Den søde kartoffel, eller søde kartoffel (Ipomoéa batátas), er en gammel grøntsagskultur af Vune-familien, som har en historie på 10.000 år. Denne grøntsag har været populær i århundreder. Hans hjemland er Mellemamerika (moderne territorier i Peru og Colombia).

Foto: Depositphotos.com. Forfatter: HandmadePicture.

Sød, med en appetitlig aroma og meget sundt yam fortjener den mest omhyggelige overvejelse. Forskellige sorter varierer i smag, tekstur, farve og form. Knolde af en sød kartoffel med lys orange pulp er specielt udbredt.

Ernæringsværdi

Det er en fremragende kilde til calcium, kalium, beta-caroten og folsyre.

Søde kartofler har et lavt kalorieindhold og en høj koncentration af ascorbinsyre: op til 65% af det daglige indtag af vitamin C pr. Portion.

Ernæringseksperter mener, at søde kartofler måske er den bedste vegetabilske kilde til beta-caroten (som bliver til vitamin A i kroppen).

Vitaminer A og C er stærke antioxidanter, som forhindrer celleskader og mange farlige sygdomme.

Hvad er nyttigt?

  1. Til ung strålende hud. Betakaroten har anti-aging egenskaber. Han bekæmper frie radikaler skyldige i rynker. Desuden hjælper søde kartofler i produktionen af ​​kollagen, som er ansvarlig for hudens elasticitet.
  2. Til diabetikere. Sød kartoffel er et lavt glykæmisk indeksprodukt. Det betyder, at det ikke forårsager en stigning i blodsukker niveauer, der er farlige for diabetikere. Yam carotenoider øger insulinfølsomheden.
  3. Renser blodet fra kolesterol. Forbrug af grøntsager med en høj mængde fiber favoriserer kolesterol sænkning. Søde kartofler er en god kilde til vitamin B6, hvilket reducerer mængden af ​​homocystein i blodet. Homocystein er trods alt ansvarlig for udviklingen af ​​degenerative sygdomme i det kardiovaskulære system. Rødavl reducerer effektivt trykket, regulerer vandbalancen, gør væggene i arterierne fleksible, forbedrer blodgennemstrømningen.
  4. Anti-inflammatoriske egenskaber. Undersøgelser viser, at yam reducerer betændelse i hjernen og nervevæv. Dette skyldes antiinflammatoriske stoffer som mangan, beta-caroten, C-vitamin og vitamin B6.
  5. Påvirker blodkoagulering. Phytonutrienter med "kartoffel" har en stærk virkning på fibrinogen, et vigtigt glycoprotein involveret i blodkoagulationsprocessen. Dette er en vital god egenskab for yam til hurtig helbredelse af sår og forebyggelse af overdreven blodtab i tilfælde af skade.
  6. I stedet for antidepressiva. Stress bidrager til kaliumtab. Søde kartofler er en god kilde til kalium og et naturligt antidepressivt middel. Hvis du føler dig træt, ængstelig, irritabel, spis en sød kartoffelpuré. Læser også muskelspasmer forårsaget af kaliummangel.
  7. Forebyggelse af reumatoid arthritis. På grund af det høje indhold af beta kryptoxantin, kan søde kartofler og bør anvendes i terapeutisk og profylaktisk ernæring til kroniske inflammatoriske sygdomme som arthritis.
  8. Behandling af mavesår. Søde kartofler har en række næringsstoffer, der hjælper til behandling af fordøjelsessygdomme: calcium, B-vitaminer, C-vitamin, beta-caroten og kalium. De lindrer betændelsen og smerten under et sår eller gastritis. Produktet er rig på fiber, absorberer overskydende syre og forhindrer forstoppelse.
  9. Til gavn for rygere. Cigaretrøg skaber vitamin A-mangel i kroppen, hvilket er hovedårsagen til emfysem. Regelmæssigt forbrug af yams kan beskytte rygere og dem, der bor sammen med dem fra denne farlige sygdom.
  10. Til bodybuilders. Folk, der er seriøst engageret i at opbygge muskelmasse, omfatter ofte søde kartofler i deres kost. Produktet består af komplekse kulhydrater, der fodrer musklerne. For at forbedre ydeevnen anbefales det at spise nogle søde kartofler 90 minutter før din træning. Ifølge International Journal of Sports Nutrition i 2006 lindrer denne vidunderlige rodgrøntsager virkelig smerte og muskelspasmer i bodybuilders.

Mulig skade

Søde kartofler indeholder nogle oxalater, som i nogle tilfælde bidrager til krystallisation af sten i nyrerne og galdeblæren.

Kulinarisk reference

Mos kartofler fra kogte søde kartofler med olivenolie kan koges på kun 8 minutter. Beta-caroten-rige side skål vil være nyttig for både voksne og børn.

Unpeelede søde kartofler bages i folie i 400 grader, indtil blødgøres, eller tynde skiver er stegt i et lavt kasserolle med 1 el. l. olivenolie.

Batat: funktioner, dyrkning og anvendelse

Det sker, at den sædvanlige mad forstyrrer dig, og du vil have noget usædvanligt, eksotisk. Ikke så længe siden var det kun at drømme om tropiske kulturer fra fjern lande, men i dag kan du købe nogle af dem i supermarkedet. Men mange underholdende sommerboere er gået endnu længere og vokser usædvanlige grøntsager og frugter alene. Afgrøder, der perfekt får rod selv under vores forhold og skelnes af en usædvanlig og behagelig smag omfatter også søde kartofler.

En særlig sød kartoffel er også det faktum, at den ikke sælges overalt i vores land, derfor er det simpelthen nødvendigt at forsøge at dyrke det selv.

Hvad er det?

Vi har denne grøntsag er stadig meget lidt kendt, men i varme lande er søde kartofler næsten den grundlæggende madkultur. Den bedste beskrivelse for ham er hans andet navn - søde kartoffel, som groft forklarer, hvad der skal være resultatet. Produktet, hvis hjemland anses for at være Syd- og Mellemamerika, distribueres nu også bredt i Afrika og nogle af Asiens regioner, og for nylig er det begyndt at gradvis erobre indenlandske senge.

I modsætning til det faktum, at vores landsmænds søde kartoffel ligner kartofler, der dømmer efter de mange anmeldelser og semiotofficielle andet navn, er disse kulturer faktisk ikke slægtninge. Batat tilhører bindweed - i vores land fra denne familie vokser kun ukrudt. Under tropiske forhold er planten en fyldig liana, men rodfortykkelsen er en næringsrig og velsmagende ingrediens til mange retter, som sandsynligvis mindede europæerne deres sædvanlige kartofler.

Lokale sommerboere vokser en sådan rodafgrøde ikke kun for en forandring, men også simpelthen fordi valget til fordel for denne afgrøde giver mange fordele og fordele.

Sød kartoffel er forholdsvis uhøjtidelig - det kunne ligesom sine slægtninge have været betragtet som en ukrudt, hvis den ikke havde haft praktisk brug. Det vokser meget nemt, så det kræver ikke behandling med kemikalier, men det er en besparelse af tid, indsats og penge, for ikke at nævne det faktum, at sundheden vil blive mere hel. Desuden er de fleste af de typiske kartoffel skadedyr helt ligeglad med en seng med en eksotisk rodgrønsag. Naturligvis kan kulturen være lidt at fodre, i nogle tilfælde kan det stadig forårsage skade på småfugle, der ikke er specialiseret i bestemte plantearter, men sådanne tilfælde er sjældne, og skaden er normalt ret lille.

Der er ingen frø i en sådan rodafgrøde - det formeres på samme måde som kartofler, det vil sige i spirer. Infektion af fremtidige planter i dette tilfælde er minimal, sandsynligheden for degeneration er også ekstremt lav.

Det er meget vigtigt, at søde kartofler tilhører meget produktive afgrøder, fordi kun tre spirede rødder kan give livet til omkring hundrede buske, der hver især giver mindst tre kilo afgrøde, og i nogle tilfælde endda op til seks.

