Hvad slags artiskok

Artiskok er kendt siden oldtiden som en delikatesse skål. For Romas elite forberedte de en artiskok med forskellige krydderier og honning, hvilket gjorde sin smag unik. Senere blev grøntsagen meget almindelig i fransk køkken, som brugte det i en række retter og spredte den rundt om i verden.

I hvert land fremstilles kronisk artiskok. Men den mest berømte og sikreste måde er at koge unge blomsterstande og servere dem med alle slags saucer. Denne metode til madlavning af artiskok vil afsløre sin fantastiske og unikke smag.

Gourmeter sammenligne artiskokker til smag med valnødder eller grønne ærter. Lovers giver det en græsk-nutty smag. Men dette er kun en fjern analogi, en artiskok sande smag er som ingenting, det er ret lyst og specifikt.

For at føle den ægte smag af denne grøntsag, skal du koge det korrekt, og før det vælger en kvalitetsfrugt. Artiskok bør være en lysegrøn farve uden mørke pletter størrelsen af en grapefrugt. Dens kronblade skal passe tæt sammen og se frisk, saftig og ung.

Før madlavning skæres de skarpe ender af bladene og underdelen, samt fjern de mørke blade. Derefter skal kronbrystet hældes med citronsaft, så det ikke mørkner.

Du kan koge grøntsagen i en kasserolle med vand, i en dobbelt kedel eller bage i ovnen. Når kogende vand skal saltes og tilsættes citronsaft, hvis de ikke tidligere har vandet kronhjertet. Damperen har derimod bevaret flere af produktets fordelagtige egenskaber, og det bliver ikke for vandigt. Sådanne madlavningsmetoder vil afsløre sin sande smag. Madlavningstiden er i gennemsnit ca. 30 minutter.

Beredskab kan bestemmes af grøngrøn farve af grøntsagen, hvis blade er let adskilt. Den ydre del af brochuren er hård, så den spises ikke. Spis den indre bløde del af kronblade.

Det er velsmagende at bruge en artiskok med forskellige saucer. En sauce bestående af smør, citronsaft, en knivspids salt og en knivspids hvid peber er meget velegnet. Krydderier kan tilføjes til din smag.

Hvad smager kronhjertet

Kronisk ligner en lille uåbnet knopp. At se det på butikken i butikken, er det usandsynligt, at nogen straks vil tro at det er en meget velsmagende og sund grøntsag. Men det viser sig, at artiskokker er blevet brugt i madlavning siden tiderne i det gamle Rom, og tilføjede spidskommen, honning og eddike til det som hovedret.

Smag af artiskokker kan næppe sammenlignes med en slags grøntsag og frugt, selv om mange hævder, at valnød har en lignende smag. Men stadig smagen af artiskok er lysere og mere raffineret.

Til fremstilling af artiskokker bruger dens kerne og nedre skalaer, fordi det i hovedsagen er efterspurgt unge blomsterstande. Oftest er de kogt og tilføjer kronisk artichoke en række sure og søde saucer, der understreger smagen af grøntsagen. Så det kan serveres med æg, creme creme og mayonnaise sauce. Også artiskokker sættes til forskellige supper og pizza toppings.

For at vælge den rigtige artiskok, skal du kende nogle valgregler:

1. Planten skal være med uåbnede blomsterstand, og bladene skal være store og saftige. Hvis du vælger en grøntsag med beskadigede blade, bliver de hårde og smagløse efter madlavning.

2. Kronisk blomstret skal have en glat farve uden nogen pletter.

3. Når du klikker på en grøntsag, skal det knække lidt.

Hvad smager artiskokker? Hvad ligner?

Senest var jeg i Spanien, hvor der blev solgt artiskokker på hvert trin og bemærkede, at værtinderne aktivt køber dette produkt på grøntsagsmarkeder. Det blev interessant at prøve, hvad de smager ligesom, så i nærmeste lejlighed bestilte jeg en skål af artiskokker i en restaurant. Disse var de såkaldte "stegte Artishoks", det vil sige stegt i en stor mængde smør. Og du ved hvad de mindede mig om? Vores courgette, stegt i mel. Nå, bare en-til-en. Jeg udelukker ikke, at denne metode til madlavning fordrejer smagen, men i min subjektive smag er disse to produkter meget ens.

Smagen af artiskokker ligner kabochka smag, en lille møtrik. Jeg kan virkelig ikke lide, fordi jeg ikke kan lide courgette. Mange af hans smag glæder sig, måske afhænger det også af madlavningsmulighederne. Det skal bemærkes, at de er meget stærkt kogt under madlavningen, og italienerne spiser det raffineret og dyper sine halvdele i olivenolie.

Denne "grøntsagskultur" er mere almindelig i Sydamerika og Sydamerika, i Rusland vokser den i Krasnodar Territory.

Artiskokens smag er noget der minder om en valnød med et fjernt hint af courgette.

I almindelighed er smagen behagelig, men sandsynligvis en amatør.

Jeg har hørt meget i kulinariske programmer - artiskokker, artiskokker. Men jeg har aldrig set disse artiskokker til salg eller spist i Rusland. Artiskokker er ikke rigtig en grøntsag eller en frugt, men ublåste blomsterknopper. Og derfor var jeg på ferie i et af Middelhavslandene, ikke kun mulighed for at se artiskokkerne med mine egne øjne, men også at prøve dem. Jeg så friske artiskokker på et af markederne, de blev stablet på tælleren af et bjerg. De blev aktivt købt af lokale beboere. Jeg forsøgte de kogte artiskokker i hotellets restaurant, hvor jeg hvilede. Og hvad var min overraskelse - smagen af artiskokker ligner meget vores courgette.

