Bilbær rowan blanks til vinteren - gode opskrifter

I denne artikel finder du de bedste og velprøvede opskrifter, hvordan du forbereder sort chokeberry til vinteren for at bevare de maksimale fordelagtige egenskaber: syltetøj, syltetøj, compote, juice, bærtørring.

Sådan tilberedes aronia til vinteren - lækre opskrifter

Overvej de mest populære måder at høste de sorte frugtplantager på om vinteren:

• Compote blomme med chokeberry

1 kg blomme, 200 g bjergaske. Fyldningsstruktur: på 1 liter vand 300 g sukker.

Rowan bær er adskilt fra skjoldene, gennemblødt i 2-3 dage, og skifter regelmæssigt vandet. Vask afløb og blandet med rowan i krukker.

Hæld kogesukker og steriliser i kogende vand.

• Kompot fra chokeberry og wild rose

500 g sort chokeberry, 500 g vild rose. Fyldningsstruktur: på 1 liter vand - 600 g sukker.

Sug bær af chokeberry i 2-3 dage. Rosehip vask, skåret kegler og stilke, skåret frugt.

Efter denne hund steges grundigt skylles for at vaske frø og hår.

Rowan og wild rose mix og læg i krukker. Hæld kogesirup og steriliser i kogende vand.

• Komplet af æbler og chokeberry

400 g sort chokeberry, 1 kg æbler. Fyldens sammensætning: pr. 1 liter vand 600-800 g sukker.

Skær æblerne i skiver, fjern kerne og stilk, dip æblerne i 2-3 minutter i kogende vand eller i koldt 0,01% citronsyreopløsning.

Vask forsigtigt black chokeberry bær sammen med æbler i banker på bøjlerne og hæld varm sirup. Steriliser i kogende vand.

• Kompot fra chokeberry og hindbær

600-700 g sort chokeberry bær, 300-400 g hindbærbær. Fyldningssammensætning: Til 1 liter vand 333-429 g sukker.

Vask bær i koldt vand og blancher i 1-3 minutter i kogende vand, og afkølet derefter i koldt vand.

Hindbær bær sortere, fjern stilke, kegler og beholder, skift i en kolander og vask, gentagne gange nedsænket i koldt vand.

Beredte bær i lag lå i krukker, der til tider ryster for at forsegle.

Banker med bær hælder varm sirup og steriliseres i kogende vand.

• Kompot fra chokeberry

700 g chokeberry, 100 g æbler, pærer og blommer. Fyldningssammensætning: Til 1 liter vand 333-429 g sukker.

Vask de modne bær af chokeberry, blancher i 1-3 minutter i kogende vand og afkøles i koldt vand.

Æbler og pærer skæres i skiver, fjern kernen. Skær en stor blomme i halvdele, brug små helt.

Blanch æbler og pærer i kogende vand i 5-7 minutter, blommer i 3-4 minutter, derefter afkøles i koldt vand.

Tilberedte bær i krukker, hæld varm sukker sirup og steriliseret i kogende vand.

• Chokeberry Compote på æblejuice med sukker

Ingredienser til hældning: på 1 liter æblesaft 538-667 g sukker.

Tilberedte bær i krukker.

Opvarm fersk æblesaft, opløs sukker i den, kog, fjern skum og dække bær i krukker med varm hælde. Steriliseret.

• Sort juice og æblejuice

Chokeberry juice og æblejuice skal blandes i lige store mængder, varme, tilsættes sukker til smag (40-60 g pr. 1 liter af blandingen), kog, kog i 4 minutter, hæld straks i opvarmede dåser eller flasker og kork op.

Juice kan fremstilles i en saftkande. I dette tilfælde lægges sorte chokeberrybær og æbleskiver sammen i en saftkoger.

Sukker tilsættes til den færdige saft til smag, straks forsegles og flasker anbringes på sin side, indtil den er helt afkølet.

• Chokeberry sirup

1 kg chokeberry, 800 g sukker.

Separér bærene fra pladerne, vask grundigt, tør, bland med sukker og læg i krukker. Når bærene slå sig ned, skal du tilføje krukkerne.

Efter 2-3 uger, når bærene tømmer og flyder, spændes indholdet af dåserne gennem en kolander.

Bær presser i gasbind. Den resulterende sirup fylder flasken eller krukken med bær og kork.

Denne sirup opbevares i et mørkt sted i lang tid.

• Chokeberry Jam

1 kg chokeberry, 1,3-1,4 kg sukker, 2 kopper vand.

Bærne lægges i 3-5 minutter i kogende vand, afkøles i koldt vand, lad afløb og sættes i madlavningsbassinet.

Fra 2 glas vand og 500 g sukker, kogesirup.

Hæld bærene med kogende sirup, kog med omrøring, kog i 3-5 minutter og sæt derefter til side i 8-10 timer. Derefter tilsættes det resterende sukker, rør og kog til det er klar med korte pauser.

• Chokeberry Jam med Pærer

1 kg chokeberry, 300 g pærer, 1,5 kg sukker, 2 kopper vand, 5-7 g citronsyre, vaniljesukker eller kanel.

Sorte chokeberry bær bør lægges i kogende vand i 3-5 minutter, fjernes og afkøles i koldt vand, må drænes og lægges i madlavningsbassinet. Tilbered sirup fra 2 glas vand og 500 g sukker og hæld bær ind i det.

Kog, kog i 3-4 minutter og sæt til side. Efter 8-10 timer koges, tilsættes sukker.

Skær pærer i skiver, skræl og kerne.

Skær skiverne i kogende vand i 8-10 minutter, ikke bringe til madlavning. 15-20 minutter inden udgangen af ​​rowan kogning, sæt æbler i syltetøj og kog indtil klar.

Til jævnt blandede æbler skal du ryste skålen fra tid til anden i en cirkulær bevægelse. Før slutningen af ​​kogningen tilsættes citronsyre og vaniljesukker eller kanel til marmelade.

• Chokeberry Jam på Red Currant Juice

1 kg aroni, 1,2 kg sukker, en og en halv kopp vand og en og en halv kopp rødbærssaft, 2-3 gram citronsyre.

Tilbered sirup fra vand, frisklavet saft og sukker.

Forberedte sorte chokeberry bær i en kolander og nedsænke i varmt vand i 3-5 minutter, afkølet i koldt vand og læg i en madlavning

Bær hælde varm sirup, vent 5-6 timer, og kog derefter til klar på en gang.

Før slutningen af ​​kogningen tilsættes citronsyre.

• Chokeberry Jam

1 kg sort chokeberry, 1,2 kg sukker, en og en halv kopper vand.

Sæt bærene i en kasserolle, tilsæt vand og damp under et låg, indtil det er blødgjort. Derefter gnides bjergasken gennem en hyppig sigte.

Læg kartoffelmos i et kogeområde eller pande, tilsæt sukker og kog, indtil du er klar.

• Chokeberry Jam med æbler

1 kg chokeberry, 400 g æbler, 1,5 kg sukker, 2 kopper vand.

Puree black chokeberry og apple puree, bland, tilsæt sukker og kog indtil klar.

• Chokeberry og quince syltetøj

1 kg bjergaske, 400 g kvede, 1-1,5 kg sukker, 0,2 liter vand.

Vask bjergasken grundigt og kog det grundigt i lidt vand. Tilsæt sukker og kog i yderligere 5-10 minutter, og tilsæt derefter skiveskåret kedel og kog, indtil den er klar.