Søde kartofler, hvis hjemland er varme lande, udholde sommervarmen meget godt, i modsætning til de fleste kulturer, der er populære her. Sandt nok begynder anlægget at bruge mere energi på vækst på grund af den ekstreme varme, hvorfor afgrøden ikke er så imponerende, men problemet kan løses ved mulching eller dækker jorden.

Det skal forstås, at klimaet i produktets oprindelsesområder normalt er ret fugtigt, fordi planten kræver regelmæssig vanding, især i varmen. For en god høst anbefales det også at befrugte jorden, men almindelige organiske gødninger vil være egnet til dette. Men allerede i det andet år af dyrkning bliver det ikke noget problem, da det er muligt at bruge den tætte overliggende del, der er tilbage som gødning fra den tidligere landing.

Batata er en af ​​de få fødevarer, der ikke kun spredes i kosten som helhed, men kan endda sprede sig selv. Faktum er, at bagved det generelle navn er der flere sorter, der ikke er særlig ligner hinanden, hverken i form af blade, heller ikke i farve eller i smag. For eksempel er det usædvanlige lilla kød ikke så forskelligt i smag fra almindelige kartofler, men det anses for at være meget nyttigt for at se og bremse aldringsprocessen og forhindrer også udviklingen af ​​kræft.

Det oransje kød vil helt sikkert blive nydt af søde elskere, da det har en karakteristisk frugtagtig smag, og den er også rig på caroten, hvilket er meget godt for synet. Hvid og flødefarver anses for at være klassiske for papirmassen, vil denne søde kartoffel indtage en mellemstilling mellem de ovenfor beskrevne sorter.

Det må siges, at den ovennævnte del af anlægget sjældent bruges som et fødevareprodukt, som vurderes af anmeldelserne, er lidt som spinat i sin smag. Nogle elskere af sådanne delikatesser specielt spirer søde kartofler på vindueskarmen på et hvilket som helst tidspunkt af året for altid at have på hånden friskgrønt.

Fordel og skade

For ethvert moderne fødevareprodukt er det vigtigt at være ikke kun velsmagende, men også nyttig. Yam refererer specifikt til sådanne afgrøder, fordi det er naturligt forekommende, og kræver ikke anvendelse af kemikalier i vækstprocessen.

Mest af alt er et sådant produkt værdsat for sit høje indhold af kalium og calcium. Derudover er grøntsagen meget rig på vitaminerne A og C, hvis indhold refererer til de absolutte ledere. Det skal erindres, at begge disse vitaminer betragtes som langsom aldring og forhindrer mange aldersrelaterede sygdomme.

Som det passer til et vegetabilsk produkt hører rødderne af søde kartofler til diætmad - 100 gram af sådanne fødevarer indeholder ca. 86 kcal. Men dette øjeblik afhænger selvfølgelig af, hvordan den søde kartoffel blev kogt, da dette tal refererer til råproduktet. I samme rågrønsag er omkring 20% ​​kulhydrater med fuldstændigt fraværende sukker, mængden af ​​proteiner når knap 1,5%, og der er næsten ingen fedt.

I praksis betyder alt dette, at søde kartofler er velegnede til dem, der ser deres figur eller vil gerne tabe sig.

De gode egenskaber ved søde kartofler er meget talrige, så brugen kan anbefales til næsten enhver person.

Måske er den mest slående gavnlige effekt af brugen af ​​yam en visuel foryngelse af huden. Årsagen er, at beta-caroten, som i menneskekroppen bliver til A-vitamin - selv en lille mængde af en rodafgrøde kan give en person en daglig rate af dette stof. Mætning af kroppen med beta-caroten fører til et fald i antallet af frie radikaler, og bidrager også til produktionen af ​​kollagen, så rynker forsvinder, og huden bliver glat og strålende.

I modsætning til sød smag af mange sorter har sød kartoffel et relativt lavt glykæmisk indeks - så meget, at det ikke engang er forbudt at blive spist af diabetikere, for hvem en sådan løsning kan være næsten den eneste mulige dessert. Det mest interessante er, at carotenoiderne, der er til stede i roden, også øger kroppens følsomhed overfor insulin, hvilket yderligere beskytter diabetikeren.

Sødrød bekymrer sig om tilstanden af ​​det kardiovaskulære system. Dette manifesteres primært på grund af rensning af blodet af overskydende kolesterol, hvilket bidrager til det høje indhold af fiber i produktet og vitamin B6. Andre bemærkelsesværdige resultater af regelmæssig brug af yams er et fald i tryk, en stigning i arteriel elasticitet og en reguleret kropsvandsbalance.

Den søde kartoffel er rig på mange ingredienser, der hjælper med at bekæmpe forskellige betændelser. Sådanne stoffer omfatter de allerede nævnte vitaminer C og B6, såvel som beta-caroten og mangan. Rødets antiinflammatoriske egenskaber er særligt udtalt mod baggrunden af ​​betændelse i hjernen og nervesvæv.

Søde kartofler har evnen til at øge blodproppen væsentligt. Det betyder, at sandsynligheden for overdreven blodtab reduceres i tilfælde af alvorlig skade, og faktisk er dette fænomen ofte farligere end selve skaden. Eksperter siger, at den søde kartoffel også bidrager til en hurtigere helbredelse af sår.

Det høje indhold af kalium i yam fører til, at dette produkt tilhører antidepressiva af naturlig oprindelse. En mangel i det beskrevne mikroelement i kroppen er sædvanligvis ledsaget af sådanne negative fænomener som konstant træthed og urimelig angst, såvel som overdreven irritabilitet. Problemet er også udtryk for muskelspasmer, som selv kan forårsage irritation. Du kan ikke lide eller endda drikke kemikalier, men bare spis en yam, og alt vil passere.

De komponenter, der er indeholdt i yams rødder, er i stand til at håndtere kroniske inflammatoriske sygdomme som arthritis, hvilket er et typisk senil problem.

Ernæringseksperter anbefaler ofte, at patienter med lignende sygdomme indbefatter søde kartofler i deres daglige kost.

Mens de fleste produkter er kontraindiceret til mavesår og gastritis, kan søde kartofler ikke kun forbruges, men bidrager også til en markant reduktion af symptomerne. Calcium, kalium og talrige vitaminer bidrager til hurtig genopretning af de berørte væv i fordøjelseskanalen samt lindre betændelse, nedsættelse af ubehag. Cellulose, som udgør en betydelig procentdel af sød kartoffelmasse, "distraherer" overskydende mavesyre, forhindrer det i at påvirke de irriterede vægge i mave og tarm, og har også en mild afføringsvirkning.

Den søde kartoffel hjælper ikke med at slippe af med en så dårlig vane som rygning, men det vil bidrage til at reducere den ødelæggende virkning af tobaksrøg på kroppen. Typisk for rygere er mangel på A-vitamin, hvilket ofte fører til specifikke sygdomme, hvorfra ikke kun de, der kan lide at ryge sig selv, lider, men også dem, der ikke er heldige at være omkring regelmæssigt. Søde kartofler indeholder en stor del af dette vitamin, hvorved sandsynligheden for udvikling af emfysem reduceres.

For at øge muskelmassen er der få så nyttige produkter som yam. Først og fremmest er det godt for dets høje indhold af kulhydrater, som oplader kroppen med energi og giver dig mulighed for at arbejde hårdere på træning. Samtidig reducerer den signifikante tilstedeværelse af kalium i denne grøntsag negative følgevirkninger i form af smerter og spasmer, hvorfor træningen kan gøres endnu længere.

Med alle dens mange fordele er yam godt, fordi det kan bruges af alle, og det er praktisk taget ude af stand til at skade kroppen. Bekymringer skyldes de oxalater, der er til stede i rodafgrøden, stoffer, der kan fremskynde dannelsen af ​​sten i urinvejen.

Imidlertid er det nøjagtige forhold mellem brugen af ​​yams og urolithiasis ikke blevet fastslået, fordi det ikke er en kendsgerning, at den regelmæssige inddragelse af en sådan rod i kosten vil forårsage sygdommen.

sorterer

Sortimentet af sød kartoffel er meget kompliceret, hvorfor også det faktum, at vi har en opdeling i sorter af en og i andre lande - helt anderledes. Ingen beskæftiger sig med den globale klassificering af sorter af rodgrøntsager, fordi i næsten forskellige regioner kan en næsten identisk knol kaldes helt anderledes. Selvom klassificeringen er ret vilkårlig, er der stadig flere populære sorter, som f.eks. "Hat Bay" og "Victory-100", "Vir-85" og "Laks", "Nancy-Hall" med græskar smag eller "Hae-Dun" med en slags kastanje smag.

