Træ soldat brød

Ligner mursten af et brød, lidt solidt, med en rødbrun skal, lagt i specielle træbokse. Brød er netop blevet leveret til militærenheden, det er stadig varmt. Frøens friske aroma får mig til at blive på plads og følge modtagelsesprocessen. Alt er ikke så enkelt som det kan synes ved første øjekast. Der er en række krav til modtagelse af brød, som strengt overholdes af militærenhedens relevante tjeneste.

Militærenheden modtager frisk brød dagligt - forklarer kaptajnen Lalayan. - Vægten skal svare til ansøgningen indgivet af militærenheden.

Syren og fugtigheden af krummen af brød bagt af mel af første klasse svarer til kravene i dokumenterne.

Brød er stablet på træhylder i et konstant ventileret rum. Sidstnævnte er desinficeret med eddike. Så er brødene dækket af et hvidt ark for at holde dem friske.

Først og fremmest sender vi brød til stillingerne. Den resterende del leveres spisestue. Hver soldat modtager 650 gram brød hver dag. Han får 200 gram til morgenmad og aftensmad, resten 250 gram ved middagstid, siger Ensign Grigoryan.
Brød kan også inspirere en soldat, som lyden af en bugle.
Når du er i et slagsmål, i en afstand af mange kilometer fra militærenheden, når der ikke er nogen butik eller hus rundt, gør soldatens brød dig til at forestille dig den person, der voksede kornet, den erfarne bager, der kom ind i bageriet tidligt om morgenen. Mit hjerte føles varmt på en eller anden måde. Soldatens brød skal være mentalt bagt.

Hvad er dette træ?

Det er en af os, ingen ved hvad der hedder.
Disse er ikke blade, men blomster

Meisengelter Sage (16057) kan kun vokse hos os), men modstår en lang tørke, for det regner meget sjældent.

Meisengelter Sage (16057) men hvad i helvete... men ældre siger, at under krigen, i vores områder blev disse frø tilsat til mel til brød for at spare på hvede. Jeg tror, de ikke bedrager. I min barndom forsøgte jeg endda at smage det)))

LiveInternetLiveInternet

-kategorier

BABA JAGA Og andre (47)
Alt for dagbog (553)
kalendere, ur (41)
Knapper (78)
Rammer (35)
Ark (81)
Tekst (39)
Lektioner (254)
Baggrunde (47)
STRÆDNING TIL HOOK OG SPOKE (602)
Strikning (38)
Brugge (7)
Irland (67)
samling af mønstre (89)
Lace Border (19)
sengetæpper (46)
forskellige (120)
servietter (110)
duge (29)
Tasker (18)
Tunesisk strikning (6)
Freeform (5)
sjaler (30)
tørklæder (15)
Gardiner (13)
DECOR (678)
landhus (335)
landsted og sommerhus (245)
fladt (180)
helligdage (49)
bord (20)
dekoration af retter (28)
SUNDHED (1050)
Ayurvedisk medicin (36)
Diagnostik (33)
Diæter (191)
mave-tarmsystem (21)
Kvinders problemer (5)
Syn (16)
Tænder (22)
Læder (19)
Lungerne (3)
Lymfesystem (8)
Genitourinary system (2)
Onkologi (61)
parasitologi (24)
lever, galde (27)
Spine knogler (44)
Nyrer (11)
Fælles forkølelse, SARS (65)
DIVERSE (311)
Kardiovaskulær system (107)
endokrinologi (55)
INTERESSERENDE OG BEKRÆFTIGT (174)
ART (547)
maleri, grafik (159)
opera, ballet, musik (82)
forskellige (144)
film, forestillinger (162)
HISTORIE (146)
Store mennesker (29)
Moskva og Muscovites (20)
Indfødt antikvitet (85)
COMPUTER (95)
YAGI CULINARY BOOK (1913)
Grundlæggende om professionel bagning (52)
Glutenfri (15)
spiritus og vin (3)
Grundlæggende om faglig færdighed (39)
bagning (132)
desserter (81)
BREAKFAST (24)
hors d'oeuvres (51)
sund mad (73)
cupcakes (19)
konserves (146)
slik (34)
korn (32)
kulinarisk rejse (10)
Verdens køkken (141)
pasta (9)
skaldyr (4)
kød (50)
drikkevarer (130)
salte kager (32)
gnocchi (27)
grøntsager (156)
Kager (24)
Tærter, kager (56)
pizza (5)
gamle kogebøger (35)
Fastgørende (30)
fugl (95)
opskrifter fra mestre (34)
Jul og nytår (62)
fisk (60)
salater (85)
søde dekorationer (52)
smoothies, saft (11)
saucer (48)
supper (46)
ost (22)
ost, mælk, æg (56)
kager kager (105)
frugt (38)
Brød (156)
Æbler (63)
LITERATUR (327)
MASTER ON ALL HANDS (2657)
alt for at give (83)
beadwork (65)
papir (132)
filtning, filt (24)
EMBROIDERY (643)
STRÆDNING (527)
ler og andre (68)
decoupage (128)
træ (28)
Baby (23)
Til kvinder (358)
Til mænd (20)
udskæring (3)
samling af mønster strikning (10)
kulinarisk (22)
patchwork (107)
macrame (23)
pap møbler (9)
mosaik (22)
Mine kreationer (18)
nyheder (9)
strømper og andre (2)
vævning (74)
forskellige (137)
DIY reparation (30)
maleri (87)
stearinlys (17)
dekorationer (36)
SEWING (399)
MEDITATION (71)
mandalas (32)
Meditation for ugen (5)
CENTRENS WISDOM (113)
vismænd i denne verden (61)
lignelser (21)
MAN I HUSET (5)
MUSICAL BOX (187)
klassisk (52)
forskellige (66)
slappe af (66)
ADVARSEL! Børn. (253)
POETRY (60)
Baba Yaga kommer op med (6)
åndelig (9)
klassisk (18)
moderne (28)
FERIE (40)
Påske (4)
Jul og nytår (32)
NATUR (13)
NATURFORSØG (162)
Hot (8)
Ost (1)
Drikkevarer (49)
Salater (29)
slik (32)
Supper (5)
Bageriprodukter (14)
PSYKOLOGI (179)
psykoterapi (23)
forskellige (136)
afslapning (12)
Fysiognomi (1)
DIVERSE (30)
RUSSISK, STAROSLAVISK OG ANDET SPROG (152)
Engelsk (39)
GARDENER'S DIARY (863)
grøntsager (246)
Gødning (56)
Træer og buske (52)
Alt til frøplanter, værktøjer (26)
Bær (21)
urter (31)
blomst vokser (105)
FOTO (185)
fra personlig samling (54)
PHOTOSHOP (567)
Husstandsøkonomi (146)
strygning (5)
Planlægning og regnskabsføring (17)
Tips fra Brownie (76)
Vask (12)
rengøring (26)
Sko (11)
EZOTERIKA (170)
Okkultisme (33)
Esoterisk Healing (90)
ETNOGRAFI (499)
Liv, traditioner (165)
arkitektur (38)
Dukker, amuletter (49)
mytologiske tegn (21)
Robes, dragter (133)
Redskaber (35)
folklore (70)
Jeg vil. (34)
Yaga Cuts (122)
YAGA BREAKS (320)
Aromaterapi (18)
Hydroterapi (33)
Træer behandler (9)
Andet (54)
Lydbehandling (32)
Healing ved brand (10)
Månens sundhed og skønhed (2)
Massage (32)
Mineralterapi (10)
Bønterapi (2)
Mudras (1)
Damp op! (4)
Slaviske helbredelse (10)
Danse (11)
Palmistry (3)
farvebehandling (7)
Qigong, yoga og andre østlige praksis (81)
YAGA PRÆSENTERENDE (349)
kosmetik (112)
sæbefremstilling (147)
Skønhedsformel (88)
YAGA TRAVELING (72)
Vietnam (22)
Cypern (16)
Rusland (27)
YAGOVSKAYA DRUGS (546)
Ved du det? (28)
svampe (13)
Honning (12)
Krydderier på bordet - sundhed i kroppen (176)
Ant warts (315)