Hæld i sterile krukker og luk lågene.

• Hvordan man tørrer sorte chokeberry bær

De godt modne bær er adskilt fra skærmene, vasket grundigt og lagt på sigter med et lag på 2-3 cm. De begynder at tørre ved 40-45 ° C og slutter ved 60 ° C.

Tørrede bær, når de klemmes i en knytnæve, bør ikke producere juice.

Opbevares i en lufttæt beholder.

Tørrede bær mister deres overdreven hårdhed, samtidig med at de opretholder medicinske egenskaber.

Vi håber, at vores opskrifter vil hjælpe dig med at beslutte, hvordan du køber sort chokeberry til vinteren.

Et udvalg af de bedste opskrifter til høstning af bjergaske (chokeberry) sortfrugt til vinteren

Kobberbærens bær kan forblive på træet i lang tid, hvis fuglene ikke spiser dem. De kan bruges frisk, og du kan gøre dem til en række forskellige emner. Om hvordan den sorte ulv høstes til vinteren, vores næste materiale.

Høsting bær af chokeberry

For at få velsmagende stykker og opfylde forventningerne, skal du vide, hvornår du skal vælge bær. Den ideelle tid til fjernelse kaldes begyndelsen af ​​efteråret - september-oktober. Så når afgrøden sin fulde modenhed, kan den spares i de lange vintermåneder og anvendes som forebyggende foranstaltning for forskellige sygdomme.

Hvis du vil have en bær med en maksimal koncentration af nyttige stoffer, skal du samle den efter den første frost. Det er så, at hun får sin bedste smag. Og nu skal vi se, hvad der kan laves af sort ulv.

Opskrifter til chokeberry rønbærbær syltetøj

Den første tanke, der opstår, når du ønsker at købe sort chokeberry er syltetøj. Der er mange muligheder for at lave syltetøj fra denne bær, men de forberedende faser af deres forberedelse er omtrent det samme.

Når det kommer tid til at gøre høst af chokeberry til vinteren, er det vigtigt at opvarme bærene korrekt. Det viser sig, at frugterne er tørre, så før du koger dem, anbefales det at blødgøre dem lidt. Dette gøres ved at sænke dem i 3-5 minutter, derefter i kogende vand og derefter i koldt vand. Efter proceduren hældes frugten i en kolander, får lov til at dræne og kun derefter fortsætte til fremstilling af syltetøj eller andre præparater.

Chokeberry Jam

Til fremstilling af blandingen er ikke rentabel, fordi solide røde bær bæres i lang tid. For det første hældes et halvt pund vand i et pund sukker og sirupen fremstilles. De hældte bær, udarbejdet i overensstemmelse med ovenstående princip og satte i brand. Når massen koger, holdes den på ilden i ca. fem minutter, omrøres konstant, og derefter fjernet og efterladt i ca. 8 timer eller lidt mere. Denne gang er nødvendig, så bærene er gennemblødt med sirup. Derefter tilsættes resten af ​​sukker til blandingen, og igen sættes beholderen i brand. Rør, kog, indtil sirupet tykkere.

Lay ud syltetøj i krukker, rullebetræk, normalt metal. Du kan lukke og polyethylen. Nogle husmødre lukker endda bankerne med folie og fastgør dem med en ledning fugtet med vand. Når den tørrer, strammes den og skaber tæthed.

Sort chokeberry syltetøj kan laves uden sukker. Det er især nyttigt i denne form for mennesker, der lider af diabetes. Til forberedelsen tages der en bulkbeholder, en klud er placeret på bunden, og krukker fyldt med tilberedte bær anbringes på toppen. Vandet hældes i beholderen, så det når dåserne på dåserne, og på en lille brand koges det. Så snart de slår sig ned i dåserne af bær, skal de gradvis blive fyldt. Madlavningsprocessen tager ca. 40 minutter. Når marmelade i dem er klar, trækker bankerne skiftevis ud og ruller.

Chokeberry og Apple Jam

I dette tilfælde skal du tage halvdelen af ​​chokeberrybærene, halvdelen af ​​æblerne. Æbler skal også blancheres i mindst tre minutter i kogende vand. Fra det resterende vand efter denne procedure fremstilles sirup til syltetøj: vandet er i brand, sukker tilsættes og, når det er helt opløst, fjernet fra varmen. Tilsæt bær og æbler til det og lad dem være i ca. fire timer. Sæt derefter på ilden, kog efter kogning i ca. fem minutter og lad den igen stå i tre timer. Så gør et par gange så længe bæren ikke blødgør. Først derefter kan du lægge blandingen på bankerne og rullebetræk.

Chokeberry Jam med nødder

Aronia kan fremstilles ikke alene uafhængigt, opskrifter ofte involverer tilsætning af andre frugter og endda nødder til syltetøj. For at gøre sådan en usædvanlig marmelade, skal du tage et kilo chokeberry, 300 gram Antonovka æbler, 300 gram valnødder, citron og et halvt kilo sukker.

Forberedte bær hæld kogende vand natten over. Om morgenen, tag denne infusion og tilsæt sukker til fremstilling af sirup. I en kogende opløsning sættes bær, knuste nødder, skiver æbler og koges i tre doser i 10 minutter. Forbered en citron på forhånd: Skald, skræl, skær og fjern knoglerne. Ved den sidste tilberedning af blandingen tilsættes den. Når konfekten er klar, skal beholderen være dækket af en bomuldsklud, dækket af et låg med samme diameter og venstre for at blødgøre bæren. Derefter lægges syltet ud på bankerne og rulles.

Chokeberry Jam

Dværg høstes på forskellige måder, opskrifterne om vinteren indebærer forberedelse af syltetøj eller som vi plejede at kalde det syltetøj. Til dette har du brug for et pund sukker og et kilo bær. Frugter er tilberedt til madlavning, hældes derefter i en beholder og dækket med sukker. De bør efterlades, indtil de lægger saften. Dette tager normalt 3 til 5 timer. Herefter anbringes beholderen på komfuret, indholdet koges, de reducerer varmen og koges i en time og omrøres konstant.

Når blandingen er afkølet, tørre den gennem en sigte eller hugse bærene med en blender. Den fremtidige marmelade sættes i brand igen og koges, indtil den fortykkes. Hot lagt på sterile krukker og rulle. Bruges som dessert eller base til saucer.

Opskrifter compotes fra chokeberry

Om vinteren kan chokeberry compotes fremstilles af frosne bær, og dåse kan bruges i efteråret. Der er flere interessante opskrifter til at lave blackberry compote til vinteren.

Chokeberry Compote

Den nemmeste opskrift på kompote er at hælde bærene med varm sirup én gang. Forberedt til konservering bærer spredt på bankerne for en tredjedel af deres volumen. Derefter tilberedes en sirup af vand og sukker i forholdet 2: 1: sukker fortyndes i vand, koges og koges i ca. 5 minutter. Hot sirup hældes over dåserne med bær, straks rullet op med metal låg. Banker drejer, pakker og lader afkøles. Derefter kan emnet sænkes ned i kælderen.

Kompot kan fremstilles på en anden måde. Hæld kogende vand over bærene hældt i krukkerne, og hæld derefter hele indholdet i beholderen sammen med bærene. Blandingen koges, indtil bærene brister, tilsæt derefter sukker og kog i 10 minutter. Først derefter hældes compote i bankerne og rulles op. Imidlertid menes det, at mange anvendelige stoffer går tabt ved denne fremstillingsmetode.