For eksempel er det mest populære klassifikationssystem for yams opdelingen i grupper med det formål:

  1. Dessert sorter er de mest succesrige blandt gourmeter, fordi de har en meget behagelig smag og aroma. Deres kød er tykt mættet med saft, som det karakteriseres af blødhed og sødme. Dette produkt er meget udbredt til fremstilling af søde retter.
  2. Foder sorter er kendetegnet ved modsatte kvaliteter - de er hårde og tørre, de adskiller sig ikke i nogen særlig smag. Voksende sådanne yams er egnet til brug som kæledyrsføde.
  3. De såkaldte vegetabilske sorter er betinget mellemliggende mellem de to ovenfor. De er behagelige for smagen, men de har ikke den karakteristiske øgede sødme af dessert sorter. Det var de grøntsagssorter af søde kartofler, der fik europæere til at tænke på slægtskab med kartofler.

Der er en anden sortering af sorter - afhængigt af hvad der vokser mere aktivt, rødder eller overjordiske dele. Overalt i verden forsøger de traditionelt at dyrke rodsorter, da den vigtigste fødevareprodukt er rodfortykkelsen. Men sorter med en udviklet struktur over jorden er nogle gange også relevante - de bruges som et prydplante til foder, som kompost til andre afgrøder eller til mad i stedet for spinat.

Forskellige sorter adskiller sig i en god ti andre tegn, herunder farve og tæthed af skræl eller pulp, formen af ​​løvet, udbyttet fra busken og størrelsen af ​​frugten. Det skal siges, at vægten af ​​en yam, afhængigt af sorten, kan afvige fundamentalt - der er rødder på både 200 gram og 10 kilo, selvom begge muligheder er relativt sjældne.

landing

Reproduktionen af ​​planten opstår på grund af spiring af rodknolde, derfor er det ikke muligt at etablere din egen plantage uden mindst en forekomst af rodafgrøden. Eksperter anbefaler ikke at tage et garn købt i et supermarked (hvis du stadig finder en) som startkopi - faktum er, at butikken grøntsag sandsynligvis behandles med en væksthæmmer for at bevare sin ernæringsmæssige udseende. At dyrke en frøplante fra en sådan rod er usandsynligt at lykkes, og hvis det kommer ud, bliver du nødt til at lide meget.

Ligesom kartofler spiser søde kartofler i varme og fugtige forhold. Minimumstemperaturen for fremkomsten af ​​skud er 20 grader, selv om 25 og endog 30 ville være meget mere nyttige.

For at fremskynde væksten kan du bruge specielle kosttilskud, der behandler knolden. Men lyset for fremtidige frøplanter oprindeligt uprincippet.

Ved bevidst spiring er rodafgrøden sædvanligvis placeret i et specielt fartøj, som kunne placere en knol med en vis mængde plads - det er lettere at opretholde den nødvendige fugtighed. Gryden er fyldt i henhold til følgende skema: Dræning er obligatorisk placeret på bunden, så er 10-15 cm almindelig jord fyldt op, og sand hældes i flere centimeter ovenfra, selv om sidstnævnte ikke er så vigtigt ifølge mange eksperter.

Knoldene er begravet eller simpelthen presset ned i jorden med forventning om, at omkring halvdelen forblev udenfor. I betragtning af formen af ​​de fleste retter og de fleste knolde er den nemmeste måde at begrænse rodafgrøden i opretstående stilling, men så er det vigtigt at forstå, hvordan det voksede i jorden før det. Faktum er, at nye spirer kun vises ovenfra, og rødderne begynder at spire nedenfra, og hvis du begraver yamen i en unaturlig position, må den ikke spire.

Tuber vågner op og spirer ikke straks - dette påvirkes både af sorten af ​​sød kartoffel og de betingelser, hvorunder den blev opbevaret. Så vil frostbitte søde kartofler spire meget længere. Generelt udviser udseendet af nyrerne normalt 10-14 dage, og kun efter 2-2,5 uger vil der forekomme ægte bakterier, som er egnede til efterfølgende plantning. Samtidig er appelsinsorter af yams, der kendetegnes af den blødeste og mest lækre pulp, også de mest krævende betingelser - de kræver ofte alle 27 grader til spiring.

Hvis alt er gjort korrekt, men spirerne ikke vises i lang tid, eller hvis du bare vil fremskynde en sådan proces, kan du ty til nogle få tricks. Den enkleste ting er regelmæssig vanding med ikke kun vand, men varmt vand, selv om det er vigtigt ikke at overdrive det, ellers bliver grøntsagen skoldet. Alternativt kan du blot strække filmen over jorden, bygge et lille drivhus, men så skal du flyde planten regelmæssigt, ellers kan svampens udseende ikke undgås.

Den nøjagtige periode med transformation af små spirer på en rodafgrøde til fuldgodsplanter afhænger af, hvordan planterne vil blive dyrket. I hjemmet, hvis der er plads nok på vindueskarmerne, og dovenskab ikke er typisk for sommerboderen, kan du genplante hver tillidsprodukt i en separat beholder. Dette sker som regel, hvis der er relativt få søde kartofler til frøplanter, som følge af omhyggelig pleje, vil hver plante give mere udbytte over tid. I dette tilfælde er det ønskeligt, at spirerne var klar til plantning i separate tanke i februar.

Hvis der ikke er meget plads derhjemme, kan du afskære de forberedte spirer skiftevis og rod dem i kopper vand, hvorefter de kan plantes straks i åben grund. I dette tilfælde skal skudene være klare til at skære ikke tidligere end midten af ​​marts, men normalt ikke senere end i slutningen af ​​april. Det skal bemærkes, at det er uønsket at holde spirerne i vandet - du skal forsøge at blive der i højst en uge eller to, og i slutningen af ​​denne periode var det allerede helt varmt udenfor.

Hvis man ser at kimen skal "sidde" i vandet, er det bedre at midlertidigt plante det hele i samme beholder eller i drivhuset, hvis der er en.

Ved plantning i åbent terræn er det vigtigt at fjerne rødenes såkaldte skæg, ellers vil afgrøden være ganske uinteressant. Uanset den nøjagtige metode til spiring af kimplanter, er det tilrådeligt at plante i åben jord i flere faser, da individuelle prøver er klare.

Søde kartofler: Yam Egenskaber og Grøntsager

Hver person er bekendt med navnet på kartoffel, som er den vigtigste mad i øjeblikket. Men samtidig tror få mennesker, at selv kartoffelknolde kan være anderledes end deres smag. Der er for eksempel søde kartofler - dette er også en kartoffel, sød. Det tilhører familien af ​​convolvulata. Navnet "søde kartoffel" optrådte på russisk fra andre sprog. Det er bevist, at dette ord er lånt fra Arawak-sproget.

Beskrivelse af sød kartoffel

Visuelt kan denne grøntsag ses umiddelbart og skelnes fra andre. Det er en liana med store og lange rødder, fordi de bare er frugten. Normalt er højden af ​​en sådan herbaceous grøntsag fra 15 til 18 centimeter.

Knolde er dannet af rødderne af yam, som er på siden. Farveknolde kan være meget forskellige: hvid, lyserød, gul, fløde, orange, rød eller endda lilla. Pulp af en sådan knol er spiselig. Det skal bemærkes, at en sådan knol kan veje forskelligt: ​​200 gram og mere end 3 kilo. Bladene er små, men på lange petioles.

Denne kartoffel blomstrer også, og dens blomster er små, de er af forskellige farver. Normalt er de enten lyserøde eller hvide eller blegne lilla. De er normalt pollineret med bier.

Det antages, at en sådan kartoffel er tilstedeværelsen af ​​en stor del af delikat fiber, hvor en stor mængde sukker og stivelse. Et hundrede gram af dette produkt har omkring 61 kalorier. Der er mange proteiner og kulhydrater i det, men ikke overhovedet fede.