Grøntsager FINE FOOD Skiveskårskager - Review

Artiskok - smagløst græs

Jeg besluttede at prøve oversøiske grøntsagskageris. Hvad kom af det.

Artiskok er en herbaceous plante af Compositae familien med store blomster, de nedre kødfulde dele er spist. En kronblade er den ublæste blomsterknopper i en plante.

Små humle er ideelle til snacks, mellemstore artiskokker - til stødning og stegning. Kirsebærets kerne skæres i tynde stykker og tilsættes til salater.

I sin rå form ligner kronisk kylling en umodne valnød i smag.

Da jeg læste, at det er utroligt sundt og velsmagende, besluttede jeg at prøve det. Da friske vi ikke sælger, købte syltede. Men det har ikke eddike og lidt salt. Det vil sige, at VX skal være næsten naturlig.

Det vigtigste er, at det absolut ikke er kalorier.

Artiskok har et rigt, afbalanceret sæt af næringsstoffer. Artiskokblomstrer indeholder kulhydrater (op til 15%), proteiner (op til 3%), fedtstoffer (0,1%), calcium- og jernsalte og fosfater. Artiskokker er rige på C-vitamin, B1, B2, B3, P, caroten og inulin. De indeholder organiske syrer - koffeinsyre, kiniksyre, chlorogeinsyre, glykolsyre og glycerinsyre.

Jeg læser ofte, at den bruges til grilling, jeg vil meget gerne prøve det i denne form.

Men der er kun dåseføde.

Så hvad smager artiskok?

Eddike er ikke i det, men normalt dræber denne ingrediens fuldstændig enhver smag. Derfor smager kronhjørnet ikke surt, ikke overalt salt.

Det smager ligner marinerede champignoner, og ved konsistens og NaKus, som almindelig stuvet kål. Jeg følte ikke den ejendommelige nøgenagtige smag, på trods af den minimale mængde krydderier.

Nå vil jeg bruge salater og pizza.

I et ord kunne jeg ikke lide det - forestil dig kogt almindelig kål fra suppe bestrøstet med citronsyre. Det er det. Indistinkt, usmageligt, græsagtigt.

Hundrede procent mænd vil ikke lide det på nogen måde. Ikke i brevet.. eller andetsteds.

Og vi er klar til at spise alt skrald for en tynd talje skyld))))) Nå, hvis du allerede har købt)))

Til sidst spiste jeg kun halvdelen dåserne, og mens jeg tænkte på, hvad de skulle gøre med resten af ugen, forsvandt de - de kollapsede i grønt og var mugne i hjerterne. beee (((

Artiskok: gavnlige egenskaber, kontraindikationer, gavn og skade

Indholdsside:

Artiskok er ikke en meget populær grøntsag i Rusland, hvor kun de mennesker, der elsker spansk og italiensk køkken, er godt bekendt. Selvom det i Europa og nogle amerikanske lande bruges det ofte til fremstilling af salater, appetitvækkere, hovedretter, saucer og endda pizza.

Først og fremmest skyldes det, at kronisk kød har en meget interessant og behagelig smag, der minder om smagen af en valnød. På den anden side har det længe været bevist, at denne plante indeholder en stor mængde næringsstoffer, som har en gavnlig effekt på menneskekroppen. Læs mere: Valnød: nyttige egenskaber, kontraindikationer, gavn og skade.

På samme tid har den et meget lavt kalorieindhold, som ikke kan men glæde folk, der er vant til at se deres figur. Så, hvordan ser denne mystiske grøntsag ud? Dem, der har været i Middelhavslandene, må have set hele marker med disse urteagtige planter med en lige, tæt tæt stamme.

Hvad er artiskok og hvordan ser det ud til at smag

Artiskok - en flerårig plante tilhører familien Compound. Hans hjemland er Middelhavet, det dyrkes i dem i dag. Især elsker denne grøntsag i Italien, Spanien, Grækenland, Frankrig. Det vokser også i Californien (USA), Nordafrika.

Artiskok i udseende ligner stærkt den tistel, hvis relative han er. Det er en høj, kraftfuld plante med lange, fjedrende, spiny blade, dækket af hvide hår på bagsiden.

Artiskoken blomstrer med store blålig-lilla blomster, som ligner blomster af samme tistel eller burdock, der er kendt for den ondsindede græs. Før blomsten af en plante blomstrer, har den udseende af en stor grøn kegle, der består af kronblade presset til hinanden.

De har en bred base og spidse toppe, så nogle af dem ligner hundehunde. Denne funktion afspejles endda i artiskokens latinske navn - Cynara, som betyder "hund".

Biologisk beskrivelse af artiskok

Det er en flerårig art med store, kødfulde blade, der samles i en stor afgang. I mad er det almindeligt at bruge umodne stikkontakter, der mere ligner grønne kegler med tykke skalaer.

Da kronhjertet vokser bedst i varme klimaer og ikke kan lide høj luftfugtighed, er det ikke overraskende, at den sydvestlige europæiske region er blevet sin fødested.

Sandt er det i dag vokset næsten over hele verden. I USA blev det bragt af spanske og italienske indvandrere sammen med opskrifter af dets forberedelse, som den lokale befolkning havde meget set godt af.

Men australierne og borgerne i Sydamerika er meget skeptiske over for ham og forsøger at redde deres homestead plots fra ham, som om fra unødvendigt ukrudt.