Kompot fra chokeberry med havtorn

Great for vinteren vil være en ledsager med sort havtorn. For at gøre dette skal bærene tages i et forhold på 1: 2, vaskes, rengøres og lægges på et rent håndklæde. Mens bærene tørrer, steriliseres bankerne med damp og sirupen koges: 130 g sukker tilsættes til 3 liter vand. Bærene lægges ud på bankerne, så de fylder op til en tredjedel, og hæld derefter sirupen til halsen. De fyldte dåser placeres i en beholder med vand, som koges og holdes i denne tilstand i en halv time, hvis de 3 liters dåser er 20 minutter, og hvis de to liters dåser er 10 minutter. Så ruller de, drejes om, vikles og holder det i flere dage.

Kompot fra chokeberry med citrus

Et godt kompotassortiment viser sig, især hvis citrusfrugter tilsættes det. Den mest populære kan kaldes en sort æblekompot med en citron, hvis opskrift er angivet nedenfor. Den grundlæggende madlavning er den samme som beskrevet ovenfor, kun citronskiver tilsættes til krukkerne sammen med bærene. Du kan tilføje en orange eller to citrusfrugter sammen. Derefter hældes bankerne med kogende vand, får lov til at brygge i fem minutter, og vandet hældes i en separat pande, hvorpå sirup fremstilles med en hastighed på to glas sukker pr. Dåse. Den sirup, der koges, hældes i krukker med bær og citrus og rulles op med låg. Banker bliver vendt om natten, efterladt natten over, og om morgenen sænkes de ned i kælderen.

Sirup fra bjergaske

Aronia sirup anses sund og velsmagende. For at gøre dette, tage forberedt på forhånd, men allerede tørret bær af chokeberry og falder i søvn i tre liter krukker til skuldrene. Tilsæt tre spiseskefulde citronsyre (30 g) og hæld kogende vand over nakken. Dækker krukkerne på toppen af ​​gasbind eller underkop, lad i et par dage.

Efter denne periode drænes vandet gennem en sil i panden, sukker tilsættes med en og en halv kilo pr. 3 liter vand og tændes på ilden. Sirupen skal omrøres konstant og opvarmes, indtil sukkeret er smeltet, det er ikke nødvendigt at koge. Når sukker opløses, fjern fra varme og lad det køle af. Den færdige sirup hældes i sterile beholdere, dækket med låg og sendt til et mørkt, tørt sted. Det behøver ikke at være koldt. Selv i et varmt rum kan sirupet opbevares i flere år.

Chokeberry juice

Chokeberry juice vil også være nyttigt. For at forberede det skal du have en liter frisk chokeberry juice, en liter æblejuice og ca. 50 gram sukker. Juice af bær og æbler blandes, opvarmes, tilsættes sukker, sættes på langsom ild og koges. Derefter hældes over bankerne og rullebetræk. Bankerne skal først steriliseres i mindre end 15 minutter.

Rowan sort chokeberry vin

Fans af hårdløg forberede vin fra chokeberry, som behageligt glæder sig ikke blot med smag, men også med farve. Derudover vil 200 g af en sådan drink om dagen fylde kroppen med en stor mængde næringsstoffer og vitaminer, normaliserer tryk, forbedrer tarmene, søvn, syn. For at forberede vinen skal du tage en flaske på 10 liter og hælde i 2 kg bær, der tidligere blev knust i en kødkværn. Et og et halvt kilo sukker hældes der. Jo flere bær der er, jo rigere drikker vil være. Nogle gange smager en håndfuld russiner eller grå ris til smag, de bidrager også til en mere aktiv dannelse af vingær. På flasken trækker de en medicinsk gummihandske med deres langfinger gennemboret og sætter den på et varmt, mørkt sted. Skud hver dag uden at fjerne handskerne.

Efter tre dage tilsættes to liter koldkogt vand og et glas sukker til flasken. Derefter lukkes det igen med en handske og vender tilbage til stedet og ryster hver dag. Fremgangsmåden gentages to gange hver 10 dage. Vin vil være klar i 33 dage.

Hvis der ikke tilsættes ris eller rosiner til blandingen, skal den første procedure udføres efter 10 dage, når der dannes gær. Denne vin er tilberedt 40 dage. Det kan drænes, når handsken sænkes. Hvis det er oppustet, er det nødvendigt at udholde nogle få dage.

Hældt vin skal brygges i et par dage. Derefter hældes den i en beholder, så bundfaldet ikke falder. Manipulationerne gentages hver 2 til 3 dage, indtil der er dannet en helt klar vin. Du kan gemme den i en krukke eller en flaske, lukket med et låg.

Hælde af chokeberry

Hjemmelavet chokeberry rowan kan være stærkere. For at lave en bærlikør hældes den vaskede frugt i en 3 liter krukke til skuldrene, hældes et halvt kilo sukker og hældes med vodka. Fra halsen skal der være 2 cm ledig plads. Som regel tager en tre-liters krukke et halvt kilo bær og lidt mere end en liter vodka. Krukken er lukket med pergamentpapir, foldet i tre lag eller med et nylonlåg og dyppet i en kælder eller placeret i køleskab. Efter to måneder kan du få den og flaske den. Tinkturen opbevares også på et køligt sted.

Aronia eddike

Aronia eddike er rig på næringsstoffer og giver retterne en særlig aroma, smag og farve. For at forberede det skal du vaske bærene, hugge og hæld vand i forholdet 1: 1. Derefter tilsættes 20 g tørret sort brød, 50 g sukker, 10 g tør gær pr. Liter af blandingen. Væsken får lov til at fermentere ved stuetemperatur i 10 dage. Efter denne periode tilsættes der 50 g sukker. Efter et par måneder er eddiken klar. Den er aftappet, forseglet og opbevaret på et mørkt sted.

Rowan Jujube

Fra frugterne af blackberry rowan viser det sig lækre marmelade. Tag modne bær, helst dem, der allerede har været under frosten. Vask dem, fjern dem fra stilkene og læg dem i saltet vand. Sæt i en kasserolle, hæld i noget vand og kog bær. Derefter bør de være lidt knæede, gnides gennem en sigte og kartoffelmos igen lægge på ilden og tilsæt sukker. Rør i blandingen kontinuerligt, indtil den tykes. Ved 2 kg bær vil have brug for omkring et kilo sukker.

Mens massen afkøles, tag et bageplade, luk det med pergament og drys med sukker. Tænd den afkølede masse og læg den i en varm ovn. Marmalade står i den indtil dannelse af en skorpe. Når du får det, drys pulveriseret sukker med vanilje, skæres i skiver og opbevares i en lukket beholder.

Chokeberry Jelly

Aloes gelé er også fremragende i smag. Per kilo frugt har du brug for en halv liter vand og 700 g sukker. Opregnede, vaskede og blancherede bær skal hældes i en beholder fyldt med varmt vand og koges, indtil de er blødgjort. Derefter fjernes fra varme, lad det køle af og klemme massen gennem gasbind. I den resulterende væske tilsættes sukker og igen slukkes, men allerede langsomt. Kog, hold ild i 15 minutter. Mens væsken ikke afkøles, hældes den i dåser, der er steriliseret på forhånd. De er dækket med låg eller pergament, der strammer tæt på nakken.

