Medicinske egenskaber af fennikel

Fælles fennikel er en flerårig lægemiddelplantage af paraplyfamilien. Det har antioxidant egenskaber, forhindrer udviklingen af ​​maligne celler, eliminerer inflammatoriske processer og renser leveren af ​​akkumulerede toksiner.

Fennikel for at rense leveren af ​​toksiner

Hvad er fennikel?

Yderst ligner planten dild, har en blålig farve, lige, forgrenet stamme med små gule blomster. Smagen er krydret, duften er udtalt, sød, som anis, frugten er kødig.

Der er to typer:

• apotek eller olieholdigt (brug dets frø og urter);
• grøntsag (den største forskel er den kødelige stamme).

Planten blomstrer i midten og sen sommer, frugt i efteråret.

Ligner et foto på en plante.

Fennikel er dyrket i varme lande med korte vintre.

Vegetabilsk fennikel har en kødfulde stamme og spises

Den medicinske plante kemiske sammensætning

Fennikel frugter er rigelige i mikroelementer, de er overflødige i store mængder:

Fordelene ved fennikel urt skyldes det høje indhold af flavonoider, ascorbinsyre, caroten, vitamin A og B vitaminer.

Nyttige egenskaber ved fennikel

Anvendes i medicin:

• til lindring af spasmer
• forbedre arbejdet i fordøjelsessystemet.

Anlægget har sådanne egenskaber:

• afføringsmiddel;
• et diuretikum;
• ekspektorativ virkning;
• duller sult;
• reducerer manifestationen af ​​flatulens.

Alkoholtinkturer har desinfektionsmidler og antifungale virkninger. Afkogningen er egnet til rehabilitering af slimhinder med nederlaget for mycosis svampe af slægten Candida.

For kvinder anbefales det under amning. Planten påvirker mængden af ​​mælk hos en ammende moder, hjælper med at overvinde postpartumproblemer med tarmene (oppustethed, flatulens). Te med tilsætning af jordfennikel undertrykker appetit, hjælper med at reducere vægten.

For mænd for at forbedre styrken. Frø og fennikel rod vil hjælpe med at overvinde seksuel infantilisme, prostata sygdom.

Dill vand bruges til nyfødte (faktisk er det infusion af fennikel). Lægemidlet har en mild carminativ virkning, eliminerer kolik, som findes hos de fleste spædbørn. Dill vand er i stand til helt at erstatte præparaterne af Semiticone til babyer.

Dildvand gives til børn for at fjerne kolik.

Fennikel frugter praktiseres i madlavning, men alle dele af planten kan bruges. De laver krydret krydderur fra frø, dekorere retter med blade, bage frugter.

Anvendelsen af ​​fennikel derhjemme

Fennikel kan let dyrkes på dacha eller købes på markedet, det er meget nemt at bruge derhjemme.

I medicin

1. Med kolik og oppustethed: 1 tsk. knust frugt hæld 1 kop kogende vand. Infunder i 30 minutter, derefter belastning. Drik 1 tsk. 15 minutter før du spiser / fodrer en baby.
2. For at lette udslippet af sputum med bronkitis, kighoste hoste. At lindre spasmer og forbedre fordøjelsen: 3-4 tsk. knuste frugter hældes med 1 kop kogende vand, insisterer 30 minutter. Tag 0,5 st. før du spiser.
3. Til hoste tilsættes 5 dråber æterisk olie af fennikel i varm mælk efter at have drukket det om natten - gør det nemmere at sove, og om morgenen begynder intensiv udslip af sputum.
4. Til behandling af gastritis (ikke-ulcerøs form), lav en infusion: 1 tsk. knuste frugter af fennikel, kamille blomster, jorden althea rod, lakrids. Fyld dem med 1 liter kogende vand, forlad en dag. Brug en varm tinktur efter middagen, før sengetid.
5. Te til pancreatitis: 1 tsk. lime blomster, farmaceutiske kamille blomster, mynte blade, fennikel frø, hæld 1 liter kogt køligt vand, lad i 24 timer. At acceptere på 1 glas om morgenen, i tom mave, ikke mere end 7 dage.
6. En løsning til rehabilitering af slimhinder: 3 tsk. Fennikel frø brygger 1 grad kogende vand, kølig, behandle slim i morgen, eftermiddag, aften.

I kosmetologi

Fennikelolie bruges til at stramme ansigtet

Med cellulite og strækmærker:

1. Bland lige store mængder fennikel, mandel og bitter orange olie, smør problemområder om morgenen og aftenen i en uge, og tag derefter en uge væk.
2. Eller tilsæt 5 dråber af de samme olier til kroppen lotion, brug hver dag efter et brusebad.

Andre opskrifter, som jeg praktiserer inden for kosmetologien:

1. For at forbedre huden, bekæmp acne, purulent udslæt: Anbring 1 dråbe fennikelolie på håndfladen, gnid, gnid i ansigtet med masserende bevægelser.
2. For at bekæmpe svampen på benene gør knækkede hæle fodbad med tilsætning af æterisk olie: Tilsæt 5 dråber fennikel æterisk olie til en spand varmt vand.
3. For at forbedre hårvæksten, kæmp skæl: Tilsæt 5 dråber planteolie til hårbalsam, vask dit hoved på den sædvanlige måde. Brug olie i en måned, gentag kurser hver 3. måned.

I madlavning

Grøntsagssuppe

For at forberede har du brug for:

Fennikel er normalt tilsat supper.

• 500 gram kartofler;
• 200 g gulerødder;
• 200 g porrer;
• 0,5 gennemsnitlige selleri rod;
• 4-5 stk fennikelstængler;
• olivenolie, krydderier.

Madlavningsproces:

1. Skræl grøntsager, terninger, kartofler, løg, gulerødder, selleri i lange tynde strimler, fennikelløg i små terninger.
2. Sæt gulerødderne i en gryde, dæksel med vand, læg dem på komfuret, mens kartoflerne koges, steg gulerødder med selleri i stegepande og tilsæt olivenolie.
3. Når kartoflerne koges, reducer varmen, tilsæt de resterende ingredienser til panden, kog, indtil kartoflerne er klar.
4. Tilsæt salt, krydderier, når du serverer, dryssesuppe med pinjekerner, tilsæt sur creme.

Braised Fennikel Frugt

Fennikel frugt er stuvet og denne ret tjener som en fremragende sideskål til andre præparater.

1. Løg skæres i 4 dele og steges i en gryde med tilsætning af solsikke eller olivenolie indtil gyldenbrun.
2. Derefter reduceres varmen og hæld kogt vand eller vegetabilsk bouillon i panden, så løgene er halvt dækket.
3. Kog i 15 minutter, tilsæt saften af ​​1 citron og lad dem simre yderligere 10 minutter. Efter at dækslet er fjernet, og tænd for ilden, indtil al væsken fordamper.
4. Når du serverer, drys med revet ost, er skålen en fremragende sideskål til oksekødstykker og hvide fiskeretter.

Grøn Apple og Fennikel Salat

Du kan tilberede forskellige salater med fennikel, for eksempel ved at tilføje et grønt æble

1. Hak fint fennikelstænglerne.
2. Rist et grønt æble.
3. Bland det op.
4. Tilsæt hakket persille, citronsaft, olivenolie.

Grøntsagssalat

1. Hak fennikeløen.
2. Grind agurk, kirsebær tomater, grønne løg.
3. Tilsæt salt, peber.
4. Fyld med creme creme.

gryderet

Du kan lave lækker gryderet med fennikel

• 2 fennikelpærer;
• 250g mellemfedt hytteost;
• 1 kyllingæg
• 1st.l. stivelse;
• 1st.l. smeltet smør;
• salt, peber.

Fremstillingsmetode:

1. Kog og puré løgene, bland med kogeost og æg, bland grundigt, indtil det er glat.
2. Tilsæt stivelse, krydderier og ghee.
3. Smør bagningsskålen med solsikkeolie eller dæk med olieret pergament, læg den resulterende masse.
4. Bages i ovnen i 35-45 minutter.

