Sort chokeberry vin derhjemme

Chokeberry, eller som det også kaldes, vokser chokeberry ikke kun i haver, men også i plantager, i skoven. På trods af det store antal og tilgængeligheden benyttes bæren sjældent, fordi rowan har tarthed og bitterhed. Den store fordel ved en sort orm er dens anvendelighed: Bjergaske indeholder en stor mængde vitamin B, ascorbinsyre, flere metaller og mineraler, der er meget nødvendige for menneskekroppen. Stewed frugt og syltetøj fra sort frugt er ikke smagfuldt, så folk kom op med en anden måde at spise bær - for at gøre rowan vin.

Hvordan man laver sort chokeberry vin hjemme kan findes i denne artikel. Her kan du finde nogle enkle opskrifter til sund og velsmagende chokeberry vin.

Egenskaber af sorte vine

Stadierne for at lave en vin fra en blackberry er de samme som i tilfælde af en drue eller en anden alkoholholdig drik. Den eneste væsentlige nuance kan betragtes som den lave sukkerindhold i den sorte wolfberry, derfor tager fermenteringsstadiet af rowanvinen dobbelt så lang: i stedet for de sædvanlige 2-3 dage - 5-7.

Som det er kendt, er to komponenter nødvendige til gæring af vin fra sort bjergaske eller en anden bær: sukker og vingær. Derfor, hvis vinproducenten ser, at hans vin fra det sorte bjergas ikke gærer, skal du tilføje sukker eller bruge købte vins svampe.

Hvordan man laver en hjemmelavet vinbrombær er ikke kun lækker, men også smuk og nyttig:

Chernoplodku skal indsamle efter den første frost. Hvis du ignorerer denne betingelse, kan vinen være for tart eller endda bitter. I nogle tilfælde foregår præparationen af vin forud for frysning af bjergas i en konventionel fryser.
For at gøre vine fra sort frugt, kan du ikke kun bruge haven, men også den vilde kultur. I dette tilfælde skal du tilføje mere sukker til vinen, da den vilde bær er mere bitter og tærte.
Et andet problem med det sorte bjergaske er, at det er svært at få juice fra sine bær. På grund af dette skal vinproducenterne pre-blanchere en sortbjørn eller to gange for at forberede urt på basis af en mash (detaljer om denne teknologi beskrives nedenfor).
For at få et rowan med sort frugt er vinen gennemsigtig og har en smuk rubinfarve, den skal filtreres mange gange. For at gøre dette bliver vinen konstant fjernet fra sedimentet ved hjælp af et plastrør eller dråber. Sort vinvin skal hældes i rene beholdere ved gæringen og under modningsprocessen.
Du kan ikke samle bjergaske efter regnen, og jo mere, så du ikke kan vaske den sorte karpe, før du laver vin fra det. Faktum er, at der på skindens bjerge er svampe af vingær, uden hvilken fermentering af vin er umulig. Du skal ikke bekymre dig om renheden af bærene, i processen med vinfremstilling vil alt snavs falde ud.

En simpel opskrift på at lave sorte vine hjemme

Hjemmelavet vin fra chokeberry kan fremstilles ud fra de sædvanlige komponenter (vand, bær og sukker) eller med tilsætning af naturlige forretter, såsom rosiner, vild rose, hindbær, citronsyre og andre.

Ofte er det naturlige sukkerindhold og vins svampe med sort frugt nok til at starte fermenteringsprocessen. Men hvis vinproducenten er bange for sin vin og er bange for udseendet af mug på overfladen, er det bedre at bruge noget surdej.

Så i denne opskrift af hjemmelavet vin fra chokeberry foreslås det at tilføje en håndfuld rosiner. Så, til fremstilling af vin har brug for følgende ingredienser:

moden sort chokeberry - 5 kg;
granuleret sukker - 1 kg;
vand - 1 l;
rosiner - 50 g (rosiner skal være uvasket, ellers vil det ikke hjælpe gæringen af hjemmelavet vin).

Teknologien til at lave en hjemmelavet arktisk drink består af vigtige trin:

Chokeberry skiftes af hænderne, så hver berry knuses.
Den forberedte sorte donut overføres til en ti-liters beholder lavet af glas, plast eller emaljeret metal. Tilsæt et pund sukker der, rør. Det anbefales ikke at gøre vin fra sort chokeberry uden at tilføje sukker, da indholdet i bærene selv er ret lavt - vinen, hvis den er fermenteret, vil være meget svag (ca. 5%), og derfor vil den ikke blive opbevaret i lang tid. I et bjergaske med sukker læg en håndfuld russiner, rør. Dæk beholderen med gasbind eller naturlig klud og sæt et varmt mørkt sted til gæring. Hver dag i ugen omrøres urten med en hånd eller en træspatel, så massen (store partikler af en sort vogn) går ned.
Når alle bærene stiger til toppen, og når hænderne er nedsænket i urten, begynder skum at danne, indledende gæring skal være afsluttet. Nu kan du adskille den svarte chowder juice. For at gøre dette bliver pulpen forsigtigt fjernet, presset ud af ikke-saft og lå i en anden skål. Alle blackberry juice er filtreret gennem en sædvanlig kolander eller en stor sigte, små fragmenter vil senere falde ud og vil også blive fjernet. Ren juice hældes i et fermenteringsbeholder (flaske) og fylder ikke mere end halvdelen af volumenet.
Sorte æbler tilsættes et halvt kilo sukker og en liter vand til den resterende pulp, rør og sæt igen på et varmt sted for at blokere. Daglig vort omrøres. Efter 5-6 dage filtreres saften igen, presset pulp.
Flasken med saften, som blev opnået straks, lukket med en hydraulisk lås og sat på et varmt sted (18-26 grader) til gæring. Når den anden del af sort æblejuice er klar, hældes den i flasken og omrøres. Forskum skum fra vinens overflade. Efter blanding blandes flasken igen med en vandforsegling (en handske med et hul eller en speciel hætte til vinfremstilling).
Gæring af vin fra en sortfloat vil tage fra 25 til 50 dage. At fermenteringen er forbi, fremgår af en faldet handske, fraværet af luftbobler i vinen, udseendet af løs sediment på bunden af flasken. Nu hældes vinen gennem et halm i en ren beholder og forsøger ikke at røre sedimentet. Nu er det muligt at tilsætte sukker til vinen fra den sorte frugt for at forbedre smagen eller alkoholen for større styrke og langtidsopbevaring.
En flaske ung vin dækket med et stramt låg og sænket ned i kælderen (du kan sætte i køleskabet). Her vil hjemmelavet vin modnes i 3-6 måneder. I løbet af denne tid bliver drikkevaren smagere og lysere. Hvis sedimentet ses igen, hældes vinen gennem røret, indtil det bliver tydeligt.
Efter seks måneder er hjemmelavet vin fra Blackfruit aftappet og begynder at smage.