Chokeberry - en skattekiste af forskellige næringsstoffer. At bruge det om vinteren og foråret i beriberiperioden, kan du forberede det til vinteren. Ud over tørring og frysning af bær er der mange opskrifter til fremstilling af andre emner af det: syltetøj, syltetøj, juice, kompotter, sirupper, likører, vin. Derudover fremstilles fremragende gelé og marmelade fra den. Uanset hvordan du forbereder bærene, vil de holde stofferne vigtige for kroppen og fremragende smag i lang tid.

Forberedelser fra sort chokeberry til vinteren

Mange vedrører chokeberry (aronia) i koldt blod, men forgæves! Der er mange opskrifter blanke af denne magiske bær. Selvfølgelig hørte vi om forskellige syltetøj, syltetøj og saft. Og vidste du, at denne bær også bruges til at lave vidunderlige saucer? Disse omfatter for eksempel adjika eller sort foder sauce med hvidløg og citron. Candies og marmelade er populære blandt børn. Hjemmelavet te høstes fra chokeberry blade, som også er rig på vitaminer. Bærene selv udsættes for tørring og frysning for at forberede nyttige multivitaminkompoter om vinteren.

De bedste opskrifter med fotos

Konserveret æble og chokeberry compote til vinteren uden sterilisering

Chokeberry, det er chokeberry, en meget nyttig bær. Høsten fra en busk er ret stor, men der er ikke en frisk smag for alle. Men i kompotter, og selv i æblesamfund, er den sorte karpe bare fantastisk. I dag vil jeg gerne dele med dig en meget enkel, men ikke mindre velsmagende, compote af æbler og chokeberry til vinteren.

Chokeberry Jam - En simpel opskrift til vinteren

Chokeberry smager ikke bittert, da sin egen søster er et rødt rowan, men den sorte chokeberry har en anden minus - en klæbrig bær med en grov hud, derfor kan du ikke spise mange friske bær. Men at kombinere det med andre bær eller frugter er ikke det værd.

Komposit af blommer og chokeberry uden sterilisering - hjemmeopskrift, hvordan man laver compote fra sort chokeberry og blommer.

Hvis dette år gav en god høst af blommer og chokeberry, er der en nem måde at lave en lækker vitamin drik til vinteren. Kombineret i en opskrift supplerer disse to komponenter meget harmonisk hinanden. Svarte bær af bjergaske (chokeberry) har en sødtartet smag og anbefales med øget tryk, endokrine lidelser. Modne frugtplommer, sød og sur smag. De har mange næringsstoffer og sporstoffer, der er nyttige i den kolde årstid.

Seneste indlæg

Aronia juice: de mest populære opskrifter - hvordan man laver blackberry juice til vinteren hjemme

Chokeberry trives med sin smukke høst, uanset hvilke vejrforhold der var om sommeren. Denne busk er meget uhøjtidelig. Bærene holdes på grene indtil det sene efterår, og hvis du ikke har tid til at samle dem, og fuglene ikke fik øjnene, så går den sorte chokeberry sammen med frugterne under sneen.

Hemmeligheder til at lave madkompot fra rowan chokeberry - hvordan man laver compote fra blackfruit

Rowan bær med sorte frugter kaldet blackfruit eller chokeberry. Bær er meget nyttige, men mange gartnere betaler lidt opmærksomhed på denne afgrøde. Måske skyldes dette en del tarthed af frugten, eller det faktum at aronia er sent (sidst i september), og den vigtigste høst af frugtafgrøder er allerede lavet. Vi anbefaler dog ikke at overse det faktum, at den sorte chokeberry er meget nyttig og har evnen til at sænke blodtrykket, så det er simpelthen nødvendigt at forberede compote fra det.

Chokeberry sirup: 4 opskrifter - Sådan laver du lækker chokeberry sirup hurtigt og nemt

Den velkendte chokeberry har et smukkere navn - aronia. Denne busk bor i mange gartnere, men frugterne er ikke særlig populære. Og forgæves! Aronia er meget hjælpsom! Retter lavet af denne bær kan regulere højt blodtryk, hvilket helt sikkert værdsættes af hypertensive patienter. Derudover indeholder aronia en enorm mængde vitaminer og mineraler, som vores krop konstant har brug for.

Chokeberry marmelade: hjemmelavede opskrifter

Marmalade er en lækker dessert, der kan koges fra stort set enhver frugt og bær. Den mest populære er æblemarmelade, men i dag vil jeg tale om, hvordan man laver lækker marmelade fra chokeberry (chokeberry). Mængden af ​​pektin i chokeberry er tilstrækkelig til at forberede denne dessert uden brug af yderligere fortykningsmidler.

Bjergaske marshmallow: madlavning hjemmelavet marshmallow fra bjergaske bær

Rowan er en vinter behandler ikke kun for bryster og tyndfinner. Jeg er sikker på at du har hørt om gamle opskrifter til ashberry-infusioner eller bjergaskejuice? Og i min barndom lavede de sandsynligvis perler fra bjergaske og smagte disse søde og sure tærte lyse bær. Lad os nu huske bedstemorens opskrifter og tilberede en hindbærskum.

Delicious compote af blommer og chokeberry til vinteren uden sterilisering

Plum compote med chokeberry (chokeberry) - hjemmelavet drikke, som vil bringe fordel og tørst vidunderligt slukket. Plommer giver drikken sødme med surhed, og sort chokeberry efterlader et lille strejf af astringency.

Delicious sort chokeberry syltetøj med kirsebærblad - en opskrift på et originalt sortarboretum med en kirsebærsmag.

Jeg vil gerne dele en meget original opskrift på chokeberry syltetøj med fantastisk aroma. Originalitet og gentagelse af emnet giver de mest almindelige kirsebærblad. Hele hemmeligheden i opskriften - i forberedelsen af ​​en afkogning af dem. Men første ting først.

Velsmagende kompot af sort chokeberry og æbler til vinteren - hjemmelavet opskrift hvordan man laver compote fra chokeberry

Hjemmelavede ledsagere af blackfruit forberedt ifølge denne opskrift er meget delikat i smag, selv om det er lidt sammenhængende. Han har en fantastisk aroma. Denne rude rubinfarvet rowan vil gøre en sort ikke kun i dine kufferter, men også i drikkemenuen.

Tykk chokeberry syltetøj med æbler - en velsmagende og sund høst af sorte forklæder til vinteren.

Hvis du ikke ved hvad du skal lave fra chokeberry til vinteren, så prøv at kombinere rowan og æblepuré og tilbered velsmagende og tyk marmelade. Opskriften er meget enkel i udførelse. Selv den mest uerfarne værtinde kan sikkert tage på ham.

Chokeberry Jam - en hjemmelavet opskrift til at lave lækker sort vorte marmelade.

Moden sort frugt indeholder mange nyttige stoffer og sporstoffer til os. Det skal bemærkes, at de sjældent findes i andre frugter og bær. Derfor kan hjemmelavet sort chokeberry syltetøj med rette kaldes "lægemiddel" eller helbredelse.

Hjemmelavet marmelade fra viburnum og bjergaske - velsmagende og sund bærestylt til vinteren.

Mine to favorit efterårsbær, viburnum og bjergaske, perfekt blander og supplerer hinanden efter smag. Fra disse bær kan du lave fantastiske duftende hjemmelavet syltetøj med en behagelig surhed og en lille krydret bitterhed og endda rig på vitaminer.

Hurtig marmelade fra chokeberry til vinteren eller opskriften på syltetøj fra røde bær - fem minutter.

Den hurtige sort chokeberry syltetøj lavet til vinteren er en enkel, behagelig og sund delikatesse. Denne såkaldte fem minutters marmelade er en nem og hurtig opskrift. Jeg håber du vil kunne lide det.