Fennikelbaserede præparater

Ud over dild vand, der er tilgængelig i hvert apotek i post-sovjetiske rum, beriger fennikel (ekstrakt, frø) sammensætningen af ​​mange stoffer:

Fitolaks - et lægemiddel med tilsætning af fennikel, tjener som en analog dildvand

• Fitolaks (fra 280 gnid.);
• Lactulose - forte (fra 260 rubler);
• Semitecone med fennikel (fra 200 rubler);
• Bio te Lakto Mama (fra 120 rubler);
• Izzhogoff (fra 145 rubler);
• Transit Lax (fra 115 gnid.).

Narkotika kan købes hos apoteker.

Fennikelskader almindelig

På grund af dets antispasmodiske egenskaber kan gravide og folk, der lider af epilepsi, tage medicin med fennikel efter at have konsulteret en læge.

Kontraindikationer

Fennikelfrugter kan forårsage allergiske reaktioner, når de indtages i store mængder, starter med små portioner for at kontrollere tilstanden.

På grund af fennikel har nogle mennesker allergier, så du bør ikke tage den i store doser.

Husk om plantens afføringsevne, da det tynder blodet. Det anbefales ikke at tage stoffer med fennikel til problemer med hjerterytme, med tung menstruation eller i postoperativ periode.

anmeldelser

Olga

Min nyfødte datter led kolik fra hospitalet. Det, vi lige ikke forsøgte, og Espumizan, og probiotika - hjalp ikke noget, skriget barnet i timevis. Fra en ældre nabo hørte råd om dildvand, behandlede hun mig også med fennikel. For mig var det et mirakel, babyen roede ned, vi gav hende en infusion før hver fodring.

Sergei

Jeg arbejder som busdriver, jeg bruger nogle gange i rattet nogle gange i 12 timer, mine ben lider mest - i mange år er jeg blevet plaget af en svamp på mine ben. Jeg har ikke penge til dyre stoffer, mændene fra garagen fortalte mig om farmaceutisk dill, mere præcist om tinkturen af ​​den. Jeg begyndte at tørre de berørte steder med væske, blød mine fødder i oliebassinet. Og efter et stykke tid fandt jeg, at kløen var gået. Til profylakse gentager jeg procedurerne en gang om ugen, men for at være ærlig er der ikke længere noget behov for dette. "

Maria Grigorievna

På grund af min alder blev jeg plaget af problemer med mave og tarm: nu flatulens, nu forstoppelse, så halsbrand. Jeg tog en masse piller hver dag, indtil jeg kom over en artikel i en avis om fennikel, det var om vinteren. I foråret plantede jeg frøplanter i landet og i efteråret modne løg. Gradvist tilsat korn, skud i mad, lavet afkog og tinktur. Hun bemærkede ikke, hvordan hun holdt op med at gå til apoteket for stoffer til maven.

Fennikel har mange gavnlige egenskaber, den bruges aktivt til madlavning, medicin og kosmetologi. Vælge fennikel på markedet, vær opmærksom på aromaen, hvis planten har længe været skåret, vil du ikke udtrykke lugten. Jo før du finder brugen af ​​en plante, jo før vil du nyde sin aroma i en skål eller fra medicinske egenskaber.

Hvad ser fennikel ud?

Fennikel tilhører paraplyfamilien, er en flerårig haveafgrøde, der i vid udstrækning anvendes ikke kun i madlavning, men også i medicin. Selleri betragtes som nærmeste familie af fennikel, men de eksterne og smag ligheder kan sammenlignes med almindelige haven fennikel, derfor mange mennesker ofte forvirre det. I folket betegnes fennikel som farmaceutisk dill. For at forstå, hvad der er denne plante, skal du studere detaljeret dens beskrivelse, plantning, pleje og omfang.

beskrivelse

Farmaceutisk dild kan karakteriseres som følger:

1. Planten selv er lav, som græs.
2. Rotsystemet er stort og kødet, med hule lige skud, der bevæger sig væk fra det.
3. Stængerne er dækket med små blade af en trekantet ovatform.
4. Blomstrer er repræsenteret af små gule blomster, samlet i særlige kurve.
5. Frugter kaldes små frø, der er aflange.
6. Stænglerne og blade af planten er dækket af en blodig skygge hele tiden.
7. Blomstringen begynder i begyndelsen af ​​sommeren, og modne frø ses tættere på efteråret.
8. Denne krydderi elsker godt befrugtede, frugtbare sorte jordarter, og derfor findes fennikel kun i Sydkaukasus og Centralasien i naturen.

Frøene af farmaceutisk dill er midt i frugten, hvorfra æteriske olier fremstilles. Derudover bruger de fleste af verdens kulinariske fagfolk frugt af denne plante som krydderier.

Fennikelstrukturen ligner meget almindelig dill, også disse to planter tilhører paraplyfamilien, bruges som medicin og krydderier. Men disse kulturer har ganske mange forskelle, som er som følger:

• Fennikel har en mere busket struktur, kødfulde rodsystem og kraftige stængler;
• dill har mindre krydret smag. Også lugten af ​​fennikel indeholder noter af anis, mynte og dragon;
• farmaceutiske fennikelfrø er meget større end det sædvanlige;
• fennikelstængler er meget juicier.

Fennikel er en af ​​de mest kendte medicinske planter for forkølelse.

Derudover skal det tages i betragtning, at de pågældende planter har en anden sammensætning af æteriske olier, og derfor er deres medicinske egenskaber forskellige. Så i apoteket dill indeholder carminative og antispasmodic stoffer, der hjælper kroppen til at bekæmpe respiratoriske sygdomme og forkølelse.

Dill anvendes meget sjældent til medicinske formål, da dets medicinske egenskaber er meget svage. Oftest bruges den som et diuretisk middel med mild virkning. Derudover har den ikke nogen eksplosionsegenskaber.

Men du bør vide, at almindelig og apotek dild har en temmelig stor mængde vitaminer, som, når de anvendes korrekt, har en positiv effekt på hele organismen. Derudover er der tilfælde, hvor to paraplyarter kombinerer for at forbedre den terapeutiske virkning.

Plantning og pleje af fennikel

Praktisk set kan enhver gartner dyrke en sådan afgrøde på sin jordplot i frø eller kimplante. Voksende frø er som følger:

• i efteråret at samle modent frømateriale;
• til vinteren skal frøene placeres på et tørt, køligt sted;
• i det første årti af marts for at forberede et plot til plantning. For at gøre dette er det nødvendigt at befrugte jorden godt med organisk materiale, så det er så frugtbart som muligt, løs det og lav overfladiske rækker;
• i produktion af rækker er det nødvendigt at opretholde en afstand på 1,5-2 meter mellem dem
• Plantemateriale er sået i den forberedte seng;
• efter at planten har to fulde blade, skal planterne blive tyndt. Hvis der er et tomt område på plottet, kan de ekstra skud blive transplanteret der.

Med hensyn til transplantationslandingsmetoden har den følgende rækkefølge:

1. Særlige beholdere med frugtbar jord er forberedt.
2. Jorden er godt fugtet.
3. I midten af ​​februar sås frø.
4. Beholderen er dækket af film eller glas og installeret på et godt oplyst, varmt sted.
5. Når skuddene vokser, skal de dykke ind i en stor container.
6. Når vejret er varmt udenfor og truslen om frost forsvinder, transplanteres frøplanterne i det åbne jord.

Da fennikel er en kræsne plante, er det ikke svært at passe på det, det eneste der skal gøres er:

• vand regelmæssigt
• konstant gøre komplekse gødninger;
• løsne jorden;
• rettidigt fjerne ukrudt.

Med gennemførelsen af ​​rettidig plantning og ordentlig pleje kan stammerne og bladene af denne kultur indsamles inden for en og en halv time efter plantning.