-Tags

-citater

Haver i Rusland: Cottage Garden of Oksana Borsiyeva Gardens af Rusland: Cottage Garden of Oksana Borsiyeva.

Fra en almindelig plastikspand skaber vi en smuk dekorative genstand Fra en almindelig plastik.

Japansk ansigtsmassage

Edimka.Ru → kost, opskrifter, test, alt for kvinder http://edimka.ru/analyse.

Varm måde at stikke frække tapetfuger Når du flytter til en ny lejlighed foran os.

-Søg efter dagbog

-Abonner via e-mail

-interesser

-venner

Soldatens brød

Hvornår blev den første standardbrødopskrift offentliggjort i Rusland? Så vidt jeg ved, den første til at tro, at brødbagningen skulle standardiseres, kom militæret. Den russiske hær var foran bolsjevikkerne i 50 år og udstedt sin "Instruktioner til bagning i væbnede styrker" allerede i 1885. Denne opskrift, sammen med teknologi, gengives ofte i gamle bøger, nogle gange med henvisning til den oprindelige kilde, nogle gange ikke. Selvfølgelig er brødets størrelse blevet reduceret fra en grandiose, som man kan klare alene, men ellers så tæt som muligt på de proportioner, tider og temperaturer, der er angivet i originalen.

surdej:
18 g. Råg surdej fugtighed 65 procent.
300 g rug tapet mel
400 g varmt vand

1. Til starteren skal du have en skål på mindst 2 liter.

2. Opløs starteren i 300 g vand. Jeg foretrækker først at tilføje en lille mængde vand, ælte surdej i den flydende opslæmning, og tilsæt resten, selvom du er helt ærlig, selvom du hælder alle 300 gram på en gang og bare blander surdejen, er alt fint.
3. Tilsæt mel, rør til glat, og hæld derefter resten af vandet. En sådan metode til æltning hjælper med at undgå dannelsen af klumper i fremstillingen af flydende gær, og reducerer æltningen væsentligt i fremstillingen af tykt.
4. Lad surdejen være varm, indtil den stiger helt og begynder at falde. I mit tilfælde tog det præcis 8 timer ved en temperatur på ca. 33-35 ° C.

klar surdej, fuldt opstiget og lidt svagt

Hun voksede til 700 g. fermenter til ca. 1,8 liter, det er ikke overraskende, at næsten skum blev opnået

dej:
hele surdej
300 g rugmel
6,7 gram salt
0,8 g kummin (lidt mindre end ½ tsk)

1. Bland alle ingredienserne og ælt dejen. Hvis du har erfaring med bagning af rugbrød, især tinbrød, vil du bemærke, at dejen er meget tykkere end normalt. Modstå trangen til at tilføje vand. Dejen skal være homogen og fuldstændig non-sticky. Det skal perfekt holde sin form.

æltet dej, det kan efterlades i denne stilling, og det vil forblive på skulderen uden at ændre formen.

2. Dæk skålen med dejfilmen og lad den fermentere ved ca. 32 ° C i en og en halv time. Den færdige dej skal stige betydeligt, have en finporestruktur og være ubetinget sur til smagen.

