduktiv funktion. Det er værd at bemærke, at produktet kan forhindre betændelse i prostata.

ulemper

På trods af de mange positive egenskaber har krydderierne en række kontraindikationer.

Alt er godt i moderation, så overdreven brug af hvidløg vil medføre uønskede konsekvenser. De fleste mennesker, der har studeret de helbredende egenskaber hvidløg, misbruger disse fødevarer. Den anbefalede dosis pr. Dag er 2-3 fedter.

Tørret og granuleret hvidløg skal kasseres af kvinder under amning. På denne tid får mælken en smag af de produkter, moderen bruger. Den rige og udtryksfulde smag af hvidløg kan ødelægge mælken.

Eksperter identificerer en række kontraindikationer, hvorfor brugen af ​​krydderier skal skæres til et minimum eller helt opgivet:

• leversygdomme - nephrose, hepatitis og nefritis;
• gastrointestinale problemer - sår, pankreatitis, gastritis.

Produkt forberedelse og tørring

Ved fremstilling af tørret hvidløg i industriel skala udføres fremstillingen af ​​hovedproduktet og dets forarbejdning ved anvendelse af specielt udstyr. Det giver dig mulighed for at producere store mængder af produkter så hurtigt som muligt.

I hjemmet bruger husmødre forskellige metoder og teknikker til rådighed. Vask planten inden tørring er umulig, det kan forårsage råtning. Hvis du planlægger at bruge hvidløg dyrket i en privat have til at forberede krydderierne, stopper planterne vanding et par dage før grave.

Hvis hvidløg blev købt på markedet eller i en butik, skal den lægges på en flad overflade for at fjerne overskydende fugt. Du kan forlade hovedindholdet på balkonen eller vindueskarmen. Mange mennesker forlader produktet udenfor, hvis der er et solrigt, tørt vejr udenfor.

Sørg for, at i tørringsprocessen ikke falder i direkte sollys. Det er nødvendigt at bevare gode mikronæringsstoffer og vitaminer i planten.

teknikker

Der er mange måder at lave tørret hvidløg derhjemme. Hver teknik indebærer brug af et husholdningsapparat. Ved hjælp af enkle metoder kan du selvstændigt forberede hvidløgspulver til praktisk brug i madlavning samt forberede planten til vinterperioden. Overvej de mest populære metoder til madlavning krydderier.

Tørre naturligt

Dette er den nemmeste og mest overkommelige måde at opnå det ønskede resultat på. Før du begynder processen med at tørre planten, er det nødvendigt at opdele hvidløgene i tænderne og skræl dem.

For hurtigt at slippe af med skræl, anbefaler vi at høre på råd fra erfarne kokke.

• Ved hjælp af en bred kniv kan du hurtigt slippe af med skinken. Det er nok at trykke den flade side af bladet på hvidløgshovedet. Det vil falde fra hinanden, og huden vil løsne sig selv uden indsats.
• Til den anden rengøringsmetode skal du have en metalskål. Behandl tænderne på den ovenfor beskrevne måde og læg dem i en skål. Dække skålen med en anden beholder skal rystes i flere sekunder. Derefter skal du bare få hvidløg fra en skål.

Produktet kontrolleres for tilstedeværelsen af ​​forskellige defekter (pletter og forskellige skader). Tænderne skæres i halve og efterlades tørre på en flad overflade. Planten forlades skåret op. Det ideelle sted er et tørt og omhyggeligt ventileret rum. Men du kan også forlade produktet på gaden, gemmer sig i skyggen. Under tørring skal du regelmæssigt dreje hvidløg. Hele processen tager fra en til to uger afhængig af klimatiske forhold, plantens sort og mikroklimaet i rummet.

Behandling i el-tørretumbler

I dag leverer husholdningsbutikker moderne husmødre en bred vifte af forskellige apparater. Et bredt udvalg åbner nye muligheder for madlavning. Hvis der er en elektrisk tørretumbler i huset, kan den bruges til at gøre tørret hvidløg derhjemme.

Ved begyndelsen af ​​processen er det nødvendigt at rense planten fra skinken. Derefter skæres hver krydderi. Der er ingen nøjagtige indikatorer for skære tykkelse. Billet spredes på gitteret i et lag. Hvidløg behandles ved en temperatur på 50 til 60 grader Celsius. Planten tørres i 3 til 6 timer. Denne indikator afhænger af tykkelsen af ​​stykkerne og udstyrets styrke.

Denne metode anses for at være en af ​​de mest populære og udbredte.

Madlavning i ovnen

Til tørring i ovnen anbefales det at skære det skrællede produkt i tynde skiver. Dette vil medvirke til at reducere tiden for behandling væsentligt.

Ingrediensen er lagt på et bagplader, der tidligere er foret med bagningspapir (pergament). Planten tørres ved en temperatur på ca. 50 grader Celsius. Dette er den bedste indikator for at fjerne fugt og bevare alle de fordelagtige sporstoffer i sammensætningen. Hvidløg tørres i tre timer eller mere. Efter tiden skal du kontrollere produktets status.

I processen er det nødvendigt med jævne mellemrum at tage skålen op, rør hvidløg og efter lidt afkøling, genstryk produktet igen for tørring. Når planten er blevet sprød, kan processen betragtes som komplet. Til luftcirkulation kan ovndøren stå åben i en kort periode. Hvis modellen tillader det, kan du bruge konvektionsfunktion.

Korrekt kogt tørret hvidløg vil have alle de gode kvaliteter af en frisk plante.

jorden

Fra de tørrede emner, der er fremstillet ved en af ​​de ovennævnte metoder, kan du forberede velsmagende og sund jord krydderier. Til forberedelse brug kun omhyggeligt tørret produkt, der let bryder ved lille presning og har en behagelig gylden farve. For at male skiverne i piller, kan du bruge en konventionel blender eller kaffekværn.

Hvidløg er grund til at danne et pulver. Efter at produktet er sigtet gennem en fin sigte og om nødvendigt gentage slibeprocessen.