Hvordan man laver vin derhjemme med tilsætning af kanel

Denne enkle opskrift giver dig mulighed for at få en meget duftende og krydret drink fra en almindelig sort orm. Kanel gør rowan vin ligne dyre spiritus.

At forberede behovet ingredienser i disse proportioner:

5 kg blackfloat;
4 kg sukker;
0,5 liter vodka;
5 g malet kanel.

Du kan lave vin i flere faser:

Chernoplodku en god slags, fjern alt forkælet, mugne og rådne bær. Knæ chernoplodku hænder eller træ pulver indtil en tilstand af homogen masse.
I den resulterende puree tilsættes sukker og kanelpulver, blandes. Sæt massen i en skål med en bred hals (pande, bassin eller emaljeret skovl), dække med en klud og sæt på et varmt sted.
Stir must skal så ofte som muligt, men mindst 2-3 gange om dagen. Efter 8-9 dage kan du fjerne pulpen og spænde saften.
Hæld rowan saften i en fermenteringsflaske, dække med en fælde og vent indtil denne proces er afsluttet (ca. 40 dage). Hvis skummet og boblerne ikke er mere, kan du hælde den unge vin.
Vinen filtreres, vodka tilsættes til den, omrøres og hældes i glasflasker.
Nu kan flasker hjemmelavet alkohol sættes i kælderen eller i køleskabet.

Steg-for-trin opskrift på sort chokeberry vin kogt i en dåse

Vin fremstillet ifølge denne opskrift kan prale til venner og familie: det viser sig duftende og meget blidt. Specielt egnet opskrift til dem, der ikke har store glasflasker og en rummelig kælder.

Til madlavning skal du:

700 g rowan;
1 kg sukker;
100 g rosiner;
0,5 liter renset vand.

At lave vin i en dåse er nødvendig:

Gå gennem den sorte chokeberry, stræk bærene med dine hænder og hæld i en 3 liter krukke.
Tilsæt uvaskede rosiner til krukken, 300 g sukker og vand. Dæk med låg, hvor med en kniv laves et lille snit til udledning af kuldioxid. Læg vinkrukken på et mørkt og varmt sted.
Hver dag skal en krukke sort chokeberry rystes til blandingen.
Efter 7 dage fjernes låget, tilsættes endnu 300 g sukker, omrøres og indstilles til yderligere gæring.
Efter yderligere 7 dage gentages den samme procedure med sukker.
En måned senere hældes de resterende 100 g sukker i vinen og forlades til krukken, indtil hele sorte orm synker ned til bunden, og selve drikken bliver gennemsigtig.
Nu kan du spænde en brombærdrik og hælde den i smukke flasker.

Kogt ifølge disse opskrifter, kan du ikke kun behandle gæsterne for vin, det er godt at behandle skibene, for at styrke immunsystemet. For at gøre den rowanske vin smager og rigere, kan du kombinere denne bær med hindbær, vinmarker og andre vinprodukter.

Detaljer om alle stadier af hjemme vinfremstilling findes i videoen:

Chokeberry til vinteren - de bedste opskrifter med en detaljeret beskrivelse

Den unikke helbredende virkning af chokeberry på kroppen er kendt af mange. For farmakologiens behov dyrkes den i industriel skala. For at afhjælpe tilførslen af vitaminer og mikroelementer, for at rette tilstanden i forskellige sygdomme, bliver frugterne konsumeret hele året rundt. Du kan simpelthen sætte dem i fryseren og tage dem som medicin, men der er mange lækre måder at bevare sunde bær på.

Chokeberry til vinteren er syltetøj, gelé, juice, vin og endda salte kødsauce. Den specifikke, genkendelige smag og farve kan supplere de sædvanlige emner fra andre produkter, såvel som med succes fungere som hovedbestanddelen.

Overflødigheden af høsten af nyttige sorte bær er ikke afhængig af vejrets luner. Selv i en regnfuld sommer, modner frugterne perfekt og forbliver på grene indtil frost og går endda under sneen. Hvis andre haveafgrøder til tider ikke kan glæde sig over mængden af bær, er sort chokeberry altid rigelig.

Den unikke kemiske sammensætning af chokeberry dikterer nogle funktioner i dens forberedelse:

1. Vilkår for indsamling. Jo senere bæres høsten fra bushen, jo bedre. Den sorte chow får sin optimale smag efter den første frost. Før det kan det virke for tart og endda bittert. Hvis bæren er moden, men fjernes tidligere, kan den bringes op til standard ved at placere den i tide i fryseren.
2. Smagens egenskaber. Mængden af sukker i frugter samt vitamin- og mineralsammensætningen bestemmes af jordens frugtbarhed og solens overflod. Under enhver gunstig vækstbetingelse vil det være nyttigt at berige smagen af emnerne. Vel blødgør skåle fra chokeberry citronsyre (eller citrusjuice), tilsat i minimale mængder, ifølge opskriften. Acid fjerner viskositeten og letter smagen.
3. Farvebær. Mørke maroon, næsten sort frugtsaft, maler hårdt på enhver overflade, som den kommer i kontakt med. Det skal huskes, at saftpletter er vanskelige at fjerne fra emalje, stof og møbler; handsker skal bæres for at beskytte hænder.
4. Udløbsdato. Der er få gærbakterier i bærene, så præformerne er godt lagret selv uden sterilisering. Blackberry juice gærer ikke i lang tid, men i fremstillingen af vin skaber denne kendsgerning vanskeligheder.
5. Kompatibilitet med forskellige produkter. Smag og aroma af bjergaske kedelig. Det er godt kombineret med andre bær, frugter, citrus, blade af frugttræer. Krydderier i den sorte chokeberry er normalt ikke tilføjet.

På trods af at frugterne af chokeberry er dækket af tyk hud, og smagen af friske bær er sammenhængende, er desserterne behagelige og meget sunde. Sådanne godbidder er især vist for hypertensive patienter, personer med nedsat syn, med vitaminmangel.

Den bedste måde at lave et lækkert aronia-måltid på er at blande det med sukker. Råproduktet bevarer alle plantens gavnlige egenskaber, og det høje indhold af tanniner og andre naturlige konserveringsmidler i bærene giver dig mulighed for at opbevare emnet på køleskabets bund i flere måneder.

For at forberede chokeberry uden madlavning er friske og frosne frugter egnede. Vasket råmateriale skal tørres, spredes et tyndt lag på et rent håndklæde og derefter formaleres i en blender eller springes gennem en kødkværn, skiftevis af bjergaske med sukker. Forholdet mellem produkter til en nyttig dessert: 1,5 kg bær - 1 kg sukker.

Citron giver forberedelsen en mere delikat smag. Til dette formål tilsættes 100 g granuleret sukker og en skrællet citrus til den specificerede mængde produkter. Knust sammen på nogen af disse måder. Rå syltetid efterlades ved stuetemperatur, indtil kornene er helt opløst. Blandingen gnides med sukker anbringes i steriliserede krukker og lukkes med låg.