3. Rul dejen i en skål, læg den i en skål og lad være adskilt. Min måde at bevise rugbrød på består af to faser - jeg begynder at prøve i en skål og slutter på et stykke papir til bagning. Ideen her er som følger: Jeg starter proofing i en skål, hvilket gør det muligt for dejen at tage den korrekte afrundede form, samtidig med at man støtter det. Jeg pumper beviset på papir, det giver mig mulighed for at dreje brødet, før det bliver meget skrøbeligt og følsomt over for den mindste rystning, og giver brødet lidt tid til at slå sig ned, så det viser sig at være brødet med en flad bund og ikke spidse kanter. I dette tilfælde gav jeg 40 minutters proofing, halv i en skål og halvt på papir.

og inden bagning

4. Sug overskydende mel fra brødet, spray med vand og glat overfladen. Bage brødet i ovnen og bages med lidt damp. Jeg lagde brødet i ovnen op til 225 ° C (440 F), faldt straks temperaturen til 215 ° C (420 F) og efter 20-30 minutter reducerede den til 200 ° C (400 F). Den samlede bagningstid er 50-60 minutter.

du kan fortsætte med at arbejde på skorpeen

Jeg skyndte mig ikke og forlod brødet til afkøling indtil næste dag. Brødet viste sig, som jeg havde forventet, meget tæt og fint porøs. Den kan klippes så tynd som ønsket, og skiven har stadig sin form. Sour. Åh ja Overraskende føltes spidsen meget mindre, end jeg troede, og hvis der er brød med noget, er der slet ingen ting. Det er i sidste ende et normalt godt rugbrød, der ligner den der sælges her som grundlag for canapés.

Træ soldat brød

At huske vores barndoms overraskelser, at vi spiste næsten alt, der kom til hånd, selv om ingen led af sult, er jeg sikker på, at hvis vi blev tilbage i skoven i et par dage om sommeren, ville vi have overlevet uden problemer på græsset. Og ofte spiste de ting, der generelt betragtes som spiselige kun betingelsesmæssigt, som tjære, kridt, tyggegummi (kirsebærkvæg), myresyre. Det er klart, at de sædvanlige bær, nødder, frugter (fortrinsvis umodne) også faldt ind i børnenes mave, men der var også nogen eksotisk type mallow eller kløver. Så de 10 bedste græsgange i vores barndom, der vil huske mere, tilføj, samt deres lokale navne. Sandt nok er der en fare for, at i januar vil du uheldigvis ønske "vandmelon" eller pollen at huske smagen af barndommen))

Kommentar til ulemper inde.

1. Stripes af enggræs (den nederste del blev spist)

2. Valmuefrø (så var der ingen vittigheder om valmuer, og ejerne plantede det som en dekorativ blomst)

3 Vandmeloner, knapper, bolde og generelt mallow frø

5 kløver, generelt nektar af blomster

6 myresyre

7 grønne æbler med salt

8. sur, sur

9 tradescantia (jeg er ikke sjov, i klassen stod denne plante altid plukket og læreren sagde det sjovt ved siden af ham (selvfølgelig ville jeg gobble)))

Træ soldat brød

"Af en eller anden grund vil du spise to gange i en krig," skrev Tvardovsky. Fælles handlinger af infanteri, tank, artilleri og luftfartsenheder under demonstrationssessioner for kommandanter af enheder i det vestlige militærdistrikt på den største testplads i Europa beliggende i Nizhny Novgorod-regionen. Flere tusinde mennesker kører, skyder, flyver. Alle skal fodres. Til dette formål er feltkitchens indsat i feltet. Her arbejder også brødmager. Her er alt som i fabrikken - mel, gær, salt, vand, olie. Dejen er lagt ud i former, og efter en time spredes duften af frisk brød over rydningen.

01. Brød er forresten meget bedre i kvalitet end i en butik

02. Brødmager er udstyret på basis af "KamAZ"

03. Klar brød spredes på et specielt bord

04. Derfra lagt på træpaller

05. Efter det smadre spisestuen

06. Af den måde, hvordan feltkantinen ser ud

08. Min operatør Serega er interesseret i at skære

09. Jeg troede, at tjeneren var sat til rammen, men jeg var sikker på, at selv i feltet er hvid form en obligatorisk attribut

10. Første besøgende

Forresten bakker du selv brød, eller køber du et køb? Synes det ikke, at kvaliteten af brød er forringet i det seneste?

Leniniana

Leniniana - kunstværker og litteratur dedikeret til Vladimir Ilyich Ulyanov (Lenin). Maleri, skulptur, biograf, litteratur, filatel, faleristik, folklore, teater og meget mere.

Børn om Lenin | Soldatens brød

Bonch-Bruevich Vladimir | Soldatens brød

Bolsjevikernes parti tog magten i egne hænder og tog de mest presserende spørgsmål op. Det var nødvendigt at give folket fred for at stoppe krigen med Tyskland, som blev begået af kongen. Det var nødvendigt at give bønderne landet for at tage det væk fra husejerne. Det var nødvendigt at forbedre fødevaresituationen, og situationen blev tragisk i 1917: folk i byerne sultede. Hasteforanstaltninger var nødvendige, og regeringen tog dem.

Blev straks taget væk fra kapitalisterne af mel og korn, der stod på jernbanesporene i Petrograd. Store lagre mel blev fundet i byen af store melmøller og bagerierejere.

Takket være disse foranstaltninger begyndte vi at udstede rationskort af brød om dagen. Men der var stadig ingen forsyning fra provinsen, og snart var det nødvendigt at spare, reducere rationen. Så i Petrograd nåede vi den ottende af brød. Og så kom den triste dag, da kommandanten fra Smolny, hvor sovjetregeringen var da, kom kammerat Malkov op for mig, at vi havde alle forsyningerne ude af sted, selv den ottende brød kunne ikke gives.

Jeg skyndte mig til administrationen af People's Commissars Council. Telegrammer skulle ankomme der om, hvornår Petrograd kunne få brød fra provinserne.