Sammensætning, kalorieindhold og næringsværdi af artiskok

I dag er det kendt, at artiskokker indeholder en ret anstændig mængde kulhydrater, proteiner og fedtstoffer. Derudover indeholder den sådanne værdifulde stoffer som calcium, jern, fosfater, caroten, inulin og nogle organiske syrer.

Det er især vigtigt, at disse planter er rige på vitaminer i gruppe C, B og R. Således kan de bruges både frisk og i kogt form, som læger henviser dem til gruppen af diætprodukter, der er nyttige selv for personer, der lider af diabetes.

Calorie rå artiskok - 28 kcal.
Kalorieforberedt - 53 kcal.

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer, kulhydrater:

Nyttige egenskaber af kronisk kød

For at overbevise det russiske folk om fordelene ved kronhjertet er det tilstrækkeligt at nævne, at han tilhører den samme familie som den velkendte mælketårn. Dens vigtigste fortjeneste kan betragtes som evnen til at genoprette beskadigede celler i leveren og galdeblæren.

Som følge heraf er kroppens metabolisme normaliseret, rettidig fjernelse af toksiner og andre skadelige stoffer er forbedret, fedtstoffer og proteiner fordøjes mere aktivt, og derfor er risikoen for sygdomme i mave-tarmkanalen reduceret.

Brugen af artiskokker reducerer muligheden for dannelse af gasser og forhindrer udviklingen af betændelse i den bageste væg af galdeblæren, dvs. udviklingen af sygdommen, der kaldes cholecystitis, hvorved der skabes materielle fordele for kroppen.

Det skal også bemærkes, at mange læger anbefaler at inddrage artiskokker i kosten til personer, der lider af aterosklerose, det vil sige vaskulær sygdom.

Stoffer indeholdt i denne grøntsag, suspender udviklingen af sygdommen og bidrage til et kraftigt fald i kolesterolniveauet.

En af dem, nemlig cinarin, er et stærkt koleretisk og diuretisk middel, der ikke kan have en gavnlig virkning på nyrernes arbejde.

Desuden er kombinationen med C-vitamin langsommere aldringsprocessen i den menneskelige krop og, vigtigst af alt, forhindrer forekomsten og spredningen af kræftceller og påvirker hjertets funktion positivt.

Inulin indeholdt i kronisk kød, som faktisk er en naturlig analog af insulin, er i stand til at reducere blodsukkerniveauer, og øger antallet af gavnlige bakterier i vores tarm. Dette fører igen til en forbedring af kroppens overordnede tilstand, øger immuniteten og hjælper os med at bekæmpe vira.

Forresten afhænger tilstanden af vores hud direkte på tarmens normale funktion.

Så artiskok er en af de bedste og nyttige hjælpere til dem, der altid vil se frisk og ung.

Og mere om artiskokens gavnlige egenskaber: hans juice er længe blevet anbefalet af mænd til at øge styrken. Måske er det derfor, for eksempel i Vietnam, at kronisk te er særlig populær blandt lokalbefolkningen.

De forbereder det ikke kun fra stikkene, men også fra stykker af stilk og rødder. I dette land kan du i enhver specialbutik finde teposer, der smager mere som almindelig frugtkompot.

Skønhedseksperter bruger artiskoksaft til at behandle skaldethed. Hvis du gnider det i hovedbunden, begynder håret at vokse hurtigere, og deres tab stopper næsten.

Blanding af kronhjertesaft med honning, kan du få et glimrende værktøj til behandling af mundhulen. Det ordineres i form af skylning med stomatitis, revner i tungen og forskellige betændelser.

Patienter, der lider af en sådan ubehagelig sygdom, som gastritis, anbefales at forberede og tage små mængder artiskok infusioner. Disse drikkevarer bidrager til reduktion af surhed i maven og hurtig forbrænding af fedt. Derfor anbefaler ernæringseksperter deres brug og de mennesker, der ønsker at tabe sig.

Ved behandling af aterosklerose kan lægen ordinere te fra tørrede artiskokker til patienten, hvilket bidrager til ødelæggelsen af plaques på væggene i blodkarrene og forhindrer ændringer i blodsammensætningen.

I moderne farmakologi er almindeligt anvendte lægemidler, der indbefatter kronisk artiskok. De er ordineret til behandling af alvorlige sygdomme som hepatitis, gulsot og endda psoriasis. Dette kan være et vand-alkoholekstrakt, der produceres i form af piller eller gelatinekapsler.

Harm og kontraindikationer

Tale om fordelene ved denne plante, i intet tilfælde bør vi glemme, at den har nogle skadelige kvaliteter.

Først og fremmest vedrører brugen af planter i rå form. En frisk artiskok kan f.eks. Kun skæres i en salat, hvis den er lille.

En stor grøntsag kan kun tilsættes til retterne efter varmebehandling, da dens fibre er præget af en øget tæthed, og maven kan ikke klare deres fordøjelse.

Det er strengt forbudt at tilberede en allerede åbnet stikkontakt med en brun skygge af blade. Det er også værd at huske, at den friske afskårne plante kan opbevares i køleskabet i højst en uge. Efter denne periode mister den sin smag og aroma og begynder at absorbere skadelige elementer fra miljøet.

Artiskokbaserede lægemidler er ikke ordineret til børn under 12 år, gravide og ammende mødre, da de forhindrer produktion af mælk i den kvindelige krop. Og endelig, da brugen af kronisk kød normalt fører til et fald i trykket, skal folk, der lider af hypotension, være meget forsigtige med dem.