Efterårsbæren er klar til forarbejdning, når næsten alle gartnerier er færdige med frugt. Derfor er den enkleste syltetøj fremstillet af chokeberry uden tilsætningsstoffer. Til opskriften har du brug for følgende ingredienser:

chokeberry - 1 kg;
granuleret sukker - 1 kg;
citronsyre - ved spidsen af kniven;
vand - 150 ml.

Skyl frugten grundigt inden madlavning. Bærene er tætte, ikke deformerede, så først hældes de med rigeligt vand, fjerner pop-up kviste, blade og skovle og vaskes derefter under en stærk strøm. Velrensede bær producerer ikke skum, når de koges.

1. Hele processen foregår i en beholder, så du bør straks vælge en gryde med en tyk bund eller et bassin til marmelade.
2. Vand hældes i retter og koges over høj varme og tilføjer halvdelen af sukkerstandarden. Fortsæt opvarmning til fuldstændig forsvinden af kornene med konstant omrøring.
3. Tilsæt panden af citronsyre til opløsningen uden at fjerne panden fra varmen.
4. Opregnede, vaskede og tørrede bær hældes i sirup og koges.
5. Kog frugten i 15 minutter over medium varme og læg den fra ovnen.
6. Hæld det resterende sukker og vent på, at præformen køler af.

Om et par timer vil en ny portion sukker opløses helt, og bærene bliver gennemblødt med sød sirup. Den afkølede syltetøj genopvarmes og koges i 15 minutter, hvorefter det hældes varmt i steriliserede krukker og straks forsegles tæt. Blanks fremstillet af chokeberry behøver ikke yderligere sterilisering og holdes godt hjemme ved stuetemperatur.

For at forberede den sorte choke kan være som et særskilt produkt eller som tilsætningsstof til andre haveafgrøder. Når der tilberedes kompotter til vinteren af æbler, pærer eller lette druesorter, tilføjes frugterne af sort rowan ofte. Dette forbedrer farven, øger næringsværdien af produktet og forlænger holdbarhedens levetid.

Frugter af chokeberry har antiseptiske egenskaber, så kompositter fra det kan bevares uden madlavning, ved hjælp af metoden til hot pouring. Til vinteren fremstilles sådanne emner uden sterilisering.

En tre-liters krukke vil kræve følgende ingredienser:

sorte rowanbær - 0,5 kg;
granulat - 0,5 kg;
rent drikkevand - 2,5 l;
tredje af en citron.

Sekvensen af madlavning compote aronia:

1. Banker med en kapacitet på 3 liter vaskes og steriliseres grundigt. Forbered bærene som sædvanlig og hæld dem i hver krukke, ifølge opskriften. Skær citronen i skiver og tilsæt til frugten.
2. Forbered en sirup fra vand og sukker. Kog blandingen i koge og kog i 2-3 minutter.
3. Fyld krukkerne med rowan til toppen med kogepotte.

Banker kan straks rulle op og pakke for at køle af. Dette præparat opbevares på et køligt sted. Hvis du har tænkt dig at holde komposten om vinteren i lejligheden, skal behandlingen udføres to gange. For første gang forlades sirupen i krukken i 15 minutter, dekanter forsigtigt, kog væsken og genindsæt i beholdere.

Til fremstilling af en helbredende drik er modne, mørke bær velegnede, som, når de presses, udstråler en rig rød rød saft. For at forberede frugterne skal de vaskes grundigt, stalkes og ikke nødvendigvis tørres.

Metoder klemmer saften fra de tætte bær ganske meget. Afhængigt af køkkenudstyr og inventar kan dette gøres på forskellige måder.

Enheden giver dig mulighed for hurtigt at få en tyk rubin, uden at bruge en masse indsats. For at forberede drikken bør der tages mindst 2 kg bær. Da chokeberry frugter er tætte og tørre, vil saften vise sig lidt. Efter at have passeret råmaterialet gennem juiceren, kan den resulterende koncentrerede drik midlertidigt placeres i køleskabet.

Separeret kage hældes kogende vand for at dække det let. Lad være med at infuse i 2-3 timer, og filtrer derefter gennem gasbind og tilsæt til rowan-koncentratet.

Kapacitet med saft sat på komfuret, tænd varmen og tilsæt sukker. Mængden af granuleret sukker afhænger af den ønskede sødme af den færdige drik og mængden af den resulterende saft. En omtrentlig produktfane ser sådan ud:

chokeberry juice - 1 l;
sukker - 100 g og mere
citronsyre - 1/4 tsk.

Efter kogning skal du holde billetet på en lav varme i yderligere 5 minutter og derefter pakket i opvarmede sterile krukker eller flasker og skru dem op med forberedte låg.

En nyttig køkkenenhed kan fungere på netværket eller kræve opvarmning på ovnen. For at forberede saften er det nok at fylde tallerkenen med 3/4 vand, sæt et gitter og en skål med frugt blandet med sukker i forholdet: 200 g sukker pr. 1 kg sort orm.

Luk dækslet på enheden og tænd varmen. Efter kogning reduceres temperaturen til et minimum. Efter 45 minutter er saften klar til at blive drænet straks i en steril beholder og afskåret. Tætsluttede beholdere pakkes og efterlades langsomt i 24 timer.

Du kan få saften fra bjergaske, tørre den gennem en sigte eller klemme gennem flere lag af gasbind. Dette er ikke den nemmeste metode og kræver seriøs indsats. For at lette proceduren skal bærene blancheres og derefter separeres saft. Arbejds rækkefølge:

1,5 kg rene bær er anbragt i en skål med en bred, tykk bund
Tilsæt 0,5 l kogende vand til beholderen og omrør, varme til kogning;
blancheringstid afhænger af hårdheden af frugten, normalt er der 5 minutter.

Når frugten er limpet, kan varmen slås fra, og bærene gnider gennem en sigte med en træsked eller pistle. Den resterende kage hældes med vand og infunderes i 2-3 timer, og derefter separeres væsken igen. Kombiner saften fra to wringers, og tilsæt et glas sukker og en knivsyre citronsyre, kog over lav varme i 5 minutter. Varmdrik kan hældes i sterile glasbeholdere og korkes. Afkøles ved stuetemperatur natten over.

Rowan-drikkevarer er godt bevaret i køleskabet eller i kælderen. Efter at have fået en masse tyk, tærte og sund juice, kan du lave vin af det efter en simpel opskrift.

Stadierne for at gøre vin fra chokeberry adskiller sig fra at gærere andre kulturer kun i termer. Alkoholholdige drikkevarer fra druer, hindbær, kirsebær vil være klar meget hurtigere. I chokeberry udvikler meget lavt sukkerindhold og gærkulturer i sin saft modvilligt. Gæringen begynder kun efter en uge, i modsætning til det sædvanlige for vin 2-3 dage. For at fremskynde processen tilsættes rosiner, rosenkål, hindbær, andre produkter med forøget gærning eller en særlig surdej til drikken.