Det var omkring syv om morgenen. Lidt senere kom en demobiliseret soldat til Office of Affairs. På det tidspunkt var freden allerede indgået med Tyskland, og soldater kom ofte til os, inden de gik hjem. Vi leverede dem trykt i form af et hæfte ved dekretet om jorden, der blev vedtaget af de sovjetiske myndigheder.

Jeg kiggede gennem posten og bad soldaten om at vente på mig. Han stod bag den barriere, der adskilt det store rum af Office of Affairs fra receptionen og så på alt nysgerrig. På den tid nærmede vores barmaid, Manya, mig.

- Hvordan er det, Vladimir Dmitrievich? Når alt kommer til alt, har vi intet: hverken et stykke sukker eller et brød, bare at der er te og salt. - Og hun viste en bakke, hvor der var to briller te og en tallerken med salt. - Hvordan kan jeg bære det til Vladimir Ilyich? Efter alt er han sulten! - Hun sagde næsten græd.

Soldaten lyttede til vores samtale.

- Nå, nej! Han sagde pludselig højt. - Nogen, og vi fodrer Vladimir Ilyich!

Og med et vrid på skulderen tog han soldatens pose fra ryggen, tog en foldende kniv fra sin støvle, åbnede den hurtigt, løsnede posen, tog en rund brød, pressede den til brystet og med et slag slog det i halvt. Han lagde halvdelen af loafet tilbage i posen, og en anden gik op til Mane med et klart soldats skridt, satte det på bakken og sagde:

- Her er dette brød - Vladimir Ilyich.

- Tak, soldat! - Manya var glad og gik straks til Vladimir Ilyits kontor.

Et par minutter senere åbnede Vladimir Ilyich døren på sit kontor og sagde højt til hele rummet og adresserede soldaten:

- Tak, kære kammerat! Jeg har aldrig spist sådan lækker soldats brød.

- Er det det? Vladimir Ilyich selv. Nå, ja. Sagde soldaten, forvirret. - Det er det, Lenin. Elskelig. For sådan en lille smule, men hvor varmt tak. Vores han, Vladimir Ilyich noget!

Fra bogen af Vladimir Dmitrievich Bonch-Bruevich "Our Ilyich. Memoirs". Publishing House "Børnebøger", Moskva, 1979

Soldatens brød

Tiden er et mærkeligt stof, indpakket omkring en menneskelig hukommelseskerne som en hård tråd, placerer lidt razlohmachivayas, nogle gange banker i bundter, disse bundt bliver undertiden så tætte, at de forlader knuder, hukommelsesknapper. Og det er sådan, vi lever med denne tråd, så glemmer vi strømmen af begivenheder, der engang var vigtige, og spredte derefter over en efterfølger af andre, og derefter udjævner tråden af minder, løber vi ind i en knude, og der sker en begivenhed i hukommelsen ventede ikke.

For en måned siden, efter at have hoppet ind i landsbybutikken på vej til dacha, købte jeg et brød hvidt brød, ikke et ribbet brød, ikke et brød, men en støbt "mursten" af hvidt brød, lidt kortere end den sædvanlige Borodinsky, forskellig fra Moskva-standarden for tinbrød. Det hekta.

Hånden tog et brød, næsten vægtløst, men fuldt. Fuldfør hvad? Ja, det kan jeg ikke forklare det med det samme. I hans hånd var en levende følelse af BREAD. Skorpen, lidt uslebne, åndede varmt, brødens top skinnede direkte, brødet reagerede på lyskomprimeringen med et klart "åndedræt". Mit hjerte var allerede klæbet, hjerner krampede hurtigt til spidsen af tråden, afviklede begivenheder til det sted hvor knuden var skjult, en knude med hukommelsen til soldatens brød.

For første gang følte jeg virkelig smagen af soldatbrød, der var et syvårigt barn i Rebolsky Red Banner Border Detachment. Der havde vi deponeret på nærliggende taiga med sine uendeligt høje relikskoger, vi løb over granitbjælker på adskillige søers kyst. Vi løb hen til afdelingen kantine, hvor vi i brødskærens vindue modtog et smilende brød hvidt brød fra den smilende "brødskiver" "På grund af lodning". I holdet bage de deres eget brød. Det var noget overnaturligt. Lugten var berusende, brødene var lige, men i form var det lidt kortere end byen, som jeg huskede, i "akademisk" Moskva og pre-Karelske Leningrad. Mens jeg slog håndfladen over broens side, følte jeg den hårde overflade, næsten hård, så godt den blev bagt og skorpen. Åh, brødre! Hvad en skorpe der var! Lysebrun, blank, som blot skinnede i solen, når du udholdt brødet på gaden, glad på deres egne straffrihed, som huset, brød var ikke ligefrem bringe, men for de rationer stadig fratrække. Eh! Gnavere ved brødet, ridser næsen på de bagtede sider af skorstenen, du rive af sin bløde, bøjelige tarm med dine tænder. KAP-Ayf! Porøst brød inde, dets essens, varmestøbning med voks modenhed. Nej, det er umuligt at formidle det på papir, det er et sakrament. Det mysterium, gennem hvilket du skal gå. Nej, vi tænkte ikke på plowmanens arbejde, der var ingen uendelige marker med eared hvede for vores øjne, der var ikke sådan noget. Men erkendelsen at der var noget naturligt og magisk i denne første barnlige grådige nibble. Saftige voldsom blokvarer tale med hinanden med munden, vi løb tilbage ind i skoven eller søen den aften for at komme tilbage til mødre fordringer og manchetter til at middagen var næsten uberørt, og de er klar, vil vi ikke længere være, når vi blåbær med lingonberries mangler. Blåbær, lingonbær, tranebær, svampe, fisk og spil var virkelig dynger, men hvad var alt dette uden soldats brød?