Artiskok i traditionel medicin

På grund af sin rigelige sammensætning af værdifulde biologiske forbindelser anses kronisk artisk at være en usædvanlig nyttig plante ud fra medicinens synspunkt. I de seneste år er der fremstillet et stort antal stoffer på basis af det.

Videnskabeligt bevist, at kronisk artiskok er nyttig til behandling af problemer med urin og galdesekretion, hepatitis, levercirrhose, atherosklerose, eksem, psoriasis og endda allergier.

Artiskok anbefales også til personer med høj surhedsgrad af mavesaft og gastritis. Takket være natrium og kalium, der er indeholdt i denne plante, har kronisk kød en alkalisk effekt, hvorved mikrofloraen i maven normaliseres.

Artiskok hjælper med migræne og hovedpine. Dette skyldes plantens evne til at fjerne toksiner fra menneskekroppen.

De stoffer, der findes i artiskokker stimulerer celleregenerering. Især denne ejendom er nyttig for personer med underernæring og dem, der ønsker at slippe af tømmermænd.

Systematisk brug af kronisk mad i mad hjælper dig med at forbedre dit velvære, forbedre dit helbred og holde din krop i god form.

Artiskok i kost

Talrige undersøgelser af ernæringseksperter fra forskellige lande i verden viser, at kronisk kød er ekstremt effektiv til at tabe sig. Nu kan flere og flere artiskokker findes i forskellige programmer til vægttab.

Sådan populærhed af dette produkt i diætetik skyldes dets indhold af lavt kalorieindhold - i gennemsnit indeholder 100 gram artiskokker kun ca. 47 kcal, mens grøntsagen er meget nærende og beriget med en række nyttige mikroelementer.

Hertil kommer, at kronisk artiskok distribueres i mesoterapi - behandling af cellulite og kropsfedt. I løbet af denne procedure gives artiskokbaserede injektioner på steder med en "appelsinskal". Hvem forsøgte, ved - denne måde at slippe af med cellulite er yderst effektiv.

Artiskok i folkemedicin

Ifølge historikere har artiskoket længe været brugt i folkemedicin. Europæiske healere anbefalede infusion af artiskokker til leversygdomme og til behandling af gulsot.

Selv opskriften til fremstillingen af dette lægemiddel er blevet bevaret: 10 gram tørre eller friske blade af planten i kombination med en lille mængde hakket kronhjertesrot blev hældt med et glas kogende vand, en lille ske med honning blev tilsat og taget i form af varme.

Når smerte i patientens nyrer var otpaivali anden drink: et par teskefulde tørrede blade af kronisk kylling blev hældt med et glas varmt vand, insisterede i ti minutter, derefter filtreret og gav patienten et halvt glas medicin tre gange om dagen et par minutter før måltider.

Særligt effektive betragtede mange almindelige mennesker en tinktur af artiskokker, som blev fremstillet som følger: 50 gram tørre blade af planten blev hældt med hundrede milliliter alkohol, insisterede i kun femten til tyve minutter, passeret gennem gasbind eller en fin sigte og taget tre gange om dagen, fortynding af to bord ske tinktur med et glas køligt kogt vand.

Artiskok Leaf Tea

Dette er et simpelt og overkommeligt værktøj til helbredelse og rensning af kroppen. Det kan bruges både til forebyggelse og til terapeutiske formål.

De gavnlige egenskaber ved kronisk te gør det muligt at bruge det til behandling af diabetes, med problemer med det kardiovaskulære system. Det normaliserer fordøjelsen, regulerer afføring, lindrer forstoppelse, fjerner betændelser i forskellige ætiologier og ødelægger patogener.

Mænd kan drikke det for at øge styrken og forhindre udviklingen af prostatitis og adenom og kvinder - for at forsinke aldringsprocessen.

Klar te købt i specialforretninger eller indkøb af egne råvarer. For at forberede en sund drikke tage:

1 spsk. vand;
1.5 Art. l. tørre blade.

De hældes kogende vand, lov til at brygge i 3-5 minutter. Drikke artiskokte te før eller efter måltider, tre gange om dagen. I en varm (ikke varm) væske, tilsæt lidt honning om ønsket. Du kan bruge det med almindeligt sukker såvel som i sin naturlige form.

Alkoholtinktur af blade

Denne artiskok medicin har særlige helbredende egenskaber. Det hjælper med at bekæmpe allergiens symptomer, er en hepatoprotektor, stimulerer produktionen af galde, reducerer fermenteringsprocesserne i tarmen.

Accept af tinktur hjælper med at fjerne salte og overskydende væske fra kroppen. Det har en vanddrivende og antioxidant virkning.

Lægemidlet anvendes til behandling af:

hjertesygdom, reumatisme, for at stimulere appetitten;
at opretholde leverens, tarmens funktioner, rense nyrerne;
eksem, kløe, psoriasis, neurodermatitis, zaedah;
at normalisere de metaboliske processer i kroppen og stabilisere vægten.

For at forberede tinkturen skal du tage 50 g tørrede råvarer pr. 100 g 70% alkohol. Komponenterne blandes og insisteres og filtreres derefter. Tag medicinen 3 gange om dagen, fortynding 1 ss. l. midler i 0,5 kopper vand. Du kan også købe færdig tinktur på apoteket.

Infusion af blomsterstande

Det bruges til de samme problemer som kronisk tinktur. Forbered medicinen hver dag, da den ikke opbevares i lang tid. At foretage en infusion:

Tag 40 g artiskokblomstrer;
råmaterialer vaskes og knuses
pulp hæld 1 liter kogende vand;
lad det stå og afkøles.