Før du laver juice, der er beregnet til vin, bør bær ikke vaskes. Dette vil spare mere vin svampe fra frugtens overflade, og de er ansvarlige for gæringsprocessen.

Bogmærkeprodukter til fremstilling af hjemmelavede sorte vine:

moden frugt af chokeberry - 5 kg;
vand - 1 l;
sukker - 1 kg;
op til 50 g uvaskede rosiner.

Berry knæede hænder eller knust af andre tilgængelige midler. Yderligere vinfremstilling består af flere faser:

1. Forberedte råvarer lå i en 10-liters glaskrukke, tilsæt halvdelen af sukker og rosiner, rør.
2. Dæk beholderen med gasbind, og lad den gærne i en uge, og rør om dagen med en træsked.
3. Når massen stiger til overfladen og skum begynder at danne, filtreres drikken for første gang. Efter spænding og klemning af den fjernede tykke gennem gazeen filtreres al væsken gennem en stor sigte og hældes i en ren beholder for at fortsætte processen.
4. Den resterende mængde sukker og 1 liter vand tilsættes til papirmassen til re-fermentering. Efter 6-7 dage kan juicepressen udpresses igen og tilsættes til den samlede kapacitet.
5. En flaske vin leveres med en vandtætning og efterlades på et varmt sted i en periode på 1 til 2 måneder. I løbet af denne tid vil fermenteringsprocessen ende, et bundfald falder til bunden.
6. Vinen hældes omhyggeligt fra sedimentet, tilsæt sukker eller alkohol for at opnå den ønskede styrke og sødme af drikken. Flasket det.

Den færdige vin skal opbevares på et køligt sted: et køleskab eller en kælder, hvor den vil modnes i yderligere 3-6 måneder. Efterhånden blæser og bliver mere gennemsigtig, får drikkevaren en rubinfarve og karakteristisk smag.

For at opnå høj kvalitet vin fra aroni fra sedimentet, skal den hældes regelmæssigt. Ikke kun i fermentationsfasen, men også under opbevaring. Den bosatte vin har en smuk farve, en behagelig smag og bevarer sunde egenskaber i op til 5 år.

Fra de mørkfrugter derhjemme kan du forberede andre alkoholholdige drikkevarer med større styrke. Se opskriften til fremstilling af likører i videoen.

Sød, sund sirup er nem at forberede og kan opbevares i lang tid. Den klassiske opskrift indebærer brugen af sådanne produkter:

aronia - 2,5 kg;
vand - 4 l;
citronsyre - 25 g;
sukker.

Bær hælde kogende vand, tilsæt citronsyre, rør og forlade, tæt dækket og indpakket, for en dag. Derefter filtreres massemassen uden at klemme bærene, så sirupen er gennemsigtig.

For hver liter af den resulterende væske tilsættes 1 kg sukker, et par kirsebærblade og kog i 10 minutter. Efter fjernelse af bladene er sirupen pakket i sterile retter og forseglet. Højt sukkerindhold giver dig mulighed for at opbevare billet ved stuetemperatur.

Aronia er ikke det sødeste og sødeste produkt, men med hensyn til dets pektinindhold kan det konkurrere med æbler. Når du laver mad, fortykkes den sorte chowder hurtigt. Fra det kan du lave marmelade og syltetøj, tilsæt som en gelerende komponent til andre produkter. Ryabinka syltetøj viser sig meget tykt og passer godt til at fylde bagværk og pandekager.

Ingredienser til fremstilling af hjemmelavet syltetøj:

chokeberry - 500 g;
sukker - 200 g;
vand - 100 ml.

Du kan tilberede en dessert fra friske, frosne og endda tørrede bær. Den vaskede frugt for-gennemblødes i koldt vand i 15 minutter.

1. Forberedte råmaterialer hældes i en blender og knuses. Der skulle være korn i massen, du bør ikke gøre bærene til en pasta.
2. Tilsæt hele sukker, vand og ild. Kog, konstant omrøring af produktet.
3. Efter 15 minutters kogning vil syltetøj være ret tykt. Skum, som regel, vises ikke, og det er ikke nødvendigt at fjerne det.

Varm marmelade er lagt i forberedte krukker af lille størrelse og sterilt rullet op.

Blackfruit syltetøj kan koges ved at tilføje æbler, så smagen bliver meget blødere. Sen, søde sorter vil gøre. Hvis huden er tynd, kan frugten ikke rengøres.

Sammensætningen og det krævede antal produkter:

700 g søde æbler;
300 g sort rowan;
500 g sukker;
150 ml vand.

Efter vask af den valgte frugt, store æbler, fjernelse af frøene, og kombinere med rowan i en skål. Kog så som sådan:

1. Hæld frugtblandingen med en dypblender til en marmelignende masse. Tilføj noget vand for at gøre processen nemmere.
2. Sukker hældes i billet, omrøres godt og sætter moderat varme.
3. Kog marmeladen i kogepunktet i mindst 20 minutter. Hvis tætheden virker utilstrækkelig, øges tilberedningstiden til en halv time.
4. Kogemassen er lagt i sterile krukker: først en tyk del og på toppen af en flydende sirup.

Beholderne er forseglet og afkølet, du behøver ikke at dreje om opvasken. Den flydende del af syltetøj bør forblive på overfladen - så emnet er bedre bevaret. Pektiner af æbler og rowan, kogt sammen, vil skabe en tilstrækkelig tæt masse under afkøling. Mal, fremstillet efter denne opskrift, er en rigtig god vitamin og det er meget praktisk at bruge. Fra det er det nemt at forberede en sund drik, bare fortynding den med vand. Tæt jam konsistens er god både til at fylde i noget wienerbrød og til at sprede på sandwich.

Hypertensiver, mennesker, der lider af diabetes, anæmi og har problemer med blodkar, ved, om de sorte rowanes gavnlige egenskaber. Øget indhold af iod giver dig mulighed for at løse nogle problemer med skjoldbruskkirtlen og beskytter mod stråling. Enkle opskrifter til velsmagende præparater til vinteren hjælper dig med at få en sund effekt fra chokeberry med glæde.

Chokeberry: Høst for vinteren forskellige måder og opskrifter

Chokeberry rowan blanks til vinteren

Den sorte chokeberry bærbuske er en repræsentant for den vilde flora i Østamerika, dyrket af en russisk opdrætter, genetiker I. V. Michurin, udstyret med helbredende egenskaber og dekorative effekt. Aronia (videnskabeligt navn på planten) - ikke ualmindeligt i haverne af kendte naturlige sunde produkter. Dværg, der har den officielle status af en lægeplante,
glædeligt med overflod af høst, elsket og æret af traditionelle healere og kulinariske specialister. Beundrere af ekstraordinære sort aske rowanblanks til vinteren vil glæde dig med en unik smag.