Yam spredt

De områder, hvor en sådan grøntsag dyrkes, er normalt enten tropiske eller subtropiske regioner. Men hvis du opretter alle betingelserne, så kan du vokse sød kartoffel og i de områder i verden, hvor klimaet er tempereret.

Det høje udbytte af den søde kartoffel gør glade for dem, der vokser det. Normalt hentes der fra en hektar jord fra 10 til 12 tons, men afhængigt af klimatiske forhold, f.eks. I troperne, kan udbyttet nå op til 30 tons fra en hektar.

Lande som Indonesien, Kina eller Indien specialiserer sig i at dyrke denne type kartoffel. Derfor vokser den i disse lande i de største mængder. Så Kina er i dag verdens førende inden for højt udbytte. Men der er lande, hvor denne slags kartoffel, på trods af at den er sød, er den vigtigste mad. Først og fremmest taler vi om Rwanda, New Guinea, Burundi, Uganda og Salomonøerne.

I Amerika er yam udbredt, men i dette land hedder det yams. Dette er et fejlagtigt navn, da yams er en lidt anderledes plante. Berømte yam og i Israel, såvel som i Georgien og Centralasien. Men i Rusland er sød kartoffel en sjælden plante. Men tingene kan ændre sig i den nærmeste fremtid.

Fordele og skade på søde kartofler

En sådan usædvanlig kartoffel, der har en sød smag, anbefales til brug af mennesker, der har fordøjelsessygdomme. Der skal lægges særlig vægt på trampolinen for dem, der ikke kan tolerere den fiber, der kommer ind i kroppen fra sådanne grøntsager som rødder, gulerødder og andre.

Yam kan ekstraheres og stivelse, som senere vil blive brugt til medicinske formål. Denne stivelse er meget nyttig til behandling af mave-tarmkanalen. Det har en behagelig indvirkning på maven og skaber en sådan følelse som om den omslutter det. Der er andre medicinske anvendelser til søde kartofler. Så dette søde produkt kan også fungere som et fremragende fortificerende middel.

I Kina er mange andre medicinske egenskaber tilskrevet dette søde produkt, hvoraf nogle synes at være simpelthen magiske på grund af de sygdomme, som det kan hjælpe. Kvinder skal være opmærksomme på søde kartofler, fordi de indeholder naturlige kvindelige hormoner, som er værdifulde i overgangsalderen. For eksempel progesteron.

Men hvis en person har sår, så er et sådant sødt produkt klart kontraindiceret til ham, da der blandt disse egenskaber også er irritation af mavesystemet i slimhinden. Unge mødre eller kvinder, der afventer fødsel, anbefales heller ikke at bruge søde kartofler. Der er også sådanne tilfælde, når der er intolerance over for denne type kartoffel, men disse er allerede individuelle egenskaber hos en person.

Hvordan man dyrker søde kartofler

Du kan dyrke søde kartofler. For en start vil det være nok at købe kun et eller to knolde, og så vil de formere sig ganske hurtigt. Selvfølgelig kan spørgsmålet opstå om hvor man kan købe yams. Men det er bedst at købe det i supermarkeder. Allerede i januar bør disse knolde plantes i en speciel kasse til kimplanter for at få gode skud.

For at dyrke gode frøplanter af denne søde produkt er det nødvendigt at forberede jorden korrekt. Sammensætningen til dyrkning af kimplanter er som følger:

Forhold er normalt 1: 1: 1. På toppen er søde kartoffelknolde godt sprinklet med sand og skal ofte vandes. Så snart plantematerialerne spire, skal det transplanteres med forberedte gryder af jord. Her kan du lave og opdele kartoffelknolde.

Men i det åbne område kan du kun plante kimplanter, når frostene passerer, da søde kartofler stadig er en varmelovende plante. Men nogle gange i første omgang, især om natten, er det godt at dække med noget materiale eller endda film, så der er beskyttelse mod uventede frost.

Hvis vejret er for varmt, kan løvet af denne plante blive gul. Høst om efteråret, men om cirka to uger er det værd at stoppe for at vande det, for kun høsten bliver god og langvarig opbevaret. Hvis yam er korrekt tørret og rengjort, bliver den perfekt bevaret indtil foråret.

Søde kartoffelsorter

I den moderne verden er der et stort antal typer af dette produkt. Hvis vi tager statistikkerne, vokser mere end 100 sorter af denne plante alene i Kina. Men desværre kender mange af navne simpelthen ingen, og alt dette sker, fordi der ikke er nogen klassificering, der er blevet officielt godkendt.

I officiel videnskab er denne plante opdelt i flere typer:

I Japan, i øjeblikket, disse typer planter, hvor der ikke er knolde, men kun en veludviklet bladdel.

Hvordan kan man opdele sorter i sig selv? Hvad er grundlaget for en sådan division? Der er flere måder at bestemme kvaliteten af ​​dette produkt på. Først og fremmest skal du se på følgende tegn:

  1. Hudfarve.
  2. Farven på knoldens pulp.
  3. Formen af ​​knolden (den kan være sfærisk, som en tomat), eller langstrakt-fusiform (lignende i form til gulerødder). Den anden form forekommer oftest. Det er meget sjældent at finde en plante, der i sin form ligner en slange, der har spolet op.
  4. Produktivitet.
  5. Farven og formen af ​​bladene.
  6. Af nøjagtigheden af ​​dannelsen af ​​knolde.

Til dato er de mest populære sorter: "Salmon", "Nancy Hall" (kendt som græskar sort), "Red ginseng", "He-dun" ("Cherry"), "Vir-85", Hua Hay, Virgin 11, Hat Bay, Gocha og andre.

Kogte kartofler

Oftest er søde kartofler, billedet, som du finder i galleriet, brugt til salater, fordi det i sin råform er meget rig på vitaminer. Men dette produkt vil ikke være mindre velsmagende, selvom det bare er stegt. Hvis bagt yam, så med korn, kogte grøntsager eller salater vil være meget interessant og lækker smag.

Det indtages som en sød kartoffel og koges. Det kan tilsættes i en kogt form til patties, supper eller kartoffelmos. Du kan lave mad fra dette produkt og lækker syltetøj eller syltetøj. Og hvis de unge blade af denne plante suger, er den perfekt til en række afkogninger. Frø skal også stege og så kan de male for at få kaffe.

Interessante fakta

Det er kendt, at brugen af ​​dette produkt fremkommer og øger seksuel lyst. Dette blev kendt i 1595. Og det skyldes det faktum, at det indeholder progesteron.

Forskellige lande foretrækker forskellige varianter af dette produkt. Så det er kendt, at amerikanerne vælger disse knolde, hvor en frugt med en orange farve og asiater med en violet masse. Forresten, i Asien, er det andet sted at bruge dette produkt de knolde, hvor farven er fløde, men overfladen skal være glat. De bager det, og skålen viser sig at være lækker.

I madlavning kan knoldeene lave mad med forskellige smag: banan, valnød, banan med nødder, græskar, courgette, kastanje, meloner.

Du kan tale om brugen af ​​dette produkt i lang tid, fordi det producerer sukker, mel, kaffe (fra frø) og endda alkohol. Og hvad en god krydderi til salater og andre retter fås fra saften af ​​gennemblødte eller kogte blade!

Brug yams gavnlige egenskaber og spis det til helbred!

Beskrivelse af sød kartoffel, dens sorter og nyttige egenskaber

Det er ikke ofte at møde søde kartofler eller søde kartofler på bordet - en grøntsag, hvis knolde ligner kartofler og smag mere som et græskar. Men på trods af den lave berømmelse fandt den eksotiske plante stadig en vis popularitet blandt gourmeter, der bekymrer sig om deres helbred. Efter alt er søde kartoffelknolde et spisekammer af mange vitaminer, der er nødvendige for kroppens normale funktion.

Beskrivelse af sød kartoffel

Planten, kaldet søde kartoffel, er en krybende krybbe op til fem meter lang (oftest ikke mere end tre). Stænglerne har rod i knudepunkterne, så søde kartoffels højde ikke overstiger 20 cm. Bladets form kan være palmat eller hjerteformet, afhængigt af sorten.