Åren gik forbi, faderens servicesteder ændrede sig, og jeg tjente mig selv, men hukommelsen af det brød, trætruget, næsten hvidblegens farve, skrællede af tusindvis af brød, som blev lagt på brødmaskine, satte mig for evigt i min hukommelse. En flok drenge, der skyndte sig på en vinterdag til frokostmad "til krummer." Der var ikke noget bedre end varmt krummer, der stadig svævede fra brødens varme i den tredive grader, der knustede på tænderne. Den betagende fornemmelse: Den krummende smuldring af krummer, der hurtigt giver varme til frosten, smides ind i munden, og derefter knaser lidt på tænderne, fyldes munden med smag og lurker stadig et sted varmt inde.

Ændring af tjenestested, udgiftsår, erhvervelse af venner, fjender og livserfaring, kom til min konklusion, at der ikke er noget smagere end soldatbrød, og jeg kunne spise nok af det i alle dets manifestationer. Der var også en "Zastavskaya" og "selskab officer" og "afdelte" og "skib", hver af dem havde sin egen smag, men de er forenet af en ting, har brødet passeret gennem hans hænder, han var i live. Det var ikke så tit iboende i byerne brød, med dens afstumpethed af industriel teknologi, hvor selv de varme loaf skorper efter at bryde ud og spise det giver ikke anledning til yderligere "måltid sulten krage". Der er ikke sådan noget, undtagen måske for brød fra Krasnaya Presnya. Den bliver ikke opbevaret, smuldrer og bliver sur på en dag, og her kan jeg huske, hvordan gutterne fra patruljens brigade gik til grænsen, frøs sort rugbrød, læssede lærredstasker med brød med pæne værdige skaller og derefter opvarme dem der til søs mota uden evnen til at gå til basen for "svezhachkom." Jeg kan huske historien om Dimka Okhotnikov, der snipede i det berømte "halvtreds kopeck stykke", den 350. VDP nær Kabul, der talte om kaffe og te suppe, som de spiste i tre dage, kravlede i baghold med et våben og drømte om brødkrummer. Og den 88. blev vi bragt fra Kabul Pakistansk te, en hel taske og kiks, den sædvanlige ration. Vi brød berømt te, og derefter sad og lydløst gnawed crackers. Derefter glemte de teen og drak vodka, stille sigtede gennem Hunters-guitarens strenge, lærebøgerne blev skubbet til vindueskarmets hjørne, medstuderende snuffede bag dørene, og vi gnave hærskærere og drak vodka uden at kline.

Tilsyneladende dette er andelen af soldaternes brød, give følelsen af oppustethed i livet for en nyfødt og dens tilstand desillusionerende gider hukommelse, bliver allerede i rasp.

Jeg ved ikke, hvorfor jeg skriver alt dette, fordi der ikke er et antydning af "meningen med livet" eller humor, men jeg havde lige et brød med levende brød i mine hænder, og Gud forbyder, at enhver soldat og vi alle har nok.

Brød "Soldat"

580 g hvedemel, 200 g kogt perlebyg, 250 ml mælk, 1 æg, 2 teskefulde tørret gær, 2 spsk oraffineret solsikkeolie, 1 spiseskefuld sukker, 2 teskefulde salt.

Hæld i form af mælk, solsikkeolie og 2 spsk vand, tilsæt et æg. Sæt mel og perlebyg. I forskellige vinkler af formularen sættes sukker og salt. Lav en lille brønd i melet, læg gæren.

Bages i "normal, medium skorpe" -tilstand. Koldt klarbrød.

Lignende kapitler fra andre bøger

Pie "Soldier"

Kage "Soldat" Påkrævet: 500 g mel, 2 kopper vand, 1 æg, 1/2 kop vegetabilsk olie, 1 tsk. salt, 1 spsk. l. sukker, 60 g gær, olie til smøring. Til påfyldning: 1 1/2 kopper surkål, 2 store kogte kartofler, 2 spsk. l. vegetabilsk olie. Fremstillingsmetode.

Rugbrød med sirup (søde og sure brød)

Brødkroutoner, stegt i skiver, med syltetøj Skær brødene, bland æggene med mælk, hæld brødet og steg i kogt smør, når de er gennemblødt. Sæt derefter på en varm skål, smør hver syltetøj. 2 byruller, 2 æg, 1 glas mælk, smør,

Rugbrød med sirup (søde og sure brød)

Rugbrød med sirup (sødt og surt brød)? 1 sur mælk, 35 g gær, 1 tsk sukker, 1 kop sirup, 1 el. skeen af spidskommen,? Art. skeer af anis, 1 spsk. en ske med revet appelsin eller mandarinskal, 1 tsk salt, 50 g vegetabilsk olie eller fedt, 700-800 g rugmel, 400 g

Brød "Soldat"

Soldatsky Brød Ingredienser: 580 g hvedemel, 200 g kogt perlebyg, 250 ml mælk, 1 æg, 2 tsk tørret gær, 2 spsk oraffineret solsikkeolie, 1 spiseskefuld sukker, 2 teskefulde salt. Fremgangsmåde til fremstilling: Hæld i form af mælk,

VALG AF KÆKKER, HÅRBAGER ELLER BEKASOV SOM EN SOLDATPAKKE

VALG AF KØKKENE, GRINDERS ELLER BEKASOV SOM EN "SOLDIERPAKKE" Tør kyllinger skåret i stykker, steg i smør, drys med mel, dæk med varmt vand. Tilsæt salt, peber, svampe, små hvide løg, en flok persille. Kog hurtigt,