Tag stoffet 3 gange om dagen, samme dosis på 200 ml.

Frisk juice

En nyttig og yderst effektiv medicin er plantejuice. Den fås fra overliggende dele af artiskokker, slibning i en kødkværn, tilberedte, rensede og vaskede råmaterialer. Massen presses gennem flere lag gasbind. Forbered i små portioner, opbevar lager i køleskabet. Tag medicinen om morgenen og aftenen 50 ml.

Artiskokjuice er nyttig i atherosklerose, hjertesygdom, lever, nyre, mave-tarmkanalen. Det er også indiceret for problemer med styrke hos mænd, i kompleks behandling af BPH, forgiftning af alkohol og andre toksiske stoffer, ødem, hyperhidrose.

Ekstern anvendelse af juice er effektiv i begyndelsen af alopeci. Til behandling gribes stoffet ind i problemområder, som stimulerer hårvækst og forhindrer udseende af skaldethed. Kurset er 15-20 dage.

Frisk juice blandet med naturlig honning hjælper med stomatitis og andre læsioner af mundslimhinden. Det bruges til at skylle op til 5 gange om dagen. Rygere, tidligere elskere af alkoholholdige drikkevarer og mennesker, der lever i økologisk ugunstige områder, kan bruge produktet til sundhedsmæssige formål.

Fordelene ved ekstrakter og artiskokstrakt

Disse stoffer hjælper med at bekæmpe lever-, nyresygdomme på grund af regenerative, koleretiske og diuretiske virkninger. De er effektive for tyngde i maven, hævelse, kvalme, flatulens.

De er vant til at fjerne acne, urticaria og rense kroppen af giftige akkumuleringer. De hjælper med at stabilisere vægten i fedme, anbefales til forebyggelse af udvikling og kompleks behandling af tumorer, under forgiftning, dermatitis.

Capsulated kronisk ekstrakt forbruges 3 gange om dagen før måltider, 2-3 stykker hver. på et tidspunkt. Lægemidlet i tabletter - 2 stk. 2 gange om dagen. Et behandlingsforløb varer en måned. Så tager de en pause på 10 dage. Om nødvendigt fortsættes behandlingen.

Kronisk ekstrakt tager 5-7 dråber, fortyndet i vand, tre gange om dagen. Eller opløs 100 ml af lægemidlet i 1 liter vodka og tilsæt noget honning til det. På et tidspunkt bruger 15 ml af midler. Anvendes til behandling af patologier, til vægttab, lavere kolesterol, generel udrensning af kroppen.

Artiskok i madlavning

Og nu om gastronomi. Det er svært at forestille sig italiensk, spansk eller fransk køkken uden artiskok retter.

Først og fremmest er disse alle slags salater med tilsætning af ost, grøntsager, grøntsager, skaldyr og salte saucer. Til deres forberedelse brug små små stikkontakter, skære dem direkte i tynde skiver.

Som en første skål i næsten enhver europæisk restaurant kan du bestille artiskokesuppe. Det er især populært hos kvinder, fordi det på grund af dets indhold af lavt kalorieindhold kan forbruges, selv på en streng diæt.

For det andet anbefaler europæiske kokke madlavning af fyldte artiskokker, pasta med artiskokker og artiskokker bagt med ost.

Hvis syltede svampe og agurker er meget populære i Rusland, vælger europæiske og amerikanske borgere med stor fornøjelse syltetiske artiskokker. De kan også grilles og serveres som sideskål til kød, spil eller fisk.

Og en af de mest populære italienske retter udover pizza med artiskokker er en storslået risotto, da denne grøntsag går godt med enhver form for ris.

Blomstrende blå artiskokker, mange kokke bruger til at dekorere tallerkener og porcelæn.

Tip: metal retter til madlavning artiskok er ikke egnet. Før madlavning skal produktet sprøjtes med citron for at forhindre, at kronbrystet bliver mørkere.

Artiskok i kosmetologi

Specialister i skønhedssaloner ved også, at masker og indpakninger fra kosmetiske præparater indeholdende knuste eller jordede blade af artiskokker anvendes af kosmetologer som et middel til at forbedre hudtilstanden i næsten alle dele af kroppen. Læs mere: Nyttige egenskaber af birk chaga: kontraindikationer, gavn og skade.

Malet på ansigtet opfrisker de farven, mætter huden med gavnlige stoffer og hjælper med at reducere ansigtsrynker.

I lårene og underlivet hjælper de med at bekæmpe cellulite, hvilket gør huden glattere, glattere og mere elastiske. Og mange skønhedssaloner hævder, at effekten af sådanne procedurer er synlig næsten umiddelbart.

Hvad slags artiskok

Artiskoket ligner en ublæst blomsterknop. Det kan også forveksles med en stor byrde, som faktisk er en fjern relativ af denne grøntsag. Og den unge kronisk kyllingblomst, der spises, er den ublæste blomsterknop dækket af store kødfulde skalaer.

Før madlavning skæres de skarpe ender af bladene og underdelen, samt fjern de mørke blade. Derefter skal kronbrystet hældes med citronsaft, så det ikke mørkner.

Beredskab kan bestemmes af grøngrøn farve af grøntsagen, hvis blade er let adskilt. Den ydre del af brochuren er hård, så den spises ikke. Spis den indre bløde del af kronblade.

Artiskok: Grøntsags historie og dens egenskaber

Middelhavet er et land der er kendt for os som fødested for alle mulige mærkelige planter, usædvanlige retter og salte retter til vores smag.