Nyttige egenskaber ved farmaceutisk dill

På grund af det faktum, at fennikel indeholder en meget stor mængde af et bredt udvalg af vitaminer og æteriske olier, bruges den i vid udstrækning både til madlavning og medicin.

I madlavning anvendes unge skud med blade, der har en særlig krydret aroma, aniseret smag, hovedsagelig. Også mange kenderne mærker noter af mynte og dragon i det.

Fennikel frugter er de mest almindeligt anvendte i madlavning, hvorfra industrielt producerer koncentreret olie. For at give maden en krydret smag, bruges den til fremstilling af vegetabilske retter, konserves og kager.

Alle kender absinthee alkoholholdige drikkevarer, så opskriften til dens forberedelse omfatter obligatorisk tilstedeværelse af fennikelfrø.

Anvendelse af fennikel til medicinske formål

Fra apoteket dill er lavet alle de berømte dill vand, som bruges til at eliminere oppustethed og gas hos spædbørn, og nogle gange hos voksne. Det har en positiv virkning på tarmene og forbedrer dermed sit arbejde. Dette produkt kan købes på næsten ethvert apotek.

Dill Vodicka er lavet af olie og frø af paraplykultur, har en carminativ effekt. Det skal huske på, at på trods af navnet har almindelig dill intet at gøre med dette stof.

Derudover har fennikel følgende medicinske egenskaber:

1. Toner den generelle tilstand af personen.
2. Normaliserer nervesystemet.
3. Hjælper med at slippe af med søvnløshed og overanstrengelse.
4. På grund af den ekspektorative effekt behandler den forskellige respiratoriske sygdomme.
5. Eliminerer hoste og andre forkølelsessymptomer.
6. God effekt på kroppen for forkølelse og kronisk bronkitis.
7. Det har en vanddrivende effekt på kroppen.
8. Da fennikelegenskaberne har en god indvirkning på fordøjelsessystemet, har de en gavnlig effekt på stofskiftet, det bruges ofte til vægttab og forskellige kostvaner.

Apotek dild har også en positiv effekt på den kvindelige krop. Han er i stand til at lindre en kvinde fra stærke menstruationssmerter, såvel som på grund af toniske og antispasmodiske egenskaber hjælper med at normalisere den månedlige cyklus i tilfælde af overtrædelse. Derudover er fennikel brugt til at forberede lægemidler, som forbedrer laktation hos lakterende kvinder.

I vores materiale fortæller vi hvordan man laver en smuk hæk med egne hænder.

Her vil du lære, hvilke gødninger der skal anvendes i foråret til jorden, og hvorfor de er nødvendige.

Vil du plante dahliaer? Mere om deres dyrkning, vi vil fortælle her.

Anbefalinger til brug

Denne plante, såvel som medicin og kulinariske kosttilskud baseret på den, har en temmelig bred vifte af kontraindikationer til brug. Derfor er modtagelse af produkter, der indeholder fennikel, anbefales at tage i små mængder, ellers kan de æteriske olier indeholdt i det forårsage allergier.

Der er også følgende kontraindikationer til brug:

• graviditet, dets antispasmodiske egenskaber kan forårsage for tidlig fødsel;
• epilepsi og andre alvorlige neurologiske lidelser;
• diarré og andre fordøjelsesforstyrrelser. I dette tilfælde kan modtagelsen af ​​sådanne krydderier forværre situationen;
• hjerteabnormiteter, takykardi og hypertension.

Denne tekst indeholder de vigtigste kontraindikationer. Ud over disse kan allergier forekomme, hvilket udtrykkes ved dannelse af udslæt over hele kroppen eller andre negative reaktioner.

Hvis der, mens du tager medicin indeholdende fennikel, har der været negative forandringer i kroppen, skal de stoppes, og du skal søge lægehjælp.

Fennikel: frø voksende, sunde egenskaber

Forfatter: Lisyeva Lily 17 maj, 2017 Kategori: Haveplanter

Almindelig fennikel (lat. Foeniculum vulgare) er en art af familien Fennikel af Paraplyfamilien. I folket kaldes denne urt apotek dild, eller Voloshsky. Wild fennikel findes i nordafrikanske lande - Egypten, Libyen, Marokko, Algeriet og Tunesien; i Vesteuropa, især i Italien, Frankrig, England, Spanien og Portugal; i Sydøsteuropa - i Grækenland, Bulgarien, Albanien og landene i det tidligere Jugoslavien. Derudover vokser den i Nord-, Central- og Sydamerika, New Zealand, samt i Vest- og Centralasien. Fennikel er nemmest at finde på stenede bakker, i grøfter og i ujævne steder. Dyrk fennikel i mange lande rundt om i verden.

De første nævninger af denne plante er indeholdt i Herbalists herbalister, samlet omkring fem tusinde år siden. Fennikel var også kendt i det antikke Kina, hvor det ikke kun blev brugt til madlavning, men også til kosmetiske formål, og i det gamle Egypten blev det antaget, at fennikel ud over sin smag og helbredende egenskaber også havde magt over onde ånder. De gamle saksuner troede også på fennikelens mystiske kraft og beskyttede deres hjem fra hekseri med grøfter, og grækerne brugte det som diuretisk, koleretisk og abortiv middel og også som et middel til lopper. Hippocrates, Dioscorides, Pliny og Avicenna skrev om fennikel i deres skrifter. I middelalderen spredes fennikel i hele Europa, og den tjekkiske læge Mattiol, der tjente ved retten for ærkehertug Ferdinand, dedikerede en plante til planten med titlen "Fennelens kraft og virkning". I det 18. århundrede besluttede det engelske parlament at betale apoteket Stevenson en anstændig kompensation for en offentligt tilgængelig recept til en meget effektiv medicin til mave- og nyresygdomme, som apoteket producerede på grundlag af fennikel.

Som krydderfennikel skal du bruge nationale retter fra mange lande, både europæiske og asiatiske. Hvordan man dyrker fennikel fra frø, hvordan man plejer planten i det åbne felt, samt hvilke helbredende egenskaber det har, hvad er brugen af ​​fennikel og til hvem det kan være skadeligt, vil vi fortælle i denne artikel.

Indholdet

• 1. Lyt til artiklen (snart)
• 2. Beskrivelse
• 3. Voksende fra frø
  • 3.1. landing
  • 3.2. pleje
  • 3.3. vanding
  • 3.4. Top dressing
  • 3.5. rengøring
  • 3.6. Hvordan og hvornår at samle frø
• 4. skadedyr og sygdomme
  • 4.1. sygdom
  • 4.2. skadedyr
• 5. Typer og sorter
• 6. Egenskaber: skade og gavn
  • 6.1. Nyttige egenskaber
  • 6.2. Kontraindikationer

Plantning og pleje af fennikel (kort sagt)

• Plantning: såning frø i åbent terræn - før vinteren (i oktober) eller i det tidlige forår (i april), i varme områder, sås tørre fennikelfrø i jorden i juli eller august.
• Belysning: lyst sollys.
• Jord: lys sand eller loamy.
• Vanding: i gennemsnit en gang hver fem dage ved en strømningshastighed på 10-15 liter vand for hver m² jord. Ved dyrkning af planter på lette jordarter, såvel som i varmt og tørt vejr, skal plottet blive vandet oftere.
• Top dressing: mest af alt planten elsker løsninger af mullein (en del af husdyrgødning opdrættes i 10 dele vand) og kyllinggødning (henholdsvis 1:20) samt urteinfusion. I løbet af sæsonen, tilbringe 2 dressing: efter udtynding og i begyndelsen af ​​dannelsen af ​​peduncles.
• Hilling: 2-3 gange pr. Sæson, kun vegetabilske sorter spud op til en højde på 3-7 cm.
• Reproduktion: frø og opdeling af rhizom (oftest).
• Skadedyr: wireworms, larver i maj bille, larver scoop og eng møl.
• Sygdomme: cercopiasis, rod og stamme rot eller rust.
• Egenskaber: Denne krydrede plante har en mild antispasmodisk, desinficerende og svag diuretisk virkning.