Peru og Colombia betragtes som kulturens fødested, hvorfra yam begyndte at sprede sig. I tropiske lande dyrkes det i flere år. Men i et tempereret og subtropisk klima er det ikke altid muligt, da planten allerede ved en temperatur på -10 ° C ophører med at vokse, og hvis den falder under 0 ° C, dør den helt. Derfor er det under sådanne forhold vokset som en årlig. For den fulde udvikling af kulturen vil tage mindst seks måneder, så i nogle regioner at vokse yam er ikke muligt.

Pollineret af krydsbestøvning af insekter. Blomsterne, der dannes i de fleste sorter, er store, tragtlignende, der ligger i bladakselene, lyse, hvide, rosa eller lilla. Når de kommer ud, fremstår der en frøbolle, hvor frøene modner - 4 små sorte kugler af lille størrelse.

Kultur spredes ikke kun af frø, men også af knolde, som er tætninger og fortykkelse på sidevinserne. På trods af deres ydre lighed med kartoffelknolde er disse kulturer ikke slægtninge (søde kartofler tilhørende familien Vyunkov). Det er umuligt at sige utvetydigt, hvad yam knolde ligner. Alle karakteristika afhænger af den enkelte afgrødesort: farve på skind og pulp, vægt og størrelse, form og længde.

Smagen af ​​søde kartoffelknolde afhænger også af dens sort, beliggenhed og vækstbetingelser. Nogle arter smager som banan, melon, kastanje eller græskar.

sorterer

Alle sorter af søde kartofler kan opdeles i 3 typer afhængigt af frugtkvaliteten:

  1. Dessert (deres kød er meget sødt, saftigt og blødt).
  2. Foder (kødt tørt og lidt stiv, salte).
  3. Grøntsager (kødet er ikke meget sødt).

Derudover kan der være følgende opdeling af søde kartoffelsorter:

  1. Udvidelse af vegetativ masse (denne type dyrkes i Japan).
  2. Dannelse af rodafgrøder (den mest almindelige type).

Sort sorter kan også variere i følgende egenskaber:

  • skræl: kan være gul, fløde, pink, rød, orange, der er endda lilla yam;
  • pulp farve: oftest hvid eller pink, men kan være lilla;
  • vægt: varierer i gennemsnit fra 0,2 til 3 kg, men der er også ret store prøver, der vejer op til 10 kg;
  • form: hovedsagelig langstrakt, men kan være afrundet eller ribbet
  • høstudbyttet;
  • antallet af rodafgrøder på en busk;
  • farve og form af løv.

De mest kendte sorter af sådan sød kartoffel som "Vir-85", "Hat Bay", "Laks", "Victory-100", "Sweet-100". Sorten "Nancy Hall" smager som et græskar og "He-dun" - kastanje.

Hvad er nyttigt sød kartoffel

Sammensætningen af ​​den søde kartoffel har bestemt de forskellige nyttige egenskaber af roden:

  1. Det høje indhold af vitamin A giver dig mulighed for at stimulere produktionen af ​​kollagen og derved bevare hudens ungdom samt bevare øjenhelsen. Til dette vitamin er bedre assimileret, skal du tilføje olie til opvasken fra dette produkt.
  2. En stor mængde vitamin C er en fremragende profylaktisk mod aterosklerose, og giver dig også mulighed for at forbedre immuniteten og øge modstanden mod infektionssygdomme.
  3. Vitamin B6 med konstant brug af rod hjælper med at styrke væggene i blodkar og forhindrer sygdomme i det kardiovaskulære system.
  4. Kalium og magnesium er uundværlige for stressende tilstande, søvnløshed og kronisk træthed, da de styrker nervesystemet, normaliserer hjertearbejdet.
  5. Calcium, som også er tilgængeligt i roden, er nødvendigt for at styrke tandemaljen, negle, hår og knogler.
  6. Fiber hjælper med at rense kroppen af ​​skadelige forbindelser, og udover det bevarer en følelse af fylde.
  7. Phytonæringsstoffer reducerer skader fra udsættelse for tunge og radioaktive metaller, reducerer sandsynligheden for kræft.
  8. På grund af forekomsten af ​​anthocyaniner og polyphenoler har yam egenskaben til at suspendere inflammatoriske processer.

Også i sammensætningen er proteiner, vand, aske, caroten, jern, phosphor, folsyre og andre nyttige elementer. Kalorieindholdet i den søde kartoffel er lidt højere end for kartofler (ca. 65 kcal pr. 100 g), som er forbundet med et højere indhold af stivelse og kulhydrater.

Ikke kun gavn, men også skade søde kartofler kan forårsage menneskekroppen:

  • Tilstedeværelsen af ​​oxalsyre (i ikke-kritiske mængder) kan være skadelig for mennesker med sygdomme i udskillelsessystemet (nyre eller urinveje);
  • nogle mener, at søde kartofler kan skade mennesker med mavekramper (sår eller gastritis), da de kan irritere deres slimhinder.

Brugen af ​​yams med forsigtighed er mulig under amning og graviditet. Opstår og individuelle intolerance over for grøntsagen, men meget sjældent.

Madlavning opskrifter

Denne grøntsag mister ikke sine gavnlige komponenter under forarbejdning, derfor anbefales brugen af ​​yams ikke kun rå, men også termisk behandlet: den kan bages, koges, steges. Tilføj rødder til første og anden kurser, de forstyrrer diætmad. Godt kombineret med yam citronsaft eller appelsinskal kan du krydre det med varm peber og karry.

For at forberede denne skål rengøres rodgrøntsager, terninger, hældes med vand og sættes i brand. Kog ikke mere end en halv time (det er nødvendigt, at vegetabilske terninger bliver bløde).

Vandet er drænet, efterlader lidt, og den kogte yam knædes med en gaffel eller masker. I kartoffelmos kan du hælde lidt kogt mælk.

Hverken salt eller sukker tilsættes under madlavning: den færdige skål er sød nok.

Fried yam

Skrællet grøntsag er skåret i små skiver og stegt i vegetabilsk olie, omrøring regelmæssigt indtil kogte. I dette tilfælde er salt heller ikke tilføjet, fordi det uden at det viser sig at være meget velsmagende.

Grønbønnesalat

Du kan bruge søde kartofler til madlavning af lyse salater. For eksempel med grønne bønner.

For det bliver nødt til:

  • sød kartoffel (2-3 knuder);
  • grønne bønner (0,2 kg);
  • rødløg;
  • persille (et par kviste);
  • sød sennep (0,5 tsk);
  • citronsaft (2-3 tsk);
  • olivenolie og salt.
  1. Skrællede hele kartoffelknolde til kogning eller kogning for et par, og derefter skåret i strimler. Procesbønner på samme måde.
  2. Løg skæres i halve ringe, hak persille med en kniv.
  3. Alle kogte grøntsager blandes og fyldes med en blanding af citronsaft, sennep og olie.
  4. Derefter tilsættes salt og blandes godt.

Korrekt kogte kartofler vil ikke kun være velsmagende og appetitvækkende, men også meget nyttige.

Hvad er yam: fordelene og skade, hvordan man vokser

Indianerne af Arawak-stammen gav disse rodafgrøder navnet "søde kartofler", hvorfra de spredte sig over hele verden. Søde kartofler i dag er blandt de mest almindelige planter, der dyrkes af manden. Oversøiske grøntsager dyrkes i de russiske regioner, og tilsyneladende har han meget gode udsigter.

Sød kartoffel kartoffel - beskrivelse

Homeland af denne interessante kultur er det amerikanske kontinent (Peru, Colombia), mens nu vokser yammen kun i form af kultur. En af hans "slægtninge" er Ipomoeas blomst (fra familien af ​​convolvulums), som er kendt for mange.

Søde kartofler (selv om søde kartoffel har lidt til fælles med den traditionelle og velkendte kartoffel) er en flerårig plante, men i de tempererede områder dyrkes den som en årlig. Hans busk er en liana med vipper, der kan slå rod. I gennemsnit når plantens højde 18-20 cm.