Her og artiskok, en plante med brede blade fra Astrov-familien, kom til os fra dette meget vidunderlige land og blev øjeblikkeligt favoritproduktet af gourmeter. Det er bemærkelsesværdigt, at denne plante i Australien og regionerne i Sydamerika betragtes som en ukrudt, og vi finder det meget lig en tistel.
Denne grøntsag bruges til madlavning, så mange undrer sig over at lave en artiskok. Dens udbredt anvendelse skyldes det faktum, at kronisk kød har mange nyttige egenskaber.

Hvad ser en grøntsagskageris ud

Artiskok - Cȳnara

Artiskok er en temmelig smuk plante, der har en lige stil og fjeder store blade, generøst dækket med hvide hår nedenfor. En blomstrende artiskok er meget ens i udseende til tistlen - dens blomster har også en rig lilla nuance, og blomstringen ser virkelig ud som et feltgræs.

Planten elsker det tørre klima og solens overflod, så det vokser overalt i varme lande, hvor hyppige voldsomme regner er sjældne.

Maden anvendes hovedsagelig i kronisk kogekurv, som repræsenterer den uåbne kurv i den fremtidige blomsterstand. En artiskok er en flerårig plante, den vokser på jord som en stor urteagtige afgrøde. Artiskok kurve, som gourmeter gerne bruge så meget, når ca. 8 cm i diameter, har en typisk lysegrøn farve, nogle gange en lysegrøn farve.

Hvad ser en kronärtskog ud? Enhver sommerboer eller en person, der har været i naturen, finder ud af, at kronisk kylling er en direkte slægtning til vores slaviske felt. De er virkelig meget ens, og for det uerfarne øje kan det endda synes det samme. Og det er ikke overraskende, fordi begge planter kommer fra den samme Astrov-familie, er kun artiskok meget større, den har flere blade end sin slaviske modstykke.

Artiskok foto

Smag af artiskok

Artiskok blade, rødder og plante stilk bruges i Vietnam til at brygge te. Til mad, er indkøbskurve, uåbnede knopper hovedsagelig forbrugt: de spises fersk, kogt, syltede.

Artiskok har en unik smag og er næsten den samme, men mange hævder, at den mest forberedte kronhjørneknopp ligner grønne ærter.

typer af artiskok

I vores lande betragtes kronbiskog stadig som en deli-produkt. Men i det gamle Egypten og i Grækenland har denne plante været kendt i meget lang tid: i mere end fem tusind år har lokalbefolkningen brugt det som en naturlig medicin og en naturlig afrodisiakum. I alt er der omkring ti arter af denne middelhavsplante i verden, men de spiser hovedsagelig kun spansk artiskok.

På latin ligner alle typer artiskok som "cynara", som bogstaveligt talt oversættes som "hund". Det var klart, at de gamle mennesker fandt bladene af den ublåste knopp meget ligner hundens tænder, som tjente som navnet på planten. I Rusland blev den spanske artiskok indført under Peter den Store, hvor den hovedsagelig blev brugt som et prydplante.

typer af artiskok

Cynara cardunculus (spiselig artiskokspansk);
Cynara algarbiensis;
Cynara baetica;
Cynara Cornigera;
Cynara auranitica;
Cynara tournefortii;
Cynara Cornigera;
Cynara humilis;
Cynara syriaca;
Cynara Cyrenaica.

Kulturarten Cynara cardunculus dyrkes aktivt i regionerne Italien og Frankrig. Artiskok spansk kurve er særligt store og når op til 12 cm i diameter, de er meget rige på caroten, C-vitamin, thiamin og vitamin B₂. Andre dyrkede kategorier af stor størrelse blev afledt af denne type artiskok ved dyrkning:

Grønne store kurve: Camus de Bretagne, Grønne kloden og Castel;
Lilla store kurve: Romanesco og C3.

Fra bladene af kronhjertet udvikler forskere medicin, det bruges aktivt som kosttilskud for at reducere vægten mv. På grund af dets indhold af lavt kalorieindhold (kun 47 kcal pr. 100 gram produkt) blev kronisk kødkogt titlen på et kostplante, og dets sammensætning rig på vitale sporstoffer er i stand til at kompensere for manglen på vitaminer i kroppen.

Hvad slags artiskok

Før madlavning skæres de skarpe ender af bladene og underdelen, samt fjern de mørke blade. Derefter skal kronbrystet hældes med citronsaft, så det ikke mørkner.

Beredskab kan bestemmes af grøngrøn farve af grøntsagen, hvis blade er let adskilt. Den ydre del af brochuren er hård, så den spises ikke. Spis den indre bløde del af kronblade.

Hvad smager artiskokker? Hvad ligner?

For mig har artiskokker ikke nogen særlig eller specifik smag. I udskæringen ser det ud som en bue, og den har crunchiness, men mindre end en bue. Bare en frisk halvskarp vegetabilsk. Da den ikke har nogen særlig smag, forårsager det ikke afvisning. Italienerne spiser det som sådan: Den skrællede grøntsag er skåret i halve eller i kvartaler, dunk skiverne i olivenolie (i sådanne tilfælde har de en særlig ekstraheringsolie af super dyr) og sætter dem i deres mund. Men i Vietnam købte jeg te med artiskokker - jeg kunne ikke lide det overhovedet, det var sødt for mig, og min mor var så begejstret for det.

Artiskok - nyttige egenskaber og kontraindikationer, foto, hvordan man tager

Nyttige egenskaber af kronisk kød og kontraindikationer til brug i traditionel medicin og simpelthen i sund ernæring, sammensætning og kaloriindhold i grøntsager, fordele ved kronisk kødkøling for kvinder og mænd, bivirkninger, former for frigivelse fra den farmakologiske industri - alt dette og mere på sundhedswebstedet alter-zdrav. ru.