Fennikel plante - beskrivelse

Fennikel kan dyrkes i årlige, toårige og flerårige afgrøder. Den kødfulde, rynkede og spindlede fennikelrød på toppen af ​​grenen stærkt. Alle jordens organer er grønne med en blålig blomst. Den lige, afrundede og stærkt forgrenede stamme når en højde på 90 til 200 cm. De næste fjerblade bliver dissekeret tre gange og fire gange: de nederste er blomstrede, de øvre blade er sessile på den smalformede aflange vagina 3-5 cm lang, udvidet til toppen. Blomster med gule kronblade opsamles i dobbeltparaplyer med en diameter på 3 til 15 cm. Blomstringen varer fra juli til august. Fennikelfrugt - en nøgen, aflang, grønbrun og sødsmagende vislododin 5-10 i længde og 2-3 mm bred, desintegrerende i to dele - modner i september.

Voksende fennikel fra frø

Plantning fennikel i jorden.

Fennikel forplantes ved at dividere rhizom og frø, der forbliver levedygtige i 2-3 år. Fennikelfrø kan sås om vinteren eller i det tidlige forår. I områder med et varmt klima for langsigtet dyrkning, tørres frynnfrø i juli eller august. Når du køber frø, skal du være opmærksom på, at der findes to typer frø: Den første sort er beregnet til dyrkning af grønne, og den anden grøntsag giver dig, udover grønne, velsmagende kochanchiki.

Det er bedst at så fennikel hvor om vinteren der var ophobning af sne. Husk at planten er termofil og ikke vil vokse i skyggen. Foretrækker fennikel lys sandet eller loamy jord. De bedste forstadier til anlægget er årlige græs, samt vinterafgrøder og græsplanter. Plante ikke fennikel i samme område med planter som tomat, spinat, bønner, peber, spidskommen og bønner, da det hæmmer væksten af ​​disse afgrøder. Fennikel er den bedste nabo til agurker og kål, fordi det afviser bladlus fra dets lugt.

Jorden til foråret såning af fennikel er tilberedt i efteråret: sur jord er kalk, og ikke tidligere end to uger efter det, tilsæt 1 spiseskefuld superfosfat og 2 liter krukke savsmuld til 1 m² jord til dyb gravning.. Om foråret, før såning, skal overfladen løsnes og udjævnes.

Undervinters fennikel såning er bedst udført, hvor jorden blev befrugtet under den tidligere afgrøde. Særligt befrugtet under fennikel er ikke nødvendigt, for ikke at fordømme det for langsomt modning.

Ved såning forstærkes frøene med 2 cm, og afstanden mellem rækker skal være mindst 60 cm.

Hvis såning udføres om foråret, i det første årti af april, efter plantning af frø og vanding, er området dækket af en film før spiring. På den tiende dag efter plantenes udseende er fennikel fra frø udtyndet på en sådan måde, at planterne af grønne sorter er i rækken i en afstand på 10-15 cm fra hinanden og grøntsagerne - 20-30 cm.

I områder med barske klimaer er det bedre at anvende en plantemetode til udbredelse af en afgrøde. For at lære at dyrke fennikelplanter, læs artiklen, der allerede er indsendt på hjemmesiden.

Pas på fennikel i jorden.

Voksende fennikel i det åbne felt gør det ikke svært for dig. Hvordan dyrkes fennikel? Tre gange per sæson bliver du nødt til at løsne jorden mellem rækkerne, udrydde ukrudtet som de ser ud, vand, fodre og beskytte planterne mod sygdomme og skadedyr. Vegetabilske fennikel sorter skal også hælde til en højde på 3-7 cm 2-3 gange i vækstsæsonen. Det er nødvendigt for blegning kochanchikov. Hertil kommer, takket være hilling bliver de juicier og federe.

Vanding fennikel.

Fennikel elsker vand. Den optimale frekvens af vanding i den sædvanlige sommer en gang hver 5. dag ved en strømningshastighed på 10-15 liter vand pr. 1 m² plot. Fennikel vokser på lette jordarter, bliver nødt til at fugte oftere. Husk på, at vegetabilske sorter af planten på grund af mangel på fugt vil enten gå til stilken eller give dårlige kvalitet gnavere. Hertil kommer, at hvis fennikel ikke har nok vand, løber det sine rødder på de tilstødende områder. Efter vanding eller regn skal jorden omkring planten løsnes. Du kan lette dit arbejde ved at plukke plottet.

Top dressing fennikel.

Den ideelle gødning til kultur er løsningen af ​​mullein, til fremstilling af hvilken en del af kølemødning fortyndes i 10 dele vand. Du kan erstatte mullein med kyllingdråber, men i dette tilfælde er proportionerne forskellige: for en del af organisk stof har du brug for 20 dele vand. Fennikel reagerer godt på urteinfusion. I alt kræver planten to dressinger pr. Sæson: den første - umiddelbart efter udtynding, og den anden - ved starten af ​​blomsternes pile i haven fennikel eller en måned efter den første fodring af plantens hoved.

Rengøring fennikel.

Fødevarer greens fjernes, når buske nå en højde på 30 cm - på dette tidspunkt har den grønne fennikel den lyseste duft. Skær greens tidligt om morgenen under dug eller efter solnedgang. Kålene er klar til at samles, når de er 10 cm i diameter. Hovederne skæres ved roden, men bladerne er efterladt på dem med blade op til 20 cm lange. Efter skæring skal hovedene ligge i frisk luft i skyggen, hvorefter de kun forlader en scape 10 cm lang, og kålene sendes til opbevaring.

De opbevarer fennikelkål på et køligt sted nedsænket i sand, da de ikke varer mere end to uger i køleskabet.

Hvordan og hvornår at samle fennikelfrø.

Fennikel blomstrer normalt kun to år efter såning, derfor vil det kun være muligt at samle frø fra det først efter blomstring. Frøene vil være rede til at blive høstet, når blomsterblomsterne bliver grønbrune. Det er nødvendigt at omhyggeligt afskære paraplyerne og hænge dem tørre i et tørt køligt rum med god ventilation, spred en avis under dem. Når knopperne tørrer ud, ryste frøene ud af dem på avisen. Rens frøet fra de tørre planterester og læg dem i papirposer. Opbevar frø på et tørt mørkt sted.

Skadedyr og fennikel sygdomme

Sygdomme i fennikel.

Fennikel er syg meget sjældent, men nogle gange kan det påvirkes af chyrocosporosis, rod og stammerot eller rust.

Med nederlaget af fennikelkalcosporose vises der små, grå gule pletter på alle sine grønne organer. Med udviklingen af ​​sygdommen bliver pletterne mørkere, fusionere med hinanden, de berørte væv i planten bliver gule og dør. For forebyggende formål bør det undgås for tykke plantager, og for at ødelægge infektion fennikel behandles med en procent Bordeaux blanding, Kuprozan eller Kaptan.

Rotrot forårsager plantens død. For det første blæser fennikelbladene, så visner, bliver brune og dør. Hvis du graver jorden op til en dybde på 15 cm, kan du opdage, at rødderne er svarte. Den døde plante skal fjernes sammen med jorden ved siden af ​​rødderne. Hvis du havde tid til at diagnosticere sygdommen i begyndelsen, skal du straks stoppe med at vandre fennikel og behandle den med en opløsning af fungicid.

Stemrot påvirker planternes stængler og skud. Først dør en del af skyde- eller stængelstenene og dør derefter af. Sommetider beslaglægger smitten også plantens blade. Normalt forekommer rotting på jordoverfladen og over, og det første tegn på sygdommen er hvid blomst efterfulgt af små brune pletter på stammen. Så snart du finder symptomer på stamceller, skal du stoppe med at vandre fennikel, tørre pletterne af og smøre de beskadigede områder med en stærk opløsning af kaliumpermanganat, og pulver dem med træaske.