Den mest lækre syltetøj fra frosne bær af chokeberry er, om det er muligt og hvordan man laver syltetøj fra frosne bær.

Jeg anbefaler denne usædvanlige hjemmelavet marmeladeopskrift fra frosne chokeberrybær. Frugterne af bjergaske, modnet og opsamlet i efteråret, er meget nyttige, og syltetøj fra dem er opnået - bare lækkert. Mange hostesses kan tvivle: "Er det muligt at lave syltetøj fra frosne bær?" I tilfælde af chokeberry - kan du og skal. Når alt kommer til alt, er de meget bedre gennemblødt i sirup og bliver meget mere ømme.

Chokeberry: Høst for vinteren forskellige måder og opskrifter

Chokeberry rowan blanks til vinteren

Den sorte chokeberry bærbuske er en repræsentant for den vilde flora i Østamerika, dyrket af en russisk opdrætter, genetiker I. V. Michurin, udstyret med helbredende egenskaber og dekorative effekt. Aronia (videnskabeligt navn på planten) - ikke ualmindeligt i haverne af kendte naturlige sunde produkter. Dværg, der har den officielle status af en lægeplante,
glædeligt med overflod af høst, elsket og æret af traditionelle healere og kulinariske specialister. Beundrere af ekstraordinære sort aske rowanblanks til vinteren vil glæde dig med en unik smag.

Chokeberry og dets gavnlige egenskaber

De frugter og blade af planten, hvorfra teen brygges, anerkendes som nyttig. Den biologiske sammensætning er mættet:

• vitaminer A, B, C, P, beta-caroten;
• sporstoffer jod, bor, fosfor, kalium, natrium, molybdæn, fluor, magnesium, jern, kobber;
• folsyre, æblesyre, oxalsyrer, pektin, sukkerarter, fiber.

Et stort antal anthocyaniner, som det fremgår af den sorte farve af bærene, er en naturlig antioxidant. Astringent smag - tilstedeværelsen af ​​tannin, som beskytter mod dannelsen af ​​tumorer. Regelmæssigt forbrug af sort aske:

• normaliserer kolesterol og glucose;
• mætning med blod, tykker blod, forhindrer blødning
• styrker væggene i blodkarrene
• øger surhedsgraden af ​​mavesaft
• regulerer leverens regenerative processer.

Godt diuretikum, reducerer blodtrykket. Tanniner hjælper med at løse fordøjelsessygdomme, når de bestråles med stråling, binder de, fjerner frie radikaler fra kroppen. Ejendommen af ​​bær til at akkumulere en stor mængde jod fra jorden, er nyttig i sygdomme i det endokrine system.

Takket være hele helbredende kompleks af stoffer er wolfberry en eksemplarisk immunmodulator, lindrer stress, forbedrer hukommelsen, genopretter søvn.

Advarsel! Aronia er farligt for hypotension, forhøjet blodkoagulation, gastritis, mavesår og duodenalsår.

Høst sortfrugt i naturlig form

Tætte, tørre, tykvævede frugter tillader aroni at høstes på forskellige måder. På grund af den rige vitaminsammensætning kan sort bjergaske reddes i sin naturlige form (uden varmebehandling). Tørret, tørret, frosset, lav vin.

1. Den hurtigste og nemmeste måde er at fryse. Indehavere af frysere skal samle klynger, rense stænglerne, vaske, tørre, sprede sig på en bakke, tørre med et håndklæde eller på en bekvem måde. Fold i en passende beholder, læg den i et hurtigt frysekammer, så sukkeret i bærene ikke bliver til stivelse. Friskfrosne chernoplodka bruges til at forberede forskellige retter, desserter, te.

1. Du kan gemme aroniya uændret. Saml modne børster, der er tilladt med grene, hæng dem i et koldt rum, hvor temperaturen ikke overstiger 5 grader (kælder, kælder, glaseret balkon) eller læg i papkasser, trækasser. En god måde at redde afgrøden i lang tid.

Tip! For at fryse bærene kan du bruge plastikmælkflasker - de springer ikke i fryseren.

Sådan tørres bær

Chokeberry - ejendommelig, kræver en særlig tilgang til høst. Frugter indsamlet efter fuld modning, fast ved de første frost, afslører fuldt ud deres værdifulde kvaliteter. Det er nødvendigt at tørre dem for ikke at miste de helbredende egenskaber.

Indsamlet bjergaske er sorteret, adskilt fra stilkene, sorteret, vasket, tørret. Tørring af bærene anbefales på tre måder: tørret i det fri, ved hjælp af en el-tørretumbler, ovn. Observerer temperaturen, du kan vælge enhver indstilling.

I det fri

Chernoplodku vyalyat som klynger, og i bulk. Skrællet af affald, rådne, fugle hakkede bær, paraplyer hænger på en fiskelinie i et godt ventileret område, hvis tørre solrige dage har stået ud, er det tilladt at tage ud klynger på gaden.

Periodisk inspiceret for mekanisk skade, form. Det anbefales ikke at tillade befugtning af allerede tørrede frugter. Til tørring i bulk lægges pergament (eller andet mad) papir på pallen. Forberedt chokeberry fint lagt ud. Tørret - som på klynger, periodisk agitating, kontrollere kvaliteten af ​​bær.

Den færdige blacktop er lidt som mørkkrøllede rosiner med en blank skinne.

Det er vigtigt! Tørrede frugter anses for at være tørrede, hvis frugten er presset mellem fingrene, frigives saften ikke.

Elektrisk tørretumbler

På de bakker, der er fastgjort til tørretumbleren, skal du udarbejde forberedt rowan. For at opretholde ved en bestemt temperatur angivet af instruktionen, forekommer den oprindelige tørring normalt ved +55 - 60 grader, tørret tørret bær ved +40, den omtrentlige klare tid er 4-5 timer.

ovn

I hjemmeovnen forbliver handlingerne de samme, kun på moderne ovne, som de omfatter konvektion, den almindelige ovn - de forlader døren ajar, ofte kontrol, omrøring. Det er nødvendigt at sikre, at frugternes farve ikke lyser - den sorte chokeberry mister sin farve og mister sine helbredende egenskaber.

Tip! Hvis den sorte loppe er tør og smuldret, må du ikke male den i en kaffekværn, tilsæt til bagning.

Sådan opbevares tørret chokeberry

Dværgbrombær, som enhver tørret frugt, har evnen til at absorbere fugt. For produktets sikkerhed er der ikke egnede skåle, der tillader luft: papirposer og kasser, plastikbeholdere.

1. Glas krukker med indvendige låg - den bedste løsning, tørrede frugter opbevares i et år.
2. Tæt lukkede dåser beskytter aroniya mod fugt i ca. seks måneder.
3. I fødevareplastik (beholdere eller lynposer) strækkes halvfabrikata i 3 måneder.

Opbevaringsforhold: ved stuetemperatur.

Hjælp! Frugter af Aronia er et diætprodukt. På grund af lavt sukkerindhold indeholder 100 gram bær 52 kcal.

Curative vin

En naturlig drik, som bevarer alle vitaminer og helbredende egenskaber hos chokeberry, samt lindrer stress, er vin. bush frugter indeholder en lille andel af sukker (9%), således at gæringsprocessen tager længere tid end forventet, vinen bliver sur, astringerende (på grund af det høje indhold af tanniner), men stadig ikke stærk (hurtigt ødelagt), men det er en nyttig drikkevare med lavt kalorieindhold. Personer med diabetes, overvægtige anbefales at drikke kun denne vin.