Hvad er det artiskok, foto, smag, hvordan ser det ud

Den stikkende artiskok er en årlig plante af Aster-familien, der primært vokser i lande med et varmt klima. Især artiskok er populær i Grækenland, Italien, Spanien, Frankrig, USA.

Det tilhører slægten Compositae. Det har store blomster i form af knopp tæt foldede skalaer. I vores blomstringsperiode ligner plantens artiskok en burdock, en tistel der vokser på hvert ødemark.

Og den spiselige del er den ublæste blomst af mælkemodenhed, fra en afstand kan det forveksles med en grøn fyrkegle. Eller gigantisk knob hop. Artiskokker er generelt små, deres størrelse spænder fra en valnød til en anstændig appelsin.

Forresten har den en græsnødt smag, selv om nogle mennesker finder ligheder med courgette eller kogt kål, asparges, men de fleste mærker stadig de fleste valnød i smagen af artiskok.

Oversat fra latin, kaldes kronisk kiks også "hunden", det skyldes det faktum, at dens skalaer ligner hundens tænder.

Artiskokens sammensætning, fordelagtige egenskaber, kalorieindhold

Hvad er nyttigt artiskok?

I moderne medicin har dette lægemiddel gennemgået en detaljeret undersøgelse, indholdet af følgende næringsstoffer blev etableret i det:

1. Den vigtigste anvendelige komponent er inulin.

Dette stof tilhører gruppen af polysaccharider (et præbiotisk stof baseret på kostfiber). Denne ingrediens er meget god til tarmmikrofloraen og normaliserer sit arbejde.

2. Artiskokens sammensætning indbefatter komponenter (scolimosid, flavonoidglycosid, cynarosid, glycerinsyre, tanniner), som har en stærk antitoksisk virkning.
3. Denne plante anses også for at være et bogatovitaminiseret middel.

I sammensætningen kan du se vitaminerne B, C, K, A, E. Den kemiske sammensætning af denne plante indeholder forskellige mineralstoffer (der er mere end 20), fedtsyrer og nyttige kulhydrater.

4. På ydersiden af skalaerne er der mange æteriske olier, hvilket gør artiskok smagen god.

Disse kvalitetsplanter er almindeligt anvendt parfume som et afrodisiakum.

5. Cinarin, som er en del af kronhjertet, stimulerer cerebral cirkulation.
6. Plantekomponenter hjælper med at rense leveren, nyrerne, tarmene, hjælpe kroppen med at fjerne toksiner, nedbrydningsprodukter, salte af tungmetaller, alkaloider.

Kogtkogens kaloriindhold er ret lille - 50 kcal pr. 100 gram rå eller kogt produkt, som i mange lande, hvor det vokser som ukrudt, gør det populært både i fattige og rige omgivelser. Den førstnævnte foretrækker det på grund af dets tilgængelighed, sidstnævnte på grund af fordelene ved kronisk tyskogt til vægttab og faktisk for at opretholde helbred.

Brug af nyttige egenskaber af kronisk kød i traditionel medicin

I praksis med behandling af sygdomme er dette lægemiddel blevet udbredt. Til fremstilling af infusioner, ekstrakter, afkogninger ved hjælp af blade og frugt af kronisk kød. Denne doseringsform anvendes i sådanne kvaliteter:

1. Narkotika, der indeholder denne plante, har antitoksiske og antioxidante egenskaber. Som et resultat beskytter de leverencellerne, reducerer fortykkelsen af galde, forhindrer stendannelse i galdekanalerne. Dette forklarer brugen af dette værktøj i sådanne patologiske processer som:
• Akut og kronisk hepatitis, af forskellige etiologier.
• Levercirrhose i indledende fase.
• Kolestase og cholecystitis.
2. Dette lægemiddel har en positiv effekt på metaboliske processer i kroppen, reducerer mængden af kolesterol i blodbanen signifikant. Øger insulin syntese i bugspytkirtlen. Baseret på disse kvaliteter udnævnes han til:
• Aterosklerotisk læsion af blodkar.
• Hypertension.
• Type 2-diabetes i de tidlige udviklingsstadier.
3. Græsarkiskok har en god diuretisk effekt, det giver dig mulighed for at bruge det i sådanne patologier som:
• Nyresygdomme, der opstår som følge af dannelse af sten.
• Hyppige langvarige migræne.
• Pludselige spring i blodtryk.
4. For at forbedre hepatocytterne (levercellerne) og øge produktionen af galde, kan du bruge dette værktøj. Det kan også bruges sammen med:
• Manglende overholdelse af reglerne for korrekt ernæring (misbrug af krydret, krydret, stegt mad).
• Hvis en person i lang tid, tankeløst brugte stoffer.
• Dårlige vaner af alkoholisme og rygning.
• Under graviditeten anvendes den som et middel til at reducere manifestationen af toksikose.
5. For nylig er lægemidler, der indeholder en kronisk skorpe, ordineret til vægttab.
6. Dette stof renser blodbanen fra skadelige toksiner. Dette gør det muligt at anvende det i sådanne patologier som:
• Psoriatiske læsioner i huden.
• Koger og flegmon i huden.
• Forskellige allergiske reaktioner.

Kontraindikationer Artiskok - Harm

Alle kronisk lægemidler af artiskok er godt tolereret og giver generelt ikke bivirkninger. Men i sjældne tilfælde er de ordineret med ekstrem forsigtighed.