Rust er en svampesygdom, der udtrykkes i dannelsen af ​​orangebrune tuberkler og pustler på plantens grunddele, hvilket medfører en øget fordampning af fugt og i tilfælde af en stærk læsion - bladfald. Ved de første tegn på sygdommen er det nødvendigt at fjerne syge blade og skud, hvorefter planterne behandles med en fungicidopløsning.

Fennikel skadedyr.

Fennikelens hadefulde natur skræmmer ikke kun planter, men også insekter. Han kan ikke lide lopper, bladlus, woodlice og snegle, så fennikel kan dyrkes nær grøntsager, der lider af disse skadedyr. Selvfølgelig, hvis planterne selv følger med deres frelser. Fænomener af fennikel er wireworms, larver af maj-bille, caterpillars scoop og eng møl.

Engemølle er et mangesidet skadedyr, der kan forårsage alvorlig skade på din have. Det er en sommerfugl omkring 1 cm lang med en vingespind på op til 20 cm hos mænd og op til 26 cm hos kvinder. Månens forreste vinger er gråbrune med mørke pletter og en gul stribe på ydersiden, de bageste vinger er grå med to striber. Caterpillar moth svartehoved, grønlig-grå med en mørk rand langs ryggen. Insektet er meget produktivt, derfor farligt. Caterpillerne spiser alt i deres vej, idet de kun forlader venerne og petiolerne fra bladene. Men sommerfugle foder på nektar, og i løbet af sommermåneden af ​​engemøller kan mængden af ​​honning produceret i et givet område reduceres betydeligt. Dette sker en gang hver 8. eller 10 år, og så har gartnere en hård tid.

Ødelæg møllerne på forskellige måder. Hvis der ikke er mange af dem, høstes de for hånd, og det bemærkes, at jo færre ukrudt på stedet, jo færre møller og larver. Men i tilfælde af en massiv ophobning af skadedyr, er det nødvendigt at ty til kemiske midler, hvoraf den mest effektive er Fufanon, Metaphos, Phosphamid, Decis og Karbofos.

Vinter skovle er også almindelige spise skadedyr fælles overalt. Vinternes forreste vinger er mørkegrå, næsten sort, med tre endnu mørkere striber og en tynd sort kant. Hankens vinger er hvide, kvinden er brunlig. Rupserne er jordgrå scoops, i et sene udviklingsstadium vises en mørk strip på ryggen. Farlig for fennikel som sommerfugle og ekstremt frodige larver. For at beskytte afgrøder fra disse skadedyr er det nødvendigt at overholde betingelserne for agroteknisk kultur og jævnligt ødelægge ukrudt. Når fennikel er beskadiget af massesko, er det nødvendigt at behandle området med et af ovennævnte insekticider.

På hvordan man håndterer wireworms og Khrusjtsjov, har vi detaljeret i de artikler, der allerede er indsendt på vores hjemmeside.

Typer og kvaliteter af fennikel

Fennikel sorter er ikke så meget. Olivenart af fennikel er repræsenteret ved sådanne sorter:

• - Chernivtsi 3 - fennikel sort modning i 135-150 dage;
• "Krim er en mindre høj, kompakt sort, der modner to uger tidligere end Chernivtsi sort 3. Dens paraplyer er placeret i samme højde, hvilket i høj grad letter høst.

Ud over de beskrevne, duftende medicinske frugter og urter med et højt indhold af æteriske olier giver sorten Zefir, Oksamit Krim, Martisor. Peppery har en brændende smag.

Varianter af vegetabilsk fennikel er hovedsageligt repræsenteret af resultaterne fra russiske og italienske opdrættere. De mest kendte blandt de russiske sorter er Corvette, Luzhnikovsky Semko, Sopran, Rondeau, Aroma, Casanova - sorter 50-60 cm høje, modning i 60-70 dage og giver en kantsten vejer omkring 250 g samt sen-modne høje sorter med en delikat aroma og blålige blade. - Leader og efterår stilfuldt og nåede en højde på 180 cm. De tidlige hybridsort Udalets viste sig godt, i 40-55 dage, der danner en tæt hvidlig kochanchik, der vejer fra 100 til 350 g og med en diameter på 10-18 cm.

Af de italienske varianter af fennikel er de mest berømte sicilianske, Selma, Carmo, Florentinske, italienske runde, Bologna - fenneller op til 60 cm i højden og kochanchiki med en diameter på op til 15 cm. Desværre er der i midtbanen en tendens til stencilling. De er mere tilpassede til vores klima og mere modstandsdygtige over for tsvetushnosti sorter Zeta Fino, Cantino, Romanesco og den hollandske hybrid Rudy.

Fra bordskvaliteter af fennikel vokser Grebneva og Ogorodny oftest.

Fennikelegenskaber - skade og gavn

Nyttige egenskaber ved fennikel.

Fennikel er blevet brugt som medicin siden oldtiden. I denne henseende er frugterne af planten i form af et pulver eller en æterisk olie, mens der i kulinariske brug fennikelfrø anvendes blade og barneseng.

Fennikel indeholder vitaminer A, C, B1, B2, B3, B5, B6 og B9, calcium, natrium, selen, magnesium, kobber, zink, kalium, jern, chrom og aluminium, aske og kostfiber. Fede olier, der er en del af fennikel, indeholder værdifulde syrer: linolsyre, petrolysyre, palmitinsyre og oliesyre.

På grund af stofferne indeholdt i fennikel har planten og dets præparater en mild antispasmodisk, desinfektionsmiddel og svag diuretisk virkning. Fennikelplanter anvendes til nyfødte fra tarmspasmer i de første måneder af livet, men den dosis, som lægen foreskriver, skal overholdes nøje. Det berømte dildvand er lavet af frugterne af fennikel.

Æterisk olie af fennikel fjerner toksiner og slagger fra kroppen, så det anbefales at tage det efter en rig fest og fede fødevarer. Fennikelpulver er inkluderet i hostetabletter, fordi planten har en ekspektorativ virkning. Anvendelsen af ​​fennikel er indiceret for sådanne sygdomme som lungebetændelse, tonsillitis, laryngitis, bronkitis, ARVI, laryngotracheitis.

Anvendelsen af ​​fennikel og præparater fra den genopretter appetitten tabt under sygdommen og forbedrer fordøjelsen. Disse egenskaber ved fennikel tillader dets anvendelse i mange sygdomme i mave-tarmkanalen, herunder forstoppelse. Gravide præparater af fennikel hjælper med at lindre angreb af toksæmi og fødsel - for at genoprette fordøjelsesprocessen. Derudover stimulerer fennikel laktation hos ammende mødre.

Fennikel bruges også i parfume og kosmetologi.

Sammenfattende, vi kan sige, at fennikel bruges:

• - som antibakterielt middel
• - som et middel til helbredelse af sår og forbedring af immuniteten
• - for at forebygge kræft
• - til fjernelse af inflammatoriske processer
• - at forbedre ydeevne i mave-tarmkanalen
• - at normalisere metaboliske processer
• - at stimulere amning
• - At opretholde og stabilisere hjertets arbejde.

Fennikel - kontraindikationer.

Faktisk er kontraindikationer af fennikel ikke ordineret overalt, men formentlig kan nogle mennesker have en individuel intolerance over for dette produkt. Som advarsel skal det bemærkes, at gravide kvinder, patienter med epilepsi og diarré, venkel anbefales til brug i små doser. Derudover kan for meget fennikel hos mennesker med dårlig sundhed forårsage blødning.

Foto og helbredende egenskaber af fennikel

Fennikel er en nyttig plante, der bruges i medicin og madlavning. For nøjagtigt at forstå, hvad denne plante er, skal du se på fennikelfotoet og blive bekendt med dens detaljerede beskrivelse af, hvordan den plantes, i hvilke områder af madlavning og medicin de bruger.

Fennikel er en flerårig plante tilhørende paraplyfamilien. En af de nærtstående på denne plante er selleri, men det ligner dild i smag og del i udseende, nogle gange er der en lille forvirring. Nogle gange fennikel kaldes endda apotek dild.