På de langstrakte petioles er smukke, hjerteformede blade. Yam er dyrket til knolde, der er dannet på plantens laterale rødder. Vægt, størrelse, form og farve på knolde er meget forskellige og afhænger af sortens afgrøde. Yams er forskellige i massens struktur, for eksempel i fodervarianter er den meget tæt, i grøntsager og dessert - blød og i sammensætning.

Formen af ​​søde kartoffelknolde kan være:

  • runde;
  • cylindrisk;
  • tenformede;
  • ribbet.

Interessant farvning af papirmasse og hud: rød, hvid, creme, lilla, orange. Orange frugter indeholder en meget stor beta-caroten, i lilla og violet knolde er der mange anthocyaniner.

Frugtens smag afhænger af hvilken gruppe (vegetabilsk, foder eller dessert) en bestemt sort tilhører, samt vækst- og vedligeholdelsesbetingelserne. Mange søde sorter af søde kartofler smager meget som søde meloner, græskar, bananer. Fuldt salte foder sorter dyrkes også, samt smage sød kartoffel sorter, der er meget brugt til gryder og forskellige sidevarme.

Knolde af denne plante genbruges, de laver melasse, stivelse, sukker. I fødevareindustrien fremstilles søde kartofler, korn, soufflés, mel og lige så mange chips fra den søde kartoffel. Den søde kartoffel spises frisk, den er også bagt, stegt og kogt. Menuen i forskellige nationer (især i Asien, Afrika) indeholder en række forskellige søde kartofler.

Værdifulde foder til husdyr er søde kartoffelgrønt, som ikke er underordnet i kvalitet til lucerne og kløver.

Kemisk sammensætning

Knolde af denne fantastiske plante er mere kaloriske end kartofler, og den kemiske sammensætning er varieret. De indeholder kulhydrater, kostfiber, fedtstoffer, proteiner, mens procentdelen af ​​forskellige stoffer afhænger stort set af sød kartoffel.

Som nævnt ovenfor indeholder i oransfarens knolde den mest nyttige beta-caroten, og nogle sorter af søde kartofler er foran antallet af gulerødder.

Lilac, lilla, lilla yam knolde er forpligtet af sådan farve til de særlige organiske forbindelser indeholdt i dem - anthocyaniner. Disse stoffer ud over at være plantepigmenter virker på den menneskelige krop som de stærkeste actioxidanter og flavonoider. De hjælper med at bremse aldringsprocessen, forbedre hjernens funktion, reducere niveauet af "dårligt" kolesterol og minimere risikoen for kræft. Takket være anthocyaniner er synet forbedret, immuniteten øges, trykket normaliseres.

Forskellige vitaminer er bredt repræsenteret i sammensætningen af ​​søde kartofler: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Af mineralerne i det er fosfor, calcium, natrium, jern, mangan, kobber.

Batata - fordelene og skaden

"Levetidenes frugt" - det er sådan, kineserne kalder den søde kartoffel og har helt ret. Dens knolde bidrager til forbedring af arbejdet i hjertet, leveren og nyrerne, nyttigt som en generel tonic.

Grøntsager er nyttige for dem, der har forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen, der er en forudsætning for kræft. Kartofler bør spises af dem, der ikke spiser almindelige grøntsager (rødbeder, gulerødder) på grund af fiberintolerans.

Root anbefales til lidelser i nervesystemet, stress, søvnløshed. Sammensætningen af ​​den søde kartoffel har en stor mængde kalium, og det er et af de stærkeste naturlige antidepressiva. Menuen på mennesker, der lider af diabetes, skal være retter fra søde kartofler.

Det menes, at hvis du regelmæssigt spiser søde kartoffelknolde (i nogen form), kan du skubbe tilpasningen af ​​alderdommen, forynge din krop. De yam retter giver en følelse af fylde (med et minimum af kulhydrater og fedtstoffer), det er ikke for ingenting, at denne grøntsag anbefales at medtage i menuen til dem, der ønsker at tabe sig og "sidde" på en kost.

Der er ingen særlige data vedrørende kontraindikationer. Det anbefales at være forsigtig med dem, der lider af forskellige allergiske reaktioner på rodafgrøder, og selvfølgelig skal der i hvert fald overholdes visse normer.

Voksende frøplanter

Under forholdene i et vanskeligt russisk klima dyrkes sødrødder i en årstid og graver høstknolde. I dette er yam ligner kartofler, selvom metoderne til dyrkning af en kultur er forskellige.

Og vigtigst af alt er yam meget termofil, det kræver en stabil temperatur i området + 25ºC... + 30ºC, og det er ikke altid muligt. Det plejer at blive vegeteret, selv om der er andre måder:

Sidstnævnte mulighed er ikke egnet, da knolde dør af hypotermi, er i kold jord. Frømetoden anvendes hovedsageligt af opdrættere, da det er ret tidskrævende. Vanskeligheden er også det faktum, at ikke alle slags yams giver frø, og de, der er blevet sået, må ofte vente lang tid på frøplanter.

Den mest almindelige metode er en frøplante, da planten i dette tilfælde får en meget betydelig gevinst i tide, og du kan samle gode udbytter. Og lad knoldene ikke være så store som de oversøiske prøver, alle smagsegenskaber forbliver fuldstændig.

Interessant nok er frøplanter opnået fra rodafgrøder, der er spire i vand eller jord.

Skuddene vokser på knolde i bølger, med en prøve kan du skære flere partier spirer og sætte dem til rødning i vandet. Til dyrkning af kimplanter forberede containere (du kan bruge paller, kasser med lave vægge, containere), jord. Afløbshuller laves i æskerne for at forhindre stagnerende fugt i jorden.

Til frøplanter passer enhver højkvalitets jordblanding (du kan købe i en specialbutik), så længe den er løs og åndbar. Hvis det ønskes, kan du selv lave jorden, tage græsplænen, humus og sand af en stor brøkdel. Kornet sand kan så være let støvet og jordens overflade.

Det anbefales at desinficere knolde af yam beregnet til spiring i en lyserød opløsning af kaliumpermanganat eller en umættet opløsning af blå vitriol.

Jorden skylles med vand, og knolde er lagt i kasser. Du kan dyrke planter på forskellige måder.

Vandret måde

I denne metode lægges de aflange knolde af søde kartofler på jorden horisontalt på en "flanke", mens de er let pressede ned i jorden. Det er nødvendigt at forlade afstanden imellem dem, så de nye skudd ikke udskifter rødderne med hinanden, ikke skygge hinanden.

Hvad hvis yam knolde, der er beregnet til dyrkning af skud, er for store? Du kan skære dem, så omhyggeligt opdele roden, giv lidt tør og læg i jorden nedskåret. For at undgå råtning, vandes der med en opløsning af kaliumpermanganat ved afstigning.

Jorden omkring knuderne bliver vandet regelmæssigt, så den ikke tørrer ud. Lufttemperaturen skal være + 20ºC... + 23ºC. Bokse kan placeres på vindueskarmen, mens man styrer jordens temperatur. Vi kan ikke tillade den kølige luft at trænge ind fra bunden af ​​tanken, den søde kartoffel skal være varm på alle sider. Under sådanne forhold, efter ca. 7-9 dage, vises de første skud.

Når spirer dukker op, falder knoldene i søvn med helt granulært sand blandet med jorden. Dette vil give mulighed for at få skud med rødder, ellers vil de spirer, der ikke er i jorden, ikke have rødder.

Lodret måde

Med denne metode til dyrkning af kimplanter sker alt på samme måde som ved horisontal dyrkning. Forskellen er, at yam knolde ikke er placeret på "flanken" (vandret), men på "rumpen", det er lodret. Sådan vokser søde kartoffelknolde i naturen.

Voksende i vand

En anden måde at få højkvalitets og stærke frøplanter af søde kartofler er at dyrke den i vand. For at gøre dette skal du forberede containere, knolde, adskilt vand. Egnede krukker, plastik kopper (0,5 liter), hvor vand hældes.

En knold bør passere ind i hulen på krukken eller koppen (hvis yam er stor, den er skåret), og til fiksering kan du bruge træpindepinde. Den søde kartoffel dyppes halvvejs ind i vandet, der fastgøres på siderne af beholderen med tandstikkere, så den øverste del af knudepunktet er i luften. Krukken er udsat for lyset, giver varme og afventer udseendet af spirer. I gennemsnit vises skud på yams om 15-20 dage.