Brød rugbrød med sesam Ingredienser 600 gram hvedemel, 200 gram rugmel, 30 gram levende gær, sesam, solsikkefrø, 1 spsk vegetabilsk olie, 1/2 spiseskefulde salt, sukker, 250 ml varmt vand. Fremgangsmåde til fremstilling Spredning af gær i varmt vand ved at tilføje der

Hele Korn Hvedebrød

Hele kornbrød Hvedebrød Mulighed 1 Komponenter til 1 kg Hele korn hvedemel - 600 g Pulveriseret mælk - 4 teskefulde Vand - 380 ml Sukker - 1 spsk Salt - 1,5 tsk Vegetabilsk olie - 1 spsk Tør gær - 1,5 teskefulde lozhkiSposob

Chia Brød

Chia brød Du skal bruge: - 1/2 kop chia; - 3/4 kop havregryn; - 1 kop rå græskarfrø - 1 tsk. Oregano; - 1/2 tsk. Tømme; - 1 tsk. Sukker; - 1/2 tsk havsalt; - 1/4 tsk løg pulver; - 1/4 tsk hvidløg

Chia Brød

Brødbrød omkring hovedet. Populær visdom Brød er en vigtig og mest tilgængelig kilde til værdifulde vegetabilske proteiner (sammen med kartofler, korn, bælgfrugter), der indeholder en række essentielle aminosyrer (methionin, lysin). Hvedebrød indeholder mere protein end rug.

Brød hvede rugbrød i brødmager Ingredienser: Premium hvedemel - 250 g, rugmel med klid - 100 g, tør gær - 20 g, varmt vand - 250 ml, vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer, sukker - 3 tsk, malt - 2,5 spsk. skeer, salt - 1 tsk, æblecidereddike - 2 tsk, tørrede frugter

Brød hvedebrød med klid Ingredienser 450 gram højt hvedemel, 0,5 kopper klid, 2 tsk tørt hurtigtvirkende gær, 2 spsk olivenolie, 1 spsk sukker, 1 tsk salt. Fremstillingsmetode Hæld 400 ml vand i formen og

Smag af krigsbrød

Brød er et fødevareprodukt, vi spiser hver dag. Hver nation har sin egen, specielle opskrift på dens forberedelse. Han er et folkesymbol. I Rusland, et særligt forhold til ham - som den dyreste.

Ingen kan forlade ligegyldige minder om brød fra den militære generation. En særlig holdning til brød fra mennesker, der har bestået krigen. På det tidspunkt var de for det meste børn, men minde om de frygtelige år blev ikke slettet. Ældre folk kender prisen på hvert brød, hver bolle, og denne pris måles ikke i kopecks.

I dag er der mange forskellige typer brød og bageriprodukter på hylderne, og derfor tror vi, unge mennesker, ikke på, om der altid vil være brød på vores bord. Derfor besluttede jeg at gennemføre en undersøgelse af "militært" brød. Jeg ønskede at finde ud af, hvad "krigs brød" var, find ud af dets sammensætning, bage og sammenligne smagen med dagens bagning.

Min bedstefar, Trishina Antonina Ilyinichna, vidste først og fremmest prisen på brød under krigenes hungersnød. I de vanskelige år for vores land boede min bedstemor i landsbyen Kadikovka, Narovchat distriktet, Penza-regionen. Så var hun lidt ældre end mig. Fra hendes historier lærte jeg, at krigets brød var anderledes end det moderne, og holdningen til det var specielt. Derefter blev brødene bagt ikke fra hvidt fluffigt mel, men fra kartoffelskræl, fra barken af unge træer og tilføjt tørt græs. Men selv dette "brød" var ikke nok.

I landsbyerne, under krigen, levede de hovedsagelig fra grøntsager dyrket i deres grøntsager. Alt brødet blev alt det samlede korn sendt til forsiden. Derfor var der næsten ingen mel. Brød blev bagt fra produkterne ved hånden. Ofte søgte børn under pløjning inden nysåning, som sparv, mad - klumper af halvrotede kartofler. Knoldene blev gennemblødt, malet, vasket, minedet sort, med en muggen lugt af stivelse, som blev tilsat til brødet i stedet for ægte mel. Længe efter, at der var så mavesmerter i maven. Alle mennesker led af sult, underernæring. Dette afspejles godt i diktens passage af Elena Blaginina:

Med kaf, med støv, med kage

Han syntes mere ønskeligt end noget andet.

Og mødre sukkede stærkt og i hemmelighed,

Da den blev opdelt i partikler...

Børnene fandt huller af gophers, gravede dem med skovle og nåede bakkerne i udvalgte reneste korn. De græd af glæde - du kan tilføje ægte mel til deres bittert brød. Det er i landsbyen.

Det var endnu sværere i byen: det var nødvendigt at stå i kø for dage i dage, som blev udstedt af rationekort. Sådanne kort indføres gradvis i begyndelsen af krigen.

Vores generation ved ikke, hvad "brødrationskort" og søvnløse brødkøer er. Vi kender ikke følelsen af sult, uvant smag af brød med en blanding af avner, hø, halm, bark, rødder, agern, quinoa frø mv Brødkortet var mere værdifuldt end penge, mere værdifuldt end malerierne af store malere, mere værdifulde end alle de andre mesterværker af kunst. Tabet af disse kort truede hele familiens død.

Brød er livets mål. Han hjalp vores landsmænd til at overleve og overleve i den store patriotiske krig. En stor fortjeneste i dette er de mennesker, der gav vores soldater, indbyggerne i de besatte og blokerede områder med mad og kiks.

Krigets brød var anderledes: frontlinie, bageste, blokade, brød i de besatte områder, koncentrationslejrens brød. Forskellige, men så ens. Ikke alene var hovedproduktet i det - mel og meget mere - forskellige tilsætningsstoffer, ofte selv uspiselige.