Hvordan ser fennikel frisk ud

Dill apotek - en lav plante ligner græs. Et særpræg er en stor kødfulde rod, lige stængler dækket med små blade af ovat trekantet form afvige fra det. Jo tættere på toppen af ​​stammen, jo mindre bladene. Blomstret af denne plante samles i paraplyer fra gule små blomster.

Fennikelens frugt er en langstrakt to-frøplante. Bladene og stilkene er altid dækket af en blålig blomst, som kan ses på plantens foto. Krydderiet begynder at blomstre om sommeren, og frugter fremstår midt om efteråret. Da sort jord er nødvendig for fennikelvækst, er frugtbar jord af god kvalitet, findes vildt voksende i Centralasien, Transkaukasus.

Det er vigtigt! På trods af mulige vanskeligheder kan apotek dild dyrkes uafhængigt.

Fennikel frø er små, i store mængder er inde i frugten. Normalt bruges de som grundlag for fremstilling af æterisk olie med frugterne, uden at fjerne dem.

Vokser op

Fennikel kan dyrkes uafhængigt, dyrkning sker ved frømetoden. Plantning krydderier i det tidlige forår, skal jorden befrugtes rigeligt, det bør være af højeste kvalitet muligt. Ved såning bør afstanden mellem rækker være op til to meter, planten skal tynde efter udseendet af to fuldvoksede blade på plantene.

Det er let at pleje det voksende apotek dild, det skal kun fodres konstant, løsne jorden og ukrudt fjernes i rette tid. Inden for seks uger efter såning er det muligt at samle blade og stilke.

Nyttige egenskaber

Dill i apoteket indeholder en stor mængde vitaminer og nyttige æteriske olier, som gør det muligt at bruge det i madlavning og medicin. Maden bruger normalt bladene på denne plante, de har en udtalt krydret lugt og smag, der minder om anis. Nogle mennesker finder også dragon og mintiot noter.

Men oftest fra frugterne af fennikel producerer koncentreret olie, som kan anvendes overalt. I madlavning sættes det til vegetabilske hovedretter, konserves, brød og bagværk for at tilføje en krydret smag. Frøene af planten er inkluderet i opskriften på korrekt absint.

Det er vigtigt! På trods af alle de positive egenskaber skal du bruge fennikel med forsigtighed, og produkter med højt indhold af æteriske olier fremkalder ofte allergier.

Lægemidler

På basis af fennikel gør de det berømte "dildvand", som har en udtalt carminativ effekt, som ofte bruges til unge børn og til tider voksne for at slippe af med gasser og oppustethed. Dette middel virker meget forsigtigt og forbedrer tarmens arbejde, som følge heraf gasser forsvinder.

Carminative effekt - en af ​​de vigtigste egenskaber ved fennikel. Dill vand er normalt lavet af frugten eller olien af ​​planten. På trods af navnet har almindelig dill praktisk talt ingen relation til det og har ikke så en tydelig carminativ effekt.

Derudover har fennikel udtalt toniske egenskaber, der normaliserer nervesystemet, det anbefales at folk, der lider af søvnløshed, konstant nervøs spænding.

Denne plante er god for kvinders sundhed. Det hjælper med at slippe af med svær smerte under menstruation for at normalisere cyklusen på grund af kroppens modpaspasmiske og toniske egenskaber. Hos lakterende kvinder forbedrer det laktationen.

Fennikel hjælper med forskellige sygdomme i luftvejene, har eksplosionsegenskaber, hjælper med at lindre hoste og andre symptomer. Det bruges normalt til kronisk bronkitis, forskellige forkølelser.

Derudover bruges denne krydderier ofte til vægttab. Fennikel har let diuretikum, diuretikum, effekter, der hjælper dig med at tabe hurtigere med rationel brug. Også takket være egenskaberne forbedrer fordøjelsen er stofskiftet justeret, det bliver lettere at vokse tyndt.

Kontraindikationer

Denne plante og produkter baseret på den har en række ret strenge kontraindikationer. Han rådes altid til at tage i små mængder, da en stor mængde æteriske olier meget ofte fremkalder allergier. Brug heller ikke fennikel i følgende tilfælde:

• i løbet af graviditeten kan antispasmodiske og andre egenskaber af planten fremkalde generisk aktivitet;
• med epilepsi og andre alvorlige neurologiske lidelser;
• med diarré og andre fordøjelsesforstyrrelser, hvor der er sandsynlighed for diarré;
• med forskellige hjertearytmier.

Dette er de vigtigste kontraindikationer. Også under brugen af ​​fennikel allergier kan opstå, kan det manifestere sig på forskellige måder. Ved udslæt af udslæt og andre manifestationer er det nødvendigt at nægte brug af krydderier.

Dill og fennikel: forskellen

Fennikel og dill er meget lignende planter, de tilhører paraplyfamilien, bruges som krydderier og medicin. På grund af ligheden kaldes fennikel ofte farmaceutisk dill, selvom der i virkeligheden er flere forskelle mellem planter end ligheder.

I udseende er fennikel meget mere busket, den har stærkere stilk og kødfulde rod. Også denne plante har en meget stærkere krydret smag, dill har en ret frisk krydret lugt, fra apotek dild lugt er mere som anis, dragon eller mynte. Han har også større frø, ofte mere saftige stammer.

Det er også værd at bemærke, at planter har en anden sammensætning af æteriske olier, hvilket påvirker deres medicinske og andre egenskaber. Fennikel har en langt mere udtalt carminativ, antispasmodisk virkning, andre egenskaber, der hjælper med at bekæmpe forkølelse.

Dill er ikke almindeligt anvendt i medicin, dens karminative virkning er ret svag. Dill bruges hyppigere som et diuretikum med en temmelig mild effekt. Samtidig har han praktisk talt ikke ekspektorative egenskaber.

Imidlertid er begge planter yderst gavnlige for kroppen, hvis de tages i rimelige mængder. Dill og fennikel hjælper med at bekæmpe en række sygdomme, det er værd at bemærke, at nogle gange kombinerer begge planter for at forbedre deres virkning.

Fennikel: fotos, typer, gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Almindelig fennikel (Foeniculum vulgare) er en toårig eller flerårig plante op til 1,8 m højde med en eller flere lige stængler dækket fra bunden dækket med fint opløste duftende blade. Små gule blomster, der samles i paraplyer, samt små duftende frø, bruges som krydderier.

Nogle sorter af fennikel bruges som smukke ornamentalplanter, andre til madlavning af grøntsagskåle og stadig andre som krydderier. Det er derfor ikke overraskende, at Charlemagne i 812 beordrede planten til at blive dyrket i alle klosterkarre.

• bladene
• blomster
• frøene
• stilke
• rødderne

arter

Kind of fennikel almindelig er opdelt i to underarter. En af dem (F. vulgare subsp. Piperitum) er repræsenteret af kun en form - tværgående eller italiensk fennikel. Den anden (F. vulgare subsp. Vulgare) omfatter tre botaniske sorter: flerårig fennikel; årlig florentinsk fennikel med kødfulde blade i bunden, der anvendes som grøntsager; og søde eller romersk fennikel. Blandt de mest populære sorter af florentinsk fennikel kan man notere "Romanesco" og "Fennel di Firenze".

De kødfulde baser af bladene af florentinsk fennikel i rå form sættes til salater eller er blevet stegt, spist som en grøntsagskål.

placering

Fennikel foretrækker en let, godt drænet, let alkalisk jord og et solrigt sted; Han tolererer koldt.

reproduktion

Frø er sået om foråret. Flerårige former i foråret er spredt af division.

Skær og fjern gamle stængler.

Skadedyr og sygdomme

Høst og opbevaring

Løvet og blomsterne afskæres efter behov. Frø høstes efter modning, tørret og frosset i flere dage i køleskabet for at dræbe insekter. Rødderne er gravet i efteråret og tørret til senere brug.