At forberede enhver opskrift samler tør, moden, stærk frugt, hvis kvalitet afhænger af smagen af ​​vin. Vask ikke - det er vigtigt, ubehandlet skræl chernoplodok lever vildt vin gær, hvorigennem saften gære og snavs bliver til tandsten, lægger sig på bunden af ​​tanken, fjernes ved filtrering. Krymp hver bær med dine hænder eller brug forskellige enheder: en kødkværn, en kværn, en presse.

Chernoplodka er en temmelig uaccountabel bær, det er svært at presse saften ud af det, det er ikke sødt, og vinproducenter tilføjer derfor sukker for at forbedre smagen af ​​vin og fermentering.

Traditionel vin teknologi

• 5 kg knust bjergaske;
• 1 kg sukker;
• 50 skalaer af rosiner;
• 1 liter vand.

Råvarer falder i søvn i en 10 liters beholder. For at forbedre fermenteringen er det tilladt at tilsætte uvaskede rosiner (50-100 g), som også har vingær. Tilsæt 500 gram sukker, bland grundigt, læg i 5-6 dage på et varmt sted for at fremhæve saften, ikke tæt tilstopning af beholderen. Daglig omrøring flere gange om dagen vil forhindre udseendet af skimmel på pop-up (efter saftekstraktion) skind.

Når bærene giver op med nok saft, vil pulpen (skindene) dukke op, karakteristisk skum vises, det er på tide at presse saften. Hænderne klæber grundigt massen, afløb væsken sammen, filtrer gennem gasbind.

Hæld den rensede juice i en beholder til yderligere gæring, for eksempel en glasburk, mængden af ​​væske bør ikke overstige halvdelen af ​​beholderen, så der er plads til gæringsprodukter og den næste del af juice. Stram gummihandsken (eller enhver anden vandforsegling) på halsens hals, præ-punkter en finger for at frigøre kuldioxid, sæt på et mørkt og varmt sted.

Til den pressede papirmasse tilsættes det resterende sukker og varmt vand (30 - 40 grader), bland, dække med gasbind, fjern til yderligere udvinding af juice, daglig, omrøring flere gange om dagen. At opretholde 5 dage.

Efter udløbet af termen skal du tørre saften forsigtigt uden at spinde, fordi slammet fra kagen kan ødelægge vinens kvalitet. Hæld den resulterende væske ind i krukken med den første del af saften, luk den hydrauliske lås, fjern gæringsflasken. Den endelige gæringsperiode varer en måned eller mere.

Den faldende handske (eller fraværet af bobler med en anden type lukker) indikerer afslutningen af ​​processen, væsken blev gennemsigtig, og der er sediment i bunden af ​​tanken. Hæld vinen forsigtigt gennem røret uden omrøring af sediment.

Nu skal vinen modnes. Tæt lukket, fyldt til toppen, bankerne sat på et koldt sted (kælder, køleskab) i 3 - 6 måneder. Hvis sediment fremstår, filtreres vinen. Denne vin opbevares i op til 5 år.

Ifølge denne teknologi, kan du lave vin uden tilsætning af sukker, tilsæt alkohol og andre komponenter, før du sender vin til at modnes, at få stærke drikke, vin essens ændrer ikke, vil det fortsat være en guldgrube af vitaminer, sporstoffer og andre nyttige stoffer.

Tip! For at afkøle vinen i glasset, kan du bruge frosne druer, is i dette tilfælde er ikke egnet.

Høsting af juice til vinteren

På trods af malachnosti black chokeberry, kan du klemme lidt uddrag af det. Frugter har en tyk, fast hud til at blødgøre dem. Der er to måder: at blanchere eller fryse - at tine. Et sådant vitaminreservoir, der mætter bærene, vil ikke skade enten et eller andet.

Forberedt blackfloat presser let. For at knuse bærene kan du bruge en kødkværn, blender, træ tolkushkoy. Tryk den knuste masse gennem en sigte eller flere lag af gasbind. Kage kan bruges til andre godbidder - frugtdrik, marmelade. Fyld isbeholderne med den opnåede saft, frys til kameraet med hurtig frysning (vitaminer gemmes fuldt ud) eller bevare:

• hæld saften i emalje eller rustfrit stål tara, kun koge
• Hæld varm juice i steriliserede glasburer;
• luk lukkene hurtigt, vend på hovedet, luk tæt med noget varmt (bankerne steriliserer sig selv).

Denne konserveringsmetode sparer maksimalt vitaminer. Holde krukker på et køligt, mørkt sted.

Juicer er tilladt, hvor juice frigives under indflydelse af varm damp. Dele skal være lavet af rustfrit stål (i kontakt med metal i oxidationsprocessen, er mange nyttige komponenter tabt). Den færdige juice er allerede pasteuriseret i en saftkande, det er nok til at hælde det i sterile dåser, omslut det med et tæppe til sterilisering.

Aronia er en bemærkelsesværdig honning plante. Tiltræk et stort antal bier, høst af bær er normalt rig. For at tvinge saft med store mængder og minimalt tab, kan du bruge en færdigpresset frugtpress eller gøre det selv.

Smagen af ​​chokeberry er specifik - astringent og tærte, farven er mørk rubin. Før brug, tilsæt sukker, krydderier, hvis det er ønsket, fortyndet med rent vand.

Tip! Kog ikke saften. Dyb varmebehandling af drikkevarer udbryder mineral-vitaminkomplekset.

Chokeberry syltetøj og syltetøj Opskrifter

Aroniabær er rig på fibre, hvilket er umuligt uden ordentlig fordøjelse, vitamin PP (niacin) er ansvarlig for metabolismen af ​​beta-caroten (vitamin A) er involveret i cellulær regenerering, mange sporstoffer, modstå forhøjede temperaturer resterende i produktet efter kogning. Du kan lave syltetøj uden frygt for at få ubrugelig sødme.

Frugter bruges friske, frosne, for-gennemblødt tørt (vandet, hvor bjergasken blev gennemblødt, bruges til at forberede sirup).

Opskrift 1. Vitamin syltetøj

• 1 kg bjergaske;
• 1,3 kg sukker;
• 2 glas rent vand.

Madlavning marmelade forekommer i nogle få receptioner.

1. Blanched rowan 5 minutter (eller efter frysning) hæld bjergaske i opvasken til madlavning. Fyld med sand, hæld vand (eller kog en sirup af sukker og vand), bland. Lad i 12 timer, så frugterne absorberer glukose, fordel juice.
2. Efter en bestemt tidsperiode skal bærene sættes i langsom brand. Kog under omrøring. Kog i 1-2 minutter. Fjern fra varme i de næste 12 timer.
3. Madlavning gentages. Der kan være mange sådanne faser, koge indtil klar (en dråbe af produktet spredes ikke på pladen).

Gourmeter kan tilføje forskellige krydderier efter deres smag. Færdig blacktop spil varmt på sterile dåser med jernlåg. Opbevar syltetøj på et køligt mørkt sted. Til chokeberry kan du tilføje et kirsebærblad (300 stykker), der tilsættes krydderi til syltetøj.

Det er vigtigt! Brug ikke aluminium, emaljeret med revner og flisede emaljeretter til madlavning, madlavning krydret og surt. Når de udsættes for ingrediensens syrer på væggene af opvasken, oxiderer metallet, hvilket ødelægger smag og kvalitet af mad.