Chokeberry og dets gavnlige egenskaber

De frugter og blade af planten, hvorfra teen brygges, anerkendes som nyttig. Den biologiske sammensætning er mættet:

vitaminer A, B, C, P, beta-caroten;
sporstoffer jod, bor, fosfor, kalium, natrium, molybdæn, fluor, magnesium, jern, kobber;
folsyre, æblesyre, oxalsyrer, pektin, sukkerarter, fiber.

Et stort antal anthocyaniner, som det fremgår af den sorte farve af bærene, er en naturlig antioxidant. Astringent smag - tilstedeværelsen af tannin, som beskytter mod dannelsen af tumorer. Regelmæssigt forbrug af sort aske:

normaliserer kolesterol og glucose;
mætning med blod, tykker blod, forhindrer blødning
styrker væggene i blodkarrene
øger surhedsgraden af mavesaft
regulerer leverens regenerative processer.

Godt diuretikum, reducerer blodtrykket. Tanniner hjælper med at løse fordøjelsessygdomme, når de bestråles med stråling, binder de, fjerner frie radikaler fra kroppen. Ejendommen af bær til at akkumulere en stor mængde jod fra jorden, er nyttig i sygdomme i det endokrine system.

Takket være hele helbredende kompleks af stoffer er wolfberry en eksemplarisk immunmodulator, lindrer stress, forbedrer hukommelsen, genopretter søvn.

Advarsel! Aronia er farligt for hypotension, forhøjet blodkoagulation, gastritis, mavesår og duodenalsår.

Høst sortfrugt i naturlig form

Tætte, tørre, tykvævede frugter tillader aroni at høstes på forskellige måder. På grund af den rige vitaminsammensætning kan sort bjergaske reddes i sin naturlige form (uden varmebehandling). Tørret, tørret, frosset, lav vin.

Den hurtigste og nemmeste måde er at fryse. Indehavere af frysere skal samle klynger, rense stænglerne, vaske, tørre, sprede sig på en bakke, tørre med et håndklæde eller på en bekvem måde. Fold i en passende beholder, læg den i et hurtigt frysekammer, så sukkeret i bærene ikke bliver til stivelse. Friskfrosne chernoplodka bruges til at forberede forskellige retter, desserter, te.

Du kan gemme aroniya uændret. Saml modne børster, der er tilladt med grene, hæng dem i et koldt rum, hvor temperaturen ikke overstiger 5 grader (kælder, kælder, glaseret balkon) eller læg i papkasser, trækasser. En god måde at redde afgrøden i lang tid.

Tip! For at fryse bærene kan du bruge plastikmælkflasker - de springer ikke i fryseren.

Sådan tørres bær

Chokeberry - ejendommelig, kræver en særlig tilgang til høst. Frugter indsamlet efter fuld modning, fast ved de første frost, afslører fuldt ud deres værdifulde kvaliteter. Det er nødvendigt at tørre dem for ikke at miste de helbredende egenskaber.

Indsamlet bjergaske er sorteret, adskilt fra stilkene, sorteret, vasket, tørret. Tørring af bærene anbefales på tre måder: tørret i det fri, ved hjælp af en el-tørretumbler, ovn. Observerer temperaturen, du kan vælge enhver indstilling.

I det fri

Chernoplodku vyalyat som klynger, og i bulk. Skrællet af affald, rådne, fugle hakkede bær, paraplyer hænger på en fiskelinie i et godt ventileret område, hvis tørre solrige dage har stået ud, er det tilladt at tage ud klynger på gaden.

Periodisk inspiceret for mekanisk skade, form. Det anbefales ikke at tillade befugtning af allerede tørrede frugter. Til tørring i bulk lægges pergament (eller andet mad) papir på pallen. Forberedt chokeberry fint lagt ud. Tørret - som på klynger, periodisk agitating, kontrollere kvaliteten af bær.

Den færdige blacktop er lidt som mørkkrøllede rosiner med en blank skinne.

Det er vigtigt! Tørrede frugter anses for at være tørrede, hvis frugten er presset mellem fingrene, frigives saften ikke.

Elektrisk tørretumbler

På de bakker, der er fastgjort til tørretumbleren, skal du udarbejde forberedt rowan. For at opretholde ved en bestemt temperatur angivet af instruktionen, forekommer den oprindelige tørring normalt ved +55 - 60 grader, tørret tørret bær ved +40, den omtrentlige klare tid er 4-5 timer.

ovn

I hjemmeovnen forbliver handlingerne de samme, kun på moderne ovne, som de omfatter konvektion, den almindelige ovn - de forlader døren ajar, ofte kontrol, omrøring. Det er nødvendigt at sikre, at frugternes farve ikke lyser - den sorte chokeberry mister sin farve og mister sine helbredende egenskaber.

Tip! Hvis den sorte loppe er tør og smuldret, må du ikke male den i en kaffekværn, tilsæt til bagning.

Sådan opbevares tørret chokeberry

Dværgbrombær, som enhver tørret frugt, har evnen til at absorbere fugt. For produktets sikkerhed er der ikke egnede skåle, der tillader luft: papirposer og kasser, plastikbeholdere.

Glas krukker med indvendige låg - den bedste løsning, tørrede frugter opbevares i et år.
Tæt lukkede dåser beskytter aroniya mod fugt i ca. seks måneder.
I fødevareplastik (beholdere eller lynposer) strækkes halvfabrikata i 3 måneder.

Opbevaringsforhold: ved stuetemperatur.

Hjælp! Frugter af Aronia er et diætprodukt. På grund af lavt sukkerindhold indeholder 100 gram bær 52 kcal.

Curative vin

En naturlig drik, som bevarer alle vitaminer og helbredende egenskaber hos chokeberry, samt lindrer stress, er vin. bush frugter indeholder en lille andel af sukker (9%), således at gæringsprocessen tager længere tid end forventet, vinen bliver sur, astringerende (på grund af det høje indhold af tanniner), men stadig ikke stærk (hurtigt ødelagt), men det er en nyttig drikkevare med lavt kalorieindhold. Personer med diabetes, overvægtige anbefales at drikke kun denne vin.

At forberede enhver opskrift samler tør, moden, stærk frugt, hvis kvalitet afhænger af smagen af vin. Vask ikke - det er vigtigt, ubehandlet skræl chernoplodok lever vildt vin gær, hvorigennem saften gære og snavs bliver til tandsten, lægger sig på bunden af tanken, fjernes ved filtrering. Krymp hver bær med dine hænder eller brug forskellige enheder: en kødkværn, en kværn, en presse.

Chernoplodka er en temmelig uaccountabel bær, det er svært at presse saften ud af det, det er ikke sødt, og vinproducenter tilføjer derfor sukker for at forbedre smagen af vin og fermentering.

Traditionel vin teknologi

5 kg knust bjergaske;
1 kg sukker;
50 skalaer af rosiner;
1 liter vand.

Råvarer falder i søvn i en 10 liters beholder. For at forbedre fermenteringen er det tilladt at tilsætte uvaskede rosiner (50-100 g), som også har vingær. Tilsæt 500 gram sukker, bland grundigt, læg i 5-6 dage på et varmt sted for at fremhæve saften, ikke tæt tilstopning af beholderen. Daglig omrøring flere gange om dagen vil forhindre udseendet af skimmel på pop-up (efter saftekstraktion) skind.