Hvad skal man gøre med skudene næste? Så snart stivelsen af ​​søde kartoffel har nået en længde på 13-15 cm, bliver de forsigtigt brudt ud, og under varmt vejr er de plantet på tilberedte senge. Hvis stedet er langt hjemmefra, anbefales det at sætte skudene i flasker, dåser med vand, før de plantes, så de ikke vil.

Hvis du ønsker at få flere skud fra en knold søde kartofler, bryder de ikke ud, men skæres.

Klippet er lavet, så en stub med 2 internoder forbliver på knolden. Fra det begynder at vokse en ny skyde, som allerede er afskåret i den næste bølge. Det bør ikke forsøge at få mange skud fra en rod, da den næste bliver meget svagere end den første. Imidlertid vil knoldene give næringsstoffer, og de første skud vil være i gunstigere forhold.

Vækstforhold

Da oversøiske rodafgrøder kræver varme, er landing i jorden kun mulig ved stabile lufttemperaturer og uden trussel om tilbagevenden af ​​koldt vejr. Jordbunden skal opvarmes til + 15ºC, lufttemperaturen - ikke lavere end + 20... + 22ºC.

I de fleste regioner i Rusland er sådanne betingelser kun mulige i slutningen af ​​maj (på betingelse af en varm forår), eller endda i det første årti af juni. I Uralerne skal Nordvesten plante jams ikke tidligere end 5-10 juni.

Site forberedelse

Stedet bør være godt oplyst af solen på sydsiden. Det er godt, hvis fra norden bliver højden dækket af et hegn eller nogle små bygninger. I dette tilfælde vil plantene blive forsynet med en god opvarmning.

Flagermus tåler ikke en lille skygge, og det skal også tages i betragtning. Den bedste jord til kultur er løs, åndbar. Rødafgrøder vokser godt på sand- og sandjord, en lille marmelade.

En god høst kan kun opnås på godt befrugtede næringsstoffer. Det er tilrådeligt at lave gødning i efteråret:

  • Kompost (4-5 kg);
  • rottet gødning (op til 3 kg);
  • superphosphat (20 gram);
  • kaliumsulfat (12-15 gram).

Alle doser er pr. Kvadratmeter seng.

Det er nødvendigt at nærliggende ikke passere grundvand, og hvis jorden er for sur, så danner de dolomitmel eller limefluff. Allerede i foråret, når man forbereder stedet, bliver sengen til søde kartofler endnu en gang gravet op, og brøndene er forberedt.

reproduktion

Ovenstående er blevet sagt om metoderne til reproduktion af søde kartofler. På grund af de særlige vanskeligheder ved frømetoden anvendes kun i avlsstationer, når der udføres forskning på at opnå nye sorter.

Du kan udbrede sød kartoffel vegetativt, mens der er mange forskellige muligheder.

  1. Stiklinger taget fra voksne yam buske. Metoden er kun egnet i tropiske områder, hvor yams dyrkes af hele plantager. På grund af høje temperaturer og optimalt fugtindhold skifter søde kartofler hurtigt og vokser godt.
  2. Formerede søde kartoffelskiver af knolde med spirer. Metoden er også egnet primært til områder med varme og fugtige klimaer (troper, subtropics). I andre regioner giver udbytterne lave udbytter, der er uproduktive.
  3. Gennem dyrkning af frøplanter (den mest populære måde at dyrke søde kartofler på i industriel skala).
  4. Reproduktion ved hjælp af knolde. Denne mulighed er identisk med dyrkning af kartofler, men yam er meget termofil, og det tager lang tid at danne knolde på en busk. Metoden er god for de sydlige regioner, men ikke egnet til tempererede zoner.
  5. Reproduktionsskudd dyrket på knolde efterfulgt af opdræt. Sådan dyrkes det normalt søde kartofler i mellemzonen og andre regioner med et hårdt klima. Knolde er plantet på frøplanterne i februar, og så er skudene rodfæstet i jorden og vokse til plantning på et fast sted. Men selv med denne metode til dyrkning af søde rodgrøntsager er det nødvendigt at vælge tidlige modne sorter med kortere modningstider. Dette vil give mulighed for at få en afgrøde af knolde inden for områder med højrisiko landbrug.

landing

Plantede stængler af yam i præfabrikerede brønde.

Ved plantning er det vigtigt at overveje sortens egenskaber, dens størrelse. For søde kartofler af store sorter sorteres brønde i en afstand på 60-70 cm, for sorter med korte piske, vil 30 cm være nok.

Planter er plantet i rækker, idet afstanden mellem dem (op til 80 cm for korte strider, op til 120 for lange) overholdes.

På trods af at hele kulturen ikke er særlig lunefuld, kræver den pleje. Uden overholdelse af visse agroteknologiske regler vil små knolde vokse på en busk, og alt arbejde vil blive forgæves.

belysning

Solceller, belyst af solen hele dagen, er de bedste senge til dyrkning af yams. Det er vigtigt at sikre, at planter ikke falder skygge, da dette påvirker dannelsen af ​​knolde.

Sørg for at fjerne alle ukrudtet fra haven, mens det er nødvendigt at ikke rive dem og trække ud med roden. Sød kartofler tolererer ikke sådan et kvarter, knolde skal føle sig fri. Desuden kan ukrudt tjene som kilder til forskellige infektioner, bidrage til udseendet af skadedyr.

Top dressing

Den søde kartoffel har en fremragende "appetit", derfor i dyrkningsperioden har den brug for yderligere fodring. Hvis jorden blev godt befrugtet i efteråret, ville det være nok at fodre afgrøden et par gange i løbet af sommeren. Organisk stof anvendes til dette, og i anden halvdel af vækstsæsonen prioriteres potash "frokoster" til søde kartofler. Perfekt til befrugtning af træaske, du kan også bruge færdige formuleringer købt i butikken.

vanding

Søde kartofler elsker fugt, men tolererer ikke det overskydende. Især en masse vand er påkrævet af søde kartoffel under vækst af busken, så på nuværende tidspunkt bliver kulturen ofte vandet. Men under alle omstændigheder skal vandingsplanen bestemmes under hensyntagen til vejret og nedbør.

Vandet med afgjort og varmt vand, ofte vanding kombineret med dressinger.

Siden anden halvdel af vækstperioden reducerer antallet af vandinger, såvel som mængder. Dette er gjort for bedre at danne og modne knolde. Men reduktionen gøres smidigt og undgår pludselige dråber.

To til tre uger før gravering af knolde er vanding helt stoppet.

Indsamling og opbevaring

I september begynder den længe ventede høst af søde kartoffelknolde. Høstbetingelserne afhænger af klimaet i regionen, sort, det vigtigste er at fjerne den varmelovende søde kartoffel før begyndelsen af ​​koldt vejr.

Gulning af plantens blade vil signalere, at knolde er klar til høst.

Grav op rødderne på en klar fin dag, forsigtigt børste jorden væk fra dem. Det er ikke tilladt at trykke knolde mod hinanden for ikke at beskadige deres tynde hud.

Normalt tager det fra 90 til 120 dage fra plantetiden til modning (den nøjagtige periode bestemmes af sorten af ​​søde kartofler), men hvis det er koldt tidligt, er der ingen grund til at modstå rodafgrøder i haven.

Efter gravning anbefales det at holde knolde på gaden under solen, til første tørring. Term - ikke mindre end en uge. Hvis vejret ikke tillader, lægges søde kartofler i værelser, der giver en temperatur, der ikke er lavere end + 30ºC og fugtighed op til 80%. I dette tilfælde skal knoldene vendes om, og rummet udsendes.

Varigheden af ​​sådan tørring er 7-10 dage. Vask knolde er ikke påkrævet, men vælg straks dem, der vil gå til næste sæson for dyrkning af skud til frøplanter, er det nødvendigt. Normalt valgte mellemstore rødder, uden skader og synlige mangler.

I tørrede knolde vil skrællen hærde lidt, så de kan bevares om vinteren uden meget besvær. Efter tørring overføres den søde kartoffel til kasser, kasser og opbevares til opbevaring på et varmt og tørt sted.