Brug ikke dette lægemiddel i følgende tilfælde:

Hvis en patient har store sten i nyrerne eller galdekanalerne, kan dette føre til en forværring af den patologiske proces.
Med et komplekst kursus af dysbiose. Dens anvendelse forbedrer processen med dannelse af gas (flatulens).
Børn under 12 år og kvinder, der ammes i postpartumperioden, er ikke ordineret til lægemidlet.
Hvis komponenterne i dette lægemiddel er idiosyncrasi (allergi), er brugen af stoffet udelukket.

Det anbefales at bruge kronisk kødkødet som hypotensiv (sænker blodtrykket) og hos patienter med hypofunktion i maven.

Bivirkninger

Meget sjældent kan allergiske udslæt i form af urticaria forekomme. Lejlighedsvis kan kvalme, opkastning eller afføring, ledsaget af udseende af diarré, optræde på fordøjelsessiden.

Frigivelse form, prisen på kronisk ekstrakt, kapsler, tabletter

På apoteket kan dette lægemiddel købes i form af:

60 kapsler i en pakning. Indholdet af kapslen omfatter 300 eller 100 mg af det kronisk aktive stof. Prisen på denne doseringsformular kan nå op til 600 rubler. Til emballage.
I tabletform, 20 tabletter i en valuta. Deres pris kan variere fra 60 til 100 rubler.
Artiskok root ekstrakt væske. Kapacitet 30 ml. Fås i flasker, i papkasse sammen med en annotation. Dens pris varierer fra 90 til 105 rubler.

Artiskok - instruktioner til brug og dosering

Hvordan man tager en artiskok?

Denne medicin kan anvendes i forskellige former og doser.
Kapsler. Normalt er de tildelt unge og voksne en ad gangen, ikke mere end tre gange om dagen. Før måltidet.
Tabletter kan anvendes op til 4 gange om dagen under måltiderne.
Artiskok, der produceres i form af en væske, forbruges efter et måltid i en halv time, 1 skefuld.

Ud over anvendelsen af farmaceutiske midler er det muligt at forberede nyttige afkog og tinkturer derhjemme.

Til forberedelsen er det nødvendigt at tage en og en halv spiseskefulde tørrede artiskokblad. Placer i et 200 ml bægerglas og hæld varmt vand. Efter 5 minutter er artiskokte klar til at drikke.

Artiskoktinktur af blade på alkohol.

250 gram tørrede artiskok blade Hæld alkohol (0,5 liter). Insistere en halv måned. Brug derefter, blandes i et glas vand med tre skeer tinktur.

Det er også tilberedt hjemme, for hvilke kronblade med et volumen på 50 gram. hæld kogende vand (1 liter) og bryg i 15 minutter. Til dette formål kan du bruge en termos.

2 spsk af blade hæld en liter kogende vand. Lad det stå. Tag to gange om dagen, 400 ml. bouillon.

Værktøjet forbedrer centralnervesystemets aktivitet, hjælper med at reducere niveauet af urinsyre og kolesterol i blodet.

Og udadtil kan afkogningen anvendes som kompress for psoriasis, eksem.

Det skal bemærkes, at fremstillingen af friskpresset juice blev brugt selv i det gamle Rom, dets anvendelse er i stand til at øge mandens styrke. Til forberedelse kan du bruge en blender eller kødkværn. Friske artiskokfrugter passeres gennem disse indretninger, og den resulterende vassel presses gennem et gazebind.

Den resulterende saft skal opbevares i køleskabet og tage 50 ml om morgenen og aftenen.

Juice kan også påføres eksternt - med begyndelsen skaldethed gnider ind i hårvækstzoner, med overdreven svedtendens hjælper juiceindtaget med at reducere sveden.

Og blandet med honning, vil saften være nyttig til stomatitis, revner i mundens hjørner, svampeinfektioner i slimhinderne, og for at lindre tilstanden, skylles med en sammensætning på 4-5 gange om dagen.

Artiskok i madlavning

Artiskokker er ret velsmagende, men i vores land er det stadig en amatør på grund af den lave forekomst af retter fra denne grøntsagskultur.

De yngste blomstrer kan forbruges frisk, mellemstore er ofte syltet eller konserveret, store er stuvet eller kogt. Allerede artiskok blomster er for hårde, og smagen ændres ikke til det bedre.

I ernæring bruges artiskokker ofte som sideskål til kød- og fiskretter, tilsat forskellige saucer.

Artiskok til den kvindelige krop

En kronisk kiks kan betragtes som et lagerhus af næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Det er ikke kun i stand til at påvirke patologiske processer, men også for at forynge kroppen i væsentlig grad.

På grund af den store mængde C-vitamin reduceres muligheden for brystkræft.
Folinsyre bidrager til den ønskede graviditet.
God kosmetisk effekt er mulig på grund af det høje indhold af retinol. Dette forhindrer for tidlig aldring af huden.
Dens brug har en positiv effekt og normaliserer trykket i bækkenorganerne.

Hos mænd kan den bruges som terapeutisk og profylaktisk middel til prostatitis og prostata adenom.

Anvendelsen af kronärtskonservesgroen anerkendes ikke kun af traditionel medicin. I de senere år producerer mange kendte farmakologiske selskaber en række forskellige lægemidler, der omfatter artiskok. Det har en gavnlig effekt på både kvindelig og mandlig krop, der forhindrer udviklingen af forskellige patologiske processer.

Derudover er det et fremragende fødevareprodukt og har en udsøgt smag.