Når bærene giver op med nok saft, vil pulpen (skindene) dukke op, karakteristisk skum vises, det er på tide at presse saften. Hænderne klæber grundigt massen, afløb væsken sammen, filtrer gennem gasbind.

Hæld den rensede juice i en beholder til yderligere gæring, for eksempel en glasburk, mængden af væske bør ikke overstige halvdelen af beholderen, så der er plads til gæringsprodukter og den næste del af juice. Stram gummihandsken (eller enhver anden vandforsegling) på halsens hals, præ-punkter en finger for at frigøre kuldioxid, sæt på et mørkt og varmt sted.

Til den pressede papirmasse tilsættes det resterende sukker og varmt vand (30 - 40 grader), bland, dække med gasbind, fjern til yderligere udvinding af juice, daglig, omrøring flere gange om dagen. At opretholde 5 dage.

Efter udløbet af termen skal du tørre saften forsigtigt uden at spinde, fordi slammet fra kagen kan ødelægge vinens kvalitet. Hæld den resulterende væske ind i krukken med den første del af saften, luk den hydrauliske lås, fjern gæringsflasken. Den endelige gæringsperiode varer en måned eller mere.

Den faldende handske (eller fraværet af bobler med en anden type lukker) indikerer afslutningen af processen, væsken blev gennemsigtig, og der er sediment i bunden af tanken. Hæld vinen forsigtigt gennem røret uden omrøring af sediment.

Nu skal vinen modnes. Tæt lukket, fyldt til toppen, bankerne sat på et koldt sted (kælder, køleskab) i 3 - 6 måneder. Hvis sediment fremstår, filtreres vinen. Denne vin opbevares i op til 5 år.

Ifølge denne teknologi, kan du lave vin uden tilsætning af sukker, tilsæt alkohol og andre komponenter, før du sender vin til at modnes, at få stærke drikke, vin essens ændrer ikke, vil det fortsat være en guldgrube af vitaminer, sporstoffer og andre nyttige stoffer.

Tip! For at afkøle vinen i glasset, kan du bruge frosne druer, is i dette tilfælde er ikke egnet.

Høsting af juice til vinteren

På trods af malachnosti black chokeberry, kan du klemme lidt uddrag af det. Frugter har en tyk, fast hud til at blødgøre dem. Der er to måder: at blanchere eller fryse - at tine. Et sådant vitaminreservoir, der mætter bærene, vil ikke skade enten et eller andet.

Forberedt blackfloat presser let. For at knuse bærene kan du bruge en kødkværn, blender, træ tolkushkoy. Tryk den knuste masse gennem en sigte eller flere lag af gasbind. Kage kan bruges til andre godbidder - frugtdrik, marmelade. Fyld isbeholderne med den opnåede saft, frys til kameraet med hurtig frysning (vitaminer gemmes fuldt ud) eller bevare:

hæld saften i emalje eller rustfrit stål tara, kun koge
Hæld varm juice i steriliserede glasburer;
luk lukkene hurtigt, vend på hovedet, luk tæt med noget varmt (bankerne steriliserer sig selv).

Denne konserveringsmetode sparer maksimalt vitaminer. Holde krukker på et køligt, mørkt sted.

Juicer er tilladt, hvor juice frigives under indflydelse af varm damp. Dele skal være lavet af rustfrit stål (i kontakt med metal i oxidationsprocessen, er mange nyttige komponenter tabt). Den færdige juice er allerede pasteuriseret i en saftkande, det er nok til at hælde det i sterile dåser, omslut det med et tæppe til sterilisering.

Aronia er en bemærkelsesværdig honning plante. Tiltræk et stort antal bier, høst af bær er normalt rig. For at tvinge saft med store mængder og minimalt tab, kan du bruge en færdigpresset frugtpress eller gøre det selv.

Smagen af chokeberry er specifik - astringent og tærte, farven er mørk rubin. Før brug, tilsæt sukker, krydderier, hvis det er ønsket, fortyndet med rent vand.

Tip! Kog ikke saften. Dyb varmebehandling af drikkevarer udbryder mineral-vitaminkomplekset.

Chokeberry syltetøj og syltetøj Opskrifter

Aroniabær er rig på fibre, hvilket er umuligt uden ordentlig fordøjelse, vitamin PP (niacin) er ansvarlig for metabolismen af beta-caroten (vitamin A) er involveret i cellulær regenerering, mange sporstoffer, modstå forhøjede temperaturer resterende i produktet efter kogning. Du kan lave syltetøj uden frygt for at få ubrugelig sødme.

Frugter bruges friske, frosne, for-gennemblødt tørt (vandet, hvor bjergasken blev gennemblødt, bruges til at forberede sirup).

Opskrift 1. Vitamin syltetøj

1 kg bjergaske;
1,3 kg sukker;
2 glas rent vand.

Madlavning marmelade forekommer i nogle få receptioner.

Blanched rowan 5 minutter (eller efter frysning) hæld bjergaske i opvasken til madlavning. Fyld med sand, hæld vand (eller kog en sirup af sukker og vand), bland. Lad i 12 timer, så frugterne absorberer glukose, fordel juice.
Efter en bestemt tidsperiode skal bærene sættes i langsom brand. Kog under omrøring. Kog i 1-2 minutter. Fjern fra varme i de næste 12 timer.
Madlavning gentages. Der kan være mange sådanne faser, koge indtil klar (en dråbe af produktet spredes ikke på pladen).

Gourmeter kan tilføje forskellige krydderier efter deres smag. Færdig blacktop spil varmt på sterile dåser med jernlåg. Opbevar syltetøj på et køligt mørkt sted. Til chokeberry kan du tilføje et kirsebærblad (300 stykker), der tilsættes krydderi til syltetøj.

Det er vigtigt! Brug ikke aluminium, emaljeret med revner og flisede emaljeretter til madlavning, madlavning krydret og surt. Når de udsættes for ingrediensens syrer på væggene af opvasken, oxiderer metallet, hvilket ødelægger smag og kvalitet af mad.

Opskrift 2. Aronia syltetøj

1 kg rowanpuré;
1,5 kg granuleret sukker;
2 glas vand.

Jam er en sød, tyk, ensartet masse frugt, opnået ved kogning af sirup. Sorthudet hud er stiv, så det er ret svært at reducere dem til en homogen masse. For at få syltetøj skal du forberede Mos kartofler:

blanche moden frugt i 10 minutter;
hakket eller hakket med en blender.

Kogesirup. Hæld en tynd sukkerstrøm i kogende vand i en halv trickle, omrøring. Kog, indtil væsken er klar. Cool lidt.