Den optimale temperatur til opbevaring af søde kartofler om vinteren er fra + 14ºC til + 18ºC. Det er nødvendigt at kontrollere temperaturen og fugtighedsniveauet (det skal være lavt), ellers vil yam'en rådne og forringes.

Ved høst af rodafgrøder i vådt vejr, forringes deres kvalitet. Ofte er det svært at holde sådanne yams om vinteren, så de får lov til at fodre husdyr eller straks bruges som mad.

Søde kartoffelsorter

Der er hundredvis af sorter af søde kartofler opdrættet af opdrættere fra forskellige lande. I hver region i verden vokser deres sorter, der er tilpasset særlige forhold.

Gennemgangen vil vise karakteristika for forskellige sorter af denne velsmagende rod, både indenlandske og udenlandske markeringer.

Sejr-100

Denne sort betragtes som en af ​​de mest pålidelige og vokser derfor i mange regioner i Rusland. Inkluderet i gruppen af ​​tidlige mattes modnes om cirka 90 dage. Busken danner piske med enkle blade, knolde af mellemstørrelse, justeret.

Hudfarven er cremet, lyserød, kødet har en orange gul farve.

Smagen af ​​pulpen er meget behagelig, aromaen af ​​banan og valnød er følt. På samme tid umiddelbart efter gravningen har knolde en neutral smag, det vil sige, de har brug for tid til at tilegne sig smag.

I opbevaring er sorten ikke særlig god, ustabil at rotne.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky er efter al sandsynlighed en række husdyrbrug (sovjetiske). Det dyrkes i lang tid, det skelnes af uhøjtidelighed, god smag.

Det tolererer tørke godt, danner ret store rodafgrøder. Et kendetegn ved sorten er dens rigelige blomstring (en sjældenhed for de fleste sorter af søde kartofler).

Anmeldelser af gartnere tyder på, at denne yam vokser godt i et tempereret klima (for eksempel i Leningrad-regionen). Druzhkovsky kan anbefales til dem, der kun behersker dyrkningen af ​​denne afgrøde.

Vinnitsa pink

Det er en tidlig sort (op til 100 dage), der er egnet til dyrkning i de nordlige områder. Danner en slibet busk, rødder er deponeret i store dybder.

Rødafgrøder er normalt store, huden er lyserød, med en violet tinge, kødet er snehvidt og meget saftigt. Det smager som almindelige kartofler, men med sødme. Værdsat for enkelhed og produktivitet.

Beauregard

Et andet meget almindeligt udvalg af søde kartofler - Beoregard, som blev opdrættet af opdrættere i USA. Afviger i udjævne smukke rodgrøntsager med orange pulp.

Sorten er en af ​​championerne blandt søde kartofler til karotenhold. Brugt frisk, såvel som til bagning.

Smag er fremragende, når man laver mad, er der en særlig behagelig aroma, som meget ligner abrikosens smag.

Ginseng rød

Den søde kartoffel sort skylder sit navn til skræl, som har en rig pink farve. Smuk og yam bush - grønne blade er dannet på stilkene af lilla.

Roten afgrøder udvidet, udjævnet, papirmasse inde i hvid farve. Nogle kan have svag ribben.

Smagen af ​​rodfrugter er behagelig, der bruges til forarbejdning og frisk. Den særprægede Ginseng-røde sort er ikke en kompakt forekomst af knolde, så du skal være meget forsigtig når du graver. Denne søde kartoffel holdes godt.

muscat

En række mellemfristede modning, der danner knolde af en lysegul farve. Indvendigt - tæt og sprødt kød, der har en pink eller orange nuance.

Smag er fremragende, en udtalt muskat aroma mærkes. Buske med vipper af mellemlang længde, normalt hver plante danner op til 3-4 rodafgrøder. De kan være tæt på busken og i afstanden.

Fra sorter med orange knolde kan man skelne Garnet (almindelig i USA), Betty. Den gruppe af lyserøde søde kartofler, udover Muscat, omfatter også sorter som karamel, egyptisk, og blandt hvide er O'Henry og Sukhum hvid kendetegnet.

Batat - dyrkning i det centrale Rusland

For at kunne vokse denne oversøiske rod i mellembåndet, skal man prøve. Først skal du vælge den rigtige sort, foretrækker tidlig modning af søde kartofler (fra 90 til 110-115 dage). Senere sorter af søde kartofler har bare ikke tid til at danne en fuld knolde.

Det er også nødvendigt at tage højde for længden af ​​sortenes vipper og plante kortglansede sorter i små områder.

Søde kartofler dyrkes af plantemetoden (beskrevet detaljeret ovenfor), mens de i de nordlige områder praktiserer dyrkning af kimplanterne i potter eller vand. Hvad giver dette?

Ofte har skuddene på knolde nået den optimale højde og kan skæres og plantes i haven. Men vejrforhold tillader det ikke, og så bliver skuddene plantet i containere med jorden. Fremragende til denne plastik kopper på 0,5 liter, i bunden deraf et dræningshul.

Skudd begravet i jorden med ca. 2-4 cm, stænket med jord. Efterhånden som jorden tørrer, bliver kimplanterne vandet, og ca. en uge før plantningen tages kopperne ud for at hærde til frisk luft.

Plantning udføres kun, når jorden er fuldt opvarmet, ellers vil yam simpelthen dø. Fremragende resultater opnås ved at dyrke søde kartofler i højderne. Udbyttet øges også, når planterne er dækket af en film, som gartnere ofte gør i midterste bane og regioner i nordvest.

Hvis planter har nye blade, betyder det at søde kartofler har rodnet og er gået til vækst.

Men der er en række andre skadedyr, som vi ikke bør glemme og helt sikkert udføre forebyggende arbejde. Disse omfatter:

Fra snegle hjælper dusting jorden med aske, jord peber eller tobak støv. Også gartnere samler ofte snegle manuelt. Sennep pulver kan bruges fra wireworm (falder i søvn i brøndene før plantning), det anbefales også at plante et par sennep buske på senge med søde kartofler.

Metoder til behandling af mus er forskellige, lige fra specielle præparater og slutter med fælder.

Under forholdene i midterbanen fjernes søde kartofler i midten af ​​september igen med fokus på vejret. Hvis koldnat er etableret, trækker de ikke ud med rengøring, som allerede med

+7ºC yam kan fryse lidt. Knolde selvfølgelig grave det, men opbevaring vil være meget kort.

anmeldelser

Jeg vokser yams for andet år, jeg bor nær Kursk. Undemanding grøntsag, der er ingen Colorado kartoffelbille, men det giver en masse grønt (så bruger jeg det til kvægfoder).

Jeg har tre dessert sorter (sød), et bord (ikke sødt). Det er ikke nødvendigt at prøve den søde kartoffel umiddelbart efter at have gravet, da det er nødvendigt for at lægge sig ned og få smag. Jeg holder hjemme i en kasse i nærheden af ​​balkondøren.

Plantede søde kartofler sorter af Georgia Red. Buskene var gode, knolde var heller ikke dårlige, hvis ikke for wireworm og larverne på Khrusjtjov. De spiste både kartofler og søde kartofler. Derfor lagring af næsten ingen hele rodafgrøder, og som var normale, bagt. Smagen er ikke dårlig, men det er muligt, at der findes sorter og sødere.

Næste år vil jeg stadig plante, kun jeg vil tage højde for, at det er nødvendigt at træffe foranstaltninger mod skadedyr.

Sidste år voksede jeg en sød kartoffel for første gang. Plantede frøplanter i tre receptioner, fra 9. maj, den sidste plantet den 4. juni. Jeg så ikke nogen forskel, de tidlige maj buske overfaldede ikke de senere.

I alt blev 30 buske plantet, ca. 50 kg knolde blev høstet. Vi havde en varme, så vi vandede ofte, næsten hver anden dag. Men kun få fik formået at prøve, fordi de ubevidst deponerede alle rødderne i kælderen og de forkælet det.

Så lærte jeg at det var nødvendigt at opbevare ikke som en kartoffel, men snarere hjemme.

Flere Artikler Om Orkideer