Frontalbrød - frontalbrød blev ofte bagt under åben himmel i jordbagovne. Disse ovne var af tre typer: almindelig grund; smurt inde med et tykt lag af ler; foret indeni med mursten. De bagt tin og ildbrød. Hvor det var muligt, blev ovnen lavet af ler eller mursten.

Brød "Stalingrad" - brød bagt til soldaterne på Stalingrad fronten med bygmel. Især lækkert med brugen af mel var slags brød kogt i surdej. Således var rugbrød, der bestod af 30% bygemel, næsten lige så godt som rent rug. Dejen med tilsætning af bygmel viste sig noget mere tæt og længere bagt.

"Blockade" brød er brød bagt for mennesker i blokade Leningrad. For at sikre soldaterne og befolkningen i byen på bagerierne blev der produceret brød fra knappe reserver, og da de løber ud, begyndte de at levere mel til Leningrad langs "Livets Vej". AN Yukhnevich, en arbejder på Leningradbageriet, fortalte om sammensætningen af blokadebrød: "10-12% er tapet rugmel, havregryn, malt og hvad der normalt ikke spises - kage fra solsikkefrø, mel, mel fra udstyr og gulv, vybya ud af poser, surdej og så meget vand som muligt. " I den første blokade vinter ændrede opskriften hver dag, afhængigt af hvilke ingredienser der var i byen på det tidspunkt, og i slutningen af december var der ingen malt, endsige havregryn i Leningrad. Milled birch grene, nåle, frø af vilde urter og endda et stof som hydrocellulose blev tilsat til brød. Præcis 125 gram er den daglige rate af hellig sort blokadebrød.

Brød midlertidigt besatte områder. I besættelsen blev alle fødevarer fra folket taget af nazisterne, taget til Tyskland. Hvert levende græsblad, en kvist med korn, hylder af frosne grøntsager, skrald og rengøring - alt trådte i kraft. Og ofte blev selv den mindste mined på bekostning af menneskelivet. På hospitalerne i de områder, der var besat af tyskerne, fik sårede soldater to skjeer hirsegrød om dagen (der var ikke brød). Kogt "fugemad" af mel - suppe i form af gelé. Ærtsaft eller byg til sultne mennesker var en ferie. Men det vigtigste er, at folk tabte deres sædvanlige og især for dem dyrt brød.

Rzhevsky og bagebrød er brød, hvis hovedbestanddel er kartofler og klid samt andre tilsætningsstoffer (tabel 1). Kartoflerne blev kogt, skrællet, passeret gennem en kødkværn. Læg massen ud på brættet, bestrødt med klid, afkølet. Klid og salt blev tilsat, dejen blev hurtigt knæet og anbragt i smurt form, der blev sat i ovnen.

Osten-brot - "brød" af fascistiske koncentrationslejre, der blev bagt kun til russiske krigsfanger, blev godkendt af det imperiale ministerium for fødevareforsyninger i det tyske rige 21. december 1941. Her er opskriften: sukkerroekstrakter - 40%, klid - 30% savsmuld - 20%, cellulosemel fra blade eller halm - 10%. I mange koncentrationslejre blev krigsfanger ikke givet et sådant "brød". For på en eller anden måde at afhjælpe fangernes skæbne kastede byerne brødstykker over hegnet. Det var nødvendigt at gøre dette meget omhyggeligt: de tyske sentries, der skød og fangede brødet blev skudt. Fangernes eneste mad var balanda af oliekager.

Jeg lærte at bruges til bagning af brød (se tabel).

Ingredienser anvendt til bagning af "militært" brød

Til bagning af brød blev der normalt brugt produktionsfaciliteter af bagerier og bagerier, som var centralt fordelt mel og salt. Ordrer af militære enheder blev udført som et prioriteret spørgsmål.

Ifølge de omtrentlige opskrifter fundet, forsøgte jeg at bage brød med min mor.

Ingredienser: kartofler - 2-3 stk., Flour - 0,5 spsk., Vand - 100gr., Klid.

Ingredienser: rødbeder - 2 stk., Mælk - 100 g., Vand - 100 g.

Brødet, jeg bragte, viste sig at være almindelig, smagløst, usyret, fordi der heller ikke var nok salt. Brød bagt i overensstemmelse med mine udvalgte opskrifter kan også kaldes spiseligt. Faktisk har de i vanskelige år tilføjet uspiselige kosttilskud (se tabel). Lad ingen nogensinde spise sådan brød igen!

Brødroerbrød

Under den store patriotiske krig havde indbyggerne i Leningrad en forfærdelig andel. Historien om Leningrads kamp og modstand er en model for den menneskelige ånds modstandsdygtighed. En dag begyndte en af de få ovne, der bagt brød, at svigte. For at fjerne fejlen var det nødvendigt at stoppe ovnen, afkøle den og først reparere den. Men chefmekanikeren N. A. Loboda forstod, hvordan dette truer befolkningen i Leningrad, hvor mange liv der kan tages væk af det brød, der ikke blev bagt under reparationen. Og han hældte vand ind i den varme komfur og eliminerede fejlen. I ovnen, der allerede har gjort arbejdet, besvimede Nikolai Antonovich. Kammerater trak ham ud, og han overlevede. Folkene i Leningrad modtog brød, og Nikolai Antonovich Loboda blev tildelt en militær ordre for hans feat.