Rowanberry puré sættes i en bred beholder med lave sider (bassin, skål, sådanne retter bidrager til hurtig fordampning af vand), blandes med sirup, hæld det resterende sukker. Kog, fortsæt madlavning på lav varme, omrør regelmæssigt. Efter 20 minutter fjern fra varme, lad være med at suspendere. På dette tidspunkt kan du tilføje krydderier (citronskal, kanel).

Beredskab af syltetøj kontrolleres af en dråbe på en tallerken - hvis den ikke spredes, og efter et øjeblik er det dækket af en film - syltetøj er klar. Tilberedningstid afhænger af modenhed og forbehandling af frugt.

Produktet overføres varmt i en steril beholder, opbevares på et mørkt og koldt sted. Meget god til bagning af stuffing.

Tip! Eventuelt, for at reducere kogningen af produktet og hurtig fortykning, tilsættes pektin.

Slikkager af chokeberry: marshmallow, marmelade

For kærester af "søde", der ikke har problemer med overvægt og uregelmæssig glukose, vil en udsøgt delikatesse være marmelade og pastila lavet af sort frugt - rowanpuré.

jujube

I opskrifter til madlavning anbefaler serviet mosede gennem en sigte, men faktisk så produktet mister væsentlig bestanddel chernoplodki - fiber hjælpemidler fordøjelsen, så det er nyttigt at forlade puré uændret (som fremstillet beskrevet i opskriften på marmelade), blandes med sukker og vand og koges ned til svag ild indtil tyk.

Sæt bærmassen på et fugtigt koldt bageplade, spred jævnt et lag på 1,5 - 2 cm. Lad det tørre ved stuetemperatur.

Fra den færdige marmelade kan du skære forskellige figurer i kiksskærere eller blot skære strimlerne med en kniv, rull i sukker, fold i en krukke med en jord i låg. Serveret til te.

Chokeberry har sine egne sukkerarter, så der skal bruges 800 gram granuleret sukker til 1 kg bærpuré, men det har lidt juice, 400 mg vand tilsættes.

pasta

rowanpuré 1 kg;
granuleret sukker 1 kg;
æggehvide af to æg.

Vi blander bærmassen med sukker, lægger den i en glasbageplade, dækkes med et låg, koges i ovnen ved 160 grader, indtil saften ekstraheres.

Vi tager skålene ud af ovnen, blandes grundigt, indtil sukkeret er helt opløst. Massen køber et gelélignende udseende. Du kan male gennem en sigte, fjerne fiberen eller lade den afkøle som den er, og fastholde alle de nyttige fibre. Jelly er kold, vedhæfte rå proteiner. Slå med en mixer, indtil marshmallow ikke bliver hvid.

Et vigtigt stadium er tørring. Der er 2 måder:

"Rolls": Spred pergamentpapir på bordet, spred pastaen i et tyndt lag med et par mm (du kan bruge en bred kniv), lad den tørre ved stuetemperatur. Så snart laget har tørret op, drej forsigtigt røret, skær det i små ruller (mosen er plastisk, let at danne og ligger bag papiret).
"Puff pasta": Opdel den resulterende "dej" i tre dele, læg et tyndt lag på et bageplade, tør det i ovnen, på den mindste ild, med låget åbent eller med konvektion. På det tørrede første lag er den anden lagt - tørret, så den tredje. Fjern pastille fra ovnen, luk med tykt papir, indtil det køler helt. Derefter skæres i firkanter.

Den glatte overflade af pastillerne behøver ikke yderligere dekoration. Opbevar produktet på et køligt sted under låget. Kan kombineres med surt tart sort vin eller juice.

Opskrifter til Black Chokeberry Drinks

Mætningen af bær med anthocyaniner maler drikkevarer i en udsøgt mørk rubinfarve. Kombinationen af chokeberry med andre frugter og krydderier giver specificitet. Festlige farver og usædvanlig smag gør det muligt at improvisere, madlavning opskrifter på internettet er mange: bordvine og berigede, søde og sukkerfrie, arbejdskrævende og lette.

Tinktur med honning

5 kg røde bær
1 liter vodka eller brandy
5 spsk. skeer af honning.

Kvalitet bær undertrykker lidt. Fold i en krukke blandet med honning. Dæk halsen med en klud fra støv. Fjern til et mørkt varmt sted for at fremhæve saften. Efter 5 - 7 dage hæld vodka eller brandy. Luk det stramme låg. Opbevares ved stuetemperatur i flere måneder for at modne, omrystes lejlighedsvis.

Derefter spændes gennem flere lag af gasbind (uden klemning) kage. Hæld tinktur i flasker. Opbevares på et køligt sted.

Alkoholfri hældning

I denne opskrift får drikkevaren en fortræffelse i processen med gæring af en stor mængde sukker og sin egen vingær, der ligger på overfladen af bærene. Derfor vasker de ikke fra busken i tørt vejr. Frugtens smag afhænger af bærernes kvalitet. For en større gærningsgaranti anvendes ikke vaskede rosiner, og til sød smag - kanelsticks eller vanilje, citronsaft og zest.

aronia - 1 kg;
sukker - 1,5 kg;
rosiner - 50 gram;
vand - 1 kop;
krydderier.

Knuste bær og rosiner er blandet med sukker, krydderier og vand. På halsen af bankerne bærer en handske med en gennemboret finger. Sæt flasken på et varmt, mørkt sted i 2 måneder eller indtil afslutningen af fermenteringen (når handsken slukkes). Filtrer hældningen gennem flere lag gasbind uden at tvinge. Flaske, rengøres i kælderen for modning (minimum 2 - 3 måneder).

Det er vigtigt! Den optimale lufttemperatur for effektiv fermentering er 23-27 grader. Sænkning af temperaturen forlænger beredskabsperioden, nedsænkning dræber vinssvampene.

Likører, likører, vin har helbredende egenskaber, hvis de forbruges ikke mere end 50 - 100 ml om dagen.

Høstning af rowan uden madlavning

Der er mange opskrifter til helbredelse af sorte plantager og uden alkohol. Den stærkeste chokeberry uden varmebehandling.

Opskrift 1. Chernoplodka mashed med sukker

Til 1 kg chokeberry tilsættes 500 gram granuleret sukker. Opskriften er helt simpel. Bær til dette produkt er bedre at samle efter frost eller kunstigt fryse. Med frost vil den naturlige bitterhed af frugten gå væk. Vælg forkælet, beskadiget, skyll grundigt og tørt. Bland med sukker. Slib med en blender. Lad stå i 30 minutter. Arbejd blenderen igen, indtil sukkeret er smeltet. Hæld rowan på sterile krukker.

På den måde kan du kombinere chokeberry med andre frugter: æbler, blommer, nødder, appelsiner.

Opskrift 2. Aronia pureret med citron

1,5 kg bjergaske
2 citroner;
1,3 granuleret sukker.

Til rowanprincippet for tilberedning som i 1 opskrift. Skræl en citron, opdel den i segmenter, kontrollér tilstedeværelsen af frø - fjern den. Spring to gange gennem en kødkværn. Kombiner produkter, slibeblender. Efter 30 minutter omrøres igen. Opbevares i sterile krukker.