Urtemedicin

• Fennikel officinalis

Fennikel har en beroligende effekt på fordøjelsessystemet; hans stoffer er fulde af flatulens, oppustethed og gastrisk ubehag. På grund af deres behagelige smag og mild handling er de specielt ofte ordineret til børn. Desuden stimulerer de frigivelsen af ​​mælk og er derfor indikeret for ammende mødre. Med mælk overføres de helbredende ingredienser af fennikel til babyer, der lider af tarmkolik.

I lang tid har fennikel også været brugt til behandling af sygdomme i luftvejene, ledsaget af katarre (betændelse i slimhinden) og hoste. Til dette formål kan det administreres til både voksne og børn.

husstand

Fennikel modvirker lopper. Finhak en håndfuld friske planteblade op og gnid i katte- eller hundeskind. En håndfuld blade kan placeres under dit kæledyrs sengetøj.

madlavning

Fin chop den kødfulde base af bladbladet og tilføj til salat eller skær dem i halvt og stiv i vegetabilsk olie. Friske blade tilføjes til salater, pickles og saucer til fisk, svinekød eller vegetabilske retter. Tørrede frugter tilsættes tærter, brød, italiensk pølse, salater, pickles, karry, pasta og tomatretter. De gamle grækere kaldte fennikelmaraton. Det samme navn bar landsbyen nord for Athen, hvoraf i 490 f.Kr. e. Kampen mellem de græske tropper og hæren af ​​den persiske konge Darius fandt sted. En af soldaterne leverede den glædelige nyhed om grækernes sejr i Athen, idet de havde kørt 42 km uden at stoppe, og efter at have rapporteret det, døde på stedet.

Ca. 10 stærkeste medicinske egenskaber ved fennikel og dets anvendelse i madlavning og medicin

I dag er en vigtig deltager i krydderierne en fennikel, hvis beskedne frø er kendt for deres helbredende egenskaber og forskellige kogeprogrammer. Fordelene ved at bruge dette krydderi med jævne mellemrum er mange. Fennikelfrø har gavnlige sundhedsegenskaber, som hjælper med at regulere blodtryk, bekæmpe sygdom, forbedre syn, lindre astma osv. kokken og meget mere.

Hvad er fennikel?

Fennikel er en tæt og sprød pæregrøntsag, den øverste del ser ud som dill. Alle dele af planten er spiselige, og som en krydderi, der anvendes i søde og salte retter rundt om i verden, skal du bruge frø, der har en varm og lys aroma, ligner anis eller dragon.

Fennikelfrø er især populære i italiensk, indisk og mellemøstlig køkken.

Hvad ser fennikel ud? - foto

Generel beskrivelse

Fennikel er en flerårig urt, der tilhører paraplyfamilien (Umbelliferae), som også omfatter spidskommen, dill, anis, etc.

Det videnskabelige navn af fennikel er Foeniculum vulgare mølle - Fælles Fennikel.

Synonymer: Finokio, apotek dild, Voloshsky dild, sød anis, sød spidskommen.

Denne plante er oprindeligt fra Sydeuropa og er udbredt i hele Europa, Mellemøsten, Kina, Indien og Tyrkiet.

Almindelig fennikel består af en hvid eller lysegrøn pære, hvorfra tæt adskilte stilk vokser. Stængerne er dækket med lyse grønne blonder blade.

Denne plante kan nå op til 2 meter i højden, den har gylden-gule blomster i paraplyer, hvorfra frugter er dannet.

Frø (frugter) ligner anis. De er aflange eller svagt buede, ca. 3-4 mm lange, lysebrune i farve med tynde lodrette striber på overfladen.

Pæren, stammen, blade og frø er alle spiselige.

Fennikel og dill - hvad er forskellen mellem dem?

Fennikelblade ligner meget på fersk dild, så de er ofte forvirrede og mener, at dette er den samme plante.

Tabellen viser forskellen mellem fennikel og dill.

Hvordan man får krydderfennikel

Fennikelfrø anvendes som krydderier, men alle dele af planten er også spiselige:

• Rødder - trukket ud i det tidlige forår til andet år af livet eller i det sene efterår af det første år.
• Blade og stilke - skåret til blomstring.
• Paraplyer - skære, indtil knopperne ikke er fuldt blomstrede.
• Frø - høstet, når frøhovederne bliver lysebrune. Høstning udføres i de tidlige timer for at undgå frøforløb. Stængerne holdes under skur, indtil de tørrer ud, og de bliver tærsket og renset for tilfældige urenheder og snavs, inden de sendes til salg.

Hvad er lugt og smag af fennikel?

Fennikel frø har en behagelig anis-lignende sød-krydret aroma og smag.

Bladene og stilkene sættes i salater, men den vigtigste attraktive del af fennikel er selve løgnen. Det er meget tæt og crunchy, og lidt som lakrids og anis. Den har en frisk, lys smag.

Sådan vælges fennikel

Vælg lyse hvide, fejlfri, tunge og tætte pærer. Stænglerne skal være faste. Undgå løg med alt for løst ydre lag med revner.

Det er bedst at købe fennikel med tilhørende stængler, eller i det mindste med restene af stilkene. Sådanne løg opbevares længere end dem, hvor de er helt fjernet.

Når du køber frø, skal du kigge efter dem i farver lige fra lyse grøn til lysegrøn. Den friskeste og bedste kvalitet er som regel lyse grønne, klumpede, med en stærk aroma af fennikel. Ældre frø mister denne lyse farve over tid.

Sådan opbevares fennikel

Hele frø skal opbevares på et køligt, tørt sted i en lufttæt beholder væk fra sollys. Spice vil ikke miste sin smag i 6 måneder.

Hold jorden fennikel i en lufttæt beholder i køleskab og brug det så tidligt som muligt: ​​det har en kort holdbarhed, da det hurtigt mister sin smag på grund af fordampning af æteriske olier.

Friske blade forbruges bedst med det samme. I køleskabet bevarer de deres gavnlige egenskaber i 3-4 dage, men aroma forsvinder gradvist.

Pak pærerne tæt sammen med plastfolie eller en fugtig klud og sæt i køleskabet. De vil være brugbare i 10 dage.

Kemisk sammensætning

Fennikel indeholder mange sunde næringsstoffer, forbindelser, antioxidanter, kostfiber, mineraler og vitaminer.

Næringsværdi af fennikelfrø (Foeniculum vulgare) pr. 100 g

Fysiologisk rolle

Fennikelfrø har på kroppen en sådan virkning som:

• carminative;
• et diuretikum;
• antiinflammatorisk;
• tonic;
• antispasmodic;
• slimløsende.

Nyttige egenskaber ved fennikel

Fennikel frø indeholder flavonoider, såsom kempferol og quercetin. Disse forbindelser virker som kraftige antioxidanter, der fjerner skadelige frie radikaler fra kroppen og derved giver beskyttelse mod kræft, infektioner, aldring og degenerative neurologiske sygdomme.

Fennikel er også rig på fiber: 100 g frø indeholder 39,8 g kostfiber. Det meste af det er en metabolisk inert, uopløselig fiber, der hjælper med at øge mængden af ​​mad, absorberer vand gennem hele fordøjelsessystemet og lindrer forstoppelse.

Derudover binder fiber til galdesalte (afledt af kolesterol) og reducerer deres reabsorption i tyktarmen. Således reduceres niveauet af "dårligt" LDL-cholesterol i serum. Sammen med flavonoid antioxidanter hjælper kostfibrefibre med at beskytte tyktarmslemhinden fra kræft.

Fennikelfrø indeholder sunde flygtige æteriske olier, såsom anethol, limon, anisaldehyd, pinen, myrcen, fenchon, shavicol og cineole. Det er kendt, at disse aktive stoffer har antioxidant-, fordøjelses-, antimikrobielle egenskaber.