Opskrift 2. Aronia syltetøj

• 1 kg rowanpuré;
• 1,5 kg granuleret sukker;
• 2 glas vand.

Jam er en sød, tyk, ensartet masse frugt, opnået ved kogning af sirup. Sorthudet hud er stiv, så det er ret svært at reducere dem til en homogen masse. For at få syltetøj skal du forberede Mos kartofler:

• blanche moden frugt i 10 minutter;
• hakket eller hakket med en blender.

Kogesirup. Hæld en tynd sukkerstrøm i kogende vand i en halv trickle, omrøring. Kog, indtil væsken er klar. Cool lidt.

Rowanberry puré sættes i en bred beholder med lave sider (bassin, skål, sådanne retter bidrager til hurtig fordampning af vand), blandes med sirup, hæld det resterende sukker. Kog, fortsæt madlavning på lav varme, omrør regelmæssigt. Efter 20 minutter fjern fra varme, lad være med at suspendere. På dette tidspunkt kan du tilføje krydderier (citronskal, kanel).

Beredskab af syltetøj kontrolleres af en dråbe på en tallerken - hvis den ikke spredes, og efter et øjeblik er det dækket af en film - syltetøj er klar. Tilberedningstid afhænger af modenhed og forbehandling af frugt.

Produktet overføres varmt i en steril beholder, opbevares på et mørkt og koldt sted. Meget god til bagning af stuffing.

Tip! Eventuelt, for at reducere kogningen af ​​produktet og hurtig fortykning, tilsættes pektin.

Slikkager af chokeberry: marshmallow, marmelade

For kærester af "søde", der ikke har problemer med overvægt og uregelmæssig glukose, vil en udsøgt delikatesse være marmelade og pastila lavet af sort frugt - rowanpuré.

jujube

I opskrifter til madlavning anbefaler serviet mosede gennem en sigte, men faktisk så produktet mister væsentlig bestanddel chernoplodki - fiber hjælpemidler fordøjelsen, så det er nyttigt at forlade puré uændret (som fremstillet beskrevet i opskriften på marmelade), blandes med sukker og vand og koges ned til svag ild indtil tyk.

Sæt bærmassen på et fugtigt koldt bageplade, spred jævnt et lag på 1,5 - 2 cm. Lad det tørre ved stuetemperatur.

Fra den færdige marmelade kan du skære forskellige figurer i kiksskærere eller blot skære strimlerne med en kniv, rull i sukker, fold i en krukke med en jord i låg. Serveret til te.

Chokeberry har sine egne sukkerarter, så der skal bruges 800 gram granuleret sukker til 1 kg bærpuré, men det har lidt juice, 400 mg vand tilsættes.

pasta

• rowanpuré 1 kg;
• granuleret sukker 1 kg;
• æggehvide af to æg.

Vi blander bærmassen med sukker, lægger den i en glasbageplade, dækkes med et låg, koges i ovnen ved 160 grader, indtil saften ekstraheres.

Vi tager skålene ud af ovnen, blandes grundigt, indtil sukkeret er helt opløst. Massen køber et gelélignende udseende. Du kan male gennem en sigte, fjerne fiberen eller lade den afkøle som den er, og fastholde alle de nyttige fibre. Jelly er kold, vedhæfte rå proteiner. Slå med en mixer, indtil marshmallow ikke bliver hvid.

Et vigtigt stadium er tørring. Der er 2 måder:

1. "Rolls": Spred pergamentpapir på bordet, spred pastaen i et tyndt lag med et par mm (du kan bruge en bred kniv), lad den tørre ved stuetemperatur. Så snart laget har tørret op, drej forsigtigt røret, skær det i små ruller (mosen er plastisk, let at danne og ligger bag papiret).
2. "Puff pasta": Opdel den resulterende "dej" i tre dele, læg et tyndt lag på et bageplade, tør det i ovnen, på den mindste ild, med låget åbent eller med konvektion. På det tørrede første lag er den anden lagt - tørret, så den tredje. Fjern pastille fra ovnen, luk med tykt papir, indtil det køler helt. Derefter skæres i firkanter.

Den glatte overflade af pastillerne behøver ikke yderligere dekoration. Opbevar produktet på et køligt sted under låget. Kan kombineres med surt tart sort vin eller juice.

Opskrifter til Black Chokeberry Drinks

Mætningen af ​​bær med anthocyaniner maler drikkevarer i en udsøgt mørk rubinfarve. Kombinationen af ​​chokeberry med andre frugter og krydderier giver specificitet. Festlige farver og usædvanlig smag gør det muligt at improvisere, madlavning opskrifter på internettet er mange: bordvine og berigede, søde og sukkerfrie, arbejdskrævende og lette.

Tinktur med honning

• 5 kg røde bær
• 1 liter vodka eller brandy
• 5 spsk. skeer af honning.

Kvalitet bær undertrykker lidt. Fold i en krukke blandet med honning. Dæk halsen med en klud fra støv. Fjern til et mørkt varmt sted for at fremhæve saften. Efter 5 - 7 dage hæld vodka eller brandy. Luk det stramme låg. Opbevares ved stuetemperatur i flere måneder for at modne, omrystes lejlighedsvis.

Derefter spændes gennem flere lag af gasbind (uden klemning) kage. Hæld tinktur i flasker. Opbevares på et køligt sted.

Alkoholfri hældning

I denne opskrift får drikkevaren en fortræffelse i processen med gæring af en stor mængde sukker og sin egen vingær, der ligger på overfladen af ​​bærene. Derfor vasker de ikke fra busken i tørt vejr. Frugtens smag afhænger af bærernes kvalitet. For en større gærningsgaranti anvendes ikke vaskede rosiner, og til sød smag - kanelsticks eller vanilje, citronsaft og zest.

• aronia - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• rosiner - 50 gram;
• vand - 1 kop;
• krydderier.

Knuste bær og rosiner er blandet med sukker, krydderier og vand. På halsen af ​​bankerne bærer en handske med en gennemboret finger. Sæt flasken på et varmt, mørkt sted i 2 måneder eller indtil afslutningen af ​​fermenteringen (når handsken slukkes). Filtrer hældningen gennem flere lag gasbind uden at tvinge. Flaske, rengøres i kælderen for modning (minimum 2 - 3 måneder).

Det er vigtigt! Den optimale lufttemperatur for effektiv fermentering er 23-27 grader. Sænkning af temperaturen forlænger beredskabsperioden, nedsænkning dræber vinssvampene.

Likører, likører, vin har helbredende egenskaber, hvis de forbruges ikke mere end 50 - 100 ml om dagen.

Høstning af rowan uden madlavning

Der er mange opskrifter til helbredelse af sorte plantager og uden alkohol. Den stærkeste chokeberry uden varmebehandling.

Opskrift 1. Chernoplodka mashed med sukker

Til 1 kg chokeberry tilsættes 500 gram granuleret sukker. Opskriften er helt simpel. Bær til dette produkt er bedre at samle efter frost eller kunstigt fryse. Med frost vil den naturlige bitterhed af frugten gå væk. Vælg forkælet, beskadiget, skyll grundigt og tørt. Bland med sukker. Slib med en blender. Lad stå i 30 minutter. Arbejd blenderen igen, indtil sukkeret er smeltet. Hæld rowan på sterile krukker.

På den måde kan du kombinere chokeberry med andre frugter: æbler, blommer, nødder, appelsiner.