Tip! Naturlig frugtsyre og sukker vil holde mad frisk og helbredende egenskaber.

Hvordan man køber sort chokeberry uden sukker

Der er ingen problemer med at høste bjergaske i sin egen saft, den indeholder sine egne sukkerarter og syre, det vil blive smukt opbevaret. Det eneste negative er en lang proces.

Aronia, som er blancheret eller frosset, er fyldt i krukker. Sæt i en beholder (som for sterilisering), som er fyldt med vand til dåsernes dåser.
Under indflydelse af høj temperatur vil juften skille sig ud, rowan vil bosætte sig. Du skal tilføje bær, indtil saften fylder krukkerne helt.

Processetiden afhænger af kvaliteten og modenheden af chokeberry (fra 40 minutter). For at fjerne de fyldte dåser fra vand og lukke jerndæksler. Sådan Rowan er opbevaret i lang tid.

Candied Aronia

Denne rowan behandler er meget populær. Den bruges til bagning og som en separat sødme. Modne frugter falder i søvn halvdelen af den tilsigtede dosis sukker, forlad en dag, så der kommer juice op. Den udledte væske tømmes i en separat beholder. Bærne falder i søvn tilbage i sand, forlade igen for en dag.

Den tidligere støbte juice hældes i en skål med frugt, saften af en halv citron og en vanillepind tilsættes. Tænd en langsom brand, kog i 10 minutter.

Stammen rawan gennem en sigte. Frugter spredt på et bageplade, dækket med pergament. Sæt bageplade i ovnen på den svageste ild, så døren åbnes. Tør i 30 minutter.

Tag en bageplade af, afkøl bærene og gentag derefter tørringen. Tørrede frugter rulles i issukker og tørres ved stuetemperatur og omrøres regelmæssigt. Kandiserede frugter anses for at være klare, hvis saften ikke frigives, når den presses. Sæt dem i en glasburk med et indbygget låg. 1 kg chokeberry bruges 1 kg sukker, saft af en halv citron, vanillepind.

Sort nerve med andre bær og frugter

Blackfruit bær er nyttigt og velsmagende, men overdreven forbrug i staten og skade kroppen, spise og drikke det kan kun være i begrænsede mængder, så det er bedre at bruge chokeberry kombinerer med andre frugter og grøntsager. Hvis du f.eks. Lægger en håndfuld chokeberrybær til compote med æbler, vil det ikke kun resultere i en velsmagende og sund drikke, men også en smuk og forskellige assorterede drikkevarer - så meget som du vil.

Komponere med æbler og druer uden steriliseringsopskrift

aronia - 2 kopper;
æbler "Antonovka" - 4 stk.
druer - 1 børste;
sukker - 1,5 kopper;
citronsyre - 0,5 tsk
vand - 1,5 liter.

Beregning for en 3-liters krukke.

Vask frugt grundigt, hæld kogende vand over (slippe af med gær svampe). Æbler skåret i skiver, fjern kernen. Fjern druer fra stilken.
Lad vandet koge.
Frugter ligger i sterile krukker, hæld forsigtigt kogende vand, lad dem blandes i 15 minutter, dækket med sterile låg.
Fjern lågene fra dåserne, kog igen. Sæt et specielt låg med huller på nakken, hæld væsken tilbage til kogepoten.
I en kogende infusion hældes forsigtigt sandet og omrøres. Kog sirupen, indtil den bliver gennemsigtig (2 -3 min).
I den færdige sirup tilsættes citronsyre og hæld frugten.
Efter frigivelse af hovedboblerne tæt tæt på krukkerne, drej på hovedet, læg et tæppe om.

Med den gradvise afkøling af kompotiet selv steriliseres. På denne måde kan du købe forskellige kompositioner. Kompoter lagres godt på et køligt mørkt sted.

Tip! Kompoter og syltetøj fremstilles ikke kun af naturlige frugter og grøntsager, der anvendes tørrede, tørrede og frosne frugter.

Opskrift på brombær marmelade med appelsiner

På samme måde som compotes er bjergaske godt i kombination med andre frugter og syltetøj. Utroligt duftende opnået med tilsætning af citrus syltetøj. For eksempel kan orange tilføje citron, mandarin, lime og krydderier, sat sammen.

1 kg bjergaske (sort);
0,5 kg appelsiner
2 kg granuleret sukker;
kanelstang

Bærene vaskes omhyggeligt. Appelsiner dyppes i varmt vand, for at fjerne voksfilm, skæres i segmenter, knogler fjernes. Forberedte ingredienser passeres gennem en kødkværn. Overført til madlavningsbeholderen, blandet med sand. Forblev i 4 timer for tilstrækkeligt udvalg af saft.

På den fastsatte tid er beholderen anbragt på en lille ild, kanel er tilsat. Efter kogning varer madlavning i 10 minutter, konstant omrøring, skummet fjernes. Det vises varmt i en steril beholder.

Tip! Til madlavning kan du bruge multikookere med tilstanden "quenching".

Opskrift på sort ulvkød til vinteren

Chokeberry er kendt og interessant ikke kun så sødt. Bemærkelsesværdige kokke bruger den til fremstilling af forskellige saucer. Baseret på chokeberry, der tilsættes krydrede krydderurter og krydderier opnås saucer til kød, fjerkræ, fisk, som også kan tilberedes til vinteren.

1 kg Aronia Berry puree;
600 gram sukker;
2 gram malet kanel;
2 stk nelliker;
1 gram ingefær.

Alle komponenter blandes, koges på lav varme i 3 minutter. Hæld i sterile dåser. Steriliser halvliter krukker i 15 minutter. Hermetisk tæt. Den svarte chowder sauce til kødretter er klar til langtidsopbevaring.

Hvad tid til at samle røve og lave høst til vinteren

Takket være chokeberry har præparaterne fremragende smag og æstetik. Kun tidsmæssigt indsamlede frugter vil medføre det forventede resultat. Nøjagtige anbefalinger til plukning af bær findes ikke. Overholde fostrets naturlige egenskaber. Hvis du ikke samler dem, og fuglene ikke afhenter dem, kan de hænge til forår, så de høster frugt afhængigt af det høstede produkt.

Modningstiden er efterårsmånederne. I betragtning af, at efter brystet går bitterheden væk, smagen er forbedret, huden bliver blødere og samling anbefales. Saml de røde hele børster afskåret med saks eller saks. Således vil bushen genvinde hurtigere, og bærene vil også være mere hele.

En sådan værdifuld aronabær bevarer sin struktur (fiber), sporstoffer og mange vitaminer selv under varmebehandling. Vinteren er en hård tid for kroppen. Folk! Kog syltetøj og syltetøj, steg, stew kød med saucer, nyd komposer og tinkturer fra chokeberry, og artiklens anbefalinger til vinter chokeberry til vinterhjælp genopbygge og bevare lagre af en sådan mirakuløs bær.