Fennikelfrøene indeholder mineraler som kobber, jern, calcium, kalium, mangan, selen, zink og magnesium. Kobber er nødvendig til produktion af røde blodlegemer. Der kræves jern til dannelse af røde blodlegemer. Zink er en vigtig cofaktor i mange enzymer, der øger sædaktivitet, regulerer fordøjelse og syntese af nukleinsyrer. Kalium er en komponent i celler og kropsvæsker, som hjælper med at kontrollere puls og blodtryk. Den menneskelige krop bruger mangan som en cofactor for et vigtigt antioxidant enzym, superoxid dismutase.

Fennikelfrø er et opbevaringssted for mange vitale vitaminer: A, E, C, samt B-vitaminer som thiamin, pyridoxin, riboflavin og niacin.

Frøolie bruges til at behandle hoste, bronkitis og som en massageolie til behandling af ledsmerter.

10 sunde egenskaber af fennikelfrø

1. Hjælper med at regulere blodtrykket. Fennikelfrø er også rige på kalium, hvilket hjælper med at kontrollere puls og blodtryk.
2. Det virker som et diuretikum - hvis du regelmæssigt drikker fennikelte, hjælper det med at fjerne toksiner og reducerer risikoen for problemer med det genitourinære system. Det stimulerer også sveden.
3. Nyttig til fordøjelsesbesvær, oppustethed og forstoppelse. Fennikelfrø indeholder estragol, fenchon og anethol, som har antispasmodiske og antiinflammatoriske egenskaber. Fennikelte bruges ofte til nyfødte til at lindre kolik og hjælpe fordøjelsen.
4. Reducerer astmasymptomer. Fennikelfrø og phytonutrienter hjælper med at rense bihulerne. De bekæmper bronkitis, sputum og hoste, fordi de har ekspektorative egenskaber.
5. Hjælper med at rydde blodet. Æteriske olier og fibre i frøene er meget nyttige til skylning af toksiner fra kroppen, hvilket hjælper med at rense blodet.
6. Forbedrer syn. Fennikel frø indeholder vitamin A, som understøtter normal vision.
7. Behandler acne. Hvis fennikelfrø konsumeres regelmæssigt, giver de kroppen værdifulde mineraler, såsom zink, calcium og selen. De er meget nyttige til at balancere hormoner og for at opretholde en sund hud.
8. Beskytter mod kræft. Frø har også meget kraftige egenskaber for frie radikaler. Det hjælper med at beskytte kroppen mod forskellige typer af kræft i huden, maven og brystet. Fennikelfrø har også en meget kraftig kemo-modulator effekt.
9. Forhøjer udskillelsen af ​​modermælk hos ammende mødre. Fennikel frø indeholder anethol, som betragtes som et phytoøstrogen. Det efterligner egenskaberne af hormonet østrogen, som normalt er involveret i væksten af ​​brystkirtlerne og øget mælkesekretion hos kvinder. Østrogen er også ansvarlig for kvinders sekundære seksuelle egenskaber. Nogle kvinder bruger fennikelfrø til simpelthen at forstørre deres bryster, selvom der ikke findes noget bevis for denne effekt.
10. Hjælper med at tabe sig. Kostfiber i fennikel er en vigtig faktor for vægttab, da det fungerer som et "fyldstof" i fordøjelsessystemet. Som følge heraf forøges følelsen af ​​fylde og appetitten falder, hvilket får en person til at føle sig længere og reducere det samlede kalorieindtag.

Den daglige dosis fennikel til voksne er fra 5 til 7 gram frø eller fra 0,1 til 0,6 ml olie.

Kontraindikationer (skade) af fennikel

Fennikel er sikkert til konsum som krydderi, men kan forårsage en allergisk reaktion, hvis du allerede har en allergi over for gulerødder eller selleri.

Spis ikke fennikel frø i store mængder. Forbindelser i fennikel kan være neurotoksiske ved høje koncentrationer og kan forårsage hallucinationer og konvulsioner.

Anbefales ikke til patienter med kræft, især dem med østrogenafhængig cancer. Fennelte lindrer imidlertid magekramper og opkast godt efter kemoterapi eller strålebehandling.

Gravide kvinder rådes til at undgå at forbruge fennikel i store mængder, da de kan skade fosteret.

Brug af fennikel i madlavning

Alle dele af fennikel - basen, stilkene og blade, samt frøene - kan spises, og frøene kan bruges som krydderier i mange opskrifter.

Fennikel frø

Tilsæt fennikel frø hele eller hugge. Sæt dem i søde og salte retter. Hvis du beslutter dig for at bruge dem helt, skal du sørge for at knuse frøene lidt ved hjælp af en bred del af kniven for at frigive de duftende olier.

Som krydret krydderier frø tilsættes:

• at fiske, kød og grøntsager, især tørret
• i en fyld til tærter, brug til drysning af ruller og kager;
• i supper (fisk, grøntsager, svinekød);
• i andet kursus (fisk, svinekød);
• marinader til grøntsager og pickles fra kål, agurker, æbler, vandmeloner.

Hvis tilstedeværelsen af ​​frø i den færdige skål er uønsket, kan du sætte dem i en kasserolle i en gasbind og fjerne i slutningen af ​​tilberedningen.

pære

Før madlavning fennikel, er det ofte nødvendigt at skære i stykker. Sådan gør du det:

1. Hvis stilkene stadig er fastgjort til fennikelpæren, skær dem så tæt som muligt på krydset.
2. Skær løget i halvdelen. Afskær den hårde rod. Derefter laves et stykke fra top til bund gennem midten af ​​fennikelpæren.
3. Skær halvdelene i kvartaler. Rengør og kassér falmede yderlag.
4. Skær hver del i fennikelskiver. Når kvartalet stadig er på sin side, skær det over for at lave små stykker.

Fennikelpære bruges som helhed eller som sideskål eller skæres i længderetningen i 2 stk. Det kan koges og revet eller stuves.

• Løget indtages frisk i grøntsagssalater.
• Tilsæt, når stiv fisk og kød.
• Det går godt med fisk, især med laks.
• Fennikel kan braises, grillet.

Stængler

• Stængler (petioles) af fennikel svarer til selleri, men har en udtalt anised aroma.
• De blancheres og spises halvbagt eller tilsættes til salater og grøntsagssider.
• Fennikelstængler kan bruges i vegetabilske præparater til vinteren.

paraplyer

• Friske skud med blade og stadig umodne paraplyer sættes i tønde når surkål, syltetøj til svampe og grøntsager.
• Skær i salater.
• Tilsæt til supper og grøntsager under stødning.
• Ferskhakket til at drysses med bagt kød.

Sådan laver du fennikelte - en opskrift

Dette er den nemmeste opskrift.

1. Tag en teskefad fennikelfrø og hug dem i en mørtel.
2. Sæt dem i en kop, dække med kogende vand og lad i 10 minutter.
3. Stamme, tilsæt nogle honning, basilikum blade, sort peber eller andre ingredienser efter eget valg.

Fennikelblade kan også bruges på lignende måde, det vigtigste er, at de var i god stand. Infunder blade i kogende vand i 15 minutter.

Fennikel salat - Video

Hvad skal erstatte fennikel

Anisfrø kan bruges som et alternativ til fennikel, da de har en lignende smag. Anis har en stærkere smag, så brug af denne erstatning vil kræve en mindre mængde. Kummin og dill kan også bruges som erstatninger til fennikel.

Hvis du bruger fennikel som grøntsag, kan du erstatte den med bok-choi-sticks (pak-choi) eller selleri. Hvis du kun vil duplikere fennikelens smag, og ikke mængden i fadet, kan du også bruge en teskefuld anisfrø til hver 0,5 kg fennikelpære, der kræves i opskriften.

Fennikel har opnået sin popularitet på grund af sine mange medicinske egenskaber og forskellige kulinariske anvendelser. Hvis du er fan af anis smag, vil du elske denne krydrede grøntsag! Når du tilføjer fennikel til din kost, skal du bruge det i moderation og tage hensyn til kontraindikationer til forbrug.