Opskrift 2. Aronia pureret med citron

• 1,5 kg bjergaske
• 2 citroner;
• 1,3 granuleret sukker.

Til rowanprincippet for tilberedning som i 1 opskrift. Skræl en citron, opdel den i segmenter, kontrollér tilstedeværelsen af ​​frø - fjern den. Spring to gange gennem en kødkværn. Kombiner produkter, slibeblender. Efter 30 minutter omrøres igen. Opbevares i sterile krukker.

Tip! Naturlig frugtsyre og sukker vil holde mad frisk og helbredende egenskaber.

Hvordan man køber sort chokeberry uden sukker

Der er ingen problemer med at høste bjergaske i sin egen saft, den indeholder sine egne sukkerarter og syre, det vil blive smukt opbevaret. Det eneste negative er en lang proces.

1. Aronia, som er blancheret eller frosset, er fyldt i krukker. Sæt i en beholder (som for sterilisering), som er fyldt med vand til dåsernes dåser.
2. Under indflydelse af høj temperatur vil juften skille sig ud, rowan vil bosætte sig. Du skal tilføje bær, indtil saften fylder krukkerne helt.

Processetiden afhænger af kvaliteten og modenheden af ​​chokeberry (fra 40 minutter). For at fjerne de fyldte dåser fra vand og lukke jerndæksler. Sådan Rowan er opbevaret i lang tid.

Candied Aronia

Denne rowan behandler er meget populær. Den bruges til bagning og som en separat sødme. Modne frugter falder i søvn halvdelen af ​​den tilsigtede dosis sukker, forlad en dag, så der kommer juice op. Den udledte væske tømmes i en separat beholder. Bærne falder i søvn tilbage i sand, forlade igen for en dag.

Den tidligere støbte juice hældes i en skål med frugt, saften af ​​en halv citron og en vanillepind tilsættes. Tænd en langsom brand, kog i 10 minutter.

Stammen rawan gennem en sigte. Frugter spredt på et bageplade, dækket med pergament. Sæt bageplade i ovnen på den svageste ild, så døren åbnes. Tør i 30 minutter.

Tag en bageplade af, afkøl bærene og gentag derefter tørringen. Tørrede frugter rulles i issukker og tørres ved stuetemperatur og omrøres regelmæssigt. Kandiserede frugter anses for at være klare, hvis saften ikke frigives, når den presses. Sæt dem i en glasburk med et indbygget låg. 1 kg chokeberry bruges 1 kg sukker, saft af en halv citron, vanillepind.

Sort nerve med andre bær og frugter

Blackfruit bær er nyttigt og velsmagende, men overdreven forbrug i staten og skade kroppen, spise og drikke det kan kun være i begrænsede mængder, så det er bedre at bruge chokeberry kombinerer med andre frugter og grøntsager. Hvis du f.eks. Lægger en håndfuld chokeberrybær til compote med æbler, vil det ikke kun resultere i en velsmagende og sund drikke, men også en smuk og forskellige assorterede drikkevarer - så meget som du vil.

Komponere med æbler og druer uden steriliseringsopskrift

• aronia - 2 kopper;
• æbler "Antonovka" - 4 stk.
• druer - 1 børste;
• sukker - 1,5 kopper;
• citronsyre - 0,5 tsk
• vand - 1,5 liter.

Beregning for en 3-liters krukke.

1. Vask frugt grundigt, hæld kogende vand over (slippe af med gær svampe). Æbler skåret i skiver, fjern kernen. Fjern druer fra stilken.
2. Lad vandet koge.
3. Frugter ligger i sterile krukker, hæld forsigtigt kogende vand, lad dem blandes i 15 minutter, dækket med sterile låg.
4. Fjern lågene fra dåserne, kog igen. Sæt et specielt låg med huller på nakken, hæld væsken tilbage til kogepoten.
5. I en kogende infusion hældes forsigtigt sandet og omrøres. Kog sirupen, indtil den bliver gennemsigtig (2 -3 min).
6. I den færdige sirup tilsættes citronsyre og hæld frugten.
7. Efter frigivelse af hovedboblerne tæt tæt på krukkerne, drej på hovedet, læg et tæppe om.

Med den gradvise afkøling af kompotiet selv steriliseres. På denne måde kan du købe forskellige kompositioner. Kompoter lagres godt på et køligt mørkt sted.

Tip! Kompoter og syltetøj fremstilles ikke kun af naturlige frugter og grøntsager, der anvendes tørrede, tørrede og frosne frugter.

Opskrift på brombær marmelade med appelsiner

På samme måde som compotes er bjergaske godt i kombination med andre frugter og syltetøj. Utroligt duftende opnået med tilsætning af citrus syltetøj. For eksempel kan orange tilføje citron, mandarin, lime og krydderier, sat sammen.

• 1 kg bjergaske (sort);
• 0,5 kg appelsiner
• 2 kg granuleret sukker;
• kanelstang

Bærene vaskes omhyggeligt. Appelsiner dyppes i varmt vand, for at fjerne voksfilm, skæres i segmenter, knogler fjernes. Forberedte ingredienser passeres gennem en kødkværn. Overført til madlavningsbeholderen, blandet med sand. Forblev i 4 timer for tilstrækkeligt udvalg af saft.

På den fastsatte tid er beholderen anbragt på en lille ild, kanel er tilsat. Efter kogning varer madlavning i 10 minutter, konstant omrøring, skummet fjernes. Det vises varmt i en steril beholder.

Tip! Til madlavning kan du bruge multikookere med tilstanden "quenching".

Opskrift på sort ulvkød til vinteren

Chokeberry er kendt og interessant ikke kun så sødt. Bemærkelsesværdige kokke bruger den til fremstilling af forskellige saucer. Baseret på chokeberry, der tilsættes krydrede krydderurter og krydderier opnås saucer til kød, fjerkræ, fisk, som også kan tilberedes til vinteren.

• 1 kg Aronia Berry puree;
• 600 gram sukker;
• 2 gram malet kanel;
• 2 stk nelliker;
• 1 gram ingefær.

Alle komponenter blandes, koges på lav varme i 3 minutter. Hæld i sterile dåser. Steriliser halvliter krukker i 15 minutter. Hermetisk tæt. Den svarte chowder sauce til kødretter er klar til langtidsopbevaring.

Hvad tid til at samle røve og lave høst til vinteren

Takket være chokeberry har præparaterne fremragende smag og æstetik. Kun tidsmæssigt indsamlede frugter vil medføre det forventede resultat. Nøjagtige anbefalinger til plukning af bær findes ikke. Overholde fostrets naturlige egenskaber. Hvis du ikke samler dem, og fuglene ikke afhenter dem, kan de hænge til forår, så de høster frugt afhængigt af det høstede produkt.

Modningstiden er efterårsmånederne. I betragtning af, at efter brystet går bitterheden væk, smagen er forbedret, huden bliver blødere og samling anbefales. Saml de røde hele børster afskåret med saks eller saks. Således vil bushen genvinde hurtigere, og bærene vil også være mere hele.

En sådan værdifuld aronabær bevarer sin struktur (fiber), sporstoffer og mange vitaminer selv under varmebehandling. Vinteren er en hård tid for kroppen. Folk! Kog syltetøj og syltetøj, steg, stew kød med saucer, nyd komposer og tinkturer fra chokeberry, og artiklens anbefalinger til vinter chokeberry til vinterhjælp genopbygge og bevare lagre af en sådan mirakuløs bær.