Under krigen forblev kun gamle mænd, kvinder og børn i landsbyerne. Land, fronten havde brug for brød. Og folk arbejdede uselvisk og voksede det. Beboere i landsbyen Ivanovka, Lipetsk-regionen, forberedte til forårsåning. Staten tildelte frø til dem. Det var placeret på stationen, som fra landsbyen 20 kilometer. Der var intet at bære korn. Om morgenen blev der samlet over hundrede kvinder med poser på stationens lagerhus. Hver af dem vejrede bygherren 20 kg korn hver og strækkede sig langs en sløret vej, en kæde af kvinder i quiltede jakker gennem uigennemtrængeligt mudder. De klemte sække korn på deres skuldre, bøjede deres tyngde. På stationen på det tidspunkt stoppede et militærtog i et par minutter. Kommandanten, der så kvinderne, bøjede sig lavt til dem. Dette er en af episoderne i den landsdækkende feat. Det heroiske arbejde hos kvinder, ældre mennesker, unge i landets områder kan hverken beskrives eller udregnes fuldt ud.

Omkring 650 tusind af borgere fra Leningrad døde i løbet af blokaden fra sult. På Piskaryovsky kirkegård - tusindvis af grave. Omkring en er altid mange mennesker. De står stille og græder. På graven blandt blomsterne er der et stykke sort brød. Og næste er en note: "Datter, hvis jeg kunne give det så...". Mange kender den triste historie om den 11-årige Leningrad skolepige Tanya Savicheva. Dagbogen holdes i museet for Leningrads historie. Der er korte tragiske noter i det: "... Savichevs døde. Alle døde. Kun Tanya var tilbage. " Den døende pige lykkedes at blive taget ud med en børnehjem til landsbyen Shatki, Gorky-regionen, men pigen, udmattet af sult, døde.

I Leningrad - det var i 1950'erne - på Nevsky Prospect, nær Moika begyndte sporvogne pludselig at ringe, biler begyndte at blinke, politiets fløjtede og på en eller anden måde stoppede hele trafikken brat. En ældre kvinde gik langs vejen og strækkede armen ud. Chaufførerne var forbandede, chaufføren råbte noget, mængden var brølende, men kvinden gik fremad og blokerede vejen til transporten. Så hentede hun noget og pressede til brystet, gik tilbage. Nærmer sig den brølende skare strækkede hun hånden ud, og alle så et stykke desinficeret brød, eller rettere restene af hvad der var brød. Hvordan det kom på vejen er svært at forklare. Tilsyneladende kastede en person, der var for fuld og ikke over blokaden, dette stykke brød.

"Med sult, husk sult" er et testamente advarsel om vores forfædre, som vi ikke må glemme.

Affald fra frokost i en moderne skole

Ingen er ligeglad med de historiske dokumenter, der taler om skæbnen hos mennesker, der manglede brødkrummer, og de døde.

Og i dag kurderer vi og værdsætter brød? Jeg lærte at gutterne fra en karelisk landsby udførte en beregning: Hvis hver person ikke afslutter dagen og smider 50 gram brød, bliver det 200 kilo, dvs. cirka 200 brødbrød vil blive smidt ud! Og hvad sker der i min skole skole spisestue? På bordet forbliver de ugjorte og spredte stykker brød, der samles i poser af kantens arbejdere. Ofte sammen med madaffald smides gode stykker brød i skraldespanden.

"Brød er en juvel. De strøer ikke. Brød til frokost tager moderat. "

Derfor gennemførte jeg en undersøgelse blandt mine klassekammerater og fandt ud af, at det er svært for dem at forestille sig, hvad de spiste under krigen. Kun 20% svarede korrekt, resten indrømmede ærligt, at forældet og ufortyndet brød simpelthen blev kastet i affaldsbeholderen.

Jeg tror, at vi skal lære at respektere brødet - det vigtigste rigdom i vores land. Vi må ikke glemme, at millioner af menneskers arbejde er indlejret i brød, det afspejler menneskehedens store og tragiske historie. Jo mere vi ved om brød, jo dyrere vil det være for os.

Dagens korn skinner

Vi siger: pas på,

Pas på indfødte brød.

Vi drømmer ikke om et mirakel -

Til os i live tale:

Pas på brød, du er folket

Lær hvordan man tager sig af brød!

Hvert år i foråret, i maj, husker de altid den sidste krig og den store sejr! De taler om styrken af vores folks ånd. Og i Leningrad (nu St. Petersborg) husker de et stykke brød, der vejer 125 gram.

Under undersøgelsen lærte jeg et par forfærdelige opskrifter for at lave krigstidsmad, forfærdeligt, fordi det er helt uforståeligt, hvordan man kunne leve ved at spise sådant brød og vinde!

Vi kan aldrig mærke disse års krigsgrus, ligesom alle fortid, som vi hverken var vidner eller deltagere. Men vi kan ændre vores holdning til brød, se på det fra den anden side og virkelig lære at tage sig af brød. Vi må alle huske og passe de mennesker, der overlevede krigen.

Alle folk i vores land burde ikke have ret til at miste den historiske hukommelse af krigsårene, prisen på brød på det tidspunkt. Så vi vil sætte pris på mere, hvad der virker normalt for os nu: fred og brød.

Karmazin A.V. Vores brød. M.: True, 1986
Kozlov, M.M. Great Patriotic War 1941-1945 / Encyclopedia. M.: Soviet Encyclopedia, 1985, s. 400
Levitsky Z.V. Fædres historie for børn. M., 1996.
Site: Russisk historie i spejlet af kunst http://history.sgu.ru/?wid=1612
Websted: USSR - for evigt! http://www.ussr-forever.ru/hleb/57-hlebmira.html
Russlands arkiv / Det russiske staters militære historiske arkiv http://guides.rusarchives.ru/browse/guidebook.html?bid=56sid=370727
Opskrifter http://www.ekulinar.ru/topic31084.html
Leningrad Victory http://leningradpobeda.ru

Forfattere: Koshelev A. - studerende, Starodubov S.V. - lærer (MBOU SOSH, Narovchat landsby, Penza region)